З тих пір як батько і син Грег і Річард Комени вирішили спекти найсмачнішу булочку в світі і заснували мережу пекарень Cinnabon, пройшло 30 років. Знамениті кулінари стримали своє слово, і булочки сіннабон, з легкої руки авторитетного мексиканського журналу Expansion Magazine, були включені в список 50 найбільш вишуканих задоволень в світі. Ніжне тепле тісто, солодка ароматна начинкаі тане в роті м'який крем - неможливо встояти перед ласощами, фірмовий рецептякого не розголошується. Однак все таємне стає явним, і рецепт булочок з корицею сіннабон став відомий шанувальникам цього делікатесу. Спробуємо приготувати його в домашніх умовах!

Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно

Продукти: 200 мл молока, 100 г цукру, 50 г свіжих або 11 г сухих дріжджів, 2 яйця, 80 г вершкового масла, 600-700 г борошна, 1 ч. Л. солі.

Класичні роблять з здобного тіста. Тепле молоко з'єднують з 1 ст.л. цукру і дріжджами і вийшла рідку суміш залишають на 20 хвилин. Поки опара підніметься, яйця збивають з цукром, після чого в них додають сіль і м'яке вершкове масло, Яке можна замінити маргарином. Масу вимішують руками - вона повинна вийти гладкою і однорідною. Наступний крок найвідповідальніший - опару змішують з олійно-яєчною масою і збивають в блендері. На вийшла основі ретельно замішують тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скачують великий колобок, накривають його рушником і дають дійти в теплому місці протягом 1,5-2 годин. Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки. За час отстойкі тісто обминають два-три рази, щоб воно наситилося киснем, - в цьому випадку булочки виходять легкими і повітряними.

Як приготувати сіннабон з клейковиною

Один з фірмових секретів - використання борошна з високим вмістом клейковини. Якщо ви хочете максимально наблизитися до ідеального рецептубулочок сіннабон, додайте в тісто пшеничний глютен або приготуйте клейковину самостійно. Зазвичай достатньо 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. води, з яких ліплять невелику грудочку тесту і промивають його під струменем холодної води. Коли тісто втратить щільність, стане клейким і пухким, клейковину можна вважати готовою. Її вводять до продуктів разом з борошном для пластичності тіста і пишності випічки.

Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі

Продукти: 50 г вершкового масла, 200 г коричневого цукру, 20 г кориці.

Для пекарень «Сіннабон» кориця поставляється з гір Індонезії, але в домашніх умовах підійде будь-яка кориця, яку змішують з цукром і рідким вершковим маслом. Повертаємося до тесту: його вимішують протягом хвилини, дають трохи постояти під рушником і розгортають. Прямокутний, тонко розкатаний пласт розміром 30 × 40 см і товщиною 5 мм намазують цукрово-коричної начинкою, залишаючи місця по краях, щоб щільно і надійно склеїти рулет. Отже, тісто з начинкою скачують в тугий ролл, в якому повинно бути максимум п'ять витків. Це ще один секрет і особливість булочок сіннабон, зведена в фірмовий стандарт. Рулет нарізають на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки, жилки або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратять свій апетитний вигляд.

Дно форми вистилають пергаментним папером, Змащують маслом і викладають на деякій відстані один від одного. Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, Залиште їх підніматися на деку протягом 15-60 хвилин.

До моменту випікання духовка повинна бути розігріта до 180 ° С, а час випічки розраховується індивідуально. На це потрібно близько 20-25 хвилин, а готовність визначають як зазвичай - зубочисткою або сірником. Якщо вона залишиться сухою - булочки готові.

Крем для булочок: останні штрихи

Продукти: 60 г вершкового сиру (Маскарпоне, Альметте, Філадельфія) 100 г цукрової пудри, 40 г вершкового масла, ванілін.

Класичний крем для булочок робиться з вершкового масла хорошої якості, м'якого вершкового сиру, ванілі і цукрової пудри. Якщо ви готуєте крем заздалегідь, залиште його поруч з включеною духовкою, інакше він застигне, поки булочки будуть пектися.

Злегка остудіть випічку і нанесіть силіконової пензликом крем на її поверхню. Не фарбуйте кремом гарячі вироби, інакше він розтане. Зверху булочки можна посипати цукром з корицею.

Де потрібно зберігати булочки сіннабон, щоб вони не зіпсувалися? Через вершкового крему випічку ставлять в холодильник або змащують кремом перед чаюванням - в цьому випадку булочки можна залишити в хлібниці. Калорійність сіннабон часом виходить за межі розумного, але хіба це зупинить справжнього гурмана? Подають ласощі з хорошим чаєм, Зерновим кави, гарячим шоколадом або молоком.

Ароматні булочки, ніжні і повітряні, можна спробувати не тільки в кондитерській. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки з корицею по звичайним рецептом, І отримаєте цікавий результат, експериментуючи з кремом і начинкою. Запахи кориці, ванілі і солодкої здоби не залишать байдужими ваших домашніх. А що може бути краще сімейного затишного чаювання з домашньою випічкою!

Знамениті французькі булочки сіннабон своєї традиційної рецептурою і прекрасним смаком прославили однойменну пекарню на весь світ. Можна відтворити її атмосферу в домашніх умовах і самостійно приготувати булочки сінабон, рецепт яких не так вже й складний.

Вам знадобиться

Щоб приготувати булки сінабон в домашніх умовах, рецепт з фото яких містить всі нюанси випічки, знадобляться такі інгредієнти:

• молоко (200 мл);
• борошно пшеничне (650-700 г);
• яйця (2 шт.);
• дріжджі сухі (11 г);
• сіль (1 ч.л.);
• вершкове масло (180-200 г);
• цукор білий (100 г);
• цукор тростинний (200 г);
• ванільний цукор(1 ч. Л.);
• цукрова пудра (100 г);
• сир вершковий (100 г);
• кориця (20 г).

тісто

Щоб приготувати таке ж тісто для булочок сіннабон, як в кафе, потрібно:

1. Змішати в чашці підігріте молоко з ложкою білого цукру і додати туди сухі дріжджі - через 10-15 хвилин вийшла опара повинна піднятися.
2. У просторій ємності збити яйця з рештою білим цукром. Додати 1 ч. Л. солі і розм'якшене вершкове масло (70-80 г). Перемішати.
3. В отриману суміш влити опару (тільки після того, як вона піднялася), додати ретельно просіяне борошно. Щоб тісто набуло потрібної консистенції, борошно рекомендується додавати поступово, постійно перемішуючи масу. Після борошна потрібно додати клейковину (згідно з традиціями знаменитої пекарні cinnabon, рецепт булочок з корицею обов'язково передбачає цей інгредієнт).
4. Вимісити тісто, зробити з нього кому і звернути в харчову плівку (або ж накрити рушником), потім покласти в тепле місце без протягів.

Щоб тісто піднялося швидше, можна набрати в таз теплої води і помістити його туди, попередньо поклавши в яку-небудь ємність. Піднявшись, тісто має збільшитися в своєму обсязі приблизно вдвічі - це займе не так багато часу: годину або півтора. Щоб булочки сінабон з корицею і вершковим кремомвийшли більш ніжними і пишними, тісто має постояти довше - 2 години. За цей проміжок часу його рекомендується ретельно обмять 2-3 рази.

начинка

Фірмова рецептура булочок сінабон з корицею передбачає просту начинку, яку легко приготувати, поки піднімається тісто. Для цього потрібно:

1. Розтопити вершкове масло (40-50 г) в мікрохвильовці або в каструлі на плиті.
2. Змішати тростинний цукор і корицю.
3. Додати суміш в розтоплене масло і ретельно перемішати - повинна вийти однорідна маса.

крем глазур

Найсмачніші булочки сінабон з корицею по класичним рецептомвиходять, якщо крем для них приготований правильно і всі інгредієнти взяті в потрібній пропорції. Помадка або крем для булочок сінабон готується досить просто:

1. Підігріти вершкове масло (40 г) до м'якого стану.
2. Вершковий сир (підійде маскарпоне, Альметте або Філадельфія) змішати з м'яким масломтаким чином, щоб вийшла однорідна маса без грудок.
3. До отриманої суміші додати ванільний цукор і цукрову пудру.

Щоб готова заливка для булочок не застиг (таке може статися, якщо в кухні прохолодно), краще помістити її в тепле місце - поруч з плитою або духовкою.

Як приготувати клейковину

Булочка сінабон, покроковий рецепт приготування якої не представляє складності навіть для новачків, потребує такого обов'язковому інгредієнті, як клейковина. Якщо знехтувати їм, тісто не отримає потрібної консистенції і смаку. Для приготування клейковини потрібно:

1. Змішати 2 ст. л. борошна з рівним або трохи меншою кількістю води, щоб вийшло щільне тісто. Його потрібно скачати в кульку.
2. Налити в простору миску холодну воду. Опустити туди вийшов кульку з тіста і розминати його руками (це робиться для того, щоб вимити з тіста весь крохмаль).
3. Після того як вода в мисці стане практично прозорою (це має статися через 5-7 хвилин), тісто можна витягувати. Воно трохи змінить свою консистенцію і стане більш клейким (це станеться за рахунок позбавлення від крохмалю).

У процесі приготування тіста клейковина додається після того, як буде знайдена потрібна консистенція і засипана борошно.

Покроковий фото-рецепт приготування

Готуючи в духовці булочки сіннабон, зручно покроково звірятися з рецептом і фото - це допоможе переконатися в тому, що всі етапи створення випічки виконуються правильно. Після того як окремо приготовлені тісто, заливка і начинка для булочок з корицею і вершковим кремом, можна приступати до головного - формування самого десерту і його випікання.

Алгоритм дій наступний:

Булочки сіннабон: короткий рецепт

Крім класичного рецепту, як приготувати булочки сінабон в домашніх умовах, існують і інші його варіації. Можна замінити традиційну коричну начинку і приготувати булочки сінабон з шоколадом. для шоколадної начинкизнадобляться:

• какао (2 ст. л.);
• цукор (4 ст. л.);
• вершкове масло (50 г).

Масло потрібно підігріти до м'якого стану, а потім змішати з какао і цукром.

Крім шоколадної начинки, можна зробити для булочок подвійну глазур - традиційну, з вершкового сиру, а поверх неї - шоколадну. Для приготовлення шоколадної глазурібудуть потрібні наступні інгредієнти:

• молоко (½ склянки);
• цукор (½ склянки);
• вершкове масло (50 г);
• какао (30 г).

Вершкове масло потрібно розтопити в каструлі до рідкого стану, після чого влити молоко, додати цукор і какао. Отриману масу розмішують до тих пір, поки вона не придбає однорідність, і варять на повільному вогні 10-15 хвилин (до загустіння).

В іншому технологія приготування булочок з різною начинкоюне відрізняється від традиційної - і тісто, і клейковина, і вершкова помадка готуються так само. Калорійність однієї булочки сіннабон з традиційною начинкою становить 880 ккал, з шоколадною трохи більше - 1023 ккал.

Відео рецепт

Булочки з корицею бренду сінабон відомі своїм неймовірним смаком. Їх історія починається в 1985 році в Сіетлі, коли батько і син вирішили створити найсмачніші булочки в світі.

За допомогою команди технологів і кондитерів і довгих експериментів вони домоглися свого, зробили десерт, який входить навіть в список п'ятдесяти головних задоволень в житті. Рецептура тримається в секреті, але основний список інгредієнтів відомий.

У цій статті ми розповімо вам, як спекти це божественне частування вдома для гостей і близьких. Основними компонентами в класичному рецепті булочок сінабон з корицею є: кориця, вершковий сир, Тростинний цукор і кава. До їх вибору потрібно віднести дуже уважно, тому що від їх якості багато в чому буде залежати успіх страви.

кориця
Для випічки булочок сінабон використовується кориця сорти Макара, завдяки дбайливого обробці вона збережуть максимум аромату. Знайти її в магазинах може виявитися непросто. Припустимо замінити іншим сортом кориці, головне, виберіть свіжу.

Тростинний цукор
Він не підлягає заміні, тому що звичайний білий рафінований цукор не додасть випічці карамельний смак.

Вершковий сир
У магазинах такий сир можна знайти без праці, беріть пожирніше і без добавок.

Кава
Візьміть кращий з тих що є, в ідеалі свіжого помелу.

Покроковий рецепт булочок сінабон

необхідно:

• дріжджі з пакетика - 13 р .;
• пшеничне борошно - 700 г .;
• яйце - 2 шт .;
• молоко коров'яче - 200 мл .;
• цукор тростинний - 280 г .;
• цукор ванільний - 10 м (опціонально);
• масло вершкове. - 220 г .;
• цукрова пудра - 80 г .;
• вершковий сир - 140 г .;
• сіль - чайн. ложка;
• кориця - 25 р .;
• кава мелена - на смак.

Спочатку підготуємо дріжджі, з'єднайте тепле молоко і дріжджі, додайте дрібку цукру і відставте поки в сторону - підніматися. Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. Збийте їх в чистій і сухій мисці до появи піни. Вершкове масло теж потрібно заздалегідь розм'якшити, приблизно 75 гр потрібно вмішати в яєчну суміш. Туди ж всипте 100 г цукру (тут можна використовувати білий, це не відіб'ється на смаку).

У глибокій мисці, де ви потім будете замішувати тісто, змішайте молоко з дріжджами і яйця з маслом і цукром. Візьміть борошно, приблизно 700 м, додайте сіль і ретельно розмішайте. Частина цієї муки додайте до дріжджів і починайте вимішувати тісто.

Тісто і глазур

Приготуємо клейковину для булочок з корицею: беремо 1 чайн. ложку борошна і стільки ж води, ліпимо з цієї маси кульку і промиваємо під проточною водою. Додаємо наш кулька до тесту разом з залишилася солоної борошном. Тісто потрібно накрити серветкою або рушником і залишити в теплому місці на 60 хвилин.

Тепер приступимо до приготування начинки. Масло, що залишилося розітріть виделкою. Змішайте корицю і тростинний цукор в окремій тарілці.

Перевірте тісто, коли воно збільшиться вдвічі, за допомогою качалки розкачайте його в великий і тоненький прямокутник (приблизно 40-50 см). Рівномірно по всьому пласту розмажте вершкове масло, і присипте цукром з корицею. Щільно скачайте тісто в рулет і наріжте на шматочки - сінабони. Булочки розкладіть в підготовлений лист і залиште постояти хвилин 15 під рушником. Потім випікайте булочки приблизно півгодини на 165 градусах, орієнтуйтеся на появу золотистої скоринки або почекайте, поки цукор розтане.

Тепер займемося глазур'ю, якраз вистачить часу, поки вони запікаються. Візьміть вершковий сир і трохи вершкового масла, все повинно бути кімнатної температури. Не потрібно брати дорогий сир або сир з добавками, підійде самий звичайний. Змішайте і додайте цукрову пудру. Коли сінабони підрум'яняться, за допомогою пензлика змастити булочки глазур'ю. Якщо суміш вийшла рідкою, то просто залийте булочки зверху. Не забудьте в самому кінці посипати їх добірним кави свіжого помелу.

І все готово, цей божественний смакні з чим не порівняти. Сінабони за класичним рецептом готові. Смачного!

різновиди сінабонов

Якщо ви захочете урізноманітнити смак класичних булочок з корицею, приготуйте їх по одному з рецептів, які ми запропонуємо нижче.

шоколадний

начинка:

• какао порошок - 3 стіл. ложки;
• цукровий пісок - 6 стіл. ложок;
• масло вершкове. - 6 стіл. ложок.

глазур:

• молоко коров'яче - 100 мл .;
• масло вершкове. - 50 р .;
• какао - 35 г .;
• цукор - 80 г.

Тут ми використовуємо тісто і технологію з класичного рецепту, змінюючи тільки склад начинки і глазурі.

Для начинки з'єднайте всі компоненти і розмішуйте поки не зникнуть грудочки. Час глазурі: в сотейник насипте цукор з какао, додайте вершкове масло, перемішайте. Влийте молоко і на тихому вогні, весь час помішуючи, тримайте 15-25 хвилин, потрібно щоб маса загусла. Готово, тепер додайте шоколадну начинку і глазур в тісто і насолоджуйтеся новим смаком.

З кремом із сиру маскарпоне

компоненти:

• сир маскарпоне - 70 г .;
• масло вершкове. - 4 стіл. ложки;
• - за смаком;
• цукрово. пудра з кокосом - 90 м

Розітріть масло і сир до однорідності, потім додайте інші сипучі компоненти. Цей крем краще не прибирати в холодильник, тому що після застигання намазувати він буде важко. Залиште його поруч з плитою, така консистенція буде зручною.

З яблучною начинкою

Інгредієнти:

• яблука (сорт на ваш смак) - 2 великих плоди;
• масло вершкове. - 40 р .;
• цукор тростинний - 180 г .;
• - 25 м

Вершкове масло розтопіть, тим часом, очистіть яблука від серцевини і шкірки і дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти і нанесіть на тісто.

Мало хто зможе залишитися байдужим до цього десерту, одного разу його спробувавши. Ці булочки підкорили весь світ, так що не позбавляйте себе і своїх близьких задоволення і обов'язково приготуйте їх якомога швидше.

Найвпливовіше ділове видання Expansion Magazine (Мексика) вважає, що Сіннабон - не просто булочка з корицею. Редакція включила її в список 50 задоволень життя. Що у цьому винна? Гаряче ароматне тісто, Карамельний соус, горіхи пекан? Швидше за все, і те, і друге, і третє!

Рецепт булочок Сінабон з корицею тримається в найсуворішому секреті працівників, а над її створенням працювали кращі технологи. Це було багато років тому в Америці в штаті Вашингтон під егідою Рітчі Комена і його сина Грега. Творці з упевненістю стверджують, що їм вдалося придумати справжній кулінарний шедевр. Секрет смаку - в запатентованої рецептурою. По-перше, тісто з пшениці з високим вмістом клейковини. По-друге, кориця Макара, вирощена в Індонезії на висоті п'ять тисяч і метрів над рівнем моря. По-третє, суворі стандарти виробництва. Рол, який скручує майстер, а потім поріже на булочки, повинен мати не більше п'яти витків. Візитна картка компанії - класичний Сінабон з вершковим сиром і корицею. Кожен продукт Cinnabon випікається на очах відвідувачів і подається гарячим прямо з духовки.

На перший погляд стільки нюансів, що хочеться поставити запитання як приготувати булочки Сінабон в домашніх умовах. Чи вийде такий смак без спеціальної кориці? Нам вдалося розкрити карти, читайте далі наші рецепти булочок Сінабон!

Дріжджові булочки Сінабон з корицею: класичний рецепт

Цей рол зробив пекарню знаменитої і прославив її на весь світ. Сінабон - це слово об'єднує в собі cinnamon, що в перекладі з англійської означає «кориця», а bun - булочка. Рецепт не клопіткий, однак, варто його дотримуватися якомога щільніше, інакше у вас вийдуть звичайні «бабусині плюшки». Але варто зауважити, що в таких булочках калорійність зашкалює. Американці використовують борошно з пшениці з високим вмістом клейковини. Але якщо ви не впевнені в клейкості своєї муки, можна зробити клейковину самі. Додавати її чи ні, вирішити можна тільки досвідченим шляхом.

Процес приготування клейковини дуже простий.

1. Помістіть одну столову ложку борошна (з великою гіркою) в миску до двох столових ложок води. Замісити крутий грудочку тесту.
2. Промийте отримані тісто під струменем холодної води. Повинна вийти неоднорідна «ганчірочка» - це і є клейковина. Додайте її тісто перед борошном.

приготування тесту

Для тіста вам знадобляться:

• борошно - 600-700 г (4-5 склянки);
• молоко - 200 мл (4/5 склянки);
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 100 г (1/2 склянки);
• масло вершкове - 70-80 г (5 ст.л.);
• дріжджі - 50 г свіжих (або 11 г сухих);
• сіль - 1 ч.л.

Процес приготування тіста

1. У чашці змішуємо тепле молоко з ложечкою цукру і додаємо дріжджі. Виходить опара. Чекаємо 10-15 хвилин, поки вона не підніметься.
2. У великій мисці збиваємо яйця кімнатної температури з цукром, що залишився, потім додаємо м'яке масло і сіль, перемішуємо.
3. Коли опара підійде (збільшиться) виливаємо її в яєчно-масляну суміш, клейковину, перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Муки може піти менше або більше, тому її варто насипати поступово, щоб тісто не вийшло сильно крутим.
4. Ретельно вимішуємо тісто. Головне, щоб воно не прилипало до рук.
5. Потім звертаємо тісто в кого і накриваємо харчовою плівкою(Рушником). Закриваємо вікна, двері, щоб уникнути протягів. Ми залишаємо в теплому місці на одну годину. Можна взяти таз більшого розміру і налити туди теплої води, а потім поставити ємність з тістом. Тісто має збільшитися приблизно в два рази. На це піде приблизно одну годину. Щоб булочки вийшли більш пишні, доведеться почекати дві години, за цей час слід обмять тісто 2-3 рази.

Поки піднімається тісто займемося начинкою.

начинку приготувати так

Інгредієнти для начинки:

• масло вершкове - 50 г (3,5 ст.л.);
• цукор коричневий - 200 г (1 склянка);
• кориця - 20 г (3 ст. л.)

Процес приготування заливки з корицею

1. Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі (5-10 сек).
2. Коричневий цукор і корицю з'єднуємо і перемішуємо з маслом.
3. Заливка готова!

Приготування крему для пеканбон

Інгредієнти для крему:

• сир вершковий (наприклад, Маскарпоне, Філадельфія, Альметте) - 50-60 г (3-4 ст.л.);
• цукрова пудра - 100 г (4/5 склянки);
• масло вершкове м'яке - 40 г (2-3 ст. л.),
• ванілін.

Процес приготування вершкового крему покроково

1. Змішуємо вершковий сир з м'яким маслом до однорідної консистенції.
2. Потім до отриманої маси додаємо цукрову пудру і ванілін.
3. Якщо у вас на кухні прохолодно, то вершкова глазурможе вийти сильно густий, що утруднить рівномірний розподіл на булочки. Тому щоб крем став більш піддатливий, нехай постоїть трохи поруч з плитою, тепло духовки не дозволить йому застигнути.

Технологія формування булочок

1. Коли час вийшло, і тісто піднялося, виймаємо його з чашки. Стіл трохи посипаємо борошном і вимішуємо тісто на столі. Якщо воно сильно липне до рук, додайте ще невелика кількість борошна. Замішуємо тісто приблизно 1-2 хвилини. Як тільки воно перестане прилипати, звертаємо його в кулю, накриваємо рушником і даємо відпочити ще хвилин 5.
2. Тепер коли тісто повністю підготовлено для ліплення сіннабончіков, беремо качалку і розгортаємо тонкий пласт товщиною близько 5 міліметрів і розміром 12 × 16 дюймів (30 × 40 сантиметрів).
3. Рівномірно розподіляємо начинку з масла, цукру і кориці. Залиште порожнім три сантиметри від краю, щоб згорнутий рулет добре склеївся в замок.
4. Щільно звертаємо тісто в рулет, щоб він не розвалився. Чим тугіше у вас це вийде, тим більше ваші булочки будуть походити на оригінал і не розваляться під час випічки. Але не перестарайтеся, не забувайте, що для правильного Сінабона витків повинно вийти не більше п'яти.
   
5. Розрізаємо вийшов рулет на частини товщиною в один дюйм (2,54 см). У вас повинно вийти 12 частин. Ніж необхідно використовувати дуже гострий, щоб не деформувати булочки, інакше вони можуть розсипатися. Якщо такого немає в господарстві, можна використовувати тонку нитку білого кольору. Для цього оберніть рулет ниткою в тому місці, де хочете зробити розріз і рухом, ніби зав`язуєте вузол, потягніть за обидва кінці нитки.
   
6. Тепер рясно змащуємо маслом форму для випічки, бажано з високими бортами. Якщо покриття антипригарне, можна обійтися без пергаментного паперу.
7. Викладаємо тістечка так, щоб відстань між ними було 3-4 сантиметри. Це потрібно для того, щоб їм вистачило місця, коли вони почнуть збільшуватися в розмірі. Якщо відстань буде сильно велике, то булочки не будуть схожими на американський шедевр. Накриваємо форму харчовою плівкою або рушником і чекаємо 15 хвилин, поки вони піднімуться ще трохи. Якщо ви нікуди не поспішаєте, то можна почекати і годинку, все це робиться для пишності і легкості.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо булочки протягом від 18 до 25 хвилин, з урахуванням особливостей вашої духовки. Готовність випічки можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки (сірники, зубочистки). Проткніть виріб. Якщо випічка готова, то шпажка буде чиста, тісто не повинно прилипати до неї. Як тільки закипить начинка і булки підрум'яняться, чекаємо пару хвилин і дістаємо їх з духовки, головне не пересушити. Якщо у вас хлібопічка, випікаємо з урахуванням її особливостей.
9. Не виймаючи булок з форми, наносимо на них глазур за допомогою пензлика. Якщо дати булочок трохи охолонути, то глазур не стане і не сильно растекется. Щоб випічка виглядала вишукано, почекайте 5 хвилин і тільки після цього наносите глазур.
   

Булочки Сінабон: оригінальний рецепт з шоколадом

Якщо вас цікавить, як зробити Шокобон і Мінішокобон, ви на правильному шляху. Далі ви дізнаєтеся, як їх спекти і чим вони відрізняються від класичного Сінабона. Відмінність від фірмової булки полягає в використанні шоколадної начинки і глазурі з шоколадом, яка покривається поверх вершкового крему. Ці ласощі для справжніх гурманіві цінителів шоколаду має подвійну глазур: вершкову з сиром і шоколадну. Тісто і вершковий крем готуються також, як і в класичному Сінабоне з корицею. Цю страву можна так само робити з листкового тіста.

Так виглядають готові шоколадні булочки Сінабон.

Покрокове приготування шоколадної начинки

Інгредієнти: цукор - 4 ст. л., какао - 2 ст. л., масло вершкове - 50 г (3,5 ст. л.)

Процес приготування

1. Какао змішуємо з цукром.
2. Додаємо в отриману суміш м'яке масло і розтираємо.

Приготування шоколадної глазурі: 3 варіанти

Варіант № 1
Інгредієнти: плитка гіркого шоколаду - 100 г, молоко - 50 мл (3 ст. Л.)

Процес приготування

1. Наливаємо в каструлю з товстим дном молоко і підігріваємо.
2. Розламуємо шоколадку на дольки і додаємо її до гарячого молока. Помішуємо до повного розчинення.

Варіант № 2
Інгредієнти: шоколад - 100 г, вершкове масло - 50 г (3,5 ст. Л.), Вершки 10% жирності - 100 мл (6 ст. Л.)

Процес приготування

1. Шоколад розламуємо на дольки і поміщаємо в каструлю з товстим дном.
2. Додаємо вершкове масло і ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції, потім знімаємо з вогню.
3. Чекаємо поки маса трохи охолоне, і поступово вливаємо вершки. Ретельно вимішуємо. Глазур готова!

Варіант № 3
Інгредієнти: молоко - 110 мл (1/2 склянки), масло вершкове - 50 г (3,5 ст. Л.), Цукор - 100 г (1/2 склянки), какао - 30 г (4 ст. Л.)

Процес приготування помадки

1. У каструлі змішуємо цукор і какао.
2. Розтираємо суміш з м'яким маслом і додаємо молоко.
3. Варимо 15-20 хвилин на середньому вогні поки не загусне.

Ви можете використовувати будь-який варіант глазурі залежно від наявних будинку продуктів, але найбільш близьким до оригіналу є варіант № 3.

Булочки сінабон: рецепт карамельного Пекабона

французькі сінабоби можуть бути з будь-якою начинкою: з яблуками, сиром, з маком. Як приготувати булочки Сінабон з горіхами і карамеллю? Це не набагато складніше вищезазначених рецептів. По суті, це та ж класична булочкатільки «прокачаний» карамеллю і підсмаженими горіхами пекан. Якщо до випічки ви готуєтеся заздалегідь, постарайтеся знайти цей заморський горіх. Якщо його немає в вашому супермаркеті, пошукайте на східному базарі або замовте через інтернет. Ну а якщо спонтанно, то можна обійтися волоським горіхом, Так як він є найближчим родичем горіха пекан, який завоював своє місце в Сінабоне завдяки своїй ніжності, м'якості і відсутності гіркуватості, чим не може похвалитися «волоський брат».

У карамельному Пекабоне використовується два види карамелі. Її наносять поверх вершково-сирною глазурі. Щоб спростити собі роботу придбайте в магазині вже готовий карамельний топінг. Він послужить карамеллю номер один. А другий вид карамелі отримаємо шляхом змішування сирно-вершковою глазурі з топінгом.

Так як для глазурі ми використовуємо швидкопсувні продукти, такі як вершкове масло, сир і не піддаємо його термічній обробці, Майте на увазі, що випічку годі було довго зберігати при кімнатній температурі, покладіть краще в холодильник. Або наносите крем на булочки безпосередньо перед чаюванням. Сирно-вершковий крем прекрасно зберігається протягом 36 годин при температурі 4-8 ° C (на нижній полиці холодильника). Якщо ви впевнені, що відразу не подужаєте все кількість, можна після того, як випічка охолоне, покласти її в морозилку (не більше ніж на місяць).

Ми постаралися особливо докладно розповісти, як приготувати булочки Сінабон, а рецепт з фото допоможе порівнювати свої кроки з діями нашого шеф-кухаря. Так само можна подивитися рецепт приготування на відео. Не женіться відразу за трьома зайцями - не беріться приготувати відразу всі види булочок. Спробуйте почати з класичного Сінабона і тільки якщо ви запаслися карамельним топінгом, можна паралельно зробити Пекабон. Коли ви наб'єте руку навіть справжні шанувальники Сіннабона не зможуть відрізнити булочки від оригіналу. Ну а якщо до вашим старанням докласти ще любов і доброту, то домочадці будуть вимагати ці ласощі регулярно, а друзі потягнуться в гості натовпами на незрівнянний аромат свіжої випічки. Смачного!