Королівська ватрушка– це дуже ситний, апетитний сирний пиріг, який ідеально підходить для приготування у вихідний день. Аромат цієї випічки додасть будинку затишок і умиротворення, а ніжний сирний смакподарує задоволення та радість. Ми пропонуємо 9 рецептів королівської ватрушки з сиром у духовці покроково з фото на вибір. Серед них ви обов'язково знайдете цей рецепт!

Класичний рецепт королівської ватрушки з сиром у духовці

Кількість порцій – 6 штук

Час приготування – 1 година

Апетитний і простий у приготуванні пиріг під силу навіть господині, що починає. Обов'язково приготуйте такий, коли у вас видасться вільна хвилинка і захочеться порадувати себе та близьких смачною випічкою.

1:00. 35 хв.печатка

Королівська ватрушка з сиром та яблуками

Сирна випічка з яблуками – це справжня насолода. Приготувати таку ватрушку не складніше, ніж спекти шарлотку, проте цей десерт буде кориснішим і поживнішим. Обов'язково спробуйте спекти це ніжні ласощіколи у вас буде вільна хвилинка.

Складові:

Для тесту:

• Борошно пшеничне в/с – 240 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Вершкове масло – 150 гр.

Для начинки:

• Дрібнозернистий сир - 350 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Яйце куряче-3-4 шт.
• Сіль - ½ ч.л.
• Яблуко – 1 шт.

Процес приготування:

1. Дістаньте з морозилки вершкове масло, яке потрібно швидко натерти на середній тертці або розколоти в чаші блендера. До олії швидко просійте відразу все борошно, обов'язково вищого гатунку, а потім почніть формувати крихту. Дійте швидко, не даючи маслу розтанути від тепла кімнати та рук.
2. Коли буде готова крихта, почніть начинку. Для цього з'єднайте в мисці сир, розпушувач, сіль, цукровий пісок та ванілін. За бажанням можете додати какао та корицю, зовсім небагато. Сир розімніть до максимально однорідного стану, після чого додайте в суміш яйця.
3. Сирну масу добре збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичної та помірно густої маси. Яблуко промийте, звільніть від нутрощів і наріжте невеликими часточками. Перемішайте їх із сиром і починайте формувати ватрушку.
4. Частину тесту розподіліть по дну роз'ємної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть начинку у форму та розрівняйте її. Верх пирога посипте залишками масляно-борошної крихти і приступайте до випікання виробу.
5. У духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте його близько 40 хвилин. Коли верх пирога зарум'яниться, можете діставати виріб і остуджувати його. Вже в охололому вигляді пиріг перемістіть на гарне блюдо і подавайте!

Простий рецепт приготування ватрушки на маргарині

Вершкове масло цілком можна заміняти маргарином у багатьох рецептах випічки. Так само можна замінити його і в даному рецепті, який зовсім не втратить смаку. Спробуйте!

Складові:

• Пшеничне борошно – 250 гр.
• Цукор – ½ склянки
• Маргарин вершковий – 150 гр.
• Сир – 400 гр.
• Кориця мелена – ½ ч.л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Куряче яйце – 3 шт.
• Сіль – щіпка

Процес приготування:

1. Подрібніть на тертці або ножем щойно вийнятий з морозилки маргарин. До нього відразу ж просійте борошно і швидко перемішайте інгредієнти до утворення крихти. Якщо маргарин встигне розтанути, тісто не вийде.
2. Візьміть роз'ємну форму для випічки і утрамбуйте трохи більше половини суміші, що вийшла, не забуваючи формувати акуратні бортики під начинку. Для зручності можете вистелити форму для випікання пергаментом, а також змастити вершковим маргарином.
3. Соду з сіллю та ваніліном додайте до сиру і ретельно перетріть суміш до більш-менш однорідного стану за допомогою міксера або вилки. Після цього додайте|добавляйте| в суміш цукор і ретельно перемішайте інгредієнти. В отриману суміш почніть по одному додавати курячі яйця, інтенсивно вимішуйте тісто віночком.
4. Потім сирну масу розподіліть по нижньому шару, який ви недавно розподілили за формою і після того як ви викладете всю начинку в пиріг і розрівняєте її, посипте крихтами, що залишилися, і приступайте до випічки.
5. Протягом 40-45 хвилин сирна ватрушка повинна запікатися у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли пиріг стане рум'яним, можете виймати його з духовки
6. З остиглої ватрушки зніміть кільце, а потім викладіть виріб на блюдо. Можете присипати готовий пирігсумішшю какао та цукровою пудрою для краси, а потім подавати до столу!

Шоколадна ватрушка з сиром у домашніх умовах

Апетитна ватрушка може вийти, якщо додати до складу тесту какао-порошок. Ніжний шоколадний присмак точно порадує маленьких ласунів, а також сподобається будь-якому дорослому. Спробуйте!

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 1 ст.
• Олія чи маргарин – 150 гр.
• Цукор – 100 грн.
• Сир – 450 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.
• Ванілін – щіпка
• Кориця – 1/3 ч.л.
• Куряче яйце – 3 шт.

Процес приготування:

1. З'єднайте муку|борошно| і 2 столові ложки какао, ретельно перемішайте і просійте. Заморожену олію або маргарин натріть на середній тертці, подрібніть блендером або нарізайте ножем. Масло викладіть у ємність із борошном і швидко замісіть тісто-крихту. Не дозволяйте маслу розтанути, щоб крихта вийшла гарною і правильною.
2. Більшу частину тесту розподіліть формою для випічки, формуючи бортики для сирної начинки і потім займіться приготуванням начинки. Для начинки потрібно змішати сир, цукор, какао, яйця та корицю. Ретельно збийте все це за допомогою блендера до однорідної пластичної масибез грудочок та сирних зерен.
3. У форму з|із| тестом викладете начинку з|із| сирку і какао, ретельно перемішайте і зверху|надзвичайно| розсипте залишки крихти з|із| тесту. Після цього можна поставити пиріг випікатися і чекати на результат.
4. Духовку потрібно розігріти, щоб температура сягала 170-180 градусів, а потім помістити туди форму з майбутньою ватрушкою. Через 40-45 хвилин готове блюдоможна виймати та остуджувати. Коли ватрушка повністю охолоне, подавайте її на гарному блюдіз чаєм, кавою, молоком або какао.

Приємного апетиту та кулінарних успіхів!

Дуже смачна королівська ватрушка з бананом

Банани надають будь-якій випічці неповторну ніжність та насолоду. Апетитна сирна ватрушка з банановою начинкою точно порадує ваші смакові рецептори і подарує насолоду навіть у похмурий день.

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.

Начинка:

• Дрібнозернистий сир (жирний) – 350 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 70 гр.
• Яйце куряче-3 шт.
• Банан – 1 шт.

Процес приготування:

1. Заморожене вершкове масло або вершковий маргарин необхідно швидко натерти на середній тертці або розколоти в чаші блендера. До олії швидко просійте відразу все борошно вищої якості, а потім почніть формувати крихту руками. Дійте швидко, не даючи олії або маргарину розтанути та зіпсувати всю страву.
2. Коли буде готова крихта, можете приступати до приготування сирно-бананової начинки. Для цього необхідно викласти в миску сир, соду, сіль, також цукровий пісок і ванілін або ванільний цукор. За бажанням ви можете додати трохи какао в начинку. Сир необхідно ретельно розім'яти до максимально однорідного стану, після чого додати сирну масу курячі яйця.
3. Сирну масу з яйцями добре збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичної та помірно густої консистенції, що нагадує густу сметану. Частину тесту розподіліть по дну роз'ємної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть половину начинки у форму та розрівняйте її. Очистіть банан і наріжте його кружальцями. Гурточки акуратно розкладете по сирній начинці, викладіть другу її частину.
4. Верх пирога рясно і рівномірно посипте залишками масляно-борошної крихти і приступайте до випікання виробу.
5. У духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 170-180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте близько 40-45 хвилин. Коли верх ватрушки зарум'яниться, можете діставати виріб і остуджувати. Подавайте сирну ватрушкуз бананом до столу повністю або розібравши на порції.

Покроковий рецепт королівської ватрушки з сиром та сметаною

Для того щоб сирна начинка ватрушки була максимально ніжною та кремовою, у сир прийнято додавати сметану. У нашому випадку такий спосіб теж відмінно працює і перетворює і без того чудову випічку на найніжнішу, ароматну насолоду.

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Цукровий пісок – ½ ст.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.

Начинка:

• Сир (будь-який не вологий) - 350 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – ½ ст.
• Яйце куряче-3 шт.
• Сметана – 2 ст.

Процес приготування:

1. Для того, щоб приготувати сирну начинкузі сметаною, потрібно розім'яти сир з яйцями, додати соду, ванілін і цукор, а потім викласти сметану. Ретельно розминайте інгредієнти або скористайтесь міксером. Чим ретельніше ви зб'єте суміш, тим ніжніше вийде начинка для ватрушки.
2. Готову начинку відставте убік і почніть готувати основу для ватрушки. Для цього візьміть дуже тверду та холодну олію, у крайньому випадку – вершковий маргарин і дрібно порубайте.
3. Викладіть масло в миску, а потім швидко просійте туди ж пшеничне борошно. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи олії розтанути. Якщо у вас почне танути жирна основа, то вийде не крихта, а невиразна суміш.
4. Готову крихту розділіть візуально на три частини; дві з них ретельно розподіліть формою, надаючи майбутньому коржу рівну форму і витягаючи бортики під сирну начинку.
5. Суміш сиру та сметани з цукром та яйцями викладіть на основу, а потім акуратно розрівняйте. Верх ватрушки присипте частиною крихти, що залишилася, рівномірно розподіляючи її по начинці. Заготівля готова!
6. Увімкніть духовку до 180 градусів і зачекайте нагріву. У вже розігрітий прилад помістіть форму із заготовкою, після чого засікайте 45 хвилин і випікайте ласощі. Його готовність можна перевірити за п'ять хвилин до кінця; якщо ватрушка вже рум'яна – виймайте та остуджуйте перед подачею до столу!

Королівська ватрушка з сиром та варенням

Пиріг із варенням – це зовсім не новина. Але чи пробували ви колись ватрушку з начинкою з сиру та варення? Якщо ні, вам обов'язково варто зберегти цей рецепт і перевірити його. Солодка і ніжна сирна начинка нікого не залишить байдужим!

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.

Начинка:

• Сир (будь-який не вологий) - 400 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Яйце куряче-3 шт.
• Варення полуничне – 100 гр.

Процес приготування:

1. Викладіть масло або замерзлий маргарин в миску, а потім швидко просійте туди все пшеничне борошно. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи жирній основі пирога розтанути. Як тільки у вас вийде крихта, зробіть перший шар пирога.
2. Роз'ємну форму застеліть пекарським папером, а потім розподіліть близько двох третин крихти по дну та стінкам форми. Цю конструкцію приберіть у холодильник, доки буде готується начинка. Також приберіть крихту, що залишилася.
3. Для того щоб приготувати начинку з варенням, вам потрібно дуже ретельно розім'яти сирок з яйцями, додати туди соду і при необхідності трохи розбавити суміш сметаною. Потім додайте полуничне вареннята ретельно перемішайте всі інгредієнти.
4. З холодильника вийміть форму з основою та крихту. Начинку акуратно рівним шаром викладіть в основу, а потім зробіть верхній шар за допомогою залишків крихти з олії та борошна.
5. Заготівлю вашої майбутньої ватрушки потрібно ставити тільки в розігріту духовку, тому заздалегідь розігрійте прилад (170-180 градусів) і після цього сміливо відправляйте виріб випікатися.
6. Засік 40-45 хвилин і сміливо займайтеся іншими справами. Через цей час ваші ласощі до домашнього чаювання будуть вже готові, його потрібно буде лише остудити і красиво подати на стіл!

Як спекти ватрушку з сиром і лимоном у духовці?

Цитрусовий аромат та смак роблять випічку свіжою і при цьому дуже пікантною. Спосіб приготування не сильно відрізняється від інших, зате смак просто неповторний і напрочуд легкий. Не шкодуйте часу та обов'язково спробуйте приготувати десерт за цим рецептом.

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.
• Сир (будь-який) - 400 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Яйце куряче-3 шт.
• Цедра лимонна – з половини лимона
• Цукровий пісок – ½ ст.

Процес приготування:

1. Заздалегідь покладіть вершкове масло в морозилку, щоб воно було твердим. Коли почнете готувати пиріг, дістаньте його з морозилки та одразу ж подрібніть. У олію просійте борошно, після чого руками сформуйте крихту.
2. На дно форми для випічки викладіть близько двох частин масляно-борошної крихти, після чого розрівняйте її і зробіть бортики, щоб не випливала начинка з сиру.
3. Для начинки потрібно дуже добре розім'яти сир, розбиваючи грудки та зернятка. Туди потрібно додати цукор, соду, також курячі яйця. Суміш можна збивати за допомогою блендера або міксера. Густота сирної начинки повинна бути схожа на густу сметану.
4. Візьміть лимон, промийте його під проточною водою, зніміть цедру і натріть на дрібну тертку. Додайте|добавляйте| цедру лимона до сиру і ретельно перемішайте інгредієнти.
5. Начинку з сиру лимонною цедроюрівним шаром викладіть на основу з крихти, додатково розрівняйте поверхню за допомогою лопаточки або ложки і завершіть конструкцію шаром з крихти, що залишилася.
6. У духовку, заздалегідь розігріту до температури близько 170-180 градусів, поставте форму з ватрушкою і залиште виріб на 40-45 хвилин. Рум'яний десерт дістаньте з духовки через певний час і дайте йому охолонути перед подачею на стіл.

Королівська ватрушка з сиром у мультиварці

Мультиварка – це справжня рятівниця кулінарів сучасному світі. З її допомогою можна приготувати практично будь-яку страву, і ватрушка не є винятком. Ласощі вийде ніжними і ароматними, нітрохи не гірше, ніж при випіканні в духовці.

Складові:

• Борошно пшеничне в/с – 240 гр.
• Вершкове масло або вершковий маргарин – 150 гр.
• Сир (дрібнозернистий) – 500 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 100-150 гр.
• Яйце куряче-3 шт.

Процес приготування:

1. Заморожену жирну основу – масло або маргарин – натріть на великій тертці, або порубайте ножем і помістіть у миску. Туди відразу ж просійте пшеничне борошно і руками сформуйте крихту для тіста. Робити все потрібно швидко, поки масло не почало танути.
2. Злегка прогрійте чашу мультиварки, а потім змастіть вершковим маслом, добре змащуючи не лише дно, а й стінки посуду. Після цього приблизно дві третини тесту розподіліть у чашу, одночасно формуючи борт під начинку.
3. Сир покладіть в окрему ємність, додайте ванілін, соду, цукровий пісок і розітріть до однорідного стану. Можете додати й інші добавки: какао, корицю, яблука або ще щось. У суміш сиру вбийте яйця, а потім за допомогою міксера або блендера перебийте сир у кремову пасту без грудок та зерен.
4. Сирну масу розподіліть по шару тіста, який ви зробили у мультиварочній чаші. Після того як вся начинка буде в чаші, залишки крихти посипте виріб і помістіть чашу з заготовкою пирога в прилад.
5. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Випічка» на 45 хвилин. Не відкривайте кришку до тих пір, поки мультиварка не повідомить вас про готовність страви. Дайте готовій ватрушці охолонути прямо в чаші мультиварки, після чого накрийте її широкою тарілкою або блюдом і швидко переверніть. Іншою тарілкою накрийте ватрушку і знову переверніть. Ватрушка готова до вживання!

Випічка завжди доводиться до речі. Коли на порозі гості чи господарка забула купити до чаю частування, можна приготувати сирну булочкуз особливими смаковими якостями. Королівська ватрушка припаде до смаку навіть найвишуканішому гурману, а легкість приготування підійде недосвідченій господині. Давайте розглянемо найсмачніші і найпростіші у втіленні рецепти.

1. Якщо ви не знаєте, чим відрізняється ватрушка по-королівськи від звичайної, ми відповімо. Тестом! У разі необхідно використовувати пісочне, а чи не дріжджове. У його приготуванні немає нічого незвичайного. Наріжте олію кубиками, присипте борошном. Розітріть руками в однорідну крихту. Працюйте так, щоб олія не підтанула від тепла рук.
2. Для сирної начинки необхідно використовувати відповідно сир, яйце, цукровий пісок. Щоб начинка вийшла однорідною, збивайте перераховані складові міксером або віночком. Для легкості білки збиваються окремо, а потім домішуються до жовтків, сиру та цукру.
3. Ватрушка по-королівськи прикрашається штрейзелем – це запечена кондитерська солодка крихта. Сам процес випікання здійснюється за 195-200 градусів, духовку потрібно розігріти завчасно. Перед тим як відправляти тісто у форму, змастіть маслом або застосовуйте роз'ємний осередок (легше виймати пиріг, не пошкодивши).
4. Що стосується тривалості термічної обробкизазвичай вона не перевищує 40 хвилин. Дозвольте тесту стати рум'яним. Після завершення приготування не виймайте ватрушку відразу, остудіть її протягом години до кімнатної температури, прикривши рушником. Частування подається в охолодженому вигляді.

Класична ватрушка по-королівськи

• борошно пшеничне – 230-240 гр.
• сир - 0,55 кг.
• розпушувач - половина пакетика
• масло вершкове - 125 гр.
• цукор-пісок – 0,2 кг.
• яйце куряче - 2 шт.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Порубайте охолоджене вершкове масло|мастило| кубиками, розмістіть на робочому столі. Присипте просіяною пшеничним борошномвищого гатунку. Озброїться ножем, починайте рубати масло|мастило| і муку|борошно| в дрібну крихту.
2. Присипте розпушувач та невеликий обсяг цукрового піску (приблизно 70-100 гр.). Продовжуйте рубати складові ножем (ножами).
3. Потім вимісити майбутнє тісто руками, протріть ситом у крихту і пересипте в миску. Заберіть у холод для часткового застигання олії.
4. Поки складові сягають потрібної консистенції, займіться яйцями. Відокремте охолоджені білки і збийте їх у піну разом із щіпкою солі. Жовтки змішайте з протертим через сито сиром, введіть залишки цукрового піску та ванільного цукру.
5. Вимішайте складові до однорідності, збийте сирний склад міксером або блендером протягом 2,5-3 хвилин. Маса повинна вийти пишною.
6. Ще раз збийте білки, щоб піна не опадала зі столового приладу. Домішайте яйця до сирної основі, акуратно з'єднайте складові. Потім зробіть із тіста 2 частини.
7. Першу вилийте на дно змащеної ємності для випічки, зробіть бортики висотою 2-3 см. Примніть крихту трохи, вилийте поверх основи сирну начинку, вирівняйте лопаткою.
8. Другою частиною перетертого тіста присипте ваш майбутній пиріг. Відправте в розігріту до 200 градусів духову шафу, випікайте до золотистості верхівки (штрейзеля).
9. Коли випікання підійде до кінця, вийміть форму та дозвольте ватрушці охолонути під рушником. Можете заздалегідь витягти її і акуратно викласти на тацю. Подавайте зі сметаною або у самостійному вигляді.

Яблучна королівська ватрушка

• яблука зелені – 5 шт.
• борошно – 480 гр.
• цукор-пісок – 0,2 кг.
• масло вершкове - 0,2 кг.
• сир - 550 гр.
• яйця – 3 шт.
• сода – 6 гр.
• лимонна цедра – на смак

1. Охолодіть вершкове масло|мастило| або маргарин, потім натріть на великій терці. Змішайте з просіяним борошном, гашеною содою, цукровим піском. Введіть в масло|мастило| і розітріть в крихту.
2. Викладіть половину тесту на дно форми для випічки, зробіть бортики. Ущільніть, тримаючи руками. В іншій мисці збийте яйця, сир, натерту цедру, нарізані яблука. Помістіть начинку у форму, вирівняйте.
3. Присипте складові другою частиною крихти з тіста і корицею за бажанням. Випікайте при 190 градусах у розігрітій духовці до золотистості. Перед подачею остудіть.

Ватрушка із ізюмом

• сир - 240 гр.
• курячі яйця – 3 шт.
• борошно пшеничне – 480 гр.
• маргарин – 150 гр.
• цукрова пудра – 250 гр.
• родзинки - 260 гр.
• розпушувач – 7 гр.

1. Скористайтеся ємністю відповідного розміру і збийте курячі яйця. Після цього введіть у продукт цукрову пудру, родзинки та сир. Знову ретельно вимішайте компоненти. Далі приступайте до підготовки основи для пирога.
2. Маргарин має бути твердим та досить охолодженим. Натріть продукт на великій тертці і з'єднайте з борошном, що просіює. Додайте до компонентів розпушувач та ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини. Склад, який більше знадобиться покриття форми з бортами.
3. Влийте готову начинку у підготовлену форму. Поверх цього покришіть залишки тіста. Відправте пиріг до духової шафи при температурі 195 градусів. Чекайте близько півгодини.

Ватрушка з лимоном

• масло вершкове - 190 гр.
• сода харчова – 6 гр.
• борошно – 480 гр.
• яйця – 3 шт.
• сир - 490 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукор-пісок – 260 гр.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Просійте борошно класичним способомта перемістіть у ємність відповідного розміру. Додайте до складу ванільний цукор і питну соду. Охолоджену олію натріть на тертці і додайте|добавляйте| до борошна. Замісіть тісто руками та перетріть склад у крихту.
2. Пересипте 70% тесту у форму для запікання та зробіть бортики. Залишки сировини на якийсь час приберіть у холодильник. В окрему ємність перекладіть сир і розімніть вилкою. Всипте цукор і ретельно перемішайте. Ошпарьте цитрус окропом і видаліть цедру.
3. Збийте яйця і перемішайте з|із| сиром. Натріть цедру на дрібній терці та введіть до компонентів. Знову розмішайте інгредієнти. Для зручності рекомендується скористатися міксером, начинка повинна бути однорідною.
4. Додати солодке начинняу чашу для запікання та розрівняйте. Посипте пиріг залишками тіста. Запікайте ласощі в печі при температурі 200 градусів близько 35 хвилин. Дочекайтеся остигання, подавайте до столу.

Ватрушка з какао

• цукор – 265 гр.
• борошно – 500 гр.
• масло вершкове - 195 гр.
• сир - 620 гр.
• какао-порошок – 90 гр.
• розпушувач – 11 гр.
• яйця – 3 шт.

1. Дістаньте масло з холодильної камери та натріть на тертці. З'єднайте продукт із борошном, розпушувачем та половиною цукру. Перетворіть тісто на крихту. Збийте міксером яйця, залишки цукру і компоненти, що відсутні.
2. Викладайте тісто та начинку у форму для запікання шарами. 5. Відправте пиріг в духовку за класичною схемою, чекайте на приготування. Готово.

Розгляньте популярні рецепти ватрушки по-королівськи, виберіть для себе та рідних самий смачний варіант! Не соромтеся вносити в пиріг щось нове, експериментуйте з улюбленими добавками.

Відео: рецепт приготування королівської ватрушки з сиром

Ватрушка подобається всім, навіть найкапризнішим гурманам. Ніжне розсипчасте тістоі м'який соковитий сир – запорука успішної царської ватрушки.

Якщо дитина не хоче їсти вдома сир, рецепти з моєї статті будуть дуже доречними. Приготувати пиріг зовсім не складно, рецепт стане вашим коханим, я в цьому анітрохи не сумніваюся.

Готуватися класична ватрушка дуже проста і швидко, для цього потрібно мінімум продуктів.

Потрібний сир, борошно, сода, цукор і курей. яйця. Щоб урізноманітнити ванільний ароматкласичної ватрушки, раджу додати в заміс шоколад, фрукти, цедру цитрусових, ягоди та фрукти.

Загальні принципи приготування

Царська ватрушка відрізняється від стандартної своїм тестом. На цей раз потрібно використовувати Пісочне тісто, займатися ним люблять усі господині.

У разі варто порізати сл. масло на шматки, посипати їх мукою, а потім содою.

Після цього можна сл. масло|мастило| порубати ножем, перетерти його руками, зробивши однорідну крихту.

Працювати з ним справді одне задоволення, але щоб досягти потрібного результату, варто робити все дуже швидко, інакше сл. олія танутиме в руках господині.

Сирна ватрушка королівська буде повітряною, якщо білки збивати окремо, а потім вводити в них солодку масу з сиром.

Верхівка десерту – це класичний варіантштрейзелі. Солодка кондитерська крихтабуде прикрашати випічку. Щоб випекти її, потрібно розігріти духовку до 200 гр., не забувайте змащувати форму раст. олією.

Найкраще, якщо вдома є роз'ємна форма, то пиріг буде красивим, не розвалитися, коли потрібно буде вийняти пиріг.

Готуємо у духовці при 200 гр. хвилин 40.

Тісто пирога за цей час стане рум'яним. Пиріг потрібно залишити на 60 хвилин під рушником після готовності, а лише в остиглому вигляді можна буде подавати його до столу.

Нижче у статті я представлю рецепти приготування королівської випічки, сміливо вибирайте парочку з них і починайте приготування.

Ватрушка королівська

Класичний рецепт ідеально підходить для використання у неділю.

Навіть вранці готувати прекрасний сніданок для всієї родини не складе труднощів нікому. Тісто вийде ніжним, воно танутиме в роті, а сир просочить весь пиріг, надаючи йому особливо приємний смак.

Інгредієнти: 530 гр. сир; 130 гр. сл. олії; 4 шт. курей. яєць; 225 гр. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання; 1 уп. ваніліну; 200 грн. сах. піску.

Сл. олію можна замінити маргарином високої якості.

Алгоритм приготування з фото:

1. Ріжу заморожене сл. олію на кубики і викладаю на робочу поверхню. Сію борошно зверху сл. олії, рублю ножем.
2. Додаю до суміші 1/3 частину цукру, порошок для випічки і рубаю ножем далі.
3. Перетираю масу в крихту, додаю до чаші. Відправляю до холодильника, щоб сл. масло заморозилося знову. Відокремлюю білки від жовтків, прибираю в холодильник і кладу сир, цукор і ванілін, що залишився. Все перемішую.
4. Масу з сиром збиваю блендером або можна використовувати в цій меті міксер. 3 хвилини буде цілком достатньо, щоб одержати ніжну масу. У білки вводжу сіль, збиваю до піків. Виливаю білки в суміш сиру і перемішую лопаткою, роблячи рухи зверху донизу. Тісто поділяю на 2 частини.
5. Половину тіста виливаю на форму, формуючи борти в 2-3 см. Приминаю крихту. На масу висипаю сир і покриваю крихтою. Пеку, щоб випічка стала гарним рум'яним кольором. Приблизно 40 хвилин потрібно, щоб ватрушка королівська добре пропеклася. Як тільки вона буде готова, дістаю форму та покриваю ватрушку рушником. В охолодженому вигляді подаю на стіл пиріг. Приготувати десерт дуже просто!

Королівська шоколадна ватрушка у мультиварці

Рецепт дуже оригінальний, сподобається всім власникам такого пристрою як мультиварка. Випічка королівська не просто гарна, а ще й смачна, її шоколадний смак подобається діткам, а інгредієнти доступні.

Інгредієнти: 2 ст. борошна; 200 грн. сл. олії; 1 ст. цукру; 500 грн. сир; 1 ст. порошку для випікання; 3 шт. курей. яєць; 1 уп. ван. цукру; 3 ст. какао в порошку.

Алгоритм приготування з фото, представлений покроково:

1. Перемішую порошок какао з порошком для випічки та борошном.
2. Рублю масу з холодним сл. олією, роблю крихту.
3. Розпускаю курей. яйця, додаю Ван. цукор і простий цукор, сир і роблю заміс.
4. Збиваю масу міксером, чашу щедро змащую ріст. олією. Поділяю тісто на 3 частини.
5. У чашу додаю 1/3 частину тіста, потім половинку начинки, 1/3 частину крихти і знову заливаю сиром знову. Останній шар – борошняне посипання. Залишилося тільки спекти пиріг з сиром.
6. Покриваю кришкою мультиварки та печу пиріг 60 хвилин на програмі «Випічка». Після цього десерту даю постояти в мультиварці ще хвилин з 20. Відкриваю кришку і ватрушку, що остигнула, перекладаю на блюдо. На цьому рецепт добіг кінця, можна насолоджуватися смачною випічкою.

Тільки мені ще є чим вас порадувати, читайте й інші рецепти смачної випічки, використовуючи їх у справі.

Духова вишнева ватрушка з королівського столу

Без жодних перебільшень, це рецепт чудової випічки.

Основа її ніжна та тонка, аромат випічки прекрасний, як і смак. Пиріг не залишить байдужим нікого! Усі інгредієнти доступні.

Інгредієнти: 1 ст. сах. піску; 1 ст. борошна; 200 грн. сл. олії; 300 грн. сир; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. вишні без кісточки; 1 уп. ваніліну; 1 ч. л. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

1. Роблю крихту із сл. олії, борошна та порошку для випічки, 2 ст.л. цукру.
2. Дістаю з вишеньок кісточки. Додаю до неї крохмаль, щоб вишня не втрачала свій смачний сік. Сир перемішую в чаші, збиваю курей. яйця та перемішую також. Вводжу цукор, ванілін.
3. Збиваю міксером до однорідності масу, щоб вона стала пишною.
4. 2/3 частини крихти кладу у форму, покриваю основу ватрушки. Викладаю ягоди, посипаю зверху крихітною сумішшю.
5. Піку до готовності і даю охолонути перед тим, як подавати до столу.

Ватрушка виходить завжди дуже смачною, але можна зробити її ще кращою, якщо використовувати мої рекомендації на практиці:

• Смак випічки стане ще краще, якщо ввести в неї карамель або фруктовий соус. Наприклад раджу взяти 250 гр. брусниці, посипати ягідки цукром і томити на маленькому вогніщоб почав виділятися сік. Потрібно, щоб маса загуснула. Цим соусом із брусниці сміливо поливайте королівську ватрушку, коли подаватимете її до столу. Десерт вийде - просто пальчики оближеш, перевірено на власному досвіді!
• Начинка може бути кремовою. Це залежить від кількості курей. яєць, які ви вводитимете в неї. Якщо не хочете використати багато курей. яєць, тоді є ще один секрет, як успішно підвищити кремоподібні властивості сиру. Розбавте його сметаною, начинка буде дуже смачною та ніжною.
• Рецепти королівської ватрушки підтримують усіх експериментаторів. Зовсім не бійтеся міняти рецепт начинки або тесту. У сирний склад вводите фруктове пюре, родзинки, сухофрукти. Смак стане ще кращим і сподобається всім.
• Всім власникам духовки з грилем відкрию секрет ідеальної випічки: коли залишається 5 хвилин до готовності десерту, варто включити гриль, посипати цукром королівську ватрушку, щоб він карамелізувався.

Ось і все, вибирайте рецепти та починайте втілювати їх на кухні самостійно!

Мій відео рецепт

На відміну від звичайної ватрушки, що є корж тесту з відкритою начинкою, королівська більше схожа на закритий тертий пиріг з ніжним сирним наповнювачем, що нагадує суфле. Випічка виходить дуже смачною, з м'якою серединкою і апетитно хрумким верхнім шаром. Найчастіше від шматочка такого пирога не відмовляються навіть ті, хто зовсім не любить і їсть сир.

Королівська ватрушка особливо хороша в охолодженому вигляді, але можна їсти її і теплою, за бажанням доповнивши сметаною або свіжими ягодами. Пропонуємо докладний покроковий рецептцього чудового десерту!

Складові:

Для тесту:

• борошно – 240 г;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло (можна маргарин) – 150 г.

Для начинки:

• дрібнозернистий сир (бажано від 9%) – 500 г;
• сода – ¼ ч. ложки;
• ванілін - тріска;
• цукор – 100 г (або за смаком);
• яйця середнього розміру – 3-4 шт.;
• сіль - 1/2 ч. ложки.

Як зробити тісто для королівської ватрушки

1. Вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці або рубаємо ножем на дрібні шматочки. Масляний брусок обов'язково має бути твердим і холодним (можна перед початком приготування відправити його в морозильну камеру на 30-40 хвилин). Додаємо цукор і відразу всю норму борошна, що просіює.
   
2. Інтенсивно перетираємо масу долонями до отримання дрібної крихти. Працюємо швидко, щоб олія не встигла розтанути від тепла рук.
   
3. Приблизно 2/3 отриманої крихти, трамбуючи, розподіляємо по дну жароміцної роз'ємної ємності, формуючи борт по краях (у разі використовувалася кругла форма для випічки діаметром 22 див). Дно ємності для підстрахування бажано застелити пергаментом, а стінки трохи змастити вершковим маслом.
   

   Як зробити начинку для королівської ватрушки

4. Сир ретельно розминаємо до однорідності, позбавляємося зернистості та сирних грудок. Додаємо соду, сіль та ванілін. Всипаємо цукор, дозування якого варіюємо самостійно.
   
5. По одному вбиваємо у сирну масу яйця, щоразу ретельно розмішуючи суміш.
   
6. Так як консистенція начинки буде сильно залежати від розміру яєць, що використовуються, і вологості сиру, орієнтуємося за станом маси - можливо, яєць потрібно трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Сирна начинка повинна вийти не щільною, але і не дуже рідкою, приблизно як густа сметана.
   
7. Наповнюємо сирною масоюпідготовлену раніше основу пирога.
   
8. Розрівнюємо начинку та рівномірно обсипаємо залишками солодкої крихти. Відправляємо королівську ватрушку в розпечену до 200 градусів духовку.
   
9. Випікаємо 40-45 хвилин. В результаті верхній шар ватрушки повинен трохи зарум'янитися.
   
10. Повністю остудити випічку, а потім прибираємо роз'ємний борт. Нарізаємо пиріг порційно та подаємо!
    

Королівська ватрушка із сиром повністю готова! Приємного чаювання!

У вас є рецепти, які ви хочете випробувати, але все ніяк? От і в мене є такі. Одним із них тривалий час була “Королівська ватрушка”. Давно хотіла приготувати цей сирний пиріг, про чарівний смак якого чула і читала неодноразово. І ось недавно нарешті я її зробила! Вже з першого шматочка стало зрозуміло, що дарма я відкладала – це справді нереально смачно. Дуже сподобався смак та простий спосіб приготування. Мої домашні розмели її вмить, сказавши, що замало зробила. Так що рекомендую збільшити кількість інгредієнтів хоча б у півтора рази, а краще печіть відразу 2 порції.

Готувати ватрушку по-королівськи можна навіть без кулінарного досвіду, так все просто. Найскладніше - дочекатися повного остигання, адже і аромат, і зовнішній виглядвипеченого пирога дуже апетитні. Раджу зробити увечері, а подавати вранці.

Інгредієнти для приготування

Продукти для королівської ватрушки потрібні звичайні. Знадобиться

для начинки:

• 500 г сиру;
• 1 склянка цукру;
• 4 яйця;
• ванілін або ванільний цукор;
• 1 ч. л. розпушувача;
• цедра з половинки лимона;

для тесту:

• 2,5 ст. борошна
• 1 неповна склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати королівську сирну ватрушку

Спочатку зробимо начинку. У глибокій та зручній ємності з'єднуємо всі інгредієнти. Сир бажано брати домашній, жирний. Цедру лимона потрібно натерти на дрібній терці.

Збиваємо все це міксером або в блендері, поки маса не стане однорідною. По консистенції вона досить рідка – як тісто на млинці.

В іншій мисці готуємо тісто. Взагалі, тестом це назвати складно – виходить крихта. Змішуємо сухі інгредієнти. Борошно можна просіяти. Якщо розпушувача немає, підійде звичайна сода (0,5 ч.л.)

Тепер дістаємо масло з холодильника і трьом його на великій терці прямо в миску з борошном та цукром. Періодично шматочок обмочуємо в суміші сухих компонентів – це не дасть натертому маслу злипнутися в одну кулю.

Руками швидко перетираємо все в крихту.

Застилаємо форму пергаментом або пекарським папером, змащуємо трохи вершковим маслом. Викладаємо більшу половину пісочної крихтиу форму, розрівнюємо та робимо невеликі борти по периметру.

Виливаємо сирну начинку і зверху присипаємо обережно її тестом, що залишився.

Відправляємо цю красу випікати у прогріту до 200 градусів духовку. Там ватрушка буде рівно 45 хвилин.

Ну і ось тепер переходимо до найскладнішого. Дістаємо це ніжне ароматне диво і залишаємо на холоді годин на 6. У тільки випеченій ватрушці начинка буде рідкою - не бійтеся, після остигання вона загусне.

Подавати Королівську ватрушку краще з чашкою зеленого чаю, а я люблю заварювати ароматний чай із м'ятою та лимоном. Готувати можна навіть до святковому столу. Сподіваюся, пиріг стане одним із ваших улюблених рецептів випічки з сиру.