ТМ «Рудь»

Ніжні рогалики з вишнею на дріжджовому тісті

Пропонуємо декілька простих рецептіврогаликів з вишнями з різними видамитіста.

рогалики з вишнямиВипічка

Приготування

Особливою популярністю користується випічка з дріжджового тіста, яка виходить надзвичайно ніжною та повітряною. З'єднайте сметану, яйце, цукор і ретельно збийте, потім додайте розтоплене вершкове масло: «Хуторок» ТМ «Рудь» відмінно підійде. Сухі дріжджі розведіть у невеликій кількості теплої води і влийте в тісто. Потроху вводите порції борошна і ретельно вимішуйте, доки не отримаєте м'яке та еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівкуі відправте в холодне місце на годину.

Розділіть тісто на кілька рівних частин та розкотіть круглі пласти. Розріжте кола тесту на порційні сегменти, викладіть начинку на широку частину та загорніть рогалики з вишнею. За бажанням можна додати до ягод трохи цукру, але тоді потрібно трохи прищипнути краї, щоб не випливав сік. Викладіть заготовки на лист, змастіть збитим жовтком і випікайте близько 20 хвилин у духовці при 180 градусах.

Листкові рогалики з вишнями

60 хвилин Легко Обід

Приготування

Щоб рогалики з листкового тіста вийшли хрусткими та смачними, продукти необхідно попередньо добре охолодити. У воду додайте яйця, сіль, лимонний сікі збийте до однорідності. Отриману рідину з'єднайте з трьома склянками борошна та вимішайте еластичне тісто. Тверде масло змішайте з борошном, що залишилося до утворення однорідної маси.

«Тісто, що відпочило», розкотіть тонким пластом і рівномірно викладіть зверху масляну масу, загорніть конвертом кінці і акуратно розкотіть. Згорніть пласт у чотири рази і помістіть у холодильник на 30 хвилин. Тісто, що остигло, розкотіть, ще раз згорніть вчетверо і помістіть в холодильник. Процедуру повторіть ще 2-3 рази.

На завершальному етапі розділіть тісто на порційні трикутники, розкладіть вишні та загорніть рогалики. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до появи золотистого відтінку та насолоджуйтесь вишуканим десертом.

До речі, якщо у вас немає часу або просто хочеться якомога швидше смакувати рогалики з чаєм, візьміть «Шеф-кухар» від ТМ «Рудь»!

Розсипчасте пісочне тісто для фруктових рогаликів

60 хвилин Легко Обід

інгредієнти

Приготування

Приготувати смачні та ситні рогалики з вишнями можна і пісочного тіста. Для нього потрібно з'єднати розм'якшене вершкове масло, сметану, яйце і цукор, ретельно розмішати до однорідності. Потім поступово ввести в суміш розпушувач і муку|борошно| і швидко замісити м'яке тісто.

Щоб готова випічка залишалася м'якою та розсипчастою, помістіть підготовлене тісто в холодильник на півгодини, після чого розділіть на порційні частини, розкотіть тонким шаром і наріжте трикутниками. На широкий край помістіть вишні з цукром і трохи загорніть куточки всередину, після чого акуратно скачайте рогалики з вишнею.

Розкладіть заготовки на лист і відправляйте в духовку (160–180 градусів) на 25 хвилин.

У зимовий час замість вишень ви можете використати та згадати літо, насолоджуючись свіжою домашньою випічкою!

Домашня випічка наповнює будинок затишком. Аромат плюшок та пряників може голову закрутити. Магазинні кондитерські вироби ніколи не замінять домашні булочки, приготовані вами з такою увагою та любов'ю. Ваші ручки віддадуть все тепло вашій душі. Бабусі вчили нас готувати домашній хлібець, а мами давали поради щодо приготування. смачних пасокта булочок. А наше покоління вже виявляє більше фантазії і готує дедалі більшу різноманітність у випічці. Сьогодні я поділюся рецептом м'яких і в той же час хрустких рогаликів з вишневою начинкою. Люблю робити всякі завитки з тіста, тому пристосувалася готувати такі частування. Деякі навіть плутають із французькими круасанами, хоча тісто в них все-таки інше. Але мені навіть приємно, що мої можна переплутати з французькими вишукуваннями! Отже, готуємо рогалики із дріжджового тіста з вишнею.

Продукти для рогаликів:

250-300 г пшеничного борошна;

170 мл молока;

9 г свіжих пресованих дріжджів;

20 мл рослинної рафінованої олії;

20 г вершкового масла;

130 г цукру;

½ ч. л. ваніліну;

Одна щіпка солі;

250 г вишні;

2-3 ст. л. води;

Якщо будь-яких продуктів у вас не виявилося, тоді подивіться ще один із дріжджового тесту на нашому сайті.

Приготування:

Приготуємо опару для рогаликів. У тепле молоко розкришіть свіжі дріжджі.

Всипте ложку цукру, щоб дріжджі у солодкому середовищі швидше ожили. Тепер потрібно дочекатися, коли опара запіниться. За цей час приготуємо другу частину тесту. Необхідно просіяти муку через сито.

До борошна додайте близько половини норми цукру.

Вершкове масло необхідно буде розтопити на тихому вогні до рідкого стану та влити до борошна.

Потім влийте опару, що запінилася, і замісіть некруте тісто.

Йому потрібно дати постояти близько двох годин. Коли тісто для рогаликів підніметься, займіться начинкою вишневої. Вам слід промити та видалити з вишні кісточки. Для цього маю спеціальний прилад.

Вишні присипте цукром і закип'ятіть на вогні.

Крохмаль розчиніть у воді та влийте до вишні.

Начинку підготовлено.

Готове тісто поділіть на кілька рівних частин і розкотіть у пласт 4-6 мм завтовшки.

Ножем піци розріжте на трикутники.

Викладіть вишневу начинку і скрутіть у рогалики.

Змастіть рогалики жовтком, щоб вони придбали в духовці гарну кірку.

Крок 1: готуємо тісто.

Для того, щоб почати приготування тіста, нам необхідно підігріти молоко. Доводити його до кипіння не потрібно, температура має бути приблизно 35 - 40 градусів. Така температура оптимальна для підйому дріжджів. Отже, у глибокій тарілці чи мисці змішуємо дріжджі та 4 столові ложкицукру. Потім заливаємо цю суміш підігрітим молоком, перемішуємо і залишаємо на якийсь час, а поки займемося підготовкою яєць. Промиваємо їх під проточною водою і витираємо кухонними рушниками, потім ставимо собі дві невеликі глибокі тарілки і, розбиваючи одне яйце, відокремлюємо жовток від білка. У тарілку з білком розбиваємо друге яйце, але не поділяємо його. До жовтка додаємо 1 столову ложку молока і ретельно перемішуємо до однорідності, ця суміш нам знадобиться пізніше. Повертаємося до дріжджів, виливаємо до них яйце з білком, додаємо необхідну кількість просіяного пшеничного борошна і на смак сіль. Після цього починаємо замішувати тісто до однорідної консистенції без грудок.

Крок 2: розтоплюємо вершкове масло.

У невелику каструлю укладаємо шматочок вершкового масла|мастила| і ставимо на конфорку. Включаємо температуру плити на низький рівень і при постійному перемішуванні, розтоплюємо вершкове масло. Залишаємо рідину остигати до кімнатної температури.

Крок 3: замішуємо тісто.

Після того як вершкове масло трохи охололо, переливаємо його на наше замішане тісто і чистими руками, прямо в мисці втручаємо жир в тісто. На цей процес у вас має піти близько 7 - 10 хвилин.

Крок 4: готуємо вишню.

Свіжі ягоди вишні викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою, потім обтираємо кухонним рушником і перекладаємо в чашку або іншу зручну ємність. Додаємо 2 столові ложки цукру, що залишилися, і ретельно змішуємо з ягодами. Якщо ви використовуєте як начинку Вишневе вареннятоді цукор додавати не обов'язково.

Крок 5: формуємо рогалики.

Начинка для наших рогаликів підготовлена, тому можемо розпочати приготування випічки. На рівну поверхню викладаємо наше тісто та розрізаємо його ножем на 3 рівні частини. Після цього озброюємося качалкою і розкочуємо кожну частину в пласт круглої форми завтовшки близько 1 сантиметра. Потім розрізаємо його на 8 приблизно однакових часточок, всього з цієї кількості тесту має вийти 24 часточки, тобто 24 рогалики. Далі чайною ложкою край цих часточок викладаємо вишневу начинку. Загортаємо часточку в рогалик, скріплюємо краї нашого кондитерського виробущоб начинка не витекла. Тепер застилаємо лист пекарським папером, викладаємо сформовані рогалики та залишаємо їх на 15 хвилинпоряд із плитою.

Крок 6: випікаємо рогалики.

Розігріваємо духовку до 160 градусівЦельсія і через 15 хвилин, за допомогою кухонного пензлика змащуємо поверхню випічки сумішшю з молока і яєчного жовтка. Підготовлені рогалики прибираємо у духовку випікатися на 10 хвилин. За цей час вони вкриються апетитною рум'яною скоринкоюта повністю приготуються. Готову випічку дістаємо із духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками.

Крок 7: подаємо повітряні рогалики з вишнею.

Готовий випічцідаємо злегка охолонути і після перекладаємо в красиву тарілку, зверху страву можна прикрасити цукровою пудрою або кунжутним насінням. Як напій підійде гарячий ароматний чай, какао або кава, а для дітей можна подавати тепле молоко або свіжий сік. Повітряні рогалики з вишнею готові! Смачного!

Перед тим як почати готувати випічку, потрібно обов'язково просіяти борошно, тим самим воно збагачується киснем і позбавляється непотрібних борошняних грудочок.

Велику ароматність страва набуде якщо до тіста додати трохи ванільного екстрактуабо ванільного цукру.

У даному рецепті можна використовувати не лише свіжі ягодивишні, а й заморожені.

Рогаліки з вишнею - це ароматна випічка, Яку можна приготувати буквально за півгодини. Врахуйте, що ваші домочадці моментально розхоплюють гаряче печиво, тому готуйте одразу в подвійному обсязі.

Рогаліки з вишнею. Рецепт з фото

Спочатку ми хочемо розповісти вам, як приготувати рогалики з пишного дріжджового тіста. Напевно, вам сподобається поєднання пишної основита кисло-солодкої начинки. Рогаліки з вишнями ми готуватимемо наступним чином:

• 200 г молока підігрійте на плиті до 35-40 градусів.
• Додайте в рідину чайну ложку дріжджів, перемішайте і зачекайте, поки вони розчиняться.
• У глибоку миску натріть 250 г замороженого вершкового масла, просійте 550 г білого борошна, а потім перетріть інгредієнти руками в крихту.
• Дріжджі, що підійшли, змішайте з двома ложками сметани, такою ж кількістю майонезу і двома курячими яйцями. Перемішайте інгредієнти за допомогою міксера на малих обертах.
• З'єднайте обидві суміші та замісіть руками м'яке тісто. Після цього загорніть його в харчову плівку та помістіть у холодильник на дві години.
• Для начинки ми будемо використовувати із цілих ягід. Викладіть продукт на сито і дайте стекти зайвому сиропу.
• Готове тісто розділіть на три частини, розкотіть кожну в коло, посипте цукром і ще раз пройдіться качалкою.
• Розріжте заготівлю навхрест, а потім кожен сектор розділіть ще на три частини. На широку частину трикутників, що вийшли, покладіть по одній ложці начинки, а потім згорніть кожен рулетом.

Викладіть рогалики з вишнею на лист, застелений пергаментом, і дайте спокій на 15 хвилин. Коли печиво підніметься, змастіть збитим жовтком, посипте цукром і відправте запікатися в розігріту духовку.

з вишнею з пісочного тіста

Печиво за цим рецептом робиться швидше, ніж із дріжджового тіста. Щоб урізноманітнити його смак, можна додати до складу корицю або ваніль, а ягоди взяти свіжі або заморожені. Як приготувати рогалики з вишнею (рецепт з фото):

• Щоб приготувати тісто, спочатку змішайте 100 мл сметани, 100 вершкового масла|мастила|, столову ложку цукру і половину чайної ложки кориці.
• Просійте в чашку дві склянки борошна і додайте розпушувач.
• Замісіть тісто з підготовлених інгредієнтів і дайте йому відпочити приблизно 20 хвилин.
• У цей час підготуйте вишню – промийте її, переберіть та видаліть кісточки.
• Розділіть тісто на кілька частин, розкотіть круглі заготовки і наріжте їх на трикутники. Викладіть на кожен кілька ягід і згорніть рулети.
• Запікайте печиво в розігрітій духовці, поки воно не підрум'яниться.

Рогаліки з вишнею будуть смачні не тільки в гарячому, а й у холодному вигляді.

Рогаліки «Повітряні»

Приготуйте для сімейного чаювання це чудове печиво та порадуйте неповторним смаком своїх близьких. Щоб приготувати дріжджові рогалики з вишнею, вам потрібно буде зробити таке:

• Розкришіть 25 г дріжджів, залийте їх теплим молоком і додайте чайну ложку цукру. Поставте миску в тепле місце і зачекайте, поки дріжджі забродять.
• Окремо просійте чотири склянки борошна і перетріть її у крихту з 250 грамами натертого на тертці маргарину.
• З'єднайте продукти, додайте до них склянки сметани та замісіть тісто.
• Обробіть і підготуйте ягоди.
• Коли тісто підійде, розділіть його на чотири частини, розкотіть кожну і виріжте трикутні заготовки.
• З тіста та начинки сформуйте рогалики, викладіть їх на деко, змастіть яйцем і посипте сумішшю цукру та кориці.

Випікайте солодке частування в духовці до готовності, потім дайте йому трохи охолонути, перекладіть у гарна стравата подавайте до столу. Як завжди, таке печиво чудово поєднується з чаєм чи кавою.

Рогаліки швидкі

Якщо ви чекаєте на гостей, а часу на приготування зовсім не залишилося, то зверніть увагу на цей рецепт. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати смачне печивоз готового листкового тіста:

• Свіжу вишню переберіть, промийте, видаліть кісточки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх слід спочатку розморозити, а потім віджати зайвий сік. Підготовлену начинку пересипте двома ложками цукру.
• Розморозьте листкове тісто, розкотіть його на квадрати, кожен з них розріжте навхрест, а потім кожну розріжте кожну секцію ще на дві частини.
• Викладіть чайну ложку начинки на широку частину заготовки та поверніть. Так само вчините і з частиною продуктів, що залишилася.

Помістіть рогалики в духовку, змастіть кожним яйцем збитим і запікайте протягом десяти хвилин. Готове частування подавайте до столу з чаєм чи іншими напоями.

Рогаліки на пиві

Завдяки не зовсім звичайному складу тіста, ця випічка виходить хрумкою та легкою. Спробуйте приготувати її за нашим рецептом та здивуйте рідних оригінальним смаком:

• Розтопіть у мисці одну пачку маргарину.
• Додайте до нього одну склянку будь-якого світлого пива.
• Просійте в миску чотири склянки муки|борошна| і замісіть щільне тісто. Розділіть його на дві частини, кожну покладіть у поліетиленовий пакет та помістіть у морозильну камеру на одну годину.
• Поки тісто охолоджується, перемеліть стільки цукру, щоб у вас вийшло дві склянки солодкої пудри.
• Дістаньте з морозильника один пакет і викладіть тісто на стіл. Воно має бути досить еластичним та не ламатися. Розкачайте його по колу і, як ми описували раніше, розріжте на трикутні заготовки.
• Згорніть з тіста і вишні рогалики, відправте їх на лист, присипаний борошном, і випікайте до готовності.
• Гаряче печиво відразу обваляйте в цукрової пудріі викладіть на блюдо.

Так само зробите і з другою частиною тесту. Подавайте рогалики з вишнею до столу разом із чаєм, какао чи гарячим молоком.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати смачні, повітряні та хрусткі рогалики з вишнею. Експериментуйте з різними пробуйте готувати їх з різними начинкамита дивуйте близьких оригінальними смаками. Таке печиво виходить однаково смачним у гарячому та охололому вигляді, тому ви можете спекти його із запасом і забезпечити солодким десертом усю сім'ю на кілька днів уперед.

У миску наливаємо тепле молоко та дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин. Після цього насипаємо 1 чашку борошна та 1/4 склянки цукру. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок, потім накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Після чого додайте отриману маслену масу в миску з борошном, перемішуючи, поступово додаємо борошно і тісто замішуємо. Тісто має вийти гладким та пружним і не прилипати до стінок миски. Після того, як ви замісите тісто, викладете його у велику миску. Потім накрийте миску рушником і залиште на 2:00 в теплому місці.

Поки тісто підходить, підготуємо начинку. Приготовлену вишню помиємо, злегка промокнемо паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу, потім видалимо кісточки.

Після того, як тісто буде готова для подальшої роботи, викладаємо його на чисту поверхню і розкочуємо його в «колоду». Потім розрізаємо на шість рівних частин. Далі беремо одну частину тіста і розкочуємо коло діаметром 17-18см.

Потім використовуючи різак для піци чи гострий ніж, розрізаємо коло на 8 трикутників.

Далі покладіть 1/2 чайної ложки цукру у центрі кожного трикутника, потім помістіть 3-4 вишні на цукор.

У нас має бути щільно запечатана булочка, щоб під час випікання не випливав сік.

Р
азогрійте духовку до 200 º С лист застеліть папером для випічки і викладіть на нього підготовлені булочки. Потім накрийте вологим рушником і залиште на 40 хвилин для вистоювання.