Якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, обов'язково введіть в раціон харчування морську капусту. У ній дуже багато йоду та поліненасичених жирних кислот. Кислоти є чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу, а йод заповнює нестачу цього елемента в організмі. Саме його нестача призводить до серйозних захворювань щитовидної залози. Щоб не витрачати гроші на придбання харчових добавок із ламінарією (це ботанічне назва капусти), краще з нею готувати різні страви. Це виявиться набагато дешевшим і смачнішим.

Суха чи мокра

У продаж ламінарію надходить у сухому або мокрому вигляді. Першу можна придбати в аптеках чи магазинах здорового харчування. Друга продається у продуктових магазинах у вигляді вже замаринованої субстанції. Суху капусту перед приготуванням потрібно розмочити і відварити, а мариновану можна їсти відразу після покупки або ж на її основі готувати різні страви.

Як зробити суху капусту придатною до подальшого приготування.

Купуйте тільки ту капусту, яка продається у вигляді довгих темних смужок. Не варто брати сильно подрібнену, тому що зрештою з неї вийде неприваблива бура маса. Отже:

1. Залийте суху капусту звичайною питною водою і залиште її для набухання щонайменше на 10 годин. Дотримуйтесь наступних пропорцій – 1/8 (капуста/вода).
2. Відкиньте капусту на друшляк або сито та промийте під проточною водою.
3. Розмочену капусту опустіть у каструлю з окропом і варіть її 15-20 хвилин.
4. Вийміть капусту з каструлі, знову викладіть на друшляк і дайте стекти зайвій рідині.
5. Залиште капусту до повного остигання, а потім складіть у контейнер із кришкою.
6. Капусту відправте в холодильник, де вона може зберігатись майже тиждень.

Розмочену та відварену ламінарію можна додавати абсолютно у всі страви, де вона передбачена рецептом.

В які страви можна класти ламінарію

Різноманітність страв з капустою може вразити навіть найдосвідченішого гурмана. Це і салати, і перші страви, і самостійні страви, наприклад, тушкована капуста. Для салатів зазвичай використовується капуста маринована, яку можна купити готову в магазині, а можна зробити самостійно.

Як маринувати капусту?

Спочатку потрібно зварити пряний маринад із 1 л води, 2 ст. л цукру, 1 ст. л солі, 1 ст. л. оцту та пари бутонів гвоздики. Гарячим маринадом залити відварену капусту та дати їй настоятися 2-3 доби. Цієї кількості маринаду вистачить на 1 кг відвареної капусти. Перед додаванням капусти до салатів її потрібно віджати від соку.

Вінегрет із ламінарією

Як було зазначено вище, ви можете взяти будь-яку мариновану капусту (домашню або магазинну). Як готувати:

1. Відваріть 1 великий буряк і 2 середні картоплі. Овочі остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. 100 квашеної білокачанної капусти і 100 г ламінарії трохи подрібнити, щоб капуста була занадто довгими смужками.
3. Цибуля в кількості 1 шт. нарізати кубиками.
4. Змішати підготовлені інгредієнти, додавши до них 150 г зеленого консервованого горошку.
5. Вінегрет посолити і поперчити до смаку і заправити олією.

Салат з капустою та грибами

У будь-який салат, куди кладеться майонез, можна додавати мариновану ламінарію – все залежить від уподобань кухаря. А зараз записуйте рецепт дуже простої, але дуже смачної закусочної страви:

1. Обсмажте на маслі 200 г свіжих печериць, попередньо нарізаних на часточки.
2. Відваріть 3 яйця і два наріжте кубиками, а одне - широкими часточками.
3. 200 г маринованої капусти подрібніть до грибів.
4. Пучок зеленої цибулі наріжте навскіс на пір'я довжиною 2-2,5 см.
5. Змішайте всі продукти та заправте майонезом.
6. Прикрасьте салат часточками яєць і свіжим кропом.

Свинина з капустою

Для цього блюда краще взяти відварену капусту. Якщо ж ви купили вже мариновану, її можна вимочити в холодній воді години 2-3. Як готувати цю смачну другу страву, читайте нижче:

1. 200 г свинини наріжте смужками і обсмажте на свинці смальце до скоринки. При обсмажуванні додайте 1/2 частину великої цибулини, нашаткованої півкільцями.
2. М'ясо з цибулею складіть в сотейник і туди покладіть 200 капусти, подрібненої до розмірів м'ясних шматочків.
3. Влийте 1 ст. л. соєвого соусу і 1 склянку загущеного м'ясного бульйону (на сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла, підсмажте на ньому 1 ст. л. муки і залийте бульйоном).
4. Тушіть блюдо 5-7 хвилин, а потім посоліть до смаку.

Страва буде готовою, коли м'ясо стане дуже м'яким. Так само капусту можна приготувати з куркою, але тоді в кінці ще можна додати пару ложок сметани.

Борщ із ламінарією

З морською капустою можна готувати навіть перші страви. На Далекому Сході, де її видобувають у промислових масштабах, у ресторанах можна спробувати борщ чи розсольник. Один з рецептів ми вам зараз дамо:

1. Наріжте соломкою буряки (100 г), моркву (100 г), цибулину (середнього розміру), невеликий корінь петрушки.
2. Складіть все в сковороду, додайте|добавляйте| 1 ст. л. томатної пасти та 0,5 склянки води. Гасіть на середньому вогні 25-30 хвилин.
3. До тушкованих коренеплодів покладіть 100 г маринованої ламінарії та залиште на вогні ще на 10 хвилин.
4. У каструлі з окропом (1 л) зваріть одну велику картоплину, нарізану скибочками.
5. Коли картопля стане м'якою, додайте до неї тушковану масу зі сковороди та один лавровий лист.
6. Доведіть борщ до кипіння і заправте сіллю та перцем до смаку.

Якщо страва вийшла недостатньо кислою, влийте трохи оцту або будь-якого розсолу. Як і в будь-який інший борщ або щі, покладіть в каструлю щіпку цукру - він посилить смак овочів. Подавайте цей борщ зі сметаною та свіжою зеленню.

Іноді буває так, особливо у перших чи других стравах, що морська капуста залишається твердою, тоді як решта інгредієнтів вже розварилася. У цьому випадку перед закладкою в основне блюдо згасіть її окремо, щоб вона стала м'якшою.

Морська капуста-це джерело вітамінів, мікроелементів і амінокислот, це також відмінний засіб для очищення організму від шлаків. У морській капусті на відміну від звичайної вдвічі більше фосфору, в 11 разів більше магнію, в 16 разів більше заліза і в 40 разів більше натрію. У ній також містяться полісахариди, фруктоза, альгінова кислота, йод, вітаміни В1, В2, В12, Д, А, Е, аскорбінова кислота, калій, клітковина, мікро- та макроелементи. За своїм вмістом вітамінів ламінарія перевершує багато фруктів та овочів.

Морська капуста сприяє поліпшенню травлення та обмінних процесів, зміцненню імунітету, нормалізації функцій щитовидної залози (у складі морської капусти є велика кількість легко засвоюваного йоду, який і сприяє нормалізації функції щитовидної залози), центральної нервової системи та серцево-судинної систем. (завдяки вмісту альгінатів), холестерин усуває вітамінно-мінеральну недостатність. Ламінарія також сприяє очищенню крові в організмі. У крові йдуть безперервні процеси руйнування старих клітин і створення нових, для чого необхідний постійний приплив активних речовин, вітамінів (особливо важливі вітаміни групи В), мікроелементів, зокрема заліза, а все це є в морській капусті.

САЛАТ З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ

Складові:

0,5 кг морської капусти,
1 пучок зеленого салату,
1 ст. ложка крохмалю,
1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.

Приготування:

Морську капусту добре промити, нарізати соломкою та відварити протягом 10 хвилин. Крохмаль розвести у невеликій кількості холодної води.
Листя салату вимити, струсити воду, розрізати на 5-6 частин і обсмажити в розігрітій оливковій олії. Охолодити та розкласти по краях страви.
У цій же сковороді обсмажити морську капусту, а потім влити 1,5 склянки окропу, заправити цукром та посолити за смаком. Додати розведений у воді крохмаль і томити ще близько 1 хвилини, після чого зняти з вогню і трохи остудити.
Викласти морську капусту у центр страви.
Подавати до столу гарячою.

ЗАПЕКАНКА З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ

Складові:

0,5 кг відвареної морської капусти,
2 моркви,
2 яйця,
4 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки сметани,
3 ст. ложки панірувальних сухарів,
1/2 ч. ложки червоного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Моркву відварити у невеликій кількості води до м'якості та остудити. Морську капусту дрібно нашаткувати, а моркву натерти на великій тертці (частину залишити на прикрасу).
Розігріти оливкову олію та обсмажити на ній моркву та морську капусту. Злегка охолодити, вбити сирі яйця, посолити, додати панірувальні сухарі та червоний мелений перець.
Ретельно все перемішати, викласти на лист або в змащену маслом сковороду, полити сметаною і поставити в духовку на 20 хвилин.
Подавати до столу гарячою, прикрасивши фігурно нарізаною відвареною морквою.

САЛАТ З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ І КРАБІВ

Складові:

1 склянка відвареної морської капусти,
200 г консервованого м'яса крабів
2 яблука,
4 ст. ложки ізюму,
1 ст. ложка рідкого меду,
1 склянка сметани,
1/2 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Родзинки кілька разів промити в теплій воді і відкинути на друшляк. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на тертці. Крабове м'ясо дрібно нарізати і змішати з яблуками, родзинками та морською капустою.
Окремо змішати сметану з медом, чорним меленим перцем та сіллю та заправити цим соусом салат. Ретельно перемішати усі компоненти.
За бажанням салат можна прикрасити, посипавши його перед подачею на стіл дрібно нарізаним м'ясом крабів.

ГОЛУБЦІ З МОРСЬКОЮ КАПУСТОЮ

Складові:

1/2 головки білокачанної капусти,
1/2 склянки морської капусти,
3 ст. ложки рису,
1 яйце,
1 маленька головка цибулі,
1 морква,
1 склянка сметани,

сік 1 лимона,
2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки,
1/4 ч. ложки порошку гірчиці,
1/3 ч. ложки червоного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Рис кілька разів промити у теплій воді, перекласти в емальовану каструлю, залити водою та зварити розсипчасту кашу. Остудити.
Відварити морську капусту в підсоленій воді до м'якості та охолодити.
Листя білокачанної капусти також відварити в підсоленій воді (стежити, щоб вони не розварилися).
Петрушку вимити, струсити воду і нашаткувати. Цибулю та моркву очистити, вимити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді олію і обсмажити в ній цибулю та моркву. Охолодити та змішати з рисом, морською капустою та петрушкою, додати яйце. Отриману начинку розкласти на капустяне листя, загорнути голубці і обсмажити їх злегка на олії.
Приготувати соус: заварити гірчичний порошок окропом і розмішати до кашки. Змішати сметану із соком лимона, додати перець, сіль, гірчицю.
Готові голубці укласти в каструлю з товстим дном або сотейник і заливши соусом, поставити в духовку на 30 хвилин.
Подавати до столу гарячими.

ГАСШЕНА МОРСЬКА КАПУСТА

Складові:

2 склянки морської капусти,
2 головки цибулі,
2-3 зубки часнику,
2 ст. ложки рослинної олії,
1/2 склянки сметани,
1 стручок червоного перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Морську капусту відварити до м'якості і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Цибулю очистити, вимити і нашаткувати тонкими півкільцями. Часник очистити і дрібно посікти (або роздавити в часнику). Червоний перець очистити від насіння та плодоніжок та нарізати соломкою.
Ретельно змішати варену морську капусту, цибулю, часник та червоний перець.
Розігріти сковороду з олією, викласти у неї отриману суміш, заправити сметаною і посолити за смаком. Ще раз перемішати.
Гасити на помірному вогні до готовності.

Морська капуста з куркою

Складові:

80 г сушеної морської капусти,
0,5 кг філе курки,
3 ст. ложки курячого бульйону,
4 ст. ложки розтопленого жиру,
2 головки цибулі,
3 ст. ложки сметани,
1 пучок зеленої цибулі,
1/3 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Сушену капусту помістити в емальований посуд, залити холодною водою і варити на слабкому вогні 4-5 годин (поки капуста не стане м'якою). Готову капусту зняти з плити та помістити в холодильник на 8 годин, не виймаючи з відвару. Потім відвар злити, морську капусту промити та нарізати невеликими шматочками.
Філе курки добре вимити під проточною холодною водою і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Готове філе нарізати тонкими скибочками.
Цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати. Зелену цибулю вимити, струсити воду і дрібно нарубати.
У глибокому сотейнику розігріти жир і обсмажити на ньому цибулю до золотистого відтінку, а потім додати скибочки курки, морську капусту та зелену цибулю. Змішати курячий бульйон зі сметаною, чорним меленим перцем і влити отриману суміш у сотейник. Ретельно все перемішати.
Згасити на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Морський капустою називають водорість сімейства ламінарієвих. Її можна зустріти на прилавках магазинів у вигляді консервів, в сушеному, відвареному, замороженому та сирому якості. Багато хто проходить повз, кидаючи швидкоплинний погляд, вважаючи цей продукт чимось марним. Але це не так!

Ламінарія - корисний морепродукт, ще не гідно оцінений в нашій країні. Цілющі, лікувальні якості морських водоростей відомі з давніх-давен. Вони вважаються джерелом мінеральних речовин і мікроелементів, які чудово засвоюються організмом.

Морська капуста корисна у будь-якому віці. Вона полегшує стан при гіпертонії, атеросклерозі. Допомагає впоратися з гастритами, шкірними хворобами, ожирінням, а також проблемами шлунково-кишкового тракту.

З ламінарії можна приготувати безліч смачних та корисних страв, благо, коштує вона зовсім не дорого, і продається практично у кожному магазині. Пропоную вам скористатися деякими цікавими рецептами, порадувати домашніх та гостей та приготувати прості страви з морської капусти, рецепти яких я вам дам.

Щи на м'ясному бульйоні з ламінарією

Для приготування цієї ароматної, поживної страви, підготуйте 300 г посічених мозкових кісточок для бульйону, 1 склянку морської капусти, 3 середні картоплі, пару морквин, 1 свіжу цибулину, свіжу зелень, сіль та перець за смаком.

Складіть промиті кістки в глибоку каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, зменшіть температуру і варіть на маленькому вогні 2 години. Після чого кістки з бульйону приберіть. У готовий киплячий бульйон покладіть порізані невеликими кубиками овочі разом із морською капустою. Поваріть хвилин 15, потім додайте спеції, посоліть, поперчіть, варіть ще 3 хвилини. Готові щі посипте дрібно порізаною зеленню.

Омлет

Для омлету нам знадобиться 3-4 сирих яйця, 1/4 склянки молока, 100 г відвареної ламінарії, шматочок вершкового масла, зелень, сіль.

Ламінарію дрібно поріжте, покладіть на розігріту сковороду, з розтопленим вершковим маслом. Яйця збийте разом із молоком, посоліть. Залийте отриманою сумішшю морську капусту, запікайте у нагрітій духовці 10-15 хв. Готовий омлет посипте дрібно нарізаною зеленню.

Закуска їх морської капусти та сиру

Цю легку закуску легко готувати. Її можна вживати як самостійну страву або як заправку для бутербродів. Спробуйте самі, не пошкодуєте!

Для приготування нам потрібно підготувати 150 г розм'якшеного вершкового масла, 150 г пастеризованого не дуже кислого сиру, 50 г відвареної ламінарії, сіль за смаком.

Як готувати: Пропустіть ламінарію через м'ясорубку, краще двічі. Сир протріть через дрібне сито, м'яку олію збийте вилкою. Змішайте пюре з морської капусти з олією та сиром, посоліть до смаку, збийте до отримання пишної маси. Дуже смачно вийде, якщо цією сумішшю змастити скибочку підсушеного чорного хліба або тонкий хрусткий хлібець.

Прості салати з морської капусти – рецепти:

Салат з ламінарії та фруктів

Для цього салату нам знадобиться: 200 г відвареної морської капусти, 2 середні яблука, 1 середня груша (краще зелених сортів), половина склянки розпарених родзинок та 1/3 склянки рідкого меду.

Як готувати: Фрукти поріжте тоненькою соломкою і змішайте із родзинками та ламінарією. Готовий салат заправте медом.

Салат із морської капусти з помідорами

Для літнього, освіжаючого салату потрібно: 200 г відвареної водорості, 2 стиглі помідори, невелика цибулина, 1 ст. л. томатної пасти або кетчупу, трохи соняшникової олії, цукор, сіль, зелень.

Дрібно наріжте ламінарію, зелень і цибулину. Помідори наріжте тонкими скибочками. Все акуратно перемішайте, заправте сумішшю олії та томатної пасти. Сіль та цукор додайте за смаком.

Вінегрет овочевий з ламінарією

Це овочеве блюдо дуже легке, смачне та надзвичайно корисне. Вінегрет містить багато корисних речовин, тому незамінний взимку і навесні, коли організм дуже потребує вітамінів.

Для його приготування нам знадобиться: 200 г відвареної морської капусти або баночка готової ламінарії, 4 відварених картоплини, 2 або 3 відварені моркви (кому як подобається), 3 маринованих огірка, 2 середніх зварених і остуджених червоних буряків, 1 не більше олія, сіль, трохи зелені.

Очищені овочі наріжте маленькими кубиками, а цибулину тонкими кільцями. У велику салатницю складіть порізані продукти, додайте морську капусту, посоліть, полийте олією, акуратно перемішайте. Готовий вінегрет посипте свіжою зеленню.

Салат з капусти та ламінарії з сиром та майонезом

Спробуйте приготувати такий салат, який виходить дуже приємним на смак. Його можна подавати з відвареною картоплею, рисом. Він чудово поєднується з тушкованим та смаженим м'ясом, птицею.

Щоб приготувати салат нам потрібно 300 г свіжої білокачанної капусти, баночка консервованої морської капусти, 100 г натертого сиру твердих сортів, свіжий сік лимона, майонез.

Тонко наріжте білокачанну капусту, додайте ламінарію, полийте лимонним соком, при необхідності посоліть. Все перемішайте. Зверху рівномірно розподіліть натертий сир, полийте майонезом.

Сподіваюся, вам сподобаються прості, легкі у приготуванні рецепти і ви зможете приготувати ці цікаві, смачні, а головне надзвичайно корисні страви у себе вдома. Смачного!

Світлана, www.сайт

І ламінарію. А ламінарію дуже часто купую в сухому вигляді та роблю з неї салат.

Тому мені було цікаво дізнатися, чим така корисна сушена морська капуста для нашого організму? І я вирішила написати цю посаду.

Сподіваюся, ця інформація стане в нагоді і вам☺

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Сушена морська капуста - корисні властивості та рецепти приготування

Морську капусту у продовольчих магазинах можна зустріти досить часто.

Продається вона і як самостійний продукт, і у вигляді різноманітних салатів, наприклад, з корейською морквою, баклажанами та ін.

А ось суха ламінарія (друга назва морської капусти) часто залишається незатребуваною, хоча саме її треба купувати тим, хто хоче максимально отримати її користь.

У чому цінність сухої морської капусти, як її заготовляють, як правильно її вживати і як готувати розглянемо далі.

Що таке суха морська капуста?

Після попадання на сушу водорості у будь-якому випадку проходять процес сушіння, який допомагає позбавитися надмірної кількості вологи.

Після цього вона може бути відправлена ​​на фабрику, де перетвориться на консерви, в сушарку або під прес (останній спосіб застосовується, коли подальше використання передбачається для косметичних препаратів).

Суха морська капуста - це ті ж водорості, просто в більш натуральному вигляді. Вони висушуються після збирання, а перед вживанням в їжу обробляються.

Вони більш корисні, тому що не містять ароматизаторів та різноманітних добавок, що використовуються для приготування консервів.

Знову ж таки, якщо готову морську капусту використовують тільки для салатів або ж їдять окремо, то сушену можна застосовувати для приготування різноманітних страв, але про це трохи пізніше.

Дуже багато залежить від того, яким чином було висушено ламінарію.

Як виготовляють суху морську капусту.

Існує кілька видів заготівлі сушеної морської капусти.

Розглянемо найпоширеніші.

• Заморожування

Криліофілізація або заморожування вважається грубим способом сушіння ламінарії. Дійсно, під час нього значно погіршуються якості та поживні здібності продукту.

Також, що особливо важливо для японської кухні, стає неможливим розпізнати вид морської капусти на молекулярному рівні.

Адже їх існує понад 30 типів і кожен має свої особливості та кардинальні відмінності.

Це цікаво! Мало хто знає, але морська капуста, залежно від виду, може використовуватися для приготування бульйонів та закусок, а також у кондитерській промисловості. Другі страви з неї виходять дуже смачними та ситними.

• Розпилювальне сушіння

Цей спосіб обробки проводиться шляхом дії гарячого повітря у спеціальних сушарках. Водорості сушаться за температури 200-300 градусів.

Цей варіант також не вважається найбільш оптимальним, у нього є недоліки, подібні до попереднього.

Але при цьому він найменш витратний і завдяки цьому досить поширений.

• Миттєве сушіння

Такий варіант заготівлі водоростей вважається найоптимальнішим. При ньому у спеціальному приладі температура різко піднімається вище за 40 градусів.

В результаті ламінарія як би консервується природним шляхом, зберігається її максимальна користь та поживні якості.

Приготовлена ​​із сухого продукту капуста чудово засвоюється організмом.

• Вакуумне сушіння

Для цього способу обробки застосовують спеціальні вакуумні фільтри. У цьому високі температури не використовуються.

Найчастіше вакуумним методом заготовляють спіруліну. Схожа на цей спосіб і тунельна сушіння, але за неї температуру поступово підвищують до 50 — 80 градусів.

• Інфрачервоне сушіння

Цей метод інноваційний. Сушіння здійснюється у спеціальних приладах.

Внаслідок обробки виходять дуже цінні продукти, навіть корисніші, ніж натуральні за рахунок видалення шкідливих речовин в результаті обробки.

Йод, альгінат та маніт залишаються у складі практично на 100%.

Сировина то, можливо викладено однією шар, і тоді ще й форма чудово зберігається, т.к. не потрібно помішування під час обробки.

Якщо ж шарів кілька, водорості можуть бути трохи пошкоджені зовні, але на змісті це не позначається.

Склад сушеної морської капусти

Всі знають, що йод – основна складова морської капусти.

Але насправді здібності водорості набагато ширші.

Так, йод – елемент основний, але його доповнюють калій, магній, залізо, фосфор, вітаміни та багато інших корисних макро та мікроелементів.

У ній багато фолієвої кислоти, є фруктоза.

Чим корисна суха морська капуста?

Регулярне вживання її в їжу сприяє:

• запобігання атеросклерозу;
• очищення судин та стінок вен від холестеринових бляшок;
• нормалізації згортання крові, запобігання утворенню тромбів;
• зміцнення імунітету;
• нормалізації обмінних процесів;
• регуляції водно-сольового балансу в організмі;
• позбавлення від набряків;
• якнайшвидшому загоєнню ран і опіків.

Зверніть увагу! Говорять, що своїм довголіттям японці зобов'язані насамперед регулярної присутності в раціоні ламінарії.

Застосовується морська капуста як усередину, і зовнішньо.

У другому варіанті її цінують за склад, подібний до цілющих грязь.

Маски з водоростей сприяють омолодження, підтягують шкіру, роблять її більш пружною, прискорюють загоєння ранок, знімають запалення.

Також здійснюється ефективний вплив на внутрішні системи та органи. Так, наприклад, обгортання з морської капусти допомагають боротися із хворобами жіночої статевої системи.

Для цього після промивання ламінарії воду не виливають, а збирають в окрему ємність (особливо цінна перша, незважаючи на те, що вона з піском, її можна використовувати далі). Після цього нагрівають і дихають, накрившись рушником чверть години.

Зверніть увагу! Воду, що залишилася після приготування, можна використовувати для полоскань при ангіні і для промивання носа при гаймориті.

Для хворих суглобів достатньо залити ламінарію окропом, дати трохи постояти, віджати і прикласти на хворе місце на пару годин, укутавши в теплу ковдру або плед.

Як вживати суху морську капусту?

Щоб сушена морська капуста зберегла свою користь, її треба не лише правильно заготувати, а й підготувати до вживання.

Для цього її треба замочити на якийсь час. Залежно від обсягу час може коливатися від 2 до 8 годин.

Порада! Перед тим як замочувати сушені водорості, враховуйте, що вони збільшаться в розмірі в 1,5-2 рази, тому підбирайте для цього ємність.

Після ламінарію треба нарізати ножицями.

Це доводиться робити, якщо вони зберегли свою форму, адже у натуральному вигляді водорості досягають довжини 3-7 метрів.

Потім ретельно прополоскати, щоб весь пісок вимився.

Після того як вода стіче, морська капуста готова до вживання. Далі її можна використовувати у косметологічних, лікувальних чи кулінарних цілях.

Усі рецепти прості.

Що можна приготувати із сушеної морської капусти?

Ламінарію часто застосовують у складі різноманітних дієт.

Вона чудово насичує, незважаючи на низьку калорійність (залежно від способу приготування на 100 гр доводиться від 10 до 100 Ккал), а ще будь-яка страва дуже смачна.

У багатьох рецептах водорості відварюють.

Але для цього годяться лише попередньо очищені, які ретельно обробили перед висушуванням. Скільки варити має бути зазначено на упаковці.

Салат із соєвим соусом та сухою ламінарією

Приготувати її дуже просто.

На 100 г сухої капусти знадобиться три зубочки часнику, невелика цибулина, ложка соєвого соусу, трохи кунжуту, сіль та перець за смаком.

Ламінарію замочити на годину, промити та на повільному вогні довести до кипіння. Після проварити 10 хвилин|мінути| і вимкнути.

Ще кілька разів промити, дати стекти зайвої рідини, нарізати невеликими шматками.

Додаємо протомлений на звичайному раст. олії цибуля, заправляємо соєвим соусом, передавленим часником, додаємо кунжут, сіль та перець. Готово!

Незважаючи на простоту, салат із сухої морської капусти виходить таким смачним, що і на святковий стіл подати його не соромно.

Дієтичний суп із сушеною ламінарією

Страви для схуднення можуть бути ситними та смачними і цей рецепт – прекрасний доказ цього.

Курячий стегенець очистити від шкірки, залити водою, варити приблизно 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку.

Курку вийняти, бульйон процідити, викласти суху ламінарію і продовжити варіння.

Через 20 хвилин додати нарізану курку, дрібно нарубану четвертинку цибулини, натерту морквину.

Коли вся маса почне кипіти, в неї слід повільним струмком влити 5 попередньо збитих перепелиних яєць. Декілька хвилин і суп готовий.

При подачі його не завадить посипати свіжою зеленню.

Соус із сушеної морської капусти

Досить оригінальний соус підходить для заправки будь-якої страви.

Для його приготування треба взяти склянку сушеної ламінарії, висипати в літрову банку, залити 600 мл окропу, накрити і залишити на 5-6 годин до набухання.

Ложку кмину, 8-10 горошинок душ.перцю, 3 бутончики гвоздики перемолоти на м'ясорубці, перемішати з водоростями, влити дві третини кукурудзяної олії (можна замінити рослинним), вимішати, злегка збиваючи.

Через добу соус готовий до вживання.

Тільки багато не робіть. Термін зберігання готового соусу при зберіганні в холодильнику не перевищує 2 тижнів.

Шкода та протипоказання

Протипоказань морська капуста немає і при правильному застосуванні шкоди заподіяти неспроможна.

Не слід зловживати нею лише при індивідуальній непереносимості йоду, при серйозних формах алергії, тяжких хворобах нирок та органів шлунково-кишкового тракту.

Вагітним жінкам бажано проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати ламінарію внутрішньо або використовувати зовнішньо.

Тепер ви знаєте, чим корисна суха морська капуста, як приготувати з неї смачні страви, а також як застосовувати в косметичних і лікувальних цілях.

Бажано купувати її у невеликих брикетах і лише в аптеках чи спеціалізованих магазинах.

З вами була Альона, усім поки що!

Стрічкоподібна зелена рослина з бурим відтінком, що досягає 25 метрів у довжину, колись вважалася морським бур'яном, яка забивала рибальські сітки і ускладнювала роботу рибалок. Першими про користь морської капусти (ламінарії) заговорили в Стародавньому Китаї, після чого вона отримала офіційний статус лікарської рослини. Існує кілька десятків видів ламінарії та близько 300 кулінарних рецептів японської кухні з морською капустою. Кожен ресторан Японії повинен мати в меню хоча б кілька страв, до складу яких входить ця корисна рослина, інакше в такий ресторан ніхто не ходитиме. Європейські дієтологи також оцінили смачні та корисні страви з морської капусти, рекомендуючи включати її до повсякденного раціону для підтримання гарного самопочуття.

Корисні властивості ламінарії

У морській капусті міститься глутамінова кислота, що забезпечує нормальне функціонування нервової системи, а також ціла композиція вітамінів, мінералів та мікроелементів. Полисахарид альгінат піклується про імунітет, йод незамінний у лікуванні та профілактиці захворювань щитовидної залози, а жирні кислоти сприяють виведенню токсинів із шлунково-кишкового тракту. має дуже низьку калорійність, тому її можна вживати у великих кількостях – шлунок заповнюється клітковиною, створюючи відчуття ситості та забезпечуючи організм усіма корисними речовинами. При щоденному вживанні морської капусти в крові знижується рівень холестерину, серце та судини зміцнюються, тиск нормалізується, а клітини оновлюються. З ламінарії виробляють препарати, що розщеплюють жир, косметичні засоби проти зморшок та настойки для зміцнення суглобів. Іншими словами, морська капуста продовжує молодість, допомагає знайти стрункість і активно бореться майже з усіма хворобами. Після цього залишається лише один вибір – готувати ламінарію та годувати нею всю сім'ю!

Морська капуста ламінарія: особливості застосування у кулінарії

Морська капуста, що використовується у свіжому, сушеному, в'яленому, маринованому та замороженому вигляді, завжди зберігає свої корисні властивості. Водорості з північних морів мають більшу поживну цінність, ніж представники флори південних морів, тому основна частина морської капусти видобувається на півночі і в Японському морі.

Нам складно зрозуміти, як японці можуть готувати кілька сотень страв, оскільки у нас морська капуста асоціюється тільки з суші та салатами. Але насправді ламінарія поєднується практично з усіма продуктами – овочами, м'ясом, рибою, грибами, рисом, макаронами та сиром. З неї варять супи, варення, печуть хліб і роблять оригінальні десерти, наприклад солодкі оладки та пиріжки. Морську капусту можна смажити з картоплею, додавати її в м'ясний фарш і готувати дивовижний морський «торт», в якому шарами укладені риба, яйця, цибуля та водорості. Перед приготуванням ламінарію промивають від піску і злегка відварюють, а морську капусту сушену перед тепловою обробкою замочують. Що приготувати з|із| морської капусти, якщо немає часу? Її можна швидко відварити, дрібно нарізати і додати в будь-яку страву – борщ, картопляне пюре, гречку або звичайний салат із помідорами та огірками. Як то кажуть, морський капустою страву не зіпсуєш!

Однак при нефриті, діатезі, фурункульозі, алергії, гіперфункції щитовидної залози, гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, геморої, туберкульозі та вагітності захоплюватися ламінарією не варто. Хоча йод у морській капусті знаходиться в органічному вигляді, його надлишок принесе скоріше шкоду, ніж користь. Насолоджуйтесь морським делікатесом і знайте міру - нормою вважається 100 г водоростей на день. Цієї кількості цілком достатньо для отримання пантотенової кислоти, яка благотворно впливає на надниркові залози, що займаються виробленням адреналіну, а, значить, від депресії, хандри та апатії не залишиться навіть сліду!