Вибирай чудові випробувані рецепти пиріжків з вишнею на сайті любителів ненудної кухні сайт. Оціни варіації із дріжджового, прісного, пісочного або листкового тіста. Спробуй начинку із свіжої, замороженої чи консервованої вишні. Урізноманітнити смак ягоди ароматними добавками.

Поєднання вишні з тестом нікого не залишає байдужим. І не важливо, яке тісто буде вибрано. Тістечка з дріжджового будуть пишним і м'яким, з листкового - хрусткими, з пісочного - солодкими та розсипчастими. Вибір лише за самим кулінаром. Для того, щоб випічка вийшла дійсно вдалою, і вишневий сік не випливав у процесі приготування, соковиту ягодуперед ліпленням треба присипати загусником: крохмалем, сухим молоком і т.д.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах пиріжків з вишнею:

Цікавий рецепт:
1. Заздалегідь розморозити упаковку листкового тіста.
2. Витягнути з вишень кісточки. Присипати ягоди цукром і дати постояти з півгодини.
3. Злити сік окрему ємність.
4. Притрусити вишні крохмалем. Розмішати.
5. Розкачати тісто тонким пластом.
6. Розрізати на квадрати бажаної величини.
7. На половину квадратика викласти вишневу начинку.
8. Згорнути виріб трикутником.
9. Краї ретельно защипнути.
10. Помістити пиріжки на застелений пергаментом лист.
11. Змастити яйцем.
12. Випікати при 200° до зарум'янювання.

П'ять найшвидших рецептів пиріжків з вишнею:

Корисні поради:
. Начинку з вишні можна доповнити корицею, горіхами, родзинками, какао, шоколадом і навіть коньячком.
. Для змащування поверхні пиріжків краще використати суміш жовтка з молоком.
. Треба завжди накривати тісто, щоб уникнути неприємного завітрювання.
. Для того, щоб заморожене тісто не втратило своїх властивостей, його потрібно розморожувати повільно на нижній поличці холодильника.

Здорово, коли ввечері до чашки холодного компоту є смачні домашні пиріжки з вишнями. Пекти їх, а потім пригощатися - дуже захоплююче і радісне заняття для всієї родини. Забратися на дерево та нарвати стиглих, соковитих вишень; потім замісити пишне, здобне тісто; дружно наліпити пиріжків і з нетерпінням чекати, коли вони спекуться... А потім розташуватися на кухні чи на веранді дачі, насолоджуючись літньою випічкою та відчуттям домашнього затишку! Це набагато приємніше, ніж купити готові булочки у магазині, правда?

Пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачними: здобні, пишні, м'які, довго не засихають – хоча вони й не встигнуть зачерствіти, бо з'їдаються швидко! Це мій улюблений рецепт, і впевнена, що ви, випробувавши його, теж потоваришуйте з дріжджовим тестом. Головне, готуйте з любов'ю та добрим настроєм, з упевненістю, що тісто вдасться – тоді все вийде, і домочадці будуть їсти та нахвалювати ваші пиріжки.

Рецепт тесту універсальний, і випікати з нього можна не тільки пиріжки з вишнею, але й з іншими різноманітними рецептами. різними начинками. Влітку – з ягодами-фруктами: абрикосами, персиками, малиною. Восени добре пекти ароматні пирогиз яблуками, а взимку – булочки з корицею та цукром, із шоколадом, родзинками, сухофруктами.

Здобне тісто відмінно поєднується з різними начинками, і щоразу у вас буде оригінальна солодка випічкадо чаю. А якщо зменшити кількість цукру, то можна приготувати і несолодкі варіації: весняні пиріжки зеленою цибулеюі яйцем, закусочні ватрушки з сиром та кропом. Фантазуйте!

Для дріжджового тіста

• 40-50 г свіжих дріжджів;
• 0,5 ст. молока чи води;
• 75 г цукру;
• 3 яйця + 1 для змащування;
• 120 г вершкового масла;
• ¼ ст. соняшникової олії;
• ч. л. солі;
• 4-4,5 ст. борошна (об'єм склянки 200 г, місткість 130 г борошна).

Для начинки

• 500 г вишень без кісточок;
• Цукор.

Приготування пиріжків з вишнями

Я завжди беру свіжі дріжджі: з ними дріжджове тісто, як на мене, вдається краще. Якщо свіжі дістати складно, можна спробувати і з сухими дріжджами, але в цьому випадку слід точно дотримуватися технології та пропорції. Зазвичай сухих дріжджів потрібно втричі більше, ніж свіжих, тобто в даному випадку приблизно 15 г (це 3 чайні ложки з гіркою).

Уважно подивіться, якого типу сухі дріжджі. Вони бувають швидкодіючими (вони ж інстантні, гранульовані, фаст) та активними. Якщо перші, «швидкі», можна відразу змішати з борошном та іншими сухими інгредієнтами, то другі потрібно спочатку активувати: розмішати в теплій воді з додаванням чайної ложки цукру і залишити на 10-15 хвилин, щоб запінитися, а потім замішувати тісто.

Зі свіжими дріжджами замішуємо опару так: кришимо дріжджі в миску руками, насипаємо 1 столову ложку цукру і ложкою розтираємо дріжджі з цукром доти, поки вони розтануть.

Потім вливаємо воду чи молоко, перемішуємо. Молоко має бути не гарячим та не холодним, а теплим: оптимальна температура – ​​37-38 ºС.

Просіюємо в миску близько 1 склянки борошна і перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Не дуже густе тісто-опару, що вийшло - ставимо в тепло на 15-20 хвилин. Найзручніше набрати в миску більшого діаметру теплої води (також 36-37ºС, не гарячу), зверху цієї ємності поставити миску з опарою і накрити чистим рушником.

Поки опара підходить, підготуємо решту інгредієнтів. Олію розтопимо. Яйця зб'ємо з цукром: можна за допомогою міксера, щоб вийшло пишніше, але допустимо і просто збовтати ложкою або вилкою.

Коли опара підніметься, у ній з'являться бульбашки, настав час замішувати тісто. Додаємо в опару збиті яйця та розтоплену олію. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури або тепленькими – не додайте в дріжджове тісто гаряче масло або яйця з холодильника. Дріжджі люблять приємне тепло!

Перемішавши, починаємо поступово додавати в тісто решту борошна. Обов'язково просіюйте її, щоб борошно збагатилося киснем, необхідним дріжджам для бродіння: тоді тісто краще підходитиме, і випічка вийде пишніше. А якщо в муці є грудочки або якісь домішки, вони не потраплять у тісто, а залишаться в друшляку чи ситі.

Просіявши в тісто борошна, перемішуємо та дивимося на консистенцію. Тісто має вийти м'яким, не липким, але й не надто крутим. Наприкінці замісу, разом з останньою порцією борошна, додаємо соняшникову олію та сіль: якщо покласти ці інгредієнти на початку, вони завадять дріжджам піднімати тісто.

Вимісимо тісто кілька хвилин, покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, накриємо рушником і знову поставимо в тепло на 15-20 хвилин.

А поки тісто підходитиме, підготуємо вишні для начинки. Сполоснемо їх, очистимо від кісточок і залишимо в друшляку, щоб стік сік.

Деко застібкою кондитерським пергаментом, змащене олією. Можна випікати без паперу. Але, якщо пиріжок під час випікання трісне і вишневий сік потрапить на пергамент, вам не доведеться потім відмивати лист.

Коли тісто збільшиться в 1,5-2 рази, дбайливо обминаємо його і починаємо ліпити пиріжки. Відокремлюючи невеликі шматочки тіста, формуємо з них коржі і розкладаємо на столі, посипаному борошном. На середину кожної коржики кладемо по 3-5 або 7 вишень без кісточок, дивлячись якого розміру ви робите пиріжки. Намагайтеся, щоб вишневий сік не потрапляв на краї коржів – тоді їх важко заліпити.

Посипаємо вишні цукром і добре заліплюємо краї коржиків, як вареники. Трохи приплющуючи пиріжки, надаємо їм довгасту форму і укладаємо на лист рядками, швом вниз.

Ставимо пиріжки в тепло на вистоювання на 10-15 хвилин. Можна включити духовку, відкрити дверцята, а доки вона прогрівається до 160-170ºС, лист з пиріжками поставити зверху на плиту.

Поміщаємо лист у духовку і випікаємо приблизно 25 хвилин. Дивимося: якщо пиріжки підійшли, почали рум'янитися, тісто сухе та пропечене (пробуємо дерев'яною паличкою), отже, вони майже готові. Дістаємо лист і змащуємо пиріжки збитим яйцем за допомогою силіконового пензлика. Потім ставимо назад до духовки ще на 5-7 хвилин, збільшивши температуру до 180-200 ºС. Пиріжки стануть рум'яними, блискучими, апетитними!

Готові пиріжки переміщаємо з листа на блюдо або тацю. Коли майже охолонуть, можна відламувати пиріжки та пригощатися!

З усіх солодких пиріжків, мабуть, найсмачнішими є дріжджові пиріжкиз вишнею, причому саме ті, які дбають у духовці. Щоб у пиріжків з вишнею тісто було повітряним, а начинка вийшла густою і не витікала, достатньо знати кілька маленьких хитрощів, якими я охоче поділюся з вами в цьому рецепті. Отже, уважно читаємо, а потім йдемо готувати чудові вишневі пиріжки.)))

Інгредієнти:

• дріжджове тісто:
• 3 ст. борошна в/с (500 гр.)
• 1 велике яйце
• 1/2 ст. води + 1/2 ст. молока
• 3 ч. л. сухих дріжджів (25 гр. свіжих дріжджів)
• 3 ст. л. цукру
• 3 ст. соняшникової олії
• дрібка солі
• начинка:
• 600 гр. свіжої чи замороженої вишні
• 1 склянка цукру
• 1 ст. крохмалю
• прикраса:
• 1 яйце

Вишнева начинка для пиріжків

• Перед тим, як займатися тестом, підготуємо вишні. Перш за все нам знадобляться стиглі вишні. Це можуть бути свіжі вишні чи заморожені. Свіжі вишніперебираємо, миємо, за бажанням видаляємо кісточки. Заморожену вишню розморожуємо, за бажанням видаляємо кісточки.

• Але одним цим підготовка начинки не закінчується, вишню слід проварити. Так, хотілося б, щоб все було простіше та швидше, але якщо в пиріжки покласти свіжу вишню, то велика ймовірність того, що начинка буде кислою, при цьому Вишневий сікОбов'язково витікає, а саме тісто залишиться вологим усередині. Тому моя дружня порада, не пропускайте наступний етап, це збереже ваші нерви та гарантує відмінний результат)))))
• Отже, вишні засипаємо цукром, вишня пускає сік дуже швидко. Буквально за півгодини мисочку з вишнею ставимо на вогонь, варимо 10 хвилин на слабкому вогні.

• Обов'язково пробуємо, якщо вишня кисла, цукру може знадобитися більше. Вимикаємо вогонь. Залишаємо вишню остигати. До речі, начинку для пиріжків можна зробити заздалегідь, також можна скористатися готовим вишневим варенням.
• Проварену вишню відкидаємо на друшляк. Зрозуміла справа, вишневий сиропне виливаємо, це відмінне просочення для тортів, та й просто з вишневого сиропу можна зробити вишневий кисіль чи напій.

Дріжджове тісто для пиріжків з вишнею

• Свіжі дріжджі (або сухі пекарські) розводимо у теплій суміші (1/2склянки молока + 1/2склянки води). Температура суміші 40°.

• Додаємо 1 ст. борошна та 1 ст.л. цукру. Перемішуємо та ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

• Завдяки теплому поживному середовищу дріжджі починають швидко ділитися, опара покривається бульбашками і починає збільшуватися в обсязі.

• Через півгодини додаємо в опару ще 2 ст. цукру, 2,5 склянки просіяного борошна.

• Додаємо в тісто 1 яйце, 3 ст. рослинної олії та щіпку солі.

• Замішуємо тісто. Потім тісто викладаємо на стіл, посипаний мукою, і починаємо ретельно місити. Борошно додаємо трохи, щоб тісто не вийшло занадто крутим. Взагалі дріжджове тісто має бути м'яким і податливим, але при цьому не липнути до столу та рук.

• Формуємо з тіста колобок, кладемо в миску, накриваємо чистою серветкою і ставимо знову в тепле місце на 30-40 хвилин.

Приготування пиріжків з вишнею

• Після закінчення цього часу дістаємо тісто, що збільшилося в об'ємі. Тісто ділимо на дві частини, а потім кожну частину на 6 шматочків.

• З шматочків формуємо товстенькі коржики. На кожен коржик кладемо ложку вишневої начинки. Можна, звичайно, покласти й більше, але тоді одразу треба буде взяти не 600 гр. вишні, а трохи більше.

• Зверху вишень насипаємо трохи крохмалю, приблизно по 1/4 чайної ложки на кожен пиріжок. Саме крохмаль утримує вишневий сік усередині пиріжка, що не дає йому витекти назовні.

• Ретельно защипуючи краї, формуємо пиріжок.

• Пиріжок з вишнею кладемо на деко швом вниз (деко попередньо застилаємо пергаментом або змащуємо олією). Якщо ви майстриня ліпити гарний шов косою, то в цьому випадку кладемо пиріжки швом догори. Потім формуємо другий пиріжок, третій і т.д.
• Якщо хочете, щоб пиріжки з вишнями вийшли високими, пухкими, то розташовуємо їх на деку досить близько один від одного, на відстані 1,5-2 см. Коли тісто підійде, пиріжки збільшаться в об'ємі і підопрут один одного бочками.

• Деко з пиріжками ставимо в тепле місце на 30 хвилин (ближче до гарячої духовки).
• Перед тим, як пиріжки з вишнею ставимо в духовку, фарбуємо їх збитим яйцем.

• Деко з вишневими пиріжками ставимо в добре прогріту духовку (вмикаємо заздалегідь). Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| при температурі 170-180°С.

• Маємо деко в центрі духовки, щоб пиріжки підрум'янилися і знизу, і зверху. Слідкуємо за випічкою, т.к. духовки різні, можливо, потрібно коригування за часом або за температурою.

• Рум'яні, гарні, пахучі вишні пиріжки виймаємо з духовки. Даємо пиріжкам охолонути, кличемо всіх за стіл. Щоправда, вам особливо кликати не доведеться, всі й так самі втечуть.

Смачного!
Смачні та корисні рецептивід Олени Хохлової

Коли настає літній сезон і пора ягід, однією з найактуальніших страв стають пиріжки з вишнею. Такий варіант пригощань має на увазі приготування повітряного тіста та густої начинки. Є деякі хитрощі, які допоможуть зберегти вміст усередині соковитим, та вберегтися від його витікання.

Як приготувати пиріжки з вишнею?

Щоб зробити пиріжки з вишнею, враховують прості правила.

1. Випікають пиріжки за допомогою духовки, мультиварки, можна приготувати смажені на сковороді.
2. Важливою складовою є начинка з вишні для пиріжків. Ягоду добре вимивають, і з неї видаляють кісточки.
3. Щоб не було кислинки і не випливав сік, вишню пересипають цукром і залишають на півгодини.
4. Якщо приготування буде в духовці, готується дріжджове тісто. Перед випіканням заготовки змащують збитим яйцем.

Вишневі пиріжки на сковороді на кефірі.

Дуже простий рецепт приготування, за допомогою якого роблять смажені пиріжкиз вишнею. Це пов'язано з тим, що не потрібно використовувати дріжджі, тісто готується на кефірі. Смажити необхідно відразу, це потрібно, щоб вишневий сік не виплив. Після обсмажування на сковороді пиріжки викладаються на серветку видалення зайвого жиру.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 700 г;
• сода - 2 ч. л.;
• вишня – 800 г;
• цукор – 100 г;
• сіль.

Приготування

1. На борошно вилити кефір. Додати яйце, сіль, цукор та соду, перемішати. Зробити заміс.
2. Тісто розрізати на частини.
3. Кожен коржик розкотити і в центр викласти вишню, посипану цукром. Скріпити краї.
4. Пиріжки з вишнею обсмажити на сковороді з обох боків.

Тістечка з вишнею з дріжджового тіста

Дуже тривалий час готування займають пиріжки з вишнею в духовці, зроблені з традиційного дріжджового тіста. Це пов'язано з тим, що він має піднятися кілька разів. Останній підйом відбувається, коли випічка викладається на лист. В результаті вийде апетитна, соковита та рум'яна страва.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 склянки;
• дріжджі свіжі – 50 г;
• цукор – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• масло вершкове – 120 г;
• борошно - 4 склянки;
• вишня – 700 г;
• олія – 1 ст. л.

Приготування

1. У тепле молоко додати цукор та дріжджі, вимісити, всипати половину борошна та ще раз перемішати. Залишити тісто на 20 хвилин.
2. В опару додати цукор, що залишився, розтоплене масло, маргарин і 2 яйця, перемішати.
3. Поступово додати борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Поставити у тепле місце на 1,5 години.
4. Коли тісто підніметься, його потрібно вимісити та чекати наступного підйому. Потім поділити його на шматочки.
5. Сформувати пиріжки з вишнею.
6. Викласти пиріжки швом вниз на лист, змастити їх яйцем. Випікати півгодини.

Листкові пиріжки з вишнею

Якщо холодильник має необхідну заготівлю, можна швидко приготувати здобну. домашню випічку. Відмінним варіантомстануть пиріжки з вишнею з листкового тіста. Вони вийдуть неймовірно смачними, з хрусткою золотистою скоринкою. Перевагою цієї страви є менші тимчасові витрати порівняно з дріжджовою стравою.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• вишня – 200 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• яйце – 1 шт.

Приготування

1. Вишню промити та змішати з цукром та крохмалем.
2. Листкове тісто розкотити до товщини 3 мм і розрізати на однакові квадратики. Викласти ними начинку і сформувати трикутники.
3. Деко застелити папером і викласти пиріжки листкові з вишнею.
4. Залишити у теплому місці на 20 хвилин, потім змастити яйцем.
5. Деко відправити в духовку, розігріту до 210 градусів, випікати пиріжки 5 хвилин. Після цього знизити температуру до 180 градусів і продовжувати випікати 20 хвилин.

Смажені пиріжки з вишнею з дріжджового тіста

Ще один надзвичайно простий варіант приготування – це пиріжки з вишнею на сковороді. Якщо зробити дріжджове тісто, то вони вийдуть пишними, і начинка точно не витікає. Жаряться заготівлі на середньому помірному вогні, поки вони не підрум'яняться з обох боків. В результаті вийде ситна та поживна страва.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• дріжджі сухі – 1 ст. л.;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 2 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• маргарин – 100 г;
• ванілін;
• вишня – 500 г;
• цукор – 250 г;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• соняшникова олія.

Приготування

1. Дріжджі змішати з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор і ванілін.
2. Молоко підігріти та влити в масу.
3. До тесту додати яйця та розм'якшений маргарин, перемішати. Помістити його у тепле місце на годину.
4. Пишне тісто кілька разів обім'яти, поділити на частини.
5. Змішати цукор із крохмалем.
6. Сформувати пиріжки. Обсмажити на сковороді з двох сторін.

Пісні пиріжки з вишнею

Люди, котрі дотримуються посту, зможуть зробити пиріжки з вишнею на воді. У цьому рецепті виключено використання продуктів тваринного походження. Кількість цукру можна варіювати на свій розсуд, залежно від того, якій начинці віддає перевагу господиня - солодшу або з кислинкою.

Інгредієнти:

• борошно - 900 г;
• дріжджі – 10 г;
• вода – 600 мл;
• цукор – 50 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль.

Приготування

1. Розчинити дріжджі у теплій воді. Додати цукор та сіль, перемішати.
2. У муку|борошно| вилити рідку суміш, ввести масло|мастило|, тісто вимісити і залишити на 1 годину.
3. Сформувати з вишнею, відправити в духовку за температури 180 градусів на 15 хвилин.

Тістечка з пісочного тіста з вишнею

Воістину кулінарним шедевромможна назвати цю страву, у цьому варіанті використовується для пиріжків з вишнею. Комбінація цих двох компонентів створює невимовний смак. Обов'язково потрібно дотримуватися співвідношення тіста та начинки, щоб у процесі випікання вишневий сік не виплив, і страва вийшла соковитим.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• олія – 300 г;
• жовтки – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цукрова пудра – 50 г;
• сіль;
• вишня – 300 г.

Приготування

1. Змішати борошно та сіль.
2. Олію збити за допомогою блендера, до нього додати суху суміш. Ввести жовтки по одному.
3. Розтерти тісто до однорідної маси.
4. Сформувати пиріжки, змастити яйцем. Випікати у духовці півгодини.

Пиріжки з вишнею та сиром

Надзвичайно популярні у літній сезон пиріжки з вишнею духові, до складу яких додається сир. Цей компонент підбирається відповідно до індивідуальних побажань господині, він може відрізнятися відсотком жирності. Коли пиріжки трохи остигають, вони посипаються цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• жовтки – 4 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія – 120 г;
• молоко – 1 склянка;
• сіль - ½ ч. л.;
• дріжджі – 10 г;
• сир – 500 г;
• вишня – 400 г;
• масло вершкове – 30 г;
• олія вершкове – 50 г.

Приготування

1. Змішати дріжджі з борошном, додати жовтки, цукор, олію, молоко та сіль.
2. Зробити заміс, поставити у тепле місце на 1 годину.
3. У сир додати 2 жовтки, крохмаль, цукор, половину вершкового масла|мастила|, перемішати.
4. Дочекатися, поки тісто підніметься, розділити його на частини і зробити пиріжки, залишити в теплому місці на 20 хвилин.
5. Здобні пиріжки з вишнею у духовці випікати 25 хвилин|мінути|.

Пиріжки з лаваша з вишнею

Якщо у господині є бажання порадувати близьких смачним обідом, приготованим на швидку рукуможна зробити з вишнею. Цей рецепт є надзвичайно оригінальним, оскільки до нього включений такий незвичайний компонент як лаваш. Ще однією його перевагою вважається доступність продуктів.

Інгредієнти:

• вишні – 250 г;
• лаваш – 1 аркуш;
• кориця - 0,25 ч. л.;
• ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова – 3 ст. л.;
• крохмаль - 0,5 ч. л.

Приготування

1. Вишні змішати із крохмалем, цукром, корицею.
2. Лаваш розрізати на 4 частини, викласти начинку і загорнути.
3. Обсмажити на сковороді заготовки з двох сторін.

Відкриті пиріжки з вишнею

Дуже оригінальним є рецепт пиріжків з вишнею в духовці, в якому начинка видно у верхній частині випічки, тому вони отримали назву «відкриті». Цей спосіб готування допоможе відчути у звичному традиційному блюдінові нотки, цьому сприятиме використання спеціальної сметанної заливки.

Інгредієнти:

• молоко – 0,5 л;

• яйце – 4 шт.;
• масло вершкове – 250 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• цукор – 1склянка;
• дріжджі живі – 70 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• борошно – 1 кг;
• вишня – 300 г.

Для заливання:

• яйце – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• крохмаль – 1 ч. л.

Приготування

1. Змішати борошно з|із| нагрітим маслом.
2. Дріжджі перемішати із 2 ст. л. цукру. Розчинити їх у теплому молоці.
3. Цукор, що залишився, збити з яйцями.
4. З'єднати обидві суміші та всипати борошно.
5. Додати олію, все вимісити протягом 15 хвилин.
6. Залишити тісто на 1,5 години. Обім'яти і дати ще раз піднятися.
7. Сформувати коржики з підігнутими зовнішніми краями, усередину помістити вишню.
8. Збити блендером компоненти для заливання, влити її всередину коржів.
9. Випікати з|із| вишнею в духовці 20 хвилин|мінути|.

Пиріжки з вишнею в мультиварці

Можна приготувати неймовірно смачні пиріжкиз вишнею і при цьому суттєво спростити процес, якщо використовувати побутовий прилад. Мультиварка прийде на допомогу зайнятим господиням, завдяки гаджету можна не стежити за процесом, головне правильно виставити потрібний режим. Страву можна зробити у вигляді суцільного пирога чи порційних виробів.

20-25 порцій

2 години

238,7 ккал

5 /5 (1 )

Пропоную вам два варіанти приготування вишневих пиріжків. Почастуйте себе, своїх близьких та ваших гостей смачною випічкою.

Начинка з вишні для пиріжків

Час приготування: 20-30 хвилин.
Кількість порцій: 20-25 пиріжків.
Кухонна техніка та начиння:каструля або сотейник, сито, ложка, будь-який пристрій для видалення кісточок з вишень.

інгредієнти

Покрокове приготування

Таку начинку для пиріжків можна готувати і із замороженої та з консервованої вишні.Заморожену вишню попередньо розморожуємо, виймаємо кісточки, якщо це потрібно, готуємо далі за рецептом. З консервованою вишнею – ще простіше. Просто додаємо крохмаль і проварюємо до загусання. Також цю вишневу начинку можна використовувати не тільки для пиріжків, а й для великих відкритих закритих пирогівз будь-якого виду тесту.

Відеорецепт приготування начинки з вишні для пиріжків

Перегляньте відеоролик про те, як просто дістати кісточки з вишень за допомогою шпильки або звичайного сірника. У цьому відео ви побачите, як готується вишневе начиння.

Тістечка з вишнею з дріжджового тіста

Час приготування: 1,5-2 години.
Кількість порцій: 20-25 штук.
Кухонна техніка та начиння:миска велика, ложка, мірна склянка, вафельний рушник, лист, пергамент, кондитерський пензлик.

інгредієнти

Як вибрати борошно для пиріжків.

Борошно сорту «Екстра» та вищого гатунку– найніжніша, найповітряніша, вона найкраще підходить для випікання пиріжків, коржів для торта, булочок, бісквіту. Таке борошно містить найбільша кількістькрохмалю та невелику кількість білків. Випічка з неї матиме гарний об'єм та пишність. Не купуйте борошно з терміном зберігання. Вона злежується і втрачає сипкість, у ній розвиваються мікроорганізми.

Покрокове приготування

Готуємо опару

Замішуємо тісто

Ліпимо і випікаємо пиріжки

Відеорецепт приготування дріжджових пиріжків з вишнею

Подивіться відео з рецептом приготування дріжджових пиріжків з вишнею в духовці. Тут ви побачите, як правильно замішувати тісто та як формувати пиріжки.

Тістечка з листкового тіста з вишнею

Час приготування: 45-55 хвилин.
Кількість порцій: 8-10 штук.
Кухонна техніка та начиння:духовка, деко для випікання, пергамент, друшляк або шумівка, качалка, ложка, кондитерський пензлик, виделка, миска.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. У мисці розморожуємо 350-400 г вишні при кімнатній температурі. Якщо вишня у вас із кісточками, то позбавляємося їх будь-яким зручним способом.
   
   
2. Пересипаємо розморожену вишню 150-170 г цукру. Вишня має пустити сік.
   
   
3. Відкидаємо ягоди на друшляк або дістаємо їх шумівкою.
   
   
4. З соку, що залишився, можна приготувати смачний соусдо пиріжків. Для цього в сік потрібно додати трохи цукру, на ваш смак, 1 столову ложку крохмалю, і проварити на маленькому вогні 2-3 хвилини.
   
   
5. Розморожуємо 500 г готового листкового тіста і розкочуємо його в квадратний пласт товщиною 0,5 сантиметра. Перед тим, як розкочувати, обов'язково присипте робочу поверхню борошном, щоб тісто не прилипало.
   
   
6. Нарізаємо пласт тесту, що вийшов, на квадрати 8х8 сантиметрів.
   
   
7. Беремо одне яйце та відокремлюємо жовток від білка.
   
   
8. Викладаємо на кожен квадратик тіста по 2 чайні ложки вишні.
   
   
9. Зверху посипаємо вишню крохмалем. На всі пиріжки знадобиться 3 чайні ложки крохмалю.
   
   
10. Білком змащуємо краї квадратиків для того, щоб вони краще скріпилися і не розвалилися під час випікання.
    
    
11. Складаємо кожен шматочок тіста навпіл по діагоналі. У нас вийдуть пиріжки у вигляді трикутників.
    
    
12. Обмочуємо зубці вилки в борошні і притискаємо краї пиріжків, щоб добре скріпити їх.
    
    
13. Викладаємо пиріжки на лист для запікання, застелений пергаментним паперомі прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин. Включаємо духовку та виставляємо температуру 180 градусів. Поки пиріжки охолоджуватимуться в холодильнику, духовка прогріється.
    
    
14. Дістаємо наші сформовані охолоджені пиріжки і змащуємо їх зверху жовтком за допомогою пензлика.
    
    
15. Ставимо пиріжки в духовку і випікаємо 15-18 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
    
    

Відеорецепт приготування пиріжків з вишнею з листкового тіста

Перегляньте відеорецепт приготування простих листкових пиріжків з вишнею. У відеоролику докладно показано, як сформувати трикутні пиріжки і як їх скріпити, щоб вони не розвалювалися під час випікання.