ทุกคนรักลูกชิ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร วิธีทำฉ่ำๆ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากไก่งวงและฉันจะบอกคุณวันนี้ จะไม่มีการเต้นรำกับกลองรอบเตา สูตรนี้ง่ายมากและใช้ได้กับทุกประเภท เนื้อไม่ติดมันจะเป็นไก่หรือเนื้อ ไป.

ลูกชิ้นไก่งวงโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด อีกวิธีหนึ่ง บัควีทต้มหรือ สตูว์ผัก

วิธีทำไส้เนื้อไม่ติดมันแสนอร่อย

ฉันจะไม่มีวันลืม (และสามีของฉันจะไม่ลืมฉันด้วย) ชิ้นแรกของฉัน พวกมันดูเหมือนของที่กินได้เพียงอย่างเดียว ทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ การเพิ่มข้าวเล็กน้อยหรือมากลงในเนื้อสับก็ช่วยได้ แต่ลูกชิ้นก็ร่วน ไม่มีน้ำผลไม้

จากนั้นก็มีเครื่องปรุงรสสำหรับชิ้นเล็กลดราคาซึ่งคุณเพียงแค่เติมน้ำใส่เนื้อสับและ voila นี่คือความรอดที่ฉันรอคอย แต่ถ้าไม่มีกระเป๋าวิเศษล่ะ? และที่นี่ฉันเริ่มคิดออกว่าอาหารทอดที่ดีทำมาจากอะไร

หากคุณดูสูตรสำหรับลูกชิ้น คุณจะรู้ว่าเนื้อสับควรบดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้เหมือนกับแป้งแพนเค้ก ง่ายต่อการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว ใช้ไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อเนื้อสับ 500 - 700 กรัม หรือเอาเฉพาะไข่แดง ไข่ขาวทำให้ชิ้นเนื้อเหนียวเสมอ เพิ่มของเหลวบางส่วน อาจเป็นน้ำ นม หรือครีมก็ได้ และถ้าคุณยังสงสัยว่ามันจะออกมาอร่อยให้ใช้ชีส มันทำงานอย่างไม่มีที่ติเสมอ

หนังสือเล่มนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีอีกด้วย

ไก่งวงสับ

ฉันไม่เคยแนะนำให้ทาน ซื้อเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับสูงสุด ผลิตภัณฑ์อาหาร... พวกเขามักจะพยายามเพิ่มเนื้อสีเข้มที่มีไขมันหรือหนังลงในเนื้อสับ ทำเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ใช้เนื้อไก่งวงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดพร้อมกับหัวหอมหรือกระเทียม ต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสัตว์ปีก

ไม่ใช้ จำนวนมากของเทมปุระ เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปัง ฉันชอบอย่างหลังมากกว่าเพราะเท่านั้น แป้งข้าวโอ๊ตและรำไม่ใส่เกลือ ข้าวโอ๊ตดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ดี เครื่องเทศพริกหยวกหวาน (รมควัน) และพริกไทยดำเหมาะสำหรับไก่งวง ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ชิ้นเนื้อได้รับการรับประกันว่าจะฉ่ำและไม่สูญเสียความชื้นอันมีค่าคุณจะต้องใช้แป้ง

คุณสามารถปรุงไก่งวงสับในกระทะหรือนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะทอด ให้ทอดด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

• ปริมาณแคลอรี่: 163.89 กิโลแคลอรี
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรต: 6.84 กรัม
• ปริมาณไขมัน: 7.22 กรัม
• ปริมาณโปรตีน: 16.85 ก

ไก่งวงทอด

โดย 26.06.2018

สูตรสำหรับอกไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่อร่อยแม้วันรุ่งขึ้น

ไก่งวงทอด: ส่วนผสม

• สำหรับ Cutlets
• - 500 gr
• - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• - 1 ชิ้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ดูเหมือนไม่เหนียวหรือติดมันเกินไป ขนมปัง ชีส เนย หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่แช่ในนมจะถูกใส่ลงในเนื้อสับ จากขาและต้นขาจานจะอ้วนขึ้นและนุ่มขึ้น แต่สำหรับอาหารมันไม่เหมาะ สูตรไก่งวงทอดอาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย ตัวเลือกการทอดตามปกติ - ในกระทะ - อยู่ไกลจากตัวเลือกเดียว แม่บ้านบางคนปรุงในเตาอบ multicooker หรือ airfryer

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

หากคุณต้องการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรนึ่งจนสุก บางคนชอบรวมเป็นเนื้อสับ ประเภทต่างๆสัตว์ปีก: มักใส่ไก่ลงในไก่งวง เพื่อที่ว่าเมื่อทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยพบว่ามีเปลือกที่น่ารับประทานพวกเขาจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังบด สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถปรุง มันฝรั่งบด, ข้าวกับผัก, พาสต้า. ควรเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเพื่อความงาม ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักใบเขียว

เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งเมื่อทอดไก่งวงทอดคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังขาวแช่หรือมันฝรั่งขูดหรือแครอทได้ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าว ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ไก่งวงคลาสสิก "Juicy"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำต้มสุก ½ ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบิดเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียด

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ โรยมวลเนื้อด้วยพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มให้ตีเนื้อสับให้ดี

ปล่อยให้มวลเนื้อเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดไส้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนปิดฝากระทะเคี่ยวชิ้นทอดสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

อาหารทอดไก่งวงแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารทอดไก่งวง

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง 500 กรัม
• ไข่และหัวหอม 1 ชิ้น;
• ข้าว 200 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง (หัวหอม, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง);
• ¼ st ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ.

บดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้เพื่อให้ฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะสับละเอียดแยกและเพิ่มไปยังแล้ว เนื้อสับสำเร็จรูป... ล้างข้าวต้มในน้ำเค็มแล้วใส่เนื้อสับ

หั่นผักที่ปรุงสุกแล้วประมาณ ¾ เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักใบเขียวเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับด้วยข้าว ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพื่อเตรียมซอสในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ขูดแครอท ใส่ในกระทะและเทซีอิ๊วลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

ทำอาหารทอดโดยใช้งา

งาทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 ไข่และ 1 หัวหอม;
• 3 ชิ้นแห้ง ขนมปังขาว;
• งา 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

เลื่อนเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2 ส่วน แล้วแช่ชิ้นในน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดขนมปังลงในเนื้อสับ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เทเมล็ดงาลงในชาม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคลึงให้ทั่วในงา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นทอดจนนุ่มตามปกติ

สูตรง่ายๆสำหรับนึ่งทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวโต หัวหอม;
• เกลือ ½ ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่งวง เอาฟิล์ม เส้นเลือดและกระดูกอ่อนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่จาน ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงในโถปั่น สับเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยความเร็วสูง นำมวลเนื้อออกจากเครื่องปั่น ใส่หอมใหญ่ลงในชามแล้วสับให้ละเอียด

ผัดเนื้อสับกับผักชีฝรั่งและหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือ หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำในรูปแบบวงรีขนาดกลางจากมวลเนื้อ

ใส่ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามหวดทันที วางชิ้นทอดที่ระยะห่างจากกัน

เปิดเครื่องนึ่งโดยตั้งเวลาไว้ที่ 10 นาที ปิดอุปกรณ์ที่มีฝาปิด ใน 10 นาที หมุนไส้และตั้งเวลาอีก 10 นาที

ปิดอุปกรณ์และเปิดฝาครอบ ทิ้งไส้ในหม้อต้มสองครั้งจนเย็นเล็กน้อย

ไก่งวงฉ่ำกับครีม

ไก่งวงทอดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ / ลิตร แป้งสาลี;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

เตรียมเนื้อไก่งวง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับสองครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลวแล้วเทลงในเนื้อสับในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยเนื้อสับ ติดฟิล์มและปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในชาม หยิบเนื้อสับจำนวนมากด้วยช้อนแล้วม้วนในแป้ง ให้ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นมีรูปร่างกลมเหมือนหุ่นจำลอง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ในที่สุดระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

หั่นไก่งวงสับทีละขั้นตอน

ไก่งวงสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นม 200 มล.
• ขนมปังดำ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่;
• แป้งบาง;
• พริกไทย, เกลือ;
• เครื่องเทศน้ำมัน

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต ปอกหัวหอมและกระเทียมและเครื่องปั่นจนได้ชิ้นเล็ก ๆ

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเทนม ปล่อยให้ชิ้นแช่สักสองสามนาที ใส่ชิ้นไก่งวง, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องเทศลงในชาม

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ในชามด้วย

เกลือมวลเนื้อแล้วตีให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดบน น้ำมันพืช 10 นาที จากแต่ละด้าน เนื้อทอดพร้อมใส่จานปล่อยให้พวกเขาต้มเป็นเวลา 5 นาที และให้บริการ

ไก่งวงทอดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ไก่งวงบด 600 กรัม
• นม 50 กรัม
• ขนมปังขาว 1 แผ่น;
• ไข่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง, น้ำมันพืช.

เทนมลงในชามแล้วใส่ขนมปังที่นั่น บีบชิ้นที่แช่ไว้เล็กน้อย ปอกและสับมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ละลายแล้ว แบ่งไข่ เกลือและพริกไทยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังหรือในแป้ง เทน้ำมันพืชลงใน multicooker ใส่ชิ้นทอดที่นั่น ตั้งโหมด "อบ" และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้พลิกชิ้นทอดไปอีกด้านหนึ่ง เปิดตัวจับเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงชุ่มฉ่ำ

ไก่งวงเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่นกกระทา;
• 100 กรัม ชีสแข็ง;
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• เกลือ.

ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ขนมปังในนม

ใส่เนื้อสับในชามลึก ใส่ขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ที่นั่น ตีไข่ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นมือของคุณ น้ำมันพืชและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากมวลเนื้อ

จาระบีแม่พิมพ์หวดด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นทอดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 40 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นทอดร้อนๆ

ไก่งวงทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ / ล. ครีม;
• กระเทียมและหัวหอม 1 หัว;
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน บดหรือขูดกระเทียม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ปล่อยให้มวลเนื้อใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่ชุบน้ำแล้ววางไว้ใกล้กันบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบไส้ในนั้นเป็นเวลา 40-45 นาที

ไก่งวงบดกับชีส

ไก่งวงทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร แป้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งแต่ละจานเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ สับสมุนไพร บดกระเทียม ต้มไข่และสับ เททุกอย่างลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในมวลเนื้อ

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที ตกแต่งชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

ไก่งวงทอดไส้ผัก

ไก่งวงทอดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง 1 กก.
• ขนมปังขาว 230 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• หัวหอม 1 ชิ้นและพริกหยวกแดง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ทานตะวันและ น้ำมันมะกอก.

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น ใส่กานพลูกระเทียมในที่เดียวกันแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กระจายเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ผักทั้งหมดปอกเปลือก ล้าง และบดในเครื่องปั่น บดส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและแช่เย็น

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดเป็นเนื้อสับ ใส่เศษอาหารแห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในมวลเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ใส่เนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำเค้กแบนจากเนื้อสับ ใส่เล็กน้อยตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น น้ำซุปผัก... ม้วนเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ผักจำนวนมากอยู่ในเนื้อสับ

เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางไส้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ตัวเลือกของทอดกับบวบ

บวบทอด

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ไข่;
• บวบ 140 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ / ล. แป้งเซมะลีเนอร์;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ:
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

ปอกบวบและหัวหอมหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วบิดเป็นเนื้อสับ

เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, แป้งลงในเนื้อสับ แบ่งไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเนื้อสับเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมือของคุณด้วยน้ำและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วโยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดได้ดี แนะนำให้พลิกหลาย ๆ ครั้ง

หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถตุ๋นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที ทางออกที่ดีก็คือการวางชิ้นทอดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที

สมบูรณ์แบบไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กเล็กด้วย เนื่องจากเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีมาก

ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ชิ้นเนื้อจะนุ่มกว่าชิ้นเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้ทำมาจากเนื้อสับผสม แต่ยกตัวอย่างเช่น เนื้อชิ้นเนื้อล้วน

สำหรับไก่งวงทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปัง. 2-3 ชิ้น
• ไข่. 1 พีซี
• หัวหอม. 1 หัวหอม
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันทอด. ดีกว่าส่วนผสมของครีมและผัก

ทำอาหารไก่งวงทอด

แช่ขนมปังในนมหรือ น้ำเย็น... เมื่อขนมปังแช่น้ำ เนื้อชิ้นจะฟูขึ้น จะตัดเปลือกออกจากขนมปังหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันเมื่ออยู่ในชิ้นทอดมาข้ามชิ้นที่หนาแน่นกว่าชิ้นทอดของเปลือกขนมปังทั้งหมด

เมื่อพูดถึงเนื้อไก่งวง ควรใช้เนื้อต้นขาเพราะมันจะชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อเต้านม

ข้าม เนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณต้องการมาก เนื้อนุ่มเกือบจะเหมือนซูเฟล่ แล้วเราข้ามไปสองครั้ง นอกจากนี้ ในกรณีนี้ เรายังส่งหัวหอมและขนมปังที่แช่และบีบผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นเราก็ไปที่ขั้นตอนการทอด

หากหัวหอมของคุณผ่านเครื่องบดเนื้อหรือที่ขูดด้วยเครื่องขูดที่มักจะทำบ่อยๆเนื้อสับจะไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บได้นาน หัวหอมที่บดแล้วจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเริ่มเปรี้ยวแม้ในตู้เย็น

ฉันชอบชิ้นเนื้อชิ้นที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่า ฉันจึงหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่อาหารที่ปรุงแล้วลงในชามกว้างที่สะดวกสบาย ไก่งวงสับ, ไข่, ขนมปังบีบออกจากความชื้นส่วนเกินและหัวหอมสับ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

นวดเนื้อสับละเอียดมาก เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ไม่ใช่ด้วยส้อมหรือช้อน แต่ด้วยมือของคุณไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "เนื้อสับชอบมือ"

นวดชิ้นขนมปังโดยเฉพาะเปลือกโลกด้วยนิ้วของคุณ

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนากว้าง เป็นการอร่อยที่สุดที่จะใช้เนยเป็นน้ำมันหลักที่ใส่ผักลงไปเล็กน้อย

เนยจะให้รสชาติกับเนื้อทอดและน้ำมันพืชจะไม่ปล่อยให้เนยไหม้

เนื้อสับค่อนข้างนิ่มจึงสะดวกที่สุดที่จะใส่ในกระทะที่มีช้อนโต๊ะ

ใส่ชิ้นทอดในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะแนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างกัน

น้ำมันจะต้องร้อนเพื่อให้ชิ้นเนื้อเริ่มทอดทันทีและเกิดเปลือกที่ปิ้งแล้วซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา

ในขณะเดียวกันไฟที่อยู่ใต้กระทะไม่ควรจะแรงมากนักเพื่อ ไก่งวงทอดไม่ได้เริ่มไหม้ทันที

ทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนเป็นเปลือกเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นเราลดความร้อนใต้กระทะและปิดฝาแล้วนำชิ้นทอดไปพร้อมเต็มที่โดยใช้ไฟอ่อนมาก ในกระบวนการทอด ให้พลิกชิ้นทอดอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสับที่ด้านในสุกดี

เสิร์ฟไก่งวงร้อนกับเครื่องเคียง ซอสต่างๆเข้ากันได้ดีมากกับลูกชิ้นเช่น

เนื้อไก่ชิ้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ที่ การเตรียมการที่ถูกต้องพวกเขายังเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท... โดยเฉพาะถ้าเป็นชิ้นไก่งวง

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีกปอนด์, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีม, กานพลู, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริก

1. เนื้อจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กจานที่เสร็จแล้วจะยิ่งนุ่ม
2. หัวหอมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน และกระเทียมก็ผ่านการกด
3. ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับส่วนประกอบอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตร จะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้ว ให้ทิ้งมวลไว้ ยิ่งแช่ตู้เย็นนานยิ่งดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทิ้งฐานของชิ้นเนื้อไว้เพื่อแช่ข้ามคืน
4. วาง "เค้ก" เนื้อด้วยมือเปียกบนแผ่นอบทาน้ำมัน

ไก่งวงเนื้อฉ่ำอบในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการอบไอน้ำใน multicooker?

ส่วนผสม: ไก่งวง 730 กรัม, ขนมปังขาว 3 แผ่น, หัวหอม, เกลือ, นม, สมุนไพรหอม

1. เนื้อกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะกลายเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แบบโฮมเมดมักมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเข้าใจได้ง่ายในการจัดองค์ประกอบมากกว่าในร้านค้า นอกจากนี้มันหนากว่าที่ซื้อมาและไม่มันเยิ้ม
2. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแช่ในนมที่ไม่เย็น จากนั้นเขาก็บิดและจัดวางสำหรับเนื้อสับ สมุนไพรหอมและเกลือก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน
3. Cutlets ถูกสร้างขึ้นจากมวลและวางไว้บนสิ่งที่แนบมากับตะแกรงพิเศษสำหรับ multicooker
4. น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์

ไส้ไก่งวงนึ่งใน multicooker จะปรุงในการตั้งค่าที่เหมาะสมประมาณ 25 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: อกไก่งวง 1 ปอนด์ ข้าวหุงแล้ว 180 กรัมจนสุก ไข่ หัวหอม สมุนไพรสดพวง ¼ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่นและซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, แครอทขนาดกลาง, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. อกไก่และหัวหอมสับในเครื่องบดเนื้อ สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นพิเศษยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เดียวกัน
2. หากเนื้อสับที่ออกมากลายเป็นของเหลว คุณควรวางมันไว้บนพื้นผิวที่แข็งอย่างระมัดระวัง หลังจากการตีแล้วการปั้นชิ้นเนื้อจะง่ายขึ้นมาก
3. ใส่ซีเรียล, ไข่, เครื่องเทศต้มลงในเนื้อสัตว์ทันที ¾ของผักสับก็เทที่นี่เช่นกัน การใช้หัวหอมสีเขียว มิ้นต์และผักชีฝรั่งผสมกันจะอร่อยที่สุด
4. ส่วนผสมของเนยและซีอิ๊วถูกทำให้ร้อนในกระทะ แครอทหั่นบาง ๆ กับสมุนไพรที่เหลือผัดในนั้น
5. ถัดไปเตรียมชิ้นเนื้อบนหมอนผัก

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ และสลัดผักสด

ไก่งวงสับชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 1 ปอนด์, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมใหญ่, น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ผักทำความสะอาดและล้าง จากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับนก หากคุณต้องการให้มันฝรั่งรู้สึกชัดเจนยิ่งขึ้นในจาน ให้ขูดด้วยรูขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในมวลเติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ
3. ความลับหลักของเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำคือการเอาชนะเนื้อสับต้องโยนอย่างน้อย 50 ครั้งบนพื้นผิวแข็ง แน่นอนว่าเนื้อสับจะถูกวางในถุงหลายใบหรือฟิล์มยึด
4. Cutlets ถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เปียก ต่อไปต้องแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ทอดไก่งวงที่ฉ่ำและนุ่มในกระทะที่มีไขมันอุ่น

ตัวเลือกที่เล็กที่สุด

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, หัวหอม, ขนมปังขาว 40 กรัม, ชีสแข็ง 90 กรัม, เกลือ, นมไขมันต่ำ 90 มล., ไข่นกกระทา 3 ฟอง, เกลือ

1. เนื้อไก่งวงสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม คุณแม่บางคนใส่ผักหลายชนิดลงในชิ้นเนื้อของเด็ก นี่เป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงลูกบรอกโคลีหรือบวบซึ่งเขาปฏิเสธในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไม่น่าจะสังเกตได้
2. ไข่จะถูกขับเข้าไปในฐานของชิ้นทอดในอนาคตเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ขนมปังแช่ในนมที่ไม่เย็นก่อนจากนั้นจึงบีบออกและรวมกับเนื้อสับ
4. สุดท้ายเทชีสขูดลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. สิ่งของชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่ทาน้ำมัน ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ หม้อนึ่งหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับ multicooker เหมาะสำหรับเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็กที่กล่าวถึง

เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่งวงสับกับ ผักต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ คุณสามารถอบหรือนึ่งในเวลาเดียวกันกับแครอทแท่งทอด, บวบ, ช่อดอกกะหล่ำดอก

พร้อมชีสในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, ชีสแข็ง 60 กรัม, ไข่ไก่, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่งสองสามต้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ หนึ่งช้อนเต็ม

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก
2. ชีสขูดหยาบเทลงบนนก ผักใบเขียวสับจะถูกเพิ่มทันที นอกจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และโหระพาเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก
3. ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกาศไว้ในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เครื่องเทศเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะทะลักออกมา กระเทียมบดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือเรียกใช้ผ่านสื่อ
4. เค้กขนาดเล็กเกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก การทำให้หนาเกินไปจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นด้วยความร้อนอย่างดี คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของผักกับส่วนประกอบที่เป็นครีมหรือเนยใส
6. ชิ้นเนื้อพร้อมตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟทันที

1. ขนมปังที่ไม่มีเปลือกแตกเป็นชิ้น ๆ กานพลูกระเทียมและน้ำมันมะกอกถูกส่งไปยังโถปั่น ส่วนผสมถูกบดให้เป็นชิ้นหยาบซึ่งกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบ
2. ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทั้งหมดจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้นั้นเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เย็นลง
3. นำเนื้อออกจากกระดูกและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ มันจะต้องรวมกับเศษแห้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ตีและผักชีฝรั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
4. ก้อนกลมเล็ก ๆ เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไส้ผักเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ละอย่างก่อนพับ