ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงนมข้นในขวดโหล?

1. หลายคนเคยได้ยินว่านมข้นจืดสามารถระเบิดได้เมื่อปรุงสุก มันเป็นความจริง. หากคุณอยู่ในครัวในเวลานี้ คุณอาจจะแสบร้อนได้ แล้วถ้านมข้นร้อนไม่โดนหน้า อย่างดีที่สุด คุณจะต้องขูดนมข้นจากผนังและเพดานเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วนมข้นต้มนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของขวดโหลระเบิดคืออุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วและขาดน้ำ นอกจากนี้คุณไม่สามารถปรุงนมข้นได้นานเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงอาหารในกระทะธรรมดาสองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเธอ แต่สิ่งแรกก่อน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมข้นในหม้อน้ำ สำหรับคุณที่จะได้รับ ของอร่อยให้นำนมข้นจืดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8-8.5% ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของนมข้นด้วย: ไม่ควรมีสิ่งเจือปนของไขมันพืช นมข้นจืดดังกล่าวจะไม่เดือดเลย ตามหลักแล้ว นมข้นควรประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น แกะฉลากกระดาษออกจากโถก่อนนำไปต้ม ตอนนี้ใส่ขวดนมข้นลงในกระทะแล้วเทลง น้ำเย็น. โปรดทราบว่าคุณต้องต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและตลอดเวลาควรปิดขวดโหลด้วยน้ำให้สนิท ดังนั้นให้คำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการล่วงหน้า ใส่หม้อได้แล้ว ไฟแรง. หลังจากต้มน้ำให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่อจนนมข้นข้นจนสุกเต็มที่ หากของเหลวเดือดออกจากกระทะและโถอยู่บนพื้นผิว ให้เทน้ำร้อน ไม่ควรเติมน้ำเย็น มิฉะนั้น กระป๋องนมข้นจะระเบิด หลังจากทำอาหารสองถึงสามชั่วโมงแล้ว ปล่อยให้ขวดนมข้นจืดเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถกินมัน มีวิธีการปรุงนมข้นในขวดอีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถใช้กระทะได้ แต่ใช้หม้อความดัน ในกรณีนี้ คุณจะเชื่อมได้เร็วกว่ามาก วิธีนี้ง่ายมากและแตกต่างไม่เพียงแต่ในด้านความเร็ว แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการเตรียมการด้วย นำขวดนมข้นใส่ในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปิดฝาและเปิดไฟอย่างเต็มกำลัง สังเกตให้ดีเมื่อน้ำเดือด โดยไม่ลดความร้อนให้ต้มนมข้นต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ ปิดความร้อนและปล่อยให้หม้อแรงดันเย็นลงจนสุด เนื่องจากหม้ออัดแรงดันใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับต้มนมข้นในโถ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงนมข้นในไมโครเวฟอีกด้วย คุณอาจไม่เชื่อ แต่นี่คือ วิธีที่รวดเร็ว. เนื่องจากคุณไม่สามารถเอาเตารีดเข้าไมโครเวฟได้ คุณจะต้องเปิดขวดนมข้นและเทเนื้อหาทั้งหมดลงในชามลึก ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟปานกลางและต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 15 นาที ทุก ๆ 1-2 นาทีคุณต้องเตรียมนมข้นและผสมให้เข้ากัน
2. ในการปรุงนมข้นข้น ให้ต้มนมข้นจืดกระป๋องหนึ่งกระป๋องเป็นเวลาครึ่งถึงสามชั่วโมง
   สิ่งสำคัญในการปรุงนมข้น
   1.
   ควรเติมน้ำให้เต็มโถ (เติมเป็นครั้งคราว
   น้ำร้อน) . 2. หลังทำอาหารห้ามเปิดโถ รอให้เย็นก่อน
   น้ำเดียวกันกับที่ต้ม (โดยไม่ต้องเติมความเย็น!) 3.
   นมข้นจืดสามารถระเบิดได้ในกระทะ - น่าเชื่อมาก
   รูปภาพอยู่ที่นี่ 4. จำไว้ว่านมข้นที่ดีมีเพียง2
   ส่วนประกอบนมและน้ำตาลไม่มีไขมันพืช

   เราปรุงนมข้นเอง!
   นมครึ่งลิตร นมผง 300 กรัม น้ำตาล 600 กรัม

   ส่วนผสมในการทำนมข้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดใส่ " อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

แกะฉลากกระดาษออกจากขวดนมข้นจืด ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเพื่อซ่อนโถไว้อย่างสมบูรณ์ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดโถลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเติมน้ำต้มสุกอย่างต่อเนื่อง หลังจากหมดระยะเวลาเตรียมความพร้อมเราจะไม่เอาโถออกจากน้ำเพราะ มันอาจแตกออก แต่ทิ้งไว้ในน้ำจนกว่ามันจะเย็นลงตามธรรมชาติ

สีและรสชาติของนมข้นจืดยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของนมข้นหวานและเวลาในการปรุงด้วย

• การปรุงอาหาร 3 ชั่วโมง - ความหนาสม่ำเสมอ สีน้ำตาล
• การปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง - สีของนมอบหนา
• การต้ม 1 ชั่วโมงจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอและสีของนมอบซีด

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงนมข้นจืดในไมโครเวฟ?

เทนมข้นลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เปิดโหมดกำลังทำอาหารเฉลี่ย ตั้งเวลา 15-20 นาที ปิดไมโครเวฟทุก ๆ สามนาทีเพื่อกวนมวลหวาน ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยสีน้ำตาล ยิ่งเข้มเท่าไหร่ นมข้นก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงนมข้นในหม้อหุงความดัน?

เติมขวดนมข้นด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารสิบนาทีหลังจากเดือด ปิดหม้อความดันและรอให้เย็นสนิท อาจใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมง ในขณะที่อุปกรณ์กำลังเย็นตัวลง นมข้นจืดจะมาและอ่อนระโหยโรยแรง

นมข้นต้มได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารอันโอชะนี้อร่อยในตัวเองและเหมาะสำหรับการเติมเค้กและขนมอบ

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นวางของร้านค้าได้ แต่มักจะทำจากไขมันพืชที่เติมเข้าไป จึงทำให้หลายคนยังคงชงนมข้นจืดที่บ้าน เป็นเรื่องง่าย ความเอาใจใส่และความอดทนเพียงเล็กน้อย และคุณจะได้กลิ่นหอมหวานจากสีคาราเมลที่สวยงาม

นมข้นต้มอร่อยได้มาจากแหล่งผลิตคุณภาพสูง อย่าให้ความพึงพอใจกับสินค้าราคาถูก เป็นไปได้มากที่จะมีสารเติมแต่งซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วจะไม่ยอมให้ข้นขึ้น

เพื่อให้ได้มวลหนืดที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกนมที่มีน้ำตาลอย่างระมัดระวัง:

• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย GOST
• ตรวจสอบวันหมดอายุ;
• อย่านำกระป๋องที่เสียหายและยู่ยี่

แต่แม้แต่นมข้นคุณภาพสูงจากบริษัทต่างๆ ก็ยังมีรสชาติที่ต่างกันออกไป หลังจากลองพันธุ์ต่างๆ แล้ว ให้เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ต้มนมข้นจืดใช้เวลานานเท่าไหร่คะ

สุภาษิตที่ว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีอย่างเต็มที่นำไปใช้กับนมข้นต้ม หลายคนปรุงให้อยู่ในสภาพที่มืดและแข็งกระด้าง นอกจากนี้ยังมีผู้ชื่นชอบเนื้อนุ่มของเฉดสีอ่อน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใส่เค้กและของหวานอื่นๆ และทุกอย่างขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เดียวเท่านั้น - เวลาทำอาหาร

• นมข้นควรต้มอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้จะได้ความหวานที่นุ่มนวลของสีเบจอ่อนๆ ผสมและตีได้ง่าย ดังนั้นจึงมักใช้ทำครีม
• หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีความหนาแน่นปานกลาง มวลดังกล่าวสะดวกในการใช้เป็นคุกกี้ "ถั่ว" ที่ชื่นชอบของทุกคน หรือจะเลียช้อนกับชาร้อนก็ได้
• หากการให้ความร้อนดำเนินต่อไปนานกว่า 3 ชั่วโมง นมจะเดือดและกลายเป็นก้อนสีเข้มที่หนาแน่น ในขณะเดียวกันก็ได้สีช็อคโกแลตที่เข้มข้นและมีกลิ่นน้ำตาลไหม้เล็กน้อย

วิธีทำนมข้นจืดที่บ้าน

คุณต้องแกะฉลากออกจากขวดโหลที่ซื้อในร้านค้าและล้างขวดโหลด้วยตัวมันเอง ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำความสะอาดกาวที่เหลืออยู่

สำรวจองค์ประกอบ

สำหรับ ทำอาหารที่บ้านวาเรนกิจำเป็นต้องใช้นมข้นที่มีไขมันนมเท่านั้น จริงๆแล้วควรเป็นนมและน้ำตาล 100%

การเติมน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ เปลี่ยนคุณสมบัติและทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้ยังหมายถึงแป้งและส่วนประกอบที่ทำให้ข้นอื่นๆ ถูกเติมลงในนม

เติมน้ำด่วน

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นน้ำจากกระทะจึงเดือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และต้องเติมน้ำในหม้อ

ในการทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำร้อน หากคุณใช้ความเย็นอาจเกิดความคมชัดของอุณหภูมิที่คมชัดและขวดจะแตก เพื่อช่วยตัวเองไม่ให้มีปัญหาในการเติมน้ำจะดีกว่าถ้าใช้หม้อในปริมาณมากเพียงพอทันที

ห้ามเปิดขวดโหล

เปิดไม่ได้ กระป๋องเหล็กทันทีหลังทำอาหารไม่ว่าคุณต้องการเห็นผลเร็วแค่ไหน ทันทีที่มีรูปรากฏขึ้นที่ฝา ของร้อนจะกระเด็นออกมาอย่างแรง มวลเหนียวที่เดือดปุด ๆ สามารถเผาผิวหนังได้อย่างจริงจัง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคุณต้องทำความสะอาด

วิธีทำนมข้นจืดที่บ้าน

นมข้นจืดมักขายเป็นกระป๋อง ในภาชนะนี้เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารตั้งแต่สมัยโซเวียต มีหลายวิธีในการปรุงอาหารให้อร่อยนี้ ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับ แอปพลิเคชันอิสระที่บ้านในครัว

ในกระป๋อง

ต้มนมข้นโดยไม่ต้องเปิดกระป๋อง มันถูกวางไว้ด้านข้างในกระทะเทน้ำเย็นและต้มด้วยไฟอ่อน เพื่อลดการระเหยของน้ำ คุณสามารถปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ

ปริมาณไขมันในนม

นมซึ่งมีไขมันมากกว่าจะต้องปรุงให้นานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบว่าค่าใดระบุไว้บนฉลาก อัตราส่วนเฉลี่ยคือ:

• ด้วยปริมาณไขมัน 8-8.5% เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1.5-2 ชั่วโมง
• ด้วยปริมาณไขมันมากกว่า 8.5% จึงต้องเน้นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ปริมาณน้ำ

ขนาดของหม้อมีความสำคัญมาก เหนือโถจะต้องมีชั้นน้ำอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร หากน้ำเดือด โถก็จะระเบิดและตกแต่งห้องทั้งห้องตั้งแต่พื้นจรดเพดานด้วยคราบเหนียว ดังนั้นยิ่งน้ำในกระทะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทให้สุด มิฉะนั้น เมื่อเดือด น้ำจะกระเด็นใส่เตา

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ยาก ขั้นแรกให้วางจานบนกองไฟแรงเพื่อให้น้ำร้อนเร็วขึ้น จากนั้นวางเตาบนการตั้งค่าความร้อนต่ำสุดเพื่อให้เคี่ยวเบา ๆ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบระดับน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเพิ่มตามความจำเป็น

คูลลิ่ง

เพื่อให้เย็นลงขวดถูกทิ้งไว้ให้นอนในน้ำที่ต้ม เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นลง คุณสามารถนำออกมาเปิดได้

ในโหลแก้ว

ผู้ผลิตบางรายผลิตนมข้นในภาชนะแก้ว คุณยังสามารถทำเกี๊ยวซ่าได้อีกด้วย

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เชื่อว่า กระป๋องโลหะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์

ข้อดีคือคุณสามารถสังเกตกระบวนการผ่านกระจกใส

• เทนมข้นจากกระป๋องเหล็กหรือทันทีที่บรรจุในแก้วที่โรงงาน
• เราวางพรมไว้ที่ด้านล่างของกระทะใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาอย่างหลวม ๆ
• เทน้ำขึ้นเหนือระดับนม
• ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำระเหย

ไม่จำเป็นต้องกวนนมระหว่างการเตรียม เพื่อให้เหยือกเย็นเหลืออยู่ในน้ำเดิมโดยไม่ต้องถอดออก

ไม่มีธนาคารเลย

คุณยังสามารถปรุงนมข้นได้โดยตรงในกระทะอะลูมิเนียม แต่จะดีกว่าถ้าใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา จะให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น เทนมข้นลงในจานแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง .

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนหรือไม้พายอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องฟุ้งซ่านชั่วขณะหนึ่งและนมจะไหม้ถึงก้นบึ้ง

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มต่อไปจนได้ความหนาแน่นและสีที่ต้องการ มวลถูกกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกแข็งขึ้นบนผนัง

ในอ่างน้ำ

มีวิธีหลีกเลี่ยงการยืนที่เตาและคนตลอดเวลา หากคุณวางตะแกรงหรือกระชอนบนหม้อน้ำ คุณสามารถจัดระเบียบการทำอาหารในอ่างน้ำได้

น้ำเดือดจะระเหยและทำให้ชามนมข้นบนตะแกรงร้อน คุณไม่ต้องกลัวว่าอาหารอันโอชะจะไหม้ แต่คุณยังคงต้องตรวจสอบระดับน้ำและเพิ่มลงในจาน

เราใช้เครื่องใช้ในครัว

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนอยู่แล้ว นมข้นต้มก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่ หม้อขนาดย่อมสามารถถูกแทนที่ด้วยหน่วยที่ทันสมัย

Multicooker

ขวดถูกวางในชาม multicooker ในตำแหน่งแนวนอนและเติมน้ำให้ต่ำกว่าระดับสูงสุด อุปกรณ์เริ่มทำงานในโหมด "เดือด" และรอจนกระทั่งน้ำเดือด จากนั้นในโหมด "ดับ" นมข้นจืดจะถูกต้มเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ในตอนท้ายเปิดฝาและปล่อยให้นมข้นจืดเย็นลง หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

วิดีโอจะบอกวิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าใน 13 นาที

ไมโครเวฟ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่กระป๋องลงในไมโครเวฟ นมข้นควรโอนไปยังหม้อเซรามิกหรือเพียงแค่ชามแก้ว

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 10-15 นาที หากคุณเปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง แต่ทุก ๆ สองสามนาทีคุณต้องเปิดประตูและผสมมวล วิธีนี้เร็วกว่าการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมาก แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

หม้อความดัน

การใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องติดตามการเดือดของน้ำ และไม่มีอันตรายที่ตลิ่งจะระเบิด

คุณเพียงแค่ใส่ขวดในหม้อความดันเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาทิ้งไว้ให้ยืนโดยปิดฝาให้สนิท ประมาณ 3 ชั่วโมงเนื้อหาจะเย็นลงและนมข้นจะถึงสภาพที่ต้องการ

แม้ว่าการทำนมข้นจืดจะเป็นเรื่องง่าย แต่คนรักหวานบางคนก็กลัวที่จะเสียอะไรไป หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ช่วยให้คุณมีความมั่นใจในตนเอง

ทำไงให้แบงค์ไม่ระเบิด

ทุกอย่างจะดีถ้า:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่ยื่นออกมาจากน้ำ
• อย่าเติมน้ำเย็นลงในน้ำเดือด
• อย่าปรุงนมข้นในขวดที่เสียหาย

วิธีทำนมข้นให้เยอะๆ

หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่พอ คุณสามารถปรุงได้หลายกระป๋องในคราวเดียว สิ่งสำคัญคือมีน้ำมากขึ้น ขอแนะนำให้วางแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่าง จากนั้นธนาคารจะม้วนน้อยลงและตีกัน

ไม่แปลกที่ใครๆ ก็รัก นมข้นต้ม. คุณสามารถซื้อนมข้นกับน้ำตาลได้ที่ร้านใดก็ได้ และการทำนมข้นหวานแบบต้นตำรับที่ไม่เหมือนใครจากนมนั้นง่ายมาก กลิ่นหอมน่ารับประทานและสีสันสวยงามเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของจริง การทำอาหารชิ้นเอก. ตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ และเป็นส่วนหนึ่งของขนมต่างๆ

แม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการซื้อเกือบทุกอย่างในร้านและนมข้นต้มไม่ได้ขาดแคลนมาเป็นเวลานาน แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ แม้แต่จากผู้ผลิตที่พิสูจน์ตัวเองแล้วในด้านบวก มักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นจะเป็นประโยชน์ วิธีทางที่แตกต่างและขนมอะไรที่สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมนี้

มีหลายวิธีในการรับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมซึ่งรสชาติจะ "เหมือนเดิม" โดยธรรมชาติตั้งแต่วัยเด็ก เลือกที่สะดวกที่สุดพักไว้สองสามนาทีเพื่อเตรียมสองสามชั่วโมงสำหรับทำอาหารและดำเนินการต่อ

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

แม้จะมีข้อห้ามของผู้ผลิตนมข้นจืด วิถีคลาสสิคการปรุงอาหารนมข้นต้มคือการปรุงอาหารในกระป๋อง วิธีปรุงนมข้นหวานในขวดโหลและวิธีป้องกันการทำความสะอาดทั่วไปในครัวด้วยการล้างมวลนมคาราเมลหวานจากผนังและเพดานนั้นไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน

ดังนั้น อย่าเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริทึมด้านล่าง:

1. ใส่ขวดนมข้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เติมน้ำบ่อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่งกระทะไปที่เตาและรอให้น้ำไหลริน
2. หลังจากเดือดให้ปรุงนมข้นหวานสองสามชั่วโมงหากในอนาคตมีการวางแผนที่จะใช้สำหรับทำครีมในเค้กหรือขนมอบ เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่หนาและเข้มขึ้น (เช่น เติม "ถั่ว") คุณต้องปรุงนมข้นให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้ "เปิดฝา" ขวดโหล และหากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะ หลังเรียนจบ การรักษาความร้อน, ควรทิ้งเหยือกไว้ให้เย็นในน้ำที่ต้มไว้ การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งสองนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการระเบิดครั้งยิ่งใหญ่

เมื่อเลือกนมข้นจืดสำหรับทำอาหาร คุณต้องศึกษาองค์ประกอบบนฉลากอย่างละเอียด สินค้าคุณภาพไม่ควรใส่สิ่งอื่นใดนอกจากนมและน้ำตาล นมข้นจืดกับ น้ำมันปาล์มในองค์ประกอบจะดีกว่าที่จะอยู่บนชั้นวางของร้านค้า

นมข้นต้มทำเอง

ไม่เพียงแต่จากสินค้าในร้านเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงนมข้นต้มได้ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำจากน้ำตาลและทั้งหมด นมวัวในขณะที่ใช้เวลาไม่มากไปกว่าวิธีการแบบคลาสสิก

สำหรับนมข้นต้มแบบโฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่ง คุณควรดำเนินการ:

• นมวัวทั้งหมด 3000 มล. (ดีกว่าโฮมเมดไม่ใช่ซื้อจากร้าน);
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• น้ำมะนาว 45 มล.
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งนมกับน้ำตาลในกระทะที่เหมาะสมกับไฟและความร้อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
2. เมื่อส่วนผสมเดือด นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมะนาวและโซดาลงไป นมจะเริ่มเกิดฟองอย่างแข็งขัน ตอนนี้มันควรจะกวนอย่างแรงและกลับไปที่กองไฟ
3. จากช่วงเวลาที่เดือดซ้ำ ๆ ให้สังเกตเวลาและต้มนมข้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นระยะเท่านั้น แต่ยังต้องทดสอบความพร้อมด้วย หากนมไม่กระจายบนจานรองเย็น นมข้นต้มก็พร้อม ควรเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ทำอาหารในเตาอบ

นมข้นที่ไม่มีขายเป็นกระป๋องแต่บรรจุในเตตร้าไม่สามารถปรุงในกระทะแบบคลาสสิกได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การปรุงอาหารในเตาอบจะเหมาะสมกว่า

ลำดับของการกระทำในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

1. เทนมข้นลงในภาชนะโลหะหรือแก้วที่ทนความร้อน แล้วปิดฝาภาชนะนี้ด้วยแผ่นฟอยล์อาหาร
2. วางภาชนะที่มีนมลงในภาชนะอื่นที่มีน้ำเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่ตรงกลางความสูงของนมข้นในแม่พิมพ์
3. ถัดไปใส่นมข้นจืดเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นำนมข้นต้มออกจากเตาอบ ปราศจากฟอยล์ และใช้ตามที่กำหนด

วิธีที่ง่ายที่สุดในไมโครเวฟ

เจ้าของ เตาอบไมโครเวฟควรรู้วิธีการปรุงนมข้นหวานด้วยเครื่องนี้ นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

1. เทนมข้นลงในชามเซรามิกหรือแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที กำลังไฟของอุปกรณ์ควรตั้งไว้ที่ 700 วัตต์
2. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ผสมนมข้นแล้วส่งกลับไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมไม่ไหลและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงต้องผสมให้เข้ากัน ทำซ้ำการให้ความร้อนเป็นระยะไม่เกิน 4 ครั้ง

เมื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความสม่ำเสมอและสีสันที่ต้องการ ก็สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารโดยตรง

สูตรอบด้วยนมข้นต้ม

แน่นอนว่าการกินนมข้นจืดโดยใช้ช้อนเพียงอย่างเดียวนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดีที่ไม่สามารถทำได้แม้จะได้รับความช่วยเหลือจากแถบค่าหัว "สวรรค์" อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะที่อร่อยยิ่งขึ้นสามารถอบกับนมข้นได้ เค้ก, ขนมอบ, คุกกี้ที่มีส่วนประกอบดังกล่าวออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ครีมนมข้นต้มและเนย

ครีมนี้เหมาะเป็นไส้เค้กโฮมเมดต่างๆ ที่ทำจากบิสกิต น้ำผึ้ง พัฟ หรือ เค้กวาฟเฟิลรวมทั้งเค้กและคุกกี้ทุกชนิด

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เนยจืด 200 กรัม
• น้ำตาลผง 20 - 40 กรัม
• สุรา 5 มล. (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ สำหรับปรุงรส)

เราเตรียมดังนี้:

1. ตีเนยอ่อนให้เข้ากัน ผงน้ำตาลสู่สภาพของมวลสีขาวและเขียวชอุ่ม ทำเช่นเดียวกันกับนมข้นต้ม
2. ถัดไป รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันโดยผสมกับไม้พายซิลิโคน
3. ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จ ครีมพร้อม

คุกกี้คลาสสิก "ถั่ว"

นมข้นจืดที่ต้มในหม้อในกระทะก็อร่อยได้นะ คุกกี้โฮมเมด"ถั่ว".

ในการอบคุณต้องเตรียม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดาสลัด 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เมล็ดของถั่วใด ๆ ในอัตราหนึ่งเมล็ดต่อหนึ่ง "ถั่ว"

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบ "ถั่ว" ที่หอมหวานและแคลอรี่สูงที่สุดในโลก:

1. ก่อนเริ่มนวดแป้ง ให้ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นของเหลวต่อไป
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยตะกร้อมือจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันเหลว คนให้เข้ากัน ใส่โซดาและแป้งที่ร่อนไว้
3. ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งขนมชนิดร่วนส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานในภายหลัง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับการอบ "ถั่ว" (เฮเซลนัท) ด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดเท่าเชอร์รี่แล้ววางลงในช่องของแม่พิมพ์ อย่าทำช่องว่างขนาดใหญ่มิฉะนั้นแป้งจะพยายามหลบหนีในระหว่างกระบวนการอบ
5. ใช้ความร้อนต่ำอบ "ถั่ว" ในแต่ละด้าน 1-2 นาที ส่วนพร้อมเอาออกอย่างระมัดระวังและเย็น
6. จากนั้นก็เหลือเพียงการรวบรวม "เปลือกหอย" เติมนมข้นต้มและซ่อนเมล็ดถั่วไว้ข้างใน

คัพเค้กแสนอร่อย

ความเข้มข้นของนมข้นต้มที่เข้มข้นช่วยให้คุณใช้เป็นไส้มัฟฟินได้ ขนมอบที่มีความประหลาดใจของนมแสนอร่อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีดังนี้:

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• วานิลลิน 3.5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมข้นต้ม 190 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เทนม และ น้ำมันพืชอีกครั้งทั้งหมดพูดคุย
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนมาก (แป้ง วานิลลา เกลือ และผงฟู) แป้งพร้อมควรจะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว
3. ในน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน - นมข้นต้มหนึ่งช้อนชา ไส้อร่อยซ่อนใต้ส่วนที่สองของแป้ง
4. อบคัพเค้กในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 ถึง 40 นาที คัพเค้กเย็นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เวเฟอร์เค้กนมข้นต้ม

ด้วยแพ็คเกจวาฟเฟิลเค้กสำเร็จรูปและนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง คุณสามารถปรุงได้ เค้กแสนอร่อยอย่างแท้จริงในสองสามนาที

สำหรับของหวานดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เค้กวาฟเฟิล 6 - 8 ชิ้น;
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วสับ 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 - 70 กรัม

กระบวนการทำงาน:

1. ตีนมข้นจืด เนยเพื่อเอิกเกริก
2. ประกอบเค้กจาก เค้กสำเร็จรูป, interlayering พวกเขาด้วยองค์ประกอบที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้า.
3. โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด
4. ละลายช็อกโกแลตแล้วใช้คอร์เน็ตทาลวดลายหวานๆ หนึบๆ ให้ทั่วถั่ว
5. ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที หั่นเป็นส่วน ๆ

เบเกิลกับ "เกี๊ยว"

สำหรับเบเกิลเขียวชอุ่มบนแป้งยีสต์ที่ยัดไส้ด้วยนมข้นต้ม คุณควรเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม (ในแป้ง 50 กรัม)
• 1 ไข่;
• นม 150 มล.
• ยีสต์ 50 กรัม
• แป้ง 630 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม

วิธีการอบ:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม เทไข่ที่ตีแล้วและเนยละลายลงไป โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
2. ปล่อยให้มวลยืนอยู่ในที่อบอุ่นจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า จากนั้นนวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลม ตัดช่องว่างออกเป็นส่วน ๆ ที่มีขนาดสะดวก
3. ใส่ไส้นมข้นที่ขอบของแต่ละเสิร์ฟ ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ม้วนน้ำตาลทราย แล้วอบจนสุก สีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 190 องศา

การอบด้วยนมข้นต้มนั้นค่อนข้างหลากหลายและอร่อยสม่ำเสมอ แต่เมื่อเตรียมการ มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต้นทางเป็นส่วนใหญ่ ในเรื่องนี้คุณควรใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียม "เกี๊ยว" ด้วยตัวคุณเองเพราะตอนนี้คุณรู้มากเกี่ยวกับวิธีการทำ!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขนมต่างๆ แต่ก่อนหน้านี้ไม่เป็นเช่นนั้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ยี่สิบ - ต้นศตวรรษที่ 21 ชาวรัสเซียทำอาหารหลายอย่างด้วยตัวเอง นี่คือนมข้นซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

วิธีทำนมข้นจืด

นมข้นต้มปรุงด้วยวิธีต่างๆ: บนเตา ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในไมโครเวฟ แต่ละวิธีเหล่านี้ให้ ของหวานแสนอร่อยความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่ต้องใช้เวลาต่างกัน สูตรทั้งหมดจะถูกนำเสนอในการทบทวน แต่สำหรับตอนนี้กฎพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของขวดและได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

1. เมื่อปรุงอาหารบนเตา คุณต้องแน่ใจว่าภาชนะที่มีความละเอียดอ่อนนั้นถูกแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ (จากนั้นมันจะไม่ระเบิด)
2. เมื่อหมดเวลาอย่านำภาชนะออกจากน้ำทันที ในทางกลับกัน ปล่อยให้เย็นขณะอยู่ในของเหลว
3. หากการปรุงอาหารจะใช้ไมโครเวฟ คุณจะต้องเตรียมอาหารที่มีผนังหนาเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อภาชนะระหว่างการปรุงอาหาร
4. ความหนาแน่นและสีของอาหารหวานขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง (ของหวานสีน้ำตาลและหนาจะปรากฏในสามชั่วโมงและของหวานสีซีดและของเหลวใน 60 นาที)
5. เฉพาะอาหารอันโอชะซึ่งรวมถึงนมและน้ำตาลเท่านั้นที่จะปรุงเป็นสีคาราเมล (สารเติมแต่งอื่น ๆ จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ)

ต้มนมข้นในขวดเท่าไหร่

ตัวชี้วัดภายนอกของความละเอียดอ่อนนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร (เฉพาะหม้ออัดแรงดันเท่านั้นที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว) วิธีทำนมข้นจืดให้หนืด? คุณจะต้องใช้เวลาสามชั่วโมงเพราะนี่คือจานหวานที่ควรปรุง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวตัวจับเวลาไมโครเวฟถูกตั้งค่าไว้ 60-100 นาทีในระหว่างนั้นจะได้นมข้นต้มที่บ้าน

วิธีทำนมข้นจืดในขวดโหลบนเตา

สูตรการทำนมข้นต้มบนกองไฟนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้นในกระป๋องไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ปริมาณขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร

เกมส์:

1. ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม (ตรวจสอบองค์ประกอบ)
2. ใส่โถในกระทะเหล็ก
3. เติมน้ำลงในถัง (ซ่อนกระป๋องให้มิด)
4. ตั้งหม้อบนกองไฟที่เปิดอยู่
5. รอให้น้ำเดือดแล้วเปิดตัวจับเวลา ต้มต่อไป (ขนมควรปรุงเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง)
6. เติมน้ำต้มเป็นระยะเพื่อไม่ให้ขวดระเบิด
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟ ทิ้งจานหวานไว้ให้เย็นและข้นในของเหลว

นมข้นต้มในหม้อหุงช้า

สูตรอื่นสำหรับการทำนมข้นในหม้อหุงช้า หากต้องการใช้ คุณต้องซื้อนมข้นจืดที่ไม่มีสารกันบูด เกมส์:

1. วางภาชนะดีบุกในกระทะ multicooker แล้วเติมน้ำ
2. เปิดโหมด "ดับ" และปล่อยให้ทำอาหาร
3. ทิ้งไว้ให้ข้นในชามของอุปกรณ์ แล้วนำโถออกมารับประทาน

วิธีทำนมข้นหวานด้วยไมโครเวฟ

วิธีทำนมข้นต้มในไมโครเวฟ? ซื้อและเตรียมการล่วงหน้า:

• นมข้น - 250 มล.;
• กระทะแก้วหรือภาชนะที่มีผนังหนา - 1 ชิ้น

คำแนะนำในการปรุงนมข้นจืด