ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่สามารถทดแทนได้ ของขบเคี้ยวชวนน้ำลายสอที่โต๊ะเทศกาลหรือของว่างที่เป็นมิตร

สำหรับอาหารประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นหลายประเภท ซึ่งหนึ่งในนั้นที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบที่จะซื้อหรือปรุงด้วยตัวเอง - คาเวียร์แหกคุก มันคืออะไร?

ก่อนตอบคำถามนี้ เรามาทำความรู้จักกับคาเวียร์ประเภทหลักและวิธีการได้มากันก่อน นอกจากนี้เรายังจะค้นหาว่าคาเวียร์ที่สลายหมายถึงอะไรสามารถเตรียมได้อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

การจำแนกประเภทสินค้า

สิ่งแรกที่ผู้คนให้ความสนใจเมื่อเลือกคาเวียร์คือมันมาจากปลาชนิดใด ตามเกณฑ์นี้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. สีดำ. ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์จากเบลูก้า, สเตอร์เล็ต, สเตลเลทสเตอร์เจียน, สเตอร์เจียนและอื่น ๆ
2. สีแดง. จากแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอนซอคอาย และอื่นๆ
3. สีชมพู. คาเวียร์ของปลา เช่น พอลลอค ปลาไวต์ฟิช ปลาค็อด และอื่นๆ
4. สีเหลือง (หรือสีขาว) สกัดจากเช่น ปลาแม่น้ำเช่นหอก, หอกคอน, แกะ, ปลากระบอก, แมลงสาบเป็นต้น
5. โทบิโกะคาเวียร์ ( ปลาบิน).
6. นั่นคือ ได้มาโดยธรรมชาติ ตัวแทนหรือโปรตีน

ตามเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. เป็นเม็ดเล็ก
2. พชุสนายา.
3. ทรินิตี้.
4. ยัสติชนายา.
5. แตกหัก.

บทความนี้จะกล่าวถึงคาเวียร์ประเภทสุดท้าย

ได้มาอย่างไร

การพัฒนาคาเวียร์ - มันหมายความว่าอะไร? ก่อนตอบคำถามนี้ คุณควรหาว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ไหนก่อนที่จะวางบนโต๊ะ

ในรูปแบบดิบ ไข่จะวางอยู่ในรังไข่หรือรังไข่ของตัวเมีย ซึ่งเป็นถุงที่บางแต่แข็งแรงมาก การปรากฏตัวของรังไข่ในระหว่างการเกลือของคาเวียร์มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

คำถามต่อไปนี้ยังคงเปิดอยู่โดยให้ความสนใจกับทั้งหมดข้างต้น: คาเวียร์ฝ่าวงล้อม - มันคืออะไร?

กล่าวโดยย่อ การเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถทำได้โดยการเช็ด คาเวียร์ดิบผ่านหน้าจอ (นี่คือชื่อของตะแกรงพิเศษ) จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเค็มตามสูตรเฉพาะ

คาเวียร์ที่พัฒนาแล้ว (แนวคิดนี้คืออะไร - อธิบายไว้ด้านบน) สามารถปรุงได้ที่บ้าน ยังไง? ลองหากัน

วิธีทำอาหารสุดคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ฝ่าวงล้อมด้วยวิธีนี้? ก่อนอื่น คุณควรกินเกลือแกงละเอียดแปดสิบกรัม ไม่ใช่เสริมไอโอดีน หากคุณมีเกลือหยาบในฟาร์ม คุณสามารถบดเกลือด้วยเครื่องบดกาแฟหรือบดแบบตั้งใจก็ได้ สำหรับปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่กินได้ดังกล่าว จำเป็นต้องใช้รังไข่สด 1 กิโลกรัมของปลาชนิดใดก็ได้

ดังนั้นเพื่อให้ได้ไข่จากรังไข่ของปลาเสียงคำรามจะถูกวางไว้บนกระทะเคลือบฟัน yasties ถูกวางบนตาข่ายและพวกเขาก็เริ่มผลักพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่ออกมาจากฟิล์มแล้วตกลงไปในภาชนะ สามารถใช้ไม้พายกดลงไปได้

ขอแนะนำให้เติมเกลือในคาเวียร์ที่แยกจากถุงทันทีด้วยปริมาณเกลือข้างต้นและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ จากนั้นควรใส่ส่วนผสมลงในชามเคลือบหลังจากวางผ้าใบหนาไว้ด้านล่าง ขอแนะนำให้คลุมผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยผ้าใบ

จากนั้นนำคาเวียร์ไปที่ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกินห้าองศาพร้อมเครื่องหมายบวกและไม่ควรต่ำกว่าศูนย์

หลังจากเกลือสี่วันแล้ว คุณสามารถรับประทานคาเวียร์ที่แตกสลายได้ เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาว หรือกับครีมข้นและครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนและเค็มเล็กน้อย

แต่ยังมีวิธีที่สองในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ที่ล้ำสมัย เราจะพูดถึงเขาด้านล่างเล็กน้อย

เม็ดคาเวียร์

มันคืออะไรและทำอย่างไร?

การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดำเนินการในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น ความแตกต่างนี้ใช้กับวิธีการทำเกลือเท่านั้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สิบห้ามิลลิลิตร น้ำมันพืช;
• เกลือแกงธรรมดาหนึ่งร้อยกรัม
• รังไข่หนึ่งกิโลกรัมของปลาชนิดใดก็ได้

คาเวียร์ถูด้วยคำรามหรือตะแกรงควรเทน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม คลุมด้วยพลาสติกแรปบางๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสามวัน

ในทั้งสองกรณี ปริมาณเกลือสามารถเพิ่มเป็นหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของคาเวียร์อย่างมาก ซึ่งจะเพิ่มความเค็มของมัน หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วสักสองสามตัวซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารอันโอชะและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน

การเลือกสินค้าที่เคาน์เตอร์

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะปรุงคาเวียร์ฝ่าวงล้อมที่บ้าน? สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้จากร้านค้าเกือบทุกแห่งตามคำแนะนำและเคล็ดลับที่อธิบายไว้ด้านล่าง

• คุณต้องเขย่าขวดด้วยความละเอียดอ่อนเพื่อดูว่ามวลคาเวียร์ห้อยอยู่ในภาชนะหรือไม่ ตาม GOST คาเวียร์ต้องเติมภาชนะที่ใช้แล้วให้สมบูรณ์
• ฝาขวดต้องไม่เสียหายหรือบวม มิฉะนั้น อาจบ่งชี้ว่ามีเชื้อโรคและแบคทีเรียอยู่ในผลิตภัณฑ์
• ดูองค์ประกอบอย่างใกล้ชิด ในบรรดาส่วนประกอบที่ใช้ ควรระบุเฉพาะคาเวียร์ น้ำมันพืช เกลือ และบางส่วนและ E211) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและเสื่อมสภาพ หากมีการระบุส่วนผสมอื่นๆ คุณควรพิจารณาอย่างจริงจังว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ แน่นอน ผู้ผลิตไม่ได้เขียนความจริงบนฉลากเสมอไป มิฉะนั้นพวกเขาอาจจะนิ่งเงียบเกี่ยวกับบางสิ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องซื้อหรือสั่งซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• หลังจากเปิดภาชนะแล้ว ให้ดูมวลคาเวียร์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ในผลิตภัณฑ์จริงที่เตรียมมาอย่างดี ไม่ควรมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งบด ไข่ควรมีลักษณะกลมใสและแยกออกจากกันได้ง่าย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติของไข่ปลาคาเวียร์ฝ่าวงล้อมนั้นมีคุณค่าอย่างมากในหมู่คน โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์ทั้งหมดในร่างกายและยังส่งเสริมการงอกใหม่ ไขมันซึ่งมีมากในคาเวียร์ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ การใช้อาหารอันโอชะสามารถป้องกันโรคร้ายแรง เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน และอื่นๆ

อย่างที่คุณเห็น คาเวียร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของคาเวียร์เค็มโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้

ปลาคอดและความละเอียดอ่อนของมัน

ปลาแอตแลนติกเชิงพาณิชย์ประเภทนี้มีคาเวียร์ที่อร่อยและน่ารับประทาน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ อย่างแรกเลยคือแคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจและกระดูก รวมทั้งวิตามินบีและอื่นๆ (A, D, E)

ไข่ปลาคอดเค็มเหมาะมากสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างเพราะไม่มี จำนวนมากของไขมันและแคลอรี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการเกลือนั้นแทบไม่เปลี่ยนแปลง คุณสมบัติทางเคมีตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า

Pollock และความละเอียดอ่อนของมัน

ไข่ปลาพอลลอคเนื้อแน่นยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ดูค่อนข้างไม่สวย - สีเหลืองอ่อน, กลิ่นฉุน, รสเค็มเข้มข้น อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุและธาตุต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์

ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมทั้งวิตามิน B และ PP นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้มีกรดอะมิโนและไขมัน ดังนั้นประโยชน์ของไข่ปลาพอลลอคที่สลายตัวจึงชัดเจน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยังต่ำ (ไม่เกินหนึ่งร้อยสามสิบสองแคลอรี่ต่อร้อยกรัม) ซึ่งก่อให้เกิดการใช้อาหารอันโอชะของพอลลอคโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

คุณสามารถพูดอะไรได้อีกเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่ปลาพอลลอคที่ย่อยสลายได้? กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่ขนาดเล็กช่วยเพิ่มความจำการประสานงานของการเคลื่อนไหวขยายหลอดเลือดของสมอง และไอโอดีนซึ่งอุดมไปด้วยอาหารนี้สามารถป้องกันโรคต่อมไร้ท่อต่างๆ และแม้กระทั่งพยาธิสภาพของทารกในครรภ์

สำหรับอันตรายที่อาจเกิดจากการใช้คาเวียร์ชนิดนี้หรือชนิดอื่นนั้นเป็นที่น่าสงสัยและไม่น่าจะเป็นไปได้ แน่นอนถ้าบุคคลมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ควรละทิ้งการใช้งาน ยิ่งไปกว่านั้น หากมีประวัติเป็นโรคไตหรือโรคตับอย่างร้ายแรง ควรลดการใช้อาหารอันโอชะให้น้อยที่สุด

Whitefish และความละเอียดอ่อนของมัน

การฝ่าวงล้อมที่มีรสเค็มมีคุณสมบัติและคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของอาหารอันโอชะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างหัวใจและทำหน้าที่ป้องกันโรคร้ายแรงเช่นภาวะหัวใจล้มเหลวและโรคต่อมไร้ท่อ

Macrorus และความละเอียดอ่อนของมัน

Macrorus (หรือ grenadier) เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องกับปลาคอดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทร ด้วยองค์ประกอบของมัน คาเวียร์ของปลาชนิดนี้จึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนพอๆ กับแซลมอนอันโอชะ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ เช่น โอเมก้า 3 และอื่นๆ รวมทั้งโปรตีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส นิกเกิล ไอโอดีน และอื่นๆ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด - กระดูกจะแข็งแรงขึ้น การสร้างเซลล์ใหม่จะดีขึ้น และความสมดุลของกรดเบสจะสมดุล อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้คาเวียร์นี้ในทางที่ผิดเช่นกัน มันมีแคลอรีค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น (สองร้อยยี่สิบสี่แคลอรีในหนึ่งร้อยกรัมของคาเวียร์)

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็น คาเวียร์เค็มที่สลายเป็นอาหารอันโอชะที่หาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งหรือปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในบทความนี้ เราได้วิเคราะห์สูตรการทำอาหารสองสูตร ดังนั้นคุณจึงเลือกได้

นอกจากนี้เรายังกล่าวถึงสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, สิ่งที่ต้องให้ความสนใจเมื่อซื้อสินค้าจากเคาน์เตอร์ร้านค้า.

ประโยชน์ของคาเวียร์ทุกชนิด รวมถึงคาเวียร์แบบแหกคุก ไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ มันมีประโยชน์มากในรูปแบบเค็มสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคของระบบต่อมไร้ท่อ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการมองเห็นและความจำ ระบบประสาทและกล้ามเนื้อและกระดูก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายทั้งหมด

แน่นอน คาเวียร์ฝ่าวงล้อมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่สามารถใช้มากเกินไปได้ คุณควรคำนึงถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างและโอกาสที่ของปลอมทุกชนิดหรือการทำอาหารคุณภาพต่ำ

และหากคุณตัดสินใจซื้อคาเวียร์ฝ่าวงล้อมของไวท์ฟิช ปลาค็อด หรือพอลลอค อย่ารีรอ ผลิตภัณฑ์นี้จะตกแต่งแซนวิชตอนเช้าหรือแซนวิชมื้อกลางวันของคุณ อิ่มตัวและพึงพอใจกับรสชาติของมัน เสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

อร่อย!

ผู้บริโภคทุกคนไม่เคยปฏิเสธที่จะใช้คาเวียร์ประเภทต่างๆ สายพันธุ์เช่นไข่ปลาพอลล็อค (หรือ Theragra chalcogramma) ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์และอันตรายซึ่งมักถูกกล่าวถึงโดยนักโภชนาการและแพทย์ บางคนจัดว่าเป็นความหลากหลายที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ แต่ความคิดเห็นนี้ไม่ถือว่าถูกต้อง

อันที่จริงวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคาเวียร์ที่ไม่ใส่เกลือ แต่แม้กระทั่งคาเวียร์พอลลอคธรรมชาติที่ใส่เกลือก็ให้ประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อปลาที่เป็นปัญหา นอกจากนี้ การใส่เกลือไม่ได้กำจัดวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูกและกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

คำอธิบาย

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คาเวียร์ยังได้รับความนิยมในหมู่ปลาประเภทต่างๆ เสมอ และไม่ใช่เรื่องแปลกเลยที่คาเวียร์พอลล็อคปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและในตลาด อยู่ในตระกูลปลาคอด "ขุนนาง"

ลักษณะที่ปรากฏ อาหารอันโอชะของปลานี้เป็นเจ้าของไข่ที่มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นจากภายนอกจึงดูเหมือนกะปิและมีสีเบจ พอลลอคคาเวียร์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเป็นของคาเวียร์สีชมพูที่เรียกว่าพันธุ์ที่พวกเขาวางไว้ในสีแดงและสีดำ

คาเวียร์เกลือธรรมชาติที่ดีที่สุดขายในขวดแก้ว แต่วันนี้สิ่งที่เรียกว่าไข่ปลาพอลลอคเค็มนั้นแพร่หลายในตลาดปลาซึ่งประโยชน์และโทษก็น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ปลานี้ไม่ค่อยตรงกับชื่อที่ระบุ ความจริงก็คือมันผลิตจากเนื้อพอลลอคหมักเกลือ เพียงขัดจังหวะเพื่อแปะและบรรจุในขวดสแตนเลส (นั่นคือเพื่อประเมิน รูปร่างสินค้าแทบจะเป็นไปไม่ได้) จริงอยู่ที่คาเวียร์ทั้งสองแบบมีความยอดเยี่ยม รสชาติที่ไม่ควรประมาท

การขุด

เพื่อให้ได้คาเวียร์พอลลอคคุณภาพสูงตามธรรมชาติ ผู้จัดหาปลานี้จะต้องจับปลาบางส่วนในช่วงวางไข่ และพอลลอควางไข่ค่อนข้างบ่อย (อายุขัย 14-15 ปี) เริ่มตั้งแต่วัยเจริญพันธุ์ (มัน มาจากอายุ 3-4 ปี)

ในช่วงวางไข่ ปลาจะเคลื่อนเข้าใกล้ชายฝั่งให้ลึกอย่างน้อย 50-100 เมตร และแม้แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์องศาก็ไม่น่ากลัวสำหรับการวางไข่ เนื่องจากพอลลอคอพยพในโรงเรียนเกือบทั่วทั้งมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก เวลาในการจับปลาด้วยไข่จึงขยายออกไปบ้าง ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดและค้นหาสถานที่ที่ขุดพอลลอคในตอนแรก:

• ในทะเลแบริ่ง ไข่จะวางไข่ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน
• นอกชายฝั่งเกาหลีและญี่ปุ่น - ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
• คาเวียร์ฤดูใบไม้ผลิขุดได้เฉพาะใน Kamchatka

อัตราส่วนที่ถูกต้องของสถานที่จับและเวลาจะรับประกันการซื้อไข่ปลาพอลลอคคุณภาพสูง

ส่วนประกอบ: คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินและแร่ธาตุ

คาเวียร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ล้วนๆ โดยมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ และหากเนื้อพอลลอครวมอยู่ในอาหารแคลอรีต่ำและปราศจากคาร์โบไฮเดรตสิบอันดับแรกแล้วคาเวียร์ดังกล่าวจะไม่ได้รับการพิจารณาในหลักการแม้ว่าจะยังไม่สูญเสีย "สัมภาระ" ที่มีค่าที่สุดของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ก็ตาม

จากสิ่งนี้คาเวียร์ประกอบด้วย:

• เศษโปรตีนในปริมาณ 28 กรัม
• ไขมันประมาณ 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย (ประมาณ 1 กรัม);
• ผลิตภัณฑ์เถ้า;
• กรดไขมันอิ่มตัว (ถึงแม้จะเล็กมากถึง 0.3 กรัม แต่ก็เป็น);
• คอเลสเตอรอล 250 มก.;
• น้ำ (มากถึง 63 กรัม);
• วิตามินเอ (หรือเรตินอล);
• วิตามินบีบางชนิด (ไทอามีน ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และไพริดอกซิน);
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซีต้านอนุมูลอิสระซึ่งไม่หายไปเมื่อใส่เกลือ);
• โทโคฟีรอล (หรือวิตามินอีของเยาวชน);
• แร่ธาตุสำคัญที่แสดงโดยโมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียมและแคลเซียม

ตาราง: ปริมาณสารอาหารต่อ 100 กรัม

ตารางแสดงปริมาณแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตารางแสดงปริมาณวิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคาเวียร์มีขนาดเล็ก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 128 ถึง 132 กิโลแคลอรีมีอัตราส่วนพลังงานของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตดังต่อไปนี้: 85/12/3%

พอลลอคคาเวียร์: ประโยชน์

ด้วยค่าใช้จ่ายของคนรวย องค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีพื้นฐานมาจากวิตามิน - แร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ คาเวียร์พอลลอคมีลักษณะเฉพาะด้วยจำนวน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในหมู่ที่สังเกตได้:

• การย่อยได้ที่สมบูรณ์และง่ายดายของผลิตภัณฑ์
• รวมอยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
• เสริมสร้างระบบประสาท (เนื่องจากปริมาณโซเดียมสูง);
• การกระตุ้นการทำงานของสมอง
• การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อการโจมตีของไวรัส
• เพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก (ดังนั้นในปริมาณเล็กน้อยสามารถให้กับเด็กวัยเรียน);
• ลดความดันโลหิตสูง (และสิ่งนี้แม้จะมีปริมาณเกลือ);
• ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดลดลงเล็กน้อย (สามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับป้องกันหลอดเลือด)

อันตรายร้ายแรง

ไข่ปลาพอลลอคไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ สิ่งเดียวที่แพทย์ยืนยันคือคุณไม่ควรแม้แต่พยายามกินผลิตภัณฑ์คาเวียร์สำหรับผู้ที่แพ้ง่าย เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะเลิกใช้คาเวียร์สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารร้ายแรงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นอกจากนี้แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่คาเวียร์ดังกล่าวไม่ควรบริโภคโดยไม่มีบรรทัดฐานที่สมเหตุสมผล แต่ก็ไม่สามารถนำไปใช้ได้ ไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ สำหรับเด็กเล็ก - ใช้เมื่อได้รับอนุมัติจากแพทย์เท่านั้น

คาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด น่าเสียดายที่วันนี้หลายคนไม่สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ อย่างไรก็ตามไม่ควรหมดหวังเพราะบางครั้งคาเวียร์ที่ถูกกว่านั้นบางครั้งก็ด้อยกว่าเพียงเล็กน้อยในด้านรสชาติและคุณค่าของปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ วันนี้เราจะพูดคุยกับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ปลาพอลลอคเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่รวมถึงกรณีที่จะต้องละทิ้งอาหารดังกล่าว

พอลลอคเป็นปลาที่อยู่ในกลุ่มปลาคอด สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของทะเลและมหาสมุทรทางตอนเหนือ ดังนั้นพอลลอคจึงสามารถพบได้ในญี่ปุ่น เรนท์ โอค็อตสค์ ทะเลแบริ่ง และในน่านน้ำของอ่าวมอนเทอเรย์ อลาสก้าพอลลอคมีความยาวไม่เกิน 90 เซนติเมตรน้ำหนักเฉลี่ยของปลาคือ 4 กิโลกรัมและอายุขัยไม่เกิน 15 ปี เมื่ออายุ 3-4 ปีปลาจะมีวุฒิภาวะทางเพศและพร้อมที่จะโยนคาเวียร์ การวางไข่สามารถเริ่มได้ในเวลาที่ต่างกัน แม้แต่ในเดือนพฤศจิกายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่

ไข่พอลลอคบริโภคทั้งทอดและต้ม มักใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับ ซุปปลาและซอส แต่ที่นิยมมากที่สุดคือไข่ปลาพอลลอคกระป๋องซึ่งปัจจุบันมีการนำเสนอมากมายบนชั้นวางของในร้าน คาเวียร์ดังกล่าวกลายเป็น ส่วนผสมอร่อยแซนวิชและของขบเคี้ยวต่างๆ

Pollock roe: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

องค์ประกอบของไข่ปลาพอลลอคนั้นน่าทึ่งมากพบวิตามินจำนวนมากของกลุ่ม A, B, C รวมถึง E และ PP ในคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โมลิบดีนัม และมาโครและธาตุขนาดเล็กอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย นอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้ว ไข่ปลาพอลล็อคยังอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จึงถือว่ามีแคลอรีค่อนข้างต่ำ - ค่าพลังงาน คาเวียร์ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 132 กิโลแคลอรี.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่พอลลอค

ข้างบนนี้เรารายงานองค์ประกอบของไข่ปลาพอลลอคเป็นผู้กำหนด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

คาเวียร์มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่วนใหญ่เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ไข่พอลลอคถือเป็นการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ผลิตภัณฑ์จะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง

และสุดท้าย การบริโภคไข่พอลลอคเป็นประจำจะทำให้สายตาแข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

ไข่พอลลอค: อันตราย

ด้วยประโยชน์ที่เห็นได้ชัด ไข่ปลาพอลล็อคอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี ปฏิเสธที่จะกินคาเวียร์ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อคาเวียร์และอาหารทะเล เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง การละเมิด คาเวียร์กระป๋องห้ามใช้ในความดันโลหิตสูง และแน่นอนว่าแม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนในการปฏิเสธคาเวียร์ แต่อย่าลืมว่าการวัดผลมีความสำคัญในทุกสิ่งเสมอไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณแทนผลประโยชน์เท่านั้น

เรียนผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา บางทีคุณอาจทราบคุณสมบัติของไข่ปลาพอลล็อค ซึ่งเราไม่ได้กล่าวถึง เราจะขอบคุณมากหากคุณเพิ่มความรู้ของคุณในข้อความนี้โดยแสดงความคิดเห็นใต้โพสต์ คุณยังสามารถแบ่งปันสูตรคาเวียร์ที่พิสูจน์แล้วของคุณได้อีกด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลเป็นอาหารหลักของมนุษย์ ปริมาณเหลือเชื่อชนิดของปลาที่กินได้จะพบในน่านน้ำมหาสมุทรที่มีรูปร่าง การจำแนก รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน แม้จะมีพันธุ์มากมายนักโภชนาการก็เห็นด้วยว่าพอลลอคมีข้อดีมากมาย

นี่อาจเป็นความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนรู้จักตั้งแต่ยุคกลาง เราจะไม่บอกวันที่แน่นอนของการค้นพบ แต่แน่นอนว่าเนื้อของสัตว์ทะเลนั้นมีมูลค่าสูงเสมอ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้หลายคนไม่ชอบปลาชนิดนี้และคิดว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจน

คำสั่งดังกล่าวเป็นความผิดพลาดอย่างยิ่ง องค์ประกอบไม่ได้ด้อยกว่าและเหนือกว่าปลาพันธุ์แดง (แซลมอน, ปลาแซลมอน) ในบางแง่ การศึกษาและการค้นพบจำนวนมากของนักวิทยาศาสตร์ได้พูดอย่างน่าเชื่อถือเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของพอลลอค

ปลามีแคลอรีต่ำและในขณะเดียวกันก็มีสารอาหารสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้คนอ้วนกิน เพื่อชื่นชมรสชาติที่คุ้มค่า คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความ คุณจะอ่านสูตรอาหารอย่างแน่นอน

ข้อมูลทั่วไป

พอลลอค (ภาพถ่ายแสดงให้เห็นในรายละเอียดของแต่ละบุคคล) เป็นภาพขนาดใหญ่ที่เป็นของตระกูลเทรสโควี ประวัติศาสตร์เล่าถึงกรณีการจับซากสัตว์ยาวเมตรที่มีน้ำหนัก 5 กก. ที่อยู่อาศัยส่วนใหญ่เป็นน่านน้ำของ Okhotsk ญี่ปุ่น Barents และ Fish ไม่โอ้อวดในอาหารของพวกเขากุ้งและปลาหมึกมีอยู่ในอาหาร บ่อยครั้งที่ผู้ใหญ่กินลูกปลาและตัวอ่อนของมัน

ประชากรพอลลอคลดลงอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1990 ซึ่งสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของราคาเนื้อ ปลาตัวเล็กขนาดไม่เกิน 40 ซม. ในรูปแบบสด แช่แข็ง แห้ง และแห้ง มักมาที่ชั้นวาง ในระดับอุตสาหกรรม เนื้อสัตว์บด แป้งอาหารสัตว์ และตับถูกเก็บรักษาไว้ บรรจุใน ปูอัด(ซูริมิ). ในรัสเซียประโยชน์และโทษตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากการมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

Pollock - ผู้ช่วยจากความทุกข์ยากทางกายภาพ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการทำงานของสมอง ด้วยภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่ไม่มั่นคง แพทย์พื้นบ้านและยาแผนโบราณจึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมพอลลอคไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ เนื้อหาของกรดไขมันและไทรอกซินจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและหัวใจ ทำให้การไหลเวียนโลหิตและข้อต่ออยู่ในสภาพดี

ไม่น่าแปลกใจที่อันตรายและประโยชน์ของพอลลอคเป็นเรื่องของการอภิปรายโดยผู้เชี่ยวชาญ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคเป็นประจำจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในพลาสมาเป็นปกติ รวมทั้งช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และพลังงาน โคบอลต์เป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก ธาตุติดตามมีหน้าที่ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด หากไม่มีมัน การทำงานปกติของอวัยวะสำคัญก็เป็นไปไม่ได้

ถูกไม่ได้แปลว่าแย่

อันตรายและประโยชน์ของพอลลอคขึ้นอยู่กับชุดของแร่ธาตุและวิตามินโดยตรง องค์ประกอบประกอบด้วยเรตินอลที่มีเนื้อหาสูง - ช่วยปกป้องสายตา หนังกำพร้า และระบบทางเดินหายใจของเราได้อย่างน่าเชื่อถือจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของไวรัสและจุลินทรีย์ การขาดวิตามินนำไปสู่การทำลายกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีไนอาซิน (ประมาณ 23%) ซึ่งเสริมความแข็งแกร่งของปลายประสาทควบคุมระบบทางเดินอาหารและกระบวนการรีดอกซ์

ประโยชน์อยู่ในการปรากฏตัวของไอโอดีน - สนับสนุนต่อมไทรอยด์มีหน้าที่ในการทำงานของต่อมไร้ท่อและส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายของเด็ก ปลามีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ฟลูออรีน โครเมียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คุณสามารถอธิบายและแจกแจงค่าและ .ได้ไม่รู้จบ สรรพคุณทางยาสายพันธุ์ปลาค็อด ดังนั้นพอลลอคจึงถูกปฏิเสธโดยผู้ชมอย่างไม่สมควร

ลดน้ำหนักอย่างเอร็ดอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

น้อยคนนักที่จะรู้เรื่อง คุณสมบัติทางโภชนาการพอลล็อค เรากำลังรีบไปเอาใจผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก: ใน ปลาต้มมีไม่เกิน 80 กิโลแคลอรี แทบไม่มีไขมันในเนื้อ และทุกสิ่งที่ถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้ ในขณะเดียวกัน ร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

ไข่พอลลอคมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบหลายครั้ง อาหารที่อร่อยและครบเครื่องจะช่วยกระจายอาหาร เติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานที่ขาดหายไป และช่วยให้คุณไม่เมื่อยล้า อย่าพึ่งพาความจริงที่ว่าปลาจะเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันสะสม - มีการออกกำลังกายสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ต้มซาก สตูว์ อบและนึ่ง เพื่อไม่ให้ได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้น หลีกเลี่ยงการทอด ห้ามใช้ซอสไขมัน เนย ครีมเปรี้ยว มายองเนสและครีม

ข้อเสียที่ต้องระวัง

วิธีการปรุงอาหารพอลลอคอาหาร?

ราคาของปลาหนึ่งกิโลกรัมไม่เกิน 120 รูเบิล ดังนั้นทุกคนสามารถลองได้ เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าจะเริ่มปรุงพอลลอคได้ที่ไหนเพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำหอมและอร่อย

ดังที่คุณทราบ เนื้อของปลานี้ไม่ได้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่น มันค่อนข้างมีเนื้อไม่ติดมันและมีรสชาติที่เป็นกลาง ไม่มีรสเผ็ดร้อนและฉุน เราแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ซอส และผักที่มีกลิ่นหอม - ตามตัวอย่างของชาวเกาหลีที่รู้เรื่องการทำอาหารมาก

สูตรไดเอทติดแขน

เตรียมอาหารอบแคลอรี่ต่ำใน น้ำผลไม้ของตัวเองบน "หมอน" ผัก เป็นผลให้เราสังเกตความฉ่ำนุ่มมากและ ปลาอร่อย... เราต้องการอะไรในการปรุงอาหาร? ซากพอลลอคหนึ่งกิโลกรัมไม่มีหัว, ผัก (สองแครอท, สามหัวหอม), มะนาวขนาดเล็ก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, lavrushka สองใบ, สมุนไพรโปรวองซ์ (เพื่อลิ้มรส), ผักชีฝรั่ง (พวง), วางมะเขือเทศ (100 กรัม) และเกลือ คุณจะต้องใช้แก้วน้ำและซองสำหรับอบ (มีจำหน่ายในร้านค้า)

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เราล้างซากอย่างละเอียด (ถ้าจำเป็นให้ใส่ไส้) หั่นเป็นส่วนที่มีความหนาอย่างน้อย 3 ซม. เกลือพริกไทยน้ำอย่างล้นเหลือ น้ำมะนาว... ผสมแครอทขูดกับหัวหอมสับกับเครื่องเทศตามที่กำหนด ใส่ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ใส่พริกและกระเทียมเพื่อเพิ่มความเผ็ด

เราใส่ "หมอน" ผักไว้ในแขนเสื้อด้านบน - ชิ้นอาหารทะเลเติมน้ำมัดด้วยด้ายแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ ให้เปิดถุงเล็กน้อยก่อนปิดเครื่องสักครู่แล้วปล่อยให้เปลือกแข็งก่อตัวขึ้นหากต้องการ ประดับประดาด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น แล้วเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ราคาไม่แพง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีรูปแบบการทำอาหารมากมาย - เลือกตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่า: อันตรายและประโยชน์ของพอลลอคขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค

ไข่ปลาพอลลอคเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารรัสเซีย ญี่ปุ่น และเกาหลี ยังไง ผลิตภัณฑ์อาหารมันถูกใช้ครั้งแรกในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง โดยคำนึงถึงสภาพความเป็นอยู่สมัยใหม่ อาหารทะเลจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อาศัยอยู่ในมหานคร สภาพที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศในวัยชรา

คาเวียร์ ปลาทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ อย่างน่าประหลาดใจ สารที่มีประโยชน์... ไข่ปลาพอลลอคก็ไม่มีข้อยกเว้นและนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีอยู่ทั่วไปไม่แพงมากแม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะก็ตาม

ทำไม Pollock roe ถึงมีประโยชน์?

การมีโคเลสเตอรอลในปริมาณมากไม่ควรเป็นอุปสรรค คอเลสเตอรอลนี้ถูกต้องสุขภาพดีเขาเป็นคนที่อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับมนุษย์ ท้ายที่สุด หนึ่งในหน้าที่ของมันคือการผลิต และการบริโภคคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ในร่างกายด้วยอาหารทำให้ร่างกายมีโอกาสได้พักผ่อนเล็กน้อยและทำงานที่สำคัญอื่นๆ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของไข่ปลาพอลลอคนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

วิตามินเอ;

กรดแอสคอร์บิก (C);

ไทอามีน (B1);

ไรโบฟลาวิน (B2);

กรดโฟลิก (B9);

กรดนิโคตินิก (B3);

ไพริดอกซิ (B6);

วิตามินอี;

โมลิบดีนัม

โซเดียมในคาเวียร์มีผลดีต่อระบบประสาททำให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กระตุ้นสมอง ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากดื่มแอลกอฮอล์เกินขนาด กระตุ้นภูมิคุ้มกันทั่วไป ทำให้กล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรงขึ้น ลดความดันโลหิต และป้องกัน thrombophlebitis

ที่น่าสนใจคือ ไข่พอลลอคถูกพบเป็นส่วนประกอบหลักในครีมและมาสก์ที่ช่วยฟื้นฟูผิวของมนุษย์ การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ทางทะเลในเครื่องสำอางของผู้หญิงเป็นผลมาจากการผลิตคอลลาเจนและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สูง คุณสมบัติในการปกป้องและฟื้นฟูของไข่พอลลอคทำให้เป็นที่นิยมในวงการเครื่องสำอาง

อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่ากับ
85% / 12% / 3%. ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์เพียง 132 กิโลแคลอรี

โปรตีนธรรมชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะหลอมรวมได้ดีและรวดเร็ว เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตและการงอกใหม่ของเซลล์ใด ๆ ในร่างกายมนุษย์ พวกมันผลิตเอ็นไซม์ ฮอร์โมน แอนติบอดี้

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ไข่ปลาพอลลอคเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ และมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายทำให้เทียบได้กับประโยชน์ของแซลมอนสีแดงและคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนสีดำ

ประโยชน์ของพอลลอคคาเวียร์

ไข่ปลาพอลลอคเค็มเป็นเรื่องธรรมดามาก ในร้านค้าภายในประเทศและซูเปอร์มาร์เก็ต ชั้นวางจะเรียงรายไปด้วยกระป๋องที่เต็มไปด้วยไข่ขนาดเล็ก สารนี้มีลักษณะเหมือนแป้งสีเบจเนื้อละเอียดบางเบา ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน และรสเค็ม กลิ่นหอมและรสชาติของคาเวียร์ที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังและเนย อาหารว่างมื้อเช้าหรือมื้อเย็นนี้จะเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่เติมพลังให้ร่างกาย

คุณสามารถปรุงคาเวียร์เค็มที่บ้าน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นปราศจากสิ่งสกปรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ในการผลิตในโรงงานที่ทันสมัยอย่างแน่นอน

Pollock roe เป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ในเงื่อนไขต่อไปนี้:

ความอ่อนล้าทางร่างกาย;

อาหารไม่สมดุล;

การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเด็กในวัยรุ่นและวัยก่อนวัยเรียน

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร.

สำหรับโรคพยาธิสภาพและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ ไข่ปลาพอลลอคมักถูกระบุว่าเป็นตัวแทนป้องกันโรคสำหรับ:

หลอดเลือด;

โรคหัวใจและหลอดเลือด;

การละเมิดความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ

ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

การแนะนำไข่พอลลอคในอาหารของคุณเองจะนำไปสู่การปรับปรุงสภาพของเล็บ ผมและผิวหนัง ฟัน และการมองเห็นอย่างรวดเร็ว
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกายจากการใช้คาเวียร์ควรกินอย่างน้อยหนึ่งขวดเล็กในสามวัน

แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีตับและไตบกพร่องเท่านั้น แต่ผลกระทบด้านลบยังคงไม่น่าเป็นไปได้อย่างยิ่ง

อันตรายหลักสามารถแสดงออกมาในร่างกายได้ ซึ่งไวเกินไปต่อส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในอาหารกระป๋อง ดังนั้นผลกระทบเชิงลบในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจากส่วนผสมหลัก แต่เกิดจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ทำอาหารอย่างไร

ไข่พอลลอคในการปรุงอาหารใช้เป็นอาหารอิสระและมักจะรวมอยู่ในสูตรสำหรับการเตรียมสลัด แซนวิช ของว่างและซอส

คาเวียร์สดสามารถเค็ม เหี่ยวแห้ง หรือทอดได้ด้วยตัวเอง วิธีหลังหมายถึงการอบชุบด้วยความร้อนโดยรวมในถุงธรรมชาติ บางครั้งพวกเขาจะรีดล่วงหน้าในแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งไข่

คาเวียร์ยังแห้งทั้งตัว ช่องว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับแอลกอฮอล์และเก็บไว้เป็นเวลานาน เกลือที่บ้านไข่ปลาพอลล็อคเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าเข้าใจผิดกับปริมาณเกลือและบรรจุอย่างถูกต้อง

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเสียเวลาและความพยายามก็เพียงพอที่จะซื้อขวดอาหารอันโอชะในร้านค้าทั่วไป โชคดีที่ค่าใช้จ่ายมีมากกว่าที่จ่ายได้ สามารถเตรียมตัวเลือกมากมายจากคาเวียร์เค็ม อาหารจานอร่อย... นี่คือสูตรหนึ่ง สลัดง่ายๆกับคาเวียร์

ผสมผลิตภัณฑ์ 100 กรัมกับไข่ต้มสับ หัวหอมเขียว, croutons, ผักกาดหอมและถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ ไม่ต้องใช้เกลือ

ไข่พอลลอคเข้ากันได้ดีกับขนมปังหรือขนมปังปิ้งและชีสนมเปรี้ยว

ทาบนขนมปังดำหรือขนมปังกับรำ เนยและคาเวียร์หนึ่งช้อน

ในเวลากลางคืนในตู้เย็นคุณต้องวางไข่ปลาพอลลอคหนึ่งขวดด้วยหัวหอมเล็กสับละเอียดและช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน... และในตอนเช้าทำแซนวิชจาก ขนมปังขาวและส่วนผสมปัจจุบัน

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ หัวหอมที่ผสมกับคาเวียร์และไข่ต้มยังเหมาะสำหรับการทำแซนวิชอีกด้วย

วิธีที่สร้างสรรค์ในการตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง- แพนเค้กโรล พอลลอคคาเวียร์ทาบนแพนเค้กข้าวสาลีบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร, ไข่, มายองเนส หลังจากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ขนมปังไฟลนก้นบางเหมาะแทนแพนเค้ก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อนมาจากมะกอกยัดไส้ อาหารทะเลอันโอชะ... คุณเพียงแค่ต้องตัดยอดมะกอกหรือมะกอกออกแล้วยัดด้วยคาเวียร์

ในเกาหลีคาเวียร์ถูกใส่เกลือครั้งแรกโดยแช่ในสารละลายเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นล้างและหมักด้วยพริกป่นและกระเทียมอีกวัน เสิร์ฟโดยโรยน้ำมันงาเล็กน้อย

ในญี่ปุ่น คาเวียร์ปรุงกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมสาเก ผสมกับเนยและมายองเนส ทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับพาสต้าสปาเก็ตตี้

อันตรายของพอลลอคคาเวียร์

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อทารกและเด็กเล็กอย่างแน่นอน สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็สามารถใช้คาเวียร์พอลลอคได้เช่นกัน แต่หลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว

ถ้าคุณดู ข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้ไข่ปลาพอลล็อคยังคงมีอยู่ มัน:

คอเลสเตอรอลสูง

แคลเซียมในร่างกายมากเกินไป;

แพ้อาหารทะเล;

โรคของตับ, ไต, ต่อมไทรอยด์และทางเดินปัสสาวะ;

ความดันโลหิตสูง

แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เนื่องจากความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมสูง

ไข่พอลลอครวมกับ ผักสด, ไข่ต้ม , ขนมปัง เนย , ผลผลิตจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะมีความสุข นักชิมที่แท้จริงและกระจายอาหารในแต่ละวัน

พอลลอคคาเวียร์มีประโยชน์และวิธีการกิน