มะเขือยาวเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ. ในองค์ประกอบของมัน มันคล้ายกับเห็ดมาก และมีรสชาติเหมือนกันเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน มะเขือยาวยังมีข้อดีหลายประการ: ไม่มีพิษและคุณสามารถซื้อได้ตามฤดูกาลในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ผักนี้เป็นแหล่งของวิตามินมากมาย โปรตีนที่ย่อยง่าย ธาตุต่างๆ อาหารเลิศรสมากมายปรุงจากมะเขือยาว

การย่างบนเตาถ่านเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และมีสูตรมากมายเหลือเกิน! วันนี้เราจะปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง - หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เตรียมจากพวกเขาและเครื่องเคียงและของว่างและอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์

ตกแต่ง

ใครว่าเที่ยวหรือปิคนิคมีแต่กิน มันฝรั่งอบ? คุณสามารถปรุงกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว ปลาอบ ไส้กรอกย่าง - มะเขือยาวย่าง (บนตะแกรง) ง่ายต่อการเตรียม - เพียงแค่ผ่าครึ่งแล้วอบบนถ่านร้อน

ก่อน พร้อมเต็มที่มะเขือยาวบนตะแกรงอบเป็นเวลานาน แต่คุณไม่ควรไปไกลจากพวกเขากระบวนการทำอาหารต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เปลวไฟกะทันหันอาจทำให้ผักเน่าเสียได้

อยากให้รสชาติของผักเผ็ดกว่านี้ไหม? ส่งมะเขือยาวไปหมักกับเนื้อ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

มะเขือม่วงย่างกับชีสและสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง และคุณสามารถปรุงเองได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร

มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร อบบนตะแกรง โรยหน้า น้ำมะนาวและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เพื่อให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ให้โรยผักด้วยมอสซาเรลลาชิ้น ใช้ได้อย่างลงตัว หลากหลายพันธุ์ชีส: "รัสเซีย", เฟต้าชีส, "Parmesan" เหมาะสำหรับสูตรนี้และชีสกระท่อม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเสิร์ฟที่โต๊ะหรือบนจานใหญ่ ของกินทั่วไปหรือบางส่วน ไม่ว่าในกรณีใดควรวางวงกลมมะเขือยาวในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยสมุนไพรกระเทียมและชีส จากนั้นก็สะดวกที่จะนำติดตัวไปด้วย

ใส่น้ำมันหมูหรือเบคอน

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? เตรียมม้วนดังกล่าวพวกเขาจะขอบคุณมันอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักตามยาวเป็น "ลิ้น" ความหนาของเพลตควรมีขนาดเล็กประมาณห้ามิลลิเมตรมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการบิดม้วนจากพวกเขา ย่างมะเขือยาวบนตะแกรง

ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องเบคอนหรือเบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เหมาะสมและดิบและเค็มและรมควัน คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ: มะเขือเทศ, พริกหยวก, ชีส, ไข่ต้ม. ปักหมุดม้วนที่พับไว้ด้วยไม้เสียบ มะเขือยาวย่างกับน้ำมันหมูหรือเบคอนสามารถโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอาจกลายเป็นอาหารอิสระ ไม่เพียงแค่การปิกนิกหรือการไปเที่ยวประเทศเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานฉลองที่น่านับถืออีกด้วย

ส่วนผสมผัก

ในการเตรียมของว่างหรือเครื่องเคียง ไม่จำเป็นต้องจำกัดผักชนิดใดชนิดหนึ่งเลย คุณสามารถปรุงมะเขือยาวและบวบบนตะแกรงหรือเสริมสูตรด้วยสควอช, บวบ, พริกหยวก สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้มีเพียงผักอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสมกับผิวที่ยังไม่มีเวลาแข็งตัว หากไม่สามารถใช้มะเขือยาวสดได้ควรตัดผิวหนังออกไม่เช่นนั้นจะแข็งตัวระหว่างการอบ

ผักพร้อมเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารนี้: ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาว ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม เทผักกับซอสนี้แล้วปล่อยให้แช่สักครู่

เหมาะสำหรับจานนี้และน้ำส้มสายชูผลไม้ ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบบนตะแกรง คุณไม่ควรใส่เกลือลงไป ทางที่ดีควรเติมเกลือลงในมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้ว อาหารทะเลอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับคนชอบเผ็ด

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม - มะเขือยาวย่างปรุงรส เครื่องเทศร้อน. ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้หั่นผักผ่าครึ่งอบบนถ่าน

เราเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียม ขิงชิ้นเล็ก น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศบด กานพลู สมุนไพรแห้ง เหมาะสำหรับจานนี้ พริกเผ็ด, ปาปริก้า. ก่อนปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้วปล่อยให้น้ำสลัดเดือด

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับสลัดผักสด (เช่น ผักกาดหอมหรือผักชนิดหนึ่ง) และใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ในการตกแต่ง

ผักรสเผ็ด

พ่อครัวที่ดีหลายคนไม่ได้คิดถึงวิธีการทอดมะเขือยาวบนตะแกรง แต่ทำทุกอย่างด้วยสัญชาตญาณ อันที่จริงสำหรับการเตรียมอาหารหลายอย่างจากผักเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่เข้มงวดเลย เพียงแค่หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหรือ "ลิ้น" แล้วส่งไปอบ

มะเขือม่วงอบเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งของพวกมันรบกวนการเพลิดเพลินกับอาหาร แนะนำให้ตัดมันออกให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ผักใบเขียวหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งและเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน อย่า จำกัด ตัวเองให้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชี โหระพา ผักโขม แพงพวย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสกับผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ เหมาะสม โฮมเมด adjika, ซีอิ๊ว, ซอสมะเขือเทศ, มะรุมขูด การทดลองกับ "ทาร์ทาร์" และ

มะเขือยาวย่างหอมกระเทียมและสมุนไพร จะกลายเป็นขนมที่คุณโปรดปราน ซึ่งสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรต่างๆในเตาอบ ในกระทะพิเศษ หรือบนตะแกรง กลิ่นหอม น่ารับประทาน ไร้ที่ติ รสเผ็ดทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปราน ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมะเขือยาว คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และแรงบันดาลใจ

วิธีการหมักมะเขือยาวสำหรับย่าง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องหมักมะเขือยาวก่อน คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวดี พวกเขาต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควร 3-4. เพื่อความสะดวกให้ใช้แพ็คเกจ ใส่มะเขือยาว ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ มัดไว้ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งต่อไปนี้เป็นส่วนผสมในการหมัก:

• น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, โหระพาแห้ง;
• น้ำมันพืช, ไวน์ขาวแห้ง, พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมะนาว น้ำมันพืช เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือยาวด้วยวิธีนี้: ในเตาอบ, ไมโครเวฟ, กระทะพิเศษหรือบนถ่านที่ระอุในเตาย่าง หลักการของแต่ละสูตร (มีข้อยกเว้นบางประการ) ยังคงเหมือนเดิม นำผักมาหั่น หมัก ผัดจน สีน้ำตาลทอง. เลือกวิธีการปรุงอาหารที่สะดวกสำหรับคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจ

บนกระทะย่าง

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน.
• ความยาก: ง่าย.

การทำมะเขือยาวบนกระทะย่างนั้นง่ายจนคุณไม่ต้องการ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย จะใช้เวลาสักครู่กว่าจะได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดจัดใส่จานของคุณ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของบาร์บีคิววางบนขนมปังทำแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดังกล่าวเป็นอาหารเสริมที่ดี จานชีส. ในสูตรที่นำเสนอน้ำดองไม่ได้ใช้สำหรับมะเขือยาวดิบ แต่ทอดแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• สะระแหน่ - 10-12 ใบ;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีฟ้าถูกตัดเป็นชิ้นประมาณ 5 มม.
2. ใส่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ บนตะแกรงอุ่น ๆ ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ผักทอดลงในชามลึก ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู มิ้นต์ เกลือ และกระเทียมสับ
4. ปล่อยให้ชิ้นผักแช่ประมาณ 30 นาที

ในเตาอบ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณกำลังมองหาประโยชน์ โดนใจ และ อาหารจานอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมตรวจสอบสูตรมะเขือยาวนี้ ไม่ต้องเข้าป่าก่อไฟให้ครอบครัวพอใจ ของว่าง. คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในส่วนผสมของขนมได้ เช่น บวบ พริก วางกระดาษฟอยล์ไว้กับชั้นวางด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดจากชิ้นผักเปื้อนเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ฟ้าน้อย - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำส้มสายชูหมักเกลือกระเทียมสับ
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ถัดไปทาตะแกรงด้วยน้ำมันใส่ผัก
4. ขูดชีสและทาให้ทั่วผัก
5. อบในเตาอบในโหมด "ย่าง" ประมาณ 15 นาที

บนเตาย่าง

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรสีน้ำเงินสโมคกี้ที่อร่อยที่สุดออกมาเป็นเดิมพันนี้ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปิกนิก มันจะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนรักเนื้อนอกเหนือจากบาร์บีคิว การปรุงอาหารมะเขือยาวบนตะแกรงจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้ ซอสมะเขือเทศ. สำหรับเขา ให้สับมะเขือเทศโดยไม่ใช้ผิวหนังในเครื่องปั่น ใส่กานพลูกระเทียมและเกลือที่ผ่านการกด ราดซอสนี้ลงบนผักย่างก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือม่วงยัดไส้ที่ปรุงด้วยถ่านหินจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับบาร์บีคิวทั่วไป นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับผักไว้ในโปรแกรม เนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรงถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากไม่ได้ทอดด้วยไขมันของตัวเอง เมื่อพิจารณาจากข้อความเหล่านี้แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่ามะเขือยาวยัดไส้ที่ปรุงด้วยถ่านเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสุขภาพและรสชาติ

จากภายนอกอาจดูเหมือนว่าขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น โดยมีเงื่อนไขว่า เนื้อสับสำหรับการกรอกในรูปแบบเสร็จแล้วระยะเวลาในการเตรียมส่วนผสมจะลดลงอย่างมาก ไม่แน่นอน ถ้าไม่ไว้ใจไส้ที่ซื้อจากร้านก็ไปตลาดซื้อได้เลย เนื้อดีและทำการบรรจุของคุณเอง นี่คือธุรกิจของอาจารย์อย่างที่พวกเขาพูด :)

อย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภท เนื่องจากการปรุงอาหารจานพิเศษนั้นต้องการความชุ่มฉ่ำที่เพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เติมอีกหน่อยก็เพียงพอแล้วในการเติม หัวหอม, กว่าปกติ. น้ำหัวหอมจะให้ความชื้นที่จำเป็นในการบรรจุ

ตอนหั่นหอมหัวใหญ่ผมขอแนะหนึ่งข้อครับ เพื่อให้หัวหอมเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่เมื่อหั่นไม่ควรบดและไม่ว่าในกรณีใดคุณควรถูหัวหอมด้วยเครื่องขูด ชิ้นใหญ่เก็บความชื้นได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้นจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากที่เนื้อผสมกับหัวหอม เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรสดแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าไส้พร้อมแล้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมะเขือยาว

สำหรับการบรรจุควรเลือกผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หลังจากหั่นมะเขือยาวออกเป็นสามส่วนแล้ว คุณต้องตัดส่วนตรงกลางของผักออกอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นถ้วยเล็กที่ไม่มีก้น

อาจไม่จำเป็นต้องบอกว่าจะจุดไฟได้อย่างไรกระบวนการนี้เป็นที่รู้จักของทุกคน

ดังนั้นเราจึงดำเนินการโดยตรงกับเวลาเตรียมการ มะเขือยาวยัดไส้ปรุงได้อย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 20 นาที เนื้อที่ปลายถังต้องขอบคุณโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนถูกปิดผนึกอย่างดีป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก ผลที่ตามมา อาหารพร้อมทานข้างในมันค่อนข้างชื้นและมีเปลือกสีม่วงแดงอยู่ด้านนอก

อร่อย!

มะเขือยาวย่างสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับเนื้อหรือปลาแบบคลาสสิกหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม เมื่อเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะไปปิกนิกพร้อมกับอาหารที่คล้ายกันเสมอ โดยเลือกสูตรอาหารด้านล่างอย่างน้อยหนึ่งสูตร

วิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง?

ในการอบมะเขือยาวด้วยถ่าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้สูงในด้านการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีบางอย่าง

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะอบทั้งหมดบนตะแกรงหรือหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
2. เพื่อขจัดความขมขื่นชิ้นจะเค็มและทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. เพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติผักจะถูกหมักล่วงหน้าในส่วนผสมที่เผ็ดโดยวางหั่นบาง ๆ และผลไม้ทั้งชิ้นสับในหลาย ๆ ที่ในนั้น
4. ระยะเวลาที่มะเขือยาวอยู่เหนือถ่านที่คุอยู่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและคำแนะนำสูตร

วิธีการดองมะเขือยาวสำหรับย่าง?

บนตะแกรง อาจใช้เพียงเล็กน้อยและประกอบด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย หรืออาจใส่ส่วนผสมรสเผ็ดต่างๆ ได้มากมาย บ่อยครั้งที่เติมน้ำมะนาว มายองเนส ซีอิ๊ว กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศบดทุกชนิดและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพาแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. น้ำมันพืชอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะหรือในกระทะและใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงไป
2. เตรียมมะเขือยาวอย่างถูกต้องโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมและความชื้นส่วนเกิน
3. มะเขือยาวปรุงแต่งด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มหรือในถุงโดยคนเป็นครั้งคราว

มะเขือยาวบนเตาถ่าน

เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการย่างมะเขือยาวบนตะแกรงเหนือถ่านที่คุกรุ่นด้วยความร้อนปานกลาง เป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้เป็นชิ้นตามขวางหรือตามยาวที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรแล้วหมักไว้ในส่วนผสมเผ็ดหรือเพียงแค่ใน น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.;
• ออริกาโนแห้ง โหระพา และปาปริก้า - อย่างละ ½ ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวถูกตัดเค็มและทิ้งไว้ 30 นาทีของเหลวจะถูกระบายออก
2. ปรุงรสชิ้นด้วยน้ำดองที่เตรียมโดยผสมมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำส้มสายชูและสมุนไพรแห้งหอมกรุ่น
3. มะเขือยาวอบบนตะแกรงทันทีหรืออนุญาตให้หมักล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง

มะเขือยาวทั้งตัวบนตะแกรง

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมะเขือยาวอบบนตะแกรงโดยรวมรักษาความชุ่มฉ่ำไว้อย่างเต็มที่กลายเป็นนุ่มอร่อย ผลไม้ทอดเพียงแค่พันด้วยไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงและหากต้องการให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า ก่อนเสิร์ฟ นำชิ้นงานที่เสร็จแล้วออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสตามชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวที่ล้างและแห้งจะถูกอบบนถ่านบนไม้เสียบหรือในกระดาษฟอยล์จนนิ่ม
2. บนกองไฟพวกเขากำจัดผิวหนัง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมสับ, สมุนไพรและเสิร์ฟ

เสียบไม้มะเขือยาวบนตะแกรง

มะเขือยาวย่างถ่านเสียบไม้ประดับตามคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและใน อย่างดีที่สุดเสริมการปิกนิก ส่วนผสมเครื่องเทศจาเมกา yerk สามารถแทนที่ด้วยพริกป่น พริกไทยดำและออลสไปซ์ หัวหอมสับ อบเชยป่น และน้ำมะนาวคั้นสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูไวน์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศและโหระพาสดสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• yerk - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมจากนั้นเพิ่ม 2-4 ส่วนเค็มปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและชิ้นจะแห้ง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองใส่มะเขือยาวผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หมักชิ้นหมักบนไม้เสียบและอบมะเขือยาวบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือยาวบนกองไฟในอาร์เมเนีย

มะเขือยาวย่างสไตล์อาร์เมเนียใช้ไม้เสียบจนนิ่มโดยไม่ต้องหมัก ลักษณะเฉพาะ สูตรประจำชาติในการให้บริการ: เนื้อผักกำจัดเปลือกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นสลัดโดยใส่ผักใบเขียวกระเทียมและผักอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยไฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ผักชีและโหระพาเขียว - 1 พวง;
• กระเทียมและหัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การทำอาหาร

1. มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกถูกพันด้วยไม้เสียบแล้วอบจนนิ่ม
2. จุ่มพริกแดง มะเขือเทศ และมะเขือยาว อบบนตะแกรง แช่น้ำเย็นจัดสักสองสามวินาทีแล้วเอาผิวหนังออก
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ผสมกับสมุนไพรสับ หอมใหญ่สับ หรือ หัวหอมเขียวและกระเทียม ปรุงรสตามชอบ

มะเขือม่วงย่างในกระดาษฟอยล์

อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจการตกแต่งผักนำเสนอในสูตรต่อไปนี้ มะเขือยาวย่างอบในกระดาษฟอยล์ และเพื่อเพิ่มรสชาติ ผักครึ่งหนึ่งจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมที่เผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพร ซอสหมักเทอริยากิสามารถใช้แทนซีอิ๊วหรือซอสที่มีจำหน่ายทั่วไปได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสเทอริยากิ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นครึ่งตามยาวเนื้อมีรอยบากตามขวาง, เค็ม, โรยด้วยน้ำมะนาว, ปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง
2. ผสมเทอริยากิกับสมุนไพรสับ กระเทียม น้ำมันและพริกไทย จาระบีผักครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. ผ่านไป 1 ชั่วโมง อบบนตะแกรงประมาณ 20-30 นาที

มะเขือยาวกับเบคอนย่าง

เหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยได้โดยการนำไปปฏิบัติ สูตรต่อไป. มะเขือยาวกับเบคอนจะเซอร์ไพรส์ รสชาติดีและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่อพร้อมแล้ว ส่วนผสมที่อบจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดหรือผักชีฝรั่งโหระพา กระเทียมสับ และเสิร์ฟทันทีขณะร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวถูกตัดเป็นรูปหีบเพลง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน
2. ซาโลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละชิ้นเค็มพริกไทยและหั่นเป็นชิ้น
3. เสียบมะเขือยาวกับเบคอนเสียบไม้หรือทาบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม

มะเขือม่วงย่างชีส

ไม่ได้อร่อยน้อยลงบนถ่านหิน ไส้ในกรณีนี้เสริมด้วยแครอทและครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสและแทนที่จะใช้แครอทให้ใช้พริกหยวกหรือผักอื่น ๆ ผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยบนตะแกรงจนเห็นร่องรอย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวผ่าครึ่งเนื้อมีรอยบากเค็มและหลังจากนั้น 20 นาทีก็จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยบนตะแกรง
2. ผสมแครอทและชีสขูด, กระเทียมบีบ, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว, มวลจะกระจายบนมะเขือยาวผ่าครึ่ง
3. อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บไว้บนถ่านจนกว่าชีสจะละลายและเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

มะเขือม่วงย่างเนื้อสับ

มะเขือยาวที่เสาเข็มสามารถปรุงร่วมกับเนื้อสับที่มีไขมันส่งผลให้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ผลไม้สามารถจัดเรียงเป็นถังโดยการเอาเนื้อและบรรจุช่องว่าง ไส้เนื้อ. เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจะโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นตามยาว เราทำการตัดแบบกากบาทบนเยื่อกระดาษ โรยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่ลึก ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม พริกไทย และซอสเทอริยากิ

หล่อลื่นมะเขือยาวด้วยน้ำดองแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อหมักอย่างถูกต้อง

ปรุงมะเขือยาวบนตะแกรงหรือบนถ่านโดยตรง ประมาณ 20-30 นาที อร่อย!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 6 ศิลปะ ช้อน
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หมัก - 2 ศิลปะ ช้อน (เทอริยากิ)
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหลัก:
ผัก, มะเขือยาว

บันทึก:
นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงมะเขือยาวบนถ่านหินในกระดาษฟอยล์ ภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอนทำให้ชัดเจนว่าต้องทำอย่างไรหรือดำเนินการอย่างถูกต้อง และวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณจะได้รับการบอกสูตรโดยละเอียดสำหรับมะเขือยาวบนถ่านในกระดาษฟอยล์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถเพิ่มความคิดส่วนตัวของคุณลงในองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมได้ เรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารอย่างง่ายดายและรวดเร็ว วิธีทำจากอาหารธรรมดา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเว็บไซต์ของเราจะช่วย ให้การทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่คุณไม่ใช่แค่กิจวัตรประจำวัน แต่เป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจและการเฉลิมฉลองชีวิต! เพียงจำไว้ว่าให้นับแคลอรี่เพื่อให้มีรูปร่างอยู่เสมอ พยายามทำซ้ำคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดและคุณจะได้มะเขือยาวโฮมเมดแสนอร่อยบนกระดาษฟอยล์อย่างไม่ต้องสงสัย

คำอธิบาย:
หากคุณกำลังจะไปปิกนิก นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ! มะเขือยาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบด้วยถ่าน ออกมาดีมากและ มื้อใหญ่ซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เสิร์ฟ:
2

เวลาทำอาหาร:
1 ชม. 0 นาที

เวลา_pt:
PT60M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!