แม้ว่าปลาดุกจะเป็นปลาตะเพียนเล็กน้อย คุณยังสามารถทำอาหารได้มาก อาหารอร่อย... ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทอดปลาดุกในกระทะด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แต่การปรากฏตัวของปลาควรอยู่ในอาหารใด ๆ โดยวิธีการที่ปลาดุกเป็นของปลาที่มีไขมันปานกลางดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

• สเต็กปลาดุก - 0.5 กก.
• นม - 30 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ล้างสเต็กปลาดุกให้ละเอียด จากนั้นเช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่นมลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มสเต็กปลาดุกลงในส่วนผสมนี้ ปล่อยให้ปลาเป็นเวลา 30 นาทีในส่วนผสมของไข่และนม
3. เทแป้งลงในจาน จุ่มปลาในแป้งแล้วจุ่มอีกครั้งในส่วนผสมของไข่และนม โรย เกล็ดขนมปังปลาจากทุกด้าน
4. เทลงในกระทะมาก น้ำมันพืช... ความหนาของเนยในกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม.
5. วางสเต็กปลาดุกลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟสเต็กปลาดุกผัดกับ ผักสดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ปลาดุกในแป้งเบียร์

วัตถุดิบ

• ปลาดุก - 500 กรัม:
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ยี่หร่าแห้ง - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างและตากสเต็กปลาดุกให้ดี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถนำเนื้อปลาดุกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมไข่ เบียร์ และแป้งที่ตีเบา ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง สามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ไม่มากก็น้อยทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย
3. จุ่มปลาเค็มลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้
4. ทอดปลาดุกทุกด้านจนนุ่ม
5. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและโรยพริกไทยเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟปลาดุก

ปลาดุกทอดแป้ง

วัตถุดิบ

• ปลาดุก - 0.5 กก.
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ล้างปลาดุกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสเต็กเนื้อหนา หากคุณมีปลาแช่แข็ง ให้ผ่าเปิดเมื่อยังไม่ละลายจนหมด ซึ่งในกรณีนี้ การตัดปลาจะง่ายกว่ามาก
2. เทแป้งลงในจาน
3. จุ่มชิ้นปลาดุกแห้งลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟแรง... ส่งปลาไปที่กระทะโดยไม่ลดความร้อน ทอดปลาในแต่ละด้านประมาณสามนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น
5. จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาปลาดุก ปรุงปลาจนนุ่ม 10 นาที
6. ทางที่ดีควรใส่เกลือปลาเมื่ออยู่ในกระทะแล้ว
7. เสิร์ฟปลาดุกผัดกับเครื่องปรุง ปลาชนิดนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและผักสด

ปลาดุกทอด

วัตถุดิบ

• ปลาดุก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.
• แครกเกอร์บด - 9 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตัดปลาดุกที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นส่วน ๆ วางปลาสไลซ์ลงในชามลึก
2. ในชามแยก ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนตัวปลาในชามลึก ทิ้งปลาดุกไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทให้พอ จำนวนมากของน้ำมัน
5. เอาปลาออกจาก ส่วนผสมไข่และคลุกแป้งกับเกล็ดขนมปัง
6. เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาดุกลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วค่อยๆ กลับด้านปลาด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านเช่นกัน

หลายคนถือว่าปลาดุกเป็นปลาชั้นสอง ซึ่งเหมาะสำหรับหูเท่านั้น หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากส่วนใหญ่ก็เลือกที่จะไม่ยุ่งกับเธออีกต่อไป การทดลองที่งุ่มง่ามโดยไม่ได้เตรียมอาหารอย่างเหมาะสมจะจบลงด้วยการเปลี่ยนแปลงของปลาแสนอร่อยให้กลายเป็นสีเทาที่ไม่น่ากิน วิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด มาคุยกันต่อครับ

มีปลาดุก (หมาป่าทะเล) มากถึงห้าชนิดซึ่งแต่ละชนิดก็เตรียมรับมือกับปัญหาของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พ่อครัวสามเณรควรทำความคุ้นเคยกับปลาดุกซึ่งแตกเป็นเสี่ยงน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการทอด

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไทอามีนจำนวนมาก วิตามินในกลุ่มบี วิตามินเอ และองค์ประกอบที่จำเป็นอื่นๆ ที่คุณจะไม่พบในอาหาร "ทางโลก"

นอกจากนี้ เนื้อสันในจะนุ่มเป็นพิเศษ มีรสหวาน ไม่มีกระดูกและมี จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่ - เพียง 96 Kcal ต่อ 100 กรัม

คลาสสิคสเต็ก

วัตถุดิบ:

• แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือ;
• น้ำมันทอด;
• เนื้อปลาดุก

วิธีทำอาหาร:

สเต็กปลาดุกห่อฟอยล์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฟอยล์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละข้าวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในกองหรือ มันฝรั่งต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. วางถั่วงอกไว้ด้านบน (แม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้อาหารอันโอชะนี้) เนื้อและมะเขือเทศสดหนึ่งวง
3. ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยชีส
4. ห่อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สเต๊กปลาดุกนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• น้ำมะนาว;
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• หัวผักกาด - สองสามชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ไส้ถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร:

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อปลาดุกแช่แข็งสดหรือรมควัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟ

แม่บ้านบางคนเคยลองทำปลาดุกครั้งหนึ่งปฏิเสธจานนี้ แท้จริงแล้วปลาชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทอดหรืออบเพื่อให้มันยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่กลายเป็นมวลที่ไม่สวย วันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับทั้งหมดของวิธีการทำอาหาร สเต็กปลาดุกเพื่อให้จานนั้นคู่ควรแก่โต๊ะเครื่องราชอิสริยาภรณ์

สเต็กปลาดุกชุบแป้งทอดกรอบ

วิธีการปรุงสเต็กปลาดุกในกระทะเพื่อให้ชิ้นปลาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังทั้งตัวด้วย? เคล็ดลับง่ายๆ ก็คือ ก่อนอื่นคุณต้องปิ้งขนมปังหรือม้วนเป็นแป้งหนาๆ

สารประกอบ:

• 2 สเต็กปลาดุก;
• มะนาว ½ ส่วน;
• วอดก้า 25 มล. (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
• croutons 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและเนย
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ปลาฉ่ำอบในครีม

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำปลาดุก (สเต็ก) ในเตาอบกัน มาเริ่มกันตั้งแต่ ทางที่ง่าย- อบปลาด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม สเต็กเหล่านี้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

สารประกอบ:

• 2 สเต็กปลาดุก;
• 4-5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม:

ปลาดุกใต้เสื้อคลุมผัก

ยึดตามกฎ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปลาฉ่ำอบภายใต้เสื้อคลุมผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มาลองกัน?

สารประกอบ:

• สเต็กปลา 4 ชิ้น;
• มะนาว;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1-2 หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• เนย 40 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

สองจานในหนึ่งเดียว

คุณสามารถปรุงสเต็กปลาดุกในกระดาษฟอยล์ได้อย่างไร? อันที่จริงมีตัวเลือกมากมาย ประหยัดเวลาและปรุงทั้งปลาและกับข้าวมันฝรั่งไปพร้อม ๆ กัน

สารประกอบ:

• สเต็กปลา 2 ชิ้น;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ชีส 70 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. 
   

   ทำอาหารปลาดุกสำหรับคู่รัก

   ถึงผู้ที่ยึดมั่นใน อาหารไดเอทอย่าลืมรวมปลานึ่งในอาหารด้วย จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้ ลองหาวิธีปรุงสเต็กปลาดุกแช่แข็งในหม้อไอน้ำสองครั้ง

   

   สารประกอบ:

   • สเต็กปลา 4 ชิ้น;
   • หลอดไฟ;
   • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
   • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
   • กะหล่ำดอก 0.8 กก.
   • มะเขือเทศขนาดเล็ก;
   • ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ;
   • เกลือ;
   • พริกไทยดำ.

   การตระเตรียม:

   
   

ปลาดุกเป็นปลาที่มีประโยชน์ทุกประการในครอบครอง เนื้อฉ่ำ... คุณสามารถสูญเสียข้อดีเหล่านี้ได้หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาดุกอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระจุยและโปรด รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ปลามีเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์จริงๆ ในเวลาเดียวกันนี้ได้กลายเป็นปัญหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้เพราะอยู่ที่ การรักษาความร้อนมันสูญเสียรูปร่าง ดังนั้นจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการของการทอดในกระทะ การอบในเตาอบ

น่าสนใจ! เพราะความน่ากลัว รูปร่าง, ปลามีชื่อที่สอง - หมาป่าทะเล.

วิธีทำปลาดุกฟูให้อร่อย

ในการตกปลาอุตสาหกรรม ปลาดุกสามประเภทถูกขุด: ด่าง ลายทาง สีน้ำเงิน ตามกฎแล้วปลาดุกสีน้ำเงินจะวางขาย เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด อาหารอร่อยกว่ามาก โดยปกติปลาจะถูกแปรรูปโดยตรงบนเรือและขายโดยแช่แข็ง

• ถ้าอยากเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ละลายน้ำแข็งปลาในสภาพธรรมชาติ ห้ามเติมน้ำหรือไมโครเวฟ วางบนชั้นบนสุดของหน่วยทำความเย็นก่อน แล้วย้ายไปที่โต๊ะในครัว
• เพื่อป้องกันชิ้นส่วนของปลาไม่ให้เสียรูปร่าง ให้คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ปรุงในแป้ง อบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถทอดได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ แต่รู้ความลับบางอย่าง
• สับหยาบ ๆ แล้วปลาจะดูดี
• เมื่อทอดอย่าปิดกระทะ แต่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

ปลาดุกทอดในกระทะไม่ให้แตก

เก็บสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทอดปลา ขอแนะนำให้ใช้กระทะย่าง

เอามา:

• สเต็กปลาดุก.
• แป้ง.
• เครื่องเทศปลาสำเร็จรูป

วิธีการทอดอย่างถูกต้อง:

1. ตัดปลาเป็นสเต็ก ความหนาของชิ้นควรมีอย่างน้อย 3-5 ซม. อย่าลืมทำให้ปลาแห้ง
2. พริกไทยปลาปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที (อย่าเกลือนี่เป็นเคล็ดลับที่ปลาดุกจะไม่กระจุย)
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนแตกหัก ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรง แล้วโรยด้วยเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดก้นกระทะ ทำให้ง่ายต่อการพลิกชิ้นและเก็บไว้ไม่เสียหาย และน้ำมันจะไม่กระเด็น
4. จุ่มแป้งทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรง เกลือสเต็กที่นี่
5. พลิกปลา ผัดจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากทอดแล้วให้ปล่อยให้ปลายืนประมาณ 10-15 นาที

ปลาดุก - สูตรในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรยอดนิยมสำหรับทำปลาเพื่อสุขภาพที่อบพร้อมๆ กับมันฝรั่ง มีรูปลักษณ์ที่เคร่งขรึมคุณสามารถรวมไว้ในเมนูเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ใช้ปริมาณส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีอะไรยากในการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาดุก.
• แครอท.
• มันฝรั่ง.
• หลอดไฟ
• มะนาว.
• มายองเนส, ครีม, สมุนไพร, เครื่องเทศ (สามารถนำปลาใส่ถุง)

วิธีการอบในเตาอบ:

1. ละลายน้ำแข็งปลาเอาสันและหัวแล้วแบ่งเป็นเนื้อ ฝานเป็นส่วนๆ
2. ผึ่งให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของ น้ำมะนาวด้วยเครื่องเทศ หมักเป็นเวลา 30 นาที
3. ถูแครอทสับหัวหอมเป็นวง
4. เติมมายองเนสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นวงสวยงาม ถูชีสด้วยขี้กบ
6. ใส่กระดาษฟอยล์ลงในแม่พิมพ์ วางชิ้นมันฝรั่งลง - ทำหมอน เกลือชั้น
7. โรยด้วยแครอทขูด แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่ กระจายชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง
8. ราดซอสมายองเนสลงไป วางกองปลาดุก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เวลาทำอาหาร 25-30 นาที
9. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีส กลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จะปรากฏขึ้น สีน้ำตาลทอง- เอามันออกไป

ความสนใจ! อาหารทะเลถือว่าถูกต้อง ผลิตภัณฑ์อาหาร... ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่อ 100 กรัม น้ำหนัก 120 kcal.

หูปลาดุก - สูตรวิดีโอ

ปลาดุกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรกับข้าว

ปลาดุกก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับข้าว อาหารที่คุณปรุงตามสูตรนี้จะคล้ายกับอาหารตะวันออก

จะต้อง:

• ปลาดุก, สเต็ก.
• เมล็ดงา.
• มะนาว.
• แครอท.
• หลอดไฟ
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งปลาหั่นเป็นสเต็ก ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
2. โรยด้วยพริกไทย เกลือ กระจายให้ทั่วชิ้น ราดด้วยมะนาว. ส่งหมักไปที่ชั้นวางตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มอบได้
3. นำข้าวไปหุงขนานกัน
4. วางกระดาษฟอยล์ครึ่งแผ่นบนแผ่นอบ กระจายข้าวในชั้น เรียบวางบนหมอนแครอทและหัวหอม
5. วางสเต็กไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครึ่งหนึ่ง ตั้งอุณหภูมิการอบไว้ที่ 190-200 ° C หลังจาก 20 นาที ให้นำถาดรองอบออก เปิดฟอยล์
6. เสร็จสิ้นการอบโดยกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟ

วิธีทำสเต็กปลาดุก

การทำขนมปังที่ถูกต้องจะช่วยให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำ และน้ำดองที่อร่อยจะทำให้เนื้อปลามีรสชาติ

• ปลา.
• เกล็ดขนมปัง
• มะนาว.
• ไข่.
• เกลือ.
• วอดก้า - 25 มล.
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรสเต็ก:

1. เริ่มแรก ทำน้ำดองด้วยวอดก้า น้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือ ฉันแนะนำให้คุณถู ผิวมะนาวและเพิ่มน้ำดอง
2. เทน้ำดองลงบนสเต็กที่สับแล้ว ทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. สำหรับการทำขนมปังให้ตีไข่ด้วยเกลือเท croutons ลงในชามแยกต่างหาก
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. จุ่มชิ้นในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
5. ทอดโดยไม่ลดกำลังของไฟทั้งสองด้าน

วิธีทำปลาดุกในแป้ง

หากปลาตามอำเภอใจปฏิบัติต่อทอดธรรมดาในกระทะไม่ดีก็รู้สึกดีในแป้ง ค้นหาเมนูอื่นๆ โดยคลิกที่ลิงค์

เอามา:

• ปลาดุก.
• แป้ง.
• ไข่.
• มายองเนส.
• น้ำมันไม่ติดมัน เครื่องเทศ เกลือ

วิธีการทอดสเต็ก:

1. ตัดปลาเป็นสเต็ก ถูด้วยเครื่องปรุงรสจากถุงหรือทำชุดเครื่องเทศของคุณเอง ค้างไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
2. ทำแป้งโดยผสมมายองเนสกับไข่, แป้ง ปัดด้วยเครื่องปั่น
3. ตามด้วยปลาที่ทอดในแป้งตามปกติ: จุ่มชิ้นใส่น้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการปรุงปลาดุกอย่างอร่อยในเมนูที่หลากหลาย

แกดเจ็ตที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์พร้อมฟังก์ชันหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ง่ายและรวดเร็วในไม่กี่นาที คุณก็จะได้เตรียมของอร่อย ไดเอท... ในกรณีนี้ เนื้อปลาดุกสามารถหมักได้ และมองหาสูตรน้ำดองตามคำแนะนำข้างต้น

ตัวเลือกที่สองเสร็จสิ้นในโหมด "การอบ" หรือ "การคั่ว" หากมี

• เนื้อปลา.
• ไข่, นม, แป้งขนมปัง, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน,เครื่องปรุงรสที่ชอบ

หากจานที่ใครหลายคนคุ้นเคยจาก ปลากะพงขาวหากคุณเบื่อกับปลาคาร์พสีเงินหรือปลาพอลลอค ลองชิมปลาอร่อยๆ อีกตัวหนึ่ง - ปลาดุก บางครั้งมันถูกเรียกว่าหมาป่าทะเลและมันเป็นของเกาะ

เนื้อปลาดุกมีประโยชน์มาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำและคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย หลากหลายเมนู... หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำสเต็กปลาดุกอร่อยให้ใช้ สูตรต่อไปนี้... มันง่ายมาก เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ จานพร้อมกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเป็นอาหารค่อนข้างมาก

สเต็กปลาดุกทอด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: กระทะ พลิกไม้พาย ชาม สองชาม ปัดหรือส้อมตี.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• สำหรับจานนี้ใช้ปลาดุกสีน้ำเงิน ทางที่ดีควรซื้อสเต็กสำเร็จรูปแช่เย็นหรือแช่แข็งทันที (ก่อนปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้ละลายในอุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ)
• ในการเลือกปลาดุกสด พึงระลึกไว้เสมอว่า ควรมีตาที่ใสไม่ขุ่นมัว
• เนื้อสเต็กต้องแน่น ทดสอบเนื้อสเต็กแช่เย็นโดยใช้นิ้วกด - รอยบุบจะหายไป... เงาของเนื้อจะบางเบา
• ไม่ครอบคลุมสเต็กแช่แข็งสด น้ำแข็งใสเป็นตัวบ่งชี้การแช่แข็งอีกครั้ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

หากคุณไม่แน่ใจวิธีการปรุงปลาดุก ให้ทอดสเต็กในกระทะ วิธีการทำเช่นนี้แสดงในวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการตกแต่งจาน

ปลาชนิดนี้จะดูสวยงามเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดและมะนาวฝานเป็นแว่น คุณยังสามารถตกแต่งสเต็กในลักษณะนี้: ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน ปลา และมะนาวฝานเป็นแว่น เพิ่มพริกหยวกสองสามชิ้นและผักชีฝรั่งสองสามต้น

• แช่ปลาดุกในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อแน่นและจะไม่แตกเมื่อทอด
• คุณสามารถต้มปลาก่อนทอด - ต้องทำในน้ำเค็มเพียงพอเป็นเวลาสิบนาที
• อย่าพลิกเนื้อสเต็กจนเป็นสีน้ำตาลสวย ไม่อย่างนั้นเนื้อสเต็กจะเสียรูปทรง
• ห้ามปิดฝาปลาเด็ดขาด!
• เพื่อให้เนื้อสเต็กคงตัว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ
• ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นบนกระดาษชำระแทนจาน - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและจานจะเยิ้มน้อยลง

จะเสิร์ฟอย่างไรและกับอะไร

ปลาดุกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ เมนูวันหยุด, พร้อมด้วย — สเต็กปลาแซลมอน—. ปลานี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและรสชาติดีขึ้นมากเมื่ออุ่น

ข้าวมันเทศและ มันฝรั่งบด... หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ปลาดุกหรือ — สเต็กทูน่า — สามารถเสริมด้วยผักตุ๋นหรือนึ่ง

เหมาะมากกับเมนูนี้ สลัดผักรวมไปถึงการหั่นมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา ผักกาดหอมก็เหมาะสมเช่นกัน

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ

• อร่อยมาก - ปลาดุกในเตาอบ -. เช่นเดียวกับ “ปิ๊กชู” ปลาตัวนี้อบด้วยกระดาษฟอยล์หรือแบบพิมพ์ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง (มันฝรั่ง ข้าว ผัก)
• ถ้าคุณไม่ชอบแครกเกอร์ คุณสามารถทอดปลาในแป้ง แต่ควรใช้แป้ง
• ปลาดุกตุ๋นแสนอร่อย - ในกรณีนี้ ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
• คุณยังสามารถปรุงพัฟหม้อปรุงอาหารจากปลานี้: ใส่ชิ้นเนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศในแม่พิมพ์ ไส้ของหม้อปรุงอาหารนี้เป็นครีมเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยชีสด้านบน

ปลาดุกคือ ปลาอร่อย, สเต็กที่ทอดเร็วมาก. บอกเราหน่อยว่าคุณทำอาหารอะไรจากมัน?