อร่อยและ ปลาเพื่อสุขภาพปลาดุก แต่สเต็กจากมันในหม้อหุงช้าสามารถทอดได้เท่านั้น กระบวนการนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

เสิร์ฟ: 4

สูตรง่ายๆสำหรับสเต็กปลาดุกในหม้อหุงช้า ทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 321 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน, สเต็ก

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• สเต็กปลาดุก - 4 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4-5 Art ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/1 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปลาดุกอร่อยและมีสุขภาพดีมาก แต่โดยส่วนตัวชอบแค่ทอด มันจะสลายกลายเป็นมวลวุ้นถ้าคุณพยายามนึ่งหรือเคี่ยว และถ้าคุณมีปลาแบบนี้และคุณอยู่ที่เดชาและไม่มีเตา แต่มีเพียง multicooker แล้วมีทางเดียวเท่านั้นที่จะทอดสเต็กใน multicooker ฉันจะแสดงวิธีทำสเต็กปลาดุกในหม้อหุงช้า
2. ล้างสเต็กและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย.
3. เทแป้งลงในชาม ตีไข่ในชามอีกใบ
4. เราเปิด multicooker ในโหมด "Baking" หรือ "Frying" เป็นเวลา 40 นาทีเทน้ำมันลงในชาม
5. เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ม้วนสเต็กปลาดุกในแป้ง จากนั้นใส่ไข่และแป้งอีกครั้ง ใส่ในชาม multicooker ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. อย่าปิดฝา multicooker! หากคุณมีสเต็กเนื้อชิ้นหนา หลังจากที่ทอดปลาแล้ว คุณสามารถใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วปรุงปลาภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่ผู้เล่นหลายคนเย็นตัวลง

เนื้อปลาดุกมีความยอดเยี่ยม รสชาติมันนุ่มมาก มีไขมัน มีรสหวานเล็กน้อยและไม่มีกระดูก ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีสูงอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ... เนื้อปลาดุกอุดมไปด้วยวิตามิน E, A, B12, D และกรดอะมิโน ดูดซึมได้ง่ายและให้วิตามินและวิตามินต่างๆ แก่ร่างกาย สารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี - คลาสสิกของประเภท และวันนี้เราจะมาดูกันว่าอาหารจานใดบ้างที่สามารถทำจากปลาดุกใน multicooker

สูตรปลาดุก Multicooker

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลสด- 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีการปรุงปลาดุกใน multicooker? ขั้นแรก เรานำปลา แปรรูป และผ่าซาก ถัดไปล้างรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแอปเปิลเป็นแผ่นเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ซากปลาดุกที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นขึ้นฉ่ายแช่เย็นสลับกับชิ้นแอปเปิ้ล จากนั้นวางปลาบนกระดาษฟอยล์ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่เครื่องปรุงรสและปล่อยให้เป็นอยู่

ต่อไปเตรียมเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งขนาดเล็กสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วปลา จากนั้นห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนชั้นวางหวด ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด

เราติดตั้งโปรแกรม "Pilaf" บน multicooker และปรุงปลาดุกกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลา ให้เปลี่ยนเป็นโหมด "การทำความร้อน" และรออีก 15 นาที

เพียงเท่านี้ปลาดุกกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลก็พร้อมแล้ว ทันทีก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งกับข้าวบนโต๊ะ

สูตรสำหรับนึ่งปลาดุกใน multicooker

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราเอาปลาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ เป็นชิ้นใหญ่... ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้เราผสม น้ำมะนาวด้วยเกลือและพริกไทยผสม

ใส่ชิ้นปลาในน้ำดองประมาณ 10 นาที จากนั้นเราห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดหวดในหม้อหุงช้า เราตั้งโปรแกรม "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้วให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางปลาลงบนจานแล้วเทน้ำที่ได้ลงไป

ปลาดุกคือ ปลาทะเลซึ่งเนื้อสัตว์ที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อปลานี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหาร ตอนนี้ลดราคาคุณสามารถเห็นสเต็กปลาดุกแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับการนึ่ง ต้มกับผักนึ่งปลาดุกจะฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของพวกเขา ก่อนปรุงปลาดุกต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน

วัตถุดิบ

ในการปรุงปลาดุกนึ่งเราต้องการ:

สเต็กปลาดุก- 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น.;

แครอท - 1 ชิ้น;

บวบ - 0.5 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่น

ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหัวหอม แครอท และบวบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง บวบเป็นสี่ส่วน และแครอทเป็นชิ้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้ผักมีรูปร่าง

ใส่ฟอยล์ 2 ชั้นลงในชามของหม้อต้มสองชั้น จาระบีชั้นบนสุด น้ำมันดอกทานตะวัน... จากนั้นใส่ผัก: แครอท หัวหอม และบวบ

โรยหน้าด้วยสเต็กปลาดุกที่ละลาย ล้างและแห้ง ปรุงรสผักและปลาด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน ปรุงรสสเต็กด้วยพริกไทยดำและผักชี

ใส่หวดบนกองไฟปิดฝา นึ่งปลาดุกเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟปลาดุกฉ่ำแสนอร่อยที่ปรุงกับผักนึ่งในกระดาษฟอยล์โดยตรง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อย!

คุณสามารถปรุงอาหารปลาดุกเป็นจำนวนมาก อาหารจานเด็ด... เคล็ดลับคือการปรุงปลาดุกมีความลับของตัวเอง ปลามีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงและอาจหดตัวหรือคืบคลานระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ควรหยุดเชฟ คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการทำอาหารที่เหมาะสม ทางออกที่ดีคือการปรุงปลาดุกในหม้อหุงข้าว

เนื้อปลาดุก: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อปลาดุกอาหารประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ผู้นำในเนื้อหาไอโอดีนและโคบอลต์

ปลามีรสชาติที่ถูกใจ มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ดูแลสุขภาพ ข้อห้ามสามารถเป็นเพียงการแพ้เฉพาะบุคคลซึ่งเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์จากปลา

วิธีทำอาหาร

ปลาดุกเป็นปลาน้ำเค็มที่หาได้จากการแช่แข็งเป็นหลัก คุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นโดยไม่เร่งรีบ

เนื้อสามารถต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, ทอด, อบ แต่ละวิธีที่ใช้กับปลาดุกมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เมื่อต้ม ตุ๋น ทอด ปลาจะสูญเสียปริมาตรไปอย่างมาก เนื่องจากความสม่ำเสมอของปลานั้นละเอียดอ่อนมาก และ การรักษาความร้อนจะ "ดึง" ของเหลวออกจากเส้นใยอย่างแข็งขัน ดังนั้นให้ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ และควรทอดในขนมปังหรือแป้งเพื่อให้ปลามีการป้องกันเพิ่มเติมจากการหลบหนีของของเหลว

ดูเหมือนว่าการต้มหรือการอบจะเหมาะสมที่สุด ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะยังคงอยู่ในเนื้อปลา และชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนจะคงรูปร่างไว้

multicooker ช่วยให้คุณปรุงปลาดุกได้อย่างรวดเร็ว วิธีการทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้คุณยังสามารถกระจายเมนูด้วยปลาดุกทอด, ซูเฟล่, ปาเต

สูตรง่ายๆ - ปลาดุกนึ่งหมัก

• เนื้อปลาดุก - 0.5 กก.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อปลาดุกเป็น 4 ชิ้น หั่นเฉียงบนผิวของแต่ละชิ้น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. วางด้านหนังปลาดุกลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนปลา เกลือแครอทและหัวหอมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที สามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้โดยการเปิด multicooker แต่ไม่จำเป็น
4. ใครชอบเผ็ดจัดจ้านแนะนำให้ใส่สักหน่อย วางมะเขือเทศหรือใช้เครื่องปรุงที่เหมาะสม เช่น ซูแมค

คุณสามารถเสิร์ฟปลาปรุงสุกกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันฝรั่ง สลัด ถั่ว ถั่วลันเตา และอื่นๆ

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาดุกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์หากนำไปต้ม สำหรับการจัดการนี้คุณสามารถใช้ซากสัตว์ทั้งตัวได้ แต่ควรใช้สเต็กที่เตรียมไว้แล้ว ขั้นตอนการต้มสเต็กนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหากใช้กระทะหรือ 20 นาทีเมื่อนึ่ง ยากกว่าเล็กน้อยในการเตรียมปลาให้พร้อมสำหรับการสัมผัสกับความร้อนอย่างเหมาะสม กล่าวคือ ขั้นตอนนี้ส่วนใหญ่ส่งผลต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้าย

คุณสมบัติของการทำสเต็กปลาดุก

ปลาดุกเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณรู้วิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้องเท่านั้น ก่อนวางสเต็กลงในภาชนะที่มีน้ำ ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• หากคุณไม่แช่ผลิตภัณฑ์ก่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือชิ้นใหญ่ ด้วยเหตุนี้ ส่วนประกอบจึงถูกเก็บไว้ในสารละลายน้ำเกลือก่อน (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง การจัดการนี้สามารถยกเลิกได้หากไม่ถูกแช่แข็ง แต่ สินค้าสด... เขาแทบไม่เสี่ยงต่อการเสียรูปดังกล่าว
• ปลามีกลิ่นเฉพาะและไม่น่าพอใจเสมอไป คุณสามารถกำจัดมันได้หากคุณใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและน้ำมะนาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ: หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้แทงสเต็กด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ เครื่องมือควรป้อนเยื่อกระดาษและผ่านเข้าไปได้ง่าย หากคุณต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย คุณควรรออีกสองสามนาที

• ผลิตภัณฑ์ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน พวกเขาถูกวางไว้ในชามหรือจานที่มีฝาปิด รสชาติของส่วนประกอบจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าถ้าในเวลาเดียวกันคุณใช้น้ำซุปที่ต้ม
• วันนี้ ร้านค้าส่วนใหญ่มีปลาดุกสองประเภท - ด่างและลาย พวกเขาแทบไม่แตกต่างกันในด้านรสชาติและองค์ประกอบเนื้อของพวกเขามีโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อนพอ ๆ กัน สเต็กทั้งสองปรุงตามกฎเดียวกัน

ปลาดุกสามารถต้มให้เรียบร้อยห่อด้วยถุงหรือกระดาษฟอยล์ ลักษณะการแปรรูปส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ แต่ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการสัมผัส

วิธีการต้มสเต๊กปลาดุกแบบดั้งเดิม?

หากเนื้อสเต็กถูกแช่แข็ง ควรละลายในตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง จากนั้นหากจำเป็น ให้เอาเศษเกล็ดออก ตัดครีบ หากมี ให้แช่และล้างส่วนที่ว่างออก

1. ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ คุณควรนำภาชนะที่สเต็กวางติดกันได้ง่าย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดการเสียรูปของผลิตภัณฑ์
2. ถ้าต้มปลาเป็นซุปปลาก็วางใน น้ำเย็น... เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานหลักจากปลาดุกหรือเตรียมสำหรับใส่สลัด ผลิตภัณฑ์จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด
3. ส่วนประกอบถูกต้มในน้ำเดือดที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ คุณควรกำจัดโฟมและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของของเหลวเป็นประจำ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากน้ำเดือด เสิร์ฟหรือใช้ตามวัตถุประสงค์

วิธีทำสเต็กให้อร่อย?

สำหรับสเต็กชิ้นใหญ่สองสามชิ้น ให้ใช้แครอท หัวบีทขนาดกลาง ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะ หยิบมือ วอลนัท, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, มะนาว, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส, ใบลอเรล

• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมไวน์และ ใบกระวาน, นำไปต้ม. จากนั้นใส่หัวบีทขูดและแครอทลงในน้ำซุป ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
• หลังจากทำอาหาร 10 นาที ใส่กระชอนบนกระทะ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดฝา ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว
• ในช่วงเวลานี้จากครีม, ถั่วสับและกระเทียม, ผักใบเขียว, เตรียมซอสในกระทะ เพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องให้ทั่ว

ปลาดุกนึ่งเสิร์ฟและน้ำ ซอสครีมเปรี้ยว... สดหรือ ผักต้มจะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องและหม้อต้มคู่

หากต้องการสเต็กปลาดุกสามารถต้มได้ไม่เฉพาะในแบบดั้งเดิมเท่านั้น ไม่น้อย ของอร่อยได้โดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้

• ในโหมดผู้เล่นหลายคน เราใส่ส่วนประกอบหลักลงในชามของอุปกรณ์เติม น้ำเย็นซึ่งควรคลุมตัวปลาให้มิด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใส่ใบกระวานหรือโรสแมรี่เล็กน้อย ปิดฝาตั้งโหมด "ทำอาหาร" และรอไม่เกิน 10 นาที จากนั้นเราเปิดฝาและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม (ไม่เกิน 10-15 นาที) โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วลงในถาด ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ใบลอเรลสองสามใบข้างๆ ไม่ควรใส่ส่วนประกอบนี้ลงในชามใส่น้ำโดยตรง เพราะจะทำให้องค์ประกอบความร้อนเสียหายได้ เวลาในการดำเนินการคือ 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ขอแนะนำให้เก็บไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งจนกว่าจะเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

คุณยังสามารถใส่สเต็กปลาดุก ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรต้มส่วนประกอบในน้ำซุปผักก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอากระดูกออก กรองของเหลวที่เหลือแล้วนำไปต้มผัก เราใส่เนื้อปลาลงในจานพร้อมกับซุปปลาที่หก