ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวและ การเตรียมตัวรับหน้าหนาวและวันนี้ขอเสนอให้ทำอาหาร 2 สูตร Abkhaz adjika จากพริกแดงและเขียว.

เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในคอเคซัสและหลายครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับ adjika

ฉันไม่ได้แกล้งเรียกสูตรของฉันว่าสูตรคลาสสิก แต่แค่แสดงวิธีทำอาหารให้ครอบครัวของฉัน

Abkhaz adjikaเป็นเครื่องปรุงรสเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้สำหรับอาหารหลายจาน

ตามกฎแล้วฉันใช้มันเป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht และซุปโดยเฉพาะ kharcho เมื่อหมัก shish kebab เมื่อย่างสัตว์ปีกหรือ ชิ้นใหญ่เนื้อสัตว์สำหรับทำมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวและอาหารอื่นๆ

บนเพลย์ลิสต์ช่องของฉัน การเตรียมการและการอนุรักษ์» มีความน่าสนใจอื่นๆ และ สูตรอร่อยหน้าหนาว ดูซิ ถ้าไม่เห็น ลิ้ง ️ https://goo.gl/Vbkdn8

รายชื่อส่วนผสม

adjika สีเขียว

• พริกหยวกสีเขียว 1 กก
• กระเทียม 250-300 กรัม
• โหระพาสด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• ผักชีสด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• โหระพาแห้ง 10-15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีแห้ง 10-15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ฮอปส์-ซูเนลี (15 ก.)
• 1 ช้อนชา อูโช-สุเนลิ (5-10g)
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ (15 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น (15g)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์ (70 กรัม)

แดง adjika

• พริกชี้ฟ้าแดง 1 กก
• 500 กรัม วอลนัท
• กระเทียม 400 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น (15 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ฮอปส์-ซูเนลี (15 ก.)
• 1 ช้อนชา อูโช-สุเนลิ (5-10g)

Abkhaz adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย มาเริ่มกันเลย พริกเขียว adjika.

ก่อนอื่นเราลองใช้เพราะ adjika ดังกล่าวมีสมุนไพรสด

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องสีเขียว พริกไทย.

มันจะดีกว่าถ้าเขานอนอยู่ในครัวสักสองสามวัน เหี่ยวเล็กน้อยและไม่ฉ่ำมาก แต่คุณสามารถปรุงจากพริกร้อนสด

เราต้องการกระเทียมและผักใบใหญ่ - โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

Abkhazian adjika ที่ไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศคืออะไร?

ฉันมีโหระพาแห้ง ผักชี และเครื่องเทศ เช่น ฮ็อพ-ซันลี, อูโช-ซันลี (หรือที่รู้จักว่าเฟนูกรีกสีน้ำเงิน), ผักชีป่น, พริกไทยดำและเกลือหยาบ

เราจำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก

เริ่มจากพริกไทยกันก่อน

ต้องล้างและทำให้แห้ง

คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากพริกไทยได้ ดังนั้น adjika จะแสบน้อยลง แต่ฉันจะไม่เอามันออก แต่ฉันจะเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช ดังนั้นฉันจึงตัดเฉพาะก้านพริกไทย .

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อทำงานกับพริกร้อน คุณต้องสวมถุงมือ ฉันจะทำเช่นนี้เมื่อฉันเริ่มสับมัน

ฉันเตรียมพริกไทยและตอนนี้พร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุด

เราส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อถ้ามันใหญ่มาก - หั่นให้สะดวกสำหรับคุณ

ควรบดอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - ในครัวฤดูร้อน บนระเบียง หรืออย่างน้อยก็เปิดหน้าต่างไว้

ตามพริกไทยเราจะส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปที่เครื่องบดเนื้อและฉันบอกคุณว่าการปอกมันง่ายแค่ไหนในหนึ่งในวิดีโอก่อนหน้านี้ฉันจะทิ้งลิงก์ไว้ในคำอธิบาย

มันจะดีกว่าถ้าใช้โหระพาสีเขียว แต่ฉันไม่มีฉันเอาสีม่วงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาก้านที่หยาบออกจากมันและปล่อยให้เหลือเพียงใบและกิ่งอ่อน

เราข้ามผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งไปพร้อมกับลำต้น

คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ในเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องปั่นอีกด้วย

หลังจากที่เราได้พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรป่นแล้ว ผสมมวลและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง - ฉันมีผักชีและโหระพาแห้ง และจากเครื่องเทศ - ฮ็อป-ซันเนลี, อูโช-ซูเนลิ (แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใส่) ฮ็อปซูเนลิมากขึ้น), ผักชีบดสด, พริกไทยดำและเกลือหยาบ, เกลือในสูตรนี้มีพริกไทยอย่างน้อย 100 กรัมต่อกิโลกรัม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วผ่านมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เราทิ้งไว้ในครัวกวนเป็นครั้งคราวอย่างน้อย 3-4 วันเพื่อให้การหมักเกิดขึ้นและส่วนหนึ่งของของเหลวระเหยไปจากนั้นเราจัดวางในขวดเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่จำเป็น ม้วนขึ้นและฆ่าเชื้อ

adjika ดังกล่าวเรียกว่า "ดิบ" มีความฉ่ำหอมและมีคุณค่ามากกว่าเมื่อเทียบกับวิตามินที่มีอยู่เพราะปรุงด้วยส่วนผสมที่สดใหม่ในปริมาณสูงสุด

ตอนนี้มาทำอาหารกัน adjika สีแดงสูตรนี้ไม่ใส่สมุนไพรสด เข้มข้น หนึบ มีความมัน เนื่องจากมีถั่วในปริมาณมาก

เราเตรียมพริกไทยเหมือนในสูตรก่อนหน้า - ยิ่งแห้งมากเท่าไหร่ adjika ก็จะยิ่งหนาขึ้น แต่ก็สามารถเตรียมได้ พริกสด.

เรายังต้องการวอลนัท กระเทียม และเครื่องเทศจำนวนมาก

เราตัดก้านพริกแดงและพริกเขียวและถ้าคุณต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกฉันไม่เอาออก

ฉันเตือนคุณอีกครั้งว่าการกระทำทั้งหมดกับพริกร้อนต้องใช้ถุงมือและหากจำเป็นในหน้ากากทางการแพทย์

เตรียมพริกไทยและตอนนี้ต้องเลื่อนไปพร้อมกับถั่วและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

ไม่ใส่พริกทั้งเม็ด แต่ถ้าใหญ่ไปก็ผ่าได้

ต่อไปเราส่งถั่วไปที่เครื่องบดเนื้อฉันจะไม่ทำให้แห้ง แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถปรุง adjika นี้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว แต่มันช่วยลดความฉุนให้เนื้อสัมผัสเหมือนมันและมีรสชาติอ่อน ๆ เป็นพิเศษ

มันยังคงเลื่อนกระเทียม

ผสมมวลที่บดแล้วใส่เครื่องเทศ - อูโช-ซูเนลี, ฮ็อป-ซูเนลี, ผักชีสับและเกลือหยาบ

ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

Adjika ดิบ Abkhaz ของเราพร้อมแล้ว!

ต่างจากสีเขียวตรงที่มันหนากว่าและหนืดกว่า

เราใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อน ๆ ฉันแสดงให้คุณเห็นสองสูตรสำหรับ Abkhazian adjika

adjika ดังกล่าวยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้เพราะ ยังคงอยู่ใน สด,ไม่ผ่าน การรักษาความร้อนปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเติมน้ำส้มสายชู

adjika สีเขียวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูกาลหน้าและ adjika สีแดงสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ในตู้เย็นเท่านั้น

ฉันเสนอให้ทำอาหารและลองทั้งสองสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบว่ามันมีประโยชน์ในการปรุงอาหารจานโปรดและค้นพบรสนิยมใหม่ ๆ

พริกไทยร้อนเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมการที่ไม่ธรรมดานี้!

ฉันขอให้คุณโชคดีและกระหาย!

เพื่อไม่ให้พลาดครั้งใหม่ สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ – ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!

Abkhaz adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - VIDEO RECIPE

Abkhaz adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - PHOTO

Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และสมุนไพร เราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดเฉพาะอาหารคลาสสิกเพียงอย่างเดียวด้วยส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสสำหรับการเผาไหม้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ ของเรา!

วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ

1. เพื่อให้สีของ adjika มีความอิ่มตัวและความหนาสม่ำเสมอให้เลือกผักที่สว่างที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด

2. ใช้เกลือสินเธาว์ที่ดีกว่าเนื่องจากเป็นโซเดียมคลอไรด์ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพและ เกลือเสริมไอโอดีนสามารถทำให้ผักหมักและทำให้นิ่มได้

3. พิเศษ รสเผ็ด adjika ติดอยู่กับพริกร้อนที่ไม่ได้ปอกเปลือก หากนำฝักเมล็ดออกจากฝัก รสชาติของซอสจะอ่อนลง และอย่าลืมใช้ถุงมือยางเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้!

adjika สีเขียว

นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่ามีเนื้อแกะย่างในน้ำลาย

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกเขียวขมขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

1. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ด

2. บดพริกไทยด้วยกระเทียมในครกหรือสับหลาย ๆ ครั้ง

3. ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที

รัสเซีย adjika "Spark"

เพื่อ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและ มันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ใช้สำหรับเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งน้ำสลัดสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีการปรุงอาหารรัสเซีย adjika "Spark":

1. ตัดก้านมะเขือเทศปอกเปลือกพริกจากแกนกระเทียม - จากแกลบ

2. ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและเผ็ด รากผักชีฝรั่ง และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน คนเป็นครั้งคราว

4. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็น

adjika ร้อนกับโหระพา

คม! เฉียบ! ยิ่งเฉียบ! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับ อาหารจานเนื้อแต่สำหรับแซนวิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสองสามตัว)
• กระเทียม 400 กรัม
• โหระพาเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุง adjika ร้อนกับโหระพา:

1. ตัดก้านพริกออก ไม่ต้องเอาเมล็ดออก

2. ล้างและทำให้ผักแห้ง

3. ผ่านส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับเกลือผ่านเครื่องบดเนื้อ 4-5 ครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

4. โอน adjika ลงในชามแก้วหรือเคลือบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน

5. จากนั้นตักใส่ขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น

วอลนัท adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อหนาและรสเผ็ดเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• วอลนัท 400 กรัม
• แดง 200 กรัม พริกหยวก
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 4 ช้อนโต๊ะ กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีการปรุงวอลนัท adjika:

1. ปอกเมล็ดพริกหยวกล้างและทำให้แห้ง

2. ตัดก้านมะเขือเทศ

3. บดมะเขือเทศ พริก กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือลงในมวลสำเร็จรูป

5. ผัดและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia ที่มีแดดจัด พื้นฐานของ goloder คือรากพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา, corned beef และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

วิธีการปรุง gorloder หรือ Siberian adjika กับมะรุม:

1. บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

2. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

3. จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่ร้อนแรง ให้ทำซอสแบบเบากว่านี้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika นี้เข้ากันได้ดีกับการอบหรือ เนื้อต้ม, เนื้อไก่, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:

1. ปอกเปลือกเมล็ดพริกหวาน

2. พริกไทยพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

4. จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

1. ปอกและสับผักทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

3. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

4. โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับลูกพลัม

adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมลูกพลัมผสมผสานอย่างลงตัวกับเกม มันฝรั่งต้มและผักอบ ลูกชิ้นไก่ และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานและเปรี้ยวก็ได้)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

1. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดพลัมจากหลุม

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหยวก, ลูกพลัม, กระเทียม, พริกขี้หนู พร้อมด้วยเมล็ดพืช.

3. ใส่ส่วนผสมที่สับลงในกระทะ ใส่ วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

4. นำไปต้มและปรุงอาหาร, กวน, ไฟต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู

6. นำส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ผักอบให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทอง - กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกัน เบา เผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• 200 กรัม หอมหัวใหญ่
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• โหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีการปรุง adjika ฟักทองอบ:

1. ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นลอกแอปเปิ้ลและพริกไทยออกจากผิว

3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

4. บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. รวมผักกับ น้ำสลัดมะนาว, คนและเสิร์ฟทันที

แตงกวาดอง adjika

ผักดองเหลือจากสต๊อกปีที่แล้ว? ทำอาหารจากพวกเขา ซอสพริก! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถทำได้ตลอดเวลาด้วยความเร่งรีบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• พริกป่นแดง 1 หยิบมือ

วิธีการปรุง adjika จากแตงกวาดอง:

1. ปอกและขูดแตงกวาหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออก

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ผสมแตงกวา กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

4. ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงเผยแพร่

นาตาลี ลิซซี่

ป.ล. และจำไว้ว่า แค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet

ส่วนผสม (11)
พริกขี้หนู 5 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
พริกหวานแดง 5 เม็ด
1 เซนต์ ล. เครื่องเทศสำหรับ adjika
(1 ลิตร)
กระเทียม - 2 หัว
ผักชี 100 กรัม
ทาร์รากอน 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
แสดงทั้งหมด (11)

racion.net

ส่วนผสม (12)
พริกหยวกเขียวหวาน 600 กรัม
มะเขือเทศเขียว 200 ก
พริกเขียว 1 ชิ้น
กระเทียมกลีบ 6 ชิ้น
ผักชี 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
โหระพาเขียวสด 50 กรัม
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
Suneli กระโดด 1 ช้อนชา
ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (12)

allrecipes.ru

ธัชนาศก

ส่วนผสม (8)
มะเขือเทศ 3 ลิตร สไลด์รวมกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
มะรุม 1 ราก (15 ซม.)
พริกหยวก 6 ชิ้น
พริกขี้หนู 3-4 ชิ้น
กระเทียม 200 กรัม (4 หัว)
น้ำมันพืช 200 กรัม
ผักชีลาว 3 พวง
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
แสดงทั้งหมด (8)

koolinar.ru

ogiway

ส่วนผสม (8)
1. พริกเขียวสดขม-300 g
2. Petiole celery-500 g - ไม่มีก้านใบ
3. ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
4. Dill-ripe-ยังเป็นพวงที่ค่อนข้างใหญ่
5. กระเทียม 2 หัวใหญ่
6. ใบมะรุม 30 ชิ้น ใหญ่ฉ่ำ
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนชา
แสดงทั้งหมด (8)

koolinar.ru

sneg1974

ส่วนผสม (10)
1. มะเขือเทศมีสีเขียว น้ำตาล - สับครึ่งถัง (10l.) แล้ว
2. กระเทียม - กานพลูปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
3. มะเขือเทศ - 8 ชิ้นใหญ่
4. พริกแดงเผ็ด - 6 ฝัก (ขนาดกลาง 10-12ซม.)
5. น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับหมักและ 0.5 ถ้วยสำหรับมะเขือเทศดอง
7. น้ำมันพืช (กลั่น) 1 ถ้วย (250 กรัม)
8. ดิลล์ 1 พวง
9. รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น (คุณสามารถเปลี่ยนกรดซาลิไซลิกได้ 1 ช้อนชา)
10. น้ำเย็น - 2.5 ลิตร
แสดงทั้งหมด (10)

koolinar.ru

ส่องแสงอีกครั้ง

ส่วนผสม (8)
ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 5 ลิตรคุณจะต้อง:
2 กก. พริกหยวก
มะเขือเทศ 3 กก. (ครีมวาไรตี้)
กระเทียม 3 หัว
3 ชิ้น รากพืชชนิดหนึ่ง (ยาวปานกลาง)
ผักชีและผักชีฝรั่งสองพวง
ต่อน้ำ 1 ลิตร: น้ำส้มสายชู 6% (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ)
เกลือหยาบ (3 ช้อนโต๊ะ) - ทั้งสามอย่าง!
แสดงทั้งหมด (8)

Russianfood.com

เงาะ

ส่วนผสม (11)
มะเขือเทศสีเขียว - 3.5-4 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
สำหรับ adjika:
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกแดงร้อน - 200 กรัม
กระเทียม - 300 กรัม
มะเขือเทศสีแดง - 500 กรัม
Khmeli-suneli - 50 g
เกลือ - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
แสดงทั้งหมด (11)

foodideas.info

ไอเดียอาหาร

ส่วนผสม (12)
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
แอปเปิ้ลเขียว 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม (สีเขียว)
น้ำมันพืช 150-170 มล.
2 พริกเขียวเผ็ด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
กระเทียม 6 กลีบ
ผักชี โหระพา และสะระแหน่เล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนชา ผักชีป่น
1 ช้อนชา เกลือ (+ 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับมะเขือเทศดอง)

Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและสมุนไพร

เราขอเสนอให้ไม่จำกัดเฉพาะอาหารคลาสสิกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสการเผาไหม้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ ของเรา!

วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ

เพื่อให้สีของ adjika อิ่มตัวและมีความข้นสม่ำเสมอ ให้เลือกผักที่สว่างที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด


ควรใช้เกลือสินเธาว์เนื่องจากเป็นโซเดียมคลอไรด์ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ และเกลือเสริมไอโอดีนอาจทำให้เกิดการหมักและทำให้ผักนิ่มได้

พริกไทยร้อนที่ไม่ได้ปอกเปลือกจากเมล็ดให้รสเผ็ดเป็นพิเศษกับ adjika หากนำฝักเมล็ดออกจากฝัก รสชาติของซอสจะอ่อนลง และอย่าลืมใช้ถุงมือยางเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้!

adjika สีเขียว

รูปถ่าย: dinasdays.com นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่ามีเนื้อแกะย่างในน้ำลาย

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกเขียวขมขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มเกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

โฮสต์ที่หาตัวจับยากของโปรแกรม Lara Katsova แบ่งปันกับเรา สูตรครอบครัวสวัสดี เปิดวิดีโอ!

รัสเซีย adjika "Spark"

รูปถ่าย: natalielissy.ru สำหรับ Borscht เบคอนเค็มกับขนมปังสีน้ำตาลและมันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ใช้สำหรับเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งน้ำสลัดสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีการปรุงอาหารรัสเซีย adjika "Spark":

adjika ร้อนกับโหระพา

รูปถ่าย: natalielissy.ru คมชัด! เฉียบ! ยิ่งเฉียบ! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับแซนวิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสองสามตัว)
• กระเทียม 400 กรัม
• โหระพาเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika ร้อนกับโหระพา:

วอลนัท adjika

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอยู่ในนั้นตามที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อหนาและรสเผ็ดเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
วอลนัท 400 กรัม
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงวอลนัท adjika:

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร

ตัดก้านมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศ พริก กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป

ผสมและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

รูปถ่าย: loverofcreatingflavours.co.uk สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia ที่มีแดดจัด พื้นฐานของ goloder คือรากพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา เนื้อ corned และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง gorloder หรือ Siberian adjika กับมะรุม:

บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

รูปภาพ: thinkstockphotos.com หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่ลุกเป็นไฟให้ทำซอสที่เบากว่าด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบหรือต้ม, สัตว์ปีก, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:

นำเมล็ดออกจากพริกหวาน

ส่งพริกไทยพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com สูตร adjika ที่ได้รับการปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

ปอกและสับผักทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับลูกพลัม

ภาพ: wolvesinlondon.com adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มกับลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกมมันฝรั่งต้มและผักอบลูกชิ้นไก่และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานและเปรี้ยวก็ได้)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด, ลูกพลัม - จากหลุม


ส่งพริกหวาน ลูกพลัม กระเทียม พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ภาพ: thinkstockphotos.com ผักอบให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจและฟักทองก็ให้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกัน เบา เผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• โหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง adjika ฟักทองอบ:

ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้


ห่อฟักทอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นลอกแอปเปิ้ลและพริกไทยออกจากผิว

3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว คลุกเคล้าและเสิร์ฟทันที

แตงกวาดอง adjika

รูปถ่าย: greenishthumb.net มีผักดองเหลือจากสต็อกของปีที่แล้วหรือไม่? ทำซอสร้อนจากพวกเขา! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถทำได้ตลอดเวลาด้วยความเร่งรีบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• พริกป่นแดง 1 หยิบมือ

วิธีการปรุง adjika จากแตงกวาดอง:

แตงกวาปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออก

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมแตงกวา กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ทุก ๆ ปีในต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวในครัวของเรา และถ้าผักดองต่าง ๆ ละเลยง่าย ๆ ก็ปฏิเสธที่จะปรุงสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดเป็นเพียงอาชญากรรม สำหรับฉันแล้ว adjika ไม่ได้เป็นเพียงขนมที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด แต่เป็นยาที่แท้จริงในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่ทั่วไป นั่นคือเหตุผลที่ทุกฤดูใบไม้ร่วง ขณะที่คุณหญิงของฉันเสกหม้อด้วยกลิ่นหอม แยมแอปเปิ้ลและใส่เห็ดสีทองที่คัดสรรแล้วลงในขวดโหล ;-) ฉันเริ่มเตรียมยาที่ดีที่สุดสำหรับโรคภัยในฤดูหนาว

คราวนี้เราจะทำอาหารไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่เราได้ตีพิมพ์ไปแล้ว แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ดน้อยกว่า - adjika สีเขียว พื้นฐานสำหรับการเตรียม เราจะใช้สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและโหระพาสีม่วง, เช่นเดียวกับกระเทียม, วอลนัทและพริกเขียวร้อน แต่ความสวยของสูตรนี้คือ Appetizer ของเราจะไม่ยอมโดนอะไรทั้งนั้น การรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าเราจะได้ไม่เฉพาะ สินค้าอร่อยแต่ยังเก็บทุกอย่างไว้ในสีเขียว adjika วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามินที่เราขาดไปมากในหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักชี - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพาสีม่วง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขี้หนูสีเขียว - 6-7 ชิ้น;
• วอลนัท - 2 ถ้วย;
• ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มิ้นต์ - สองสามก้าน (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตร adjika สีเขียว

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

ขั้นตอนที่ 1

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ล้างและทำให้ผักและพริกแห้ง ปอกกระเทียม ล้างวอลนัท และขจัดเศษส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2

ในกระทะร้อนให้ผัดยี่หร่าและผักชีอย่างรวดเร็วจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องปรุงมากเกินไป จากนั้นเทเครื่องเทศลงในครกแล้วบด

ขั้นตอนที่ 3

ในพริกเขียวร้อนเราเอาเฉพาะส่วนท้ายออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ด้วยตัวเอง พริกหยวกมีกลิ่นหอมและไม่เผ็ดเท่าลูกพี่ลูกน้องสีแดง ดังนั้นเราต้องการความคมชัดทั้งหมดเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลาหลายเดือน

ขั้นตอนที่ 4

เราตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผสมให้ละเอียดใส่พริกไทยป่นและเกลือ เพื่อลิ้มรส adjika ควรจะ oversaled เล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

เราแจกจ่าย adjika สีเขียวที่เสร็จแล้วลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

(ดู 1 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)