ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ท้ายที่สุดมีอาหารมากมายจากเนื้อสัตว์นี้

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด เนื้อไก่. สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

สินค้าที่ต้องการ:

• ครึ่งห่อเล็ก เนย;
• เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
• เนื้อไก่ - 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณเตรียมไก่ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เพื่อให้มีเวลาอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายเนย กระจายปริมาณเล็กน้อยบนจานอบแล้วละลายเกลือที่เหลือเพื่อไม่ให้ผลึก
3. ขั้นแรกให้แปรงเต้านมด้วยซอสที่ได้จากนั้นเทให้ทั่ว
4. เทลงในพิมพ์และอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อ: น้ำใสควรไหล

นกทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะออกมาอร่อยเสมอ และไม่สำคัญว่าจะขนาดไหน - เล็ก 500 กรัมหรือใหญ่หนักประมาณ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงไก่ในเตาอบ คุณต้องเอาไส้ออก ทำความสะอาดขนที่อาจหลงเหลืออยู่ และเอาไขมันส่วนเกินออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
2. จากนั้นเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา
3. เกลือและพริกไทยทั้งตัวทั้งด้านบนและด้านใน ขูดด้วยครีมหรือมายองเนสและกระเทียมบด สามารถใส่กานพลูสักสองสามกลีบได้
4. เตรียมแบบฟอร์มวางเนื้อบนนั้นและเตรียมจนไก่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่เลือก

สูตรติดแขน

คุณยังสามารถอบไก่ในเตาอบที่ปลอกแขน จากนั้นจะกลายเป็นความฉ่ำและแคลอรีต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาวหนึ่งลูก;
• กระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปลอกแขนสำหรับอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบซาก: ไม่ควรมีขน ล้างเธอภายใต้ น้ำเย็นและรอจนแห้ง
2. ถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมะนาว แล้วก็กระเทียมบด
3. ใส่เนื้อในถุงย่างแล้วมัดไว้เพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้ บางคนมีรูพิเศษสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ในฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเนื้อนุ่มจริงๆ ให้ลองทำด้วยกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ทุกส่วน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำป่นและสีแดง
• ครีมหรือมายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำและทำให้แห้ง คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อด้วยเกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัวอย่าลืมใส่เครื่องเทศเข้าไป
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. ทาด้วยครีมหรือมายองเนสพริกไทย
5. ถัดไป เริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทางที่ดีควรเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกส่วนถูกห่อ
6. ใส่เนื้อในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิสำหรับทำอาหารควรมีอย่างน้อย 180 องศา และจะดีกว่าถ้าทั้งหมด 200 จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงสำหรับทุกอย่าง และถ้าซากมีขนาดใหญ่มาก ก็อย่างน้อยสาม
7. เพื่อที่จะได้รับ สีน้ำตาลทองคุณต้องงอขอบของฟอยล์เมื่อไก่พร้อมใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิสูงสุด

วิธีการปรุงไก่ในน้ำขวด?

อื่น สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนที่ชอบอบไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• โถ - 700 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำและรอจนแห้ง คุณสามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. เตรียมกระเทียม: สับละเอียดหรือใช้ที่กดกระเทียม
3. ถูซากให้ละเอียดด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส จากนั้นครีมเปรี้ยวและกระเทียม
4. ใช้ขวดเติมน้ำหนึ่งในสามของปริมาตร จุ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามใบลงไปในน้ำ
5. วางไก่ไว้บนโถแล้วมัดปีกและขาด้วยด้าย
6. ใต้โถใช้รูปแบบบางอย่างเช่นกระทะเพื่อให้ไขมันไม่ตกถึงก้น เตาอบและลงไปในน้ำ
7. ควรวางเนื้อสัตว์ในเตาอบเย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อน
8. ตั้งเป็น 180 องศาและปรุงอาหารไก่ประมาณ 70 นาที หากระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อเริ่มไหม้ แต่ยังดิบอยู่ ให้ลองปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบในหม้อ

อาหารในหม้อมักจะแปลกและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อดีที่สุด
• เบียร์ครึ่งลิตร
• หลอดไฟ;
• เกลือพริกไทยใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนของไก่ที่เลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณเลือกใช้ เพิ่มผักชีฝรั่งสองสามแผ่นที่นี่
2. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเติมเบียร์ให้ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยของเหลว คุณสามารถใช้น้ำซุป น้ำ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางแทนเบียร์ได้ แต่เบียร์เป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่หม้อไก่ลงไปโดยอย่าลืมปิดฝา

ไก่ย่าง

ไก่กรอบแสนอร่อยสามารถปรุงได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเตาย่างก็ตาม เตาอบปกติจะทำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและออริกาโน;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณกำลังเตรียมซาก คุณต้องเปิดเตาอบที่ 230 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างไก่ในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่เนื้อในแม่พิมพ์ที่คุณจะใช้สำหรับทำอาหาร ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย และผสมเครื่องปรุงรสอื่นๆ แยกกับ น้ำมันมะกอกและถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงซากที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาที และหลังจากเวลานี้ลดเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากสิ้นสุดเวลา นำเนื้อออกแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

สูตรทำอาหารกับมันฝรั่ง

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นรวดเร็วและ มื้อใหญ่. สามารถใช้ได้ทุกวันและในโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศแห้ง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. เคลือบซากด้วยเกลือพริกไทยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ.
3. ใส่เนื้อในจานอบ มันควรจะใหญ่พอที่จะมีที่ว่างสำหรับมันฝรั่ง
4. เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและปิดซากด้วย
5. อย่าลืมนำเตาอบไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
6. นำไก่มาเตรียมไว้ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่มาก คุณจะต้องรอประมาณสองชั่วโมง

กับผักในเตาอบ

ไก่ในเตาอบกับผักเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและฉ่ำซึ่งใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถปรุงด้วยผักต่างๆ รวมทั้งเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองสามชิ้น;
• สี่มันฝรั่ง;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• มะเขือ;
• สองหลอดขนาดกลาง
• มะเขือเทศห้าลูก
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่และผัก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อและทำให้แห้งและผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ เคลือบไก่ด้วยมายองเนสแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางกระทะโดยใส่ไก่และผักที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

การทำยาสูบไก่

ไก่ทาบาคาเป็นเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมกระเทียม เครื่องเทศ และเปลือกที่อร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไก่ตัวเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งมากถึง 1 กก.
• เกลือ, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อตามสูตรนี้เริ่มด้วยการหั่น ต้องทำโดยแบ่งซากครึ่ง
2. ล้างเนื้อให้ดีแล้วถูด้วยเครื่องเทศ รวมทั้งเกลือและกระเทียม
3. หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
4. วางชิ้นไก่บนตะแกรงแล้ววางตรงกลางเตาอบ ทางที่ดีควรวางภาชนะลง เช่น กระทะ ที่ไขมันจะระบายออก
5. เปิดโหมดการอบจากด้านบนและด้านล่างและอุณหภูมิ 200 องศาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองด้านบน

หมักไก่: สูตรที่ดีที่สุด

หากท่านต้องการรับ รสชาติไม่ธรรมดาตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดองสำหรับไก่แล้ว

มีห้าตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

1. ที่รัก. สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง ซีอิ๊วและน้ำผึ้งให้ละลาย ทั้งหมดนี้ผสมแล้วเพิ่ม น้ำมันพืช, พริกไทยป่น และคุณสามารถใส่ผักชีเล็กน้อย เป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่จะให้เสน่ห์พิเศษแก่เนื้อ
2. ตัวเลือกที่คมชัด สำหรับใครที่อยากกินอะไรร้อนๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทุกอย่างเค็มผสม จากนั้นกระเทียมก็สับละเอียดรากขิงจะถูกตัดและเพิ่มมวลในลักษณะเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย รสชาติจะเผ็ดมาก
3. ไวน์. ถ้าคุณรักไวน์และ รสเผ็ดแล้วเอา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลผสมกับมัสตาร์ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง spicier และเจือจางในไวน์ ใช้สีขาวดีกว่า ไวน์แห้ง- นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือมะนาว เตรียมง่ายมาก: น้ำมะนาวคั้นผสมกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ใส่โรสแมรี่เพื่อรสชาติที่พิเศษ
5. ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ kefir ควรใช้ไขมันน้อยที่สุด กระเทียมใส่ kefir น้ำมะนาวและ ซอสพริกซอสพริกทาบาสโก้. จากนั้นพริกไทย โหระพา และหัวหอมสับละเอียด และในตอนท้ายสุดเท่านั้นจะมีการเติมเกลือลงในน้ำดองที่ได้

ไก่อบในเตา. ไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและปรุงบ่อยที่สุด ทำง่ายและออกมาอร่อยเสมอ จานดังกล่าวจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ใน เมนูประจำวันแต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาล

ในการอบไก่ในเตาอบเป็นประจำ การซื้อจานอบ ปลอกอบที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ รวมถึงฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษรองอบเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล - คุณสามารถอบไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณสามารถห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ หรือจะวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแผ่นอบก็ได้ สำหรับปลอกสำหรับอบนั้นเหมาะที่จะใช้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย แขนเสื้อดังกล่าวดูเหมือนชิ้นส่วนของไนลอนหรือโพลิเอทิลีนซึ่งปลายจะยึดด้วยคลิปทนความร้อนพิเศษก่อนอบ ไก่ในแขนเสื้อเหล่านี้มักจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เพราะมันอบไอน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยลมร้อนที่เกิดขึ้นภายในตัวไก่ และวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการอบจานก็คือเซรามิกหรือเหล็กหล่อ - รูปแบบดังกล่าวจะค่อยๆ ร้อนขึ้น ทำให้ความร้อนกระจายไปทั่วจาน

ไก่ทั้งตัวหรือไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มักจะอบในปลอกแขน ฟอยล์เหมาะสำหรับการอบปีกที่มีขาและชิ้นเล็ก เนื้อไก่พวกเขาจะออกมาฉ่ำมากถ้าคุณใช้หม้อหรือแม่พิมพ์สำหรับอบ

คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวและบางส่วนของไก่ในเตาอบได้ เช่น ขา อก ฯลฯ หากไก่อบทั้งตัว อันดับแรก ควรแกะเนื้อไก่ให้สะอาด ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด และคุณต้องพริกไทยและเกลือไก่ตัวนี้ไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากด้านในด้วย อย่างไรก็ตาม ซากไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป

ตามหลักการแล้วไก่ที่มีไว้สำหรับอบไม่ควรแช่แข็ง แต่แช่เย็นหรือนึ่ง - ในกรณีนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และเพื่อให้เนื้อไก่กรอบอร่อยอยู่เสมอ อย่าลืมเช็ดให้แห้งก่อนส่งเข้าเตาอบด้วยกระดาษชำระที่สะอาด

เมื่ออบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ คุณควรดูแลความแน่นที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมาอย่างอิสระ ซึ่งจะส่งผลให้จานแห้งเกินไป เพื่อป้องกันการฉีกขาดของกระดาษฟอยล์ ควรซื้อตัวเลือกที่หนากว่านี้ และเมื่ออบไก่ในปลอกแขน ไม้จิ้มฟันจะทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบน ซึ่งจะช่วยปล่อยไอน้ำส่วนเกิน ป้องกันความเสียหายและการขยายตัวของแขนเสื้อมากเกินไป

ไก่ในประเทศมีเนื้อเหนียว ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านหลายคนคิดอย่างนั้น และพวกเขาเข้าใจผิดเนื่องจากนกบางชนิดที่ปลูกในหมู่บ้านนั้นไม่เหมาะสำหรับทำอาหารอร่อย ทำไมเนื้อไก่ถึงแข็ง? มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งตามอัตภาพเป็นไก่ไข่และไก่เนื้อ ดังนั้นในแม่ไก่ไข่และไก่ที่มีอายุมากกว่า เนื้อจะแข็งมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่พวกที่ปลูก "ด้วยขนมปังเปล่า" มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

ความละเอียดอ่อนของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก

ไก่ฉ่ำในเตาอบจะกลายเป็นซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยหน้าอกที่โค้งมนสะโพกใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะขาวและมีสีเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นความขาวในอุดมคติ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอเติบโตในป่า เดินไปรอบ ๆ สนามหรือในกรงนก เธอจึงไม่มีเวลาอ้วน แตกต่างจากไก่เนื้อที่ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกเขานั่งมาทั้งชีวิตในที่เดียวโดยไม่มี การออกกำลังกาย. ดังนั้นอาหารสัตว์ปีกจึงถือเป็นอาหาร - พวกเขามีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต

ในการทำไก่โฮมเมดในเตาอบให้อร่อยสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• อายุของนกไม่ควรเกินหนึ่งปีในไก่ที่มีอายุมากกว่า เนื้อจะเหนียวโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า "นกอายุเท่าไหร่" จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากดึงเกิน 1.5 กก.
• อย่าซื้อนกผิวสีฟ้ามันแยกความแตกต่างของสายพันธุ์ของไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
• อย่างไรก็ตาม หากไก่ไข่หรือนกแก่ตกอยู่ในมือคุณควรต้มล่วงหน้า 2 ชั่วโมงแล้วจึงอบเท่านั้น จากนั้นจานก็จะออกมาชุ่มฉ่ำ
• การตัดสินใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่หรือไก่ในเตาอบที่บ้านเพื่อให้ฉ่ำคือการใช้ปลอกแขนทำอาหารในนั้นเนื้อสัตว์ปรุงสุกเหมือนในหม้อหุงข้าวต้มใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ความเข้มข้นของการปรุงอาหารในปลอกแขนจะสูงกว่าในจานแก้วที่มีฝาปิด คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในนั้น มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและนกจะยังแห้งอยู่

ก่อนอบซาก ให้หั่นเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้หน้าอกไม่ติดมันมากขึ้น ใส่ปีกเข้าไปใน "กระเป๋า" ที่ตัดเต้านมหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออก ระหว่างขั้นตอนการอบ ส่วนที่บางเหล่านี้มักจะไหม้ในขณะที่ต้นขาและหน้าอกสุก

ทำอาหารไก่ในแขนเสื้อ

มาเรียนทำอาหารกันเถอะ ไก่บ้านในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนทำอาหาร คุณสามารถใส่มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม บวบ บวบ กะหล่ำ. ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้อาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ล้างเอาขนออก ตากซากไก่ให้แห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ (หรือ วางมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้โรยด้วยเครื่องเทศ
4. หมักไว้ 1 ชั่วโมง ปิดฝา
5. เตรียมผัก (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในแขนเสื้อ
6. วางไก่บนหมอนผักมัดแขนเสื้อ
7. วางบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอบที่ 200 °

จานสำหรับงานเลี้ยงและสำหรับทุกวัน

ไก่ชนบทในเตาอบเหมาะสำหรับอาหารประจำวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่มีซีเรียล เช่น ข้าวหรือบัควีท ในวินาทีที่เรานำเสนอเพิ่มเติม อาหารจานเด็ด- เนื้อไก่อบซอสออริจินัล

จากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อย่างสัตว์ปีกคุณสามารถทำซอสได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำจากไก่ตุ๋นในแขนเสื้อ ต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวลงไปผสมจนละลาย เทมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ต้มบดผ่านตะแกรง เพิ่มมวลลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อคลุกเคล้าเสิร์ฟกับไก่

กับข้าวทั้งครอบครัว

สูตรนี้ ไก่ฉ่ำในเตาอบเหมาะสำหรับสัตว์ปีกเก่าที่มีเนื้อเหนียว ทานแล้วฟินกับ เครื่องปรุงร่วน, ยังเหมาะสำหรับ โต๊ะเด็ก. จะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 100 กรัม
• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอมและแครอท - 1 รากแต่ละอัน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างและต้มข้าวให้สุกครึ่ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
2. ตัดหัวหอมและแครอทผัดผสมกับข้าว
3. ต้มซากนก หั่นเป็นชิ้น
4. ผัดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อมวลเดือดใส่มายองเนส
5. ใส่ข้าวกับผัก เนื้อไก่ ลงในพิมพ์ ราดซอส
6. โรยด้วยชีสใส่ในเตาอบ ทอดที่ 200 ° อบ 20 นาที

กับแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด

สูตรเด็ดในการอบไก่โฮมเมดทั้งตัวในเตาอบให้ถูกวิธี อาหารจานเดิมสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวตามภาพ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 2 ขนาดใหญ่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ตัดซากและ "แผ่" บนโต๊ะตัด วิธีนี้จะอบเร็วขึ้น
2. ขูดด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมจากด้านนอก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบเพิ่มน้ำซุป
4. วางด้านหนังซากขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทซากด้วยน้ำซุปคุณจะได้เปลือกที่สวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำ รวดเร็ว และอร่อย แม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ!

สูตรอาหาร

เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เตรียมไก่:

ไก่อบยัดไส้ถั่ว โดย Lara Katsova

เรียนรู้วิธีการยัดไก่และชิมอาหารจานเด็ดของเจ้าบ้าน " ทำอาหารที่บ้าน»: นกอบถั่ว! ภายใต้การแนะนำของ Lara Katsova ไอดอลในวัยเด็ก Boris Grachevsky กำลังเตรียมการ

Lara Katsova

ในการเตรียมอาหาร ขั้นแรกให้เตรียมไก่ ล้างนกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นไหลเข้าและออก หากไก่ไม่สะอาด ให้เอาด้านในออกทั้งหมดแล้วล้างออกอีกครั้ง วางซากบนเขียงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

พักไก่ไว้ในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง

หมัก

ในชามลึกใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการเติมน้ำมันพืชที่นี่รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไก่พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C

เตรียมของสำหรับนก.

การกรอก

กระเทียมและ หัวหอมปอกเปลือกและล้างออกด้วยน้ำเย็นล้างมะนาวด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต ชิ้นใหญ่, สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นมะนาวเป็น 4 ส่วน

ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม พักไว้

วิธีทำไก่:

นำไก่แล้ววางด้านหน้าอกลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน


ยกผิวด้านบนบริเวณต้นขาและทาเนื้อด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหมักในปริมาณที่พอเหมาะ


พลิกด้านอกไก่ขึ้นแล้วถูหมักเนื้อใต้ผิวหนังและด้านบนและด้านข้างให้ทั่ว


วางเครื่องคั่วกับไก่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง


ทุกๆ 15 นาที ใช้ช้อนโต๊ะในการทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่จะออกมาจากไก่ระหว่างการคั่ว


หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำนกออกจากเตาอบและคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแบบฟอร์มกับกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอีก 30 นาที


ตรวจสอบความสุกของไก่โดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน


อาหารพร้อมทานใส่จานสวย ใส่ผักใบเขียวสับ ผักสดเสิร์ฟในแบบฟอร์มนี้บนโต๊ะ


เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกคือมันฝรั่งอบหรือต้ม

ไก่อบในเตาอบพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ไก่ที่ปรุงในเตาอบจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ เปลือกอบแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นักโภชนาการทราบมานานแล้วว่าเนื้อไก่นั้นร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย

ห่านหรือเป็ดมีราคาแพงกว่ามาก ทำไมไม่ปรุงไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบล่ะ แน่นอนคุณไม่สามารถรำคาญและไปซื้อปิ้งย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่นี่จะไม่มากนัก อาหารสุขภาพ. และเราอยู่กับคุณ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมันไม่ได้เป็น?

วันนี้ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมอาหารดังกล่าวในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงได้ง่ายและง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีเตาอบพิเศษ (ไมโครเวฟพร้อมเตาย่าง) ซึ่งไก่นั้นยอดเยี่ยมมากฉันพูดจากประสบการณ์ของตัวเอง

เพื่อทำอาหาร ทานดีคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดเตรียม

อย่างแรกเลย คุณสามารถปรุงไก่ได้ไม่ทั้งชิ้นแต่เป็นชิ้นๆ ตัวอย่างเช่น แบ่งออกเป็นสองส่วนและอบเพียงส่วนเดียว หรือจะซื้อเฉพาะต้นขาหรือปีกก็ได้

เนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องหมักก่อน แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมน้ำดอง คุณสามารถซื้อเนื้อหมักได้

หากคุณกำลังจะปรุงไก่ทั้งตัว น้ำดองไม่ควรอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ควรอยู่ในซากด้วย

บ่อยครั้งที่จานนี้ปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งวางอยู่ในซาก

สูตรทำอาหารง่ายๆ ไก่อร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองพิเศษ ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ), ครีม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, กระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาน้ำดองบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด อย่าลืมเติมน้ำดองที่ด้านในของไก่ด้วย หลังจากที่เราทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณ 45-60 นาทีในที่เย็น

3. ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำไก่ออกมาวางบนถาดอบ แปรงกับน้ำดองที่เหลือ

4. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา และอบจนสุก หากคุณแทงไก่แล้วไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้วและคุณสามารถเอามันออกจากเตาอบได้

5. ในระหว่างการปรุงอาหารควรรดน้ำซากสัตว์ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อไม่ให้แห้ง

ทานให้อร่อย.

ไก่อบในเตาอบกับเปลือกหอมกรุ่น

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำมันพืช.
• ออลสไปซ์สีดำ

กระบวนการทำอาหาร

1. น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุกเคล้าจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. สิ่งเดียวที่จะต้องเตรียมล่วงหน้าคือน้ำผึ้ง มันจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันค่อนข้างเหลว นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วในอ่างน้ำ

2. ตอนนี้มาเตรียมไก่กัน ทำให้ผมนึกถึงน้ำดองนี้สำหรับเนื้อแช่เย็น หากไก่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน

3. ล้างซากใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ถูน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่ในเตาอบและอบจนสุก น้ำผึ้งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะกลายเป็นคาราเมลและที่ทางออกคุณจะได้ไก่ในเปลือกคาราเมลหอมกรุ่น

ทานให้อร่อย.

วิธีการอบไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

วัตถุดิบ.

• ไก่.
• เกลือ 500 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร

1.เตรียมซากให้พร้อม และโรยเกลือเล็กน้อย

2. เทเกลือลงบนแผ่นอบแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

3. ใส่ไก่ลงบนเกลือโดยตรงแล้วใส่ในเตาอบ

4. อบไก่ในเตาอบจนสุก

ทานให้อร่อย.

ไก่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ.

• ซากไก่.
• 3-5 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• หมัก.

กระบวนการทำอาหาร

1. เราเตรียมน้ำดองเหมือนกับในสูตรแรก และเราถูซากไก่ด้วย แต่ด้านนอกเท่านั้น

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาล

3. เรายัดซากแอปเปิ้ลและเย็บไก่ด้วยด้ายเย็บผ้าธรรมดา

4. ใส่ในเตาอบและอบจนสุกเต็มที่

ทานให้อร่อย.

ไก่กับแอปเปิ้ลในรูปแบบใหม่

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ 1 ตัว.
• 3-5 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา
• แอดจิกา
• พริกไทยดำ.
• ปาปริก้าหวาน.
• ซอสมะเขือเทศ.
• ที่รัก.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก

2. หั่นไก่บนอก ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วตีเบา ๆ

3. เคลือบด้วยน้ำดอง

4. ใส่ซากลงในจานอบหรือกระทะ

5. แบ่งแอปเปิ้ลตามขอบกระทะ คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็น 2-3 ส่วน

6. ใส่ในเตาอบและทอดเนื้อจนสุกที่ 180-190 องศา

วิธีนี้ยังให้เปลือกที่สวยงามมาก

ทานให้อร่อย.

ไก่กรอบ

ทานให้อร่อย.