„Kremowy Dziennik” to ciasto, które można upiec bez pieczenia. Rezultatem jest niesamowity deser, który swoim smakiem może zachwycić nie tylko bliskich, ale także gości. Ten przepis jest bardzo popularny. W końcu ciasto można przygotować bez piekarnika. Idealny na herbatkę z przyjaciółmi.

Po spędzeniu odrobiny czasu możesz przygotować delikatny, miękki, bogaty w smaku deser pokryty polewą czekoladową. Utworzenie kremowego ciasta z bali zajmuje 50 minut. Plus 2 godziny na nasączenie deseru.

„Kremowy dziennik”: przepis

Aby przygotować smakołyki, będziesz potrzebować:

Przygotowywanie posiłków

Jak więc ugotować „Dziennik śmietany”? Przepis jest dość prosty. Na początek zaleca się przygotowanie niektórych składników. Ciasteczka należy zmiażdżyć na okruchy. Aby to zrobić, możesz użyć suchego wałka do ciasta. Nie zamieniaj go w pył. Kawałki powinny być średniej wielkości.

Orzechy można wybrać według własnego gustu: orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały i tak dalej. Muszą być oczyszczone, wysuszone, a następnie dopracowane. W głębokiej misce wymieszaj posiekane orzechy i ciasteczka.

Jak uformować ciasto

Radzieckie przepisy są wyjątkowe. W takim przypadku nie musisz niczego piec. Ciasto powstaje w następujący sposób:

Jak udekorować deser

Po upływie określonego czasu ciasto Creamy Log można wyjąć z lodówki. Torebkę należy zdjąć, a deser polać roztopionym mlekiem lub ciemną czekoladą. Na koniec przysmak można posypać orzechami i udekorować. Aby to zrobić, możesz użyć drażetki w połączeniu z różnymi figurkami marmolady.

Ciasto można również posypać bitą śmietaną i delikatnie posypać kakao. Top deser można udekorować świeże jagody maliny czy truskawki, a także pięknie pokrojone owoce. Do dekoracji możesz użyć kremu, tworząc z niego oryginalne kompozycje kwiatowe. Za pomocą czekolady możesz stworzyć imitację drewna.

„Kremowy dziennik”: GOST

Przepis na ten przysmak według GOST jest znacznie inny. Do przygotowania deseru potrzebne będą:

1. Cukier - 400 gramów.
2. Mleko pełne - 400 gramów.
3. Melasa - 1 łyżka stołowa.
4. Masło ze śmietany zwierzęcej - 70 gramów.
5. Jądra orzechów laskowych - 100 gramów.
6. Cukier puder - 70 gramów.

Do dekoracji należy wcześniej przygotować:

robienie krówek

Radzieckie przepisy znacznie różnią się od współczesnych. W końcu nie ma w nich nic skomplikowanego. W razie potrzeby wszystko można ugotować w domu. Aby zrobić Creamy Log Cake, musisz przygotować syrop.

W głębokiej misce wymieszaj cukier i całe mleko. Garnek z mieszanką należy podpalić. Syrop należy gotować do zmiany koloru, regularnie mieszając. Gotowość możesz też sprawdzić na miękkiej piłce. W takim przypadku masa może ulec rozwarstwieniu. Około 10 minut przed przygotowaniem syropu dodaj do pojemnika melasę. Jeśli ten składnik nie jest dostępny, możesz go zastąpić syropem inwertowanym. Musisz wszystko gotować przez pół godziny, okresowo zmieniając intensywność płomienia.

Uwaga: aby przetestować miękką kulkę, musisz upuścić trochę syropu na spodek. Po pewnym czasie masę można delikatnie zwinąć.

Dalsze przygotowania

Gotową masę należy schłodzić do temperatury 45°C. Aby to zrobić, pojemnik należy opuścić do naczyń za pomocą zimna woda. Następnie gotową krówkę należy delikatnie ubić masłem. Rezultatem powinna być drobnokrystaliczna masa o jasnobrązowym kolorze. Taka mieszanka powinna przypominać gotowane skondensowane mleko zmieszane z masłem. Do udekorowania ciasta należy odłożyć około 100 gramów takiej pomady.

Pozostałą masę należy wymieszać z orzechami, uprzednio wysuszonymi, obranymi i zmiażdżonymi. Następnie możesz wejść cukier puder.

Kształtowanie i dekoracja

Aby uformować ciasto z bali maślanych, wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem, a następnie posmaruj masłem ze śmietany zwierzęcej. Wlej gotową krówkę do pojemnika. Możesz również użyć do tego celu folia spożywcza. Deser należy odstawić na zimno na około 4 godziny.

100 gramów kremówki pozostawionej do dekoracji należy wymieszać ze zmiękczonym masłem. Będzie kremowy. Gotowe ciasto należy wyjąć z lodówki. Musi być ozdobiony kremem, nakładając reliefowy wzór. Na wierzchu można umieścić orzechy, kolorowe drażetki, figurki marmolady. W razie potrzeby możesz użyć wielokolorowego kremu. Stworzy to oryginalne kompozycje kwiatowe na powierzchni deseru.

Szybkie ciasto bez pieczenia, które może zaskoczyć gości i bliskich, to kremowy „Dziennik” z kupionych w sklepie ciasteczek. Przepis wyróżnia się tym, co ugotować pyszny deser możesz nawet bez piekarnika, na przykład na wsi lub na wakacjach. Poświęć trochę czasu i zaskocz wszystkich delikatnym, bogatym i miękkim deserem w lukier czekoladowy. Czas gotowania - 50 minut. Rodzaj - desery bez pieczenia.

1. Ciasteczka takie jak „Mleko pieczone” - 800 gramów.
2. Masło - 250 gramów.
3. Obrane orzechy, pokruszone - 1 szklanka.
4. Mleko skondensowane - 380 gramów. Jeśli używasz gotowego skondensowanego mleka czekoladowego, nie bierz kakao w proszku.
5. Proszek kakaowy - 4 łyżki. łyżki.

Proces gotowania

Przygotuj suche składniki:

1. Zmiel ciasteczka wałkiem do ciasta, niezbyt małe. Nie zamieniaj go w pył, kawałki powinny być średniej wielkości.
2. Wysuszyć orzechy włoskie (orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca, cokolwiek) i zmielić.
3. Wymieszaj orzechy i ciasteczka w głębokiej misce.

Tworzymy "Dziennik":

1. Roztopić masło, trochę ostudzić i wymieszać ze skondensowanym mlekiem (niegotowanym).
2. Dodaj kakao i stopniowo doprowadzaj do wrzenia.
3. Taką mieszanką należy wylać suchą część ciasta - orzechy i okruchy ciastek. Wymieszać i umieścić w ciasnej torebce jeszcze ciepłą masę.
4. Mieszankę kompresujemy bezpośrednio w worku, aby zrobić cylinder - nasz przyszły dziennik. Mocno zawiązujemy brzegi torby i wkładamy do lodówki na 2 godziny, nie mniej. Aby ciasto było równe, możesz je związać nitkami.
5. Ciasto wyjmujemy i dekorujemy: zalewamy roztopioną gorzka czekoladą, posypujemy orzechami, gotowymi drażetkami lub figurkami.

Pokrojone na kawałki ciasto można udekorować bitą śmietaną i lekko posypać kakao. Pięknie prezentują się również pokrojone owoce lub całe truskawki lub maliny.

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami

1 godzina

330 kcal

5/5 (1)

Jak często słyszysz: „Chcę coś smacznego, ale absolutnie nie ma czasu na zabawę z ciastami”. Możesz oczywiście kupić ciasto w sklepie, ale jak to porównać z domowym ciastem zrobionym z duszą ... Dla tych, którzy kochają pyszne wypieki, oferuję przepis, który Cię nie zawiedzie - Tort z bali.

• Inwentaryzacja i Urządzenia kuchenne: miska, mikser, blacha do pieczenia, folia spożywcza, pergamin.

Wymagane produkty

Aby przygotować to ciasto, nie będziesz potrzebować wcale umiejętności kulinarnych, ale następujących składników:

• ptyś ciasto bez drożdży(Biorę gotowe w sklepie, jeśli chcesz, możesz sam je ugotować);
• mleko skondensowane;
• masło.

Ciasto „Dziennik” - rodzaj wersji znanego i lubianego przez wielu „Napoleona”.

W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki koniaku - wtedy ciasto Puff Log zyska bardzo interesujący, wyjątkowy smak.

Historia ciasta

Francja jest kolebką tej niesamowitej kulinarnej kreacji. Tam nazywa się „Bożonarodzeniowy (lub Yule) dziennik” i jest przygotowywany odpowiednio na Boże Narodzenie.

We Francji zwyczaj wypiekania „kłody” wywodzi się ze średniowiecznego zwyczaju palenia kłody bożonarodzeniowej. To ciasto zostało pierwotnie wykonane z ciasto biszkoptowe w takim kształcie, że w części ciasto przypominało cięte piłą drzewo i udekorowano cukrem pudrem, symbolizującym figury śniegu i grzybów. Obecnie tort z bali został znacznie uproszczony i zaczął być przygotowywany z ciasta francuskiego.

Jak zrobić ciasto z bali w domu: przepis krok po kroku

Jak powiedziałem, przygotowanie „Dziennika” jest dość proste. Więc:

Krok 1. Składnik: ciasto francuskie- 500 g. Rozwałkować, pokroić w wąskie (1,5-2 cm) paski i ułożyć na blasze do pieczenia. Radzę rozłożyć blachę do pieczenia pergamin- w ten sposób będzie można uniknąć przywierania, paski okażą się bardziej równe i nie będą się łamać przy rozłożeniu.

Ciasto francuskie rozprowadza się tylko w jednym kierunku.

Wypiekam również ozdoby - można nimi następnie udekorować tort z bali (przepisy ze zdjęciami) gotowe ciasto wystarczy w Internecie).

Krok 2 Teraz ustawiamy temperaturę w piekarniku na 160-170°C i pieczemy przez 15-20 minut. W tym czasie możesz przygotować krem.

Krok 3 Po upieczeniu pasków (można to określić po ich złocistym kolorze) wyjmuję je z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia.

Krok 4 Następnie biorę folię spożywczą i układam paski w rzędzie. Warstwę obficie nasmarować kremem i nałożyć drugą warstwę - ponownie krem.

Może być kilka warstw domowego ciasta z bali - rozsmarowuję aż skończą mi się upieczone paski (zawsze zostawiam 2-3 do dekoracji).

Krok 5 Następnie powstałą piramidę przekręcam folią spożywczą w rolkę, aby uzyskać kształt kłody i wysyłam do lodówki na 12 godzin - ciasto powinno być namoczone.

Ciasto lepiej nasiąknie, jeśli zostanie pozostawione na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wstawione na noc do lodówki. Wtedy rozpłynie się w ustach.

Wielu nie lubi ciasta francuskiego i woli herbatniki. W takim przypadku opowiem Ci, jak krok po kroku możesz łatwo zrobić ciasto biszkoptowe na ciasto dziennika w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz 60 gramów mąki, 60 gramów skrobia ziemniaczana, 150 g cukru (6 łyżek), 4 jajka.

Krok 1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na średnich obrotach, stopniowo dodając połowę cukru.

Krok 2 Drugą połowę cukru ubić na biało z żółtkami.

Krok 3 Dodaj trochę białek do żółtek, wymieszaj i włóż mąkę i skrobię.

Pamiętaj, aby ciasto biszkoptowe mieszać w jednym kierunku – od góry do dołu.

Krok 4 Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, smarujemy masłem.

Krok 5 Ciasto rozłożyć równomiernie na powierzchni i piec przez 15 minut w temperaturze 160-170°C.

Przepis na krem ​​na ciasto z bali

Nadaje się do tego ciasta krem, ale ponieważ nie mamy dużo czasu, proponuję przepis na tort „Dziennik” z mlekiem skondensowanym, czyli przygotowujemy śmietankę na bazie mleka skondensowanego.

Przygotowuję to tak:

Krok 2 Składniki: masło - 350 g, mleko skondensowane - 250 g.

Krok 1. Weź masło i ubij łyżką.

Krok 2 Następnie dodaj skondensowane mleko w częściach i ponownie ubij łyżką, a na koniec - mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaję też 1-2 łyżki koniaku i ponownie ubijam.

Aby ułatwić zabieg, lepiej zmiękczyć masło. Najpierw wyjmij go z lodówki.

Jak pięknie udekorować i podawać tort z bali

Jeśli lubisz nie tylko pyszne, ale i piękne wyroby cukiernicze, możesz udekorować gotowe ciasto - przepis na tort z bali z ciasta francuskiego pozwala pokazać swoją wyobraźnię.

Tak więc po namoczeniu ciasta kładę je na talerzu, polewam śmietaną i posypuję okruchami z pozostałych patyczków. Jeśli w domu są orzechy, płatki kokosowe, cukier puder lub marcepan, można nimi udekorować. Uwielbiam polewać ciasto roztopioną (ale nie gorącą) czekoladą - bardzo smaczne.

Okruchy lepiej przyklejają się do ciasta, jeśli są ściskane ciepłymi rękami - zmiękczają krem.

Ciasto jest gotowe. Teraz można go pokroić na kawałki i podać przy stole, a goście na pewno poproszą Cię, abyś powiedział, jak zrobić tort z dziennika.

Przy okazji przed podaniem radzę włożyć ciasto na godzinę do zamrażarki. Potem staje się jeszcze smaczniejszy.

Przy okazji, dla tych, którzy uważają, że to ciasto jest zbyt kaloryczne, proponuję zastąpić masło bitą śmietaną - wyjdzie nie mniej smacznie.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz fantazjować do woli z ciastem z bali, dodając do śmietany skórkę, orzechy, suszone morele, migdały, wiśnie, borówki brusznicy, orzechy laskowe i kandyzowane owoce. Jeśli dzieci nie zjedzą ciasta, do kremu można dodać likier, rum lub koniak.

Możesz zrobić swój własny marcepan. Aby to zrobić, zmiel migdały z cukrem pudrem w blenderze. Dodać ½ białka jajka, kilka kropel sok cytrynowy i jakikolwiek barwnik spożywczy. Wszystko miesza się w osobnym pojemniku. Cienko rozwałkować i wstawić do lodówki na godzinę. Wszystko, z tej warstwy można wycisnąć dowolne figury.

Jeśli lubisz smak czekoladowy, możesz zrobić tort z bali o smaku kawy, przepis w tym przypadku nie będzie się zbytnio różnił, wystarczy dodać 2 łyżeczki do śmietany naturalna kawa lub proszek kakaowy. Do ciasta można dodać 50 g kawałków czekolady - również okazuje się bardzo smaczne.

Jeszcze jedna wskazówka: nie oszczędzaj folii spożywczej - im gęstsza warstwa, tym łatwiej będzie zwinąć ciasto w rolkę. Musisz przekręcić go tak mocno, jak to możliwe, aby podczas krojenia ciasto się nie rozpadło.

Przepis wideo na robienie ciasta z bali

Jak zrobić tort z bali, ten film wyraźnie pokazuje:

Tutaj bardzo szczegółowo pokazano etapy robienia ciasta: gospodyni dzieli się swoimi doświadczeniami i przed rozłożeniem pasków dodatkowo smaruje folię spożywczą kremem. Dodatkowo w tym przepisie każdą warstwę ciasta posypujemy posiekanymi orzechami.

Zaproszenie do omówienia tortu i ewentualnych ulepszeń

Czy próbowałeś ciasta z bali? A może masz sugestię, jak jeszcze można zrobić ciasto Puff Log, jakich dodatkowych produktów użyć, jak sprawić, by było jeszcze smaczniejsze? Lub jest inny przepis ze zdjęciem lub jak udoskonalić ten opisany powyżej, możesz zostawić swoje wskazówki i komentarze. Na pewno postaramy się ugotować w naszej kuchni i podzielić się wrażeniami.

Nawiasem mówiąc, każda gospodyni domowa chętnie weźmie pod uwagę i użyje podczas gotowania ciekawe wskazówki i sugestie.

Cóż, teraz zawsze możesz łatwo gotować dla siebie pyszne ciasto ik. Nawet jeśli zaprosiłeś znajomych do odwiedzenia i potrzebujesz szybkiego, niedrogiego i smacznego ciasta, Log jest tym, czego potrzebujesz, a przepis ze zdjęciem krok po kroku uprości i tak łatwą procedurę gotowania.

Białka oddzielamy od żółtek, żółtka mieszamy ze 100 g cukru, ubijamy mikserem na puszystą lekką masę. Przesiej mąkę i kakao do mieszanki z żółtkami. Białka ubić na mocną pianę, wprowadzić do ciasta w trzech krokach, delikatnie mieszając.

Wyłóż prostokątną blachę do pieczenia pergaminem i wylej na nią ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 8-10 minut.

Aby uzyskać syrop, wymieszaj w rondelku pozostały cukier i sok pomarańczowy. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Zdejmij syrop z ognia i całkowicie ostudź.

Ostrożnie obróć gotowe ciastko na ruszcie, wyjmij papier. Ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na bok.

Aby uzyskać śmietankę, umieść pustą miskę w zamrażarce na 15 minut. Zagotować 150 ml śmietany, dodać drobno posiekaną czekoladę, roztopić i lekko ostudzić. W schłodzonej misce ubić pozostałą śmietanę na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj mieszankę czekoladową i śmietankę.

Ułożyć biszkopt na dużym kawałku folii spożywczej i równomiernie nasączyć syropem pomarańczowym. Na biszkopt wyłożyć nieco ponad jedną trzecią śmietanki, posypać posiekanymi kandyzowanymi owocami. Pomagając sobie z folią, zwiń ciastko w rulon wzdłuż dłuższej krawędzi. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Odetnij 2 kółka biszkoptu i przyklej je na rolce za pomocą kremu, jakby były pocięte gałązki. Resztę bułki pokryj pozostałym kremem. Wykonując rowki widelcem, przedstaw korę ze śmietany. Udekoruj liśćmi limonki i porzeczkami.

Ciasto „Log” cieszy się zasłużoną popularnością wśród miłośników domowych deserów. Jedną z jego zalet jest nieskomplikowany proces gotowania, który będą mogli zrobić nawet ci, którzy dopiero zaczynają rozumieć sztukę kulinarną.

„Dziennik” przygotowany wg klasyczny przepis smakuje jak Napoleon. Wykonana jest z ciasta francuskiego - domowej roboty lub zakupionego w sklepie. Jeśli ciasto było przechowywane w zamrażarce, należy je wcześniej rozmrozić.

Na ciasto przygotuj następujące składniki:

• 450 g ciasta francuskiego (najlepiej bez drożdży);
• 300 g mleka skondensowanego;
• 300 g masła.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ciasto rozwałkować tak, aby uzyskać prostokąt o grubości nie większej niż 5 mm.
2. Jest cięty na paski o szerokości około 1,5 cm.
3. Blacha do pieczenia jest pokryta papierem do pieczenia, paski są umieszczane w niewielkiej odległości od siebie i wysyłane do piekarnika (200-220 ° C). Po 10-15 min. Paluszki z ciasta francuskiego są gotowe.
4. Blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika, aby schłodzić paski.
5. Przejdź do przygotowania kremu. Masło jest ubijane, dodaje się do niego skondensowane mleko i ponownie wszystko jest dobrze wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Umieść folię spożywczą na stole w 2 warstwach. Rozprowadza się na nim niewielką warstwę kremu tak, że kilka kije francuskie. Między patykami powinna być niewielka szczelina.
7. Krem ponownie układa się na paskach. I tak powstaje kilka kolejnych warstw.
8. Rezultatem powinno być ciasto w formie kłody, całkowicie pokryte kremem ze wszystkich stron.
9. Jest ciasno owinięty folią i umieszczony w lodówce na 10-12 godzin.

Najłatwiejszym sposobem na udekorowanie ciasta jest posiekanie kilku paluszków z ciasta francuskiego i posypanie okruchami deseru po wyjęciu z lodówki.

Słodkie danie możesz udekorować w bardziej oryginalny sposób:

• starta czekolada;
• posiekane orzechy;
• wióry kokosowe;
• jagody, kawałki owoców.

Uproszczony przepis na ciasteczka

Jeśli nie chcesz piec, możesz uprościć zadanie, robiąc ciasto z bali z ciastek według łatwego przepisu.

Do gotowania potrzebujesz:

• 400 g regularnych kruche ciasteczka(„Cukier”, „Truskawka”, „Jubileusz”);
• 100 g masła;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
• 100 g orzechów włoskich.

Do dekoracji:

• 1 białko jajka;
• 1/3 szklanki cukru pudru (w przypadku braku składnika weź cukier).

Instrukcja krok po kroku:

1. Ciasteczka są kruszone na okruchy lub na większe kawałki, jak chcesz.
2. Do wątroby dodaje się posiekane orzechy.
3. Do powstałej mieszaniny dodaje się kakao.
4. Następnie włóż zmiękczone masło (wcześniej wyjmuje się je z lodówki).
5. Na koniec do mieszanki wlewa się mleko skondensowane.
6. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane do uzyskania jednorodnej masy.
7. Powstałą gęstą mieszankę układa się na naczyniu, nadając jej kształt kłody.
8. Białko ubić z cukrem pudrem na gęstą masę.
9. Ciasto przykryć przygotowanym polewą.
10. Wyczyść "Log" w lodówce przez 1 godzinę.

Z ciasta biszkoptowego

Również ciasto z bali może być wykonane z bazy herbatników.

Do testu weź:

• 125 g cukru;
• 100 g mąki;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 60 g masła;
• szczypta soli;
• 1 ul. l. ciepła woda.

Do nakładania warstw i dekoracji potrzebujesz:

• 200 g cukru pudru;
• 150 g miękkiego masła;
• 100 g gorzkiej czekolady.

Najpierw przygotuj ciasto:

1. Białka są oddzielane od żółtek.
2. Wlej cukier do pojemnika z żółtkami, ubij tę mieszankę mikserem. Masa powinna rozjaśnić się i stać się bujna.
3. Do żółtek i cukru dodaje się zmiękczone masło, wymieszane.
4. Do mieszanki wsypać mąkę, proszek do pieczenia i ciepłą wodę - i ponownie wszystko dokładnie ubić.
5. Przejdź do białek: dodaj do nich szczyptę soli i ubijaj na puszystą masę (masa powinna zmienić kolor na biały).
6. Ubite białka przenosimy do miski z ciastem, dobrze mieszamy.
7. Blacha do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia, na niej układa się ciasto, równomiernie je rozprowadzając.
8. Ciastko trzyma się w piecu w 180°C przez 10-12 minut.
9. Po wyjęciu z piekarnika ciasto pozostawia się do ostygnięcia przez 3 minuty, po czym zaczynają je ostrożnie zwijać w rulon (wraz z papierem do pieczenia).

Biszkopt zostaje zwinięty i krem ​​zaczyna być przygotowywany:

1. Gorzka czekolada topi się w kąpieli wodnej.
2. Ubij masło, dodając do niego cukier puder małymi porcjami.
3. Wlej rozpuszczoną czekoladę do mieszanki masła z cukrem i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.

Krem podziel tak, aby starczyło na warstwę i na top.

Ciastko jest rozłożone, równomiernie pokryte warstwą krem czekoladowy. Ponownie zwiń w rulon (już bez papieru). Na wierzch ciasta nakłada się grubą warstwę kremu, w razie potrzeby dekoruje, odstawia na chwilę.

kremowe ciasto z bali

"Kremowy dziennik" - pyszna uczta który jest przygotowywany bez pieczenia. Jego jedyną wadą jest to, że nie wszystkie składniki mogą być pod ręką.

Do ciasta będziesz potrzebować:

• 400 g mleka pełnego;
• 70 g masła;
• 100 g orzechów laskowych;
• 400 g cukru;
• 1 ul. l. melasa;
• 70 g cukru pudru.

Instrukcja krok po kroku:

1. Orzechy są trochę suszone w piekarniku, po czym są miażdżone na okruchy, po uprzednim ich oczyszczeniu.
2. W rondelku wymieszaj mleko i cukier.
3. Mieszaninę gotuje się, od czasu do czasu miesza. Kolor masy powinien stać się ciemniejszy.
4. Po około 20-25 min. dodaj melasę do garnka. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
5. Powstałą krówkę usuwa się z ognia, lekko schładza. Dodaj do niego masło i zacznij ubijać. Wynik powinien być jasnobrązową masą. Niewielką ilość (około 100 g) można odłożyć do dekoracji ciasta.
6. Do kremówki dodać orzechy i cukier puder, dobrze wymieszać.
7. Możesz uformować ciasto na folii lub ułożyć je w formie uprzednio pokrytej pergaminem. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny.

Do dekoracji powinieneś wziąć:

• 100 g krówki;
• 40 g miękkiego masła.

Masło ubija się z kremówką, gotowy krem udekoruj ciasto. Do dekoracji można użyć orzechów.

Deser o smaku kawy

Zwykły smak „Loga” można nieco urozmaicić dodając do śmietanki kawę. Paluszki z ciasta francuskiego piecze się w taki sam sposób, jak wskazano w klasycznym przepisie.

Jak gotować „Dziennik brzozowy”

Ciasto " kłoda brzozowa„- oryginalna odmiana deseru, która uważana jest za stosunkowo łatwą w przygotowaniu.

Do testu brane są następujące elementy:

• 3 jajka;
• 2/3 szklanki cukru;
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka Soda;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie.

Do kremu musisz wziąć:

• 2/3 szklanki cukru;
• 300 g masy twarogowej;
• 3-3,5 szklanki kwaśnej śmietany.

Do dekoracji: małe paski czekolady lub starta czekolada.

Kroki gotowania:

1. Do jajek dodać cukier i miód, dobrze wymieszać.
2. Następnie dodać sodę i mąkę, zagnieść elastyczne ciasto.
3. Ciasto dzieli się na 3 równe części, zwija w prostokąt, kroi w paski o szerokości nie większej niż 2 cm (można to zrobić bezpośrednio na blasze do pieczenia).
4. Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Ciasto układa się na nim: starają się nie przesuwać pasków blisko siebie, aby się nie sklejały.
5. Przechowywać w piekarniku przez około 6 minut. w 220°C. Ciasto powinno być zarumienione.
6. Taca jest wyjmowana z piekarnika. W razie potrzeby gotowe patyczki można skrócić, odcinając ich krawędzie.
7. Następnie przygotuj śmietankę, ubijając śmietanę z cukrem. Dodaj do mieszanki masa twarogowa mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Krem powinien mieć taką konsystencję, aby można go było wylać.
8. Ciasto można uformować na folii spożywczej lub folii (lub użyć 2 rodzajów obwoluty na raz). Na folię wlewa się trochę śmietanki, patyczki kładzie się na wierzchu, ponownie nakłada się na nie śmietanę - i tak dalej, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Patyczki powinny być całkowicie pokryte kremem.
9. Przysmak ma kształt kłody, zawinięty w folię lub folię. Wstawiamy do zimnego miejsca na 8 godzin. Po wyjęciu z lodówki udekoruj długimi kawałkami czekolady lub nałóż paski z kawałkami czekolady.