Jak zawsze zrobienie soby skłoniło mnie do zastanowienia się, czy wyjdzie tak, jak próbowaliśmy w restauracji, dzięki prostym eksperymentom dostaliśmy takie danie, skład warzyw i przypraw można zmienić do smaku. Zamiast krewetek możesz również wziąć przygotowanego wcześniej kurczaka po chińsku.

A dzisiaj potrzebujemy:
2 pęczki makaronu gryczanego (soba)
400 gramów obranych krewetki królewskie(jeśli masz czas, możesz sam go wyczyścić)
1 mały szpik warzywny
1 marchewka
100 gramów czapek pieczarek
1 czerwona papryka
Sezam lub oliwa z oliwek (sezam jest bardziej aromatyczny i nadaje nutę orientalną)
Sos Teriyaki (opcjonalnie)
Sos sojowy.
Zmielona sucha bazylia
Zmielony suchy imbir
Mały ząbek czosnku, 1/2 cytryny
Drobno posiekana pietruszka
Nasiona sezamu (wziąłem czerń i biel dla urody)
Kilka kropli tytoniu

Bierzemy krewetki, zalewamy wrzątkiem z czajnika, zakładamy silny ogień i gotuj do wrzenia. Do wody dodaj plasterek cytryny i suszoną bazylię.

Gdy się zagotuje spuścić wodę, lekko zalać sokiem z cytryny, ostudzić, następnie dodać łyżkę sosu teriyaki, pozostawić do zamarynowania.

Odkładając na bok kilka belek wydarzenia.

Pokrój marchewki, paprykę i cukinię w cienkie paski. Plastry czapek pieczarek. Tutaj mamy taki fajny zestaw do gaszenia.

Jednocześnie zagotuj wodę i dodaj makaron gryczany. Gotować do połowy, zgodnie z opakowaniem gotuję 5 minut, opakowanie wskazuje 6-7.

Spuszczamy wodę, posypuję kroplą Oliwa z oliwek i mieszaj, aby się nie sklejać.

Już dusimy nasze warzywa w oleju sezamowym. Najpierw na patelnię poszła marchewka, potem pieczarki, papryka i na końcu cukinia.

Po 5 minutach dodać krewetki, łyżkę stołową sos sojowy(w razie potrzeby więcej), sezam, suszony imbir i drobno posiekany czosnek.

Wydawałoby się, że nadszedł czas, aby pokazać się przytulnie przepisy kulinarne: mięso gotowane w piekarniku 4 godziny, gęste sosy domowej roboty, desery czekoladowe z Armagnac (lub cokolwiek, co pod ręką). Ale warto było iść na spacer wakacje tak jak chciałem słońca, ciepła i jeśli nie wiosna potem ciepłe regiony, gdzie lato trwa przez cały rok.
Są ostre przyprawy, ostre imbir, owoce morza ..
Warto o tym porozmawiać bardziej szczegółowo, ale na razie za ziarno makaron, której gotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut :)

150 g makaronu gryczanego
500 g krewetek *
mały kawałek świeżego imbiru
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe ciemny sos sojowy
1 mała marchewka
kilka kropel sosu rybnego
olej sezamowy

Obierz krewetki.
Obierz czosnek i imbir, przełóż przez prasę. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, usmażyć imbir i czosnek.

Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Gotuj szloch we wrzącej wodzie do połowy ugotowanego**. Wrzuć makaron do durszlaka, opłucz w zimnej wodzie***.

Włóż soba na patelnię. Dodaj soję i sosy rybne, wymieszać.

Gotuj wszystko razem przez 1-2 minuty.
Następnie dodaj krewetki, wymieszaj i zdejmij z ognia.

* Mam tu małe północne, już ugotowane krewetki. Płukam w ciepłej wodzie i myję. Do makaronu dodaję w ostatniej chwili.

** na opakowaniu jest napisane gotować przez 8 minut. To jakiś nonsens; nie dłużej niż minutę.

*** nigdy, przenigdy nie rób tego z włoskim makaronem ;)

Makaron gryczany z krewetkami i warzywami - proste, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne danie... Do tego dania można wziąć dowolny makaron gryczany, ale ja osobiście bardzo lubię soba - makaron gryczany od azjatyckich producentów jest bardzo smaczny i delikatny, a także gotuje się w ciągu kilku minut.

Przygotować niezbędne produkty według listy. Krewetki rozmrozić. Obierz i umyj cebulę. Wyczyść grzyby twardą gąbką kuchenną. Zagotuj makaron w lekko osolonej wodzie.

W małej ilości olej roślinny Podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Do cebuli dodać cienko pokrojony seler i gotować jeszcze minutę.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, włożyć na patelnię, smażyć 3-4 minuty.

Obierz skorupki krewetki.

Dodaj krewetki i ostra papryczka na patelnię gotować przez około minutę.

W tym czasie powinieneś już mieć ugotowany makaron gryczany. Jest przygotowywany przez 4-6 minut zgodnie z instrukcją. Spuść wodę, lekko opłucz makaron pod bieżącą wodą.

Na patelnię wrzucamy makaron, wlewamy sos sojowy, pieprz do smaku, mieszamy, gotujemy jeszcze około minuty.

Na koniec dodać świeżą pietruszkę (najlepiej kolendrę), wymieszać.

Natychmiast podawaj.

Makaron gryczany z krewetkami i warzywami gotowy. Cieszyć się!

Jak zawsze zrobienie soby skłoniło mnie do zastanowienia się, czy wyjdzie tak, jak próbowaliśmy w restauracji, dzięki prostym eksperymentom dostaliśmy takie danie, skład warzyw i przypraw można zmienić do smaku. Zamiast krewetek możesz również wziąć przygotowanego wcześniej kurczaka po chińsku.

Składniki:

• 2 pęczki makaronu gryczanego (soba)
• 400 gram obranych krewetek królewskich (jeśli masz czas, możesz je obrać samodzielnie)
• 1 mały szpik warzywny
• 1 marchewka
• 100 gramów czapek pieczarek
• 1 czerwona papryka
• Sezam lub oliwa z oliwek (sezam jest bardziej aromatyczny i nadaje nutę orientalną)
• Sos Teriyaki (opcjonalnie)
• Sos sojowy
• Zmielona sucha bazylia
• Zmielony suchy imbir
• Mały ząbek czosnku, 1/2 cytryny
• Drobno posiekana pietruszka
• Nasiona sezamu (wziąłem czerń i biel dla urody)
• Kilka kropli tytoniu

Metoda gotowania:

Bierzemy krewetki, zalewamy wrzątkiem z czajnika, stawiamy na dużym ogniu i gotujemy do wrzenia. Do wody dodaj plasterek cytryny i suszoną bazylię.

Gdy się zagotuje spuścić wodę, lekko zalać sokiem z cytryny, ostudzić, następnie dodać łyżkę sosu teriyaki, pozostawić do zamarynowania.

Odkładając na bok kilka belek wydarzenia.

Pokrój marchewki, paprykę i cukinię w cienkie paski. Plastry czapek pieczarek. Tutaj mamy taki fajny zestaw do gaszenia.

Jednocześnie zagotuj wodę i dodaj makaron gryczany. Gotować do połowy, zgodnie z opakowaniem gotuję 5 minut, opakowanie wskazuje 6-7.

Odcedzamy wodę, posypuję kroplą oliwy i mieszam, żeby się nie posklejała.

Już dusimy nasze warzywa w oleju sezamowym. Najpierw na patelnię poszła marchewka, potem pieczarki, papryka i na końcu cukinia.

Po 5 minutach dodaj krewetki, łyżkę sosu sojowego (w razie potrzeby więcej), sezam, suszony imbir i drobno posiekany czosnek.

Po kolejnych 3-5 minutach (najważniejsze, aby nie dusić warzyw), dodaj makaron.

Pozwól mu namoczyć się w sosie przez kilka minut i podgrzej, makaron jest gotowy. Na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki,

Nie gorzej niż restauracja. Smacznego!

Makaron gryczany z krewetkami i warzywami to dla mnie najsmaczniejsza opcja gotowania soba. Okazuje się również bardzo smaczny po prostu z ziołami i tofu, ale ta konkretna opcja jest bardzo pachnąca, o ciekawym smaku i jest gotowana łatwo i szybko! Jeśli nie lubisz soby, spróbuj ugotować ją w ten sposób - raczej nie pozostaniesz obojętny!

Do gotowania będziesz potrzebować:
60 g makaronu gryczanego (1 pęczek)
Krewetki królewskie - rzeczy 5
Warzywa - cukinia, bakłażan, marchewka, można też dodać cebulę - wszystkiego po trochu (można użyć mieszanek mrożonych)
Cytryna, olej sezamowy, sos sojowy
Przyprawy: gorczyca, bazylia, czarny pieprz, sezam, kolendra, pieprz cytrynowy.
Świeża pietruszka

Więc:
Najpierw gotuj krewetki przez 1,5-2 minuty we wrzącej wodzie, z czarnym pieprzem, 2 ćwiartkami cytryny, bazylią, możesz dodać pieprz o smaku cytrynowym. Krewetki są wkładane zimna woda, nie zapomnij. Gdy krewetki są ugotowane, należy je wyjąć z wody i zalać. sok cytrynowy... Pozwól im na chwilę ostygnąć.

Zagotuj sobę. Makaron gryczany gotuje się nie dłużej niż 10 minut we wrzącej wodzie, dodaj do niego trochę bazylii i pieprzu. Kto nie może żyć bez soli - sól. Spuść wodę, zachowaj makaron)

Umieść rondel na średnim ogniu, podgrzej w nim 1 łyżkę stołową. olej sezamowy (lub oliwkę), wlać warzywa (wstępnie umyte i drobno posiekane lub rozmrożone), dodać trochę ziaren gorczycy, szczyptę kolendry, sezamu, trochę pieprzu. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj obrane krewetki do warzyw, gotuj przez kolejne 2 minuty, następnie dodaj makaron i 1 łyżkę stołową do tej mieszanki. sos sojowy, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut. Nałożyć na naczynie, posypać świeżą natką pietruszki, można lekko doprawić pieprzem (no ja lubię pikantny).

Mmm ... to wszystko) Smaczny smakołyk!