Gotowanie:

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru (mniej jeśli dżem jest słodki)
1 szklanka mąki (kubek dwustugramowy ~ 170 g)
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 saszetka cukru waniliowego
200 g dżemu
duża blacha do pieczenia
pergamin do pieczenia
10 g masła

Czasem zdarza się, że trzeba szybko przygotować coś na herbatę, albo goście wpadli, albo po prostu nie ma czasu. W takich przypadkach pomoże ci ten przepis na delikatną i przewiewną bułkę z herbatnikami.
Rzeczywiście, przygotowując tę ​​bułkę spędzisz 20 minut, będziesz potrzebował bardzo mało pieniędzy, biorąc pod uwagę, że używasz dżemu lub rozsądnie przygotowanych przetworów latem. Przepis jest bardzo prosty i łatwy, a rolka na pewno się wyjdzie, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad.
Trzepaczka i naczynie, w którym będziesz ubijać jajka, należy odtłuścić, to znaczy umyć je detergentem i wytrzeć do sucha.
Jajka powinny być zimne, wyjmij je z lodówki tuż przed ubiciem.
Ubijając jajka, stopniowo dodawaj cukier.
Przesiej mąkę biszkoptową przez sito, aby nasycić tlenem.
A co najważniejsze, nie należy nadmiernie eksponować ciasta w piekarniku, aby nie pękło podczas skręcania.
To w rzeczywistości cała recepta, pozostaje tylko zacząć.
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją masło(w tym przypadku wskazane jest nasmarowanie pergaminu, aby gorące ciasto można było szybciej oddzielić).
3. Ubijaj jajka w mikserze, stopniowo dodając cukier, aż zwiększą objętość do znaku 400 gramów, czyli ubijaj jajka przez 3-5 minut.
4. Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy, wymieszać, dodać ubite jajka do mąki, delikatnie wymieszać od dołu do góry, wylać ciasto na blachę do pieczenia, wygładzić łopatką, piec 7-8 minut do żółtego, blachę wyjąć z piekarnika.
5. Natychmiast lekko unieś ciasto, trzymając brzegi pergaminu tak, aby lekko się zwijał. Następnie ciasto posmarować dżemem, zawinąć w rulon, udekorować cukier puder lub rozpuszczoną czekoladę, odstaw na 1 godzinę.

W razie potrzeby posmaruj herbatnik kwaśną śmietaną, a następnie dżemem lub dżemem, herbatnik będzie bardziej soczysty i pozwól mu parzyć przez 2 godziny.
Jeśli jajka są bardzo duże, do przepisu wystarczą 3 sztuki.

Lush Charlotte przyrządza się w bardzo prosty sposób, najważniejsze jest przestrzeganie wskazanej normy produktów zawartych w przepisie. Sekret Charlotte jest prosty, musisz odpowiedzialnie podejść do przygotowania deseru i wszystko ułoży się dla Ciebie idealnie.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas przygotowania składników to 15 minut.

Po ugotowaniu otrzymasz - 6 porcji po 100 gr.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Składniki

• Jajka - 2 sztuki.
• Jabłka - 330 gramów.
• Mąka - 1 szklanka.
• Cukier - ½ szklanki.
• Soda - 1/3 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smarowania blach do pieczenia.

Przepis

1. Zastanów się, jak ugotować bardzo smaczne i najłatwiejsze szarlotka na pochopnie w domu.

   Słodkie jabłka są myte, obierane, a następnie krojone w cienkie plasterki, jak w zdjęcie krok po kroku. Robimy te kroki, aby upieczony biszkopt był delikatny, przewiewny i nie czuł skórki podczas jedzenia.

   

2. Wbij dwa jajka do głębokiej miski, wlej cukier. Ubijaj trzepaczką lub mikserem przez 10 minut, aż powstanie gęsta, stabilna konsystencja.

   

3. Mąkę przesiać w temperaturze pokojowej przez drobne sito, a następnie wlać do ubitej masy. Ugasić sodę octem lub wrzącą wodą. Dodajemy również do ciasto biszkoptowe. Połączone składniki wymieszać szybkimi ruchami, aby masa nie osiadła.

   

4. Blachę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym. Tradycyjnie w pierwszej warstwie polać połowę biszkoptu, rozłożyć pokrojone jabłka i pozostałe ciasto biszkoptowe.

   Pieczemy klasyczna Charlotte w piekarniku przez 30 minut w 160 stopniach Celsjusza.

   

Przepis na 4 jajka to najpopularniejsza wersja jego przygotowania. W końcu herbatnik jest zwykle używany do tworzenia pysznych ciast, ciastek i oczywiście bułek. Na półkach nowoczesnych supermarketów można już znaleźć gotowe ciasta. Ale o wiele ciekawiej jest samemu je ugotować. Ponadto biszkopt wypiekany w domu jest znacznie smaczniejszy.

Warto to zauważyć klasyczny przepis może opanować każda gospodyni. Właściwie nie jest to bardzo skomplikowane. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Tak więc, jak gotować na 4 jajka, zawiera trzy główne składniki. Jednak przygotowanie wydaje się proste. Ciasto jest bardzo trudne. Aby przygotować herbatniki, należy prześledzić niektóre subtelności procesu, od którego zależy wynik.

Tylko produkty wysokiej jakości

Zgodnie z klasyczną recepturą należy go przygotować tylko z produkty wysokiej jakości. Na przykład, jajka kurze musi być świeży. Jeśli nie ma pewności, jak długo leżą na półce sklepowej, możesz przeprowadzić prosty eksperyment. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj sól i zanurz w niej jajka. Jeśli utopią się i nie podniosą z dna, jajka są świeże. Jeśli wypłynęły na powierzchnię, nie należy ich używać. Warto się nad tym zastanowić świeże jajko biczuje znacznie lepiej.

Co do mąki to jest z pszenicy premia okazuje się najlepszy klasyczne ciastko. Przepis na 4 jajka jest dość prosty. Jednak produkty należy dobierać ostrożnie. To nie są tylko zalecenia. Z komponentów Wysoka jakość pyszne kreacje kulinarne.

Ile produktów jest wymaganych

Ile produktów zajmie upieczenie pyszne ciastko. Klasyczny przepis na 4 jajka składa się z proste wybieranie produkty: mąka, cukier granulowany i jajka. Aby uzyskać wysokiej jakości wypieki, musisz obliczyć dokładną liczbę składników. Aby to zrobić, użyj wagi kuchennej.

Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz je zastąpić miarką. W razie potrzeby możesz użyć dowolnego pojemnika, którego objętość jest dokładnie znana. Lub możesz wykonać następujące kroki:

1. Szklanka o objętości 200-250 mililitrów zawiera od 130 do 160 gramów mąki.
2. W dokładnie tym samym pojemniku umieszcza się od 180 do 230 gramów cukru.
3. Jedna łyżka stołowa z niewielkim szkiełkiem zawiera około 25 gramów cukru i 30 gramów mąki.

Aby uzyskać wspaniałe ciastko, należy wziąć cukier granulowany i mąkę w tej samej ilości. Według wagi ich stosunek powinien wynosić 1 do 1. Jeśli chodzi o jaja kurze, tutaj wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Waga tego produktu jest bardzo trudna do obliczenia. Ale jest pewien wzór. Na każde 40 gram mąki należy wziąć jedno jajko.

Przygotowujemy produkty

Zacznij gotować klasyczny biszkopt na 4 jajka, przepis krok po kroku który jest opisany poniżej, następuje wraz z przygotowaniem wszystkich składników. Mąkę należy dokładnie przesiać przed wyrobieniem ciasta. Najlepiej zrobić to trzy razy. To zajmie trochę czasu. Jednak dzięki nasyceniu powietrzem pieczenie będzie wspanialsze.

Najlepiej mieszać produkty w tej samej temperaturze. Dlatego wszystkie składniki testu należy wyjąć z lodówki i pozostawić na jakiś czas w pomieszczeniu.

klasyczny na 4 jajka

Jak gotować pyszne puszyste ciastko? To uproszczony przepis. W takim przypadku nie trzeba oddzielać żółtek i białek. Wystarczy połączyć wszystkie niezbędne składniki i włożyć formę z ciastem do piekarnika. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Jedna szklanka mąki.
2. Niepełna szklanka cukru.
3. 4 jajka. Jeśli są małe, powinieneś wziąć 5 sztuk.
4. Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces gotowania

1. Jajka należy wbić do głębokiego pojemnika. Dodaj do tego szklankę cukru pudru. Składniki należy dokładnie ubić. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej trzepaczki lub miksera. W rezultacie masa powinna się podwoić i nabrać jasnego odcienia.

2. Do powstałej kompozycji należy wprowadzić mąkę. Należy to robić stopniowo, delikatnie wszystko mieszając, ale nie za długo. Tak! Ciasto na biszkopty wymieszać nie okrężnymi ruchami, ale w kierunku od dołu do góry. Dzięki temu ciasto będzie przewiewne.

3. Klasyczny biszkopt przygotowywany jest bez dodawania jakichkolwiek dodatków. Ale proszek do pieczenia w tym przypadku nie będzie zbędny. Najlepiej połączyć ten składnik z mąką i dopiero wtedy dodać go do ciasta. To równomiernie rozprowadzi składnik w całej masie.

Jeśli nie ma proszku do pieczenia

Jeśli w domu nie ma proszku do pieczenia, można go zastąpić zwykłą sodą oczyszczoną, zgaszonym stołem lub ocet jabłkowy. Możesz również użyć do tego soku z cytryny. Gdy łyżka z sodą jest pokryta bąbelkami, należy wlać jej zawartość do ciasta. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę jeden niuans. Jeśli soda nie jest dobrze wymieszana, gotowe ciastko może w niektórych miejscach nabrać zielonego odcienia. Dodatkowo pojawi się charakterystyczny posmak.

Ciepłe ciastko: klasyczny przepis

Jak gotować smaczne ciasto czy ciasto? W tym celu idealnie nadaje się biszkopt zmieszany w kąpieli wodnej. To kolejna metoda gotowania. puszyste ciastko co zajmuje trochę czasu. Proces jest jednak nieco bardziej skomplikowany niż ten opisany powyżej. Do przygotowania takiego biszkoptu nie jest wymagane oddzielenie żółtek i białek. Warunek wymagany - kąpiel wodna. Tak więc przygotowujemy biszkopt z 4 jajek!

Przepis

Jak zrobić deser dla całej rodziny specjalne wysiłki? Na początek warto zmielić jajka z cukrem granulowanym. W takim przypadku pojemnik z mieszaniną należy umieścić nad łaźnią wodną. Oczywiście możesz mieć miskę lub rondel bezpośrednio w wodzie. Ale nie powinno się dużo gotować, wystarczy podgrzać wodę do temperatury 80 ° C.

Mieszankę cukru jajecznego należy jednocześnie ubić i podgrzać. Temperatura masy nie powinna przekraczać 45 °C. Następnie kompozycję należy usunąć z kąpieli wodnej. Ubijaj masę, aż ostygnie.

Do gotowej mieszanki należy dodać mąkę. Należy to robić stopniowo i bardzo cienkim strumieniem. Do ciasta można również dodać przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia. Kompozycję należy dokładnie zagnieść. Ciastko w tym przypadku jest kruchy.

Przygotowanie do pieczenia

Jak upiec ciastko? Nawet początkujący opanuje klasyczny przepis na 4 jajka, ale nie wszyscy wiedzą, że ciasto należy wysłać do piekarnika natychmiast po ugotowaniu. To kolejna ważna zasada. Na początek wszystko powinno być starannie przygotowane. Formę, w jakiej będzie upieczony nasz deser należy posmarować masłem, a następnie posypać bułka tarta, mąka lub kasza manna.

Na dno pojemnika można również położyć specjalny papier do pieczenia. Ściany w tym przypadku są smarowane olejem. To wszystko. Pozostaje wypełnić formularz gotowe ciasto. Powinien zajmować tylko ¾ objętości pojemnika. Zapobiegnie to spływaniu herbatnika przez krawędzie formy podczas gotowania.

Jak upiec w piekarniku

Tak więc ciasto jest gotowe do pieczenia, wkrótce będzie można spróbować najsmaczniejszego klasycznego herbatnika! Opisany powyżej przepis na 4 jajka jest idealny do robienia bułek i ciast w domu. Jednak wyrabianie ciasta to tylko połowa sukcesu. Ciastko musi być prawidłowo upieczone. Formę z ciastem należy już umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie ciastka nie okażą się zbyt bujne.

Ciastko piecze się zwykle w temperaturze 180-200 ° C. Zajmuje to od 30 do 45 minut. Wszystko zależy od wielkości formy, a także od grubości warstwy. bardzo kapryśny. Przez pierwsze 20 minut nie możesz otworzyć piekarnika. Sprawdzając, czy ciastka są gotowe, nie trzaskaj drzwiami. W końcu takie ciasto nie toleruje wstrząsów. To tylko wybije pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że jest puszysty.

Gotowe ciastko

Gotowość ciast można sprawdzić zapałką lub wykałaczką. Możesz również użyć spaghetti. Wystarczy wbić coś w środek ciasta i wyjąć. Jeśli ciasto się nie klei, ciastko jest gotowe.

Możesz sprawdzić bez przebijania ciasta czymkolwiek. Aby to zrobić, naciśnij palcem górną część produktu. Dobrze wypieczony przywraca kształt. Gdy ciastka będą gotowe, nie spiesz się z wyjęciem ich z piekarnika. Wystarczy go wyłączyć i otworzyć drzwi. W końcu zmiany temperatury wpływają na przepych ciastka. Konieczne jest wytrzymywanie ciastek w piekarniku przez 1-8 godzin. Potem możesz dostać ciastko. Klasyczny przepis na 4 jajka pozwala zaoszczędzić sporo czasu i gotować pyszny deser. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Naszym zdaniem herbatnik jest słodkim, przewiewnym ciastkiem, które można wykorzystać jako podstawę każdego deseru. Mało kto wie, że herbatnik w dosłownym tłumaczeniu z francuskiego oznacza „podwójnie ugotowany”. Ale w związku z tym pojawia się pytanie - dlaczego dwa razy? A chodzi o to, że kiedyś angielscy marynarze, wyruszając w długą podróż, napełnili swoje ładownie tak zwanym herbatnikiem okrętowym. Były to specjalnie przygotowane krakersy z ciasta, które przygotowywano bez tłuszczu, a jedynie z jajek i mąki. Dlatego można go było tak długo przechowywać i nie zepsuć, a kucharz okrętowy nalewał krakersy wodą i rumem, a następnie rozgrzewając się przygotowywał swoje danie.
Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta biszkoptowego, większość z nich zawiera sodę oczyszczoną, aby ciasto wyrosło i było przewiewne. Ale jeśli upieczesz herbatniki według klasyki stary przepis, w którym nie ma sody, a tylko jajka i mąka ubita cukrem, wtedy okaże się nie mniej wspaniały, a co najważniejsze - wielokrotnie smaczniejszy!
To prawdziwe ciasto biszkoptowe, z którym pracują tak znani cukiernicy jak Pierre Erme i Rachel Tofl, tworząc swoje arcydzieła.
Dlatego dziś zwracam uwagę na biszkopt, klasyczny przepis na 4 jajka. Przygotujmy bardzo smaczne, a co najważniejsze dość łatwe w przygotowaniu herbatniki, z których następnie przygotujemy ciasto lub dowolny inny deser. Można go po prostu posmarować dżemem lub polać czekoladą i podawać z herbatą lub cappuccino.
Biszkopt najlepiej upiec w formie rozbieralnej, o średnicy 22 cm, jeśli wszystko zrobimy dobrze, nasz biszkopt urośnie o 7-8 cm i w razie potrzeby można go pokroić na 3 ciastka.



Składniki:

- jajka kurze - 4 szt.,
- cukier granulowany - 180 g,
- Mąka pszenna- 150g,
- wanilina - szczypta.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw ubij białko jajka. To bardzo ważny krok, jeśli naczynia są mokre lub z resztkami tłuszczu, wówczas białka nie ubiją się w bujną pianę. Zaczynamy ubijać białka na niskich obrotach, dodając trochę cukru pudru i waniliny. Podczas bicia zwiększaj prędkość, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się gęsta.

>
Teraz, nie przerywając ubijania, ostrożnie dodaj jedno po drugim żółtka.

Wsyp całą przesianą mąkę do masy jajecznej.






Drewnianą łyżką zagnieść ciasto od dołu do góry.








Wykładamy dno formy pergaminem i nie smarujemy boków.




Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
Włóż ciasto do formy i piecz przez 25 minut. Jednocześnie nie otwieramy drzwi szafki i nie hałasujemy w kuchni.






Gotowe ciastko wyjmujemy z formy i schładzamy na ruszcie.




Korzystając z tego przepisu możesz gotować bardzo smacznie