Sabji — indyjska danie warzywne, który bardziej przypomina gulasz, ale do sabji dodaje się również przyprawy, śmietanę i ser paneer. Gulasz z nabiałem jest znacznie smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący, ale w ogóle nie obciąża przewodu pokarmowego, ponieważ przyprawy ułatwiają wchłanianie wszystkich składników.

Sabzhi to klasyka kuchni wedyjskiej, a także lub. Przygotowanie gulaszu indyjskiego jest bardzo proste, najważniejsze jest znalezienie wszystkich przypraw i prawidłowe ich użycie. Chociaż nie ma już problemów z wyszukiwaniem przypraw - nie trzeba chodzić do sklepu z towarami z Indii, dokładnie te same przyprawy można znaleźć w każdym supermarkecie.

Na gorące danie można wziąć dowolne sezonowe warzywa, w Indiach najczęściej przyrządza się sabji z bakłażanem, kalafiorem, Biała kapusta, marchew, ziemniaki lub bataty, pomidory, fasolka szparagowa, groszek. Ważnym składnikiem jest ser paneer, który nazywamy serem Adyghe (jest tylko jedna zasada gotowania). I oczywiście śmietana - kokosowa lub krowa. Z przypraw mogą być: ziarna gorczycy, kminek (aka kminek, zira), kurkuma, asafetyda, nasiona kolendry, szambala (kozieradka), mielona czerwona papryka i inne.

Składniki na 2 porcje:

• 5-6 szt. ziemniaki średniej wielkości (0,5 - 0,7 kg);
• 1/4 kalafiora
• 1 cukinia;
• 10 kawałków. pieczarki;
• 100 gramów Ser Adyge lub paneer;
• 150 ml śmietanki (pyszna z kremem kokosowym);
• 1 - 1,5 szklanki wody;
• olej roślinny lub olej ghee.

Przyprawy:

• 0,5 łyżeczki kminek (kminek, kminek);
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 1,5 łyżeczki Kurkuma;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• Sól.

Sabji warzywne z pieczarkami i serem

Wszystkie składniki przygotowujemy. Demontujemy kalafior na kwiatostanach. Rozdrabnianie grzybów.

Ziemniaki obrać (nie można obrać młodych), pokroić w dużą kostkę. Nieco mniejsze kawałki - cukinia.

Ser pokrój w drobną kostkę.

Posmaruj patelnię olejem, gdy się rozgrzeje, ułóż ser, który posypujemy kurkumą (pół porcji).

Smaż ser na złoty kolor. A następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.

Podgrzewamy ogień, aby grzyby zdążyły się zrumienić, ale nie wypuszczaj soku. Odłóż gotową mieszankę pieczarek i sera.

Teraz kolej na warzywa. Myjemy patelnię, dobrze smarujemy olejem i pozwalamy się rozgrzać. Wsyp nasiona kminku, dosłownie po 30 sekundach dodaj musztardę i kolendrę. Nasiona zaczną pękać, a nawet wyskakiwać z patelni.

W tym momencie rozłóż ziemniaki. I wymieszaj to.

Smaż do uzyskania jasnej skórki, a następnie dodaj resztę kurkumy i 1 szklankę wody. Z 1 szklanką płynu sabji okaże się gęsty, ugotowany. Dlatego jeśli chcesz więcej soku, wlej 1,5 szklanki.

Gdy ziemniaki będą gotowe (3-4 minuty wcześniej), rozłóż kalafior i cukinię. Wypełnij kremem.

Gdy wszystkie warzywa będą duszone, aż będą całkowicie ugotowane, włóż ser i pieczarki. Sól. Wymieszaj wszystkie składniki i wyłącz po minucie.

Konsystencja subji może być różna: z bulionem - jak bardzo gęsta zupa lub gęsty i ugotowany, tak jak ja.

Oczywiście zdjęcie nie oddaje smaku i intensywności przepisu. To nie jest zwykły gulasz, tyle aromatu, tyle różnych nut dzięki przyprawom, że warzywa zamieniają się w niesamowicie smaczne, kremowe danieże wszyscy lubią.

Smacznego!

Niesamowity przepis na subji podzielił się ze mną znajomy, który bardzo kocha i gotuje indyjskie potrawy.
Pod piękną nazwą „Sabji” kryje się dość prosty przepis na gulasz warzywny z serem Adyghe lub paneer z przyprawami – bardzo smaczne, miękkie danie.
Do przygotowania subji potrzebujesz marchewki, cukinii, papryka, ziemniaki, dynia, kalafior (zrobiłam to bez ostatniego), oliwki, ser Adyghe i co najważniejsze przyprawy i zioła. Z przyprawami - weź co chcesz - asafetyda, czarny pieprz, curry, corianr, kurkuma, imbir. W subji możesz dodać zielone fasolki. zielony groszek, brokuły. Ogólnie istnieje wiele odmian subji - każdy przepis na subji ma swój niepowtarzalny smak.

Przede wszystkim kroimy warzywa (mam cukinię, marchew, ziemniaki, czerwone Papryka, kalafior) w kostkę, kółka, podzielić na kwiatostany, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas gdy warzywa gotują się w piekarniku, pokrój ser Adyghe (lub paneer) w kostkę i usmaż na gorąca patelnia na maśle. Ogólnie najlepiej jest ułożyć go na głębokiej płycie i napełnić wodą. Nie robię tego.

Włóż masło na rozgrzaną patelnię i dodaj przyprawy. wziąłem zmielony czarny pieprz, mielonego imbiru, kurkuma, sól, Gałka muszkatołowa na czubku noża. Smaż szybko przez 2 minuty - zaczną ujawniać swój aromat.

Dodaj śmietanę (około 2/3 szklanki), gotuj przez 2-3 minuty. Cały nasz indyjski sos warzywny jest gotowy.

Ugotowane warzywa wyjmujemy z piekarnika.

Wymieszać je ze smażonym serem Adyghe, doprawić kwaśną śmietaną i sosem korzennym. Dobrze wymieszać.

Dodaj oliwki bez pestek. Nasze subji gotowe! Każda zieleń będzie dodatkiem do takiego dania i jest spożywana z ryżem lub indyjskimi chapatis.

Dziękuję. I przez długi czas szukałem tej odmiany subji, która bardziej mi odpowiada. Próbowałem tego wiele lat temu w kościele na Begovaya. I wydaje mi się, że podszedł do niej. Robię to. Marchewki też kroję w duże paski, duże kostki ziemniaków (żeby później nie pękła w tłuczonych ziemniakach w gotowym naczyniu). Używam również kwiatostanów brokułów i kostki sera Adyghe. Używam również bakłażana i papryki. Zamiast śmietany 20-30% śmietany. Przyprawy: Czarna gorczyca, kminek, asafetyda, pieprz cayenne, mielony imbir, kurkuma.
Masło jest bardzo ważne do tego dania, więc roztapiam paczkę masła, dobre masło 82,5%. Roztapiam go do lekkiego orzechowego aromatu i pełnej przejrzystości.
Teraz o samym gotowaniu.
1) Nasiona gorczycy smażę na roztopionym maśle (koniecznie klikają i wypełniają olej aromatem musztardy) gdy gorczyca zaczną klekotać, wlewam kminek do zrumienienia. Ponadto ważne jest, aby przyprawy się nie wypaliły, dlatego trzymamy w gotowości talerz z mielonymi przyprawami i posiekaną marchewką. Wsypać przyprawy i marchewki prawie jednocześnie. Przyprawy jako pierwsze „pienią się”. Wszystko to robię w kotle o grubych ścianach. A po duszeniu marchewki smaż na średnim ogniu. Wymieszaj naturalnie.
2) Bakłażany pokrojone w paski smażone są w rafinowanym oleju słonecznikowym (na osobnej patelni), aż zostaną usmażone. Stopień wypieczenia - tak, aby smacznie było jeść osobno. Naturalnie sól dodaje się na wszystkich etapach do smaku i tego, kto tego chce (na początku lub na końcu). Nie rozgotowuj zbyt mocno, ale także nie doprowadzaj do niedogotowania. Następnie dodaj bakłażany do marchewki. W tym naczyniu jest dużo oleju, dlatego wskazane jest, aby dodać go do minimum i pozwolić, aby nadmiar spłynął. Cóż, nikt w końcu nie powiedział, że to dietetyczne))))).
3) Brokuły smaży się osobno w ghee. Ważne jest, aby brokuły obracać szczypcami, aby z jednej strony nie było „palników”, a z drugiej surowe. Smażone brokuły również wkładamy do kociołka z marchewką i bakłażanem.
4) Ziemniaki smaży się osobno w ghee. Do momentu prawie ugotowania.Ponieważ duże kostki w kotle nie osiągną później.Ale nie aż do całkowitego zmiękczenia, w przeciwnym razie ziemniaki w gotowym naczyniu rozsypują się w puree ziemniaczanym.Wymieszaj w ten sam sposób, aby uzyskać rumieniec ze wszystkich stron kostek . I wlej do kociołka.
5) Możesz nawet lekko wysuszyć słodką paprykę pokrojoną w paski na suchej nieprzywierającej patelni. Zdecydowanie biorę pieprz o zapachu. Grunt. Hiszpański grubościenny nie jest dobry i nie przygotowując go, mieszam wszystko w kociołku. Do 4-5 litrowego kociołka dodaję 500 gram tłustej śmietany. Dobra śmietana. Próbowałam z kremem, nie podobało mi się, nie ma kwaśności, która by mi się podobała. Po śmietanie wymieszaj wszystko na raz.
6) Ser Adyghe smażę w kostkach w rafinowanym oleju słonecznikowym. Ważne jest, aby się nie stykały, w przeciwnym razie będą się sklejać. Odwracamy też i solimy. Następnie dodaj do kociołka i wymieszaj po raz ostatni. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Gotowy.

Przepis sabji jest łatwy do przygotowania i jest opcją wegetariańską. Ma wiele wspólnego z naszym gulaszem warzywnym, więc z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni indyjskiej, ale także miłośnikom duszonych warzyw. Tradycyjnie danie podawane jest z gotowanym ryżem.

Jeden z klasycznych przepisów na subji

Tradycyjnie danie to zawiera indyjski ser paneer, który przypomina smakiem i konsystencją, dlatego w naszym kraju jest często używany do przyrządzania indyjskich gulaszy. Ważne jest, aby wiedzieć, jak wygląda prawdziwy paner, aby nie popełnić błędu przy wyborze, jego zdjęcie można znaleźć w naszym artykule.

Składniki na subji:

• brokuły - 200g;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• Brukselka - 200 g;
• sok pomidorowy- 200 ml;
• masło - 200 g;
• paneer - 200 g;
• woda - 100 ml;
• świeży imbir - 1/2 łyżki;
• mielona kozieradka - 1 łyżka;
• asafetyda - 1/4 łyżki;
• mielona kolendra - 1/4 łyżki;
• kurkuma - 1/4 łyżki;
• kminek mielony - 1/4 łyżki;
• curry - 2 szczypty;
• mielona czerwona papryka - 2 szczypty;
• mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
• sól dla smaku.

Wskazana liczba produktów liczona jest na 4 porcje paneer subji. Użyj łyżki stołowej do odmierzenia składników luzem.

Proces gotowania krok po kroku w domu wygląda tak:

1. Przygotowanie warzyw: marchewki i ziemniaki obiera się, myje i kroi w kostkę (po około 2 cm); Brukselka kroi się na połówki, brokuły rozkłada się na kwiatostany; obrany imbir jest drobno wcierany.
2. Paneer kroi się w średnie kostki (nieco większe niż warzywa).
3. W kociołku, patelni lub innym ogniotrwałym pojemniku z grubym dnem i ściankami podgrzewa się masło (nie może się palić, więc nie trzeba go nakładać silny ogień). Wrzuca się do niego nasiona kminku, gdy pojawia się charakterystyczny trzask, układają się imbir, pieprz (najpierw czerwony, a po kilku sekundach czarny), asafetyda, kari, szambala i kurkuma. Mieszanina jest dokładnie wymieszana.
4. Następnie wkłada się ser i zwiększa ciepło.
5. Kiedy paneer jest zarumieniony i złocistobrązowy, ziemniaki i marchewki są układane.
6. Po wymieszaniu wszystko smaży się razem nie dłużej niż trzy minuty.
7. Wrzuca się dwa rodzaje kapusty, wszystko miesza się i smaży nie dłużej niż 4 minuty.
8. Nagrzewanie talerza ogranicza się do minimum, wlewa się sok pomidorowy i wodę (gorącą), dodaje sól, ponownie miesza.
9. Indyjskie subji są doprowadzane do gotowości z zamkniętą pokrywką - marnieje dalej mały ogień około jednej trzeciej godziny lub 5 minut dłużej.

Jeśli masło zdążyło się spalić, to znaczy nabrało brązowego lub nawet czarnego koloru, należy je wymienić. Pojemnik należy również umyć i ponownie ugotować. Używanie spalonego oleju jest nie tylko szkodliwe, ale też mało estetyczne. Ponadto gulasz może uzyskać nieprzyjemny posmak o gorzkim smaku.

Przepis z serem Adyghe

Ta opcja różni się od poprzedniej nie tylko rodzajem sera, ale także asortymentem produktów. Dozwolona jest również wymiana. masło warzywo.

Składniki:

• brokuły - 200g;
• marchewki - 200-250g:
• ziemniaki - 500-600g;
• Ser Adyge - 200g;
• woda - 1 szklanka (jak najmniej);
• krem 10% - 150ml;
• olej roślinny / maślany;
• czarna gorczyca (nasiona) - 1/2 łyżki;
• kurkuma - 1/2 łyżki plus 2 szczypty do smażenia sera;
• kminek - 1/4 łyżki;
• asafetyda - 1/2 łyżki;
• sól dla smaku.

Ilość wody można zmniejszyć w zależności od pożądanej konsystencji. Zakładka oleju nie jest wskazana, ponieważ zależy to od szerokości dna pojemnika, w którym będzie przygotowywana żywność (tyle wylewa się, aby całkowicie zakryć dno). szczegółowe instrukcje jak gotować subji:

1. Obrane, umyte warzywa kroimy: ziemniaki - w kostkę, marchewki - w kostkę.
2. W pojemniku z grubym dnem (patelnia, kociołek lub inne naczynie ogniotrwałe) olej jest podgrzewany, po czym dodaje się nasiona kminku.
3. Gdy nabiorą jaśniejszego odcienia, wlewa się musztardę, kurkumę i wreszcie asafetydę.
4. Wszystko jest smażone, aż nasiona pękną i pojawi się przyjemny aromat.
5. Marchewki są dodawane, mieszane.
6. Po trzech minutach ziemniaki są układane, a gdy są trochę usmażone, wlewa się określoną lub mniejszą ilość wody.
7. Pojemnik jest przykryty pokrywką, zmniejsza się nagrzewanie pieca.
8. Pokrojony w kostkę ser Adyghe smaży się na osobnej patelni z niewielką ilością kurkumy na maśle lub oleju roślinnym. Gotowanie trwa do złotego koloru.
9. DO duszone warzywa spieszy pyszna kapusta brokuły, wcześniej rozłożone na kwiatostany. Następnie wlewa się śmietanę, warzywa są solone, mieszane i duszone jeszcze przez kilka minut (zwykle nie więcej niż 5).
10. Dodaje się ser, gulasz miesza się i parzy przez około 15-20 minut.

Sabji z serem Adyghe nie można porównać z poprzednimi przepisami, ponieważ każdy z nich ma swój własny specjalny smak i powinieneś sam spróbować ugotować obie opcje.

Indyjski gulasz z dyni

Brak ścisłych ograniczeń dotyczących składu tego dania pozwala eksperymentować z zestawem składników, wymieniać je na inne i tworzyć nowe wariacje smakowe.

Składniki:

• ziemniaki - 500 g;
• Ser Adyghe (lub paneer) - 250 g;
• świeża dynia - 400 g;
• ghee - 30 g;
• olej kukurydziany - 2 łyżki stołowe;
• śmietana - 1 szklanka;
• gałązki kolendry - 5 szt .;
• asafetyda - 1/2 łyżki;
• sól dla smaku;
• kurkuma - 2 szczypty;
• curry - 2 szczypty;
• mielony czarny pieprz - 2 szczypty.

Określone produkty w łyżkach są mierzone sztućcami do pierwszych dań. Jak przygotowuje się jedzenie? Następująca sekwencja działań pomoże zrobić wszystko poprawnie:

1. Obraną dynię pokroić w duże plastry, wymieszać z olejem kukurydzianym (1 łyżka), posolić i wymieszać.
2. Przygotowana dynia jest pieczona na złoty kolor i miękka na blasze w zwykłym piekarniku.
3. Ziemniaki przygotowuje się w ten sam sposób, ale nie razem z dynią, ale osobno (smażone w piekarniku z olejem kukurydzianym).
4. Ghee układa się w ogniotrwałym pojemniku, dodaje się przyprawy i zioła. Wszystko nagrzewa się z mieszaniem.
5. Dodaje się śmietanę, po podgrzaniu układa się dynię i ziemniaki. Posyp miksturę solą i wymieszaj.
6. Teraz kolej na pokrojony w kostkę paneer (jeśli gulasz jest suchy, można dodać trochę wody).
7. Napar dusi się do miękkości (zazwyczaj zajmuje to kilka minut). Posiekaną kolendrę posypujemy gulaszem już w gotowej formie.

Jeśli nie lubisz serwować zdjęć, zastosuj następującą zasadę: danie układa się na porcjowanych talerzach, czapati powinno znajdować się na talerzu obok, gotowany ryż podaje się w osobnej misce.

Wideo: Indyjski gulasz warzywny Sabji

Dziś chcemy porozmawiać o tym, jak przygotować oryginalne indyjskie danie. Przepis sabji (gulasz warzywny) jest na tyle prosty, że możesz go łatwo powtórzyć w swojej kuchni.

Sabji z fasolą

Oto najprostszy przepis, który używa puszkowana fasola... Jeśli chcesz, możesz gotować ze zwykłą fasolą, po prostu namocz ją wcześniej w wodzie.

Składniki:

• Puszka dowolnej fasoli.
• Cebula pokrojona w krążki.
• Sól.
• Korzeń imbiru, starty lub drobno posiekany.
• Siekany czosnek.
• Trzy szczypty mielonej kolendry i tyle samo garam masala.
• Mała łyżeczka kurkumy.

Jak gotować subji? bardzo prosta:

• Rozgrzej patelnię, usmaż na niej czosnek, cebulę i zmielony imbir na złoty kolor.
• Dodaj wszystkie wskazane przyprawy, wymieszaj z jedzeniem i gotuj jeszcze kilka minut.
• Przenieś fasolę ze słoika na patelnię i zagotuj gulasz.

Ugotowane danie podawać z tortillami lub ugotowanym ryżem.

Sabji „Maharadża”. Przepis

Nawet najostrzejszy krytyk doceni to oszałamiające indyjskie danie. Przygotuj go dla swoich bliskich i wysłuchaj komplementów, na które zasługują.

Wymagane produkty:

• Brokuły.
• Młoda dynia lub cukinia.
• Dojrzałe bakłażany.
• Wielokolorowa papryka.
• Pomidory.
• 100 gramów śmietany (lub śmietany),
• 100 gramów sera Adyghe (lub innego miękkiego niesolonego sera).
• Topione masło.
• Sól dla smaku.
• Po jednej łyżeczce curry, gorczycy, całego kminku, kurkumy i sezamu.
• Łyżka
• Pęczek kolendry.

• Umyj warzywa (każdy rodzaj, 100 gramów) i pokrój w kostkę.
• Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię, dodaj kminek.
• Najpierw usmażyć brokuły rozłożone na kwiatostany, następnie dodać cukinię, bakłażana i paprykę.
• Masło połączyć z łyżeczką curry, wlać na patelnię i usmażyć ser pokrojony na małe kawałki. Następnie przenieś preparat na warzywa.
• Dodaj śmietanę lub śmietanę na patelnię, a następnie gotuj warzywa do miękkości.

Przed podaniem posyp sezamem i posiekaną kolendrą. Na wierzch warzywa z porcją ugotowanego ryżu.

Subji. Przepis ze zdjęciem

Jest jasny gulasz warzywny uzupełnione różnorodnymi aromatycznymi przyprawami. Możesz podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięsa lub ryby.

• Pięć ziemniaków.
• Ćwierć główki kapusty.
• Jedna marchewka.
• Trzy łyżki groszku.
• 100 gramów kwaśnej śmietany.
• 50 gramów masła (masło).
• 100 gramów paneeru.
• 120 ml wody.
• Kilka szczypt czarnego pieprzu (mielonego).
• Ćwierć łyżeczki mielonej kolendry i mielonego imbiru.
• Jeden Liść laurowy.
• Jedna szósta łyżeczki asafetydy (przyprawy o smaku czosnku).
• Po szczyptę kminku i po jednym koprze włoskim.
• Dodaj dynię, kalafior, szparagi i brukselki.

Subji z paneer, przepis, o którym przeczytasz poniżej, jest bardzo prosty w przygotowaniu:

• Umyj, obierz i posiekaj warzywa.
• Na dno rondla włożyć pokrojoną w kostkę marchewkę, pokrojoną kapustę, ziemniaki i dynię.
• Dodaj wodę i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pamiętaj, że nie musisz mieszać składników.
• Gdy warzywa będą wystarczająco miękkie, dodaj do nich śmietanę, paneer, zielony groszek, przyprawy, olej. Wymieszaj jedzenie, podgrzej przez kolejne pięć minut, a następnie wyjmij z pieca.

Gotowe danie podawaj na gorąco.

Sabji z jajkiem i pomidorami

Jakich produktów potrzebujemy:

• 250 gram groszku zielonego lub lodowego.
• Sześć drobno posiekanych pomidorów.
• Małe pomidory (pomidory cherry) do dekoracji.
• Pięć gotowanych jajek.
• Łyżeczka do herbaty
• Jedna łyżka mielonej kolendry.
• Jedna łyżeczka kurkumy.
• Ostra papryka do smaku.
• Trochę oleju roślinnego.
• Sól.

Oto przepis na subji z pomidorami i gotowanymi jajkami:

• Rozgrzej olej, wymieszaj z przyprawami. Przyprawy smażymy przez pół minuty, cały czas mieszając.
• Dodaj groszek i sól.
• Po chwili dodaj pokrojone pomidory.
• Gdy danie jest już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy wiśnie i jajka na wpół ugotowane.

Po pięciu minutach danie można podać do stołu, przybrane posiekaną kolendrą. W razie potrzeby możesz uzupełnić go ryżem i domowymi tortillami.

Sabji z brokułów i ziemniaków

Jak można się domyślić, danie to można przygotować z dowolnych warzyw, dodając do nich aromatyczne przyprawy i paneer (można je zastąpić serem Adyghe). Tym razem proponujemy Państwu następujący zestaw produktów:

• Asafetyda - pół łyżeczki.
• Kminek mielony - pół łyżeczki.
• Brokuły - 200 gramów
• Curry - ćwierć łyżeczki.
• Kolendra mielona - pół łyżeczki.
• Masło - 100 gramów.
• Zmielona kozieradka - dwie łyżeczki.
• Zmielona czerwona papryka - 1/4 łyżeczki.
• Sok pomidorowy - 200 ml.
• Woda to pół szklanki.
• Świeży imbir - jedna łyżeczka.
• Brukselka - 200 gramów.
• Ziemniaki - trzy sztuki.
• Kurkuma - pół łyżeczki.
• Jedna marchewka.
• Paneer - 200 gramów.
• Pieprz czarny mielony do smaku.
• Sól - jedna szczypta.

Jak gotować

• Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę.
• Marchewki obrać i drobno posiekać.
• Rozłóż brokuły na kwiatostany i pokrój brukselkę na pół.
• Pokrój paneer w kostkę.
• Natrzyj obrany imbir.
• Podgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem i dodaj do niej olej roślinny.
• Następnie zacznij rozprowadzać przyprawy. Najpierw podgrzej kminek, następnie dodaj imbir i czerwoną paprykę. Po chwili dodać czarny pieprz, asafetydę, curry i kozieradkę. Na sam koniec dodaj na patelnię kurkumę.
• Ser usmażyć na oleju.
• Następnie dodaj ziemniaki i marchewki na patelnię. Grilluj warzywa przez kilka minut.
• Dodaj też brokuły.
• Po pięciu minutach wlej wodę i sok pomidorowy na patelnię, posol jedzenie.

Wymieszaj warzywa i podgrzej je na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Sabji z kapustą i paneer

To indyjskie danie można za każdym razem przygotować inaczej. Przeczytaj więc kolejny przepis i wypróbuj nowy smak.

Potrzebne składniki:

• Pół główki kapusty.
• Trzy lub cztery średniej wielkości ziemniaki.
• Jeden dojrzały pomidor.
• Jedna czerwona lub żółta papryka.
• 200 gramów paneer (można użyć zwykłego miękkiego sera Adyghe).
• Nasiona kminku - jedna łyżeczka.
• Świeża ostra czerwona papryka - kawałek 0,5 cm.
• Łyżeczka drobno posiekanego korzenia imbiru.
• mielona kolendra - łyżeczka.
• Szczypta asafetydy.
• Liście curry.
• Pół łyżeczki kurkumy.
• Ćwierć łyżki mielonego czarnego pieprzu.
• Łyżka liści szambali.
• Topione masło.
• Sól.

Poznasz przepis na subji, jeśli przeczytasz instrukcje opisane poniżej.

Jak gotować

• Wlej olej na patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
• Dodaj kminek, następnie imbir, czerwoną paprykę i kolendrę. Następnie dodaj pozostałe przyprawy i liście curry na patelnię.
• Ser pokrój w kostkę i podsmaż na pachnącym oleju.
• Na patelnię włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, a następnie kapustę i paprykę.
• Po kilku minutach, gdy warzywa nasycą się aromatem przypraw, dodaj do potrawy wodę i sól.
• Na sam koniec dodaj pokrojonego pomidora.

Zamieszaj jedzenie, zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień. Gotuj gulasz przez kolejne 20 minut.