Olive e olive sono un ingrediente molto comune in ricette culinarie... Sulla loro base, puoi preparare sia piatti principali che snack, insalate, ripieni diversi per torte e frittelle, ecc.
Le olive sono composte da quasi un olio. Contengono molti acidi polinsaturi, vitamine, proteine ​​e fibre. Inoltre, sono facilmente assorbiti dal corpo e non danneggiano il sistema digestivo. Con il consumo regolare di olive, il tasso di malattie cardiache, inclusi infarto e cancro, si riduce. Mangiando 12 olive prima dei pasti, una persona senza sospettarlo effettua la profilassi contro le ulcere allo stomaco.

Popolarmente, i frutti verdi dell'olivo sono chiamati olive e quelli neri sono chiamati olive. Ma poche persone pensano che entrambe le categorie appartengano allo stesso albero: le olive europee.

Solo le olive verdi vengono selezionate per la conservazione. Ma i neri sono usati principalmente per l'estrazione dell'olio d'oliva. Affinché le olive diventino nere, vengono poste in una soluzione altamente ossigenata. Questa è l'intera differenza.

Le olive sono più comunemente utilizzate nella cucina mediterranea come ingrediente principale o per decorare un piatto. Le olive piccole vengono prese per fare spuntini, quelle medie - per la pizza o la pasta, ma quelle grandi sono per lo più farcite. Le olive nere si accompagnano a carne e selvaggina, le olive verdi a piatti di pesce. Inoltre, sia le olive verdi che quelle nere si sposano bene con vino rosso e bianco.

	Merluzzo con olive, pomodori e aglio. Mettere in un piatto di ceramica speciale per il forno olio d'oliva(3 cucchiai), olive nere tritate (185 g), aglio tritato finemente (2 spicchi), pomodori (400 g), pretagliati in 4 parti e sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e adagiare sopra i filetti di merluzzo (4 pz.). Inviare in forno per 20 minuti. Infornare a 180 gradi fino a piena prontezza... Cospargere il pesce con l'uovo sodo tritato.
	Olive al formaggio. Unire la crema di formaggio (200 g) con l'erba cipollina tritata (1 cucchiaio). Quindi amalgamare gli ingredienti e trasferire in una tasca da pasticcere. Le olive nere (250 g) e le olive verdi (175 g) non si tagliano completamente a metà. Farcire ciascuna delle olive con la miscela di formaggio preparata. Cospargere le olive con erba cipollina tritata (1 cucchiaio) e mandorle (3 cucchiai). Il piatto può essere servito al tavolo.
	Braciole in greco. Grigliate le costolette di agnello (8 pezzi) per 10 minuti. Poi girateli dall'altro lato e fate cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, è necessario tritare e unire le cipolle rosse (1 pz.), le olive nere (50 g) e verdi (50 g) e la feta salata (200 g). Cospargere le costolette con il composto preparato e cuocere per altri 3 minuti. Si consiglia di servire queste costolette con pane chyabatta e insalata verde.
	Insalata di olive. Uova sode e tagliate. Quindi tritare bastoncini di granchio... Tagliate le olive verdi a fette. Unire tutti e tre gli ingredienti in un contenitore, mescolare e condire con maionese densa.
	Pomodori ripieni all'italiana. È necessario prendere pomodori grandi (4 pezzi) e tagliarne le parti superiori. Quindi strofina delicatamente il centro con un cucchiaino. Tritare finemente la restante polpa di pomodoro e unirla al pangrattato bianco (100 g), alle spezie italiane (1 cucchiaio), all'aglio tritato (1 spicchio) e alle olive nere (12 pz.), che devono essere tagliate in 4 parti. Condire il composto con sale sopra e non grande quantità Pepe nero. Quindi riempire i pomodori con la massa risultante, coprirli con le parti superiori tagliate e cospargere di olio d'oliva. In questa forma, i pomodori devono essere inviati a cuocere. Cuocere per 30 minuti.
	Olive in salamoia. Per la cottura, è necessario prendere le olive nere e verdi (225 g) senza nocciolo e schiacciarle con un mattarello in più punti. Quindi mettere le olive in una ciotola profonda e aggiungervi olio d'oliva (4 cucchiai), prezzemolo tritato (3 cucchiai) e aglio tritato finemente (1 spicchio). Mescolare accuratamente l'intera massa e marinare per un giorno o tre giorni.
	Spaghetti estivi. Rosso e pomodori gialli ciliegia (500 g) unire alle olive nere (150 g), aglio tritato (1 spicchio) e aceto di vino rosso (1 cucchiaio). Mescolare bene il tutto e aggiungere le foglie di basilico (20 g), l'origano (20 g) e l'olio d'oliva (150 ml). Mescolate nuovamente il tutto e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo lessate gli spaghetti (400 g) rigorosamente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare quindi la pasta e unirla all'insalata preparata. Il piatto è pronto e pronto per essere servito.
	Olive in pasta sfoglia per birra. Stendete la pasta sfoglia (500 g) e tagliatela in porzioni di 4x5 cm, mettete un'oliva nera su ciascuno dei quadrati e stendete la pasta in un rotolo. I bordi devono essere pizzicati. Quindi, cucire, posizionare i pezzi su una teglia unta. Ricoprire gli involtini di grasso con la panna montata bianco d'uovo... Spolverizzate poi con del formaggio grattugiato (semi di papavero, semi di sesamo a vostra scelta). Cuocete gli involtini in forno a 220 gradi per 12 minuti. Servire il piatto con la birra.
	Snack istantaneo con feta e olive. Macinare la feta (100 g) a cubetti. Quindi unire alle olive nere e verdi. Condire il piatto con olio d'oliva di alta qualità, cospargere con peperoncino rosso tritato (assicurarsi di eliminare i semi) e foglie di basilico fresco. Amalgamate il tutto e servite.
	Insalata greca. In una ciotola capiente, unire i seguenti ingredienti: pomodori tritati (3 pezzi), cetriolo tritato (1 pezzo), cipolla tritata (1 pezzo), tagliata ad anelli Peperone(2 pz.), Olive verdi e nere (25 pz. Ciascuno). Quindi preparare un condimento con olio d'oliva (6 cucchiai), aceto (2 cucchiai), sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto e condire l'insalata con il composto preparato. Cospargete il piatto con la feta sbriciolata (150 g), il prezzemolo tritato finemente e l'origano. L'insalata può essere servita al tavolo.

Olive "Askolana"

Le olive della varietà "Askolana" sono conosciute fin dai tempi degli antichi romani. Catone e Varrone ne scrissero, papa Sisto V semplicemente li adorava. Erano immensamente amati dai compositori Rossini e Puccini, e Garibaldi li avrebbe quasi allevati.

La stessa ricetta per le olive ripiene è relativamente giovane: ha solo un paio dicento anni. Tuttavia, sono diventati un simbolo della gastronomia della regione di Le Marquet e ora sono conosciuti e amati in tutto il mondo.

Storia del piatto

Le indagini di un curioso cittadino della regione hanno portato al fatto che la ricetta non appartiene a nessuno in particolare. Le olive sono molto probabilmente il frutto degli sforzi congiunti di diversi chef che lavoravano per famiglie benestanti e che dovevano smaltire non solo un gran numero di frutti, ma anche una notevole quantità di carne, perché a quei tempi cacciava molto e spesso , ma ha mangiato i frutti del suo lavoro, in qualche modo.

Le sottigliezze della cucina

La parte più difficile è tagliare le olive a spirale., per non danneggiare la polpa - beh, immagina di sbucciare un'arancia! La carne per il ripieno viene presa 2-3 varietà, poi stufata a lungo con l'aggiunta di vino bianco e macinata, quindi impastata con uova, formaggio e scorza di limone, dopo di che viene altrettanto ordinatamente divisa in palline, attorno alle quali occorre avvolgere una spirale di olive. Con una certa abilità, tutto si risolve rapidamente, ma devi esercitarti. Dopotutto, prima queste olive venivano servite su enormi vassoi in grandi quantità per tutti i tipi di eventi importanti: matrimoni, fidanzamenti, battesimi, ecc. Ora questo piatto ha perso tutto il suo significato originario, ma dal mangiarlo non proviamo meno piacere dei nostri antenati.

Sì, ci sono anche ripieni di pesce e frutti di mare, verdure e persino ripieni al tartufo, ma non è così. Almeno a volte non facciamo "fusione" su un oggetto così bello piatto classico!

Olive di Askolan

RICETTA "OLIVE ASCOLANE" (FARCITE IN ASCOLANE)

NECESSARIO:

600 g di olive verdi grandi in salamoia
3 uova
Farina
Briciole di pane
1 litro di olio per grassi profondi

Per farcire:

100 g di filetto di maiale
100 g di filetto di manzo
100 g di petto di pollo
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 gambo di sedano
½ bicchiere di vino bianco
Olio d'oliva
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 limone
Noce moscata
Sale
Pepe

COME CUCINARE:

1. Tagliare la carne a cubetti.

2. Mondate le cipolle, le carote e il sedano, tritateli finemente. Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola dal fondo spesso e fate rosolare le verdure.

3. Aggiungere la carne e far rosolare il tutto a fuoco medio, quindi sfumare con il vino e farlo evaporare.

4. Condite con sale, pepe, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.

5. Quando la carne sarà completamente morbida, tritatela un paio di volte in un tritacarne e trasferitela in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il parmigiano, lo shabby Noce moscata e un po' di scorza di limone grattugiata. 6. Condire con sale, pepe e impastare bene.

7. Con un coltellino tagliare ogni oliva a spirale in modo da liberare il nocciolo e non strappare la polpa. Prendete un po' di ripieno, stendete una pallina ovale e avvolgete la spirale intorno alla polpa dell'oliva, come per rimodellarla.

8. Passate le olive nella farina, poi nelle uova sfuse e nel pangrattato in modo che tutto aderisca bene. Ripetere l'operazione fino a quando la crosta non sarà soda e croccante.

9. Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e friggere le olive a poco a poco, per 5-6 minuti, rigirandole spesso, fino a doratura.

10. Asciugate e servite.

In condizioni favorevoli, un ulivo può vivere per circa duemila anni. Gli antichi greci lo consideravano un segno di nobiltà, conoscenza, maturità e credevano che desse vitalità e resistenza. Ora le olive sono molto popolari e vengono aggiunte gran numero piatti (tartine, insalate, pizze). Le olive in salamoia fanno bene? Questi frutti aiutano ad assorbire meglio i nutrienti da altri alimenti, a soddisfare la fame e sono un leggero lassativo.

Olive in salamoia con marinata piccante sono molto aromatici e saranno una decorazione ideale per qualsiasi piatto. Per la conservazione si può scegliere qualsiasi tipo di oliva, ma solo frutti più piccoli.

Elenco degli ingredienti necessari per la cottura:

• 280 grammi di olive verdi denocciolate;
• 160 ml di olio d'oliva;
• 70 ml di aceto di vino bianco;
• scorza di un limone;
• due grani di pepe nero;
• un ramo di rosmarino, solo aghi;
• tre boccioli di garofano;
• sette grammi di sale marino.

Olive in salamoia a casa:

1. Lavare le olive con acqua fredda e sterilizzare tutti i contenitori necessari utilizzando il metodo che è più accettabile per te (a vapore, acqua bollente). Dividere il cibo nei vasetti.
2. Mettere l'olio d'oliva, la scorza di limone e il rosmarino in una casseruola, quindi scaldare a fuoco lento. Aggiungere il pepe al burro e togliere dal fuoco dopo quattro minuti. Versare il contenuto della casseruola nei contenitori per le olive.
3. Stringere i vasetti, afferrarli con cura con i guanti da forno e scuoterli accuratamente. All'inizio l'olio sarà torbido, ma non preoccuparti, tornerà limpido dopo due giorni.
4. Insistere a torcere a temperatura ambiente per due giorni e dopo altri cinque giorni in frigorifero. Questa conservazione può essere conservata in condizioni adeguate (fredde e secche) per un massimo di tre mesi.

Come fare le olive in salamoia

Se non ti piace molto il gusto delle olive, preparando l'inscatolamento secondo questa ricetta, cambierai idea. Le tante spezie che compongono questo antipasto interrompono significativamente il naturale sapore aspro delle olive, che ad alcune persone non piace tanto. Oltre al gusto insolitamente ricco, una tale preparazione aiuterà a rafforzare il sistema immunitario proprietà medicinali spezie.

Cosa occorre per questa conservazione:

• quattrocentotrenta grammi di olive;
• due baccelli di cardamomo;
• nove grammi di zenzero;
• quaranta millilitri di succo di lime;
• un bastoncino e mezzo di cannella;
• trentasei grammi di acido citrico.

Come marinare correttamente le olive:

1. Laviamo le olive acqua fredda e mettere accuratamente in barattoli sterilizzati.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e i restanti prodotti (tranne l'acido citrico) in una ciotola di ferro profonda. Facciamo bollire questa composizione per diciassette sul fuoco, versiamo il contenuto in un contenitore, ci addormentiamo acido citrico, serrare con coperchi sterili e agitare bene.
3. Avvolgiamo le torsioni in un tessuto denso che trattiene il calore, insistiamo per due giorni, dopodiché le riponiamo dove di solito conservi i tuoi pezzi.

Olive in salamoia a casa

Questo twist andrà perfettamente sia con carne che con verdure. Le spezie e il limone conferiscono alle olive un insolito aroma aspro e speziato. Mangiando spesso questo spuntino, arricchirai il tuo corpo con più vitamine.

Prodotti per le olive in scatola:

• ottocentosettanta grammi di olive;
• sei gambi di rosmarino fresco;
• undici grammi di timo tritato;
• mezzo limone;
• sei spicchi d'aglio;
• settanta millilitri di olio d'oliva;
• sei grammi di pepe nero;
• quattro boccioli di garofano;
• 160 millilitri di aceto di frutta al 9%.

Olive in salamoia con aglio:

1. Lava tutto ingredienti necessari e contenitore. Tutte le verdure, tagliate anche l'aglio a listarelle. Riempi le olive con acqua bollente per quattordici minuti, quindi scolale.
2. Mettiamo tutti gli ingredienti dell'elenco in contenitori disinfettati prematuramente, versiamo acqua bollente e giriamo.
3. Avvolgi i barattoli twist in un panno termoisolante per un giorno, quindi riponili nell'area di conservazione.

Come marinare deliziosamente le olive con i cetrioli

Se cucini spesso riccioli di cetriolo e non differiscono tutti in una varietà speciale, allora questa ricetta ti piacerà. A partire dal cetrioli succosi e olive aromatiche, ne esce un meraviglioso antipasto verde brillante. Dureranno a lungo con i loro aromi naturali, le tavolozze di colori vivaci e le fresche fragranze speziate.

Ingredienti che ti servono:

• un chilogrammo e mezzo di piccoli cetrioli;
• quattrocentosettanta grammi di olive fresche;
• otto piselli di pimento;
• sette boccioli di un garofano;
• sette grammi di coriandolo;
• otto grammi di noce moscata;
• 380 ml di aceto di vino rosso
• undici grammi di sale iodato;
• un mazzo di aneto;
• un mazzetto di coriandolo.

Come preparare questa conserve di olive e cetrioli:

1. Qualunque cosa prodotti necessari risciacquare con acqua. Tritare le verdure e le noci a pezzetti, i cetrioli in cerchi spessi mezzo centimetro e lasciare intere le olive. Mettiamo tutti gli ingredienti in modo uniforme in barattoli disinfettati.
2. Per versare, è necessario versare acqua, aceto di vino rosso nei piatti, sale, pepe e tenere premuto per diciassette minuti sul fuoco e versare il contenuto dei piatti negli spazi vuoti.
3. Sterilizzare le lattine arricciate come descritto nella ricetta 5. Chiudiamo i barattoli e li avvolgiamo in un panno spesso, insistiamo per sedici minuti. Quindi inserire i contenitori raffreddati con gli snack luogo appropriato(freddo e secco).

Olive in salamoia con rafano

Le olive di rafano normalizzano perfettamente il sistema digestivo e immunitario. Pertanto, mangiare regolarmente questo spuntino (aggiungendo a piatti diversi) sarai in buona salute e non ti ammalerai in inverno.

Ingredienti utili:

• trecentosessanta grammi di olive;
• centosessanta grammi di radice di rafano;
• duecentosessanta ml. acqua distillata;
• settanta grammi di zucchero;
• ottanta millilitri di aceto da tavola al 9%;
• sei boccioli di garofano;
• quattro foglie di ciliegio;
• sette grammi di sale da cucina;
• tre foglie di ribes nero;
• sette grammi di rosmarino.

Come si preparano queste olive in scatola di rafano:

1. Lavare le olive e il rafano con acqua fredda e sterilizzare tutti i contenitori necessari nel modo che sarà più accettabile per te (a vapore, acqua bollente). Tagliare il rafano a cerchi sottili di 5 mm e metterlo con le olive nei vasetti.
2. Versare l'acqua potabile in qualsiasi contenitore, dare fuoco. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per dodici minuti. Versare la marinata risultante nei ricci, quindi coprire il collo dell'infuso con qualcosa.
3. A questo punto, preparare tutto per sterilizzare il pezzo. Stendete un piccolo asciugamano bianco in un contenitore profondo sul fondo, quindi versate acqua tiepida, ma non fredda, altrimenti, a causa della grande differenza di temperatura dell'acqua nel piatto e nel barattolo, quest'ultimo scoppierà. Mettiamo tutto questo sul fuoco, lo mettiamo all'interno del contenitore con gli snack e sterilizziamo per undici minuti a fuoco basso.
4. Con l'aiuto di un asciugamano o presine, le estraiamo e le chiudiamo con i coperchi. Dopodiché, copri con una coperta calda, posizionando il fondo in anticipo e lasciali per diciassette ore.
5. Mettiamo i twist accuratamente raffreddati in una stanza con dati di temperatura inferiori a zero e umidità (balcone, cantina, frigorifero) prima dell'uso.

Tortino di olive e pomodoro

Le olive in questa ricetta di centrifugazione invernale conferiscono ai pomodori un odore speziato unico e un sapore aspro. Un tale antipasto sarà in perfetta armonia con qualsiasi carne, pesce e piatti a base di verdure dando loro un gusto dolce e rinfrescante. Inoltre, lo spazio vuoto contiene un gran numero di vitamine che proteggono l'organismo dall'avitaminosi autunnale (malattia accompagnata dai relativi sintomi dovuti alla mancanza di sostanze essenziali per l'organismo).

Ingredienti necessari per mezzo litro di questo twist:

• trecento grammi di pomodori;
• centotrenta grammi di olive;
• tre infiorescenze di aneto;
• un foglio di rafano;
• tre foglie di alloro;
• un mazzetto di basilico;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sei spicchi d'aglio;
• quattro grammi di peperoncino;
• tre piselli di pepe nero;
• due litri di acqua distillata;
• centottanta ml. aceto di frutta;
• centotrenta grammi di zucchero;
• trentacinque grammi di sale.

Preparare il pezzo in questo modo:

1. Laviamo tutti i prodotti che ne hanno bisogno sott'acqua. Tagliare la radice di rafano a listarelle, i pomodori a cerchi spessi mezzo centimetro e lasciare le olive così come sono. Mettiamo esattamente tutti i prodotti della lista in barattoli sterilizzati.
2. Per la marinata, versare acqua, aceto di frutta in una pirofila di ferro (o di vetro), salare, aggiungere lo zucchero e lasciare sul fuoco per quattordici minuti, quindi versare la composizione della pirofila a spire.
3. Sterilizzare i ricci con il metodo descritto nella quinta ricetta. Arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo in una coperta per rinfrescare la giornata. Successivamente, rimuovere i contenitori presenti con gli snack in una stanza fredda e asciutta per un'ulteriore conservazione.

Quando conservi le olive, mantieni la maggior parte dei nutrienti (il resto viene evaporato durante il trattamento termico), il che ti dà l'opportunità di utilizzare le loro proprietà medicinali e curative anche nella stagione fredda.
Le olive sono un'ottima prevenzione delle malattie dell'apparato cardiovascolare e digerente, leniscono e rafforzano i nervi, rimuovono il colesterolo, le tossine e i sali pesanti, hanno un effetto benefico sul tessuto muscolare e osseo, aumentano la potenza maschile e il sistema riproduttivo femminile, aggiungono forza ed energia.

Per i nostri lettori ne abbiamo appositamente preparati altri ricette interessanti spazi vuoti, come: e.

ricette estive piatti con le olive ">

13 ricette estive con le olive

Quando si tratta di olive, la prima cosa che viene in mente è un martini! Tuttavia, abbiamo raccolto altre 13 ricette divertenti e molto estive per le quali avrai bisogno di olive. Martini, come sai, è fornito di default!

Hummus con olive e pimento

ingredienti

• Ceci in scatola - 1 lattina
• Olive - 1 lattina
• Aglio, pimento, succo di limone, olio d'oliva, sale - a piacere

Istruzioni

Metti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e trita. È importante iniziare alla velocità più bassa in modo che il tutto sia ben amalgamato e si ottenga una consistenza uniforme. Puoi aggiungere olio d'oliva nel processo, regolando lo spessore dell'hummus a tuo piacimento.

Olive al forno

ingredienti

• Olive - 300 g, scegli idealmente multicolori o con ripieni diversi
• Formaggio feta - 150 g
• 1 o 2 peperoni jalapeno
• Limone - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Vino, sherry o aceto di vino - 2 cucchiai

Istruzioni

Preriscaldare bene il forno, mettere tutti gli ingredienti in uno stampo e mescolare delicatamente e cuocere per circa 20 minuti, prima che il burro inizi a bollire. Guarnire con un rametto di timo e servire con una baguette fresca.

Pane alle olive

ingredienti

• Farina - 450 g
• Lievito - 20 g
• Olio d'oliva - 4 cucchiai
• Sale a piacere
• Acqua - 220 ml
• Olive affettate - 160 g

Istruzioni

Unire l'acqua e il lievito, lasciare agire per un paio di minuti, quindi mescolare bene e versare nella farina mescolata al sale. Aggiungere l'olio d'oliva e le olive, impastare l'impasto, lavorarlo fino a renderlo morbido ed elastico, quindi lasciarlo in un luogo caldo per 2-3 ore a lievitare. Dopodiché, tirate fuori l'impasto, dividetelo in 4 parti, arrotolate ciascuna di esse in una lunga salsiccia e legatene due insieme per formare un codino chiuso a cerchio. Mettere su una teglia, coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Spennellare ogni treccia con olio d'oliva, cospargere di olive e mettere in forno per mezz'ora.

Spezzatino di agnello in pentola

ingredienti

• Filetto di agnello - 900 g
• Patate grandi - 4 pezzi
• Lampadina
• Pomodorini - 150 g
• Vino rosso - 250 ml
• Verdura o brodo di carne- 250 ml
• Pasta di acciughe -1 cucchiaio (oppure 4 pezzi di acciughe tritate finemente)
• Miele - 2 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Aglio - 1 piccola testa
• Sale, pepe, timo - a piacere

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Strofinate la carne su tutti i lati con sale e pepe, quindi friggetela in olio bollente per circa 10 minuti. Scolare l'agnello e soffriggere le cipolle nello stesso olio fino a renderle morbide, quindi aggiungere l'aglio, le patate, i pomodori e le acciughe. Mescolando, mascara tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungere il vino, il brodo e il miele, portare a bollore, rimettere la carne e le olive nella padella, coprire e cuocere in forno per circa 2,5 ore, fino a quando le patate saranno tenere. Servire con pane morbido per ammollare la salsa e un discreto vino rosso.

Olive ripiene

ingredienti

• Olive nere grandi - 1 lattina
• Salsiccia dolce italiana - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Acqua - 1 cucchiaio
• Farina - 1/2 tazza
• Pangrattato - 1/2 tazza
• Olio per friggere

Istruzioni

Tagliare la salsiccia a pezzetti che saranno convenienti per farcire le olive, quindi adagiarla su carta o carta pellicola trasparente e mettilo nel congelatore per 10 minuti: questo renderà il processo di ripieno molto più semplice. Mentre la salsiccia si congela, fare la panatura: impastare la farina con sale e pepe, aggiungere l'acqua, le uova e sbattere bene il tutto. Preparare separatamente briciole di pane... Scaldare l'olio in una padella a bordi alti - dovrebbe coprire il fondo di circa 2 cm. Farcire bene le olive, quindi passarle nella farina, infarinarle composto di uova e arrotolare bene nel pangrattato. Friggere in lotti per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Servire caldo con salsa aioli, maionese o quello che più vi piace.

Torta di sfoglia vegetariana

ingredienti

• Pasta sfoglia - 1 foglio
• Melanzane - 1 pezzo
• Cipolla rossa - 1 pz (a cubetti)
• Olive - 2 cucchiai
• Parmigiano - 100 g (grattugiato)
• Olio vegetale - 2-3 cucchiaini
• Sale, pepe, basilico - a piacere

Istruzioni

Friggere le melanzane a fuoco medio per 5-6 minuti finché non saranno morbide. Quindi metterlo su un pre-rollato sfoglia insieme a cipolle, olive e formaggio, cospargere di sale e pepe e mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti, fino a quando la torta non sarà dorata. Servire caldo, cosparso di basilico tritato finemente.

Insalata mediterranea di tonno

ingredienti

• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva - 1/4 di tazza
• Succo di limone - da 1/2 limone
• Olive - 100 g
• Tonno dentro proprio succo- 2 banche
• Cipolla rossa - 1 pezzo
• Prezzemolo, pepe, sale - a piacere

Istruzioni

Schiacciare l'aglio su un tagliere o nel mortaio con un pizzico di sale, quindi tritarlo in polvere. Unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e il pepe in una ciotola profonda, aggiungere l'aglio, il tonno ben mescolato e schiacciato da una lattina. Condire con sale, olive e cipolle rosse, quindi mescolare delicatamente e delicatamente. Condire con un paio di cucchiai di succo di tonno e mescolare fino a che liscio. Servire con lattuga o cracker.

Bruschetta con aglio e olive

ingredienti

• Pane - 1 pagnotta
• Olive nere/verdi -2 lattine
• Aglio - 1 piccola testa
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Formaggio - 200 g
• Maionese - 4 cucchiai
• Burro per friggere
• Paprika, pepe - a piacere

Istruzioni

Tagliate la pagnotta a metà nel senso della lunghezza. Friggere le olive, l'aglio, la cipolla, il formaggio nel burro, aggiungere la maionese, la paprika e il pepe, mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Quindi adagiate il composto su ciascuna delle due metà della pagnotta e mandatelo nel forno preriscaldato per mezz'ora. Alla fine, attiva la modalità "griglia" per un paio di minuti per ottenere una bella crosta in cima. Far raffreddare leggermente e servire, tagliato a fette.

Pollo al forno con olive e mandarini

ingredienti

• Cosce di pollo - 4 pezzi
• Arance o mandarini - 4 pz. (pelato)
• Succo d'arancia o mandarino - 4 cucchiai
• Olive - 200 g
• Miele - 2 cucchiai

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere il pollo su una teglia, cospargere di sale e pepe, mettere intorno olive e mandarini, mescolarli e mandare a cuocere per 35 minuti. Nel frattempo, mescolare il succo d'arancia e il miele nel mikah, quindi spalmare il pollo con il composto, versare il rimanente su una teglia e cuocere per altri 10 minuti, finché il pollo non sarà dorato. Servire con riso o pasta.

Pizza Mediterranea

ingredienti

• Torta di pane - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Basilico secco - 2 cucchiai
• Olive - 5-6 grandi tagliate a fette sottili
• Cipolla rossa - 1/2 cipolla
• Cetriolo - 1 pezzo
• Anacardi - 2 cucchiai
• Peperone dolce - 1/2 pz
• Sale, succo di limone, pepe - a piacere

Istruzioni

Preriscaldare il forno. Prepara una salsa pasta di pomodoro, succo di limone e tutte le spezie, quindi adagiare la torta su una teglia e stenderla delicatamente, lasciando 1 cm lungo il bordo, adagiarvi sopra cetrioli, olive, peperoni, cipolle e anacardi tritati. Cuocete per 12 minuti e voilà! È tutto pronto!

Insalata greca

ingredienti

• Cetrioli - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla rossa - 1/2 pz.
• Foglie di lattuga
• Olive - 1/2 lattina
• Feta - 4-5 cucchiai

Per il rifornimento

• Aceto balsamico - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Miele - 1-2 cucchiaini
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Sale, pepe a piacere

Istruzioni

Mescolare le verdure in una ciotola, mescolare delicatamente. Per condire in un contenitore separato, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la feta all'insalata e condire l'insalata prima di servirla direttamente.

Pasta con olive Kalamato, pomodori e capperi

ingredienti

• Pasta - 300 g
• Burro - 50 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Cipolla a cubetti
• Aglio - 3 spicchi
• Pomodorini - 200 g
• Olive Kalamato - 100 g
• Formaggio grattugiato, basilico, sale, pepe - a piacere

Istruzioni

Lessate la pasta al dente e, mentre cuoce, fate il sugo. Sciogliere in una padella capiente Burro nell'oliva, fate soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungete il pomodoro (a piacere i capperi) e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la pasta sarà cotta. Quindi aggiungere alla pasta il formaggio, la salsa e il basilico, condire con sale e pepe. Servire con formaggio grattugiato sopra.

Pane francese con olive e salame

ingredienti

• Baguette francese - 1 pz.
• Crema di formaggio (qualsiasi) - 150 g
• Olive, tritate finemente - 100 g
• Salame, tritato finemente - 100 g
• Aglio essiccato - 1/2 cucchiaio
• Una miscela di erbe italiane - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Istruzioni

Tagliate la baguette nel senso della lunghezza, avendo precedentemente tagliato entrambe le punte, e poi ciascuna delle metà a metà. Tirare fuori tutta la mollica, lasciando circa 1,5 cm intorno ai bordi. Mescolare crema di formaggio, condimenti, olive e salame, mettere una forchetta ben stretta in pezzi di baguette, avvolgere nella pellicola trasparente e inviare in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare a fette spesse prima di servire - l'antipasto si sposa bene con il vino!