Quasi dagli stessi prodotti prepariamo gustosi e originali antipasto caldo. L'impasto è tradizionale, impastato alla consistenza di una densa panna acida, ma escludiamo lo zucchero dalla ricetta e introduciamo una generosa porzione di ripieno di carne. Le frittelle con carne macinata su kefir sono altrettanto flessibili. Grazie alla soda, durante la frittura, crescono, diventano rigogliosi, elastici con una struttura porosa.

Tritare pre-friggere con le cipolle, aggiungere all'impasto già impastato. Ci stendiamo sotto forma di torte standard in una padella, facciamo una frittura veloce. Un bel po' di tempo e le frittelle rosse possono essere servite al tavolo. Buona alternativa - molto più facile e veloce.

Ingredienti:

• kefir - 250 ml;
• carne macinata - 400 g;
• cipolla - 50 g;
• uova - 2 pezzi;
• soda - ½ cucchiaino;
• farina - 150-200 g;
• prezzemolo o altre verdure - 2-3 rametti;
• olio vegetale (per friggere);
• sale, pepe - a piacere.

Frittelle con carne macinata su ricetta kefir con foto

1. cucinando ripieno di carne per le frittelle Ungete la padella con olio, fatela scaldare. Per prima cosa stendete su una superficie calda la cipolla sbucciata e tritata finemente. Mescolando, mantieni a fuoco medio per 3-4 minuti - fino a quando non sarà leggermente dorato.
   
2. Successivamente, caricare la carne macinata (la ricetta utilizza un misto di manzo e maiale). Continua fuoco forte, rompendo grossi grumi di carne con una spatola e mescolando la massa. Quando tutta l'umidità evapora e la carne macinata cambia completamente colore da rosso a grigio-beige, togliere dal fuoco. Salare, pepare, raffreddare.
   
3. Preparare l'impasto per le frittelle. Sbattere le uova con una frusta a mano, unendo le proteine ​​e il tuorlo.
   
4. Il kefir viene riscaldato a uno stato caldo, non far bollire. Versare nel composto di uova continuando a sbattere. Aggiustate di sale e pepe.
   
5. Aggiungere parzialmente la farina setacciata mescolata con la soda. Mescolare l'impasto fino a quando tutte le aree secche non saranno sciolte e lisce. massa omogenea. La quantità di farina dipende dal contenuto di grasso/densità del kefir, dalla dimensione delle uova e da altri fattori. Ci concentriamo sulla consistenza: l'impasto per i pancake dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
   
6. Aggiungi la carne macinata e le verdure tritate finemente alla massa viscosa.
   
7. Mescolare, distribuendo uniformemente gli additivi.
   
8. Iniziamo a friggere. Copriamo la padella con un sottile strato di olio, facciamo scaldare. Distribuiamo circa 1-1,5 cucchiai. cucchiai di pasta a forma di torte. Tenere a fuoco medio fino a doratura sotto. Quindi capovolgere e friggere l'altro lato allo stesso modo. Metti le frittelle finite con carne macinata su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Allo stesso modo, friggiamo i campioni dall'impasto rimanente. Aggiungere olio se necessario.
   
9. Servire prodotti appetitosi e rubicondi caldi. Integriamo con erbe, verdure fresche.
   

Le frittelle con carne macinata su kefir sono pronte! Buon appetito!

Presentiamo quattro opzioni per preparare frittelle con carne macinata su kefir. Per cucinare, hai bisogno di carne macinata di pollo, manzo o maiale.

Prima opzione

• 0,25 litri di kefir;
• 400 grammi di carne macinata;
• una piccola cipolla;
• 2 uova;
• soda: mezzo cucchiaino;
• farina di frumento - 150-200 grammi;
• 2-3 rametti di verdure (ad esempio prezzemolo);
• Petrolio raffinato;
• Pepe
• sale.

Frittelle con carne macinata su kefir, cottura:

1. In una padella calda e unta d'olio, soffriggete la cipolla tritata finemente per farla dorare leggermente.
2. Invia la carne contorta alla cipolla. friggere grande fuoco, mescolando con una spatola di legno, ed evitando la formazione di grossi grumi.
3. Non appena tutta l'umidità evapora e la carne macinata cambia colore, togliere la padella dal fuoco. Salate il ripieno e condite con il pepe. Raffreddare.
4. Per l'impasto, prima sbattere un po' le uova con una frusta.
5. Unire il prodotto a base di latte fermentato leggermente riscaldato con le uova, sbattere di nuovo. Sale e pepe.
6. Mescolare la farina con la soda, setacciare. Versare in piccole porzioni sulla massa montata, mescolando in modo che non rimangano grumi. L'impasto dovrebbe essere omogeneo e come una panna acida densa.
7. Metti il ​​​​ripieno e le verdure tritate sull'impasto. Come mescolare.
8. Friggere a fuoco medio, preriscaldando la padella e versando un po' d'olio. Stendere con un cucchiaio a forma di tortine. Girare quando è dorato, quindi trasferire su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungere olio se necessario.

Seconda opzione

La seconda opzione presuppone la presenza dei seguenti prodotti:

• pollo tritato, manzo, maiale o misto (non congelato) - 270 grammi;
• kefir - 1/4 litro;
• uovo grande;
• cipolle - 1 pezzo;
• un cucchiaino incompleto di soda;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• farina di frumento premium (è consentito assumere qualsiasi altra farina, semola e persino crusca) - 100-130 grammi;
• un cucchiaino di sale;
• Petrolio raffinato.

Cucinando:

1. In un kefir leggermente riscaldato, "ripaga" la soda, mescola. Lasciare agire per 5-7 minuti.
2. Salate l'uovo e mescolate con un cucchiaio.
3. Metti un uovo Carne tritata. Mescolata.
4. Frullate le cipolle e l'aglio sbucciati con un frullatore. Spremere il succo in eccesso.
5. Mescolare accuratamente la purea di cipolla e aglio nella miscela di carne di kefir.
6. Mescolare la farina setacciata nella massa risultante in modo che diventi densa, come la panna acida. Lasciate "riposare" a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
7. Scaldare la padella a fuoco alto. Versate l'olio, fatelo scaldare.
8. Usando un cucchiaio, metti la massa sotto forma di piccole torte. Friggere a fuoco basso, non più di 2-3 minuti su entrambi i lati, finché non diventano rossicce.
9. Adagiate le frittelle cotte su carta assorbente per qualche minuto. Dopodiché, ancora caldo, servire con varie salse, ad esempio aglio, ketchup, adjika. O forse solo panna acida.

Terza opzione

La seguente ricetta ha diverse interpretazioni. L'impasto è lo stesso, ma i ripieni di carne attorcigliati sono fatti in modo diverso.

Per prima cosa preparate l'impasto per il quale vi occorre:

• farina circa 3 tazze;
• kefir - 1/2 litro;
• 2 uova di gallina;
• bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;
• sale.
  1. Per prima cosa, scaldare il prodotto a base di latte fermentato in una casseruola finché non è caldo.
  2. Sbattere le uova e un po' di sale, unire al kefir.
  3. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando l'impasto con una frusta, ottenendo la consistenza desiderata, come una panna acida densa.
  4. Infine aggiungere il bicarbonato di sodio, che va spento con acido lattico, che è in kefir. Se il kefir non è troppo acido, la soda può essere spenta con aceto.

Ora prepariamo il ripieno. Bisogno di:

• carne macinata (da qualsiasi carne) - 500-600 grammi;
• una cipolla;
• uno spicchio d'aglio - se lo si desidera;
• sale e spezie;
• olio vegetale.

Preparazione del primo piatto:

1. Mondate e tritate la cipolla.
2. Prendi una carne macinata grossolana e aggiungi la cipolla, il sale e le spezie.
3. Amalgamare bene il tutto.

1. Versare il ripieno preparato nell'impasto e mescolare delicatamente.
2. Versare in una padella calda con l'olio.
3. Fare un fuoco basso e friggere, chiudendo il coperchio, su entrambi i lati. Capovolgi solo una volta.

Per rendere queste frittelle spumose, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, è meglio non mescolare l'impasto, ma solo raccoglierlo durante la frittura. Servire caldo con panna acida.

Un altro tipo di piatto è preparato con gli stessi ingredienti:

1. Friggere la cipolla tritata finemente con la carne macinata in olio per 5-7 minuti, salare.
2. Raffreddare il ripieno.
3. Preparare l'impasto secondo la ricetta sopra.
4. Arrotolare il ripieno nell'impasto.
5. Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere da entrambi i lati a fuoco basso, coperto.

Servire con panna acida o latte.

La terza opzione ricorda il tradizionale belyashi, ma è molto più facile da preparare.

1. Preparare l'impasto.
2. Per il ripieno, unire la cipolla tritata con la carne fatta scorrere attraverso un tritacarne. Condire con spezie e sale.
3. Scaldare una padella con un po' d'olio e spalmare la massa sotto forma di torte. Mettere il ripieno sopra le torte con un cucchiaino, distribuirlo sulla superficie.
4. Coprire il ripieno con uno strato di pasta.

Potete servire questo piatto con un'insalata di verdure fresche.

Quarta opzione

Per le frittelle di carne su kefir avrai bisogno di:

• carne - 300 grammi;
• una lampadina;
• un bicchiere di kefir;
• un uovo di gallina;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• erbe aromatiche tritate o essiccate.

Cucinando:

1. Arrotolare la carne insieme alla cipolla utilizzando un tritacarne.
2. Mescolare la carne macinata con l'uovo prodotto a base di latte fermentato(ad esempio, kefir) e farina. Salare, condire con spezie ed erbe aromatiche.
3. Friggere in poco olio a fuoco basso, su entrambi i lati fino a Marrone dorato. Mettere in una ciotola per tenere al caldo. Servire caldo.

Cipolla verde 1/2 mazzetto

Uova di gallina 2 pz.

Farina di frumento 120 g

Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

Sale commestibile qb

Olio vegetale per friggere

cucinando

Prepariamo gli ingredienti necessari per cucinare i pancake: estraiamo la carne macinata fresca, le uova di gallina dal frigorifero, versiamo il kefir in un bicchiere, versiamo la farina in un contenitore, mettiamola sul tavolo cipolla verde, non dimenticare il sale e l'olio per friggere.



Iniziamo preparando il ripieno per le frittelle. Prendete una padella e mettetela sul fuoco. Dopo aver aspettato che si scaldi, versatene un po' olio vegetale e aggiungere la carne di maiale tritata. Accendiamo un fuoco moderato (medio) e mescoliamo costantemente la carne nella padella. Friggere. Di conseguenza, la carne dovrebbe essere friabile in modo che i grumi non si attacchino. Solo in questo caso, nell'impasto, la carne macinata sarà distribuita uniformemente su tutta la massa. Laviamo le piume di cipolla sotto l'acqua corrente e tritiamo finemente le verdure.



Prendiamo una ciotola o un altro contenitore profondo, rompiamo le uova, aggiungiamo il sale e sbattiamo manualmente con una frusta fino a formare una consistenza omogenea. Non è necessaria la formazione di schiuma.



Versare il kefir in un contenitore per le uova e versare un cucchiaino di soda schiacciata. Mescolare accuratamente l'intera composizione.



Iniziamo ad aggiungere la farina. Il risultato dovrebbe essere un impasto di consistenza uniforme senza grumi, più denso o più denso della panna acida. Regolare la quantità di farina, a seconda del contenuto di grassi del kefir, varietà di frumento e dimensioni uova di gallina aggiungi più o meno.



Mescolare l'impasto con le cipolle fritte e tritate tritate. Mescoliamo l'intera composizione.



Adagiate le frittelle in padella e fatele rosolare da ogni lato per qualche minuto. Capovolgi quando appare il marrone dorato.



Disporre il piatto su un piatto. Ecco pronte le nostre frittelle. carne di maiale macinata. Farli in casa è stato facile. Ricetta passo passo con una foto ha contribuito a questo. Ora puoi assaggiare piatto appetitoso e goditi un ottimo gusto. Maionese, panna acida o altra salsa a tua scelta saranno il complemento perfetto per le frittelle di carne macinata. Buon appetito!

KBJU e composizione per l'intero piatto

Frittelle con carne macinata su kefir, belyashi "pigro": così lo chiamano pasticcini deliziosi. Questo piatto ha diversi vantaggi: non richiede grandi spese di cassa, si prepara molto velocemente e sia gli adulti che i bambini ne sono follemente innamorati. Inoltre, sono in grado di decorare qualsiasi festa festiva.

Nell'articolo ti diremo quali prodotti sono necessari per preparare questo piatto e descriveremo anche la sequenza approssimativa delle tue azioni. Quindi, passiamo a cucinare deliziosi pasticcini!

Veloce e gustoso

Soddisfiamo i tuoi cari o te stesso oggi con frittelle "pigre" con carne macinata su kefir. Dopotutto, i pancake sono uno dei piatti più amati e comuni dei russi cucina nazionale. Non c'è quasi una padrona di casa che non sappia come cucinarli. Ma, sfortunatamente, sono ben lungi dall'essere lussureggianti per tutti. In questo articolo vi sveleremo alcuni dei segreti della cucina. Imparerai anche che i pancake possono essere fatti con il ripieno. Quindi risultano più soddisfacenti e gustosi. Ma se ti piace versione classica cucina come sei abituato. E per coloro che decidono di provare non solo i pancake, ma un prodotto simile a base di carne, la nostra ulteriore storia.

Elenco degli ingredienti

Per cucinare frittelle con carne macinata su kefir, dobbiamo preparare determinati prodotti. Elenchiamoli:

1. Farina di frumento- un bicchiere. Potrebbe essere necessario di meno, a seconda della consistenza dell'impasto. La massa dovrebbe essere come una densa panna acida.
2. Carne macinata - 200-300 grammi.
3. Kefir - circa mezzo litro. A seconda di quante persone cucinerai.
4. Bicarbonato di sodio - un cucchiaino.
5. L'uovo è uno. Alcune casalinghe preferiscono prenderne due, ma questo non è affatto necessario.
6. Sale, pepe - a piacere.
7. Olio di semi di girasole.

Frittelle su kefir con carne macinata - ricetta

Ti consigliamo di cucinare un pasto per colazione o cena. Abbiamo preparato i prodotti, iniziamo. La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Lavare le uova in acqua tiepida. Versare in una casseruola, aggiungere un po' di sale e iniziare a sbattere. Puoi farlo con un mixer.
2. Ora abbiamo bisogno del kefir. Versare in una casseruola e mescolare delicatamente con composto di uova.
3. Aggiungere la quantità necessaria di sale. Non è necessario estinguerlo in modo specifico. Questo farà il kefir.
4. Facciamo la carne macinata. Deve essere salato e anche condito con spezie se lo si desidera.
5. Aggiungere metà della farina preparata al kefir e mescolare delicatamente.
6. Versare la carne macinata nella pastella con un cucchiaio.
7. Aggiungere altra farina se necessario. La cosa principale è che l'impasto dovrebbe essere di media consistenza.
8. Accendiamo i fornelli. Mettiamo la padella.
9. versando olio di semi di girasole.
10. Quando la padella sarà leggermente calda, iniziate a versare piccole porzioni di impasto nella padella con un cucchiaio.
11. Friggere da entrambi i lati. Il coperchio non deve essere chiuso.

Al tavolo, le frittelle con carne macinata su kefir possono essere servite con tè o latte. Sarà molto gustoso!

Cosa ha un sapore migliore?

Pensiamo che questa domanda sia molto rilevante! Ti offriamo diverse opzioni, scegli quella più adatta ai tuoi gusti:

1. salsa di panna acida. È molto facile prepararlo. Non un gran numero di soffriggere leggermente la farina in una padella. Metti il ​​sale nella panna acida. Distribuiamo la massa nella padella e, mescolando delicatamente, lasciamo sul fuoco per qualche minuto. Poi spariamo.
2. Ketchup. Puoi prendere "Barbecue" o "Per la griglia".
3. Maionese.

Sveliamo semplici segreti

Affinché i pancake con carne macinata su kefir si alzino bene e siano completamente cotti, prestare attenzione ad alcune sottigliezze:

1. La farina deve essere setacciata prima dell'uso.
2. Quale carne macinata può essere utilizzata per questo piatto? Quello che ti piace di più. Perfetto per pollo e manzo. Soprattutto se usi casa.
3. L'impasto non deve essere liquido, altrimenti i prodotti finiti saranno piatti. Ma non aggiungere troppa farina. In questo caso, i pancake non risulteranno così teneri e ariosi.
4. Il kefir deve essere leggermente riscaldato a temperatura ambiente. Se fa freddo, i prodotti da forno non differiranno per uno splendore speciale.

Frittelle con carne macinata su kefir: recensioni di hostess

Spesso piatti familiari Voglio diversificare. Cioè, aggiungili nuovo ingrediente, perché allora il gusto risulterà completamente diverso. Puoi diversificare e frittelle ordinarie. Se acquisti un ripieno nel negozio, otterrai pasticcini molto gustosi. Il piatto risulta soddisfacente, cosa che la famiglia apprezzerà sicuramente. Inoltre, non è necessario dedicare molto tempo e acquistare un gran numero di prodotti per cucinare frittelle con carne macinata. La cosa più importante è non aver paura di sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Forse la prossima volta farai frittelle con il fegato o un altro prodotto.

Preparazione ingredienti necessari per un piatto Setacciare la farina al setaccio. Il kefir viene riscaldato a uno stato caldo. Puoi prendere qualsiasi carne macinata per i pancake: pollo, manzo, agnello.

Metti le uova in una ciotola e aggiungi il sale. Sbatteteli con una frusta fino a distruggere la struttura delle uova. Non è necessario mescolare per molto tempo.

Versare la farina nell'impasto in più fasi e mescolare ogni volta fino a quando i grumi non scompaiono. Si scopre un impasto della consistenza di una densa panna acida.

Aggiungere l'acqua bollente all'impasto e mescolare di nuovo.

Raggiungiamo l'uniformità del test. Dovrebbe risultare di media densità, così come per i normali pancake.

Scaldare bene la padella. Versare un po 'di olio vegetale, quindi utilizzare un cucchiaio per stendere l'impasto su di esso, formando delle frittelle. Friggetele per 2 minuti per lato.

Frittelle di carne dalla carne macinata su kefir sono pronti! Sono deliziosi con panna acida. Assicurati di provare a cucinare.

Buona fortuna in cucina!

E prova tradizionale