Di nuovo, benvenuto nel mio blog. E cuciniamo delizioso oggi frittelle di zucchine con carne macinata uno dei semplici e ricette veloci. I pancake sono così succosi e morbidi che la tua famiglia apprezzerà e sicuramente ne chiederanno di più. Preparo spesso queste frittelle.

Se vuoi cucinare in modo delizioso, puoi prendere assolutamente qualsiasi carne macinata che hai. Ho usato misto con carne di maiale, manzo e carne di gallina. Se lo si desidera, è possibile inserire nell'impasto verdure tritate e / o un paio di spicchi d'aglio passati attraverso una pressa.

Per fare le frittelle di zucchine avrete bisogno di:

• 350 g di zucchine;
• Un paio di uova;
• 200 g di carne macinata;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• Sale;
• condimenti;
• Olio vegetale.

Come cucinare frittelle di zucchine con carne macinata

Sbucciare e strofinare le zucchine su una grattugia fine. Sale. Il succo inizierà a risaltare, soprattutto se stai cucinando da una giovane zucchina. Ha bisogno di essere drenato.

Ho una zucchina vecchia, raccolta la scorsa stagione, quindi è così gialla e poco succosa, quindi non scolo il succo.

Mescolare in modo che sia completamente disperso e si ottenga una massa di zucchine omogenea.

Ora puoi mettere il tuo condimento fatto in casa preferito, le erbe se lo desideri e l'aglio.

Mettici sopra un paio di cucchiai di farina e mescola ancora.

Dato che le zucchine amano molto l'olio durante la frittura, quindi versarlo nella padella senza risparmiarle e scaldarlo bene.

Usando un cucchiaio, far cadere porzioni di impasto nella padella e friggere le frittelle da un lato.

Capovolgere e friggere dall'altro lato.

Eccoli venuti fuori buonissimi e appetitosi frittelle di zucchine con carne macinata.

Quale verdura consideri la più economica in questo periodo dell'anno? Questa secondo me è una zucchina. Quindi suggerisco: cuciniamo oggi un normale piatto di tutti i giorni senza fronzoli: frittelle di zucchine con pollame tritato. Se non ti piace il pollame, prendi carne di maiale o di manzo o un misto di entrambi. Veloce, delizioso, piace a tutti!

Caratteristiche della ricetta delle frittelle di zucchine e carne macinata

La cosa principale della cucina

Le frittelle di zucchine con carne macinata sono estremamente semplici. Ma il piatto ha ancora le sue particolarità. È possibile regolare gusto, contenuto calorico e livello di sazietà. Se aggiungi altre zucchine, otterrai una luce piatto di verdure con una piccola presenza di carne, se aggiungi più carne macinata, un piatto proteico solido.

Sulla quantità e le proporzioni degli ingredienti

Ho messo tutti gli additivi in ​​questo semplice pasto a seconda del gusto e dell'umore. Questo vale per aglio e pepe e, soprattutto, condimenti aggiuntivi. Questa volta ho usato solo gli ingredienti elencati, ma spesso mescolo luppolo suneli, paprika, curry, ecc. nei pancake.

A proposito di farina. Sì, ho messo anche la farina in diversi modi. Per ottenere una consistenza più densa - di più. Ma anche con l'importo minimo le frittelle di farina di zucchine con carne macinata sono ottimamente appetitose e completamente fritte.

A proposito, la farina può essere sostituita con la semola, ma subito dopo aver aggiunto la semola, consiglio di lasciare "maturare" i futuri pancake per mezz'ora: i cereali dovrebbero avere il tempo di gonfiarsi.

ingredienti

• filetto di tacchino o carne macinata 300 grammi
• zucchine 400 g
• uovo 1 pz.
• aglio 2 spicchi grandi
• farina 3 cucchiai
• sale, pepe, condimenti a piacere

Come cucinare frittelle di zucchine con carne macinata

Punto importante: friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Se il fuoco è alto e la padella è aperta, le frittelle bruceranno prima di essere cotte.

Frittelle servite con salsa di pomodoro- Viene spesso qui.
Questa è tutta la gustosa lezione di oggi. Buon appetito a tutti!

I pancake sono parte integrante della cucina russa. Esternamente, sembrano piccoli pancakes lievitati, tuttavia, la loro ricetta è fondamentalmente diversa dal pancake. Ma cucineremo non le solite frittelle a base di kefir, farina e uova, ma verdure, più precisamente, zucchine.

D'accordo sul fatto che nella stagione delle verdure non c'è niente di più gustoso delle frittelle. Questo piatto è universale, conveniente, veloce da preparare, piace a bambini e adulti, quindi non sorprende che si siano "registrati" nelle nostre cucine. Inoltre, non si annoierà mai, perché può essere cucinato con altre verdure, con tipi diversi carne, con formaggio, ricotta, utilizzare come contorno e anche come dessert.

Prova a fare le frittelle di zucchine con carne di maiale macinata. Sarai fantastico e pasto abbondante, che può sostituire una cena completa o un secondo nel menu del pranzo.

Ingredienti:

Zucchine di media grandezza - circa 600-700 grammi
Cipolla - pezzo da 1 litro
Farina - 150 grammi (se frittelle con un uovo) o 200-230 (se nella ricetta non ci sono uova) - le proporzioni sono individuali, tutto dipende dal tipo di zucchine, o meglio, da quanto liquido daranno .
Maiale (polpa con grasso) - 400-500 grammi
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
Pepe nero
Sale.

Cucinando:

Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, ci bagniamo su tutti i lati con un tovagliolo di carta. Ho già detto che il maiale dovrebbe essere con un po' di grasso: questo renderà i pancake più succosi.

Puliamo la cipolla dalla buccia e la laviamo.

Passiamo il maiale e la cipolla attraverso un tritacarne o tritiamo con un frullatore, un robot da cucina (come nel nostro caso).

Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente. Se la zucchina è giovane e la pelle è sottile, morbida, non puoi sbucciarla. Se la zucchina è vecchia, la sua buccia è ruvida, spessa, nel qual caso deve essere tagliata. Inoltre, la parte centrale fibrosa e i semi devono essere rimossi dalle vecchie zucchine.

Strofiniamo la verdura su una grattugia media (nella ricetta viene utilizzata una mietitrebbia).

La carne macinata, le zucchine grattugiate e la farina uniscono e mescolano fino a massa omogenea. Se viene utilizzata una mietitrebbia, è possibile farlo utilizzando un accessorio per impastare, come nel nostro caso. Se lo si desidera, sbattere le uova nell'impasto. Salare e condire con pepe a piacere.

La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa.

Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale e lo scaldiamo. Con l'aiuto di un cucchiaio, versare l'impasto in piccole proporzioni nella padella.

Friggere le frittelle su 2 lati. E così via fino alla fine dell'impasto.

Le frittelle di carne macinata e zucchine sono un'altra interpretazione delle famose piadine di verdure tanto apprezzate nella stagione estiva. Qual è il vantaggio di un piatto del genere rispetto alla sua controparte classica? Naturalmente, prima di tutto, nell'aumento valore nutrizionale e sazietà. Ebbene, come potrebbe essere altrimenti, perché contengono carne macinata! In secondo luogo, questi pancake sono molto più succosi, più aromatici e, ovviamente, più gustosi. Tali qualità si ottengono grazie alla stessa carne macinata. Per rendere il piatto più piccante e interessante, viene aggiunto un po' di aglio.

Se ti piace il cibo piccante, aumenta la quantità di questo ortaggio a tua discrezione. Con cosa servire questi pancake? Con quasi tutti i contorni possibili. Faranno perfetta armonia con pasta, patate e cereali vari. Puoi anche goderti il ​​loro gusto speciale da solo. In questo caso, aggiungi le frittelle di zucchine con carne macinata con la tua salsa preferita: ketchup, senape, adjika, panna acida o maionese. Il piatto ha un sapore migliore se servito caldo o tiepido.

ingredienti

• Carne macinata - 150 g;
• Zucchine - 200 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Aglio - 1 spicchio;
• Farina di frumento - 30-50 g;
• Pepe nero macinato, sale - facoltativo;
• Olio vegetale inodore - per friggere;
• Prezzemolo - a piacere.

cucinando

Per prima cosa preparate le zucchine. Se la verdura ha una buccia ruvida, dovrebbe essere tagliata e allo stesso tempo rimuovere i semi grandi. Una zucchina giovane non lo richiede, quindi basta sciacquarla e liberarla dalle code. Macinare il prodotto preparato su una grattugia grossa o media. Metti la massa vegetale in una ciotola in cui ti sarà conveniente impastare l'impasto.

Aggiungere il sale e mescolare. Lascia la massa per 5-7 minuti.

Dopo un po', vedrai che le zucchine hanno rilasciato il succo. Deve essere scolata in modo che l'impasto non esca troppo liquido. Se stai usando una vecchia verdura, molto probabilmente non ci sarà succo. Aggiungi un uovo di gallina alla massa di zucca.

Mescolare tutti gli ingredienti. Ora aggiungi la carne macinata. Per cucinare frittelle deliziose puoi usare qualsiasi prodotto che ti piace. Può essere pollo, tacchino, maiale, carne di manzo macinata o carni assortite.

Mescolare le zucchine con carne macinata e uovo, ottenendo l'uniformità di massa. Spremere l'aglio precedentemente sbucciato nell'impasto.

Sciacquare e asciugare le erbe fresche, quindi tritarle finemente. Aggiungi l'ingrediente al contenitore comune.

Condire l'impasto con sale e pepe macinato. Facoltativamente, puoi aggiungere altre spezie che ti piacciono, come condimento per carne macinata o verdure. Mescolare accuratamente la massa risultante.

Resta solo da aggiungere la farina e ancora una volta impastare accuratamente l'impasto.

padella con olio vegetale inviare a fuoco medio. Quando il grasso si scalda bene, puoi iniziare a cuocere i pancake. Scolare la pastella con un cucchiaio e versarla nella padella, formando una forma rotonda e ordinata.

Aspetta che il lato inferiore si dori, quindi gira i pancake sull'altro lato.

Quando il secondo lato delle torte sarà dorato allo stesso modo del primo, le frittelle possono essere tolte in sicurezza dalla padella. Per rimuovere il grasso rimanente, puoi usare dei tovaglioli di carta. Servite le frittelle di zucchine ben calde con la carne macinata. Buon Appetito!

Le frittelle di zucchine con carne macinata sono più soddisfacenti di quelle solo di verdure. Sono serviti da soli, accompagnati da panna acida, erbe aromatiche e verdure fresche. Non richiede un contorno aggiuntivo o un piatto principale sotto forma di carne cotta separatamente: la ricetta ne combina due in uno contemporaneamente. Delizioso, facile e conveniente!

Morbide e succose per l'aggiunta della panna acida, aromatizzata all'aglio e ricoperte da una crosta fritta dorata, le frittelle sono molto appetitose. La combinazione di verdure e carne funziona perfettamente! Prodotti delicati, flessibili, oliati con una generosa porzione di ripieno, appena tolti dalla padella, seducono solo con l'odore e aspetto esteriore! Difficile resistere e non provarne almeno una copia, e poi un'altra...

Ingredienti:

• zucchine - 500 g;
• panna acida - 50 g;
• uova - 2 pezzi;
• aglio - 1 dente;
• soda - ¼ cucchiaino;
• farina - 100-130 g;
• sale, pepe - a piacere.

Da riempire:

• carne macinata (o altro) - 200 g;
• cipolla - 100 g;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale (per friggere).

Frittelle di zucchine con carne macinata ricetta

1. Dopo aver lavato e asciugato, tre zucchine con patatine grandi. Se possibile, scegli frutti giovani con una buccia sottile e semi piccoli e ancora non formati. Se si utilizzano zucchine già mature, tagliare prima la buccia densa ed eliminare i semi duri. Cospargere leggermente le scaglie di zucchine con sale, mescolare e lasciare per 10-15 minuti - durante questo tempo, le zucchine rilasceranno il succo.
   
2. Nel frattempo preparate il ripieno. Tritare finemente la cipolla e versarla in una padella riscaldata con olio. Mescolando, friggere a fuoco medio per 3-5 minuti (fino a leggera doratura).
3. Successivamente, aggiungere la carne macinata, rompendo i voluminosi grumi di carne con una spatola. Conserva il composto di carne fuoco forte senza dimenticare di mescolare. Non appena l'umidità evapora e tutta la carne macinata cambia colore da rosso a grigio-beige, salare, pepare e togliere dal fuoco.
   
4. Scolare il succo dalle zucchine, spremere le patatine - l'impasto non ha bisogno di liquidi in eccesso. Quindi aggiungere le uova e la panna acida, spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa.
   
5. Salare, pepare e mescolare la massa.
   
6. Setacciare la farina con la soda e aggiungerla alle zucchine. Dovreste ottenere un impasto viscoso, non denso, ma non molto liquido. La consistenza è più o meno la stessa della panna acida a basso contenuto di grassi.
   
7. Iniziamo a friggere le frittelle di zucchine con carne macinata. Copriamo la padella con un sottile strato di olio, facciamo scaldare. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo disponiamo sotto forma di torte sottili (più sottili rispetto alle normali frittelle).
   
8. Coprite con uno strato abbondante di ripieno di carne.
   
9. Farcire la carne macinata con una piccola quantità di impasto. Tenete a fuoco medio fino a quando il fondo delle frittelle non sarà ben dorato.
   
10. Quindi, facendo leva delicatamente con una spatola, capovolgere i prodotti e rosolare il secondo lato. Se lo strato di pasta risulta essere alto, puoi coprire la padella con un coperchio e tenere i pancake a fuoco basso per 3-5 minuti in modo che il centro sia completamente cotto. Allo stesso modo, formiamo e friggiamo dei campioni dalla parte rimanente dell'impasto, aggiungendo olio se necessario. In totale si ottengono 10-15 pezzi di frittelle già pronte (il numero dipende dal loro spessore e dimensione).
    
11. Mettiamo i pancake finiti su un piatto coperto con tovaglioli di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito. Possono essere serviti almeno subito dopo la cottura in forma calda, almeno riscaldata, almeno raffreddata, con o senza panna acida.
    

Le frittelle di zucchine con carne macinata sono pronte! Buon Appetito!