gnocchi pigri- veloce, semplice e colazione salutare che piacerà non solo agli adulti ma anche ai bambini. E, soprattutto, anche una hostess alle prime armi può facilmente far fronte alla loro preparazione!

Ingredienti per fare gli gnocchi

• ricotta fresca (0,5 kg);
• farina e/o semolino(150-200 grammi);
• sale (a piacere);
• zucchero (1,5 cucchiaio);
• uovo (1 pz.).

Come sostituire un buon impasto?

L'impasto finito dovrebbe essere morbido, leggermente umido e appiccicoso alle mani.

Non faremo gnocchi!

Perché questi gnocchi sono chiamati i più pigri? Perché non hanno nemmeno bisogno di essere modellati. Il vantaggio di questo metodo è che dopo aver cucinato gli gnocchi, non è necessario lavare una montagna di piatti e pulire la tavola dalla farina, e questo è ciò che impedisce a molte casalinghe di fare tali piatto delizioso.
Dividiamo la massa risultante in più parti e inviamo una tasca da pasticcere. È meglio usare sacchetti usa e getta, sarai in grado di fare un buco delle dimensioni di un piede se non hai un ugello adatto.

Attenzione! È meglio usare una tasca da pasticcere. Il sacchetto di plastica morbida non resisterà alla pressione e scoppierà.
Se avete troppo impasto non vi scoraggiate, potete congelarlo e conservarlo come semilavorato, gli gnocchi non peggioreranno da questo.

I negozi impasto pronto per gli gnocchi nel congelatore, puoi trascorrere diversi mesi e in frigorifero non più di un giorno.

Come cucinare gnocchi pigri?

Spremere la giusta quantità di impasto direttamente dalla sac à poche e tagliare.

Immergete subito gli gnocchi in acqua bollente salata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli gnocchi: da 20 secondi dopo la riemersione a un minuto. Ricordarsi di mescolare gli gnocchi di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo della pentola.
Puoi servire gnocchi pigri con qualsiasi cosa: burro, panna acida, marmellata, miele. Se vuoi stupire i tuoi ospiti presentazione insolita piatti, decorare gli gnocchi con frutta fresca e zucchero a velo.

Per molte casalinghe si verifica spesso una situazione in cui il cibo rimane nel frigorifero, non c'è voglia di cucinarlo subito e lasciarlo scomparire non è solo un peccato, ma anche molto dispendioso. È davvero possibile conservare in congelatore solo carne e pesce? È possibile congelare la ricotta? Per qualche misteriosa ragione, sono i latticini a essere particolarmente riverenti quando congelati, anche se questo non è del tutto vero. Involontariamente si può sospettare una cospirazione di produttori che voglia legare i consumatori alla necessità di acquistare ogni giorno latticini e ricotta, creando così una domanda stabile ed equamente distribuita nel tempo.

Tuttavia casalinghe esperteÈ stato a lungo scoperto che il congelatore viene utilizzato per molti tipi di alimenti, il che può far risparmiare molto tempo, fatica e denaro. La ricotta non è per nulla considerata uno dei latticini più "riverenti", non si conserva a lungo e dovrebbe essere presente nella dieta regolarmente.

Come salvare il prodotto?

In frigorifero, la ricotta può essere conservata per pochi giorni, se parliamo di un prodotto. cucina casalinga. La ricotta prodotta nelle aziende alimentari dura un po' di più, ma ciò è dovuto solo all'uso o, nel peggiore dei casi, ai conservanti aggiunti. La ricotta acquistata in negozio può conservarsi in frigorifero per quasi una settimana.

Il modo più semplice per scoprire se è possibile congelare la ricotta in modo tale che dopo lo scongelamento risulti commestibile e gustoso è sperimentare una piccola quantità di prodotto.

Quale prodotto scegliere per la conservazione?

La ricotta può essere secca, bagnata, grassa e senza grassi, acquistata in negozio e fatta in casa. Come non confondersi in questa varietà ed è possibile congelare la ricotta per la conservazione se viene acquistata occasionalmente, senza uno scopo speciale per creare una riserva?

La ricotta fatta in casa a base di latte scremato ha un'alta percentuale di grassi, ha una piacevole tonalità cremosa ed è leggermente dolce. gusto delicato, ben conservato, non forma macchie di siero di latte. La ricotta acquistata in negozio viene solitamente venduta in una confezione umida, questo non è un caso: il suo contenuto di umidità è superiore a quello del prodotto fatti in casa. Sorge una domanda del tutto legittima: "È possibile congelare la ricotta, che contiene così tanta umidità?". Come dimostra l'esperienza, qualsiasi prodotto è adatto a questo, devi solo seguire semplici regole.

È possibile congelare la ricotta nel congelatore

Un congelatore domestico convenzionale non raffredda il cibo abbastanza rapidamente e questo è l'unico problema. A causa di questa modalità, l'umidità nella cagliata si congela con cristalli di ghiaccio, modificando la struttura e il siero liquido potrebbe fuoriuscire durante lo scongelamento. Qualità gustative non sono in grado di cambiare solo per questo, cambia la consistenza.

Quindi è possibile congelare la ricotta in modo tale che durante lo scongelamento mantenga completamente le sue proprietà? Per fare questo, è meglio utilizzare telecamere dotate di una funzione veloce o, in questo caso la cagliata viene congelata in modo più uniforme e una volta scongelata differisce poco da quella fresca. Naturalmente, prima di metterla nel congelatore, è necessario imballare la ricotta in polietilene denso per proteggerla dalla penetrazione di odori estranei. Sono adatti anche i vassoi di plastica progettati per prodotti alimentari e resistente alle basse temperature.

Semilavorati di cagliata di fabbrica

Conferma la risposta positiva alla domanda se sia possibile congelare la ricotta, la disponibilità di tutti i tipi di frittelle surgelate, gnocchi e casseruole in vendita.

L'acquisto di frittelle o ti consente di risparmiare notevolmente tempo, ma in termini di costi costa almeno da una metà e mezzo a due volte di più rispetto al cibo fatto in casa.

Semilavorati di ricotta fatti in casa

Non è necessario acquistare semilavorati di fabbrica. Puoi cucinare piatti per il futuro, attaccare gnocchi, cucinare cheesecake, che poi devi solo riscaldare. I dubbi della maggior parte delle casalinghe, che si chiedono se sia possibile congelare pigri gnocchi e casseruole, sono ora facilmente dissipati. Queste tre pietanze si uniscono per il tipo di preparazione, potete conservarle in congelatore sia sotto forma di semilavorati che già pronti, poi non resta che scaldarle.

Chiedendosi se sia possibile congelare la ricotta nel congelatore, le casalinghe, prima di tutto, cercano di fornire alla famiglia gustose e pasti sani ma non perdere troppo tempo e fatica. Questo è un ottimo modo per risparmiare denaro, perché diventa possibile acquistare prodotti a un prezzo ridotto: molti venditori accettano di vendere la ricotta con uno sconto se l'acquirente prende tre o quattro chilogrammi contemporaneamente.

Come riparare il brutto congelamento?

A volte, durante lo scongelamento, i semilavorati di cagliata sono danneggiati. Ad esempio, il siero potrebbe sfaldarsi e gli involtini primavera inzupparsi leggermente. È possibile congelare la ricotta e allo stesso tempo sperare che quando lo scongelamento sarà il risultato perfetto? Naturalmente nessuno può garantirlo, anche se il prodotto originale è di ottima qualità.

Tuttavia, la ricotta può essere considerata uno dei prodotti più "flessibili". Le frittelle imbevute possono essere cotte al forno, in un ripieno cremoso, questo non farà che migliorare il piatto. Dalla cagliata acquosa si ottiene deliziosa casseruola e cheesecake di grande successo. Basta applicare l'immaginazione e un prodotto di valore non sarà irrimediabilmente danneggiato, al contrario, in questi casi fantasia culinaria ottiene più spazio.

Saluti, cari amici e ospiti del sito culinario Home Restaurant! Dedico la mia ricetta di oggi a tutti i bambini e alle loro mamme che si assicurano che i loro bimbi mangino sempre buonissimi e cibo salutare. Cucineremo pigri gnocchi con patate non solo per i bambini, ma anche per gli adulti😊. Dato che cucino quasi sempre gnocchi pigri con patate lesse per mia figlia, supponiamo che la ricetta sia per i bambini.

La mia ricetta degli gnocchi pigri con patate è abbastanza semplice da realizzare, con proporzioni comprensibili e verificate al grammo. Molti di voi probabilmente sanno come fare gli gnocchi di patate pigri, ma sapete come preparare dei deliziosi gnocchi di patate pigri? Il punto centrale della mia ricetta è usare meno farina possibile. Quindi gli gnocchi pigri con le patate sono morbidi e teneri, con il sapore delle patate e non il solito impasto.

Negli ingredienti, indico volutamente purè di patate, ma no patate crude. È molto comodo utilizzare il contorno di patate avanzato: basta pesare la giusta quantità, aggiungere l'uovo, la farina, le spezie e impastare. Ma lascia che non vada avanti con me stesso, ma ti dirò in dettaglio come cucinare gnocchi pigri con patate: una ricetta con una foto è al tuo servizio sul sito Web di Home Restaurant!

Ingredienti per 2 porzioni:

• 250 gr. purè di patate
• 1 uovo
• 5-6 cucchiai Farina
• sale qb

Per la presentazione:

• 1 cucchiaino Burro
• panna acida

Come cucinare gnocchi pigri con patate:

Quindi, per la ricetta degli gnocchi pigri con patate, abbiamo bisogno di purè di patate. Puoi vedere come preparare il purè di patate per gli gnocchi. Inoltre, non è necessario aggiungere burro o latte alle purè di patate. Abbiamo bisogno di una purea asciutta, omogenea, a temperatura ambiente e in nessun caso calda. Più caldo è il purè di patate, più farina avrai bisogno e, come ricordi, non abbiamo bisogno di farina extra nella ricetta degli gnocchi di patate pigri.

Se stai usando le purè di patate dal frigorifero, dovrai scaldarle un po' in anticipo. forno a microonde, o in forno, e controllare che non ci siano grumi. Se il purè di patate per gnocchi pigri è bitorzoluto, gli gnocchi bolliranno e i pezzi belli e uniformi non funzioneranno. Pertanto, utilizzate uno schiacciapatate o un frullatore a immersione. Rompi l'uovo nelle purè di patate e mescola fino a che liscio. A questo punto, puoi aggiungere sale e spezie a piacere.

E mescolare fino a che liscio.

Impastare molto morbido pasta di patate per gnocchi pigri. Se l'impasto non si amalgama bene, potete aggiungere un po' più di farina. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani, ma sarà appiccicoso all'interno: è normale.

Tagliare l'impasto in gnocchi pigri in due parti.

Da ogni singola parte scolpiamo una “salsiccia” con le dita.

E stendere con cura la "salsiccia" in un lungo laccio emostatico su un tagliere. Spolverate la tavola con della farina per evitare che l'impasto si attacchi.

Quindi tagliamo i nostri pigri gnocchi con le patate a pezzetti, approssimativamente, come nella mia foto. Uno di questi flagelli produce una porzione di gnocchi per bambini. Per gli adulti, ovviamente, saranno necessari più gnocchi.

Distribuiamo i nostri gnocchi pigri con patate quasi già pronti su un piatto spolverato di farina o su una tavola. Successivamente, gli gnocchi devono essere bolliti o congelati. Anticipando la tua domanda: è possibile congelare gli gnocchi pigri con le patate, risponderò: il più possibile! È molto comodo cucinare gli gnocchi quando si ha tempo libero e inviare il piatto nel congelatore fino al momento del bisogno. Lo faccio quasi sempre.

Come cucinare gnocchi pigri con patate:

Versare circa un litro d'acqua in una casseruola e portare a bollore.

Usando una schiumarola, immergere delicatamente gli gnocchi nell'acqua bollente.

È possibile congelare la ricotta, come farlo al meglio, cosa conservare e qual è la durata di conservazione del prodotto nel congelatore? Questo articolo contiene tutto informazioni utili per congelare questo prodotto a base di latte fermentato.

La ricotta fresca può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni: è durante questo periodo che la ricotta deve essere congelata.

Se la ricotta è troppo bagnata, può essere lasciata su un colino con una garza in frigorifero per circa 3-4 ore per far defluire il liquido in eccesso.

La ricotta può essere congelata in un contenitore o in un sacchetto, ma ognuno di questi metodi di confezionamento ha sia pro che contro.

Congelare la ricotta in un sacchetto di plastica

Metti la ricotta in un sacchetto e appiattisci in uno strato sottile. Più sottile è il pezzo, il prodotto più veloce congelare e scongelare secondo necessità.

È bene far uscire l'aria dalla borsa, questo è facile da fare con una cannuccia (puoi vedere maggiori dettagli). Meno aria nella borsa, migliore sarà il gusto della ricotta scongelata.

È bene chiudere il pacco, firmare l'etichetta e inviarlo al congelatore per la conservazione.

Professionisti:

- la ricotta in un sacchetto si congela e si scongela più velocemente grazie alla sua forma piatta;

- potete staccare una piccola parte della ricotta congelata, scongelare e aggiungere la giusta quantità al piatto secondo la ricetta;

Svantaggi:

- il contatto della ricotta con un sacchetto di plastica durante lo scongelamento lo rende appiccicoso e umido.

Congelare la ricotta in un contenitore

Per congelare la ricotta, è meglio usare contenitori di vetro.

I contenitori non devono essere riempiti fino in cima, assicurarsi di lasciare 1 cm di spazio libero per aumentare il volume del prodotto una volta congelato.

Chiudi bene il contenitore con un coperchio (puoi anche avvolgerlo pellicola trasparente per evitare l'ingresso di odori estranei) e inviare al congelatore.

Professionisti:

- la ricotta nel contenitore non diventerà appiccicosa e bagnata;

Svantaggi:

- ci vorrà più tempo per congelare e scongelare;

- occupa più spazio nel congelatore;

- non c'è modo di prelevare una piccola quantità di prodotto.

Miscela di cagliata congelata

Potete anche congelare il composto per la cottura casseruola di ricotta o cheesecake.

La composizione di tale miscela può includere prodotti standard per la preparazione di casseruole: semola, farina, amido, zucchero, uova, latte, panna acida, uvetta, ecc.

Puoi congelare la miscela di cagliata in un sacchetto, contenitore o in pirofile porzionate.

Mostrerò un esempio di congelamento della miscela di cagliata in stampi di alluminio. È conveniente congelare in un piccolo contenitore, ho una dimensione di 150x120x55 mm., Uno stampo di queste dimensioni è conveniente per me perché posso cucinare una casseruola per una volta: colazione o spuntino pomeridiano.

Versare il composto di cagliata nella tortiera, lasciando un po' di spazio per l'espansione, sia che si stia congelando o che stia già cuocendo.

Avvolgere bene con pellicola per evitare che odori estranei entrino nella miscela.

Firmare il congelamento e mettere in congelatore.

Come scongelare la ricotta

Devi scongelare la ricotta solo sullo scaffale del frigorifero!

Non lasciare scongelare la ricotta congelata a temperatura ambiente, poiché esiste il rischio che sulla sua superficie crescano batteri patogeni e, di conseguenza, un prodotto avariato.

È inoltre necessario scongelare il composto per fare le casseruole in frigorifero e assicurarsi di farlo completamente, se si mette una forma con una miscela di cagliata congelata o non completamente scongelata in un forno preriscaldato, la casseruola cuocerà in modo non uniforme: sarà cotta bordi e fondo, e il centro rimarrà grezzo.

Cosa cucinare dalla ricotta dopo il congelamento

Per preparare una casseruola, inviare la miscela di cagliata scongelata negli stampi a un forno preriscaldato e cuocere secondo la ricetta. Nei miei stampini, la casseruola cuoce per 20 minuti a 180 gradi. Questo è molto conveniente, perché puoi lasciare il pezzo in lavorazione a scongelare in frigorifero la sera e preparare una casseruola fresca per colazione al mattino.

Periodo di validità della ricotta congelata

La ricotta ordinaria può essere conservata per 6 mesi a meno 18 gradi.

Miscela di cagliata con uova - 2 mesi a meno 18 gradi.

Miscela di cagliata senza uova - 4 mesi a meno 18 gradi.

Attenzione! È impossibile ricongelare la ricotta e la miscela di ricotta!

Continuando la mia serie di ricette per la colazione. Le vacanze sono vacanze, ma deliziose colazione salutare non può mancare!

Oggi ti dirò come cucino gli gnocchi pigri di ricotta. Questa colazione può anche essere preparata in anticipo e congelata. Al mattino tiriamo fuori il numero richiesto di gnocchi e li facciamo bollire.

A proposito, gli gnocchi pigri alla cagliata non possono essere bolliti in modo tradizionale, ma fritti Burro(senza scongelare), mi piace ancora di più!

Quindi abbiamo bisogno di quanto segue Ingredienti:

• ricotta - 500 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 1 tazza;
• burro - per friggere più per servire a piacere;
• zucchero - 2-3 cucchiai;
• sale - mezzo cucchiaino.

Cucinando:

Per cominciare, dalla ricotta, uova, zucchero, sale e farina, impastare un impasto morbido, è necessario che non si attacchi alle mani. (La farina potrebbe richiedere un po' più o meno, a seconda della qualità della ricotta e delle dimensioni delle uova).

L'impasto deve essere adagiato su una superficie infarinata e tagliato in più pezzi, che arrotoliamo in salsicce. Quindi, taglia queste salsicce a pezzi, come nella foto:

In questa fase, gli gnocchi pigri possono essere disposti su tavole per il congelamento e inviati al congelatore. Dopo il completo congelamento, versare nei sacchetti o disporre in contenitori porzionati.