Non tutte le casalinghe sanno cucinare la carne. Per fare questo, è necessario avere voglia e almeno un po' di comprensione della cucina. È meglio iniziare a imparare con il maiale. È morbido, delicato e perfettamente suscettibile di lavorazione. Risulta un maiale molto gustoso nell'impasto, cotto al forno. Non sarà difficile prepararlo.

opzione casa

Di solito difficile piatti di carne le hostess cucinano nei fine settimana. Ci vuole molto tempo e distrae da altre cose. Ma c'è un modo che può essere utilizzato nei giorni feriali. Un'ottima opzione è il maiale nell'impasto, cotto al forno.

Per la sua preparazione avrai bisogno seguenti prodotti: un chilo e mezzo di polpa di maiale, uovo, sale, cumino, pepe macinato.

Per l'impasto: 3 tazze di farina, sale, uovo e una confezione di margarina.

La cosa principale è fare tutto in una certa sequenza:

1. Il primo passo è preparare l'impasto. Per fare questo, tritare la margarina nella farina, quindi aggiungere il tuorlo e il sale. Mettere il prodotto finito in frigorifero per circa 40 minuti.
2. Ora puoi prendere la carne. Deve essere lessato in acqua bollente, aggiungendo sale e pepe. Per accelerare il processo, un pezzo grande può essere tagliato a metà. Dopo mezz'ora, puoi estrarlo e cospargere sopra il cumino tritato.
3. Dividere l'impasto preparato in due parti e stendere ciascuna di esse.
4. Stendete il primo strato sulla teglia. Adagiatevi sopra la carne e copritela con il secondo.
5. Lubrificare il semilavorato con proteine, tritare in alcuni punti e inviare al forno.

Dopo 40 minuti, il maiale nell'impasto, cotto al forno, sarà completamente pronto. Può essere trasferito su un piatto, tagliato a fettine sottili e servito.

Modo simile

Gli chef dicono che l'impasto per un'occasione del genere può essere lo stesso degli gnocchi. Questo semplificherà un po' la ricetta, ma avrai bisogno di spezie per un sapore extra. I prodotti necessari sono quasi gli stessi: per 0,9 chilogrammi di carne, un bicchiere di farina e acqua, 2 spicchi d'aglio, 5 grammi di pepe macinato, 10 grammi di sale ed eventuali erbe aromatiche.

Cuocere il maiale nell'impasto, cotto al forno, in un modo diverso:

1. La carne deve essere prima lavata, asciugata, strofinata con sale ed erbe aromatiche, quindi coperta con un film e messa in frigorifero per un breve periodo.
2. Impastare l'impasto con farina, sale e acqua.
3. Stendetelo in uno strato sottile. Lo spessore non deve essere superiore a mezzo centimetro.
4. Metti un pezzo di maiale al centro. Mettici sopra l'aglio tritato, quindi avvolgi accuratamente i bordi con una busta. Fai un paio di buchi nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.
5. Trasferire il pezzo in uno stampo e inviarlo al forno.

Dovrai aspettare circa due ore. Ma alla fine, puoi essere completamente sicuro.

Maiale con prosciutto

Combinazione tipi diversi la carne va sempre nel piatto solo per il bene. E se aggiungi formaggio e verdure, il risultato sarà semplicemente fantastico.

Così si prepara la carne di maiale nell'impasto, cotta al forno. Una foto può mostrare l'intera immagine dall'interno. Per lavorare, avrai bisogno dei seguenti componenti: 450 grammi di carne di maiale fresca, 200 grammi di prosciutto, cipolla, 100 grammi di formaggio, un uovo, 2 spicchi d'aglio, sale, olio vegetale, pepe nero, senape del Devon e un paio di sfoglie di pasta sfoglia già pronta.

La ricetta è assolutamente semplice:

1. Fai diversi tagli con un coltello su un pezzo di carne. Dopodiché, strofinalo bene con pepe, sale e senape.
2. In un'altra padella soffriggete la cipolla e l'aglio tritati.
3. Grattugiare il formaggio e tagliare sottilmente il prosciutto.
4. Ungete la forma con l'olio e mettete un foglio di pasta sul fondo.
5. Metti il ​​formaggio, il prosciutto, una parte della miscela di cipolle, la carne, di nuovo la cipolla, il prosciutto e il formaggio in modo alternato.
6. Coprire tutto questo con un secondo foglio, spennellare con l'uovo e inviare al forno. È meglio impostare la temperatura in anticipo di almeno 180 gradi.

Dopo 50 minuti sarà possibile ottenere la carne finita. E il suo odore, come una sveglia, ti parlerà della prontezza.

Opzione porzione

Come dimostra la pratica, a molte persone piace il maiale in pasta, cotto al forno. Una ricetta con una foto aiuta a comprendere meglio la tecnologia e seguire ogni fase del processo. Alcune casalinghe preferiscono cucinare piatti caldi in porzioni. Questo non semplifica il lavoro, ma rende più facile servire e servire.

In tal caso, puoi provare l'opzione dove ti serve: 1 chilogrammo di carne di maiale, 2 cipolle, un bicchiere di farina, 2 uova, 10 grammi di acqua, 2 spicchi d'aglio, sale, spezie e pepe.

Descrizione del processo:

1. La sera strofinare la carne con sale, spezie, aglio e conservare in frigorifero per una notte.
2. A parte soffriggere la cipolla.
3. Al mattino, preparate l'impasto con farina, sale, acqua e uova. Arrotolarlo in uno strato sottile sul tavolo e poi tagliarlo a quadrati regolari.
4. Tagliate la carne a pezzi casualmente.
5. Metti la carne di maiale e la cipolla su ogni quadrato. Avvolgere il pezzo e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena.
6. Cuocere i prodotti in forno per circa un'ora. All'interno dell'armadio, la temperatura dovrebbe essere di 185 gradi.

I tubi pronti possono essere disposti su un piatto o serviti a ciascuno in un piatto separato.

Assortimento appetitoso

Risulterà molto gustoso se la composizione del piatto è la più varia possibile. Dovrebbe contenere non solo carne di maiale nell'impasto, cotta al forno. Ricetta passo passo permette di vedere in quale fase viene introdotto un particolare componente. È meglio pensare in anticipo all'elenco dei prodotti.

In questo caso, avrai bisogno di: carne di maiale, impasto pronto(fresco o sfoglia), funghi, cipolle, sale, pepe macinato e pomodori essiccati al sole. Non ci sono restrizioni per quanto riguarda il numero. Tutto dipende dalle preferenze personali. Il procedimento di cottura è molto semplice:

1. Sbattere bene la carne in modo che il pezzo sia quasi trasparente.
2. Friggere i funghi con le cipolle e tagliare i pomodori a listarelle.
3. Stendete la pasta e stendetela sul tavolo.
4. Metti i prodotti su di esso uno per uno in qualsiasi ordine.
5. Arrotolare i bordi e fissarli con una cucitura. In linea di principio, se c'è abbastanza impasto, i prodotti possono essere confezionati come un acquisto in un negozio.
6. Trasferite la struttura su una teglia e infornate per 45 minuti. Basteranno 200 gradi.

Il rotolo finito dovrebbe essere lasciato sdraiare per circa 20 minuti, quindi tagliare e mangiare.

Sciacquare le costine di maiale e asciugarle con carta assorbente. mescolare condimento di carne con sale e pepe, strofinate bene la carne su tutti i lati.

Mettere il balyk in una ciotola e sfumare con il vino bianco, preferibilmente secco. Stenditi sopra foglia d'alloro. Coprire la ciotola con un coperchio e conservare in frigorifero per 10-12 ore. Durante questo tempo, girate la carne 2-3 volte in modo che si mantenga bene a marinare.

Mettere l'impasto sul piano di lavoro, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30-40 minuti, quindi stenderlo in lunghezza. Asciugare bene il maiale e condire nuovamente con il condimento. Mettere sul bordo dell'impasto in modo da coprire poi la carne con il bordo libero.

Disporre sopra gli spicchi d'aglio.

Coprire il maiale con il bordo libero dell'impasto e pizzicare su tre lati. Bucherellare l'impasto con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.

Cuocere il maiale nell'impasto per 1,5 ore in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Dopo aver spento il forno, lasciate la carne lì per altri 30 minuti. Servire come antipasto caldo. Molto gustoso, provalo!

La carne in pasta è una delle più famose capolavori culinari dato al mondo Cucina europea. Questo non è solo un piatto originale e gustoso con una presentazione originale, ma anche una tecnica di cottura unica in cui un denso guscio di pane funge da pellicola, proteggendo il filetto dall'essiccamento, preservandone la succosità e l'appetitoso colore rosa.

Come cucinare la carne nell'impasto?

La carne cotta nell'impasto sorprende per la sua variabilità. Non solo qualsiasi carne è adatta alla cottura, ma anche la scelta dell'impasto è molto ampia. Puoi usare sfoglia, fresca, lievito. Tradizionalmente la carne viene marinata, fritta in padella o subito avvolta nell'impasto, quindi inviata al forno a 180 gradi da 1,5 a 3 ore.

1. La carne nell'impasto risulterà particolarmente gustosa e tenera se durante la cottura si utilizza la parte posteriore della carcassa dell'animale.
2. Quando si sceglie la carne, è meglio dare la preferenza a un pezzo ingombrante, uno sottile dovrà essere arrotolato, il che aumenterà il tempo di cottura.
3. Dopo la marinatura, la carne deve essere fritta, questa azione "sigilla" la carne e non consente al succo di defluire.

La carne in pasta cotta al forno è un ottimo modo per soddisfare la famiglia con cibo delizioso e nutriente. Questo popolare piatto inglese era tradizionalmente preparato con carne di manzo, ignorando il fatto che il maiale è adatto anche a questo scopo per molti anni. È grasso, più facile da lavorare e nutre perfettamente con i succhi anche gli impasti più duri, trasformandoli in una crosta fragrante.

Ingredienti:

• carne di maiale - 950 g;
• spicchio d'aglio - 4 pezzi;
• olio - 40 ml;
• acqua - 200 ml;
• farina - 250 g.

cucinando

1. Strofinare la carne di maiale con un pizzico di sale e pepe, farcire con l'aglio e mettere in frigo per 2 ore.
2. Impastare l'impasto con farina, acqua, 30 ml di olio, un pizzico di sale.
3. Stendere la pasta in uno strato, adagiare il maiale, arrotolare la busta e spennellare con olio.
4. Il maiale nell'impasto viene cotto per 2 ore a 180 gradi.

La pasta sfoglia con carne al forno si trasformerà in un piatto festivo in 20 minuti. Il tipo di test stesso cottura veloce, esattamente come il maiale, facile da cuocere al forno. Allo stesso tempo, non è necessario perdere tempo a marinare, resta solo da insaporire la carne con le spezie più semplici, tenerla in forno per 15 minuti e, avvolgendola nell'impasto, continuare la cottura.

Ingredienti:

• foglio di pasta sfoglia - 1 pz.;
• carne di maiale - 650 g;
• burro - 20 g;
• senape - 40 g.

ingredienti:

1. Condire la carne e cuocere per 15 minuti a 200 gradi.
2. Raffreddare, spennellare con la senape, avvolgere nell'impasto e cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
3. Carne al forno sfoglia coprire con un foglio e lasciare in infusione per 10 minuti.

Carne in padella

La mancanza di un forno non è un motivo per rifiutarsi di cucinare un piatto. La pasta di maiale in padella non è meno gustosa, perché questo tipo di carne tollera perfettamente qualsiasi trattamento termico, cuoce rapidamente e mantiene sempre un gusto pronunciato. Le qualità del maiale sono particolarmente buone con bignè, la cui crosta croccante ha un aspetto appetitoso e trattiene perfettamente il succo della carne.

Ingredienti:

• carne di maiale - 550 g;
• mozzarella - 250 g;
• piume di cipolla verde - 6 pezzi;
• farina - 300 g;
• acqua - 250 g;
• olio - 90 ml.

cucinando

1. Impastare l'impasto con farina, acqua e olio.
2. Arrotolatela in torte sottili.
3. Adagiate sopra un pezzo di maiale, mozzarella e cipolla.
4. Pizzicare i bordi e friggere la carne nell'impasto fino a doratura.

La carne di manzo al forno con funghi, prosciutto e senape è a dir poco apprezzata. È un intero pezzo di filetto di manzo avvolto purea di funghi, prosciutto e sfoglia, che viene cotto per 35 minuti, sufficienti per l'acquisizione dell'impasto Marrone dorato, e la carne è un classico arrosto medio.

Ingredienti:

• filetto di manzo - 700 g;
• funghi prataioli - 400 g;
• fette di prosciutto - 8 pezzi;
• olio - 40 ml;
• foglio di pasta sfoglia - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• Senape inglese - 40 g.

cucinando

1. Passare i funghi e farli appassire per 10 minuti in padella.
2. Friggere leggermente la carne e farla raffreddare.
3. Sul pellicola trasparente sovrapporre le fette di prosciutto e la purea di funghi.
4. Adagiare sopra la carne spalmata di senape e arrotolare.
5. Stendete il rotolo sulla pasta stesa e avvolgetelo.
6. Manzo nell'impasto al forno - "Wellington", cotto per 20 minuti a 200 gradi e 15 minuti a 180.

I "Koloboks" di carne in pasta sfoglia sono un modo semplice ed economico per dare il solito carne macinata e una sfoglia di pasta sfoglia per un servizio luminoso, originale e divertente. Ciò non richiede componenti aggiuntivi, devi solo formare delle palline dalla carne macinata, tagliare l'impasto a strisce e, avvolgendole ripieno di carne, cuocere i prodotti in forno.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• carne macinata - 650 g;
• cipolla - 1 pz.;
• tuorlo - 3 pezzi

cucinando

1. Aggiungere le cipolle, 2 tuorli alla carne macinata e formare i "koloboks".
2. Stendete la pasta, tagliatela a striscioline e avvolgete le palline, imitando un gomitolo di filo.
3. Ungere con tuorlo e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

La carne di pollo nell'impasto ha molte opzioni di cottura. Può essere emesso non solo come rotolo, ma anche sotto forma di "borse" a sbuffo. Molti preferiscono avvolgere nell'impasto coscia di pollo, ma è preferibile il filetto di pollo tritato. Cuoce più velocemente, e il suo comodo servizio aiuta a non sporcarsi le mani mentre si mangia e trasforma il prodotto in uno snack a buffet “per i denti”.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 250 g;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe nero macinato - 5 g;
• pasta sfoglia - 300 g;
• uovo - 1 pz.

cucinando

1. Scorrere il filetto di pollo e la cipolla in un tritacarne e stenderlo sui quadrati di pasta sfoglia.
2. Forma "borse".
3. Spennellateli con l'uovo sbattuto.
4. Infornate a 200 gradi per 25 minuti.

Nell'impasto, la cottura al forno comporta non solo polpa costosa e molte aggiunte, ma anche un'opzione più economica, che è fatta dal peritoneo. Questo taglio di maiale economico richiede un minimo costi finanziari, e di conseguenza fornisce il massimo di gusto e succosità. Ne è prova questa ricetta, dove il peritoneo si trasforma nella porchetta italiana.

Ingredienti:

• peritoneo di maiale - 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• uno spicchio d'aglio - 6 pezzi;
• aneto fresco - 50 g;
• rametti di rosmarino - 2 pezzi;
• pasta sfoglia - 500 g

cucinando

1. Appiattire il peritoneo espanso succo di limone e condire con erbe aromatiche e aglio.
2. Arrotolare, fissare con lo spago e avvolgere nell'impasto.
3. Cuocere per 2,5 ore a 180 gradi.

Per chi vuole trasformare la carne nell'impasto al forno in un piatto sostanzioso, rigoglioso e rubicondo, meglio usare pasta lievitata. In questo caso, il tempo extra si ripagherà con il nutriente, con carne succosa, morbida e aromatica e muffin lussureggianti e croccanti. È opportuno integrare un tale pasto con un semplice insalata fresca e puoi invitare gli ospiti al tavolo.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 1,5 kg;
• spicchio d'aglio - 5 pezzi;
• olio - 20 ml;
• farina - 350 g;
• latte - 120 ml;
• lievito secco - 10 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 10 g;
• burro - 50 g.

cucinando

1. Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte tiepido.
2. Versare il composto nella farina, aggiungere il burro e l'uovo e impastare.
3. Condire la carne e friggere.
4. Schiacciare l'impasto, stenderlo in uno strato, avvolgere la carne e mandarla in forno.
5. Cuocere la carne pasta lievitata 90 minuti a 180 gradi.

Maiale dentro pasta di segale- vecchio Piatto russo servito sulla tavola di Natale. Per fare questo, hanno scelto un prosciutto di maiale, l'hanno messo a bagno per diverse ore in salamoia, solo allora lo hanno avvolto nella pasta di segale e lo hanno mandato al forno. Già allora le massaie sapevano che la crosta di segale avrebbe protetto la carne dall'essiccamento e l'avrebbe riempita degli aromi del pane caldo.

Ingredienti:

• prosciutto di maiale - 2,8 kg;
• spicchio d'aglio - 8 pezzi;
• acqua - 3 l;
• sale - 80 g;
• farina di segale - 900 g;
• acqua - 650 ml.

cucinando

1. Immergere il prosciutto in soluzione salina per 2 ore.
2. Quindi, strofinare con pepe e aglio.
3. Impastare l'impasto con farina e acqua.
4. Stendete l'impasto in uno strato e avvolgete la carne.
5. Cuocere la carne nell'impasto di segale a 180 gradi per 3 ore.

Per molti, l'impasto è associato a problemi inutili e lunghe cotture, il che confuta facilmente questa ricetta, in cui l'impasto e la carne vengono cotti in circa 5 minuti. Per preparare, è necessario impastare l'impasto patate grattugiate, farina e uova, impanate i pezzi di polpa di maiale e friggeteli in padella fino a doratura.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 550 g;
• patate - 5 pezzi;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 120 g;
• olio - 150 ml.

cucinando

1. Tagliare la carne a fette e sbattere.
2. Grattugiare le patate, aggiungere la farina e l'uovo.
3. Impanare la carne massa di patate e friggere in olio.

Carne in pasta al forno: una ricetta che consente di decorare rapidamente e facilmente la tavola con un piatto sostanzioso e gustoso. Questo non è difficile, data l'ottima compatibilità della carne con un'ampia varietà di ingredienti, e soprattutto con i funghi. Loro, a differenza verdure fresche, a disposizione tutto l'anno, non sono costosi e danno sempre al cibo un gusto e un aroma pronunciati.

ingredienti:

• filetto di maiale - 1,5 kg;
• pasta sfoglia - 250 g;
• funghi prataioli - 450 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• formaggio - 70 g;
• olio - 80 ml;
• tuorlo - 1 pz.;
• sesamo - 20 g.

cucinando

1. Friggere i funghi e le cipolle e mescolare con il formaggio grattugiato.
2. Rosolare la carne in una padella.
3. Stendersi ripieno di funghi al centro della sfoglia, in cima - carne.
4. Arrotolare, spennellare con tuorlo e semi di sesamo e cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

Carne al vapore

Carne in pasta - una ricetta che permette di assaporare il piatto, anche per chi è costretto a rinunciare ai prodotti da forno. Stiamo parlando di khanum, che, come manti, è al vapore. Grazie a questa tecnica, questa appetitosa patata, carota e cipolla acquista succosità e si trasforma in un prodotto sostanzioso e salutare.

Propongo di cucinare carne meravigliosa - maiale al forno in pasta sfoglia. In questa versione ho cucinato la carne per la prima volta, ma sono rimasto molto soddisfatto del risultato. La carne così cotta è molto succosa, saporita e profumata. È meglio prendere un prosciutto, ma puoi anche usare la polpa senza grasso in eccesso.

Per cuocere la carne di maiale nella pasta cotta al forno, prendi i prodotti dall'elenco.

Sciacquare la carne e asciugarla con i tovaglioli, strofinare con sale, pepe e condimento per carne. Mettere in un contenitore con coperchio e sfumare con il vino bianco. Marinare il maiale per diverse ore, è meglio lasciarlo per una notte. Se possibile, girate la carne un paio di volte.

Trascorso il tempo, asciugate bene la carne con carta assorbente.

Adagiate la pasta sfoglia sul piano di lavoro, scongelatela e stendetela nella misura desiderata, in modo che un pezzo di carne possa essere avvolto nell'impasto. Mettere il maiale su una metà dell'impasto, spalmare sopra e sui lati l'aglio tritato.

Coprire la carne con l'estremità libera dell'impasto, pizzicare i bordi. Bucherellare l'impasto su tutti i lati con una forchetta per far uscire il vapore.

Coprire una teglia o una teglia con pergamena, mettere la carne nell'impasto, ungere con un uovo sbattuto su tutti i lati.

Ho deciso di cospargere di semi di sesamo sopra. Con esso, ha un sapore migliore e sembra più spettacolare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la carne nell'impasto per 1,5 ore. Se il pezzo è più grande, cuocere per un massimo di 2 ore.

Pronto il maiale nell'impasto, cotto al forno, raffreddare a caldo, tagliare in porzioni e servire. È incredibilmente delizioso!

Buon appetito!

La carne al forno tenera e aromatica con spezie è un piatto che decorerà sicuramente il tuo pranzo festivo o la cena fatta in casa. Il maiale è il migliore per questo. La sua carne è morbida e succosa, e la prolungata cottura in forno ne esalta queste proprietà.

Di solito il maiale viene cotto al cartoccio. Tuttavia, né la pellicola né la manica danno un risultato così gustoso come la cottura nell'impasto. La carne cotta in questo modo è la più succosa e appetitosa. E l'impasto in cui è stato cotto ha il sapore di una base di pizza e si mangia fino all'ultimo pezzo!

Ricetta di maiale al forno

Per la cottura, è meglio scegliere il collo o la polpa di maiale, come per le costolette, puoi con un osso. Farcire la carne con l'aglio (o mettere gli spicchi d'aglio sotto l'impasto accanto alla carne). Sciacquare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo e strofinare uniformemente con una miscela di sale (1 cucchiaino), pepe ed erbe aromatiche. Successivamente, coprire la carne con un film e riporre in frigorifero per diverse ore.
Sorprendi i tuoi ospiti con qualcosa di insolito piatto festivo- tenero maiale nell'impasto! Aggiungere il sale e l'acqua rimanenti alla farina. Impastare l'impasto, che dovrebbe avere una densità simile a quella per gli gnocchi. Stendetelo su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 4-5 mm. Mettere la carne e l'aglio al centro dell'impasto, fasciare il maiale. Lasciare due buchi nell'impasto per far fuoriuscire il vapore. Cuocere in forno a 180 gradi per 2 ore.