Il tè Dian Hong viene dalla Cina. Viene prodotto e venduto da circa 50 anni. Per molti, potrebbe essere conosciuto come tè rosso dello Yunnan, che prende il nome dalla provincia in cui viene coltivato. L'elevata qualità del prodotto è dovuta alla presenza di "boccioli d'oro" nella composizione del tè. Più ce ne sono, più sarà costoso.

La storia dell'aspetto della famosa bevanda

La Cina è stata a lungo famosa per i suoi tè, ma alla fine del 19° secolo l'India e Ceylon hanno assunto posizioni di leadership nel mercato mondiale.

Nel 1938 si verificò un altro evento che influenzò la secolare tradizione della coltivazione del tè: l'occupazione dei territori cinesi da parte dei giapponesi. Poiché la maggior parte delle piantagioni era sotto il controllo del nemico, i coltivatori di tè decisero di fondarne di nuove e si recarono nella regione sud-occidentale del paese, la provincia dello Yunnan. Fu qui che la produzione del tè fu ripresa da zero.

Un anno dopo, le fatiche dei contadini furono premiate. Nel 1939 furono raccolte più di 17 tonnellate di foglie di tè. Dopo 10 anni, Dian Hong divenne proprietà della Cina, così come Puer. Durante questo periodo, l'esportazione della bevanda in altri paesi è migliorata e l'India ha cessato di essere un monopolio in questo settore.

Descrizione del tè Dian Hong

La bevanda è diventata molto popolare non solo in Cina, ma anche all'estero. Per la preparazione del tè rosso Dian Hong sono state utilizzate non solo foglie accuratamente lavorate, ma anche gemme (punte) che, una volta raccolte, non avevano ancora avuto il tempo di aprirsi.

Esistono molte varietà di questo prodotto, dal più economico al più costoso. I tè del segmento di prezzo basso acquistano una tonalità marrone scuro quando vengono preparati e in termini di gusto hanno un retrogusto amaro. Quelle più costose vantano un colore aranciato dorato e un retrogusto dolce.

Caratteristiche vantaggiose

Gli scienziati hanno studiato le proprietà benefiche del tè Dian Hong. Hanno stabilito che la bevanda conteneva:

1. Flavonoidi. Sostanze che sono potenti antiossidanti.
2. acidi organici. La loro presenza assicura il metabolismo e il mantenimento di un normale equilibrio acido-base.
3. Thein. Una sostanza simile alla caffeina, ma che agisce più delicatamente sul corpo umano.
4. Clorofilla. La sua caratteristica sono le cellule anticancro.
5. polisaccaridi. Si tratta di carboidrati ad alto contenuto molecolare responsabili di varie funzioni nel corpo umano (riserva, protettivo, strutturale).
6. Enzimi. Lo scopo principale di questi catalizzatori è la partecipazione a vari processi biochimici del corpo.

Il tè cinese Dian Hong contiene anche molte vitamine e minerali. La varietà è ricca di magnesio, ferro, calcio, potassio e manganese.

L'uso del tè nella medicina tradizionale cinese

In Cina, questa bevanda è usata come mezzo di medicina tradizionale. Considera le proprietà principali del tè Dian Hong:

• migliora le difese immunitarie dell'organismo;
• normalizza il metabolismo, motivo per cui viene spesso utilizzato in varie diete;
• ha un effetto antivirale, combatte bene i processi infiammatori;
• purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e ad aumentarne l'elasticità;
• aiuta ad alleviare la fatica, dona energia e vigore;
• migliora il funzionamento del cervello e del sistema nervoso centrale.

Le proprietà del tè sono uniche. Oltre a tutto quanto sopra, la bevanda aiuta con il raffreddore, poiché ha un effetto riscaldante. Si consiglia di bere il tè Dian Hong con l'urolitiasi, nonché durante la terapia in cui sono necessari diuretici.

Nel corso di una ricerca condotta da esperti americani, è stato riscontrato che la bevanda ha un effetto positivo sulle condizioni del tessuto osseo.

Durante il periodo caldo, il tè di questa varietà aiuta a sopportare facilmente il caldo e il soffocamento, poiché disseta perfettamente.

Dove è cresciuto

Le foglie di tè vengono coltivate nella provincia dello Yunnan, in una zona collinare, ad un'altitudine di 1-2 km sul livello del mare. Dian è l'abbreviazione di provincia e Hong non significa altro che "tè rosso".

Come viene raccolto e prodotto il tè

Le piantagioni di tè si trovano negli altopiani. Da ciascuno di essi vengono raccolti 3-4 raccolti all'anno. Nonostante 8 mesi su 12 siano impegnati nella raccolta delle foglie, le materie prime prelevate in primavera sono considerate le più pregiate. Ciò è dovuto al fatto che durante questo periodo i raggi del sole non sono così debilitanti e nell'area circostante la piantagione cresce un gran numero di fiori, grazie ai quali si arricchisce l'aroma del tè. La bevanda primaverile risulta essere molto delicata nel gusto.

Anche le materie prime raccolte nei periodi autunnali ed estivi hanno un bouquet interessante. Il gusto di questo tè è più intenso e l'ombra è più scura.

Il processo produttivo è il seguente:

• Dopo aver raccolto foglie e germogli di tè, iniziano il processo di appassimento delle materie prime. Questo processo viene eseguito a una temperatura compresa tra 20 e 24 gradi. Pertanto, la quantità di umidità nel tè viene ridotta.
• La fase successiva è la torsione del foglio, quando le foglie di tè acquisiscono la forma necessaria.
• Il processo di fermentazione in cui gli aromi sono saturi.
• L'essiccazione delle materie prime è la fase finale della produzione del tè Dian Hong. Dopodiché, è pronto per il confezionamento e la vendita.

L'appassimento avviene all'aria aperta sotto i raggi del sole, in modo che il prodotto acquisisca un aroma e un gusto unici. Tuttavia, se le condizioni meteorologiche non consentono lo svolgimento di questo processo all'aperto, vengono utilizzate telecamere speciali.

Classificazione delle varietà e varietà di Dian Hong

Il tè cinese ha una sua classificazione. La qualità del prodotto dipende direttamente dalla quantità di reni nella sua composizione. Considera le caratteristiche principali dei diversi tipi:

• Rotte. Questo è un tipo di tè che contiene una piccola quantità di suggerimenti. La bevanda ha un sapore amaro. Il costo del prodotto è basso.
• Oro. Il rapporto tra foglie e gemme di tè è a favore del secondo componente. Il colore della bevanda è arancione, nel gusto si avvertono note dolciastre. Il costo del tè è alto.
• Oro zecchino. Quasi interamente costituito da suggerimenti. Il contenuto di foglie di tè nella composizione è trascurabile. La bevanda ha una tonalità rosso brillante. Il costo del prodotto è elevato.

I tipi più popolari di tè Dian Hong sono:

• "Golden Line" - il prodotto è composto per il 90% da gemme di tè. Quando viene prodotta, la bevanda acquisisce una tonalità dorata. L'intero processo produttivo viene eseguito a mano. La temperatura dell'acqua ideale per la preparazione è compresa tra 92 e 97 gradi.
• Il tè "Jin Hao Dian Hong", o "Dian Xi Golden Villi" è una bevanda d'élite che è diventata popolare grazie alla regina di Gran Bretagna. Ha notato che "Golden villi" è il suo tè preferito.
• "Golden Monkey" è un prodotto con squisito appetibilità, con predominanti toni fruttati. Quando viene preparato, è di colore marrone.
• "Golden Snail" - questo tè è il più costoso di tutti all'interno del grado che stiamo considerando. 100% composto da suggerimenti. La bevanda ha note di miele, caramello, mirtilli rossi, noci e cioccolato.

Esistono altri tipi di tè, nell'articolo ne abbiamo considerati solo alcuni.

Gusto e aroma della bevanda. Recensioni dei consumatori

Le foglie di tè opportunamente lavorate conservano un lussuoso bouquet di gusto e aroma creato dalla natura. La bevanda combina l'energia della luce solare, gli odori dei fiori selvatici e delle erbe aromatiche che crescono vicino alle piantagioni di tè. Ogni consumatore ha le proprie associazioni uniche quando beve questa bevanda. Molto spesso, note di caramello, mandorle, cannella, miele, Noce moscata, pepe, cioccolato e anche un biscotto.

Come risulta dalle recensioni dei consumatori, questa bevanda è equilibrata e ha un gusto morbido e vellutato. Può combinare note fruttate dolci, sapori salati e spezie speziate. Alcuni intenditori del tè nero Dan Hong hanno notato un accenno di "fumo".

Come preparare

Per preparare correttamente una bevanda, avrai bisogno di:

• teiera in argilla o porcellana;
• 4-5 g di foglie di tè;
• 150 ml acqua calda.

Per ogni tipo di bevanda viene selezionato e regime di temperatura. Tuttavia, l'acqua bollente non dovrebbe mai essere utilizzata. La temperatura dell'acqua deve essere inferiore a 100 gradi.

Puoi usare le stesse foglie di tè fino a 5 volte. Solo dovrebbe essere infuso per almeno 10-15 minuti. Per apprezzare la pienezza del gusto del tè cinese, non è consigliabile aggiungere miele e zucchero.

Come conservare il tè

Affinché il tè mantenga le sue proprietà, il gusto e l'aroma unici, le foglie di tè devono essere conservate correttamente. Per fare questo, utilizzare un contenitore di ceramica o di latta, che sia ermeticamente chiuso. Conservare il tè Dian Hong in un luogo fresco, asciutto e buio. Conformità con tale regole semplici garantirà la conservazione a lungo termine del prodotto e anche dopo un anno la bevanda non perderà il suo gusto.

Chi è controindicato per usare Dian Hong

Pertanto, non ci sono controindicazioni all'uso di Dian Hong. L'eccezione è l'intolleranza individuale. Pertanto, se c'è una predisposizione alle reazioni allergiche, è meglio consultare un medico.

Bere questo tè non è raccomandato a stomaco vuoto: può danneggiare lo stomaco. Dovresti anche fare attenzione quando bevi la bevanda quando fa caldo, poiché ha un effetto riscaldante e questo può contribuire al surriscaldamento e persino al colpo di calore.

Al lavoro, nella stanza dove pranziamo, è appeso al muro un demotivatore stampato, che raffigura un gatto persiano cupo e ostenta l'aforisma: "Chi non beve tsai, che tsmo. Kotfutsy". E al lavoro mi comporto esattamente così "tsm": bevo solo caffè. Ma da buon tè Continuo a non rifiutare nulla, è solo che è estremamente scomodo prepararlo al lavoro e in qualche modo il tè in busta mi attrae un po'.

Dopo aver fatto tutti i tipi di acquisti - stupidi e non molto - su Aliexpress e essermi calmato un po', molto spesso ho iniziato a ordinare diversi tipi di tè lì. Forse le varietà cinesi mi attraggono di più: sono così diverse.

Non so davvero perché questa confezione anonima mi abbia attratto così tanto, ma è rimasta a lungo nella mia "Lista dei desideri" fino a quando ho aspettato uno sconto del 50%, quindi l'acquisto di 250 grammi di tè costa circa 400 rubli. Ora con uno sconto del 50% costa circa 600 rubli: il dollaro è cresciuto!

In generale, quello che chiamiamo tè nero è considerato rosso dai cinesi, ma se cerchi su Ali, devi concentrarti sulla categoria Tè nero. Non ho ancora setacciato queste sezioni molto diligentemente in diversi negozi, ma mi sembrava che la varietà di tè neri (rossi) non fosse così grande, ci sono molti più pu-erh!

Ho provato dai tè neri cinesi "Golden Eyebrows", Keemun (non ho scritto di lui perché non conoscevo ancora Airek), mi sono piaciuti molto, e ora è stata la volta di Dian Hong (o Dian Hong) Tè. Ho iniziato a cercare informazioni su questa varietà solo dopo averla provata, quindi descriverò prima le mie impressioni e quindi controlleremo le informazioni su Internet.

La confezione è grande, in una confezione del tutto semplice fatta di carta molto spessa, ricorda un cartone sottile. è venuto un po' malconcio dalla vita:

Dentro - un denso sacchetto di alluminio con il tè:

Se guardi una foglia di tè secca, puoi vedere molte foglie di tè dorate.

Queste sono punte o reni superiori.. Si ritiene che più vicino alla parte superiore di una foglia di tè, maggiore è il grado di tè. Non ricordo esattamente, ma sembra che in Russia la varietà di tè "Extra" fosse prodotta da due o tre foglie superiori di tè a filo, e per il grado più alto era possibile raccogliere non più di 5 foglie. I boccioli delle foglie più in alto sono leggermente pelosi, una volta essiccati sono vellutati e più chiari di una foglia di tè matura.

A proposito, a favore del fatto che in questo tè vengono utilizzate giovani foglie di tè, il fatto che le foglie prodotte siano molto piccole e piuttosto strette ne parla a favore.

L'aroma di questo tè è incredibile! Quando ho ficcato il naso nella borsa, ero semplicemente inebriato dall'odore del tè fresco, molto caldo, dolciastro. Mi ha ricordato un po' l'odore del buon tè Krasnodar, anche se potrei sbagliarmi: quest'ultimo non lo bevo da molto tempo, forse questa percezione è soggettiva, ma, ahimè, non c'è nulla con cui confrontarsi. In generale, è nata una tale associazione.

Ho preparato, come al solito, con acqua filtrata in una teiera di terracotta, 3 cucchiaini per 450-500 ml, 3-5 minuti.

L'infuso è molto ricco, rossastro:

Il gusto e l'aroma di questa bevanda sono insolitamente equilibrati: ci sono note di frutta secca (come la maggior parte dei tè rossi cinesi). Sorprendentemente, il tè è forte e ricco, ma allo stesso tempo quasi non astringente, ha un gusto estremamente delicato e un piacevole retrogusto.

In generale, non preparo mai il tè nero una seconda volta, butto via le foglie di tè. E poi ho deciso di preparare un infuso per il kombucha. Nella teiera era rimasto un po' di tè, ci ho versato sopra dell'acqua bollente e l'ho versata nella teiera, mentre pensavo che questa quantità non sarebbe bastata per un barattolo da tre litri e avrei dovuto preparare dell'altro tè fresco . Tuttavia, l'infuso si è rivelato molto saturo e ho versato queste foglie di tè un paio di volte con acqua bollente e l'ho versato in un grande barattolo per il fungo. Sono stato semplicemente colpito dal fatto che il colore dell'infuso si è rivelato piuttosto scuro, altre varietà di tè in tali quantità, diluite con acqua, danno un'infusione più chiara.

In linea di principio, puoi probabilmente prepararlo una seconda volta, anche se non mi piace.

Anche un fervente sostenitore dell'Assam ha rispettosamente affermato che il tè è semplicemente eccellente!

Dopo tutto questo, ho iniziato a studiare che tipo di varietà fosse e sono rimasto un po' perplesso, perché il tè sulla pagina del venditore si chiama così: "big dian hong tea congou black tea premium black tea maofeng 250- rosso". Quindi ho cercato di capire cosa fosse: Dian Hong o Kongou?

Alla fine, ho deciso che dopo tutto Dian Hong, perché è stato prodotto nello Yunnan, e Kongou cresce nel nord della provincia del Fujian. In generale, si è scoperto che il nome Kongou era applicato a tutti i tè neri portati dalla Cina, quindi questa è una definizione alquanto vaga, inoltre la varietà Kongou ha foglie grandi.

Ed ecco cosa ho trovato su Dian Hong, e mi sembra che la descrizione sia pienamente coerente con questo tè:

Dian Hong, conosciuto in tutto il mondo anche come tè rosso dello Yunnan (chiamato da molti nero), è stato prodotto e venduto per quasi cinque decenni. Viene prodotto nella parte meridionale della provincia dello Yunnan. Il contenuto di "boccioli d'oro" nel tè indica la qualità del tè, più "oro" nel tè, maggiore è la sua qualità e, di conseguenza, il prezzo.

Gli intenditori di tè apprezzano il tè rosso cinese Jin Hao, che è una varietà di alta qualità di Dian Hong, che vale il suo peso in oro. Secondo la classificazione europea, è il tè nero. Il clou di questa varietà è considerato un "retrogusto solare" - con una corretta preparazione, sembra che alla bevanda sia stata aggiunta una goccia di miele di fiori.

La provincia dello Yunnan ha offerto al mondo due tè leggendari e un ricostituente tè rosso Dian Hong. Gli intenditori di tè forti hanno soprannominato la varietà Jin Hao con il nome "Golden Fluff" o "Golden Villi", poiché la sua collezione comprende punte giovani ricoperte di lanugine con una tonalità dorata. È interessante notare che a volte le stesse materie prime vengono utilizzate per produrre Dian Hong come per Yunnan Pu-erh.

Si scopre che Jin Hao Dian Hong è indicato come il tè "Golden Monkey". Ma sono due diverse varietà. "Golden Monkey" è una varietà più rara e in forma secca è foglie di tè contorte con punte dorate intervallate. Si differenzia per la forza dell'infuso con un profumo raffinato e un gusto armonico con note fruttate e speziate.

Come viene raccolto ed elaborato Golden Fluff?

I cinesi raccolgono materie prime per Jin Hao negli altopiani di Dian. Il clima subtropicale fornisce da tre a quattro raccolti all'anno. Tuttavia, il raccolto autunnale è considerato il più pregiato, poiché le foglie assorbono molti aromi floreali e maturano idealmente anche sotto i raggi del dolce sole.

• Caratteristiche della raccolta. Le piantagioni di tè di Dian Hong si trovano a quasi un chilometro sul livello del mare, grazie alle quali le piante maturano rapidamente. "Golden fluff" è il tè della giovinezza, perché vengono raccolte solo foglie e boccioli giovani.
• segreti di elaborazione. Dopo l'accurata raccolta di Jin Hao, Dian Hong subisce una lavorazione a più stadi e piuttosto laboriosa. Quanto più accuratamente vengono lavorate le materie prime, tanto più raffinato sarà il gusto finale della bevanda. La procedura prevede quattro fasi: appassimento (riduzione dell'umidità), torsione (formatura), fermentazione (ossidazione) ed essiccazione.

Il risultato di un'attenta lavorazione è una collezione di tè di alta qualità, impressionante con un gusto profondo e, allo stesso tempo, delicato. Si ritiene che Jin Hao sia l'incarnazione dell'energia solare. Pertanto, questa varietà è amata da bere in inverno per stare al caldo e piena di ottimismo. L'aroma dei fiori di campo e il gusto sottile del miele contribuiscono alla popolarità della bevanda non solo nel Celeste Impero, ma in tutto il mondo.

Varietà

La classificazione del Dian Hong dipende dalla qualità delle foglie di tè e dalla quantità di gemme in essa presenti.

• Rotto (Dian Hong Sui Cha) - una varietà poco costosa a causa della piccola presenza di gemme dorate, viene utilizzata in miscele. La bevanda finita è di colore rosso-marrone, amaro con un aroma aspro.
• Golden (Dian Hong Gongfu Cha) - consiste principalmente di gemme dorate, con una piccola quantità di foglie di tè.
• Yunnan "Oro puro" (Yun Nan Dian Hong - Punta d'oro) - grado superiore, costituito esclusivamente da gemme d'oro. La bevanda è di colore rosso brillante con un sapore e un odore dolciastro.

Uno dei rappresentanti più brillanti dei Dianhong sono Jin Hao e le Cime Rosse Fleecy dello Yunnan (Dian Hong Maofeng). Il tè Dian Hong Maofeng è un tipo pregiato, le cime in esso contenute conferiscono all'infuso un aroma straordinario e le foglie di tè hanno un gusto ricco e gradevole. È un tè selezionato di alta qualità, garantito dal metodo unico di raccolta delle foglie di tè "maofeng". Varietà famose raccolte con il metodo "maofeng" - e Keemun.

L'arte di cucinare

Tutte le varietà di tè Dian Hong deliziano con un gusto pronunciato e un'infusione abbastanza forte. Il tè, che cinesi ed europei considerano "rosso", per gli abitanti della CSI non è molto diverso dal solito "nero". Tuttavia, sarebbe un grosso errore preparare Golden Fluff come i normali tè del supermercato. Una bevanda nobile richiede un trattamento speciale.

Voglio divertirti gusto squisito Jin Hao Dian Hong? Padroneggia l'arte di preparare la collezione imperiale.

Produciamo correttamente "Golden Fluff".

La porcellana o la terracotta ti consentono di rivelare appieno il potenziale di tutte le varietà di Dian Hong. Prima della cottura, è necessario versare dell'acqua bollente sopra una teiera o una tazza. Metti le foglie di tè in un contenitore caldo preparato e versa acqua con una temperatura di 95-100 gradi.

La forza della bevanda è regolata dalla durata della preparazione e dalla quantità di tè nei contenitori. In media, per rivelare completamente il gusto del tè, non sono necessari più di 4-5 grammi di foglie di tè (1 cucchiaino) per 120-150 ml di acqua calda. Ci vuole circa 1 minuto per preparare Golden Fluff. Accettabile la riscoperta del gusto (5-6 infusi). In questo caso, la preparazione dell'infusione richiederà 10-15 secondi in più ogni volta.

Con il tempo di preparazione, puoi e persino devi sperimentare. Questo è l'unico modo per trovare il tuo gusto, la cosa principale da considerare è che se il tè (soprattutto le varietà economiche) è sovraesposto, diventerà amaro e astringente.

Aroma di tè fruttato di miele

Il tè "Golden Fluff" ha un gusto aristocratico piuttosto raffinato. Non c'è da stupirsi che la regina d'Inghilterra lo adori. Una corretta preparazione sprigiona aromi floreali, leggere note fruttate e sottili aromi di miele.

L'infuso ha un colore rosso intenso e un sapore piuttosto aspro, ma delicato. La morbidezza del tè è dovuta alla lavorazione estremamente attenta e alla raccolta dei soli giovani germogli di Dian Hao. Basta un sorso per cogliere tutto il potenziale di una bevanda nobile.

Il sole in ogni sorso o proprietà utili

Il valore del tè rosso Golden Fluff non si limita alle proprietà gustative. Studi scientifici hanno confermato che la bevanda è terapeutica e consente di salvare rapidamente una persona da molti problemi fisiologici.

Tutte le varietà della varietà Dian Hong sono classificate come "tè invernali", poiché le bevande hanno un pronunciato effetto riscaldante e antinfiammatorio.

• Effetto riscaldante. Basta bere una tazza di Jin Hao rosso per riscaldarsi in una grave ipotermia. Allo stesso tempo, la bevanda ha un duplice effetto e disseta perfettamente in estate.
• Antinfiammatorio naturale. Le foglie del "Golden Fluff" contengono aminoacidi "killer" che possono sopprimere la riproduzione di batteri patogeni.
• Coraggio giovanile. L'infuso di Jin Hao è buono per ripristinare il vigore al mattino o per ripristinare la forza dopo una dura giornata di lavoro. La bevanda ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e stimola anche il cervello. Il tè migliora la circolazione sanguigna e accelera il metabolismo, quindi è utile per le diete.
• Rinfrescante e purificante. Grazie alla sua composizione, Jin Hao favorisce l'eliminazione delle tossine dal corpo e il rapido dissetarsi. Pertanto, si consiglia di bere la bevanda per le persone con problemi renali (dovresti prima consultare un medico che ti sta osservando).
• Rafforzare il corpo. L'uso regolare di Jin Hao Dian Hong migliora l'immunità e ha un effetto tonico generale.

Il tè Jin Hao della famiglia Dian Hong è un vero elisir di lunga vita! Ogni foglia di tè riempie la bevanda di energia solare durante la preparazione. Vuoi rimanere giovane più a lungo e attività fisica? Regalati più spesso il delizioso gusto del tè rosso a foglia lunga.

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Il processo di preparazione del tè rosso d'élite Dian Hong è piuttosto laborioso, perché le delicate gemme di tè vengono lavorate manualmente. Il suo gusto denso e aspro affascina, una tazza di una tale bevanda riscalda e tonifica perfettamente. Cos'altro è utile per il corpo questo tè?

Tè cinese d'élite Dian hong: il sole nella tua tazza

Nella provincia cinese dello Yunnan, che si trova sul sito dell'antico stato di Dian, le piantagioni di tè si trovano negli altopiani e nel clima subtropicale. Ci danno il famoso pu-erh e il famoso Dian Hong - tè rosso. Secondo la classificazione europea, appartiene ai tè neri. È diventato popolare dopo l'annuncio della regina d'Inghilterra che Dianhong è il suo tè preferito. Ora è particolarmente apprezzato a Londra e Hong Kong.

Il tè rosso Dian Hong appartiene al gruppo dei tè la migliore qualità in lavorazione. Grazie al suo aroma espressivo e al gusto deciso, è perfetto per bere il tè europeo, per principianti e intenditori di tè.

Dianhong è composto da giovani foglie di tè e punte (germogli). Il raccolto autunnale è considerato il migliore. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate per diverse ore in un'area aperta, quindi vengono impastate e quindi arrotolate a mano in una certa forma: questo processo monotono è piuttosto laborioso. Le foglie di tè contorte vengono fritte in un wok sul fuoco.

Varietà

Le proprietà del tè Dian Hong dipendono dalla sua varietà, ne esistono 4 varietà principali:

• Rotte- una varietà economica in cui ci sono pochi boccioli d'oro. L'infuso è rosso-bruno con odore aspro, sapore amarognolo.
• "Picchi sfocati"- una miscela uguale di foglioline e punte. L'infuso è morbido, fragrante, con sfumature fruttate dolci.
• Oro- predominano le gemme, ma ci sono anche le foglie. L'infuso è di colore rosso-arancio, con una leggera dolcezza nel gusto.
• "Oro zecchino"- il grado più alto, consiste solo di boccioli d'oro. L'infuso è di colore rosso vivo, il gusto è dolce e leggero, con note fruttate di miele, un lungo retrogusto acidulo.

In generale, Dianhong è un tè forte e maschile. La sua infusione traslucida rosso-marrone gioca con riflessi dorati sulla superficie. Il gusto e l'aroma sono delicati e leggeri, ma allo stesso tempo unici e memorabili: sfumature fruttate con polline di miele, astringenza e morbidezza legnosa, retrogusto dolce.

Come preparare

Per un volume di 150 ml, prendi 7-12 gr. Dianhong prepara. L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 90 gradi o alla comparsa di grandi bolle bianche. La prima infusione non dura più di 7-10 secondi, il successivo aumento di 5-10 secondi, è consentito ripetere 8-9 volte. Se il tè viene lasciato riposare più a lungo di quanto dovrebbe, diventerà astringente e amaro.

La forza della bevanda è regolata dalla quantità di foglie di tè. Bevono Dianhong a piccoli sorsi, puoi aggiungere latte o limone, combinarlo con dolci e dessert.

Come conservare

Gusto, aroma, proprietà curative del tè Dian Hong conservano per 2-3 anni. Col tempo, diventa più morbido. Conserva le foglie di tè in un sacchetto ben sigillato che è stato ventilato (ma non sottovuoto). Metti la busta in un contenitore opaco e riponila in un luogo fresco e inodore.

Benefici per il corpo

• La principale proprietà utile del tè Dian Hong è che riscalda e tonifica. In Cina è considerato tè invernale. Dianhong avvolge di calore e aiuta a sudare, quindi è consigliato per la prevenzione e il trattamento della SARS. Ha un effetto antinfiammatorio, inibisce i batteri.
• L'effetto tonificante è anche una proprietà luminosa del tè Dian Hong. Ti sveglierà rapidamente e ti aiuterà a concentrarti, migliorare la memoria e la velocità di reazione, aumentare la pressione sanguigna bassa e uniformare il battito cardiaco.
• Grazie alle sue proprietà diuretiche, il tè Dian Hong rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e sarà utile per perdere peso. L'infuso assorbe le tossine e le scorie, purifica e rafforza i vasi sanguigni.
• Sentire caratteristiche benefiche tè Dian Hong, non è consigliabile berlo a stomaco vuoto (questo causerà disagio). Di sera, una tazza di infuso forte può interferire con il sonno.

Il tè Dian Hong è uno dei più famosi al mondo. È anche noto a molti fan dell'arte del tè come Yunnan Red. È stato prodotto per la prima volta alla fine degli anni '60 del 20° secolo e da oltre 50 anni soddisfa le persone di tutto il mondo con un gusto incredibilmente ricco e unico.

Dove viene raccolto

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I cespugli di tè vengono coltivati ​​nel sud della provincia cinese dello Yunnan. Qui sono concentrate anche le principali strutture produttive per la sua produzione. A seconda della quantità di "rognoni d'oro" nella bevanda, dipende anche la sua qualità finale. Tuttavia, anche il costo della bevanda sarà più alto.

Dian Hong viene raccolto esclusivamente nella provincia cinese dello Yunnan. Per quanto riguarda il nome della bevanda, le sue origini risalgono a 2mila anni fa, quando la regione era governata dall'antico regno di Dian.

Dian Hong viene solitamente prodotto utilizzando foglie e gemme giovani. Per quanto riguarda l'aroma della bevanda, vi sono chiaramente tracciati un piacevole retrogusto, note secche pronunciate e una sfumatura "affumicata", caratteristica di tutti i tè di questa regione. Il raccolto di altissima qualità viene raccolto in autunno, nonostante il raccolto venga raccolto tutto l'anno. Un "tè tè" contorto è formato da una grande foglia, che diventa piccola. Gli esperti affermano che il processo è piuttosto laborioso ed è per questo che è considerata una delle varietà di tè più pregiate in Cina.