Hallo alle zusammen. Heute werden wir uns mit einem solchen Konzept als Kurde beschäftigen. Ich selbst habe dieses Wort aus Übersee vor relativ kurzer Zeit gehört und war furchtbar interessiert. Tatsächlich stellte sich heraus, dass alles viel einfacher war, als ich dachte. Sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Zubereitung. Also, was ist dieser Kurde und womit wird er gegessen?!

Kurd ist ein Fruchtsaftpudding, es kann alles sein, aber das berühmteste ist vielleicht Zitrone. Hier beginnen wir unsere Bekanntschaft mit ihm.

Zitronencreme ist wahnsinnig einfach zuzubereiten und wie lecker sie ist! Sein Anwendungsgebiet ist einfach riesig. Vielleicht gibt es kein anderes so vielseitiges Produkt. Kurd eignet sich gut als Schicht in Kuchen, als Füllung für Cupcakes, Torten und Törtchen, Pasta, Kuchen. Ja, auch nur ein Happen mit Pfannkuchen oder Toast, es ist sehr lecker!

Aber vor allem lieben mein Mann und ich die Kombination dieser Vanillesoße mit Pavlovas Kuchen. Süßes Baiser gepaart mit saurem Lemon Curd und mein Favorit ist eine Geschmacksexplosion!

Wie macht man Zitrone Kurd zu Hause, Rezept Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten:

1. 4 Eigelb
2. 100 Gramm Zucker
3. 70ml. Zitronensaft
4. 70gr. Butter
5. Schale von 1 Zitrone
6. 2 Esslöffel Stärke (optional)

Vorbereitung:

Zuerst müssen wir die Schale von 1 Zitrone entfernen und den Zitronensaft auspressen. Sie können die Schale nicht viel mahlen, dann passieren wir einfach unsere Sahne durch ein Sieb. Versuchen Sie gleichzeitig, die weiße Kruste der Zitrone nicht zu berühren, da sonst Bitterkeit in der Sahne auftritt.

Um mehr Saft aus einer Zitrone zu gewinnen, gibt es ein paar Tricks: Erstens können Sie eine Zitrone buchstäblich zehn bis fünfzehn Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und zweitens nicht quer, sondern entlang schneiden.

In einem Topf kombinieren wir unser Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und Eifer. Wir stellen mittlere Hitze ein und kochen unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt sind. Es dauert buchstäblich 5 Minuten.

Dann fügen wir unsere hinzu Butter Raumtemperatur, umrühren und vom Herd nehmen. Wenn Sie die Schale loswerden möchten, dann durch ein Sieb abseihen.

Wenn Sie eine gerade dichte Konsistenz benötigen, gibt es zwei Möglichkeiten, entweder ganz am Anfang ein paar Esslöffel Stärke hinzufügen, in Zitronensaft rühren oder ganz zum Schluss Gelatine hinzufügen, ich denke, 3 Gramm reichen aus (Ich habe irgendwie 5 hinzugefügt und ich habe Gelee bekommen). Gelatine muss gemäß den Anweisungen zubereitet werden.

Gießen Sie die fertige Creme in ein Glas und nehmen Sie sie zum Abkühlen im Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden, vorzugsweise über Nacht, heraus.

Das war's, unser Zitronenkurd ist fertig.

Wirklich, es gibt nichts Schreckliches und Schwieriges beim Kochen? Nach dem gleichen Prinzip können Sie Kurd aus jeder Zitrusfrucht kochen - Limette, Orange, Mandarine.

Kurdisch kann übrigens auch aus Beeren hergestellt werden - Kirsche, Himbeere, Heidelbeere, Brombeere ... Alles, was Sie mögen! Experiment.

Guten Appetit.

Orange Kurd ist eine Vanillepudding-Variante, die mit Orangensaft anstelle von Milch hergestellt wird. Einfach in der Komposition, aber unglaublich Leckeres Dessert... Würzig, süß-sauer, unglaublich aromatisch und zart im Geschmack, Orange Kurd - leckere Delikatesse schon allein, aber auch eine tolle Ergänzung für jedes Gebäck (insbesondere Schokolade), eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten und eine sehr effektive Sauce für Desserts. Versuch es!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Orangen und Zitrone gründlich in heißem Wasser waschen.

Die Schale von 1 Orange einreiben. Zwei Orangen und eine halbe Zitrone auspressen. Sie sollten etwa 110-130 ml Zitrussaft haben.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir brauchen keine Proteine.

Etwa die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und die Mischung einige Minuten schlagen, bis sich der Zucker auflöst und eine leichte, fluffige Masse entsteht.

Zitrussaft, restlichen Zucker verrühren und zubereitet Orangenschale... Nach Belieben mehrere Schachteln Kardamom mit einem Messer zerdrücken und ebenfalls zur Saft-Zucker-Mischung geben.

Bringen Sie den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen. Sobald der Saft kocht, schalten Sie die Hitze aus.

Portionsweise zu je 1 Esslöffel heißem Orangensaft nach und nach in das Eigelb geben.

Stellen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung über kochendes Wasser, damit das Wasser den Boden des Behälters nicht berührt.

Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen und kochen Sie die Kurde einige Minuten lang, bis sie eindickt. Allmählich verschwindet der Schaum von der Oberfläche der Mischung, die Masse wird dicker und glatt wie eine Vanillesoße. Um sicherzustellen, dass der Kurde fertig ist, stich einen Löffel in die angedickte Mischung. Der Kurde sollte es in eine dichte Schicht einhüllen, und wenn Sie mit dem Finger über den Löffel gleiten, bleibt eine deutliche Markierung zurück. Wenn es ein kulinarisches Thermometer gibt, muss der Kurde gekocht werden, bis er sich auf eine Temperatur von 80-85 Grad erwärmt.

Die heiße Kurde durch ein Sieb passieren, um die Zitrusschale und die Gewürze zu entfernen.

Butter hinzufügen und gut vermischen.

Orange Kurd ist im heißen Zustand schon ziemlich dick, aber wenn es abkühlt, wird es noch dicker.

Decken Sie den Dessertbehälter ab Frischhaltefolie damit der Film die Oberfläche des Kurden berührt.

Kühlen Sie das Dessert vollständig ab und stellen Sie es für 10-12 Stunden oder noch besser für einen Tag in den Kühlschrank. Beim Aufgießen wird die Orangenkurd noch dicker, aromatischer und schmackhafter.

Orange Kurd ist fertig! Guten Appetit!

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Wenn Sie im Internet „Kurdisches Rezept“ eingeben, finden Sie eine Million verschiedene Rezepte, ABER - sie werden alle unglaublich komplex und verwirrend sein. Etwas hundertmal wiegen, fünfhundertmal berichten, im Wasserbad aufwärmen, tausend Jahre im Weg stehen und dann eine Million Geschirr spülen ... Aber das ist nicht unsere Option, oder?
Zuerst ein ganz einfaches Rezept, dann einige Punkte.

Zutaten:

• Schale einer Orange auf einer groben Reibe
• 150 ml Orangensaft
• 4 Eigelb
• 80 g Butter
• 90 g Zucker

So kochen Sie Orange Kurd:

Alle Zutaten in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen.

Warten Sie während des Rührens auf die Gleichmäßigkeit und das Auftreten großer fauler Blasen.

Nach ihrem Erscheinen weitere 2-3 Minuten kochen.

Den Schmortopf vom Herd nehmen, abseihen und in einem Behälter über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Und das ist alles! Stellen Sie sich vor, eigentlich ist alles ganz einfach. Bei aller Leichtigkeit des Kochens erweist sich der Kurde als unglaublich lecker. Es kann als eigenständiges Dessert, als Imprägnierung für einen Kuchen, als Füllung für Kuchen und Cupcakes verwendet werden oder Sie können es einfach auf Brot streichen und so essen.

Was Sie sonst noch über den Kurden wissen müssen:

• Wenn man einen Kurden verdaut, dann schält er sich ab.
• Achten Sie darauf, zu filtern, um gekochte Eier und Schale zu entfernen.
• Um das Kurdische dicker zu machen, müssen Sie die Saftmenge reduzieren (im Rezept gibt es genug flüssiges Kurd, um den Keks einzuweichen. Für die Füllung, zum Beispiel in Cupcakes, nehmen Sie 80-100 ml Saft)
• In den gleichen Anteilen können Sie jede Kurde, sogar Erdbeere, herstellen.

Jetzt können Sie jeden Kurden mit unglaublicher Leichtigkeit kochen.

10 Rezepte für die leckersten Kurden Kurdisch ist ein traditioneller englischer Pudding. Es wird sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Ergänzung zu verschiedenen kulinarischen Meisterwerken verwendet. 1. Zitronenkurd Zutaten: Schale von 1 Zitrone Zitronensaft - 115 g Zucker - 75 g Butter - 60 g Eigelb - 4 Stk. Zubereitung: Die Schale einer Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Es lohnt sich nicht, zu viel zu mahlen, denn in Zukunft muss die Sahne gefiltert werden. Den Saft der Zitronen (115 g) auspressen. Um mehr Saft aus Zitrusfrüchten zu erhalten, stellen Sie sie 15 Sekunden lang in die Mikrowelle. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, wir brauchen 4 Eigelb. Zucker (75 g), Butter (60 g), Zitronensaft, Schale und Eigelb in eine Schüssel oder direkt in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Allmählich wird es dick, es treten große Blasen auf (die sofort platzen). Wenn du mehr haben willst Dicke Creme- 3 EL hinzufügen. Maisstärke ganz am Anfang. Die Mischung vom Herd nehmen und durch ein mittleres Sieb streichen. Es ist wichtig, hier die Schale und die Eiklumpen loszuwerden. Die fertige Kurde in Gläser füllen, mit einer Folie abdecken (so dass sie die Oberfläche der Creme berührt) und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Es wird über Nacht seine richtige Textur erhalten. 2. Basilikum Kurd Zutaten: frisches Basilikum -1 Bund Eier - 2 Stk. 1/2 Zitronenbutter - 30 g Zucker - 4 EL. l. Zubereitung: Nehmen Sie einen großen Bund grünen Basilikum mit großen Blättern. Wir waschen es, schneiden die Blätter ab und schicken 1/2 Zitronensaft in den Mixer. Mahlen Sie gründlich bis zum Brei. Es stellt sich heraus 70 ml einer duftenden dicken Flüssigkeit. Wenn Sie etwas weniger bekommen, können Sie dieses Volumen durch Zugabe von mehr Zitronensaft erhöhen. Oder lassen Sie es so, wie es ist, unter Berücksichtigung der Kochanteile (für 30 ml Flüssigkeit: 50 g Zucker, 1 Ei und 20 g Butter. Öle können nach Belieben weniger oder mehr entnommen werden). Reiben Zitronenschale mit 1/2 Zitrone (am besten vor dem Auspressen des Saftes) Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel schlagen. In einem kleinen Topf Zucker und Zitronenschale mischen, die Masse vorsichtig mit den Händen verreiben, damit sich die Zutaten verbinden und der Zucker alles aufnimmt essentielle Öle Zitrusschale. Eier und Basilikum zur Zuckermasse geben, gründlich mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Achtung, Sie müssen die Mischung sehr sorgfältig überwachen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um die Koagulation der Eier zu vermeiden. Das Verfahren ähnelt dem Kochen einer Vanillesoße (tatsächlich ist es nur duftend). Sie können auf Nummer sicher gehen und den Kurden im Wasserbad kochen, aber der Vorgang wird länger dauern. Kochen Sie die Mischung nach dem Aufkochen kleines Feuer bis es eindickt und die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Im Allgemeinen sollte die Prozedur nicht länger als 5 Minuten dauern. Anschließend reiben wir die entstandene Masse durch ein feines Sieb, um eine homogene cremige Struktur zu erhalten und Partikel von Basilikum, Schale und Eiweiß (die sich aufgrund ihrer heterogenen Struktur an manchen Stellen noch kräuseln) zu entfernen und gleichzeitig abzukühlen ein bisschen. Dann Butter bei Raumtemperatur dazugeben und die Mischung mit einer Gabel schlagen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Das war's, ein duftender Kurde von atemberaubender Farbe ist fertig! Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren und nicht lange, sondern wie eine normale Creme zu verwenden. 3. Erdbeerkurdisch Zutaten: 300 g Erdbeeren (frisch oder gefroren) 140 g Zucker 6 Stk. Eier 1 Zitrone 100 g Butter Zubereitung: Erdbeeren waschen und die Kelchblätter entfernen. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, dann müssen diese zuerst aufgetaut werden. Letztendlich benötigen Sie 250 ml Erdbeer- und Zitronensaft. Von frische Beeren und Zitronensaft auspressen (eingefroren kann einfach in einem Mixer zerkleinert werden). Wenn Sie einen anderen Entsafter als Zitrusfrüchte verwenden, können Sie darin Zitronensaft herstellen, indem Sie die Haut von der Zitrone entfernen. Die Eier mit Zucker gut verquirlen, damit sich der Zucker auflöst. Gib die Butter zum Schmelzen in eine feste Dampfschüssel. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, verwenden Sie einen Topf, der über einem anderen Topf mit kochendem Wasser steht. Verquirlen Sie geschlagene Eier mit Erdbeer-Zitronen-Saft, rühren Sie um und gießen Sie diese Mischung in Butter. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt. Fertigcreme in einen sauberen Behälter umfüllen und gut abkühlen lassen. 4. Kaffee Kurd Zutaten: heißes Wasser - 320 ml. Zucker - 220 g Instantkaffee (kann gemahlen werden) - 4 EL. l. Maisstärke - 2 EL. l. Ei - 4 Stk. Zubereitung: 220 g Zucker, 2 EL. l. Maisstärke und 4 EL. l. Kaffee in einem Topf mischen. 320 ml heißes Wasser zugeben, umrühren. Rühren Sie die Masse aktiv mit einem Schneebesen um und fügen Sie nacheinander 4 Eier hinzu. Setzen Sie die Mischung auf Wasserbad(das Wasser im unteren Topf sollte kochen) und oft umrühren, eine dicke Sahne kochen (Dicke, ungefähr wie Kondensmilch). Dies dauert etwa 15 Minuten. Die Sahne in ein Glas füllen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die Leistung beträgt ca. 0,5 Liter. Nicht länger als 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. 5. Preiselbeerkurd Zutaten: frische Preiselbeere 300 g Zitronensaft 50 ml. Zucker 150 g Ei 6 Stk. Butter 100 g Zubereitung: Preiselbeeren auftauen. Durch ein Sieb reiben. Auf schwache Hitze stellen, Zitronensaft hinzufügen, ein Stück Butter auflösen. Eier mit Zucker schlagen. Bauen Sie ein Wasserbad und geben Sie die geschlagenen Eier zur Beerenmischung. Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis sie dickflüssig sind. Dann mit einer Folie abdecken, damit sie die Oberfläche des Kurden berührt, kühl. In Gläsern anrichten und in den Kühlschrank stellen. 6. Berberitze Kurd Zutaten: Berberitze - 200 g Zucker - 100 g Mehl - 1,5 EL. Löffel 2 Eigelb 70 g Butter bei Zimmertemperatur Zubereitung: Berberitze in einem Mixer zerkleinern, 50 g Wasser hinzufügen und durch ein Sieb reiben. Das Eigelb mit Zucker schlagen, Mehl hinzufügen und eine weitere halbe Minute schlagen. Berberitzensaft zum Kochen bringen und in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen. Rühren Sie das Eigelb ständig mit einem Schneebesen um, damit es sich nicht kräuselt. Wir legen ein Wasserbad an, aber die ganze Zeit rühre ich mit einem Schneebesen weiter. Wenn der Kurde gebraut ist, vom Feuer nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Die Butter mit dem Kurd mit einem Mixer schlagen. 7. Kirschkurd Zutaten: Kirsche 350 g Zucker 150 g große Hühnereier 3 Stk. Maisstärke 1 EL Butter 50 g Zubereitung: Meine Kirschen, die Kerne entfernen. Die Kirschen mit einem Mixer pürieren. Die Eier mit Zucker und Stärke mischen (wir nehmen einen Löffel mit einer Folie auf!) In einem Topf mit dickem Boden das Kirschpüree hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren und sehr langsam erhitzen. Unter ständigem Rühren (!!!) kochen, bis die Kurde eindickt und zu gurgeln beginnt. Versuchen Sie es mit Zucker, es scheint ein wenig - Sie können hinzufügen, während der Kurde kocht. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, gründlich mischen und in einem kalten Wasserbad auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche ein Film bildet, rühren Sie die Kurde von Zeit zu Zeit um. 8. Mandarin Kurd Zutaten: 1/2 Zitronen. Butter 100 g Zucker 150 g Hühnereier 3 Stk. Mandarinen 300 g Zubereitung: Mandarinen schälen, in Scheiben teilen und von den Kernen befreien. Zitrone gut waschen heißes Wasser... Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, von den Kernen befreien, die Haut nicht entfernen. Vorbereitete Früchte in eine Mixerschüssel geben. Zu Brei zermahlen. Den Fruchtbrei in einen Topf mit dünnem Boden geben. Zucker und Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Butter vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier leicht schlagen, bis sie glatt sind. Eier in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Fruchtmasse gießen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Deaktivieren. Durch ein Sieb streichen, Kuchen wegwerfen. In Gläser füllen. In der Kälte abstellen. Der Kurde wird über Nacht dicker. 9. Apfel-Karamell Kurd Zutaten: Zucker - 0,5 Tassen Zitronensaft - 50-70 ml. Apfelsaft (frisch frisch zubereitet) - 200 ml. Ei - 3 Stk. Butter - 50-60 g Zubereitung: Zuerst vorbereiten Apfelsaft... Ich habe die sauren Äpfel genommen. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie die Äpfel in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen, dann die Masse in ein Käsetuch oder ein Tuch geben und fest ausdrücken. Jetzt bereiten wir das "trockene" Karamell vor, gießen den Zucker in einen Topf, stellen ihn auf das Feuer und warten, bis er schmilzt und einen Karamellton annimmt. Das Karamell vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und kräftig mischen. Wenn das Karamell in Klumpen aufgenommen wird, nichts - dann wird sich alles auflösen! Eier leicht schütteln, Zitronen- und Apfelsaft dazugeben. Wenn die Äpfel süß sind, gibt es mehr Zitronensaft, wenn sie sauer sind - weniger. Die Mischung aus Saft und Eiern zum Karamell geben, aufkochen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Anschließend die Creme abkühlen lassen und nach Belieben verwenden. 10. Rhabarber Kurd Zutaten: Für Rhabarbermarmelade: Rhabarberstängel 5 Stk. Zucker 50 g Wasser 6 EL. l. Für Kurdisch: Marmelade 150 g Eigelb 1 Stk. Zucker 50 g Butter 20 g Zubereitung: Rhabarbermarmelade kochen. Dazu den Rhabarber fein hacken. Es ist ratsam, rote Stiele zu nehmen, um eine helle Marmelade zu erhalten. Rhabarber, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. 7-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Rhabarber weich ist. Verwenden Sie einen Mixer, um die Marmelade zu pürieren. Messen wir 150 g Marmelade ab. Machen wir einen Rhabarber-Kurden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Kurde in ein Wasserbad geben und schlagen, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und glatt rühren.

Zitronenkurde - Fruchtcreme, puddingähnlich kreiert, kam aus der englischen Küche zu uns und gewann sofort verdient die Gunst aller. Das Dessert hat ein Zitrusaroma, eine dicke Textur und eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, und seine Einfachheit und einfache Zubereitung machen das Gericht vielseitig und attraktiv.

Wie man Zitronenkurd zubereitet?

Zitronenkurd ist ein Vanillepudding aus Fruchtsaft mit ausgewogenem Geschmack, Farbe und Zitrusaroma. Für einen Kurden braucht es keine exotischen Zutaten: Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Butter ermöglichen es Ihnen, schnell und einfach eine solche Delikatesse zu kreieren. Der einzige Unterschied zu Vanillepudding ist das Fehlen von Milch und Mehl.

1. Verwenden Sie für das Dessert nur frischen Zitronensaft.
2. Es ist notwendig, die Schale von Zitrusfrüchten zu entfernen, den Saft auszupressen und mit Eiern und Zucker zu kombinieren. Öl hinzufügen.
3. Zitronenkurd wird in einem Wasserbad gekocht, um Klumpen und Gerinnen zu vermeiden.
4. Die Sahne wird dick gekocht und sofort vom Herd genommen.
5. Die fertige Masse muss bei Raumtemperatur abgekühlt, mit Folie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden.
6. Beim Abkühlen wird die Creme dickflüssig. Schlagsahne kann bei Bedarf helfen, die Dicke zu verdünnen.

Zitronenkurd ist ein Rezept, das auf der Pudding-Technik basiert. Der Unterschied besteht darin, dass die Fruchtmasse eine leichtere Textur, einen geringeren Fettgehalt und keinen aufdringlichen Geschmack hat. Diese Qualitäten sind für Kekse geeignet und verleihen letzteren die gewünschte Fettigkeit. Zur Dekoration ist der Kurde aber nicht geeignet, da er seine Form nicht halten kann.

Zutaten:

• ei - 2 Stück;
• zitrone - 2 Stück;
• zucker - 70 g;
• Öl - 55 g.

Vorbereitung

1. Die Zitronenschale zermahlen.
2. Den Saft der Zitrusfrüchte auspressen, abseihen und mit der Schale vermischen.
3. Eier, Zucker hinzufügen, schlagen und 15 Minuten in ein Wasserbad stellen.
4. Öl in die angedickte Masse geben, umrühren und vom Herd nehmen.
5. Lemon Curd abkühlen lassen und einige Stunden kalt stellen.

Zitronen-Orangen-Kurd hat einen reichen Geschmack, ein ausgezeichnetes Aroma und gehört zu einer kleinen Zahl gesunde Desserts... Bei diesem Gericht wird das Gleichgewicht von sauer und süß deutlich gewahrt, was es ermöglicht, Backwaren nicht nur zu dekorieren, sondern auch als separate Delikatesse zu servieren und in die Schalen zu gießen. Die Creme ist einfach zuzubereiten und dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

• orange - 2 Stk.;
• zitrone - 1 Stk.;
• zucker - 180 g;
• öl - 110 g;
• Ei - 3 Stk.

Vorbereitung

1. Die Schale von Zitrone und Orange auf einer Reibe zerreiben.
2. Das Zitrusfruchtfleisch auspressen.
3. Zucker mit Eiern mischen, Butter, Schale und Saft hinzufügen.
4. In einem Wasserbad zum Kochen bringen und die Zitronencreme 15 Minuten kochen lassen.

Citrus Kurd belebt, erfrischt und passt gut zu hausgemachtem Gebäck und Shortbread... Speedy Dessert hat Funktionen, die wissen, welche Sie die perfekte Creme bekommen. So kann man durch Erhöhung der Zuckermenge den Säureüberschuss regulieren und ein kurzes Erhitzen der Früchte in der Mikrowelle garantiert reichlich Saft aus Zitronen und Limetten.

Zutaten:

• Limette - 2 Stück;
• zitrone - 2 Stück;
• zucker - 180 g;
• ei - 3 Stk.;
• Öl - 60 g.

Vorbereitung

1. Zitronen- und Limettenschale zermahlen.
2. Mit Zucker mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Saft aus den Zitrusfrüchten auspressen.
4. Saft und Butter zum Zucker geben.
5. Legen Sie die Creme für 15 Minuten in ein Wasserbad.
6. Den Quark mit Zitronengeschmack durch ein Sieb streichen und kühl stellen.

Zitronenkurd ohne Eier

Kurd ohne Eier hat eine dichte und stabile Textur und wird daher bei der Gestaltung von Backwaren verwendet. Sie können daraus keinen komplexen Schmuck machen, aber kleine und einfache Muster sind in Ordnung. Kartoffeln oder Maisstärke ersetzen Eier und ergeben eine Creme mit der richtigen Dicke. Dieses Rezept ist wirtschaftlich und daher ist es für sie einfach und unkompliziert, Süßigkeiten zu dekorieren.

Zutaten:

• zitrone - 1 Stk.;
• Puderzucker - 50 g;
• maisstärke - 60 g;
• Öl - 75 g.

Vorbereitung

1. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen.
2. Die Stärke mit dem Pulver mischen und zur Zitronenmischung geben.
3. Öl hinzufügen und die Creme in ein Wasserbad geben.
4. Den dickflüssigen Lemon Curd durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen und nach Anweisung verwenden.

Zitronenkurd mit Zusatz von Gelatine ähnelt in Textur und Kochtechnik - mit Vanillepudding... Separat geschlagene Eier mit Zucker, mit Zitronensaft vermischt und dick gekocht. Da die Zusammensetzung Gelatine enthält, ist die Creme stabil, zähflüssig und perfekt als Basis für einen Kuchen oder eine Fülltorte.

Zutaten:

• Gelatineblatt - 2,5 g;
• Wasser - 100 ml;
• zitrone - 2 Stück;
• zucker - 130 g;
• ei - 3 Stk.;
• Öl - 80 g.

Vorbereitung

1. Vor der Zubereitung des Lemon Curds die Gelatine in Wasser einweichen.
2. Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und erhitzen.
3. Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen und zur Zitronenmasse geben.
4. 3 Minuten kochen lassen, Gelatine und Butter hinzufügen.
5. Die Zitronencreme in einem Mixer verquirlen und abkühlen lassen.

Zitronenkurd auf Eigelb

Kenner argumentieren, dass Zitrus-Kurd auf Eigelb - dies ist die einzig richtige Kochtechnologie, die ein unglaublich leckeres und zarte Textur... Die Delikatesse kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Brotaufstrich in beliebiger Kombination verwendet werden. Es macht eine ausgezeichnete Schicht für Kuchen und.

Zutaten:

• Eigelb - 4 Stk.;
• zucker - 100 g;
• zitrone - 2 Stück;
• Öl - 70 g.

Vorbereitung

1. Vor dem Kochen der Kurde die Zitronenschale entfernen und mit Zucker zerdrücken.
2. Das Zitrusfruchtfleisch auspressen.
3. Mischen und 10 Minuten in ein Wasserbad stellen.
4. Öl hinzufügen und kalt stellen.

Kurd ist ein Rezept für einen Kuchen, das sich in seiner Kochtechnik von den vorherigen Optionen unterscheidet. Die Sahne wird bei schwacher Hitze ohne Wasserbad aufgekocht und wird zu einer dickflüssigen, formstabilen Masse. Diese Konsistenz ist angemessen. Gehackte Erdbeeren passen gut zu Zitronensaft für Frische und Aroma.

Zutaten:

• frische Erdbeeren - 300 g;
• öl - 100 g;
• zucker - 150 g;
• zitronensaft - 40 ml;
• Ei - 5 Stk.

Vorbereitung

1. Die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern.
2. Zitronensaft hinzufügen.
3. Eier mit Zucker schlagen.
4. Kombinieren Sie die Eimasse mit der Fruchtmasse. Öl hinzufügen.
5. Die Sahne anzünden und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zitronenkurde mit Sahne

Kurd ist ein Rezept, mit dem Sie die gewünschte Textur erreichen, den Geschmack und den Kaloriengehalt des Gerichts anpassen können. Wenn Sie also Sahne zu Zitruscreme hinzufügen, können Sie die überschüssige Dichte korrigieren und dem Dessert Luftigkeit und Leichtigkeit verleihen. Es ist zu beachten, dass die Masse eingedickt und vollständig abgekühlt sein muss und

Zutaten:

• eier - 3 Stück;
• zucker - 150 g;
• zitronensaft - 80 ml;
• Zitronenschale - 1 TL;
• öl - 60 g;
• Sahne - 60 ml;
• Puderzucker - 20 g.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker verquirlen, Saft einfüllen und in ein Wasserbad stellen.
2. Die angedickte Mischung abseihen, Öl und Schale hinzufügen.
3. Sahne und Pulver schlagen und zum gekühlten Quark geben.

Der Geschmack von Lemon Curd wird nie langweilig. Darüber hinaus ist dieses zarte und leichte Dessert vielfältig, einfach und kann nicht nur Backwaren schmücken, sondern auch als eigenständiges Gericht fungieren. Viele Hausfrauen bereiten sich aus Zeitmangel auf die zukünftige Verwendung vor, und daher bleibt die Frage, wie viel Kurdisch gespeichert wird, immer relevant.

1. Um das Gericht aufzubewahren Geschmacksqualitäten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, hermetisch mit Folie verschlossen.
2. Nach dem natürlichen Abkühlen sollte die Kurde in einen sterilen Glasbehälter gelegt, mit einem sauberen Deckel verschlossen und in einen Kühlschrank mit einer Temperatur von mindestens 6 Grad gestellt werden.
3. Vorbehaltlich der Regeln kann die Kurde ca. 2 Wochen gelagert werden.