Für Pflaumenmarmelade werden vollreife Früchte ausgewählt. Fleischig, mit einem gut getrennten Knochen - sie eignen sich am besten zum Kochen dick leckere Süßigkeiten. Pflaumenfrüchte werden nach Größe in große, mittlere und kleine Früchte mit einem Gewicht von etwa 50 Gramm unterteilt. Ihre Form reicht von länglich-oval bis rund. Je nach Sorte können sie dunkelblau, dunkelrot, lila, gelb und sogar grün sein.

Geben exquisites Aroma kann zu Pflaumenmarmelade hinzugefügt werden Vanille Essenz. Am besten kombiniert man die Pflaume aber mit Muskatnuss und Nelken. Sie werden am Ende des Garvorgangs nach Geschmack hinzugefügt.

Regeln für die Herstellung von Marmelade

Pflaume passt gut zu allen anderen Beeren, und diese Mischung erzeugt einen großartigen Geschmacksklang. Kirsche macht diese Marmelade weich im Geschmack, Apfel und Zimt verleihen aristokratische Noten, Quitten oder Trauben füllen das Dessert mit Adel und Walnüsse verleihen der Marmelade Adstringenz.

Damit die fertige Mischung zu Hause eine gleichmäßig dicke Konsistenz hat, müssen mehrere Bedingungen richtig eingehalten werden:

1. 1. Für 1 kg Obst werden ca. 1,25 kg Zucker benötigt.
2. 2. Kochen bis komplett vorbereitet, hängt viel vom Gehalt an Pektin in Früchten ab. Am Ende wird ein wenig Sirup auf eine kalte Untertasse getropft, und wenn sich der Tropfen beim Abkühlen nicht ausbreitet, gilt die Marmelade als fertig.
3. 3. Das Garen erfolgt in einem Becken mit breitem Boden und Seitenwänden, die dem beabsichtigten Volumen entsprechen. Verwenden Sie kein emailliertes Geschirr zum Kochen - Marmelade brennt darin schlecht.
4. 4. Das gleichzeitige Garen mit anderen Speisen auf demselben Kochfeld ist unerwünscht: Marmelade nimmt Gerüche an.
5. 5. Bei der Zubereitung von Sirup sollte gereinigtes Wasser verwendet werden.
6. 6. Beeren und Früchte für Marmelade werden auf einer Waage gewogen. Nur das Volumen kann durch die Kapazität bestimmt werden, und es entspricht nicht der Masse.

Rühren Sie die Marmelade mit einem Holzspatel um.

Tabelle der Mengen der verwendeten Produkte.

Klassische Pflaumenmarmelade

Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie blaue Pflaumen mit einem leicht trennbaren Stein. Die Früchte werden, vorzugsweise jede Frucht einzeln, unter fließendem Wasser gewaschen. Um die Haut von ihnen zu entfernen, werden die Früchte 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann eingetaucht kaltes Wasser- die Haut rissig ist und sich leicht entfernen lässt. Pflaumen werden vorsichtig in zwei oder mehr Scheiben geschnitten, die Knochen werden entfernt.

Für 700 g entsteinte Zwetschgen benötigen Sie:

• 4 Dinge. Pelargonienblatt (Sie können darauf verzichten oder es durch ein duftendes Kraut ersetzen).
• 1 kg Zucker;
• 0,5 Liter Wasser.

Geschälte Pflaumen werden sofort mit Zitronensäure in Wasser getaucht, damit sich das Fruchtfleisch nicht verdunkelt.

1 kg Zucker wird in 0,5 l Wasser gelöst. Anschließend wird die Flüssigkeit etwa 10 Minuten erhitzt und gekocht, dabei wird der entstehende Schaum entfernt. Der Sirup wird auf Raumtemperatur abgekühlt. Vorbereitete Pflaumen werden hineingelassen und alles wird gründlich gemischt. Nach dem Kochen wird die Marmelade ständig gerührt, um den Schaum zu entfernen. Etwa 4 Minuten vor Ende der Garzeit werden 4 Pelargonienblätter hinzugefügt, die mit einem Faden zusammengebunden werden. Sie werden vor dem Versiegeln herausgenommen. Das fertige Gericht sollte einen dicken und gleichmäßigen Sirup haben.

Dicker und glatter Sirup

„Omas Rezept“

Pflaumenfrüchte werden gewaschen und die Kerne entfernt. Für 1 kg Pflaume braucht man:

• Zucker - 1300 g;
• Wasser - 610 ml.

Sirup wird aus 610 g Zucker und Wasser hergestellt. Zubereitete Fruchtscheiben werden in ein Becken gelegt und mit heißem Sirup übergossen.

Marmelade wird in drei Dosen mit einer Einwirkzeit von etwa 8 Stunden gebraut. Der restliche Zucker wird durch 345 g halbiert und vor jedem Eintrag eine Portion hinzugefügt. Wenn die Marmelade heiß ist, wird sie in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen. Kaprondeckel können verwendet werden. Verpackung ist optional.

Fünf Minuten

Schnell gemacht klassische Marmelade Sie können das Fünf-Minuten-Rezept verwenden. Pflaumen werden gewaschen und getrocknet. Dann werden die Knochen entfernt und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer zerkleinert.

Sirup wird zubereitet, indem 1300 gr. für 1 kg gedrehte Pflaumen genommen werden. Zucker und 300 gr. Wasser. Das Fruchtfleisch wird in Süßwasser gegossen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Die erhitzte Masse muss 5-7 Minuten gekocht und dann mit vorbereiteten sterilisierten Gläsern gefüllt werden. Container sind mit Kreisen bedeckt Pergamentpapier, in Wodka getränkt und hermetisch verschlossen. Sie müssen die Gläser zum Abkühlen nicht umdrehen.

Marmelade aus kleinen Pflaumen "feierlich"

Für die Herstellung einer solchen Delikatesse wird ein Multikocher verwendet. Es wird jedes Modell genommen, bei dem es eine "Löschfunktion" gibt. Sie benötigen außerdem:

1. 1. 1 kg kleine entkernte Pflaumen;
2. 2. 750 g Zucker;
3. 3. 1⁄2 Stk. Zitrone mit Schale;
4. 4. 1,5 st. l. Honig;
5. 5. 2-3 Stk. Nelken;
6. 6. 3 EL. l. Cognac.

Obst, Kristallzucker, gehackte Zitrone mit Schale, Honig, Cognac und Nelken werden in die Multicooker-Schüssel gegossen. Das Programm „Löschen“ ist auf 1 Stunde eingestellt. Nach Ablauf der eingestellten Zeit schmachtet die Marmelade noch zwei Stunden. Dann wird es in sterilisierte Gläser gegossen und mit einem Deckel verschlossen.

Geschnittene Pflaumen für Marmelade in Sirup

Beim Kochen in einem Schongarer oder einer Brotmaschine ist es nicht erforderlich, den Prozess selbst zu kontrollieren, ständig zu rühren und den Schaum zu entfernen. Genug zum Einschlafen notwendige Zutaten nach Größe der Schüssel.

Pflaumenmarmelade in der Mikrowelle

Pflaumen werden gewaschen, getrocknet und ohne sie in zwei Hälften zu teilen, werden die Knochen aus ihnen entfernt. In die Mitte jeder Pflaume wird ein Stück raffinierter Zucker gelegt. Dazu benötigen Sie:

1. 1. Abfluss - 30 Stk.
2. 2. Raffinierter Zucker - 30 Stk.

Zubereitete Früchte werden in einer tiefen Mikrowellenschale ausgelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Röstung erfolgt bei voller Leistung für 9 Minuten. Dann werden sie heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Die Anzahl der Pflaumen kann unterschiedlich sein. Grundregel: 18 Sekunden pro Pflaume. Die Konsistenz von Sirup und Dessert hängt von der Qualität der Früchte selbst ab. Weiche, leicht überreife Pflaumen ergeben eine dicke, undurchsichtige Flüssigkeit. harte Sorten mit dichtem Fruchtfleisch hilft, etwas mehr zu bekommen zarte Marmelade mit klarem Sirup.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Pflaumen werden in zwei Hälften geschnitten und die Kerne werden entfernt. Die Früchte werden in einem Kochbecken ausgelegt, mit 1 Glas Wasser übergossen und zum Kochen gebracht, dann bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten).

Dazu benötigen Sie:

• 1 kg dunkelblaue Pflaumen;
• 4 Tassen Zucker;
• 100g geschält Walnüsse;
• 2 EL. l. Wodka oder Cognac;
• Zitronensäure auf der Messerspitze.

Dann werden Zucker und Nüsse zu der Mischung hinzugefügt und alles wird zusammen gekocht, bis es weich ist. Der Staubereitschaftstest wird mit ermittelt einfacher Weg. Ein Tropfen Sirup sollte nicht viel auf einem Teller verteilen. Die leicht abgekühlte süße Mischung wird mit Wodka versetzt, vorsichtig gerührt und dann in vorbereitete Gläser gefüllt.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für erstaunliche fünfminütige Pflaumenmarmelade mit Nüssen und Zitrone auf dem Herd und in einem Slow Cooker mit halben und ganzen Beeren

2018-07-01 Julia Kosich

Klasse
Verschreibung

9063

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

40 gr.

160 kcal.

Option 1: Das klassische Fünf-Minuten-Pflaumenmus-Rezept

Pflaumenmarmelade bei uns sehr beliebt. Darüber hinaus wird es auch zum Selbstservieren mit Brot oder Keksen zum Tee und als Füllung für Pasteten und als Grundlage für verwendet verschiedene Saucen zu Fleisch. Und heute werden wir über die Zubereitung von fünfminütiger Pflaumenmarmelade mit verschiedenen Zutaten sprechen.

Zutaten:

• zwei Kilogramm Pflaumen;
• Kilogramm Weißzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade

Sortieren Sie eine frische mittelgroße Pflaume aus. Ziehen Sie die Pferdeschwänze heraus und waschen Sie sie gründlich in kaltem, sauberem Wasser. Auf einem Handtuch ausbreiten. Lassen Sie die Früchte etwas antrocknen.

Nach einer halben Stunde alle Pflaumen (entlang der Naht) in zwei Hälften schneiden. Knochen herausziehen. Werfen Sie die Pflaumenstücke in eine Schüssel.

Bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und decken Sie sie mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab, damit kein Staub oder kleine Rückstände dorthin gelangen.

Lassen Sie die Zutaten über Nacht stehen, damit sich der süße Saft bildet und Sie kein Wasser verwenden müssen.

Entfernen Sie am nächsten Tag das Handtuch und stellen Sie die Schüssel selbst auf großes Feuer der größte Brenner. Fünf Minuten garen, ohne die Temperatur zu senken.

Am Ende den Herd ausschalten und die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Deckel und schicken Sie die Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade zur weiteren Aufbewahrung in das Kühlschrankregal.

Wenn Sie süße Zubereitungen in der Speisekammer und nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge (Verhältnis 1 zu 1) und sterilisieren Sie die Marmelade nach dem Einfüllen in Gläser in kochendem Wasser.

Option 2: Ein schnelles Fünf-Minuten-Pflaumenmarmeladenrezept

Präsentierte Marmelade ist schnell zubereitet. Um die Prozesszeit jedoch auf ein Minimum zu reduzieren, empfehlen wir, auf die Infusion von Beeren in Zucker zu verzichten. Aus dem gleichen Grund empfehlen wir, dem Rezept etwas Wasser hinzuzufügen.

Zutaten:

• Kilogramm frische Pflaumen;
• ein Glas Wasser;
• Kilogramm Feinzucker.

Wie man schnell fünf Minuten lang Pflaumenmarmelade macht

Werfen Sie ein Kilogramm frische Pflaume in eine tiefe Schüssel mit kühlem, gereinigtem Wasser. Schwimmblätter und dünne Schwänze entfernen.

Gewaschene Früchte im Kreis in zwei Teile geschnitten. Die Knochen herausziehen und die weichen Hälften in ein Emaillebecken geben.

Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Gießen Sie ein Kilo weißen Zucker hinein. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem breiten langen Spatel.

Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Konfitüre aus den Pflaumen für fünf Minuten auf starkes Feuer. Unter Rühren und Entfernen des Schaums kurze fünf Minuten kochen.

Gießen Sie die resultierende heiße Masse sofort bis zum Rand in saubere sterilisierte Gläser. Dreh. Bewegen Sie sich zum Kühlschrankregal.

Obwohl Pflaumen aufgrund ihrer natürlichen Süße nicht viel Zucker zugesetzt haben, empfehlen wir für diese Variante ein Verhältnis von eins zu eins. Da wir die Früchte nicht mehrere Stunden ziehen lassen und sie einer minimalen Wärmebehandlung unterziehen, können wir mit einer solchen Zuckermenge das Werkstück mehrere Monate aufbewahren.

Option 3: Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Kernen

Pflaumenmarmelade wird in der Regel ohne Steine ​​zubereitet. Es ist jedoch zulässig, eine süße Zubereitung mit ganzen Beeren zuzubereiten Zuckersirup. Diese Option eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts oder anderen Gerichten.

Zutaten:

• zwei Kilogramm kleine Pflaumen;
• zwei Gläser gereinigtes Wasser;
• Kilogramm Zucker.

Wie man kocht

Sortieren Sie eine kleine Pflaume aus. Reißen Sie die Schwänze mit Blättern ab. Waschen Sie jedes und legen Sie es auf ein sauberes Handtuch.

Während die Beeren trocknen, gießen Sie ein paar Gläser Wasser in ein Emailbecken. Zucker einfüllen. Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie die getrockneten Pflaumen mit größter Sorgfalt in die heiße süße Flüssigkeit. Mischen. Erhöhen Sie das Feuer auf das Maximum.

Kochen Sie die Marmelade fünf Minuten lang, mischen und entfernen Sie dabei den Schaum. Schalten Sie den Herd aus. Arrangieren Sie die Beeren in sterilisierten Gläsern.

Gießen Sie fünf Minuten Pflaumenmarmelade mit Sirup und rollen Sie sofort die Deckel auf. Abkühlen. Zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Damit die Pflaume gut mit süßem Sirup gesättigt ist, empfehlen wir, für diese Option kleine Beeren zu wählen. Darüber hinaus wird es einfacher sein, sie in der Bank zu platzieren. Das Vorhandensein von Wasser ist notwendig, da wir ganze Beeren kochen und sie nicht viel Saft geben.

Option 4: Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Die erste Zutat, die wir empfehlen, dem Rezept hinzuzufügen, sind Walnüsse. Sie passen perfekt in Pflaumenmarmelade. Andere Arten von Nüssen werden jedoch nicht empfohlen, da sie zäh bleiben und die Geschmackseigenschaften des Werkstücks leicht beeinträchtigen.

Zutaten:

• Kilogramm frische Pflaumen;
• zwei Gläser geschälte Walnüsse;
• Kilogramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Sortieren Sie alle frischen Pflaumen und reinigen Sie sie von Schwänzen. Waschen Sie jede Beere und schütteln Sie die Flüssigkeit ab.

Ziehen Sie die Walnusskerne aus der Schale. Mit den Händen in kleine Stücke brechen. Schneiden Sie außerdem die Frucht und ziehen Sie die Samen aus den Hälften.

Werfen Sie die Pflaume in ein mittelgroßes Becken. Mit Walnüssen und Zucker bestreuen. Mit einem Handtuch bedeckt einige Stunden einwirken lassen.

Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den großen Brenner ein. Zwetschgenmarmelade bei maximaler Temperatur fünf Minuten köcheln lassen, dabei leichten Schaum entfernen.

Lösche das Feuer nach fünf Minuten. Gießen Sie die heiße Beerenmischung mit Nüssen in sterilisierte Gläser.

Aufgrund der kurzen Kochzeit brauchen die Nüsse Zeit, um in Sirup zu ziehen und weich zu werden. Daher ist es wichtig, diese Zubereitungsmöglichkeit einen Monat lang nicht anzutasten. Übrigens ist es wichtig, die Nüsse genau zu untersuchen, damit keine Schalenfragmente und dünne Bitterstoffe in die Marmelade gelangen.

Option 5: Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Die nächste Version der Marmelade machen wir in einem Slow Cooker. Dank dieser modernen Maschine wird das Werkstück sehr zart und geschmacksintensiv.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Pflaumen;
• ein halbes Glas gefiltertes Wasser;
• eineinhalb Kilogramm Weißzucker.

Wie man kocht

Waschen Sie alle geplanten Pflaumen und entfernen Sie dabei harte Schwänze und Blätter. Dann schneiden Sie sie wiederum in einem Kreis.

Nach dem Wenden der Hälften die Beeren trennen. Hol die Knochen. In einer Schicht auf einem sauberen, trockenen Handtuch verteilen.

Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Zucker einfüllen. In einen Multikocher einbauen. Schalten Sie den „Braten“-Modus ein. Den Sirup zum Kochen bringen und die Kristalle auflösen.

Jetzt die Pflaumenhälften hineingeben. Mischen. Schnapp den Deckel. Kochen Sie Pflaumenmarmelade fünf Minuten lang, ohne den Modus zu ändern.

Schalten Sie das Auto nach fünf Minuten aus. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Gießen Sie dann die Beerenmischung in mit kochendem Wasser überbrühte Gläser.

Den süßen Rohling ca. 7-8 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen. Erst dann die Marmelade auf das Kühlschrankregal stellen.

Für diese Option wird wenig Wasser benötigt. Aber es muss immer noch im Rezept vorhanden sein, da wir die Beeren nicht in Zucker bestehen lassen, damit sie Saft abgeben. Was den Modus betrifft, ist es wichtig, den stärksten einzustellen. In der Regel ist es "Frittieren".

Option 6: Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Zitrone

Wir werden die letzte Pflaumenmarmelade mit bitterer und saurer Zitrone machen. Dadurch wird das Werkstück mit einem unglaublichen Aroma und einer leichten Säure gesättigt. Außerdem empfehlen wir die Verwendung einer Zitrone mit Schale, was die Marmelade auch sehr nützlich macht.

Zutaten:

• große frische Zitrone;
• Kilogramm mittlere Pflaumen;
• eineinhalb Kilogramm Feinzucker.

Rezept Schritt für Schritt

Waschen Sie eine große Zitrone mit besonderer Sorgfalt. Zusammen mit der Haut in mittelgroße Stücke schneiden. In einem stationären Mixer oder Fleischwolf mahlen.

Alle Pflaumen abspülen. Im Kreis schneiden, wenden und die Knochen entfernen, die Schwänze entfernen, falls vorhanden.

Übertragen Sie die Beerenhälften in eine Schüssel oder große Schüssel. Die Zitronenflocken gleichmäßig verteilen. Mit Zucker bestreuen.

Lassen Sie die Mischung mit einem Handtuch bedeckt zwei bis drei Stunden stehen, während die Zutaten den Saft abgeben.

Gießen Sie die süße Masse in sterilisierte Gläser. Sofort drehen. Kühlen Sie die Marmelade ab und schicken Sie sie bis zum Winter an den Lagerort.

Da wir die Zitrone zusammen mit der Schale verwenden, muss diese möglichst gut gewaschen werden. Verwenden Sie dazu besser die harte Seite eines sauberen Schwamms. Übrigens ist es ratsam, das „Gesäß“ abzuschneiden, da es zu hart und bitter ist.

Wir setzen die Vorbereitungen für den Winter fort und wenden uns dem Kochen von Pflaumenmarmelade zu. Pflaumen verschiedene Sorten wachsen in allen selbstbewussten Sommerbewohnern. Nachdem Sie von Herzen gegessen haben, ist es Zeit, eine einfache Marmelade zu kochen oder daraus zu machen Leckeres Dessert. Es gibt nicht allzu viele Rezepte in meinem Notizbuch.

Aber jeder von ihnen wurde im Laufe der Jahre getestet. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, sammeln Sie die Pflaume und beginnen Sie mit der Ernte.

Wie man köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter kocht

Zum Kochen leckere Leckereien Pflaumen jeder Sorte sind geeignet - gelb, weiß, Pflaumen, Kirschpflaume, ungarisch, rund, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Das Herausnehmen des Kerns ist keine Voraussetzung, aber die meisten Hausfrauen bereiten lieber eine entsteinte Winterdelikatesse zu. Stimmen Sie zu, es ist nicht so angenehm, im Kreis der Gäste zu „spucken“, und die Familie wird es nicht gutheißen. Daher müssen Sie ein wenig arbeiten, aber es ist nicht allzu schwierig, die Samen aus den Pflaumen zu bekommen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, den Geschmack des Desserts zu variieren, indem Sie Walnüsse, Äpfel, Orangen, Zimt und Aprikosen hinzufügen.

Pflaume in Schokolade

Dessert mit Kakao kochen. Erinnern Sie sich an die berühmten Pflaumen mit Schokoladenüberzug? Sehr erinnernd.

Die Marmelade hat den einzigen Nachteil - sie wird nur kurze Zeit gelagert. Muss es innerhalb von 6 Monaten essen, aber in Anbetracht ungewöhnlicher Geschmack, es wird nicht funktionieren.

Nehmen:

• Pflaumen, vorzugsweise eine dunkle Sorte - ein Kilogramm.
• Zucker - 500 gr.
• Kakaopulver - 200 gr.

Wie man ungewöhnliche Marmelade kocht:

1. Die Früchte von den Samen befreien, fein hacken (man kann mit einem Mixer arbeiten, aber es ist besser, wenn große Fruchtstücke übrig bleiben).
2. Die Hälfte des Kristallzuckers dazugeben und auf den Herd stellen.
3. Restlichen Zucker mit Kakao mischen.
4. Wenn das Dessert kocht, fügen Sie nach und nach in Portionen Zuckerkakao hinzu. Dabei jedes Mal gut umrühren.
5. 15-20 Minuten kochen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen. Drehen, auf Abkühlung warten, in die Speisekammer schicken.

Kernlose Pflaumenmarmelade fünf Minuten

Traditionell versuchen wir, Vitamine auf Kosten von weniger zu erhalten Wärmebehandlung Früchte. Fünf Minuten zu kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung eines Desserts aus anderen Früchten. Tipp: Wählen Sie eine nicht zu reife Pflaume, da sie sonst kocht und Sie riskieren, Marmelade zu bekommen.

Du wirst brauchen:

• Pflaume - 2 kg.
• Zucker - Kilogramm.
• Vanillin - 10 gr.

Rezept:

1. Wir kochen in drei Schritten. Die Früchte waschen, halbieren, die Samen auswählen.
2. Die Scheiben mit Zucker übergießen, mehrere Stunden ziehen lassen und den Saft fließen lassen. Die Zeit hängt von der Saftigkeit der Früchte ab.
3. Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, die Scheiben 5 Minuten garen.
4. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
5. Erneut aufkochen, erneut aufkochen und fünf Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, zum letzten Mal kochen. Am Ende stark kochen, abstellen.
7. Sterile Gläser füllen, drehen. Nach dem Abkühlen in Speisekammer, Keller umräumen.

Klassisches Marmeladenrezept - Video

Leckere Zwetschgenmarmelade für die Winterschnitten

Transparenter Sirup, in dem Scheiben schön schwimmen. Aus diesem Grund können Sie versuchen, hart zu arbeiten, indem Sie die Knochen entfernen. Ungarische oder ähnliche Pflaumensorten eignen sich hervorragend zum Kochen.

Würde brauchen:

• Zucker und Pflaumen jeglicher Art - pro Kilogramm (bei sauren Früchten darf die Sandmenge auf 1,3 kg erhöht werden).
• Wasser - ein halbes Glas.

Wie man köstliche Marmelade kocht:

1. Legen Sie überreife und weiche Früchte beiseite, sie werden zu anderen Pflaumenrohlingen verarbeitet. Dichte Pflaumenwäsche, frei von Steinen.
2. Gießen Sie die Scheiben mit Zucker, machen Sie andere Dinge für 5-6 Stunden.
3. Das Dessert zum Kochen bringen. Notieren Sie nach dem Kochen die Zeit. Kochen Sie das Werkstück 40 Minuten lang.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse fallen lassen. In Gläser füllen, verkorken, ins Winterlager bringen.

Zwetschgenmarmelade mit Gelatine

Dies ist keine Marmelade, obwohl der Sirup ziemlich dick sein wird. Aber die Delikatesse wird in Scheiben gekocht. Genauer gesagt sollte Marmelade "Pflaumengelee" heißen.

• Zucker - 2 Tassen.
• Pflaume - 1 kg.
• Gelatine - 30 gr.

Wie man mit Gelatine kocht:

1. Saubere Früchte halbieren, Kerne entfernen. Große Hälften in Scheiben teilen.
2. Mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Instant-Gelatine nehmen, dann nicht einweichen, sondern nur mit Sand füllen.
3. Der Inhalt muss aufgegossen werden, damit der Saft fließen kann. Dies dauert mehrere Stunden.
4. Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sofort ausschalten und die Gläser füllen. Pflaume benötigt nach diesem Rezept keine lange Wärmebehandlung. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser selbst sterilisieren.
5. Aufrollen, umdrehen, auf Abkühlung warten.

Kernlose Marmelade in einem langsamen Kocher mit Zimt

Kochen Sie jede Marmelade mit Samen, ohne sie bleibt der Kochvorgang unverändert. Ich warne Sie, das Dessert stellt sich als flüssig heraus.

Würde brauchen:

• Pflaumen - 1 kg.
• Zimt ist eine Stange.
• Zucker - 500 gr.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Befreien Sie die Frucht von den Samen, messen Sie den Zucker. In eine Schüssel geben, Inhalt gewissenhaft umrühren.
2. Beginnen Sie 15 Minuten lang nicht mit dem Kochen, damit die Pflaume den Saft abgeben kann. Gemahlenen Zimt hinzufügen.
3. Decken Sie dann den Deckel ab, kochen Sie 40 Minuten lang und stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Jam" ein.
4. Während des Kochens den Deckel öffnen, umrühren.
5. Teilen Sie die fertige Delikatesse in Gläser.

Zu deiner Rezeptbox

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Weiße und gelbe Pflaumen, einschließlich Kirschpflaumen, eignen sich besser für die Herstellung von Orangenmarmelade.

• Orangen - 500 gr.
• Zucker - 1,5 kg.
• Pflaume - 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Von den Pflaumen das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Orange waschen, gerade mit der Schale in kleine Stücke schneiden (es werden Kerne vorhanden sein, aussuchen). Mit einem Mixer in den Brei schlagen.
3. Pflaumen mit Orangenpüree mischen, Zucker hinzufügen.
4. Nach 30 Minuten zum Kochen schicken. Die Masse bei starker Hitze aufkochen, dann reduzieren und 5-10 Minuten weiterkochen.
5. Schaum entfernen, heftig aufkochen lassen. Abschalten und an Banken verteilen. Aufrollen, abkühlen, in den Keller schicken, Speisekammer.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Ungewöhnlicher nussiger Geschmack, angenehme Säure, subtiles Cognac-Aroma machen das Dessert ungewöhnlich lecker. Kochen Sie aus jeder Pflaume, aber aus Schwarz wird es wässrig. Sie können die Konsistenz ausgleichen, indem Sie einfach die Menge an Nüssen erhöhen.

Nehmen:

• Obst - 1 kg.
• Walnüsse, geschält - 200 gr.
• Cognac - 2-3 große Löffel.
• Wasser - ½ Tasse.
• Zucker - 4 Tassen.

Rezept:

1. Saubere Pflaumen halbieren, die Mitte entfernen.
2. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie Kristallzucker und zerkleinerte Nüsse ein (machen Sie Stücke und Krümel davon gemischt).
4. Wenn die Masse kocht, 20 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.
5. Den Brenner ausschalten, 10 Minuten bei geöffnetem Deckel halten und leicht abkühlen lassen.
6. Weinbrand einfüllen. Heiß in Gläser verteilen, aufrollen.

Verschiedene Pflaumen und Äpfel

Eine duftende Delikatesse wird durch die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen mit süßen Äpfeln erhalten.

Du wirst brauchen:

• Äpfel und Pflaumen - pro Kilogramm.
• Zucker - 800 gr.
• Zitronensäure - ein halber kleiner Löffel.
• Wasser - 100 ml.

1. Obst waschen, in Stücke schneiden, Kerne und Kerne entfernen. Ins Becken geben.
2. Kristallzucker in kochendes Wasser gießen, umrühren und Fruchtscheiben gießen.
3. Zum Kochen bringen. Schaum entfernen, 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 3-4 Stunden ziehen lassen.
4. Wieder aufkochen lassen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, Zitronensäure hineinwerfen.
5. Weitere 5 Minuten weiterkochen. dann abstellen, einschenken und verkorken.

Pflaumenmarmelade mit Kakao

Videorezept Pflaumendessert für den Winter. Fühlen Sie sich nicht sicher, wiederholen Sie die Aktionen des Autors und Sie werden erfolgreich sein. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen.

Pflaume ist eine ziemlich häufige Frucht, also unter Wintervorbereitungen es muss mindestens ein Pflaumenmus vorhanden sein. Die Delikatesse ist sehr gesund und zudem sehr schmackhaft und duftend. Um den Gästen im Winter etwas Gutes zu tun, können Sie Marmelade nach einem der vorgeschlagenen Rezepte herstellen.

Zwetschgenmarmelade fünf Minuten

Die einfachste und am wenigsten zeitaufwändige Zubereitung ist Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• Pflaumen - 2 kg;
• Vanille - 1 Beutel Zucker (10 g);
• Zucker - 1 kg.

Es wird empfohlen, nicht ganz reife Früchte zu nehmen, damit Marmelade entsteht und die Pflaume nicht weich kocht und Marmelade bildet. Unter fließendem Wasser waschen wir die vorbereiteten Pflaumen gründlich und entfernen sie, nachdem wir sie von Blättern und kleinen Abfällen befreit haben, von jedem Stiel. Schneiden Sie dann die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Messer.

Geschälte Pflaumen werden mit normalem Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen. Während dieser Zeit werden die Pflaumen fester und geben die richtige Menge Saft ab. Am nächsten Tag kann der Behälter mit Pflaumen auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden, wobei ein starkes Feuer entzündet wird. Danach die Früchte in Zucker und eigenem Saft 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Nach Ablauf der Zeit den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen. Wenn die Temperatur der Delikatesse Zimmertemperatur erreicht hat, schicken wir den Behälter erneut ins Feuer. Aber jetzt bringen Sie es einfach zum Kochen und schalten Sie es aus. Sofort wird heiße Marmelade in zuvor gewaschene und sterilisierte Gläser verteilt. Gerollte Rohlinge lagern wir im Keller oder Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade transparent

Aus Pflaumenscheiben kann man leckere Marmelade machen. In diesem Fall wird die Delikatesse ziemlich transparent sein. Um den wunderbaren Geschmack und die wohltuende Wirkung der Frucht auf den Magen-Darm-Trakt zu genießen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• Zucker - 1 kg;
• Pflaumen - 1 kg;
• Wasser - 0,5 EL.

Wir bereiten transparente Marmelade in Scheiben zu: Wir sortieren die Pflaumen und legen zu weiche und überreife Früchte beiseite. Für dieses Rezept brauchen Sie kräftige, dichte Früchte, damit die Scheiben ganz herauskommen. Wir waschen die ausgewählten Früchte gut unter fließendem Wasser, da sie in der Schale gekocht werden. Als nächstes reinigen wir die Früchte von den Steinen, damit dieser Schritt leicht und schnell geht, empfiehlt es sich, die ungarische Pflaumensorte zu nehmen. Jetzt müssen die Pflaumen nur noch in Scheiben geschnitten werden.

Füllen Sie die Pflaumen in einen Topf mit Wasser und schicken Sie Zucker dorthin. Bitte beachten Sie, dass bei saurer Pflaume die Menge an Kristallzucker auf 1,3 kg erhöht werden darf. Nachdem wir alle Zutaten kombiniert haben, legen wir sie beiseite, damit sie den Saft mehrere Stunden lang fließen lassen. Während Sie zum Beispiel Gläser vorbereiten können - spülen Sie sie gründlich aus, halten Sie sie über Dampf oder entzünden Sie sie.

Dann schicken wir die Pfanne mit Essen zum Herd, nach dem Kochen kochen wir alles etwa 40 Minuten lang. Wir prüfen die Bereitschaft auf die übliche Weise - indem wir Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn es sich nicht ausbreitet, dann ist es fertig. Wir füllen die Gläser bis zum Rand mit der fertigen Delikatesse und rollen sie auf. Die Marmelade ist fertig, genießen Sie Ihre Teeparty!

Pflaumenmarmelade mit Gelatine

Auf andere Weise wird dieses Rezept auch Pflaumen in Gelatine genannt. Und tatsächlich scheint die Frucht in fertiger Form in Gelee zu sein. Die Delikatesse kommt originell, aber nicht weniger lecker daher. Um es vorzubereiten, nehmen wir:

• Pflaumen - 1 kg;
• Gelatine - 30 g;
• Zucker - 2 EL.

Wie in früheren Rezepten ist es für Marmelade aus Pflaumen mit Gelatine ratsam, dichte Früchte zu nehmen, auch leicht unreife. Die gewaschenen und sortierten Pflaumen halbieren. Entfernen Sie die Samen von jedem und schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Obwohl Sie die Hälften verlassen können. Wir nehmen eine Emailschüssel und bestreuen die Pflaumen darin mit Zucker, der mit Instant-Gelatine gemischt ist. Idealerweise kommt natürlich auf jede Pflaumenhälfte 1 Esslöffel Zucker.

In dieser Form können Sie die Pflaumen über Nacht stehen lassen oder wenn Sie morgens kochen, dann bis zum Abend und dann weiter kochen. Während dieser Zeit hebt sich der Saft der Frucht ab. Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Es ist nicht notwendig, die Produkte zu kochen, die Zeit bis zum Kochen reicht aus. Die fertige Marmelade verteilen wir in sterilen Gläsern und rollen sie auf.

Um die Nähte zu kühlen, wickeln Sie sie etwa einen Tag lang verkehrt herum in eine Decke. Dann können Sie zur Lagerung in den Keller schicken. Bitte beachten Sie, dass es sich lohnt, vor der Verwendung ein Glas mit Leckereien eine Weile im Kühlschrank zu halten, damit es gefriert. Glücklicher Tee!

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Gießen gelbe Pflaume Dieses Rezept verwendet Kirschpflaume. Diese Sorte muss rechtzeitig gekauft oder geerntet werden, da ihre Saison sehr kurz ist. Um sowohl die Farbe als auch den Geschmack der Delikatesse noch intensiver zu machen, kann die Pflaume mit einer Orange verdünnt werden. Für Marmelade nehmen wir also:

• Reife Kirschpflaume - 1,5 kg;
• Orange - 0,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Für Orangenmarmelade und gelbe Pflaumen müssen Sie möglichst ganze Früchte auswählen, damit keine Schäden oder Fäulnis entstehen. Dies ist notwendig, um die Marmelade so lange wie möglich zu halten. Anschließend werden die sortierten Früchte gewaschen und getrocknet. Fertige Pflaumen werden die Gruben los. Jetzt ist es Zeit, die Orangen vorzubereiten. Wir waschen sie auch gut, sogar mit Seife, danach müssen sie mit kochendem Wasser verbrüht werden.

Zubereitete Orangen werden direkt in der Schale in Stücke geschnitten, wobei die Kerne entfernt werden. Dann schicken wir die Früchte zu einem Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Jetzt Orangenpüree mit Kirschpflaume mischen und in eine Emailpfanne gießen. Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit löst der Fruchtsaft die Zuckerkristalle auf und gleichzeitig tritt mehr Saft aus. Dies ist notwendig, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie noch einige Minuten, bis die Leckereien fertig sind. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.

Fertige Marmelade kann in sterilen, sauberen Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden. Drehen Sie die Behälter mit Marmelade um und wickeln Sie sie etwa einen Tag lang in eine Decke. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise in einem Keller, gelagert.

Schlehdorn-Pflaumenmarmelade

Diese Pflaumensorte ist sehr süß, daher muss unbedingt duftende Marmelade daraus hergestellt werden. Es passt gut nur zu Tee, zu Kuchen und Keksen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Pflaume - 6 kg;
• 4kg Zucker.

Wir waschen die Schlehe gut und sortieren sie aus. Danach entfernen wir die Samen von den Früchten und geben die fertigen Früchte in eine emaillierte Pfanne. Die Pflaumen mit Kristallzucker bestreuen und die Pfanne beiseite stellen, um den Saft aus den Pflaumen zu bilden. Es wird empfohlen, sie über Nacht stehen zu lassen.

Für die Ernte müssen Sie auch Behälter vorbereiten - sterilisieren Sie die Gläser. Stellen Sie am nächsten Tag den Topf mit den angefangenen Pflaumen auf den Herd und schalten Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum. Wir kochen die Marmelade etwa eine Stunde lang, bringen sie dann zum Kochen, füllen sie in Gläser und rollen sie auf. Nach vollständiger Abkühlung entfernen wir die Rohlinge im Keller.

Kirschpflaume und Pflaumenmarmelade

Kirschpflaume ist eine ziemlich saure Frucht, daher benötigen Sie viel Zucker. Und Sternanis kann Marmelade etwas Würze verleihen. Für Kirschpflaumen- und Pflaumenmarmelade benötigen Sie also folgende Produkte:

• Pflaume - 1 kg;
• Kirschpflaume - 1 kg;
• Wasser - 2 EL. je 200g;
• Zucker - 4 kg;
• 2 Stk. Sternanis.

Die Früchte waschen und halbieren. Als nächstes die Hälften jeder Frucht drehen, vorsichtig voneinander trennen. Es ist so einfach, die Knochen loszuwerden und die Hälften intakt zu lassen. Um das Verfahren zu vereinfachen, wird empfohlen, zunächst reife Früchte zu nehmen. Wir geben die fertigen Früchte in die Pfanne.

Als nächstes kochen Sie den Sirup separat. Mischen Sie dazu Zucker mit Sternanis und Wasser in einem Topf und schicken Sie sie auf den Herd. Der fertige Sirup sollte keinen ungelösten Zucker enthalten und klar sein. Gießen Sie unsere Früchte mit kochendem Sirup und mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut.

In dieser Form werden Pflaumen etwa 3 Stunden lang aufgegossen. Als nächstes die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sollte die Marmelade etwa eine Stunde kochen. In der Zwischenzeit ist es gekocht, Sie können Gläser für Rohlinge sterilisieren.

Die fertige Leckerei verteilen wir noch heiß in Behältern und rollen sie fest. Bitte beachten Sie, dass Sie vor dem Schließen der Gläser den Sternanis aus der Marmelade entfernen müssen, da seine Rolle im Stück beendet ist. Glücklicher Tee!

Kernlose Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Natürlich ist es einfacher, die Hälfte der Arbeit Küchenhilfen anzuvertrauen. Es ist so einfach und schnell, entsteinte Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker zu kochen. Dazu nehmen wir folgende Produkte:

• Pflaumen - 1 kg (dies ist bereits entsteint);
• Zucker - 0,5 kg.

Pflaumen waschen und halbieren. Jetzt ist es einfacher, die Knochen loszuwerden. Wenn die Pflaumen fertig sind, wiegen wir sie, damit die richtige Menge an Früchten vorhanden ist. Wir messen auch Zucker. Beide Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten so stehen. Während dieser Zeit schmilzt der Sand ein wenig und die Pflaume gibt Saft ab. Schließen Sie danach den Deckel des Geräts und stellen Sie es auf 40 Minuten in den Löschmodus.

Wenn die Hälfte der Zeit vergangen ist, müssen Sie den Deckel öffnen und den Inhalt mischen. In diesem Stadium können Sie einfach überprüfen, wie sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die gesamte Garzeit abgelaufen ist, kann die Köstlichkeit auf die vorbereiteten Gläser verteilt werden. Wir schicken die Rohlinge in den Winter in den Keller und genießen zu gegebener Zeit den erstaunlichen Geschmack davon ein einfaches Vergnügen. Glücklicher Tee!

Gelbe Pflaumenmarmelade fünf Minuten

Gelbe Pflaumensorten verleihen der Marmelade nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch die Farbe der Delikatesse ist schick. Es ist dem Honig sehr ähnlich. Um einen fünfminütigen Solar Jam zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gelbe Pflaume - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg Zucker.

Wir waschen die Früchte gut und reinigen nicht nur die Samen, sondern auch die Schale. Dieses Verfahren ist nicht so kompliziert, wie es scheinen mag. Das fertige Pflaumenfilet in einen Topf geben und zum Kochen Zucker hinzufügen. Nachdem Sie alles gemischt haben, stellen Sie den Herd auf. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben – nach etwa 5 Minuten Kochen.

Sogar heiße, aber bereits fertige Delikatessen werden in Gläsern ausgelegt und gedreht. Dann packen wir es wie gewohnt ein, warten, bis das Werkstück abgekühlt ist, und stellen es in den Keller. Duftende Marmelade hat eine erstaunliche Farbe und einen erstaunlichen Geschmack. In diesem Fall bleibt die Pflaume in Stücken und behält alle ihre Vitamine. Da es keine Schale gibt, zergeht diese Marmelade einfach auf der Zunge. Glücklicher Tee!

Stachelbeermarmelade mit Pflaume

Pflaume passt gut zu anderen Produkten. Einen hervorragenden Geschmack erhält man beispielsweise bei der Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Zusatz von Stachelbeeren. Dazu nehmen wir Produkte in folgenden Anteilen:

• Pflaume - 0,5 kg;
• Stachelbeeren - 0,5 kg;
• 0,7 kg Zucker;
• Wasser - 100 ml.

Für Stachelbeermarmelade mit Pflaumen sortieren wir alle Beeren aus, schälen sie von den Blättern und Stielen und entfernen auch die Kerne von den Pflaumen. Wir waschen alles und teilen es in zwei Hälften. Wir geben die Hälfte der Produkte in einen Topf und gießen Wasser hinein. Nachdem wir einen Behälter mit Beeren und Pflaumen ins Feuer geschickt haben, warten wir, bis sie kochen. Danach mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen, bis die Beeren weich werden.

Wir drehen die leicht abgekühlten Beeren in einem Fleischwolf oder Mixer, wenn Sie Gleichmäßigkeit wünschen, und kochen erneut etwa 5 Minuten auf dem Herd, wobei Sie das Rühren nicht vergessen. Gießen Sie dann etwas Zucker ein, rühren Sie die Masse erneut um, und die zweite Hälfte der Pflaumen und Stachelbeeren. Kochen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Bewahren Sie Leckereien an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Sibirische Pflaumenmarmelade

Sibirische Pflaume erinnert ein wenig an Kirschpflaume, aber nur im Geschmack ist sie nicht so sauer. Außerdem sind die Früchte ziemlich dicht und es ist schwierig, die Knochen aus ihnen herauszubekommen. Aber sie machen eine erstaunlich schmeckende Marmelade. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Pflaumen;
• Wasser - 1 EL;
• 1kg Zucker.

Nach dem Waschen und Sortieren der Pflaumen muss jede Pflaume mehrmals mit einem Zahnstocher eingestochen werden. Als nächstes den Sirup kochen. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Unter Rühren warten, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat. Wenn der Sirup kocht, nehmen Sie ihn von der Hitze. Gießen Sie diesen Sirup über unsere Pflaume und lassen Sie ihn einen Tag stehen.

Am zweiten Tag wird der Pflaumensirup in einen separaten Behälter abgelassen und aufgekocht. Danach füllen wir sie zum zweiten Mal mit Früchten und kochen gemeinsam ca. 1,5 Stunden. Die fertige Marmelade wird ziemlich dick, mit Fruchtfleisch und einem besonderen Aroma. Gleichzeitig lösen sich die Beeren praktisch auf und das Vorhandensein von Samen stört überhaupt nicht, sie sind gut sichtbar und leicht zu bekommen.

Die fertige Delikatesse kann in sterilisierten Gläsern ausgelegt und bis zu besseren Zeiten im Keller eingelagert werden. Glücklicher Tee!

Pflaumenmarmelade Alyonushka

Diese Obstsorte erfreut mit großen Erträgen und Fruchtgrößen. Die Nützlichkeit der Pflaume liegt in ihrer Hilfe bei Kopfschmerzen und im Kampf gegen die im Winter so wichtige Beriberi. Um aus dieser Pflaumensorte Marmelade herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Pflaumen;
• Zucker - 1,2 kg.

Gewaschene Pflaumen werden in zwei Hälften geschnitten und entsteint. In einem Behälter für Marmelade schlafen wir Pflaumen mit Zucker ein und lassen eine halbe Stunde beiseite. Dann stellen wir die Pfanne (Schüssel, Becken) auf den Herd und kochen bei schwacher Hitze. In diesem Fall müssen Sie die Masse ständig mit einem Holzspatel umrühren.

Gleichzeitig können Sie die Sterilisation von Dosen für die Ernte durchführen. Kochen Sie auch die Deckel. Wenn die Marmelade auf dem Herd zu kochen beginnt, kochen Sie sie 10 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Wir stellen die abgekühlte Delikatesse wieder auf den Herd und kochen erneut. Sobald es kocht, ist die Marmelade fertig. Sie können es auf fertige Banken und Kork verteilen.

Marmelade aus unreifen Pflaumen

Es ist unmöglich, dass alle geernteten Früchte gleich reif sind. Aber werfen Sie keine grünen Pflaumen weg. Wenn Sie sie nicht roh essen müssen, ergeben sie eine hervorragende Marmelade. Für eine solche Marmelade aus unreifen Pflaumen nehmen wir Früchte und andere Produkte in folgenden Anteilen:

• Pflaumen - 400 g;
• 2 EL. Wasser;
• 4 EL. Sahara.

Für dieses Rezept eignen sich späte Pflaumensorten. Wir waschen die vorbereiteten Früchte und stechen sie jeweils mit einem Zahnstocher ein. Übertragen Sie jede Pflaume bei der Zubereitung in einen Topf mit kaltem Wasser. Wenn alle Früchte gehackt sind, müssen Sie das Wasser wechseln und den Behälter zum Herd schicken. Wenn das Wasser kocht, schwimmen bereits alle Pflaumen an der Oberfläche.

Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenn alle Früchte wieder „ertrinken“, schicken wir sie erneut zum Feuer und wiederholen den ersten Vorgang. Nur dieses Mal werfen wir die Pflaumen in ein Sieb. Während das Wasser aus dem Abfluss läuft, können Sie mit der Zubereitung von Sirup aus der Hälfte des vorbereiteten Zuckers und 2 Gläsern Wasser beginnen. Wenn das Wasser mit Zucker in der Pfanne kocht, vom Herd nehmen, abkühlen und den Pflaumensirup darüber gießen.

So steht die Frucht einen Tag (man kann sie über Nacht stehen lassen), danach wird der Sirup wieder abgelassen. 1 Tasse Zucker dazugeben, aufkochen und vom Herd nehmen. Gießen Sie den abgekühlten Sirup zurück in die Pfanne mit den Früchten. Und wieder verlassen wir die Marmelade für einen Tag. Am dritten Tag den Sirup zum letzten Mal kochen, den Rest des Zuckers hinzufügen und schon mit Pflaumen.

Das dritte Kochen umfasst mehrere wiederholte Vorgänge - die Masse kocht, wird für einige Minuten von der Hitze genommen und gemischt. Also wiederholen wir 3 mal. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze gekocht. Als Ergebnis sollte der Sirup mit einem dünnen Film bedeckt sein und die Pflaumen selbst werden nicht mehr sauer sein.

Pflaumenmarmelade getrunken

Natürlich ist eine solche Marmelade kaum wert, Kindern angeboten zu werden, aber Gäste für die Winterferien werden sich sicherlich über die Originalität des Rezepts und den besonderen Geschmack freuen. Um betrunkene Pflaumenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Pflaume - 1 kg;
• Cognac - 3 EL. L.;
• 600 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zimt.

Die Zubereitung von Pflaumen umfasst das Waschen und das Schneiden jeder Frucht in zwei Teile. So ist es einfach, die Knochen loszuwerden. Fertige Pflaumen werden mit Zucker bestreut und 1 Stunde lang beiseite gestellt, um den Saft aus den Früchten zu extrahieren. Um die Marmelade dick zu machen, enthält das Rezept kein Wasser. Also geben wir die aufgegossenen Pflaumen in einen Topf, mischen gut und stellen sie auf mittlere Hitze.

Wir überprüfen regelmäßig den Auflösungsgrad von Zucker. Wenn es fast unsichtbar ist und genug Saft hervorgetreten ist, fügen wir Zimt hinzu. Dank dieser Zutat erhält die Marmelade einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie die Masse gerührt haben, bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Wenn sich kein Schaum mehr bildet und die Marmelade selbst dick genug wird, nehmen Sie den Behälter vom Herd.

Jetzt gießen wir dort Cognac ein, der nach Belieben durch Wodka oder Likör ersetzt und erneut gemischt werden kann. In dieser Form die noch heiße Marmelade in saubere sterile Gläser füllen, verkorken und zum Abkühlen wenden. Solche Marmelade an einem dunklen, kühlen Ort wird sehr lange gelagert, wenn Feinschmecker Geduld haben. Glücklicher Tee!

Gelbe Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Der einfachste Weg, Marmelade herzustellen, ist mit einem Slow Cooker. Gleichzeitig ändert sich der Geschmack und die Qualität des Produkts nicht, aber es wird viel Zeit gespart. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Pflaumen gelb - 1 kg;
• 1kg Zucker.

Die gelbe Sorte Pflaumen muss gewaschen und aussortiert werden. Zum Kochen benötigen Sie ganze, dichte Früchte ohne Mängel. Teilen Sie jede Pflaume in Scheiben und entfernen Sie unnötige Knochen. Fertige Fruchthälften werden direkt in die Multicooker-Schüssel mit Zucker gegossen. Anschließend wird das Gerät in den Löschmodus versetzt. Stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.

Gleichzeitig müssen Sie während des Garvorgangs nichts mischen, Hauptsache, Sie schließen den Multikocher mit einem Deckel. Nach einer Stunde ist die Marmelade fertig! Während des Kochens können Sie das Geschirr sicher auf Verstopfung vorbereiten süßes Billet. Und dann bleibt nur noch, die Delikatesse darüber zu verteilen und zu schließen. Guten Appetit!

Kein Wunder, dass sie früher immer Brötchen und Bagels auf den Tisch servierten, einen Samowar und immer Tassen mit Honig und süß gekochten Sommerbeeren und Früchten aufstellten.

Stellen Sie sich vor, dass Ihnen nicht irgendeine bekannte Delikatesse, sondern köstliche elastische Pflaumen serviert wurden bernsteinfarbener Sirup. Denken Sie nur, was für ein appetitlicher Geruch davon ausgeht. Und was für ein Vergnügen, fast Marmeladen-Nektarinen in kleinen Stücken abzubeißen! Repräsentiert?

Ein so leckeres Dessert zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Richtig, damit lila oder gelbe prächtige Früchte Saft geben und ausreichend mit Zucker gesättigt sind, dauert es 6 bis 12 Stunden. Aber das ist es wert! Außerdem, um zu sparen nützliche Eigenschaften und Vitamine dauert der weitere Wärmebehandlungsprozess nur wenige Minuten.

Obwohl das Rezept "fünf Minuten" heißt, wird es in Bezug auf die Zeit, die zum Kochen bei schwacher Hitze benötigt wird, immer noch Zeit brauchen. Daher lohnt es sich, abends mit dem Kochen zu beginnen.

Nein, Sie werden nicht lange damit herumspielen! Alles ist relativ schnell erledigt. Nur gehackte Pflaumen müssen beginnen eigenen Saft. Somit findet im Zuckersirup eine Art „Konservierung“ statt.

Wir brauchen:

• Pflaumen - 3 kg.
• Zucker - 2 kg.

Kochen:

Spülen Sie die Pflaumen zuerst gründlich ab und entfernen Sie die Stiele. Wenn es Schäden an der Haut gibt, entfernen Sie diese unbedingt, damit die Marmelade später nicht gärt.

Schneiden Sie jede Nektarine in einen Kreis und entfernen Sie den Stein. Grundsätzlich kann man damit kochen. Aber denken Sie daran, dass nicht jeder während der Mahlzeiten gerne mit einem harten Kern "dipt". Ja, und unwissentlich können sich Gäste darüber versehentlich die Zähne ausbeißen.

Der Einfachheit halber und damit das Fruchtfleisch mehr Flüssigkeit abgibt und dann besser eingeweicht wird, lohnt es sich, die vorbereiteten Hälften in ein Becken zu gießen und Zucker darüber zu gießen.

Wenn Sie Plastikgeschirr und kein Emailbecken verwendet haben, müssen Sie das Werkstück zum Kochen in eine dafür geeignete Pfanne gießen.

Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und nur 5 Minuten in Ruhe in seinem Gartensirup schmoren lassen.

Sie können gelegentlich mischen, aber nicht ernten, damit die Früchte nicht ihre Form verlieren, und den Schaum entfernen. Die Haut wird ein wenig faltig, aber es ist nicht beängstigend.

In saubere sterile Gläser füllen fertig Marmelade und mit Metalldeckeln verschließen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Keller lagern.

Genießen Sie an langen Winterabenden das Aroma und den Geschmack von Sommerfrüchten und heben Sie so die Stimmung Ihrer ganzen Familie.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Zwetschgenmarmelade mit dickem Kern

v klassisches Rezept Das Kochen erfolgt in einem langen Schritt und es ist nicht erforderlich, den Sirup stundenlang ziehen zu lassen. Das einzige ist, dass die Farbe in dieser Version gesättigter ist Braun durch umfangreiche Wärmebehandlung.

Aber manche Leute mögen es noch mehr. Zumal es dicker wird.

Wir brauchen:

• Pflaumen - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser - 200 gr.

Kochen:

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser oder in einem tiefen Becken ab und entfernen Sie die Schwänze sowie alle Beschädigungen.

Die Steine ​​entfernen und, falls die Früchte zu groß sind, in Scheiben schneiden. Bei einer kleinen Größe reicht es aus, sie in Form von Hälften zu belassen.

Bereiten Sie die Sirupfüllung vor, die die Grundlage für süße Marmelade wird. Dazu Zucker in einen Topf geben und in Wasser auflösen. Sie erhalten eine ziemlich dicke viskose Masse.

Zum Herd schicken und kochen. Damit die bernsteinfarbene Flüssigkeit nicht anbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Und 5 Minuten kochen.

Direkt heiß die Flüssigkeit in eine Schüssel oder einen Topf mit vorbereiteten Pflaumenhälften gießen und den Inhalt bei mittlerer Hitze erneut aufkochen lassen.

Von Zeit zu Zeit tritt Schaum auf - es ist ratsam, ihn zu entfernen, damit die Marmelade ohne alle möglichen weißlichen oder dunklen Flecken bleibt. Und auch, damit es später nicht gärt.

Die so zubereitete Delikatesse dickt schnell ein und wird wie Marmelade mit großen Pflaumenstücken. Daher ist es notwendig, sofort nach dem Kochen in sterile Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Umdrehen und mit einem warmen "Pelzmantel" umwickeln. In dieser Position etwa einen Tag abkühlen lassen. Dann können Sie es lange an jedem dunklen Ort aufbewahren.

Pflaumenmarmelade "fünf Minuten" mit einem Stein

Zweifellos gibt es Pflaumenliebhaber, die unbedingt ganze Früchte brauchen. Das Vorhandensein eines Knochens ist ihnen überhaupt nicht peinlich, und im Gegenteil, das „Knabbern“ des Fruchtfleisches bereitet Freude.

Nun, nach dem vorherigen Rezept können Sie Marmelade lange auf dem Herd köcheln lassen. Sie erhalten fruchtige Marmeladenbällchen in dickflüssigem Sirup.

Allerdings steht selten jemand gerne so lange am Herd. Und die Hostessen lassen ihr Präparat lieber über Nacht ziehen, kochen und verkorken dann aber Wintervorräte für ein, zwei oder drei.

Wir brauchen:

• Pflaumen - 800 gr.
• Zucker - 600 gr.
• Wasser - 150 ml.

Kochen:

Erstens ist es besser, eine Flüssigkeitsfüllung vorzubereiten, um keine Zeit zu verschwenden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Portionen hinzu und lösen Sie Zucker auf.

Schüttgut unter häufigem Rühren vollständig auflösen und aufkochen lassen. Um einen wirklich viskosen Sirup zu erhalten, muss er mindestens 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden.

In der Zwischenzeit sind wir dabei, waschen die Pflaumen sorgfältig und stechen mit einer Gabel auf jeder Seite kleine Löcher bis auf den Stein. Dadurch kann nicht nur der Saft hervortreten, sondern auch die süße Flüssigkeit gleichmäßig in das Innere eindringen.

Schicken Sie die vorbereiteten Früchte in die bernsteinfarbene Flüssigkeit und lassen Sie sie die ganze Nacht ohne Erhitzen ziehen. Dann morgens kochen und 5 Minuten kochen lassen.

Wieder einen halben Tag ziehen lassen und das fünfminütige Kochen wiederholen. Also nochmal wiederholen. Es sollten insgesamt 3 Ansätze vorhanden sein.

Dadurch werden die Pflaumen wirklich wie Marmelade und die flüssige Komponente wird vollständig mit dem Aroma von Früchten gesättigt.

Es bleibt nur, sich in Banken zu zerlegen und für den richtigen Moment zu lagern, um zu dienen.

Wie man köstliche Pflaumenmarmelade ohne Steine ​​​​und ohne Wasser kocht

Du liebst eingedickte, feste Marmelade damit man ihn morgens bequem auf frisches, noch leicht heißes Toastbrot streichen und mit einem Kaffee- oder Teegetränk trinken kann? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es stellt sich so etwas wie Marmelade heraus, aber die Pflaumen bleiben schöne elastische Scheiben.

Weißt du, was das Geheimnis ist? Dem Sirup wird kein Wasser zugesetzt! Obst bleibt im eigenen Saft!

Wir brauchen.

• Pflaume - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.

Kochen:

Um die Haut zarter zu machen, gießen Sie nach dem Waschen leicht kochendes Wasser über die Früchte und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Die Haut löst sich nicht vom Fruchtfleisch, wird aber während des Kochvorgangs fast so weich wie das Innere. Halbieren und alle Knochen entfernen.

Mit Zucker bedecken und 8 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit vermischt sich der Fruchtsaft mit dem Zucker und ein Sirup wird aus seiner eigenen Flüssigkeit gewonnen.

Stellen Sie den Behälter zum Erhitzen auf den Herd und schalten Sie die Hitze sofort aus, sobald der Inhalt kocht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Auf die gleiche Weise aufkochen und wieder abkühlen. Zweimal reicht, aber wenn Sie es etwas dicker mögen und damit die Pflaumenscheiben fast durchsichtig werden, dann können Sie es auch in drei Durchgängen machen.

In einen sterilen Behälter umfüllen und für die Winterlagerung aufrollen.

Der Leckerbissen ist dickflüssig und vollständig im eigenen Saft konserviert.

Pflaumenmarmelade mit Gelatine für den Winter zu Hause

Wenn der Marmelade Gelatine hinzugefügt wird, erhält man eine weiche Konfitüre. Ja, und irgendwie gelierte Beeren und Früchte schmecken saftiger und frischer.

Wir brauchen:

• Pflaumen - 1 kg.
• Zucker - 400 gr.
• Gelatine - 30 gr.

Kochen:

Es ist nicht notwendig, Gelatine mit Wasser zu verdünnen. Schließlich scheiden Pflaumen Saft aus und können darin anschwellen. Und damit es keine Klumpen gibt, ist es besser, es mit Kristallzucker zu mischen.

Obst entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können es in der Hälfte lassen - so mögen Sie es selbst.

Gießen Sie die resultierenden gehackten Pflaumen mit einer lockeren Mischung.

Für eine bessere Verbindung der Substanzen können Sie einen Spatel verwenden und alles vorsichtig mischen. Und Sie können das Geschirr einfach gut schütteln und der Zucker mit dem Geliermittel dringt in die Tiefe der Masse ein.

Jetzt lohnt es sich, das Werkstück für die Nacht stehen zu lassen und es mit einem Handtuch zu bedecken.

Stellen Sie den Behälter am Morgen auf ein langsames Feuer, um sich zu erwärmen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diese Marmelade nicht kochen müssen! Einfach aufkochen lassen und fertig! In Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern.

Gelee umhüllt die Früchte, und ohne Zugang zu Sauerstoff bleiben sie fast frisch.

Hausgemachte Apfel-Zwetschgen-Marmelade ohne Zucker für den Winter

Nicht weniger schmackhafte Marmelade wird aus Pflaumen mit Äpfeln gewonnen. Und das darin enthaltene natürliche Pektin ermöglicht eine Gelierung des Sirups ohne Zusatzstoffe.

Und für diejenigen, die aus medizinischen Gründen keinen Zucker verwenden können, wird dieses Rezept Sie ansprechen, da in den Früchten selbst genügend Fruchtzucker enthalten ist, der beim Kochen seine Süße verleiht. Nicht eine Unze zusätzlichen Zucker!

Ein langer Aufguss ist nicht erforderlich, da Wasser hinzugefügt wird. Das Kochen ist zwar in 4 Sätzen erforderlich, aber Sie werden nicht viel Zeit in der Nähe der heißen Einheit verschwenden.

Wir brauchen:

• Reife Äpfel - 3 kg.
• Pflaumen - 2 kg.
• Wasser - 3 Liter.

Kochen:

Damit keine zusätzlichen Einschlüsse aus der Schale entstehen, schälen Sie Äpfel am besten nicht nur vom Kern und Strunk, sondern auch von der Schale. In zentimeterdicke Scheiben schneiden.

Bei Pflaumen wie gewohnt vorgehen: halbieren und entsteinen.

Kombinieren Sie beide Schnitte in einem Kochbehälter, gießen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es bei mittlerer Hitze kocht. Dann den Herd ausschalten und 8-12 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Dann wieder aufkochen und wieder lange abkühlen lassen. Also noch zweimal wiederholen. Obwohl es etwa 2 Tage dauern wird, wird der Sirup dank der Äpfel eindicken.

In einen sterilen Behälter füllen und kühl lagern.

Fertige Marmelade ist duftend, lecker und wird immer gerne gegessen!

Video zur Herstellung von Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Und wenn Sie schon viele Marmeladen aller Art zubereitet haben und nicht wissen, wie Sie Ihren Haushalt sonst überraschen sollen, dann schauen Sie sich dieses originelle Rezept einmal genauer an.

Diese Option wird mit "Eifer" bezeichnet, und als solches wird hier Kakaopulver verwendet. Als Ergebnis erhält man das von vielen geliebte Pflaumenrezept mit Schokoladenüberzug. Ich liebe es einfach.

Und wählen Sie auch andere Wege, über die wir heute schon viel gesprochen haben.

Neben gelben und blauen Pflaumen können Sie nach den obigen Rezepten Pflaumen sowie späte Hybriden kochen, die nach dem ersten Frost reifen.

Köstliche Marmeladenhälften lassen sich problemlos zum Backen, Garnieren von Desserts und sogar als duftende Zutat in Kräutertees verwenden.

Guten Appetit und Pflaumenlaune bei einer Tasse Tee!