Wie man aus Gelatine Gelee macht, weiß vielleicht jede Gastgeberin. In diese Delikatesse haben wir uns schon als Kind verliebt. Der Fortschritt steht nicht still und die Gastronomie entwickelt sich mit. Heute findet ihr so ​​viele interessante Rezepte Gelee, dass die Augen hochlaufen. Werfen wir einen Blick auf die besten.

Was mag Gelatine nicht?

Wie man Gelatine verdünnt, steht auf der Verpackung. Dieses Produkt ist jedoch launisch, und bei der Arbeit sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen:

• Bringen Sie die Gelatine niemals zum Kochen, da sie keine dickflüssige Konsistenz erhält.
• Kochgeschirr aus Aluminium verleiht der Gelatine beim Erhitzen einen unangenehmen Geschmack und einen dunklen Farbton.
• Um alle Kristalle aufzulösen, erhitzen Sie den Behälter beim Verdünnen der Gelatine mit normalem Wasser.
• Wenn sich Klumpen in der Gelatinemischung befinden, die Sie nicht vollständig aufbrechen können, die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie die sogenannten Shaky-Desserts mögen, verdünnen Sie 20 g Gelatine in 1 Liter Wasser. Und wenn Sie ein härteres Gelee erhalten möchten, erhöhen Sie die Gelatinemenge um das 2,5-fache für das gleiche Flüssigkeitsvolumen.

Leichtes Dessert mit Früchten und Beeren

Beerengelee mit Gelatine gilt als ideales Dessert. Erstens ist diese Delikatesse unglaublich lecker. Zweitens ist es von Vorteil, weil es viele Vitamine enthält. Und drittens schadet solches Gelee Ihrer Figur nicht.

Komposition:

• 500 ml geklärter Apfelsaft;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 25 g Gelatine;
• Pfirsich;
• 6-7 Erdbeeren;
• 6-7 Stk. Brombeeren;
• 6-7 Himbeeren;
• Minzblätter;
• 6-7 Stk. Blaubeeren.

Auf eine Anmerkung! Sie können absolut alle Beeren und Früchte verwenden. Auf die gleiche Weise wird Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine hergestellt.

Vorbereitung:

Rat! Legen Sie das Gelee nicht in den Gefrierschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist, da es sich in Kristalle verwandelt.

Zartes Milchschokoladengelee

Milchgelee mit Gelatine und Kakao entpuppt sich als unglaublich im Geschmack und sehr zart. Und es ist ganz einfach, es zu machen. Um das Gelee schön zu machen, verwenden Sie spezielle Formen, aber Sie können auch normale Gläser verwenden.

Komposition:

• 250 ml gebackene Milch;
• 15 g Kakao;
• 10 g Gelatine;
• 5 EL. l. gefiltertes Wasser;
• 2,5 EL l. Kristallzucker.

Rat! Stellen Sie sicher, dass der Boden warm ist, bevor Sie das Gelee in die Formen gießen. Dann bilden sich beim Aushärten des Leckerlis keine Klumpen.

Vorbereitung:

Sauerrahm-Delikatesse für die Kleinen

Jetzt machen wir hausgemachtes Gelee mit Gelatine und Sauerrahm. Eine solche Delikatesse wird für Kinder sehr nützlich sein.

Komposition:

• 350 g Sauerrahm;
• 100 g Kristallzucker;
• 10 g Gelatine;
• 130 ml gereinigtes Wasser;
• 1 Teelöffel Vanillin.

Vorbereitung:

Quarkgelee für Naschkatzen

Wussten Sie, dass Desserts nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund sein können? Es ist eine solche Delikatesse, die in Betracht gezogen wird Quarkgelee... Und wenn Sie es mit Sirup übergießen und mit Beeren dekorieren, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk!

Komposition:

• 25 g Gelatine;
• 100 ml Milch;
• 400 g Hüttenkäse;
• 400 ml Sauerrahm;
• Beeren;
• Fruchtsaft;
• 7 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Gelatine mit Milch gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit wird es anschwellen.
2. Stellen Sie dann den Behälter mit der Milch-Gelatine-Masse auf den Herd und erhitzen Sie ihn auf niedriger Stufe des Brenners leicht unter Rühren.
3. Hüttenkäse mit Kristallzucker zerdrücken und saure Sahne hinzufügen. Die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen.
4. Nun die Gelatinemischung dazugeben und vermischen.
5. Im Prinzip können Sie das Gelee bereits in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen. Und um den Geschmack mit hellen Noten zu ergänzen, fügen Sie dem Gelee beliebige Beeren oder Fruchtstücke hinzu.
6. Und Sie können eine weitere Schicht vorbereiten. Gelatine im Saft auflösen und erhitzen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Boden der Form und fügen Sie das Hüttenkäsegelee hinzu, wenn sie aushärtet. Es wird lecker!

Auf eine Anmerkung! Damit sich das Gelee gut und leicht aus der Form lösen lässt, tauchen Sie es vorsichtig in warmes Wasser.

Sie haben sich entschieden, Fruchtgelee aus Gelatine herzustellen, haben aber Angst vor Übergewicht? Dann machen Sie ein Dessert mit einem beliebigen Saft. So werden Sie den Geschmack genießen und Ihre Figur retten.

Auf eine Anmerkung! Wählen natürlicher Saft ohne Konservierungsstoffe und schädliche Zusatzstoffe.

Komposition:

• 2 EL. Saft;
• 25 g Gelatine;
• 1 Teelöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Gelatine in den Saft geben und eine Stunde ruhen lassen.
2. Nach der angegebenen Zeit geben wir Kristallzucker ein und schicken den Behälter zum Herd. Auf kleinster Stufe des Brenners unter ständigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen.
3. Gießen Sie das Gelee in Formen. Sie können Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren unten platzieren.
4. Wenn das Gelee abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Servieren Sie diesen Leckerbissen mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis.

Auf eine Anmerkung! Bevor Sie die Geleeformen in den Kühlschrank stellen, decken Sie sie mit Lebensmittelfolie ab, damit die Leckerei die Gerüche anderer Lebensmittel nicht aufnimmt.

Gelee ist ein cooles Dessert mit Gelatine. Süßungsmittel in diesem Produkt können Fruchtmarmelade, Stücke sein frische Beeren, Schokolade, Kondensmilch, kandierte Früchte. Wie in täglicher Gebrauch, und an einem Feiertag lässt ein solches Gericht niemanden gleichgültig. Schauen wir uns die Grundrezepte der Reihe nach an.

Schokoladengelee

• Vanilleessenz - 1 Tropfen
• Kristallzucker - 130 gr.
• gelatine - 12 gr.
• dunkle Schokolade - 70-80 gr.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 20% -350-400 ml.

1. Die Gelatine mit Wasser bedecken und quellen lassen. Nehmen Sie einen kleinen Topf und mischen Sie die Sahne, Vanille und Zucker darin. Dann erhitzen (nicht kochen) die Mischung und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Bewegen Sie die Pfanne vom Brenner weg und fügen Sie der Mischung Schokolade hinzu, nachdem Sie sie in kleine Stücke geschnitten haben. Rühren, bis die Schokolade schmilzt.
3. Wenn die Gelatine anschwillt, fügen Sie sie der Schokoladenmasse hinzu und mischen Sie gut. Verwenden Sie zur Vereinfachung des Verfahrens einen Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
4. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Formen. Lassen Sie die Masse abkühlen und stellen Sie sie dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um sich zu verfestigen.

Erdbeergelee

• Kristallzucker - 70-80 gr.
• gefiltertes Wasser trinken - 50-60 ml.
• steiles kochendes Wasser - 250 ml.
• Erdbeergelee - 70g.
• Instant-Gelatine - 15g.
• Erdbeeren - 300 gr.

1. Die Beeren waschen, die Blätter abschälen und in einem Sieb oder Sieb vollständig abtropfen lassen. Erdbeergelee mit kochendem Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und umrühren.
2. In einem separaten Behälter die Gelatine in gefiltertem Wasser auflösen. Danach die Beeren mahlen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
3. Die Gelatine auf dem Herd erhitzen, nicht kochen. Dann in das abgekühlte Erdbeergelee geben. Stellen Sie sicher, dass sich alle Körner auflösen und die Masse homogen wird.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen zuvor vorbereiteten Behälter. Bis zur Verfestigung einige Stunden kühl stellen.

Traubengelee

• Traubensaft (rot) - 350 ml.
• rote Trauben - 120 gr.

1. Füllen Sie einen Topf mit Saft und erhitzen Sie ihn auf 50-55 Grad. Nehmen Sie danach den Behälter vom Brenner und fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie sie um, bis sie vollständig aufgelöst ist (falls Sie normale Gelatine verwenden, keine Instant-Gelatine).
2. Die Trauben halbieren, dann in die Geleeformen geben. Als Dessert können Sie jede Art von Obst verwenden.
3. Den Saft über die Trauben und die Gelatine gießen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zum vollständigen Aushärten 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% - 300-350 gr.
• orange - 2 Stk.
• Kiwi - 2 Stk.
• Fruchtgelee (in Beuteln) - 2 Stk.

1. Für die Herstellung von Gelee nach diesem Rezept eignen sich alle Früchte der Saison. Die beste Weise wird aus Sommerfrüchten gewonnen und im Winter können Sie Kiwi, Orange usw. einzigartiger Geschmack, erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem einzigartigen Dessert.
2. Um vier Portionen der Zusammensetzung zu erhalten, benötigen Sie 2 Packungen mit 100 g Fruchtgelee, Orange, Kiwi und Sauerrahm 20% Fett.
3. Lösen Sie zunächst das Geleepulver wie in der Anleitung angegeben auf. In den meisten Fällen wird das Pulver in 350-400 ml gegossen. steiles kochendes Wasser. Mit einem Schneebesen gut umrühren, damit der Inhalt klumpenfrei wird.
4. Eine schöne Farbe zu geben wird dir helfen Kirschgelee... 200ml einfüllen. kochendes Wasser in einem Beutel mit lockerer Zusammensetzung und fügen Sie saure Sahne hinzu. In einer solchen Masse können sich Klumpen bilden, es besteht kein Grund zur Besorgnis. Während des Zubereitungsprozesses löst sich die Mischung auf, die Masse wird homogen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
5. Schneiden Sie die geschälten Früchte in einen vorbereiteten Behälter. Legen Sie sie auf den Boden der Form und füllen Sie sie mit einer transparenten Schicht Gelee. Bis zum Erstarren kalt stellen. Wenn alles fertig ist, ausfüllen Sauerrahmgelee und für ein paar Stunden in die Kälte stellen. Das Gelee vor dem Servieren mit Fruchtstücken und einem Minzblatt garnieren.

Gelee mit Kondensmilch

• Kondensmilch - 300-350 gr.
• Instant-Gelatine - 30 gr.

1. Achten Sie zunächst auf die Qualität von Gelatine und Kondensmilch. Wählen Sie die Zugabe zu einem solchen Dessert nach Ihrem Geschmack. Es kann Keks, Beeren oder Schokolade sein.
2. Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit 100-120 ml Wasser. Dann die Flüssigkeit erhitzen und mit einer Portion Gelatine vermischen. Die Zusammensetzung nicht vom Herd nehmen, bis die Mischung glatt ist (keine Klumpen).
3. Wenn der erste Teil fertig ist, fügen Sie der resultierenden Masse Kondensmilch hinzu und schlagen Sie gut. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, nehmen Sie sie beim geringsten Auftreten von Blasen vom Herd.
4. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und fügen Sie Schokolade hinzu, abkühlen lassen. Zum Verfestigen kühl stellen. Vor dem Servieren mit dem Gelee nach persönlichem Geschmack garnieren.

Milchgelee mit Kakao

• Kristallzucker - 60 gr.
• gelatine - 25 gr.
• Milch - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Gelatine in Wasser gießen, kurz quellen lassen. Kakao mit Milch so mischen, dass kein Klumpen entsteht.
2. Milch zum Kochen bringen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Gelatine erhitzen, aber nicht kochen. Kakao einfüllen, dann gut umrühren.
3. Die entstandene Masse in Formen gießen und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

• Hüttenkäse - 250 gr.
• gelatine - 10 gr.
• Milch - 150 ml.
• Kristallzucker - 120 gr.
• saure Sahne - 120 gr.

1. Um zartes Gelee zu machen, brauchst du ein weiches gepuffter Quark... Gießen Sie warme Milch über die Gelatine und warten Sie, bis sie aufquillt.
2. Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, Hüttenkäse und Sauerrahm hinzufügen, die Masse glatt rühren. Die vorbereitete Gelatine mit Milch zur Quarkmasse geben.
3. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Dann die Mischung auf die Schüsseln verteilen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekocht ist.

Fermentiertes gebackenes Milchgelee mit getrockneten Aprikosen

• Kristallzucker - nach Geschmack
• gelatine - 25 gr.
• getrocknete Aprikosen - nach Geschmack
• fermentierte Backmilch ("Schneeball") - 0,5 Liter.

1. Die Gelatine mit gefiltertem Trinkwasser (ca. 120 ml) aufgießen und 30-40 Minuten quellen lassen. Gießen Sie getrocknete Aprikosen zum Erweichen heißes Wasser, Warte 5 Minuten. Falls die Früchte weich sind, waschen Sie sie vorher.
2. Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine auf einer Herdplatte erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Zusammensetzung zu der fermentierten Backmilch geben und nach Geschmack süßen. Rühren Sie die resultierende Masse um, um Klumpen zu entfernen.
3. Getrocknete Aprikosen langsam zugeben und dabei nicht vergessen umzurühren. Gießen Sie die Masse in einen vorbereiteten Behälter. Zum Aushärten einige Stunden kalt stellen.

• Sahne - 100-150 ml.
• Fruchtgeleekonzentrat - 200 gr.
• Wasser - 0,5 l.

1. Teilen Sie das Fruchtgeleepulver in 3 Teile. In heißem Wasser nach Anleitung auflösen. Die Dichte des Gelees hängt von der Flüssigkeitsmenge ab. Die erste Schicht in Förmchen füllen und kühl stellen.
2. Die Sahne auf dem Herd erhitzen und eine beliebige andere Farbe hinzufügen. Anschließend mit einer zweiten Schicht auffüllen und aushärten lassen. Experimentiere mit Schichten, aber denke daran, sie einfrieren zu lassen.

Milchgelee mit Schokolade

• Instant-Gelatine - 20 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Milch - 0,5 l.
• dunkle Schokolade - 70 gr.

1. Gelatine in 30 ml einweichen. warmes Wasser. Milch in einem hitzebeständigen Behälter erhitzen, aber nicht kochen.
2. Schokolade hacken, in einen Mikrowellenherd geben. 200ml hinzufügen. Milch, 1,5 Minuten in die Mikrowelle stellen, um die Schokolade zu schmelzen.
3. Gießen Sie 150 ml in die Gelatine. Milch, 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Danach die resultierende Masse herausnehmen und glatt rühren. Wenn nötig, die Zusammensetzung durch ein Sieb abseihen.
4. Um mehr Milch und kein Schokoladengelee herzustellen, gib 1/3 der Gelatine in den Schokoladenbehälter. Gießen Sie das restliche Produkt in die Milchmasse, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt.
5. Beginnen Sie in einem vorbereiteten Behälter, das Gelee in Schichten zu gießen, bis es endet. Am wichtigsten ist, dass Sie nicht vergessen, jede Schicht bis zum vollständigen Aushärten zu belassen. Gelee kann mit geriebener Schokolade oder Nüssen dekoriert werden.

• Kristallzucker - 40 gr.
• Orangensaft - 400 ml.
• Instant-Gelatine - 10 gr.

1. Nehmen Sie einen kleinen Behälter und gießen Sie Orangensaft hinein, fügen Sie Zucker hinzu. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Sand auflöst. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, die Temperatur des Produkts sollte 50-60 Grad nicht überschreiten.
2. Gießen Sie Gelatine in eine Schöpfkelle und mischen Sie gut, um alle Klumpen aufzulösen. Nehmen Sie dann den Behälter vom Brenner und gießen Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
3. Die abgekühlte Masse 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Verzehr mit Kokos- oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Gelee aus Marmelade

• gefiltertes Wasser - 700 ml.
• Zitronensäure nach Geschmack
• Marmelade - 200 gr.
• Kristallzucker - nach Geschmack
• gelatine - 30 gr.

1. Gießen Sie die Marmelade in eine hitzebeständige Schöpfkelle und verdünnen Sie sie mit heißem Wasser, nachdem Sie alle Früchte entfernt haben. Rühren Sie die resultierende Flüssigkeit um und lassen Sie sie auf dem Brenner, bis sie kocht. 6 Minuten köcheln lassen für kleines Feuer... Zitronensäure und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die fertige Masse auf 50 Grad abkühlen lassen.
2. Fügen Sie der Mischung Instant-Gelatine hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung glatt. Die zuvor aus der Marmelade extrahierten Früchte in Dosen geben, das Gelee einfüllen. Abkühlen lassen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gelee Vogelmilch

• Instant-Gelatine - 40 gr.
• Butter- 60gr.
• Kristallzucker - 300 gr.
• saure Sahne - 450 gr.
• gefiltertes Wasser - 400 ml.
• Vanille nach Geschmack
• Milch - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. 250 ml heißes Wasser nehmen, Butter und Kakao darin auflösen. Gießen Sie Milch und Zucker hinzu, es sollte wie ein Schokoladenshake schmecken.
2. Fügen Sie die Gelatine langsam der heißen Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Erzielen Sie eine gleichmäßige Mischung. Die Masse abkühlen und in die Zellen der Form gießen.
3. In die Kälte stellen, bis es hart wird. Als nächstes beginnen Sie mit der Vorbereitung der zweiten Schicht - Vanille. Vanille-Sauerrahm und Zucker mischen, mit einem Mixer glatt rühren.
4. Den Rest der Gelatine auf 150 ml geben. kochendes Wasser. Gießen Sie die Gelatine unter Rühren in die Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist.
5. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Sauerrahm in eine Form mit einer Schokoladengeleeschicht. In der Kälte einfrieren lassen.

Es ist nicht schwer, Gelee zu Hause zuzubereiten, wenn Sie die praktischen Empfehlungen befolgen. Betrachten Sie ein Rezept für einen Leckerbissen mit Schokolade, frischen oder gefrorenen Erdbeeren und Trauben. Machen Sie ein Gelee auf der Basis von Kondensmilch, fetter Sauerrahm, Kakaopulver, Hüttenkäse, Orangensaft und Kompott. Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kiwi, Schokoladenstückchen, Marmelade hinzufügen.

Video: 3D-Blumen in Gelee

Viele Leute verbinden das Wort "Gelee" mit Quallen. Kalt und fröstelnd – wie kann man das bewundern? Wussten Sie, dass Gelee nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Schokolade und sogar Champagner hergestellt werden kann? Und dieses Gelee ist sehr nützliches Produkt, Du weisst? Einige Experten in gesundes Essen glauben, dass Gelee und Marmelade für unseren Körper äußerst nützlich sind, da Gelatine vor Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen schützt. Es fördert die Wiederherstellung des Knorpelgewebes. Außerdem ist Gelatine gut für Knochen, Nägel und Haare. Pektin, ein weiteres Produkt, das zur Herstellung von Gelee verwendet werden kann, ist in der Lage, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen. Und Agar-Agar (ein Geliermittel aus Algen) stimuliert die Peristaltik, da es um ein Vielfaches an Volumen aufquillt. Agar-Agar entfernt auch Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Und du sagst - "Qualle" ...

Ein paar Worte darüber, wie Sie Gelee herstellen können. Die uns allen bekannte Gelatine ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Verdauung, Trocknung und Zerkleinerung einer Abkochung von Sehnen, Knochen und anderen Körperteilen von Tieren gewonnen wird. Gelatine eignet sich gut für die Herstellung von Gelee, aber auch das Gelee ist gut, Hauptsache, das Rezept während der Zubereitung genau einzuhalten. Andernfalls, wenn die Gelatine verschoben wird, entsteht im Geschmack der Geschmack von Holzleim.

Pektin ist ein gelierendes Pflanzenprodukt (Vegetarier atmen frei). Pektin ist ideal für die Herstellung von Gelee, es verdirbt nie seinen Geschmack und härtet bei ziemlich hohen Temperaturen sehr gut aus. Es lohnt sich jedoch auch nicht, es mit Pektin zu übertreiben - transparentes Gelee kann unübersichtlich werden. Pektin ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich. Das Pulver wird nach Anleitung verdünnt und mit kaltem Beerenpüree oder Saft vermischt und flüssiges Pektin kann ohne Verdünnung dem heißen Produkt zugesetzt werden. Sie können das Pektin selbst herstellen. Ein Rohling grüner Stachelbeeren wird beispielsweise wie folgt zubereitet: 1 kg Stachelbeeren in 200 g Wasser weich kochen und durch ein Sieb reiben. 400 g Zucker zu 1 Liter des entstandenen Pürees geben, aufkochen und in kleine Gläser rollen.

Agar-Agar ist ein Geliermittel auf Basis von Rot- und Braunalgen. Die Zusammensetzung von Agar-Agar enthält hauptsächlich Polysaccharide - Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Agar-Agar verdirbt den Geschmack überhaupt nicht, ergibt ein kräftiges Gelee und kann mit Fruchtstücken kombiniert werden. Die Hauptsache ist, die Geliereigenschaften des Agars vor der Verwendung zu überprüfen, da seine Qualität variieren kann.

Damit Ihr Gelee köstlich ist, müssen Sie sich an ein paar einfache Regeln erinnern.

Gelee sollte nicht in einer Aluminiumpfanne gekocht werden, da es dunkel werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
... Der Boden des Geschirrs, in das die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten in heißes Wasser legen.
... Um den Geschmack des Gelees zu verbessern, können Sie etwas Wein hinzufügen oder Zitronensaft.
... Um eine Gelatinelösung herzustellen, muss sie gegossen werden kaltes Wasser aus der Berechnung: für 1 Teil Gelatine - 8-10 Teile Wasser und eine Stunde quellen lassen. Dann das Geschirr mit Gelatine auflegen Wasserbad und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
... Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie sie zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten gießen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen, ausdrücken die Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen und unter ständigem Rühren in einen gekochten Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
... Agar-Agar wird wie Blattgelatine hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden eingeweicht werden sollte.
... Agar sollte zweimal weniger als Gelatine eingenommen werden.

Und jetzt - die Rezepte! Es gibt viele davon, ganz unterschiedliche, die leckersten und gesündesten. Sie können zum Beispiel Gelee für den Winter machen.

Stachelbeergelee für den Winter. 1 Liter Stachelbeersaft mit 900-1000 g Zucker mischen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2 kg Himbeeren mit 2,5 Liter Wasser gießen, 15 Minuten kochen, auspressen, 1 kg Zucker zu 1 Liter Saft geben und kochen, bis ein Tropfen am Tellerrand erstarrt.

Sanddorngelee für den Winter. Den Sanddornsaft auspressen. 600 g Zucker pro Liter Saft nehmen, aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Saft der roten Johannisbeere auspressen. Beeren Sie können vorheizen (im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf) für eine bessere Saftausgabe. Wir messen die gewonnene Saftmenge, nehmen die gleiche Menge - nach Volumen! - Zucker und mischen. Dann kannst du es auf unterschiedliche Weise machen. Für jemanden ist es einfacher, ihn bei schwacher Hitze zu erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber für jemanden ist es schade für Vitamine, und er möchte Zucker lieber einfach umrühren. Es wird lange dauern, sich zu rühren, ich warne Sie sofort, aber es lohnt sich. Das fertige Gelee in Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen (Deckel nicht schließen!), dann mit Pergament abdecken, zubinden und in der Kälte lagern. Nur ein Konzentrat an Vitaminen!

Gelee ist ein wunderbares Dessert, nicht nur für Kinder! Sie können Beeren oder Fruchtstücke in transparentes Gelee geben, und aus Milch und farbigem Gelee wird eine lustige gestreifte Delikatesse erhalten. Es ist wichtig, nicht zu hetzen und zu warten, bis jede vorherige Schicht vollständig verfestigt ist, bevor Sie die nächste gießen, da sich die Schichten sonst vermischen können.

Zutaten:
100 g Beeren
3-4 Esslöffel Sahara,
12-15 g Gelatine
½ TL Zitronensäure,
400-500g Wasser.

Vorbereitung:
Die Beeren mit der halben Zuckermenge auffüllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, mehrmals umrühren. Den resultierenden Saft abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen und die Beeren mit heißem Wasser gießen, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen und ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, den restlichen Zucker dazugeben, aufkochen. Die zuvor zubereitete Gelatine mit dem Sirup mischen, umrühren, den Saft der Beeren und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zutaten:
1 Zitrone
1 Tasse Zucker,
25 g Gelatine
3 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
Wasser und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und vom Herd nehmen. Durch ein Blech abseihen, in Formen gießen, abkühlen lassen.

Zutaten:
1 Orange
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine
1,5 Tassen Wasser.

Vorbereitung:
Orangen schälen, Kerne entfernen und in dünne Kreise schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen, um Saft zu bilden. In einem Topf das Wasser und den restlichen Zucker verrühren, aufkochen, die aufgelöste Gelatine und Orangenschale dazugeben. Ständig umrühren, aufkochen, den Saft der Orange, etwas Zitronensäure dazugießen und abseihen. In 1 cm dicke Förmchen gießen und fest werden lassen. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, über das restliche Gelee gießen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie Mandarinengelee herstellen.

Zutaten:
1 kg Wassermelone (halbmittel),
2 EL Gelatine,
500 g gelbe Pfirsiche
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup,
2 EL Orangen Likör.

Vorbereitung:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Wassermelone halbieren, die Ränder gezackt. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie etwas Fruchtfleisch. Drehen Sie die Hälfte der Wassermelone um, um die Flüssigkeit zu glasieren. Die Pfirsiche anbrühen, geschält, entkernt und in einem Mixer mit Ahornsirup und Likör pürieren. Die Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, mit dem Püree mischen. Löffeln Sie die Mischung in eine halbe Wassermelone. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden und das Pfirsichpüree vorsichtig unterrühren. Die Hälfte der Wassermelone mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden kühl stellen. In Scheiben geschnitten wie eine normale Wassermelone servieren.

Zutaten:
4 große saftige Birnen,
1 Esslöffel mit einem Haufen Agar-Agar-Flocken,
90ml Wasser,
Kardamom, Kurkuma - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Birnen schälen, im Mixer pürieren. Agar-Agar in Wasser auflösen, kochen, 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Mit Birnenpüree, zerstoßenen Kardamomsamen, einer Prise Kurkuma mischen und in Formen gießen.

Zutaten:
500 ml gebackene Milch
20 g Gelatine
10 EL Wasser,
1 heißes Schokoladenpulver
5 EL Sahara.

Vorbereitung:
Gelatine mit kaltem Wasser gießen, quellen lassen, dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Milch erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und Gelatine hinzufügen. 100 g Milch einfüllen, das heiße Schokoladenpulver einrühren, gründlich mischen. Schokoladengelee in die Förmchen gießen (zur Hälfte), aushärten lassen. Dann die restliche Milchmischung über das Schokogelee gießen und die Förmchen in den Kühlschrank stellen.

Schokoladengelee

Zutaten:
500 g Milch
75 g Schokolade
3 EL Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanille,
12-15g Gelatine.

Vorbereitung:
Schokolade und Zucker in heißer Milch auflösen, Vanillin und aufgelöste Gelatine hinzufügen, in Formen gießen und abkühlen lassen.

Zutaten:
600 ml starker frisch gebrühter Kaffee,
100 g Zucker (besser als braun),
150 Sahne 35% Fett,
4 Esslöffel Schokoladenlikör,
5 Blätter Gelatine (oder 25-30 g Gelatine in Pulverform).

Vorbereitung:
Die Gelatineblätter 30 Minuten in 150 ml Kaffee einweichen. Dann weitere 150 ml Kaffee und Zucker hinzufügen. Setzen Sie die gesamte Mischung in Brand und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Restlichen Kaffee mit Likör verrühren, mit der Gelatine-Mischung vermischen und in Förmchen gießen. Kalt stellen. Die Sahne schaumig schlagen, das gefrorene Gelee auf portionierte Teller geben und die geschlagene Sahne auf das Gelee geben. Guten Appetit!

Zutaten:
500 g Kefir,
4 Esslöffel Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
15g Gelatine.

Vorbereitung:
Frischen Kefir mit Zucker und Vanille mischen, gut schlagen, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut verrühren. In Förmchen gießen, zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Mit bunter Marmelade servieren.

Teegelee... Starken Tee aufbrühen, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, eingeweichte und aufgelöste Gelatine (nach Packungsanweisung) dazugeben, leicht abkühlen lassen. Eventuelle Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden, auf Tellern oder Dosen anrichten, über den Tee gießen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten:
700 ml Champagner,
75 g Puderzucker
3 EL Likör,
5 Blätter Gelatine.

Vorbereitung:
Die Gelatine aufbrechen und in eine Schüssel geben, über 4 EL gießen. kaltes Wasser und 5 Minuten ruhen lassen. 300 ml Champagner mit Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Gelatine zusammen mit Flüssigkeit hinzufügen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen, restlichen Champagner einfüllen und in Formen gießen.

Apropos Gelee, man kann nicht umhin, seine "Verwandte" zu erwähnen - Mousse. Mousse ist das gleiche Gelee, nur geschlagen. Vor dem Aufschlagen der Gelatinemischung muss diese abgekühlt werden: Die Schalen mit der zukünftigen Mousse in eine Schüssel mit Eiswasser, Eis oder Schnee geben und mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen.

Zutaten:
250 g Äpfel
¾ Gläser Zucker,
15 g Gelatine
2,5 Gläser Wasser
Vanillin nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel und reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb. Zucker und aufgelöste Gelatine zum Saft geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in einen tiefen Topf, fügen Sie hinzu Apfelsoße, etwas Vanillin und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. In Formen gießen, abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie aus jeder Frucht oder Beere Mousse herstellen.

Zutaten:
500 g frische Pflaumen,
5 EL Sahara,
2 Eiweiß
10g Gelatine.

Vorbereitung:
Pflaumen waschen, entkernen und in etwas Wasser köcheln lassen. Durch ein Sieb wischen, Kartoffelpüree beiseite stellen und aus den ungereinigten Resten und Kernen mit etwas Wasser eine Abkochung zubereiten. Die Brühe abseihen, die gequollene Gelatine darin auflösen. Zucker zum Pflaumenpüree geben, Eiweiß, das Geschirr in eine Schüssel mit Eiswasser geben und die Mischung schaumig schlagen. Sein Volumen sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Unter weiterem Schlagen die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl einfüllen. In Formen füllen und abkühlen lassen.

Jelly ist nützlich, einfach und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Wenn Sie einen süßen Zahn haben, dann ist Gelatinegelee in all seinen Varianten höchstwahrscheinlich einer Ihrer Lieblingsleckereien. Es ist nicht nur Leckeres Dessert aber auch nützlich. Natürlich können Sie in den Laden gehen, eine Tüte Gelee kaufen, mit Wasser verdünnen und fertig. Aber das ist überhaupt nicht wie hausgemacht. Sie können es selbst kochen und, wie sie sagen, den Unterschied spüren. Unten sind die leckere Rezepte und ein Foto dazu:

Beere

Zutaten:

• 100 g Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)
• 3-4 Esslöffel Sahara
• 12-15 g Gelatine
• ½ TL Zitronensäure
• 400-500 g Wasser

Vorbereitung:

1. Die Beeren mit der Hälfte des Zuckers füllen und 2 Stunden kühl stellen, mehrmals umrühren.
2. Den entstandenen Saft abgießen und in den Kühlschrank stellen, die Beeren mit heißem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
3. Vom Herd nehmen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Brühe abseihen, den restlichen Zucker dazugeben und aufkochen.
5. Die zuvor zubereitete Gelatine mit dem Sirup mischen, umrühren, den Saft der Beeren und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zitrone

Zutaten:

• 1 Zitrone
• 1 Tasse Zucker
• 25 g Gelatine
• 3 Gläser Wasser

Vorbereitung:

1. Wasser und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen.
2. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
3. Durch Leinen streichen, in Förmchen gießen,

Orange

Zutaten:

• 1 Orange
• ½ Tasse) Zucker
• 15 g Gelatine
• 1,5 Tassen Wasser

Vorbereitung:

1. Orangen schälen, Kerne entfernen und in dünne Kreise schneiden.
2. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen, um Saft zu bilden.
3. In einem Topf das Wasser und den restlichen Zucker verrühren, aufkochen, die aufgelöste Gelatine und Orangenschale dazugeben.
4. Ständig umrühren, aufkochen, den Saft der Orange, etwas Zitronensäure dazugießen und abseihen.
5. In 1 cm dicke Förmchen gießen und fest werden lassen.
6. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, über das restliche Gelee gießen und abkühlen lassen.

Kirsche

Zutaten:

• Wasser - 450 ml,
• Instant-Gelatine - 1 EL. Löffel,
• Kirsche - 15-20 Stk.,
• Zucker (oder Pulver) - 2 EL. Löffel.

Rezept:

1. Bereiten Sie Ihre Kirschen vor. Schälen, waschen oder bei Bedarf auftauen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kirschen hinzu. Das Kompott bei mittlerer Hitze kochen. 5 Minuten nach dem Kochen die Hitze ausschalten.
3. Gießen Sie 100 ml Kompott in eine Untertasse.
4. Gelatine hinzufügen und gut mischen, bis sie aufgelöst ist.
5. Puderzucker oder Zucker dazugeben und nochmals gut verrühren.
6. Die gallertartige Masse mit dem restlichen Kompott mischen, mischen. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Gläser und kühlen Sie sie, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

Erdbeere

Zutaten:

• 300-500 g frische Erdbeeren (unten wird die Menge angegeben);
• eine Tüte Dr. Oetker Gelatine 10 g;
• 200-300 ml reines Wasser;
• Zucker nach Geschmack (2 bis 4 TL).

Rezept:

1. Um Gelee zu machen, brauchen wir Saft. Und Sie müssen es von frischen Erdbeeren bekommen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Am schnellsten ist es, den Saft mit einem Entsafter auszupressen. Selbst wenn Sie den Saft durch ein Netz oder ein Käsetuch abseihen, bleibt er dick und das Gelee wird nicht durchsichtig. Wir erhalten jedoch einen interessanten visuellen Effekt - wie "Wolken" im Gelee erscheinen. Dies wirkt sich auch auf den Geschmack und die Textur aus - die Struktur wird weniger glasig, und mein Kind und ich mögen diese Option am meisten, es fällt mehr "Erdbeere" oder so etwas aus. Aber auch hier kommt transparentes Gelee zum Einsatz – es gilt nur als ein ganz anderes Gericht.
2. Um Gelee mit Fruchtfleisch herzustellen, müssen Sie den Saft mit einem Entsafter oder einer Presse auspressen. Um 300 ml Saft zu bekommen, musste ich 300 g Erdbeeren auspressen. Übrigens ist der Kuchen aus dem Entsafter ziemlich saftig und duftend und sogar gut zerkleinert ... Kochen Sie gerne ein Glas Marmelade daraus oder verwenden Sie es zum Dessert. Bei uns hat er super mit Eis gepasst.
3. Bei transparentem Gelee gehen wir anders vor: 500 g Erdbeeren mit Zucker gießen und mehrere Stunden oder über Nacht beiseite stellen, um den Saft abtropfen zu lassen. Danach reicht es aus, den Saft der Samen zu reinigen, indem man ihn durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Netz oder Gaze filtert. Die Samen stören uns jedoch überhaupt nicht, also mache ich es mit ihnen. Wir bekommen einen transparenten, schönen, leuchtenden Erdbeersaft.
4. Als nächstes gehen wir für beide Saftsorten gleich vor.
5. Wir probieren und fügen Zucker nach Geschmack hinzu.
6. Außerdem ist es ratsam, genau nach den Empfehlungen des Gelatineherstellers zu handeln, obwohl sie sich in der Regel wenig voneinander unterscheiden. Hauptsache, der Inhalt des Beutels ist für genau 500 ml Flüssigkeit ausgelegt.
7. Gießen Sie Gelatine in den verdünnten Saft und rühren Sie gründlich um. 10 Minuten quellen lassen.
8. Dann stellen wir den Behälter mit Saft und Gelatine auf minimale Hitze und kochen unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Es ist wichtig, die Temperatur zu kontrollieren! Das Gelee sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden! Bei minimaler Hitze auf dem kleinsten Brenner muss sich Gelatine jedoch unter Rühren bei viel niedrigeren Temperaturen einfach auflösen.
9. Wir filtern unser Gelee durch eine Gaze oder ein Netz, das in zwei Schichten gefaltet ist.
10. In Formen füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
11. Wenn es vollständig abgekühlt ist, bringen wir es in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Dessert gut fest und kann am Tisch serviert werden.
12. Was ist hinzuzufügen? Irgendetwas! Gehackte frische Erdbeeren, Schlagsahne oder Eis. Und in seiner "reinen" Form ist es sehr gefragt!
13. Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass Sie nach so einem kulinarischen Erlebnis nicht mehr nach pulverisiertem Erdbeergelee suchen werden!

Saftgelee

Das Rezept für dieses köstliche Dessert besteht aus:

• Saft (je nach Geschmack),
• Sahara,
• Wasser 100ml.
• 1 Beutel Gelatine.

Kochmethode

1. Zuerst die Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen. Dann anzünden und erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Regelmäßig umrühren, aber nicht zum Kochen bringen
2. Vom Herd nehmen, den Saft langsam einfüllen, dabei umrühren (damit keine Klumpen entstehen). Wir gießen unser leckeres in Formen und lassen es abkühlen. Guten Appetit! Weiterlesen:.

Aus Gelatine mit Saft- und Fruchtzusatz

Zutaten:

• 15 g Gelatine,
• 0.5L Saft,
• Zucker
• gehackte Früchte (ganz kann sein).

Rezept:

1. Die Gelatine mit Wasser (Raumtemperatur) auffüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Proportionen sind auf der Verpackung angegeben, es ist wichtig, sie zu beachten.
2. Wir stellen den Topf mit Saft auf das Feuer. Wenn es kocht, gießen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren ein (bis sie sich vollständig aufgelöst hat).
3. Legen Sie Obst auf den Boden der Formen und gießen Sie Gelatine ein (wie auf dem Foto gezeigt). Wir stellen eine Stunde in den Kühlschrank. Bereit!

Aus Gelatine mit Joghurtzusatz

Zutaten:

• 250ml. Trinkjoghurt (Kirsche);
• 250ml. Trinkjoghurt (Vanille);
• 40 g Gelatine;
• 0.5L Wasser;
• 3h Löffel Honig.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Lassen Sie es abkühlen.
2. Gießen Sie die resultierende Menge Gelatine gleichmäßig in Schüsseln.
3. Gießen Sie den Joghurt aus den Packungen in verschiedene Behälter, um die Farben nicht zu vermischen.
4. Honig in Anteilen hinzufügen - 3 Teelöffel pro 0,5 l. Joghurt.
5. Gießen Sie den Joghurt mit Gelatine und mischen Sie gründlich.
6. Bereiten Sie die Formen vor. Füllen Sie sie mit Schichten, wechselnden Farben.
7. Wir stellen nach jeder Schicht eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Quark mit Gelatine

Und deshalb brauchen wir:

• 200gr. Quark;
• 3 EL. Esslöffel Zucker;
• 2 EL. Esslöffel Gelatine;
• 0,5 Tassen Milch;
• Beeren oder Früchte (wer liebt was).

Das Kochrezept ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

1. Bereiten Sie zuerst die Gelatine vor. Den Inhalt der Packung in einen tiefen Teller gießen, mit heißer Milch auffüllen und mit einem Schneebesen verquirlen (damit keine Klumpen entstehen).
2. Die halbe Masse der fertigen Gelatine zu den Beeren oder Früchten geben und mischen. Zucker hinzufügen und erneut mischen.
3. Die restliche Gelatine in den Hüttenkäse geben und einige Minuten schlagen.
4. V großes Glas oder eine Schüssel geben, die Beeren mit Gelatine füllen und in den Kühlschrank stellen. Dann den Hüttenkäse dazugeben und zurück in den Kühlschrank stellen.
5. Nach Belieben können Sie auch mit Beeren garnieren.

Leckere Marmelade mit Gelatine

Eine gute Hilfe bei der Herstellung von Marmelade zu Hause ist Gelee (dies ist ein Verdickungsmittel auf natürlicher Basis, das zur Herstellung von Gelee, Marmelade, Konserven usw. verwendet wird). Das große Plus ist, dass Sie dank dieses Produkts die Gläser nicht sterilisieren müssen, was viel Zeit spart.

Zutaten für Marmelade mit Gelatine:

• Erdbeeren (oder andere Früchte, jedoch ohne Zugabe von Joghurt) - 1 kg;
• Zucker - 500 gr;
• Zhelfix - 1 Beutel (2 in 1).

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Gelatine:

1. Erdbeeren sortieren und unter fließendem Wasser waschen. In eine Emailleschüssel geben und mit einem Mixer pürieren.
2. Zucker mit Gelatine mischen und zu den Erdbeeren geben. Alles vermischen und anzünden. Während des Kochens der Marmelade (3-5 Minuten) ständig umrühren.
3. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen wir sie in sterile Gläser und rollen sie auf.
4. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben im Winter! Leckere Marmelade mit Zhelix. Weiterlesen:.

Gelatine mit Saft

Für diese Delikatesse benötigen wir:

• 3 Gläser Saft;
• 1,5 TL Zucker
• 30g Gelatine.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Den Saft mit Gelatine mischen und eine Stunde ruhen lassen.
2. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, einen Löffel Zucker hinzufügen und anzünden. Während des Kochens ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Nie zum Kochen bringen!
3. Vom Herd nehmen und in große Schüsseln gießen. Es wird schön sein, wenn Sie dem Saftgelee ganze Früchte hinzufügen (Sie können es auf den Boden legen oder es oben dekorieren).

Produkte:

• 750ml Milch
• 2 Bananen
• 30g Gelatine
• 2 EL Sahara
• Vanillezucker nach Geschmack
• 50-70g geriebene Schokolade zum Dekorieren

Vorbereitung:

1. Milch, Zucker und 1 Banane in einem Mixer verquirlen. Die Banane in Stücke schneiden. Wenn Sie das Aroma von Vanille mögen, dann fügen Sie Vanillin mit einer Messerspitze zur Milch-Bananen-Mischung hinzu. So hausgemacht Milchgelee mit Bananen und Schokolade erhält es ein subtiles, aber so attraktives Vanillearoma.
2. Als nächstes verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie es eindicken.
3. Gelatine zur Bananenmilchmischung geben. Das geht am besten durch ein mittelgroßes Sieb, damit die ungelösten Gelatinestücke nicht im Dessert landen. 3-5 Minuten verquirlen, um eine gleichmäßige, gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
4. Die restliche Banane in kleine dünne Streifen schneiden und auf den Boden der Schüsseln oder Portionsgläser legen. Gießen Sie die Bananen-Milch-Mischung in diese Formen. Mit geriebener Schokolade dekorieren und 2-2,5 Stunden kühl stellen.

ZUklassischeJungchnoe

ProduktNS:

• Milch - ½ Liter
• Wasser - 100 ml
• Zucker - 3 Esslöffel
• Gelatine - 1 Esslöffel
• Vanillin - auf der Spitze eines Teelöffels

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, die Gelatine mit gekochtem Wasser zu gießen, dessen Temperatur etwas über der Raumtemperatur liegen sollte. Innerhalb einer halben Stunde quillt die Gelatine.
2. Einen Topf mit Milch auf das Feuer stellen und, ohne die Milch kochen zu lassen, vom Herd nehmen. Zucker in Milch gießen.
3. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer, bringen Sie die Milch erneut zum Kochen und nehmen Sie sie wieder heraus. Gelatine in die Milch geben, aus der Sie zuerst das überschüssige Wasser ablassen müssen, ständig umrühren.
4. Lassen Sie die Milch mit Gelatine auf dem Tisch abkühlen.
5. Vanillin hinzufügen (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab), umrühren.
6. Das zukünftige Dessert durch ein Sieb direkt in die Formen abseihen, um die Mischung nicht zu verschwenden und von einem Gericht in ein anderes zu gießen.
7. Stellen Sie die gefüllten Formen in den Kühlschrank (nicht ins Gefrierfach!) und nehmen Sie sie erst heraus, wenn sie erstarrt sind.
8. Um das Gelee sanft auf einen Teller zu übertragen, müssen die Dessertformen einige Sekunden in heißes Wasser getaucht werden. Dieses Verfahren ist nicht erforderlich, wenn Sie das Dessert in der Schüssel servieren möchten, in der es gefroren ist.
9. Nach Belieben mit Fruchtstücken garnieren.

• Damit Ihr Gelee köstlich ist, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen.
• Es ist unerwünscht, Gelee in einer Aluminiumschale zu kochen, da es sich verdunkeln und einen unangenehmen Nachgeschmack annehmen kann.
• Der Boden des Geschirrs, in das die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten in heißes Wasser legen.
• Sie können dem Gelee etwas Wein oder Zitronensaft hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
• Um eine Gelatinelösung herzustellen, muss sie mit 8-10 Teilen Wasser auf 1 Teil Gelatine mit kaltem Wasser gegossen und eine Stunde quellen gelassen werden. Anschließend das Geschirr mit Gelatine in ein Wasserbad stellen und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
• Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie sie zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten gießen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen, ausdrücken die Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen und unter ständigem Rühren in einen gekochten Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
• Agar-Agar wird wie Blattgelatine hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden eingeweicht werden sollte. Agar sollte zweimal weniger als Gelatine eingenommen werden.

Fruchtgelee Ist der Geschmack der Kindheit. Geleebonbons, Eis mit Geleewürfeln, Geleesticks und natürlich Gelee als eigenständiges Gericht.

Jeder erinnert sich, was es ist: eine weiche, gallertartige Masse mit einer einzigartigen elastischen Konsistenz, die durch die Zugabe von Gelatine erreicht wird.

Trotz allem glauben einige Bürger immer noch, dass Gelee ein schädliches und kalorienreiches Pulvergericht ist, das mit Wasser verdünnt wird, obwohl dieses Dessert, wenn es nach einem Rezept zubereitet wird, eines der nützlichsten und assimilierbarsten für den menschlichen Körper ist.

Und unter den Komponenten für seine Herstellung sind die meisten Naturprodukte. In der Regel handelt es sich dabei um eine Vielzahl von Beeren und frischen Früchten, aber im Rezept werden oft Säfte verwendet. In diesem Rezept werden wir uns genau solche Rezepte ansehen.

Die klassische Art, Fruchtgelee zu machen

Die „klassischen“ Geleerezepte aus den Tagen des alten Europa sind frisch gepresste Säfte mit Zucker vermischt, gekocht und in Dosen.

Der Grund dafür ist bekannt: Gelatine als natürlicher kulinarischer Bestandteil gab es damals noch nicht, und deshalb nutzten die Köche die natürlichen Eigenschaften einiger Beeren und Früchte - meist handelte es sich um Säfte aus mehreren Früchte mit Pektin.

So zum Beispiel die beliebtesten Zutaten für klassisches Gelee es gab solche Beeren wie: schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und andere.

Im zwanzigsten Jahrhundert ermöglichte die Massenproduktion, der Vertrieb und die Bereitschaft von Gelatine den Köchen, Gelees aus praktisch jeder Zutat herzustellen, einschließlich. gar keine Früchte.

Fruchtgelee gilt jedoch als die ikonischste und bekannteste Gelee-Variante. Das Rezept für seine Zubereitung mitmit Gelatine ist bei weitem nicht so primitiv wie die alten Rezepte. Und jetzt werden Sie lernen, wie man solches Gelee macht. Kochzeit: 60 Minuten (durchschnittlich).

Zutaten:

• Großer roter Apfel und Birne
• Eine Handvoll frische Beeren: Erdbeeren, Erdbeeren oder Kirschen
• Drei Esslöffel (Esslöffel) Gelatine
• Ein halbes Glas Kristallzucker

Vorbereitung:

Die vollständig aufgelöste gallertartige Masse muss mit süßem Sirup gemischt und dann abkühlen. Wenn alles fertig ist, gießen Sie die Geleemasse in die Formen, über die Früchte und Beeren. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank auf 4-5 Stunden und das beste ist für die ganze nacht.

Am Morgen können Sie ein legendäres Dessert genießen, sowohl natürlich als auch hausgemacht ..

Fruchtgelee-Rezept um fit zu bleiben

Wie macht man ein leckeres Dessert mit Sauerrahm?

Es gibt viele Geleerezepturen, die sich radikal voneinander unterscheiden und sich nur in einem unveränderten Aspekt ähneln: Gelatine wird als Bestandteil jeder einzelnen Rezeptur verwendet.

Da das Potenzial von Gelatine und ihrer kulinarische Verwendung erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt wurden, waren solche Gerichte wie zum Beispiel „Milchgelee“ lange Zeit unmöglich – schließlich wusste jeder, dass Gelee ein Fruchtdessert ist.

Dank der Zugabe von Gelatine können wir jetzt eine Gelee-Delikatesse ohne Früchte zubereiten (obwohl es die Meinung gibt, dass sie ohne Früchte überhaupt nicht sehr lecker ist). Und wir werden eines dieser Rezepte weiter betrachten. Gesamtvorbereitungszeit: 5-6 Stunden.

Zutaten:

• Frischer Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - 300-350 Gramm
• Kristallzucker - 100 Gramm
• Vanillezucker - ein halber Teelöffel
• 20-25 g Gelatine
• Optional: Frucht- oder Beerensaft. Du kannst auch klares Wasser verwenden
• Eine Handvoll Pflaumen

Vorbereitung:

Sie können auch den gleichen Behälter verwenden, in dem Sie das Gelee zubereitet haben - dementsprechend muss dieser Behälter in den Kühlschrank gestellt werden. Gleichzeitig sollte der Behälter nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank auf . abgesenkt werden zehn bis fünfzehn Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, damit Sie das Gelee aus dem erhitzten Behälter nehmen können.

Gelee wird mit frischen Beeren oder Fruchtstücken serviert, garniert mit süßen Streuseln, Puderzucker und ähnliche Süßwarenzusätze.

Videorezept für leckeres Maulbeergelee

Fruchtpüree-Gelee – was braucht man zum Kochen?

Gesamtgarzeit: Es dauert mehrere Stunden, um vollständig zu garen, von denen Sie etwa eine halbe Stunde benötigen.

Zutaten:

• Kristallzucker - 40 Gramm
• 100 Gramm frisches Obst oder Beeren: Äpfel, Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Erdbeeren usw.
• Gelatine - 5 g
• Optional: Schlagsahne - 50 g
• Optional: Süßwaren Gewürze und Kräuter: Vanille, Zimt, Muskatnuss

Vorbereitung:

Zu viel Zucker kann jedoch den Geschmack eines bereits ziemlich süßen Gelees ruinieren. Bei der Arbeit mit Gewürzen ist es wichtig Mäßigung.