Guten Tag, liebe Leser! Willkommen auf dem kulinarischen Blog! Nicht sicher, was Sie zum Abendessen lecker kochen sollen? Machen Sie mit uns Schnitzel nach dem im Ofen gebackenen Puten-Cordon-Bleu-Rezept.

Cordon blue werden aus jungem Rindfleisch ( klassischer Weg) oder Schweinefleisch, Putenbrust oder Hühnchen, gefüllt mit Schinken und Käse. Das Gericht erweist sich als recht saftig und sättigend. Serviert mit Beilagen und Salaten.

Am Ende des Hauptrezepts gibt es eine Beschreibung, wie man eine zarte cremige Knoblauchsauce macht!

Warum genau sollte das Cordon Blue im Arsenal jeder Hostess sein? Ja, weil,

Erstens ist es diätetisches Produkt, da Truthahn als das gesündeste Fleisch gilt.
Zweitens handelt es sich um hausgemachte Lebensmittel und nicht um Halbfertigprodukte, die Stabilisatoren, Aromen und Konservierungsstoffe enthalten.
Drittens können Sie erstaunliche Schnitzel für die zukünftige Verwendung zubereiten, indem Sie sie ordentlich in den Gefrierschrank falten.
Viertens ist der Kochvorgang ganz einfach!
Fünftens wird dieses Gericht sogar einen festlichen Tisch schmücken.

Fangen wir an zu kochen!

Zutaten (für 4 Portionen):

1. Putenbrust - 400 gr;

2. Mehl, Cracker - zum Panieren;

3. Eier - ein paar Stücke;

4. Schinken - 4 Scheiben;

5. Käse - 4 Stück;

6. Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

7. Frische Kräuter;

8. Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die Putenbrust in ausreichend große Stücke. Als nächstes jedes Schnitzel in der Mitte durchschneiden und mit der Handfläche nach unten drücken. Es ist notwendig, nicht vollständig zu schneiden, sondern etwas vor dem Erreichen der gegenüberliegenden Kante. Sie erhalten eine Art "Tasche".

2. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers das Fleisch so abschlagen, dass das Schnitzel überall gleich dick ist. Die Textur des Fleisches sollte einheitlich sein, ohne Unebenheiten. Jedes Stück mit Salz und Pfeffer würzen. Es ist ratsam, das Fleisch einige Stunden vorher in Sojasauce zu marinieren.

3. Auf eine Hälfte des Schnitzels eine Scheibe Schinken und Käse legen.

4. Mit einer zweiten Hälfte bedecken und mit einem Zahnstocher fixieren, damit Schinken und Käse nicht herausstehen. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Fleischstücke.

5. Jetzt mit dem Panieren beginnen. Bereiten Sie 3 tiefe Teller vor: Gießen Sie zuerst Mehl ein;

6. In der zweiten - Eier einschlagen, leicht salzen und pfeffern und mit einer Gabel umrühren;

7. Im dritten die Croutons zum Panieren gießen.

8. Jedes Schnitzel von allen Seiten in Mehl wälzen. Klopfen und überschüssiges Mehl abschütteln.

10. Zu guter Letzt Paniermehl einrollen, besonders an den Seiten.

11. Das Cordon Blue in einer Pfanne in gut erhitztem Öl 4 Minuten auf jeder Seite braten.

12. Es ist notwendig, bei mittlerer Hitze zu braten, sonst können die Cracker verbrennen. Bestimmen Sie den Gargrad durch Goldbraun.

13. Entfernen Sie alle Zahnstocher aus dem Fleisch. Nach diesem Vorgang können Sie das Cordon Blue 10 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen belassen. Das Fleisch wird noch mehr kochen.

Die fertigen Schnitzel auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Heiß servieren, mit Soße, garniert mit Zweigen frischer Kräuter.

Schreiben Sie Ihr Rezept für cremige Knoblauchsauce auf!

4 Knoblauchzehen hacken, geschält und goldbraun braten. Pflanzenöl... 500 ml Sahne zum Knoblauch geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Soße sollte dick genug sein. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Es bleibt fein gehackter Dill hinzuzufügen!

Guten Appetit! Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dem Rezept für die saftigen Schinken-Käse-Schnitzel, die dank der Dreifachpanade nicht herauskommen. Abonnieren Sie die kulinarischen Blog-Updates, hinterlassen Sie Ihre Wünsche und Fragen. Wir helfen gerne!

Das Gericht erschien in Frankreich. Sein Name bedeutet wörtlich "blaues Band". Es gibt zwei Versionen seiner Herkunft.

Einer von ihnen zufolge verlieh Ludwig XV der Köchin ein blaues Band für das Schnitzel, das sie mit einer Schinken-Käse-Füllung zubereitet hatte. Einer anderen zufolge hat der Küchenchef dieses Gericht beim ersten Servieren mit einem blauen Band verziert. Das Produkt wurde nicht nur in Frankreich, sondern auch im Ausland sehr geschätzt.

Nutzen und Schaden des Gerichts

Die Eigenschaften des Gerichts hängen von seiner Zusammensetzung ab. Da Cordon Blue normalerweise Fleisch, Käse und Schinken enthält, kann es kaum als nützlich bezeichnet werden.

Zutaten haben hoher Kaloriengehalt, aber es wird unter Zugabe von Öl gekocht, wodurch das Essen noch fetter wird. Daher kann sein Missbrauch zu Gewichtszunahme, erhöhtem Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Dennoch enthält Fleisch tierische Proteine, die der Körper benötigt, und Käse ist eine der Quellen für Kalzium und andere Spurenelemente. Daher können Sie das Gericht in die Ernährung aufnehmen. Außerdem gibt es verschiedene Varianten seine Zubereitung - mit fettarmen Fleischsorten und einem leichten Zusatz von Sonnenblumenöl. Sie sind weniger schädlich für die Figur und die Blutgefäße, da sie weniger Fett enthalten.

Komplexität, Kochzeit

Der Schwierigkeitsgrad dieses Gerichts ist mittel. Auf Wunsch kann es sogar ein Anfängerkoch kochen, aber er kann Schwierigkeiten haben - das Hauptproblem besteht darin, Fleischtaschen vorzubereiten, in die die Füllung aus Schinken und Käse gelegt wird. Sie müssen den Dreh raus haben. Die restlichen Implementierungsschritte erfordern keinen nennenswerten Aufwand.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um das Gericht zuzubereiten. Es hängt von den Zutaten ab, die Sie wählen. Bestimmte Fleischsorten brauchen länger Wärmebehandlung, als andere.

Essenszubereitung

Vorbereiten notwendige Zutaten leicht. Die Hauptsache ist, frisches Fleisch zu wählen. Der Geschmack des Gerichts und seine Vorteile hängen von seiner Qualität ab. Daher sollte es nur in guten Geschäften oder vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden.

Auch der Schinken muss frisch und von guter Qualität sein. Es ist ratsam, dass es nicht zu fettig ist - dies reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts.

Sie können jeden Käse nehmen und sich auf Ihren Geschmack konzentrieren. Aber Sie sollten wählen aus harte Sorten- Cordon blue zum Kochen geschmolzen ist nicht wie.

Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Dies gilt für deren Anzahl und Art. Normalerweise wird Pfeffer hinzugefügt, aber auch exotische Gewürze können verwendet werden.

Zum Panieren wird vorzugsweise Weizenmehl verwendet Bestnote... Sie brauchen auch frische Eier- zu Hause oder im Geschäft.

Wie macht man Semmelbrösel? Video von Ilya Lazerson:

Wie bereitet man Cordon Bleu vom Rind mit Käse und Schinken zu?

V klassische Version Rindfleisch wird verwendet, Käse und Schinken werden als Füllung verwendet. Es lohnt sich, die Eigenschaften des Kochens damit zu studieren.

Um zu arbeiten, benötigen Sie Komponenten wie:

• rindfleisch - 600-800 g;
• Schinken - 150 g;
• mehl - 100 g;
• käse - 100 g;
• Semmelbrösel (oder trocken) Weißbrot) - 50 g;
• eier - 2;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Ghee (oder Sonnenblume).

Die vorbereiteten Produkte reichen für die Herstellung von 6-8 Cordon blue-Brötchen. Bei Bedarf kann die Menge der Zutaten erhöht werden, um mehr Portionen zu erhalten.

Beginnen Sie mit der Herstellung von Semmelbrösel. Dazu wird trockenes Weißbrot gerieben. Im Laden können Sie auch fertige Semmelbrösel kaufen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Cordon Blue auf dem Foto:

Das Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten (ihre Dicke sollte ca. 2 cm betragen). Die Stücke müssen leicht abgeschlagen werden, nachdem sie zuvor mit Frischhaltefolie abgedeckt wurden. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Integrität nicht beeinträchtigt wird.

In die Mitte jedes Stücks wird ein Schnitt gemacht, um eine Fleischtasche zu bilden. Alle Taschen mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Käse und Schinken werden in kleine Scheiben geschnitten. Die Stücke werden in Schinken gewickelt und in Fleischtaschen gelegt.

Die Taschenränder werden mit Zahnstochern gestochen, damit der beim Kochen geschmolzene Käse nicht herausfließt.

Eier mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie Mehl und Cracker auf zwei separate Teller.

Jedes Stück wird zuerst in Mehl gewälzt, dann eingetaucht in Ei-Mischung, und danach - in Paniermehl rollen.

In die Pfanne gegossen Sonnenblumenöl und aufgewärmt. Panierte Taschen sollten dort platziert und auf beiden Seiten gebraten werden. Jeder dauert 10-12 Minuten.

In den fertigen Produkten bildet sich eine rötliche Kruste. Dadurch können Sie die Bereitschaft des Essens bestimmen.

Die Kalorienzahl pro 100 g des Produkts beträgt 169. Jede solche Portion enthält 13,40 g Proteine, 9, 56 - Kohlenhydrate, 11, 87 - Fette.

Kochmöglichkeiten

Diese Option erweist sich als weniger kalorienreich. Es werden die folgenden Produkte benötigt:

• hähnchenfilet - 3;
• käse - 100 g;
• Schinken - 150 g;
• Semmelbrösel - 100 g;
• Ei - 2;
• mehl - 70 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Grüns;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone;
• Salz;
• Tomaten.

Schinken und Käse werden in dünne Scheiben geschnitten. Filme und Adern werden vom Hähnchenfilet entfernt. Jedes Stück wird der Länge nach geschnitten, aber nicht vollständig. Die entfernte Kante muss intakt bleiben.

Die resultierenden Stücke werden abgerollt, mit Frischhaltefolie bedeckt und vorsichtig mit einem Hammer mit kleinen Zähnen vom Werkstück abgeschlagen, um die Fasern nicht zu beschädigen. Dann wird die Folie entfernt. Filet ist Pfeffer und gesalzen. Zum Panieren benötigen Sie Eier und Cracker sowie Mehl. Alle diese Komponenten werden in verschiedene Behälter gelegt. Schlagen Sie die Eier. Das Mehl wird gesiebt. Die Semmelbrösel werden einfach auf einen Teller gegossen. Danach können Sie die Preforms zum Frittieren formen.

Käsestücke werden auf ungefaltete Hähnchenschichten gelegt und Schinkenscheiben darauf gelegt. Dann eine weitere Schicht Käse hinzufügen. Beide müssen in Hähnchenfilet gewickelt werden, damit die Füllung vollständig im Inneren verborgen ist.

Das resultierende wird in Mehl gerollt, in ein Ei getaucht und in Paniermehl gerollt. Wenn alle Teile des Hähnchenfilets verarbeitet sind, wird Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne stark erhitzt. Sie können ein Stück hinzufügen Butter.

Die Werkstücke werden nacheinander in kochendes Öl getaucht. Das Braten auf einer Seite dauert 2 bis 5 Minuten. Das Schnitzel wird herausgenommen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller gelegt.

Videorezept:

Diese Option erfordert die folgenden Komponenten:

• hähnchenbrust - 2;
• Pflanzenöl - 500 g;
• hartkäse - 100 g;
• eier - 2;
• Champignons - 100 g;
• salz - 0,5 TL;
• gehackte Cracker - 100 g.

Champignons waschen, hacken, salzen und anbraten. Die Brust wird in Filets geschnitten. In jedem Stück wird ein großer Längsschnitt gemacht, aber nicht vollständig. Das Werkstück wird aufgeklappt und mit Salz bestreut.

Der in Rechtecke geschnittene Käse wird auf einer Seite in einer Schicht gelegt. Darüber liegt eine Schicht Pilze. Die Füllung wird mit dem zweiten Teil des Filets bedeckt. Die Kanten müssen mit Zahnstochern gesichert werden. Jedes Stück wird in Eier getaucht und in Semmelbrösel gerollt.

Halbfabrikate in einer tiefen Pfanne anbraten. Darin wird Sonnenblumenöl erhitzt und die Werkstücke dort vorsichtig abgesenkt. Das Bratfeuer sollte auf ein Minimum reduziert werden. Die Bratzeit auf jeder Seite beträgt etwa 5 Minuten.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Schweineschinken - 2 kg;
• geräucherter Speck - 1;
• Ei - 2;
• käse - 100 g;
• zwiebeln - 2;
• weißbrot - 4;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz.

Von der Schweinekeule wird der Knochen entfernt und das restliche Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Dazu kommen fein gehackte Zwiebel und zerbröckeltes Brot (Sie können es mit einem Mixer mahlen). Sie müssen Eier in das Hackfleisch treiben, pfeffern und salzen und alle Zutaten gut durchkneten.

Die Masse sollte homogen sein. Es ist ausgelegt auf Frischhaltefolie eine ausreichend dünne Schicht, auf die in Streifen geschnittener Speck gelegt wird. Auf den Speck wird vorgeriebener Käse gestreut. Eine Rolle formen (dabei hilft Frischhaltefolie) und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher feststellen. Wenn beim Anstechen klarer Saft austritt, ist das Gericht fertig.

Zutaten für seine Zubereitung:

• hähnchenbrust - 1;
• Käse - 8;
• Mehl;
• gekochter Schinken -150 g;
• Semmelbrösel - 100 g;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl - 100 g;
• butter - 25 g;
• mehl - 25 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Senf - 1 EL. ich .;
• milch - 400 ml;
• geriebener Parmesan - 30 g;
• Grüns;
• Salz.

Tonfolie wird auf das Schneidebrett gelegt. Sie legen Fleisch darauf, bedecken es und schlagen es ab. Bestreuen Sie das resultierende dichte und dünne Stück mit Salz und Pfeffer.

Mit Schinken und Käse belegen, in kleine Scheiben vorgeschnitten. Die Füllung einwickeln Hühnerfleisch um eine Rolle zu machen, die eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird. Danach wird das Halbzeug mit Mehl bestreut, in geschlagene Eier getaucht und mit Paniermehl paniert. Es sollte in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.

Die Sauce beginnt mit dem Schmelzen der Butter. Zu Brei zerkleinerter Knoblauch wird dazugegeben und unter ständigem Rühren werden Mehl, Salz und Pfeffer eingegossen. Gießen Sie Milch in diese Mischung, fügen Sie Parmesan und Senf hinzu. Die Sauce sollte bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Videorezept:

Truthahn Cordonblau

Diese Version des Gerichts wird mit den folgenden Produkten zubereitet:

• Putenbrust - 400 g;
• eier - 2;
• Käse -100 g;
• zerkleinerte Cracker -100 g;
• Schinken - 100 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Pfeffer;
• Grüns;
• Salz.

In Stücke geteilt. Jeder von ihnen ist in der Mitte geschnitten, um eine Tasche zu bilden. Sie sollten gesalzen und mit Pfeffer bestreut oder mit eingelegt werden Sojasauce... Kleine Käse- und Schinkenstücke werden in die Taschen gelegt. Die Kanten werden mit Zahnstochern befestigt.

In drei separaten Behältern bereiten Sie Mehl, zerdrückte Cracker und Eier mit Pfeffer und Salz zu. Halbfabrikate werden abwechselnd in Mehl, in geschlagene Eier und in Cracker getaucht. Das Frittieren erfolgt in kochendem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Nachdem die Kruste erscheint, können Sie die Zahnstocher herausnehmen und die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 220 Grad).

Die Komponenten dafür sind:

• hartkäse - 100 g;
• schweinefleisch - 800 g;
• mehl - 100 g;
• Schinken - 130 g;
• eier - 2;
• Ghee - 50 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Cracker;
• Salz.

Schweinefleisch wird in etwa 2 cm dicke Schnitzel geschnitten, die nach dem Abschlagen Taschen formen und einen breiten und tiefen Einschnitt in die Seite machen. Die Rohlinge mit Pfeffer und Salz bestreuen, in jedes in Schinken gewickelte Stück Käse geben. Damit der Käse beim Braten nicht ausläuft, fixieren Sie die Ränder mit Stecknadeln oder Zahnstochern. Die Rohlinge werden zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und in Semmelbrösel paniert. Das Braten auf jeder Seite dauert etwa 10 Minuten.

Beim Schlagen des Fleisches ist Vorsicht geboten, da es notwendig ist, seine Unversehrtheit zu erhalten. Semmelbrösel werden am besten zu Hause zubereitet. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Es passt gut zu verschiedenen Saucen.

Truthahn Cordon Bleu mit Suluguni reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin - 14,5%, Vitamin B5 - 13,7%, Vitamin B6 - 27,4%, Vitamin PP - 41,6%, Phosphor - 21,7%, Selen - 40, 4 %

Warum ist Truthahn Cordon Bleu mit Suluguni sinnvoll?

• Cholin ist ein Bestandteil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Eiweiß-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, an der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zucker im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemm- und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus bei von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin PP nimmt an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels teil. Eine unzureichende Vitaminzufuhr wird von einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems begleitet.
• Phosphor beteiligt sich an vielen physiologischen Prozessen, u.a. dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung, beteiligt sich an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen. Ein Mangel führt zu Morbus Kashin-Beck (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, Wirbelsäule und Extremitäten), Morbus Keshan (endemischer Myokardiopathie), hereditärer Thrombastenie.

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Schnitzel "Cordon Blue" wird in Betracht gezogen Nationalgericht Die Schweizer Küche wird jedoch aufgrund ihres Namens oft in die Liste der Rezepte der französischen Küche aufgenommen.

Das Kotelett oder, wie es oft genannt wird, das Cordon Blue Kotelett wird traditionell aus einer dünnen Schicht Kalbfleisch oder einer Fruchtfleischscheibe mit einer Tasche für die Füllung hergestellt, aber es gibt viele Variationen, und wir erzählen Ihnen die interessantesten davon in diesem Artikel.

Wie bereitet man Cordon Blue vor?

Ich möchte diese Frage beantworten, indem ich mich auf das gängigste Rezept für ein Gericht beziehe, das Rindfleisch als Basis verwendet.

Zutaten:

• rindfleisch - 300 g;
• eier - 2 Stück;
• Schinken - 50 g;
• Gruyère-Käse - 70 g;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Das Rindfleisch in 2 cm lange Scheiben schneiden, jeweils mit Folie abdecken und zentimeterdicke abschlagen. Das entstandene Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dünne Schinken- und Käsescheiben in die Mitte legen. Wir wickeln das Schnitzel so ein, dass die Füllung vollständig bedeckt ist, und hacken den resultierenden Umschlag mit Zahnstochern ab.

Jetzt wird das Rinderkotelett zu einem mit Salz geschlagenen Ei geschickt und dann mit Semmelbröseln bestreut. Bei Bedarf Vorgang wiederholen, das „Cordon Blue“ goldbraun frittieren und anschließend 7-10 Minuten bei 180 Grad im Backofen gehen lassen. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren und mit Kräutern garnieren.

Hähnchenfilet "le cordon bleu"

Die Hühnchen-Version des berühmten Cordon Blue ist normalerweise die beliebteste. Wieso den? Alles ist extrem einfach: Hühnchen ist einfacher und schneller zu kochen, es ist billiger, bequemer und nützlicher. Warum nicht der Mehrheit der Hausfrauen vertrauen, die dieses Gericht bereits probiert haben und servieren Hähnchenfilet"Le Cordon Bleu" heute Abend beim Abendessen?

Zutaten:

• hähnchenfilet (Hälften) - 4 Stk.;
• Emmentaler Käse - 100 g;
• Schinken - 100 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Butter - 1 EL. Löffel;
• ei - 2 Stück;
• Semmelbrösel - zum Bestreuen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Vor der Zubereitung von "Cordon Blue" sollte das Hähnchenfilet gewürzt und auf eine Dicke von 1-1,5 Zentimetern geschlagen werden. Als nächstes machen wir alles wie im vorherigen Rezept: eine Scheibe Schinken, dann Käse (wir ändern die Reihenfolge nicht), falten das Kotelett fest, formen es zu einer Rolle, fixieren alles mit Zahnstochern und Brot wie folgt: zuerst in ein Ei, dann in Mehl, wieder in ein Ei und danach in Paniermehl. Hähnchenschnitzel Vor dem Backen knusprig frittieren und dann weitere 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen ruhen lassen.

Servieren Sie fertige Schnitzel mit einer fettarmen Beilage, wie gekochter Reis oder Hartweizennudeln.

"Cordon blue" aus der Türkei - Rezept

Das Rezept für Chicken Cordon Blue kann sicher durch eine Variante mit Putenfleisch und einigen Ergänzungen ersetzt werden, auf die wir weiter unten eingehen werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Putenfilet in dünne Teller schneiden und 0,5 cm dick schlagen, würzen und wie gewohnt ein Stück Schinken und Käse auf eine der Hälften legen, Schnitzel mit Zahnstochern fixieren.

In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, etwas geriebenen Parmesan (2-3 Prisen) und die Gewürze vermischen. Das Schnitzel in ein geschlagenes Ei tauchen, dann in Cracker und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten oder goldbraun frittieren. Die fertigen Cordon Blue Koteletts auf Papierservietten legen, um das überschüssige Öl aufzunehmen. Mit Licht servieren Gemüsesalat oder du selbst - wahrhaftig, ein Gericht eines Königs würdig! Guten Appetit!

Gebackene Putenfiletrolle mit Käse und rohem geräuchertem Schweinefleisch.

Aus was kochen:

Putenfilet - 1 kg

Rohe geräucherte Schweinefleischscheiben - 8 Stk.

Cheddar-Käsescheiben (für Toast) - 4 Stk.

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter - 40g

Hühnerei - 1 Stck.

Semmelbrösel

Vorbereitung

Das Filet längs wie ein Buch aufschneiden, aufklappen und abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Käsescheiben darauf legen. Legen Sie Scheiben von rohem geräuchertem Fleisch darauf.

Das Filet aufrollen und mit Garn zusammenbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Rolle in ein geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln panieren. In erhitzter Butter von allen Seiten anbraten.

Legen Sie die Rolle auf ein Backblech. Das Backblech mit Folie abdecken und im Ofen 45-60 Minuten bei 180 Grad backen.

Entfernen Sie in den letzten 20 Minuten die Folie, um die Rolle zu bräunen.

Sie können das Brötchen heiß als Hauptgericht mit Beilage servieren und kalt in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!