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Reisbrei mit Kirschen Rezept. Reisbrei mit Kirschen

06.04.2020 Kuchen

Wie man banalen Reisbrei macht ein exquisites Gericht? Sehr einfach! Koch es klassisch Deutsches Rezept- mit Zitronenschale und ergänzen diese Schönheit mit Kirschsauce. Im Prinzip eignen sich hier auch schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren super.

Sie können sie sogar alle zusammen oder getrennt zubereiten – je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Ich habe letzten Sommer tiefgefrorene Kirschen von meinen Eltern auf ihrer Datscha sorgfältig sammeln lassen (dafür vielen Dank an sie). Mit Knochen, wirklich. Aber das hat mich nicht aufgehalten!

Für 2 Portionen / Zubereitung 5 min / gekocht 25-35 min

Zutaten:

  • 1 Tasse (ca. 125 g) weißer polierter Reis (Kurzkorn ist besser, aber nicht unbedingt erforderlich)
  • 0,5 l Milch (Gemüse kann verwendet werden)
  • 3 Tropfen Vanilleessenz
  • Schale einer halben Zitrone
  • 3 EL. l. natürlicher brauner Zucker oder Honig (oder Süßungsmittel nach Geschmack - zum Beispiel 3 Sucralose-Tabletten)
  • 1 Tasse entkernte Kirschen (oder Johannisbeeren / Himbeeren / Erdbeeren)
  • 1 Esslöffel. l. Stärke
  • Eine Prise Salz

Vorbereitung:

  1. In einem Topf mit Antihaft-Beschichtung Milch zum Kochen bringen, 2 EL hinzufügen. l. Zucker / Honig (oder Süßungsmittel), Vanille Essenz, Salz und Zitronenschale. Den gewaschenen Reis dazugeben, erneut aufkochen, bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann die sehr kleines Feuer und schließen Sie den Deckel. Während der Reis kocht, ist es ratsam, den Deckel nicht zu öffnen, aber darauf zu achten, dass die Milch nicht verkocht – eventuell müssen Sie den Topf auf eine kleinere Herdplatte stellen. Lassen Sie den Reis weich kochen - je nach ausgewähltem Reis etwa 25-30 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit 3-4 Esslöffel Beeren in eine kleine Schöpfkelle geben. Wasser und mit restlichem Zucker (Honig) bedecken, aufkochen. Stärke in 1 EL verdünnen. l. Wasser und in eine Schöpfkelle gießen, gründlich umrühren, vom Herd nehmen.
  3. In tiefen Schalen servieren, mit Kirschsauce bestreuen, mit Beeren belegen.

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Reisbaba mit Kirsche

Zutaten:

Reis - 500 g, Kirschen - 500 g, Butter - 80 g, Eier - 4 Stück, Zucker - 2 EL. Löffel, zerkleinerte Cracker - 2 EL. Löffel, Stärke - 1 TL, Vanillin - 0,5 TL.

Kochmethode:

Die Kirschen werden gewaschen und entkernt. Eiweiß vom Eigelb getrennt und zu einem Schaum geschlagen. Das Eigelb wird mit Zucker und Vanille gemahlen.

Reis wird gekocht, mit Proteinen, Eigelb, Stärke und Kirschen vermischt.

Der fertige Teig wird in eine gefettete und mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreute Form gegossen und in einem vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten gebacken.

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