Ich füge etwas hinzu von Gemüsegerichte. Tolle Alternative Aufläufe - im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse. Eine Beilage, wie Brot, wird für dieses Gericht jedoch nicht benötigt. Frische Tomaten, ein Löffel Sauerrahm oder Sauerrahmsauce- und ein komplettes Abendessen ist fertig. Es gibt eine andere Option - mit Käse überbackener Blumenkohl - eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder Geflügel, Fisch. Nicht zu kalorienreich, sehr lecker, saftig. Ein weiteres Plus - zum Kochen eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Blütenstände, sodass Sie kochen können das ganze Jahr... Die Hauptbedingung ist, dass der Kohl dicht und ohne dunkle Flecken ist.

Bei dem im Ofen gebackenen Blumenkohl-Rezept werden brauner Käse und Ei-Sauerrahm-Sauce hinzugefügt, die alle Zutaten binden und machen fertiges Essen zarter, saftiger.

Zutaten

Um Blumenkohl im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

• blütenstände von Kohl - 350-400 g;
• ei - 1 Stück;
• dicke saure Sahne - 5 EL. Ich;
• Kurkuma, Paprika - jeweils 0,5 TL;
• provenzalische Kräuter - 3 Prisen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• Salz nach Geschmack;
• hartkäse - 100 g.

Wie man gebackenen Blumenkohl mit Käse kocht. Rezept

Ich teile den Blumenkohlkopf in mittelgroße Blütenstände. Zuerst beschneide ich den Stumpf zusammen mit den Blättern, schneide ihn dann in mehrere Teile und teile ihn in kleine Kohlköpfe.

Ich koche eineinhalb Liter Wasser in einem breiten Topf. Ich füge einen halben Esslöffel Salz hinzu. Ich lade die Blütenstände, lasse sie kochen.

Ich koche fünf Minuten bei niedriger Temperatur, bis die Hälfte gekocht ist. Von oben werden die Kohlköpfe weich, innen bleiben sie dicht. Bei dieser Verarbeitung verschwindet zum einen der spezifische Kohlgeruch und -geschmack, zum anderen wird der Kohl nicht verdaut und nach dem Backen sehr lecker.

Nach dem Kochen dekantiere ich das Wasser. Ich werfe die Blütenstände in ein Sieb, lasse das Wasser glasig.

Ich schalte den Ofen an, lasse ihn auf 180 Grad warm werden. Zubereitung einer Blumenerde. Ich breche ein Ei in eine tiefe Schüssel. Ich füge dicke saure Sahne hinzu. Sie können es durch Milch oder Joghurt ersetzen, aber in diesem Fall müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, um die Füllung dicker zu machen.

Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich die Produkte verbunden haben. Sie sollten eine dicke Füllung mit einheitlicher Konsistenz erhalten, ohne Klumpen von Sauerrahm oder ungelötetem Eiweiß.

Normalerweise nehme ich Gewürze nach Geschmack, Sie fügen auch diejenigen hinzu, die Sie mögen. Für eine hellere Farbe gebe ich Kurkuma, etwas Paprika, provenzalische Kräuter für das Aroma und etwas gemahlenen Pfeffer in die Topfmischung. Salz nach Geschmack. Mit Koriander wird es schön, aber nicht jeder liebt es, also schau dir die Situation hier an.

Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, schlagen Sie erneut, verteilen Sie die Zusatzstoffe gleichmäßig und lösen Sie die Salzkristalle auf.

Ich gebe den gekochten Kohl in eine Form und fette den Boden mit einem Stück Butter ein. Ich verteile es mit den Köpfen nach oben und fülle das gesamte Volumen so, dass es so wenig Hohlräume wie möglich gibt.

Ich gieße die Füllung aus und verteile sie gleichmäßig zwischen den Blütenständen. Lassen Sie 2-3 cm vom Rand der Form entfernt, wobei Sie berücksichtigen, dass die Füllung während des Backens prächtiger wird und aufgeht.

Ich reibe ein Stück Hartkäse durch eine grobe Reibe. Ich bedecke den Kohl gleichmäßig mit Käsespänen.

Rat.Wählen Sie einen gebackenen Käse mit einem hohen Fettanteil, um gut zu schmelzen und zu formen goldbraun... Käseprodukt oder Schmelzkäse wird nicht passen.

Ich stelle das Gericht in den heißen Ofen auf die mittlere Ebene. Blumenkohl mit Käse wird 30-35 Minuten im Ofen gebacken, bis die Füllung verdichtet ist und sich oben eine goldene Kruste bildet. Wenn Sie ihn stärker bräunen möchten, stellen Sie ihn die letzten fünf Minuten höher oder schalten Sie den Grill für einige Sekunden ein.

Sobald der gebackene Blumenkohl im Ofen fertig ist, servieren. Sie müssen nicht warten, bis er abgekühlt ist, im Gegenteil - er ist viel schmackhafter als heiß, wenn der Käse weich und geschmolzen ist. Wenn Sie es jedoch als Beilage zu Fleisch servieren, können Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, in Portionen schneiden und auf Teller legen.

Von den Saucen bevorzuge ich Sauerrahm mit Petersilie (oder einfach nur Sauerrahm). Und der mit Käse im Ofen gebackene Blumenkohl wird sehr lecker, wenn Sie etwas Adjika hinzufügen. Wenn es mit Sauerrahm zart und weich im Geschmack ist, wird es mit Adjika würzig, reicher, heller. Guten Appetit, allerseits! Ihr Plyushkin.

Ein ähnliches Rezept im Videoformat zeigt den gesamten Kochvorgang im Detail

- frischer oder gefrorener Blumenkohl - 1 Stück (500 g),
- Eier - 3 Stück,
- Käse - 150 Gramm,
- Milch oder Sahne - 3-4 Esslöffel,
- Salz - nach Geschmack,
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Blumenkohl waschen und in Blütenstände zerlegen. 10 Minuten in einem Topf kochen. Wir erinnern Sie daran, dass der Kohl nicht verkocht ist, wir versuchen es mit einer Gabel. Wenn sie fertig ist, passt die Gabel frei in den Stiel. Wir fügen Wasser hinzu und spülen den gekochten Kohl hinein kaltes Wasser... Wenn der Kohl gefroren ist, muss er bei Raumtemperatur aufgetaut werden.




Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.




Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen und fügen Sie Milch oder Sahne hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles glatt rühren.




Backblech einfetten Pflanzenöl und den Kohl verteilen, mit geschlagenen Eiern und Milch füllen.






Mit geriebenem Käse bestreuen.




All dies schicken wir für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich koche sehr oft

Wenn Sie sich zu der Kategorie der Menschen zählen, die versuchen, ihre Gesundheit zu überwachen und eine gute körperliche Verfassung zu erhalten, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Der Kaloriengehalt von Blumenkohl ist minimal und die Vorteile sind groß, die Methode des Kochens von Aufläufen ist gesünder als in einer Pfanne und es gibt genau so viel Käse- und Milchfüllung, wie für ein sehr leckeres Abendessen erforderlich ist.

Blumenkohl mit Käse überbacken ist ein einfaches Gericht im wahrsten Sinne des Wortes. Zusätzlich zu kalorienarm und Diätgericht, ist es in nur einer halben Stunde zubereitet. Ein Kopf Blumenkohl produziert leichtes Abendessen für zwei. Wenn dies für das Abendessen nicht ausreicht, fügen Sie einen kleinen Bissen hinzu. gekochtes Fleisch oder Huhn.

Sie können sowohl aus frischem als auch aus gefrorenem Blumenkohl kochen. Ich habe beide Varianten ausprobiert und keinen geschmacklichen Unterschied festgestellt. Wenn Sie gefrorenen Blumenkohl im Ofen mit Käse backen möchten, kaufen Sie zwei Packungen mit 400 g. In diesem Fall müssen Sie ihn nicht in Blütenstände zerlegen, da er in den Packungen bereits in kleinen Stücken gefroren ist.

Zutaten

• frischer Blumenkohl 1 Kopf (800 g)
• Sauerrahm 150 g
• Milch 3/4 EL.
• Weichkäse 150 g
• Salz nach Geschmack

Wie man Blumenkohl mit Käse im Ofen backt

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten und aufgießen.

Gießen Sie zunächst ein paar Liter fließendes Wasser mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Steinsalz ohne Jod hinzu und mischen Sie alles glatt. Dann schießen wir mit Weißkohl Blätter, spülen Sie es ab und tauchen Sie es in eine Kochsalzlösung. Wir lassen das Gemüse in dieser Form für 10-15 Minuten, für die die meisten Nitrate herauskommen, sowie verschiedene Tiere in Form von Käfern, Mücken und Würmern, die in den Spalten der Blütenstände leben.

Schritt 2: Blumenkohl kochen.

Wir verschwenden keine Minute, wir füllen eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit gereinigtem Wasser, wir geben auch ein wenig Salz hinein, ein Teelöffel reicht, aber wenn Sie möchten, können Sie es probieren und bei mittlerer Hitze senden, lass es kochen. Nachdem Sie darauf bestanden haben, spülen Sie den Kohl erneut aus und schütteln Sie ihn über der Spüle, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wir verteilen es auf einem Schneidebrett, zerlegen es mit einem scharfen Küchenmesser in Blütenstände und nach einer Weile Weglassen ihr in heftig kochendes Wasser.

Kochen Sie das Gemüse für 12-15 Minuten, es ist nicht mehr nötig, es wird noch eine zusätzliche durchgehen Wärmebehandlung... Wenn der Kohl eine mittlere Weichheit annimmt, werfen wir ihn daher in ein großes Sieb und lassen ihn bis zur Verwendung darin, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Eiermischung vor.

Jetzt klopfen wir mit dem Messerrücken auf jeden einzelnen. Ei und geben Sie das Eigelb und das Eiweiß in eine kleine Schüssel.

Gießen Sie dort pasteurisierte Vollmilch ein, fügen Sie etwas Salz hinzu, mahlen Sie Piment nach Geschmack und schütteln Sie diese Produkte mit einer Tafelgabel oder einem Schneebesen bis eine homogene Konsistenz entsteht - die Füllung ist fertig!

Schritt 4: Bereiten Sie den Käse und die Backutensilien vor.

Dann lassen wir los Hartkäse aus der Verpackung nehmen, die Paraffinkruste davon abschneiden und auf einer feinen, mittleren oder groben Reibe in eine saubere Schüssel hacken. Danach den Backofen zum Aufheizen einschalten 180 Grad Celsius und fetten Sie den Boden mit einem Stück Butter ein, sowie die Seitenwände einer hitzebeständigen oder antihaftbeschichteten Auflaufform.

Schritt 5: Einen Blumenkohl-Ei-Auflauf formen.

Wir verteilen den Blumenkohl, der Zeit zum Abkühlen hatte, in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der vorbereiteten Form, trocknen den Blumenkohl und bestreuen ihn nach Belieben mit einem universellen Gewürz, nicht zu vergessen, dass fast alle Bestandteile des Gerichts sind schon gesalzen.

Dann füllen Sie die Blütenstände des Gemüses mit geschlagenem Ei-Mischung, mit gehacktem Hartkäse bestreuen und mit dem nächsten, fast letzten Schritt fortfahren.

Schritt 6: Eier und Blumenkohl backen.

Wir überprüfen den Ofen und schicken, wenn er sich auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, ein Formular mit einem halbfertigen Gericht auf die mittlere Schiene. Wir backen es für 10-15 Minuten bis es goldbraun ist. Sobald das Ei greift und die Oberfläche des Käses gebräunt ist, ziehen wir die Küchentopfhalter an unseren Händen, bewegen das entstandene Kochen Meisterwerk auf einem Schneidebrett, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde, etwas abkühlen lassen und mit der Verkostung beginnen!

Schritt 7: Den mit Ei gebackenen Blumenkohl servieren.

Mit Ei gebackener Blumenkohl ist sehr ähnlich zu zarter Auflauf, das nach dem Garen mit einem Küchenspatel portioniert, auf Tellern angerichtet und heiß als vollwertiger Hauptgang zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert wird. Erfrischen kannst du das lecker mit Salaten von frisches Gemüse, Essiggurken, Essiggurken, Sauerrahm oder Sahne, aber auch Soja- oder andere Saucen sind geeignet. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird gekochter Kohl vor dem Backen mit goldbraun gebratenen Zwiebeln, Karotten, frischen Salatpaprika, Tomaten, blanchiert oder Erbsen aus der Dose, geschmorte Zucchini und Auberginen sowie verschiedene fein gehackte Kräuter, zum Beispiel Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum;

Möchten Sie Ihr Gericht sättigender machen? Wenn ja, legen Sie nach dem Kohl eine Schicht gekochtes, gebackenes, gedünstetes oder geräuchertes Fleisch, in kleine Stücke geschnitten, oder einige Ihrer Lieblingswürste in die Form.

Das Rezept enthält eine ziemlich große Auswahl an Gewürzen, die je nach Geschmacksvorlieben angepasst werden können, indem Sie die Liste anpassen.

Eine Alternative zu Milch ist Sauerrahm, fermentierte Backmilch oder Kefir, und Butter- Gemüse oder Margarine zum Backen.

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch aus medizinischer Sicht sehr nützlich. Sie können auf seiner Basis kochen große Menge verschiedene Gerichte... Die Rezepte für Blumenkohl im Ofen reichen von den einfachsten bis zu den komplexesten. Zum Backen eignen sich alle Gemüse, Fleisch, Pilze, Hackfleisch, Käse. Blumenkohl mit Käse im Ofen gebacken unter Eiersauce lässt sich lecker und schnelle Rezepte die nur wenige Minuten zum Garen brauchen.

Zutaten für Blumenkohl:

• Blumenkohl - 400 gr.,
• Ei - 1 Stk.,
• Hartkäse - 180-100 gr.,
• Mayonnaise - 1 EL. Löffel,
• Salz nach Geschmack
• Gewürze,
• Sonnenblumenöl

Blumenkohl mit Käse überbacken - Rezept

Blumenkohl waschen. Entfernen Sie schwarze Bereiche, falls vorhanden. In kleine Blütenstände teilen. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass der Kohl nur leicht gekocht wird, da er wieder weitergegart wird. Den blanchierten Kohl in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Während es abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Das Gießen auf Basis von Ei und Mayonnaise ist universell. Es eignet sich gut für alle Arten von Aufläufen und Snackpasteten. Es kann zum Beispiel zum Kochen verwendet werden. Das Ei mit einer Gabel schlagen. Mayonnaise hinzufügen.

Aufsehen. Wenn Sie einen solchen Kohl für Kinder zubereiten, ist es ratsam, Mayonnaise durch Sauerrahm, Sahne oder Naturjoghurt zu ersetzen.

Gewürze und Salz hinzufügen. Ich habe eine Mischung aus Curry, Paprika und Kurkuma verwendet, du kannst aber auch beliebige andere Gewürze oder Kräuter verwenden.

Rühren Sie die Sauce erneut, bis sie glatt ist.

Gießen Sie die Sauce in die Blumenkohlschüssel. Aufsehen. Damit er sie vollständig bedeckt.

Käse reiben harte Sorten auf einer mittleren oder feinen Reibe. Den Kohl mit Eifüllung in den vorgefetteten Sonnenblumenöl hitzebeständige Form.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Blumenkohl wie zuvor bei 180 °C 25-30 Minuten backen. Im Ofen gebackener Blumenkohl unter dem rötlich Käsekruste als Beilage zum Mittag- oder Abendessen heiß serviert. Sie können auch Brokkoli kochen oder Rosenkohl... Guten Appetit.

Blumenkohl mit Käse überbacken. Foto