Wenn uns die Natur mit Gemüse und Kräutern im Überfluss erfreut, ist es an der Zeit, so viele wie möglich in Ihre Ernährung aufzunehmen. gesundes Essen aus frisches Gemüse und mit Vitaminen aufladen. Aber um mich nicht wie ein Kaninchen zu fühlen, das Tag für Tag Gras frisst, im Streben nach Schönheit und Gesundheit, schlage ich vor, mich zu wenden Thailändische Cousine mit seinen farbenfrohen Gerichten und komplexen Geschmackskombinationen. Nämlich Gurken-Karotten-Sauer zubereiten süßer Salat mit Kichererbsen.

Dieser Salat hat es in sich: leuchtende Farben, ein angenehmer Texturkontrast, Frische, Saftigkeit und eine spannende Kombination aus sauer-süß-salzigen Aromen.

Dank der Fülle an Gemüse und Kräutern ist der Salat sehr leicht und gesund. Kichererbsen verleihen dem Gericht Sättigung, und ein herzhaftes süß-saures Dressing vereint alle Zutaten, belebt sie und lässt keine Langeweile aufkommen.

Thailändischer Süß-Sauer-Salat mit Kichererbsen kann pur oder als leichte und erfrischende Beilage mit exotischen Akzenten serviert werden. Versuch es!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Auf den ersten Blick scheint es viele Komponenten zu geben, aber sie können in 3 Teile unterteilt werden.

Salatbasis: ein paar Gurken, ein paar Paprika, ein oder zwei Karotten, Zwiebeln und (oder) Frühlingszwiebeln, gekochte oder eingemachte Kichererbsen.

Zum Tanken: Pflanzenöl, Essig, Honig, Salz, Zitronensaft.

Ein paar Gewürze: frische Kräuter(Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebel), Knoblauch und/oder Knoblauchpulver. Sesam, Sonnenblumen- oder Leinsamen, Nüsse - optional.

Für den ersten Teil des Dressings Pflanzenöl, Essig und Zitronensaft mischen. Fügen Sie Gewürze hinzu - Salz, Knoblauch und (oder) Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter, falls verwendet. Schneebesen zum Emulgieren.

Halbe Gurken, Gemüse, Süße Paprika, Zwiebel und (oder) Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose hinzu.

Vorbereitetes Dressing zugeben und gut vermischen. In diesem Stadium sollte der Salat etwas ziehen dürfen. Je länger der Salat gezogen wird, desto intensiver und heller wird der Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank lassen, aber ich bestehe normalerweise auf 25-30 Minuten.

Die Karotten und die zweite Hälfte der Gurken in dünne lange Streifen schneiden. Sie können eine spezielle Reibe oder einen Gemüseschäler verwenden. Diese Phase wird eher aus ästhetischen Gründen benötigt, außerdem können lange Bänder aus Karotten und Gurken wie Nudeln während des Essens um eine Gabel oder Essstäbchen gewickelt werden.

Für die süße Seite des Dressings Honig und Reisessig mischen. Reisessig kann durch anderen 3-6% Fruchtessig und Honig durch Zuckersirup ersetzt werden.

Salat-, Karotten- und Gurkenbänder verbinden. Honig-Essig-Dressing hinzugeben und gut verrühren. Bei Bedarf weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Fertiger Salat Mit frischen Kräutern dekorieren, nach Lust und Laune bestreuen - Nüsse, Sesam oder Körner.

Thai süß-saurer Gurken-Karotten-Salat mit Kichererbsen ist fertig! Guten Appetit!

Chinesischer Salat ist für viele von uns etwas Ungewöhnliches und Außergewöhnliches. Viele Hausfrauen sind der Meinung, dass man echtes chinesisches Essen nur in Fachgeschäften probieren kann, aber dem ist nicht so!

Es gibt mehrere Regeln, bei deren Einhaltung es durchaus möglich ist, chinesisch zu kochen oder zumindest geschmacklich sehr ähnlich zu sein Chinesisches Gericht. Erstens werden Mayonnaise und saure Sahne in der nationalen chinesischen Küche nicht zur Herstellung von Salaten verwendet. Es ist üblich, Salate mit einer Mischung aus verschiedenen Saucen zu würzen. Zweitens ist Salz eine sehr seltene Zutat. In den meisten Fällen wird es durch Sojasauce ersetzt. Drittens werden Gemüse und Früchte, die für die Salatzubereitung verwendet werden, fast immer entweder auf einer Karottenreibe nach koreanischer Art gerieben oder in dünne lange Streifen geschnitten.

Professionelle Köche, die in arbeiten Chinesische Restaurants Die Creme von allem anderen wird empfohlen, um eine sehr wichtige Regel einzuhalten. Gurken für chinesische Salate sollten nur jung gewählt werden. In der chinesischen Küche ist es nicht üblich, die Gurke von Haut und Kern zu schälen. Deshalb kann eine alte und überreife Gurke generell den Geschmack des Salats verderben.

Wie man chinesischen Salat kocht - 15 Sorten

Viele Leute denken, dass chinesische Gerichte etwas Überirdisches sind, das unser Volk nicht immer mögen wird. Chinesischer Salat mit Fleisch ist das Gericht, das mit diesem Klischee bricht.

Zutaten:

• Rindfleisch - 150 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Gurke - 5 Stk.
• Knoblauch - 6 Nelken
• Zucker - 1 TL
• Zwiebel - 1 Stck.
• Grüns - 1 Bund
• Paprika, Koriander, Salz, Sojasauce - nach Geschmack

Kochen:

Meine Gurken, in große Streifen geschnitten, in eine tiefe Schüssel geben, reichlich salzen und gründlich mischen. Jetzt lassen wir die Gurken ziehen, aber jetzt beschäftigen wir uns mit anderen Produkten. Das Fleisch waschen, alle Adern entfernen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.

Fleisch sollte beim Braten nicht gesalzen werden, da das Gericht sonst nicht den richtigen Geschmack hat.

Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Grünkohl waschen, trocknen und fein hacken. Koriander in einem Mörser zermahlen. Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch die Knoblauchpresse.

Lassen Sie den Saft aus den Gurken ab und fügen Sie Pfeffer, Zwiebel, Zucker, gemahlene rote Paprika, Koriander, Knoblauch, Gemüse und Fleisch in einer Schüssel hinzu. Gießen Sie auch den Saft in die Schüssel, die beim Braten von Fleisch und Sojasauce entstanden ist. Jetzt alles gründlich vermischen und servieren.

"Shandong" ist eines dieser Gerichte chinesisches Essen was sicher vielen gefallen wird. Dieser Salat ist in seiner Rezeptur den Salaten der slawischen Küche sehr ähnlich.

Zutaten:

• Frische Gurke - 300 gr.
• Gekochtes Rindfleisch - 200 gr.
• Eingelegte Pilze - 150 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Sojasauce - nach Geschmack

Kochen:

Gurken waschen und in Würfel schneiden. Wir waschen das Rindfleisch nach dem Kochen und schneiden es auch in Würfel. Wir waschen die Pilze und schneiden sie, wenn sie groß sind, in zwei oder drei Teile. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und führen ihn durch die Knoblauchmaschine.

Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Gurken, Rindfleisch, Pilze und Knoblauch. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Es kann nicht gesagt werden, dass die Zutaten für Chinesisch sind hausgemachter Salat werden in jedem Geschäft oder Supermarkt verkauft, aber eine findige Gastgeberin findet immer etwas, um die fehlenden Produkte zu ersetzen, um im Endergebnis den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Zutaten:

• Stärkenudeln - 75 gr.
• Weißkohl - 75 gr.
• Baumpilze - 1 Packung
• Rinderfleisch - 200 gr.
• Gurke - 1 Stck.
• Sojasauce - 5 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Wir teilen die Nudeln in Teile, gießen kochendes Wasser darüber und lassen sie 3 Minuten ziehen, danach werfen wir sie in ein Sieb. Pilze gießen kochendes Wasser. Wenn sie aufquellen, ziehen Sie sie aus dem Wasser und schneiden Sie sie in Streifen. Mein Rindfleisch, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten bis komplett vorbereitet. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie Pilze hinzu, salzen Sie es und braten Sie alles noch einige Minuten unter regelmäßigem Rühren. Meinen Kohl fein hacken, leicht zerdrücken, gedämpfte Nudeln dazu geben und alles miteinander vermischen. Meine Gurken, in mittelgroße Streifen geschnitten, in einen Behälter mit Kohl und Nudeln geben und erneut mischen. Ganz zum Schluss schicken wir Fleisch mit Pilzen und Sojasauce zu den restlichen Zutaten. Alles mischen, salzen und pfeffern. Guten Appetit!

Yang ban huang gua ist ein ziemlich scharfes Gericht, besonders wenn die Chili nicht entkernt ist. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu allen Fleischgerichten.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Chilischote - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Salz - 1,5 TL.
• Reisessig - 3, 5 EL. l.
• Zucker - 1,5 TL

Kochen:

Möhren schälen, waschen und in lange dünne Streifen schneiden.

Um den Garvorgang zu erleichtern, können Karotten einfach auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden.

Meine Gurke und in breite Streifen schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken.

Wenn alle Produkte zubereitet sind, sollten sie in einem Behälter kombiniert werden, salzen, pfeffern, mit Essig würzen und gründlich mischen. Den fertigen Salat am besten mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Gemüse den Saft ziehen lässt, und erst dann zu Tisch servieren.

Salat "Harbinsky" ist einer der meisten beliebte Gerichte in chinesischen Restaurants in der Region Primorsky. Jetzt, mit diesem Rezept bewaffnet, kann jeder dieses Restaurantgericht zubereiten.

Zutaten:

• Weißkohl - 450 gr.
• Funchoza - 100 gr.
• Karotten - 200 gr.
• Gurke - 250 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 100 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• gemahlener Koriander, gemahlener Ingwer, Koreanisches Dressing für Funchose, Sesam - nach Geschmack
• Zucker - 1 TL

Kochen:

Funchose in kochendem Wasser einweichen und ziehen lassen. Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe in einer Schüssel mit Kohl. Jetzt sollten die Karotten und der Kohl püriert werden, damit sie beginnen, Saft freizusetzen. Meine Gurken und auch drei auf einer groben Reibe. Paprika waschen, Kerne und Stängel entfernen und in Streifen schneiden.

Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Wasser, schlagen und einen Pfannkuchen daraus braten. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, abkühlen und in kleine Streifen schneiden. Funchoza wird aus dem Wasser gezogen, abgekühlt und gegebenenfalls in mehrere Teile geschnitten. Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn fein.

Funchose, Paprika, Gurken, Eierstroh und Knoblauch mit Kohl und Karotten in eine Schüssel geben. Wir fügen auch Koriander, Zucker, Sesamsamen, Koreanisches Dressing für Funkose und Ingwer. Mischen Sie alles gründlich.

Wenn der Salat etwas salzig erscheint, sollten Sie ihn nicht salzen. Es wird empfohlen, es zusätzlich mit Sojasauce zu würzen.

Salat aus Udon-Nudeln und Hühnchen ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das zum Hauptgericht auf jedem Tisch werden kann.

Zutaten:

• Udon-Nudeln - 200 gr.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Hähnchenfilet- 300 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Ingwerwurzel - 2 cm.
• Pilze - 100 gr.
• Karotten - 50 gr.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Austernsauce - 2 EL. l.
• Teriyaki-Sauce - 2 EL. l.
• Sesam - 2 EL. l.
• Frühlingszwiebel - 50 gr.

Kochen:

Kochen Sie die Udon-Nudeln, bis sie vollständig gekocht sind, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. Mein Hähnchenfilet und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Den geschälten Knoblauch und den Ingwer hacken. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Wir putzen die Pilze, waschen und schneiden sie in Streifen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut und braten Sie dann die Hähnchenteile in der Pfanne. Wenn das Fleisch fast fertig ist, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pilze und Karotten in die Pfanne geben. Jetzt alles zusammen für ein paar Minuten anbraten und in eine Salatschüssel geben.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamsamen und Teriyaki-Sauce. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Salatschüssel und mischen Sie alles gründlich. In dieselbe Salatschüssel die Nudeln geben und erneut mischen. Guten Appetit!

Zutaten:

• Rinderzunge - 300 gr.
• Gurken - 250 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Rote Zwiebel - 1 Stck.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Sesamöl, Sesamsamen, Chilischote - nach Geschmack
• Balsamico-Essig - 1 EL. l.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Koriander - ½ Bund
• Koriander - ½ Bund

Kochen:

Meine Zunge, kochen, abkühlen, reinigen und in Streifen schneiden.

Um die Reinigung zu erleichtern, sollte die Zunge unmittelbar nach dem Kochen für einige Minuten in kaltes Wasser getaucht werden.

Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und führen ihn durch die Knoblauchmaschine. Meine Gurken und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Grünkohl waschen, trocknen und fein hacken

In einem Behälter kombinieren wir die Zunge, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Sojasauce, Essig, Sesamöl und gehackte Chilischoten. Mischen Sie alles gründlich. Den Salat vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Apfel Chinesischer Salat- es ist verrückt gesundes Gericht das kann jeder essen. Der Hauptgrund für diesen Umstand liegt darin, dass der Salat ausschließlich aus frischem Gemüse und Obst besteht.

Zutaten:

• Karotte - 1 Stck.
• Gurke - 1 Stck.
• Apfel - 1 Stck.
• Sojasauce - 1 TL
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Honig - 1 EL. l.
• Sesamsamen - 1 EL. l.

Kochen:

Wir putzen und waschen Karotten. Meine Gurke und mein Apfel. Jetzt sollten Apfel, Gurke und Karotte auf einer groben Reibe in einem Behälter gerieben werden. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce und Pflanzenöl. Mischen Sie alles gründlich. Die Soße ist fertig! Die vorbereiteten Produkte mit Sauce gießen, mischen und mit Sesam bestreuen.

Dieses chinesische Gericht erhielt seinen Namen zu Ehren der Stadt, in der es zuerst gekocht wurde. Es war eine kleine Stadt in einer der chinesischen Provinzen namens Changzhou.

Zutaten:

• Getrocknete Baumpilze - 150 gr.
• Zwiebel - 4 Stk.
• Essig - 1 EL. l.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Korianderkörner - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Sojasauce - 4 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Pilze in einen Topf geben, gießen kaltes Wasser, Salz in die Pfanne geben und anzünden. Wenn die Pilze zum Kochen kommen, die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Pilze vom Herd nehmen, in ein Sieb geben, abkühlen und in kleine Streifen schneiden.

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie, schneiden sie in dünne Halbringe, gießen sie mit Essig, mischen sie und lassen sie einige Minuten stehen. Wir putzen die Karotten, waschen sie, reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe, streuen sie mit Salz und zerdrücken sie gut, damit sie Saft ergeben. Wir schicken Karotten mit Zwiebeln in einen Behälter mit Pilzen und mischen. Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch die Knoblauchpresse. Wir mahlen Piment und Koriander in einem Mörser. Jetzt schicken wir den Knoblauch mit Gewürzen zum Salat. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und lassen Sie es erhitzen. Wenn es eine hohe Temperatur erreicht, muss es vorsichtig in den Salat gegossen werden. Gießen Sie dort Sojasauce und fügen Sie Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Nach 2 Stunden kann der Salat am Tisch serviert werden.

Reis ist eines der am weitesten verbreiteten Lebensmittel in China. Es ist ganz natürlich, dass es oft verwendet wird, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten, und Salate sind in diesem Fall keine Ausnahme.

Zutaten:

• Rundkornreis - 300 gr.
• Geräucherter Schinken - 100 gr.
• Paprika - ½ Stk.
• Gefrorene grüne Erbsen - 100 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 5 EL. l.
• Chinesische Gewürze - 1 TL
• Salz - nach Geschmack

Kochen:

Reis kochen, abspülen, abkühlen, nochmals abspülen und in eine Pfanne geben Pflanzenöl. Beim Rohschinken trennen wir das Fleisch vom Knochen und schneiden das Fleisch in mittelgroße Stücke. Dann sollte es mit Reis in die Pfanne gegeben werden. Reis mit Fleisch mischen und in einer vorgeheizten Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mein Pfeffer, Samen und Stiel loswerden und in kleine Würfel schneiden, die sofort nach dem Schneiden in die Pfanne geschickt werden. Reis, Fleisch und Paprika zusammen 5 Minuten braten.

Eier in einer anderen Pfanne braten. Braten Sie sie für ein paar Minuten unter ständigem Rühren. Sie sollten am Ende eine Art kleine Eierstücke haben. Dann die Eierstücke mit Reis, Fleisch und Paprika in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.

Wir verteilen die Erbsen in einem Sieb, übergießen sie mit kaltem Wasser, lassen das Wasser abtropfen und schicken es mit anderen Produkten in die Pfanne. Zusammen mit den Erbsen Salz und chinesische Gewürze in die Pfanne geben. Alles mischen und 5-7 Minuten braten. Der Salat ist fertig. Es sollte als eigenständiges Gericht noch warm am Tisch serviert werden.

Dieser Salat ist dem uns allen bekannten sehr ähnlich Gemüsesalat aus Tomaten und Gurken. Der Unterschied zwischen chinesischem Salat liegt in den verwendeten Gewürzen.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stck.
• Tomate - 3 Stk.
• Koriander - 1 Bund
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Peperoni - 1 Stck.
• Reisessig - 1 EL. l.
• Salz, Zucker, Sesamöl - nach Geschmack

Kochen:

Meine Gurke und in dünne Scheiben schneiden. Etwa 3 mm dick. Meine Tomaten, entfernen Sie die Befestigungsstelle des Stiels und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Koriander waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stängel entfernen und in Streifen schneiden. Wir kombinieren das vorbereitete Gemüse und die Kräuter in einem Behälter und fügen Essig, Salz, Zucker und Sesamöl hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Es gibt viele Klassifikationen von Salat. Dieses Gericht fällt in zwei Kategorien gleichzeitig. Es kann sowohl heißen als auch kalten Salaten zugeschrieben werden.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Stärke - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 1 Glas
• Frischer Ingwer - 15 gr.
• Sojasauce - 35 gr.
• Reisessig - nach Geschmack
• Honig - 20 gr.

Kochen:

Die Aubergine waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Nach dieser Zeit lassen wir die überschüssige Flüssigkeit aus den Auberginen ab, drücken sie aus, trocknen sie, fügen 1 Esslöffel Stärke hinzu und mischen. Dann die Auberginen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen, in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann wird der Pfeffer mit der vorbereiteten Aubergine in die Pfanne geschickt. Alles mischen, mit Dressing abschmecken und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten. Um das Dressing zuzubereiten, in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Wasser, Stärke und gehackten Ingwer mischen. Mischen Sie alles gründlich.

Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Salat fertig!

Laut Originalrezept sollte dieser Salat verwendet werden schwarzer Kaviar Dieses Produkt ist jedoch nicht für jeden verfügbar. Aus diesem Grund kann ein chinesischer Meeresfrüchtesalat mit Proteinkaviar oder Hechtkaviar zubereitet werden.

Zutaten:

• Funchoza - 1 Packung
• Gekochte Muscheln - 150 gr.
• Dressing für funchose - 1 Paket.
• Proteinkaviar, Teriyaki-Sauce - nach Geschmack

Kochen:

Funchose mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit werfen wir die Funchose in ein Sieb, spülen sie aus und lassen alle überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Als nächstes sollte es geschnitten werden, damit es nicht zu lang ist, und in eine tiefe Salatschüssel gegeben werden. Fügen Sie in derselben Salatschüssel Muscheln, Funchose-Dressing, Proteinkaviar und Teriyaki-Sauce hinzu. Alles gründlich vermischen und servieren.

Gebrochene Gurken sind eines der beliebtesten Gerichte der chinesischen Küche. Seine Hauptzutaten sind Gurken. Alles andere ist eine Vielzahl von Saucen, Kräutern und Gewürzen.

Zutaten:

• Gurke - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Petersilie - 2 Zweige
• Sojasauce - 20 gr.
• Reisessig - 30 gr.
• Sesamöl - 15 gr.
• Chili-Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Meine längs in zwei Teile geschnittenen Gurken entfernen mit einem Löffel den Kern aus den entstandenen Hälften. Jetzt schneiden wir die Gurkenhälften in Streifen, geben sie in eine tiefe Salatschüssel, gießen sie über Sojasauce, Essig, Salz, mischen und lassen sie 15 Minuten marinieren.

Während die Gurken marinieren, den Knoblauch schälen, waschen und hacken. Chilischote waschen und fein hacken. Eingelegte Gurken werden aus der Marinade gepresst und in einen anderen tiefen Teller gegeben. Fügen Sie in derselben Schüssel Pfeffer oder Knoblauch und gehackte Petersilie hinzu. Gießen Sie alles mit Sesamöl und fügen Sie nach Belieben Sojasauce hinzu. Salat mischen und servieren.

"Xiang Xiang Tsai" ist in der Tat ein sehr spezifisches Gericht, besonders für eine slawische Person. Was auch immer es war, aber der Versuch, einen solchen Salat zu kochen, ist es auf jeden Fall wert! Plötzlich wird er den Platz der Spezialität einnehmen!

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 2 Tassen
• Koriander - 1 Bund
• Erdnüsse - 100 gr.
• Peperoni - 50 gr.
• Zucker, Essig - nach Geschmack

Kochen:

Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie, reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe, spülen sie gründlich mit Wasser ab und trocknen sie ab. Dann Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne geben und gut erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Kartoffeln hineingeben und ca. 1 Minute braten. Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Braten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne an, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie dann in einem Mixer. Meine Peperoni, trocken und in einer Pfanne in demselben Öl anbraten, in dem Kartoffeln und Erdnüsse gebraten wurden.

In einer tiefen Salatschüssel kombinieren wir Kartoffeln, scharfe Pepperoni, Öl, auf dem Lebensmittel gebraten wurden, gehackte Erdnüsse, Koriander, Essig und Zucker. Mischen Sie alles gründlich. Salat fertig.

Zunächst einmal lohnt es sich, die Entenbrüste zu waschen. Trocknen Sie sie und machen Sie kleine Hautschnitte in Form eines Netzes. Danach lohnt es sich, die Pfanne aufzuwärmen und gleichzeitig kein Öl hinzuzufügen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten legen und anbraten goldbraun. Sie müssen etwa 5 Minuten braten. Danach sollten die Brüste umgedreht werden und weitere drei Minuten braten. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und nimm sie von der Hitze.

Nach der ersten Vorbereitungsphase lohnt es sich, mit der Zubereitung des Dressings zu beginnen. Dazu Sojasauce und Limettensaft in eine kleine Pfanne geben, braunen Zucker zu dieser Mischung geben, den Knoblauch fein hacken und die Chilischote in Ringe schneiden und alles zum Kochen bringen. Die vorbereitete Soße kühl stellen.

Der letzte Schritt der Zubereitung besteht darin, dass die Schalotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Selleriestange und Gurke werden in Streifen geschnitten und Schnittlauch lange Stücke. Salatblätter aufheben große Stücke. Alle vorbereiteten Gemüse und Sojasprossen mischen. Entenbrüste sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Den Salat auf einem Teller anrichten, mit Entenbrustscheiben dekorieren, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.

Rat für bestes kochen Entenbrust

Bevor Sie anfangen, die Entenbrust zu braten und dieses köstliche Gericht zuzubereiten, sollten Sie die Brust eine Stunde oder länger in einer Mischung aus Orangensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie zuerst die Haut auf der Brust.

Sie können dieses Gericht auch nicht nur heiß, sondern auch kalt servieren, dadurch ändert sich sein Geschmack leicht, leidet aber in keiner Weise. Außerdem können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und das Finale auf Ihre eigene Weise arrangieren Aussehen Gerichte, da hier die Standardversion des Designs und des Servierens des Gerichts dargestellt wird, aber wenn Sie das Servieren ändern, ändert sich weder der Geschmack des Gerichts noch seine Qualität und sein Kaloriengehalt.

Scheuen Sie sich daher nicht, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren, denn aus demselben Gericht können Sie viele verschiedene Optionen zum Servieren und für andere Gerichte zubereiten. Als Hauptgericht oder als Beilage servieren.

In diesem Beitrag möchte ich mich noch einmal ganz herzlich bei meiner Freundin Sasha (Saha5) für das gespendete Buch bedanken. Das Buch heißt „Praktische Enzyklopädie asiatische Küche"Sally Maurice und De-Te Xun.
Ich möchte Ihnen das erste Rezept aus diesem Buch zeigen.

Der frische Geschmack dieses Salats passt gut zu einer Vielzahl von würzigen Gerichten und Currys.
Wir brauchen:
1 kleine Gurke
1 dünn geschnittene Zwiebel
1 kleine reife Ananas oder 425 g Ananas aus der Dose
1 Paprika, entkernt und in dünne Ringe geschnitten
3 gehackte starke Tomaten
30g/ 2 EL Rohrzucker (braun)
3 oder 4 EL. Esslöffel Weißweinessig
120 ml Wasser
Salz
Körner von 1-2 Granatäpfeln

Gurke längs halbieren, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.

Zusammen mit dünn geschnittenen Zwiebeln auf einem Teller anrichten, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Paprika fein hacken.

Wir hacken Tomaten. Wenn wir eine frische Ananas verwenden, schälen Sie sie, entfernen Sie alle Augen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Die Dose auf ein Sieb werfen und fein hacken.

Lassen Sie uns alles zusammenfügen

Wasser mit Essig und Zucker erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Abkühlen lassen, leicht salzen und über den Salat gießen. Deckel schließen und kühl stellen.