Zuerst müssen Sie laut Rezept kochen Milchsauce... Keine Sorge - es ist in wenigen Minuten zubereitet, Hauptsache, alle Zutaten in einer klaren Reihenfolge einzubringen, ohne die Kochvorgänge nach Belieben zu verschieben. Gießen Sie die Milch in den Topf oder Topf, in dem Sie sie kochen möchten, und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.

In die Milch nach Rezept einspritzen Weizenmehl mit einem Schneebesen - es wird das beste Werkzeug dabei sein kulinarischer Prozess, da es die Bildung von Klumpen verhindert. Die Soße mit Salz abschmecken. Die Milchmischung buchstäblich 1-2 Minuten über dem Feuer köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Beginnen Sie dann mit dem Kochen der Pilze - spülen Sie sie in Wasser ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen. In Stücke schneiden, dabei versuchen, das Rezept zu befolgen und so sorgfältig wie möglich zu behandeln, und in einem heißen . braten Pflanzenöl in einer Pfanne oder in einem anderen Behälter. Sie sollten nicht viel Öl einfüllen, da es den zarten Pilzgeschmack unterbricht - nur ein paar Tropfen, damit die Oberfläche des Geschirrs, in dem Sie sie braten, nicht trocken wird.

Auf Pilzkochen es dauert nicht länger als 5-7 Minuten. Beobachten Sie den Vorgang genau und gießen Sie, sobald das Gericht mit einer goldenen Kruste bedeckt ist und der gesamte von ihnen freigesetzte Saft verschwindet, die vorbereitete Milchsauce in den Behälter, der bis zu diesem Moment am Rande auf sein Schicksal wartete. Alles gut mischen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Hacken Sie nach Belieben einen Bund frischer Petersilie oder Dill und geben Sie ihn in die Schüssel. Nochmals umrühren und die Pfanne abdecken. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht etwas ziehen.

Servieren Sie das Pilzgericht, dessen Rezept Sie bereits bei uns zubereitet haben, in beliebiger Form - es ist ausnahmslos lecker und aromatisch!

Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von maria35 zur Verfügung gestellt, wofür ihr vielen Dank gilt!

Hallo, ich möchte dir sehr lecker und schnell sagen Rezept: wie man Pilzsoße mit Milch macht.
In meiner Familie geht diese Sauce schnell weg, besonders mit Kartoffeln und Pilzsauce.
Sehr oft hat er mir geholfen, wenn es notwendig war, lecker und originell zu kochen. In solchen Fällen bereite ich die Sauce zu, Nudeln dazu, öffne ein Glas Tomaten und Leckeres Abendessen bereit.

Für unsere Sauce nehmen wir folgende Produkte:

• Champignons - Champignons -200 gr
• viele Zwiebeln
• 1/2 Tasse Milch
• Butter - 1 Esslöffel
• Pfeffer
• Salz.

Die Champignons in sehr große Stücke schneiden, die Zwiebel fein schneiden.

Wir nehmen eine Bratpfanne und erhitzen das Sonnenblumenöl, braten zuerst die Zwiebel an, dann fügen wir hinzu, rühren von Zeit zu Zeit um. Nachdem die Pilze gebraten sind, fügen Sie Milch hinzu, Butter und etwas Mehl. Alles mischen und pfeffern, salzen. Wir schließen den Deckel und köcheln weitere 5 Minuten, alles ist fertig.

Ich werde ein Geheimnis lüften Damit die Sauce ein angenehmes Pilzaroma hat, müssen Sie am Ende den geriebenen Pilz hinzufügen, das Gas ausschalten und die Sauce ziehen lassen.
Eine so einfache und kostengünstige Sauce schmückt jedes Gericht und verleiht ihm eine Würze. Hier hatten wir so eine Soße zum Abendessen mit. Guten Appetit.

Es gibt Dutzende verschiedene Wege Pilze kochen. Sehr beliebt sind verschiedene Saucen. Sie können sie schnell aus einfachen und verfügbare Zutaten: Sahne, Sauerrahm, Butter oder Milch.

Pilzsaucen sind sehr beliebt.

Egal wie geschickt die Gastgeberin ist, die Qualität fertiges Essen hängt stark von den Originalprodukten ab. Aber Soßen sind gut, weil alle Waldpilze sind für sie geeignet, mit ausgeprägtem Aroma. Sie öffnen sich bei der Wärmebehandlung besser und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Steinpilze, Steinpilze, Espenpilze, Honigpilze, Pfifferlinge usw. - alle diese Arten werden aktiv beim Kochen verwendet.

Champignons stehen abseits. Wenn Sie nicht wissen, was ein Gast mag, oder Sie nicht viel Mühe in die Zubereitung des Abendessens investieren möchten, wählen Sie diese Pilze. Ihr Geschmack ist universell, fast jeder mag ihn und sie werden in weniger als einer Stunde geeignet.

Wenn die Qualität nicht sonderlich besorgniserregend ist, können Sie auch bei anderen Pilzen Halt machen, zum Beispiel Morcheln und Maschen (denken Sie daran, dass letztere in roher Form giftig sind!). MIT Große anzahl Gewürzen, Gemüse und Sauerrahm wird der Geschmack von "Waldbrot" nicht dominieren, sondern Teil einer komplexen Komposition werden. Auf Wunsch alternative Rezepte, denn jedes hat seinen eigenen Reiz.

Wie man schnell Pilzsauce kocht (Video)

Das klassische Rezept für Pilz-Pilz-Sauce

Das Gericht ist in nur 30-40 Minuten zubereitet. Zutaten:

• Champignons: 400 gr.;
• mehl - 30 gr.;
• butter - 60 gr.;
• gekochtes Wasser - 200 ml.;
• Sauerrahm 20% - 50-100 gr.
• Salz, Muskatnuss und Pfeffer - eine Prise nach Geschmack;
• Petersilie nach Geschmack.

Ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gründlich gewaschene und getrocknete Pilze werden in kleine Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu klein sein, da dieses Produkt bei der Verarbeitung deutlich an Volumen verliert.
2. Eine Bratpfanne wird erhitzt und ein Stück Butter darauf erhitzt. Wenn es heiß wird, werden dort Pilze hinzugefügt und gebraten, bis sie gar sind.
3. Salz, Pfeffer und Muskat werden hinzugefügt.
4. Gießen Sie Mehl in die Pilze und mischen Sie die gesamte Mischung.
5. Das Werkstück wird mit Sauerrahm gefüllt, Wasser wird hineingegossen. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners sofort auf ein Minimum.
6. Nach 5 Minuten die Petersilie unterheben.
7. Die fertige Sauce sollte eindicken. Sie versuchen es mit Salz und schalten es aus.

Es passt gut zu Kartoffeln und Fleisch.

Klassische Champignon-Champignon-Sauce

Wie man eine köstliche cremige Pilzsauce macht

Was könnte besser sein als eine Kombination aus Pilzen und Sahne? Manche essen dieses Gericht sogar lieber ohne Beilage, es ist so gut und allein.

Was brauchst du?

• Frische Pilze - 250 gr.;
• 20% Sahne - 300 ml;
• Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe;
• butter - 50 gr.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL. ich .;
• weizenmehl - 30 gr.;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Die Champignons in kleine Stücke schneiden. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden.
2. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten.
3. Auf Sonnenblumenöl das Gemüse wird gebraten. Es sollte eine goldene Farbe haben.
4. Der Zwiebel werden Pilze hinzugefügt. Weiter braten, bis die Feuchtigkeit aus dem Waldbrot verdunstet ist.
5. Während die Pilze kochen, können Sie das Mehl herstellen. Mehl in kleinen Portionen zu geschmolzener Butter geben. Wichtig ist, dass sich keine Klumpen bilden, die die Konsistenz der Sauce zerstören. Das geröstete Mehl nimmt einen angenehmen goldenen Farbton an.
6. Möchten Sie ein Gericht mit einer angenehmen cremigen Skala? Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne und werfen Sie erst dann ein Stück Butter hinein.
7. Nicht jeder mag dicke Soßen. Wenn Sie einer dieser Feinschmecker sind, dann begrenzen Sie die Mehlmenge.
8. Gießen Sie warme Sahne in die Mischung. Hitze reduzieren und die Sauce ständig umrühren. Pass auf, dass es nicht kocht!
9. Wenn die Flüssigkeit eindickt, können Sie Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne 3 Minuten auf dem Feuer halten und ausschalten.

Cremige Pilzsoße entpuppt sich als sehr aromatisch.

Cremige Pilzsauce

Rezept für Champignons und Sauerrahmsauce

Dies ist eine Möglichkeit, eine dickere Sauce zuzubereiten. Aber es passt gut zu krümeligen Cerealien.

Was brauchst du:

• Pilze (beliebige, eingelegte sind auch geeignet) - 400 gr.;
• saure Sahne (Fettgehalt 15%) - 300 gr.;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. ich .;
• Mehl - 20 gr.
• Lorbeerblätter, Salz, Petersilie - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die gehackte Zwiebel (ca. 0,5 cm) in Pflanzenöl anbraten. Wenn das Gemüse goldbraun wird, die Pilze in die Pfanne geben. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten sitzen.
2. Mehl und Gewürze hinzufügen.
3. Saure Sahne hinzufügen. Die Soße umrühren.
4. Wenn es zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht, denn die Schönheit des Gerichts liegt in seiner ungewöhnlichen Textur.
5. Die Soße 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lorbeerblatt und Kräuter 3-5 Minuten vor dem Garen würzen.

Sauerrahmsauce ist sehr lecker zu Pfannkuchen, Fisch und Buchweizen.

Wie man eine cremige Pilzsauce macht (Video)

Pilz-Pilz-Sauce mit Milch kochen

Es ist klassisch französisches Rezept dass jede Französin kochen kann. Die Bewohner des romantischsten Landes glauben, dass jeder mit ihm alles essen kann, sogar alte Haut.

Zutaten:

• Champignons - 500 gr.;
• milch - 250 ml;
• mehl - 3 Esslöffel;
• butter - 60 gr.;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Nelke;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Muskat, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Soße wird wie folgt zubereitet:

1. Zwiebel und Knoblauch werden geschnitten. Sie fangen an, sie in Sonnenblumenöl zu braten. Zwiebeln werden nicht karamellisiert, wenn sie transparent werden, dann ist es Zeit, gehacktes "Waldbrot" in das Gemüse zu gießen.
2. Die Pilze und das Gemüse werden bei mittlerer Hitze unter einem geschlossenen Deckel gedünstet. Es wird alle 3-5 Minuten entfernt, damit überschüssiges Wasser verdunsten kann.
3. Das Mehl wird in üblicher Weise zubereitet. Es wird getrocknet, bis es einen satten gelben Farbton annimmt, wonach ein Stück Butter hinzugefügt wird.
4. Milch wird in sehr kleinen Portionen gegossen. Rühren Sie jede Portion gründlich um.
5. Nach 10 Minuten ständigem Rühren wird die Flüssigkeit in die Pilze gegossen. Das Gericht wird gesalzen, Gewürze werden hinzugefügt. Die Mischung wird weitere 10 Minuten in Flammen gehalten.

Versuchen Sie, die Soße nicht zu lange zu lagern, da sie schnell ihren Geschmack verliert.

Champignon-Sauce mit Milch

Champignon-Sauce ohne Sahne

Wenn Sie leichtere Mahlzeiten bevorzugen, die nicht zu kalorienreich und fetthaltig sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten des Gerichts:

• Champignons - 300 gr.;
• Butter - 3 EL. l. (auf Wunsch können sie reduziert werden, aber unbedingt 1 Liter lassen);
• Mehl - 1 EL. ich .;
• Brühe (beliebig) - 1 EL;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Gemüse und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Herstellung von Soße unterscheidet sich nicht von anderen Rezepten. Champignons mit Knoblauch werden auf die gleiche Weise in Öl gebraten. Wenn sie fertig sind, das Mehl einrühren und die Pfanne weitere 5 Minuten auf dem Feuer lassen.
2. Vorsichtig mit Brühe aufgießen. Erhöhen Sie das Feuer auf Maximum und schließen Sie den Deckel.
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, drehen Sie den Brenner herunter. Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten ruhen.
4. Salz und Kräuter hinzufügen. Nach 5 Minuten ist die Sauce fertig.

Besonders lecker ist es mit Hühnchen. Dies ist eine echte Leinwand für Kreativität, wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Komponenten verwenden, zum Beispiel Tomaten, Karotten, Tomatenmark usw.

Pilz Sauce

Wie man Pilz-Spaghetti-Sauce mit Käse macht

Möchten Sie echte Pasta probieren? Dafür müssen Sie nicht nach Italien fahren! Mit diesem Rezept erhalten Sie ein Gericht, das nicht schlechter ist als in Restaurants in Rom. Sie müssen es versuchen, aber das Ergebnis wird definitiv niemanden enttäuschen!

Was brauchst du:

• Champignons - 250 gr.;
• Sahne 20% - 5 Esslöffel;
• butter - 3 Esslöffel;
• geriebener Käse harte Sorten- 3 EL.
• frische Tomate - 1 Stück;
• Basilikum, Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Waldbrot aufschneiden. Experimentieren Sie damit, hacken Sie einen Teil in identische kleine Stücke und schneiden Sie den anderen in dünne Stücke, um die Form des Pilzes zu erhalten.
2. Kochen Sie sie in einem Topf mit vorgeschmolzener Butter. Es reicht aus, sie 1 Minute lang zu unterstützen.
3. Die erwärmte Sahne vorsichtig einfüllen. Aufsehen.
4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Gewürze mit Salz sofort hinzu.
5. Rühren Sie die Mischung zwei Minuten lang langsam.
6. Mit Käsespänen und Kräutern bestreuen. Schalten Sie die Hitze nach drei Minuten aus.

Käse- und Pilzsauce passt am besten zu Nudeln. Wählen Sie aus Hartweizen. Achten Sie darauf, die dünn geschnittene Tomate für ein volles Aroma hinzuzufügen.

Pilzsauce für Kartoffelgerichte (Video)

Überraschenderweise lassen sich aus Pilzen mehrere Arten von Soße herstellen, die sich in ihrem Geschmack deutlich unterscheiden! Es genügt, jedes Mal unterschiedliche Produkte auszuwählen, unterschiedliche Flüssigkeitsmengen zu kombinieren und leicht zu verlängern / zu verkürzen Wärmebehandlung... Kartoffeln, Nudeln, Fleisch und Getreide werden mit Soße viel schmackhafter.

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In Milch gekocht sind Pilze zart und haben einen hellen, reichen Geschmack. Meistens werden erste Gänge oder verschiedene Saucen unter Zugabe der Milchkomponente zubereitet, aber diese Zutat kann auch für die Zubereitung von zweiten Gängen verwendet werden. Wenn Sie die diätetische Option bevorzugen, verwenden Sie Magermilch, und wenn du willst herzhaftes Gericht Sie können dieses Produkt durch Creme ersetzen.

Suppe mit Zucchini und Champignons in Milch.

Zutaten:

• 2 EL. Esslöffel getrocknete Champignons
• 300 g Zucchini
• 250 ml Milch
• 2 EL. gehackte Petersilie
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 4 EL. Sauerrahmlöffel
• Pfeffer

Karotten und Zucchini schälen und reiben, Zwiebel hacken.

Zuerst die Pilze einweichen, dann in einem Topf kochen und das Wasser zweimal wechseln. Brühe abseihen, Champignons in Streifen schneiden.

Milch in die Pilzbrühe gießen, salzen, pfeffern und gründlich mischen. Zucchini, Karotten, Zwiebeln und gehackte Champignons in einen Topf geben. Mit der Milch-Pilz-Brühe übergießen, mit Sauerrahm würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Deckel schließen und 20 Minuten in den mäßig vorgeheizten Backofen geben.

Vor dem Servieren die Suppe mit Champignons und Milch und gehackten Kräutern bestreuen.

Suppe mit Pilzen in Milch und Reis.

Zutaten:

• 100 g getrocknete Champignons
• 150 ml Milch
• 50 g Reis
• 30 g Karotten
• 25 g Zwiebeln
• 1 Esslöffel. ein Löffel Sonnenblumenöl
• 50 g Kartoffeln
• Gewürze
• Gewürze
• Sauerrahm

1. Getrocknete Pilze können 2-3 Stunden mit warmer Milch gegossen werden.
2. Danach die Pilze auspressen, schneiden und in kochendes Wasser legen.
3. Dann Reis, Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl gebraten, Kartoffeln, Gewürze (im Sommer können Sie Kräuter hinzufügen) hinzufügen.
4. Mit Sauerrahm servieren.

Zutaten:

• 1 Liter Wasser (oder Brühe)
• 300 g tiefgefrorene Champignons
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 2 Eier
• 1 Esslöffel. Löffel Milch
• 100 ml Sahne
• Salz nach Geschmack

1. Champignons auftauen, hacken. Mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln mischen, in einer Pfanne mit Butter köcheln lassen (5 Minuten).
2. Mehl trocknen, mit Milch verdünnen und mit gedünstetem Gemüse und Pilzen mischen. Übertragen Sie die Masse in einen Topf.
3. Eigelb vom Eiweiß trennen, mit der Sahne mischen, in einem kleinen Gefäß unter gutem Rühren aufkochen, in einen Topf geben. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzufügen.
4. Den Topf mit Champignoncremesuppe + Milch bedecken und 35–40 Minuten in den mäßig vorgeheizten Backofen stellen.

Cremige Pilzsuppe mit Milch.

Zutaten:

• 600 g Champignons
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 1 Liter Milch
• 4 EL. Löffel Butter
• 250 ml Wasser
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel

Tanken:

• 2 Eigelb
• 200 ml Sahne (Milch)

1. Champignons schälen, hacken und (mit 1 EL Öl) mit gehackten Karotten und einer ganzen Zwiebel unter dem Deckel 40–45 Minuten dünsten. Dann Wasser hinzufügen und aufkochen.
2. 2 Esslöffel in einem Topf anbraten. Esslöffel Mehl und 2 EL. Esslöffel Butter, heiße Milch, 1 Glas Gemüsebrühe (Wasser) hinzufügen, kochen und Champignons (ohne Karotten und Zwiebeln) hinzufügen.
3. 20 Minuten kochen. Mit Salz würzen, mit Butter und Eigelb mit Sahne (oder Milch) würzen.
4. Servieren Sie die nach diesem Rezept zubereitete Pilzsuppe mit Milch mit Croutons.

Cremige Pilzsuppe mit Milch.

Zutaten:

• 250 g Knochen (für Brühe)
• 300 g Champignons
• 150 g Gemüse
• 1,5 l Wasser
• 250 ml Milch
• 2 Eigelb
• 20 g Butter
• 15 g Mehl
• Pfeffer

1. Die Champignons in etwas Wasser und Butter kochen. Mahlen Sie sie und kombinieren Sie sie mit abgesiebter Brühe, die in Wasser aus Knochen und Gemüse gekocht wird.
2. Mit in kalter Brühe verdünntem Mehl würzen, salzen und pfeffern. Zum Schluss das mit Milch geschlagene Eigelb in die nach diesem Rezept zubereitete cremige Pilzsuppe mit Milch gießen.

Pilzsuppe nach florentinischer Art.

Zutaten:

• 1 Liter helle Fleischbrühe
• 1 Liter Milch
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150g gefrorener Spinat
• 1 Esslöffel. ein Löffel Weizenmehl
• 1 Eigelb
• 80 g Sahne
• Pfeffer

Fein gehackte Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Spinat mischen, auf 100 % erhitzen, zugedeckt 8 Minuten. Mehl einfüllen und gleichmäßig glatt rühren. Milch, Brühe und Gewürze mischen und in einen Topf geben. Weitere 5 Minuten bei 70% zugedeckt bis zum Sieden erhitzen. Das Eigelb mit Sahne verdünnen und vor dem Servieren mit Milch in die Pilzsuppe gießen.

Champignoncremesuppe.

Zutaten:

• 400 g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml heiße Brühe
• 250 ml Milch
• 50 ml Sahne
• 3 EL. Esslöffel Speisestärke
• Schnittlauch
• Pfeffer

In kleine Stücke schneiden Zwiebel und Knoblauch. Ein bis zwei Champignons (je nach Größe) zum Dekorieren beiseite legen und die restlichen Champignons fein hacken. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in eine zugedeckte Schüssel geben und ca. 5 Minuten bei 100% köcheln lassen. Danach heiße Brühe hinzufügen, mit der die Pilzmischung mahlen, bis ein Püree erhalten wird, und Milch dazugeben. Das alles 4-5 Minuten bei 100% in einer geschlossenen Schüssel kochen. Die Speisestärke mit der Sahne und dann mit der Suppe mischen. Danach noch einmal ca. 5 Minuten bei 100 % kochen. Salz und Pfeffer hinzufügen, garnieren Pilz Suppe Champignons mit Milch, in Stücke geschnitten frische Champignons und fein gehackte Frühlingszwiebeln.

Leckere Saucen mit Pilzen und Milch

Sauce mit Champignons, Zwiebeln und Milch.

Zutaten:

• Für 300 g Pilzbrühe - 300 g Milch
• 100 g gehackte Champignons
• 1 Lorbeerblatt
• 1-2 Zwiebeln
• 50 g Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• Pfeffer

Fein gehackte Zwiebeln und Lorbeerblätter in einen Topf geben, Milch und Pilzbrühe einfüllen, aufkochen. 15 Minuten stehen lassen, dann abseihen.

Das Mehl in einem Topf goldbraun braten, mit der abgesiebten Brühe aufgießen. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. V fertige Soße gehackte Pilze geben.

Diese köstliche Pilz-Pilz-Sauce mit Milch wird mit gekochten Hühnern, Gehirn und Eiern serviert.

Sauce mit Champignons und Milch.

Zutaten:

• Milch - 0,5 Liter
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Champignons - 300 g
• Pflanzenöl zum Braten von Pilzen
• Butter-10 g
• Salz nach Geschmack

Mehl ohne Öl in eine Pfanne geben, goldbraun braten. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden, in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl braten. Das gebratene Mehl durch ein Sieb in einen Topf sieben, Milch hinzufügen, mischen, Pilze, Salz, Butter hineingeben. Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce sollte dickflüssig sein (Sauerrahmkonsistenz). Wenn die nach diesem Rezept zubereitete Pilzsauce aus Champignons mit Milch zu dickflüssig ist, können Sie Wasser hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Pilzsauce mit Champignons, Sauerrahm und Milch.

Zutaten:

• Für 400-500 g frische oder 200-250 g gesalzene Champignons - 80-100 g Fett oder Schmalz
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Esslöffel Mehl
• 1,5-2 Tassen Milch
• 2-3 Esslöffel Sauerrahm
• Schnittlauch
• Pfeffer

Speck in Würfel schneiden und leicht bräunen, Champignons und gehackte Zwiebel dazugeben, alles dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, dann Milch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzufügen.

Leichte Pilz-Pilzsauce mit Milch serviert mit gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, Gemüse, Schnitzel.

Gebratene Champignons mit Milch

Champignons im Milchteig.

Zutaten:

• 500 g frische Champignons
• 80 g Mehl
• 1 Ei
• 125 ml Milch
• 1 TL Zucker
• Pflanzenfett
• Salz nach Geschmack

1. Die Champignons schälen, die Beine abschneiden, die Kappen abspülen und in etwas Wasser kochen. Dann aus der Brühe nehmen und trocknen. (Verwenden Sie die Brühe und die Pilzkeulen zum Kochen anderer Gerichte.)
2. Bereiten Sie den Teig vor: Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, fügen Sie ein Ei, Salz, Zucker hinzu, gießen Sie Milch ein und rühren Sie alles gut um.
3. Öl in eine tiefe Pfanne geben und gut erhitzen für hohes Feuer... Wenn es warm wird, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
4. Gekochte Pilzkappen in Teig tauchen und in kochendes Öl tauchen. Die gebratenen Champignons in einen Teller geben und das Öl abtropfen lassen.
5. Bevor Sie die Pilze braten, prüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist. Dazu können Sie ein Stück Pilz in das Öl werfen, und wenn kein starkes Schäumen auftritt, wird das tiefe Fett gut erwärmt.

Champignons in Milch eingeweicht und in einer Pfanne gebraten.

Zutaten:

• 9-10 große Champignons
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 4-5 Art.-Nr. Esslöffel gemahlene Cracker
• 3-4 St. Löffel Fett
• Pfeffer

1. Die Champignons gründlich abspülen und 3-4 Stunden in Milch mit Wasser einweichen. Dann in derselben Flüssigkeit aufkochen. (Die Brühe wird verwendet, um Suppe oder Soße zuzubereiten.)
2. Die Champignons mit Gewürzen bestreuen, in einem geschlagenen Ei anfeuchten und dann einrollen gemahlene Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer. Die Champignons in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Champignons in Milch eingeweicht und in einer Pfanne gebraten, dazu servieren Bratkartoffeln(oder Kartoffelpüree), mit Meerrettichsauce und einem Salat aus Gurken und Tomaten (oder Paprika).

Hähnchenfilet mit Champignons, geschmort in Milch oder Sahne

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 300 g
• Champignons - 8 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL. l.
• Milch oder Sahne - 200 ml
• Butter - 20 g
• Pflanzenöl nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, Dill oder Petersilie nach Geschmack

Um in Milch gedünstete Pilze zu kochen, müssen Zwiebeln geschält, gewaschen und fein gehackt werden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Zwiebeln werfen und goldbraun braten. Danach die Zwiebel in eine kleine Tasse geben und das Öl in der Pfanne lassen.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Butter geben, bei starker Hitze von allen Seiten bis zur Hälfte braten, dann in einen separaten Behälter geben. Jetzt sollten Sie die gewaschenen, geschälten und in Scheiben geschnittenen Champignons in eine Pfanne mit Pflanzenöl werfen. Bei mittlerer Hitze weich braten.

In einer Pfanne Hühnchen, Champignons, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen, anzünden, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Milch oder Sahne unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden. Warten Sie, bis die Milch kocht, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nach dieser Zeit ein Stück Butter hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Geben Hähnchenfilet mit Pilzen und Milch, 10 Minuten ziehen lassen.

Hähnchenbrust mit Champignons und Frischkäse, in Milch gedünstet

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 400 g
• Champignons - 200 g
• Milch 1% - 200 g
• Schmelzkäse- 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz (nach Geschmack) - 2 g

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit zwei Pfannen eindecken.

Hähnchenbrust in Stücke schneiden, in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Champignons abspülen, schälen, in Teller schneiden, in eine andere Pfanne werfen, mit gehackten Zwiebeln anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Hühnchen und Champignons unter einem Deckel bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen. In 5min. Entfernen Sie bis zur Zubereitung den Deckel, damit die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Pilze mit dem Hühnchen in einer Pfanne mischen, salzen, gut mischen, Milch hinzufügen, abdecken, 10 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse reiben, zugeben Hühnerbrust mit Champignons, in Milch köcheln, weitere 5 Minuten brennen lassen.

Hühnchen mit Champignons, Sauerrahm, Käse und Milch

Zutaten:

• Broiler halbes Huhn
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl

Für die Soße:

• 100 g Käse
• 1 Esslöffel. l. Mehl
• 0,5 Tassen Milch
• 2 EL. l. Sauerrahm
• 1 Esslöffel. l. Mayonnaise
• 1 Esslöffel. l. Butter
• Pfeffer
• Petersilie

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist, kühlen Sie die Brühe ab, entfernen Sie das Fleisch und teilen Sie es in kleine Stücke. Champignons waschen, schälen, fein hacken. Schneide die Zwiebel. Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl 3 - 4 Minuten braten, dann Hühnerfleisch dazugeben, ein halbes Glas Hühnersuppe, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Kochsauce für Champignons in Milch mit Käse: Butter schmelzen, Mehl einfüllen, mit Milch verdünnen, umrühren, 2 Minuten braten. Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen. Warten Sie, bis die Sauce kocht, und geben Sie dann den geriebenen Käse hinzu.

Die Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Pilzen in eine Auflaufform oder Keramikform geben, über die Sauce gießen, 5 Minuten in den Ofen stellen. Das gekochte Huhn mit Pilzen und Milch mit Kräutern bestreuen.