Qayin sharbati (qayin)- qayinning tanasi yoki shoxlari shikastlangan joylarda suyuqlik chiqishi. Bunday zarar kesish yoki sinish bo'lishi mumkin va suyuqlikning chiqishi daraxtdagi ildiz bosimining ta'siriga bog'liq.

Qayin sharbati juda qimmatli mahsulot bo'lib, organizm uchun juda ko'p foydali moddalar bilan boyitilgan, buning natijasida bu suyuqlik inson salomatligiga kompleks foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qayin shirasining tarkibi

• Sharbat zichligi - 1,0007-1,0046 g / ml;
• Quruq moddalar miqdori - 0,7-4,6 g / l;
• Kul miqdori - 0,3-0,7 mg / l;
• Umumiy shakar miqdori 0,5-2,3% ni tashkil qiladi;
• Proteinlar - 0,1 g / 100 g;
• Yog '- 0,0;
• Uglevodlar - 5,8 g / 100 g;
• Organik moddalar orasida biz quyidagilarni ta'kidlaymiz: efir moylari, saponinlar, betulol, 10 dan ortiq organik kislotalar.

Qayin sharbatining kaloriya tarkibi- 100 g yangi mahsulot uchun 22-24 kkal.

Qayin sharbati shuningdek quyidagi makro- va mikroelementlarni (minerallarni) o'z ichiga oladi:

• shakar - 1-4%;
• - 273 mg/l;
• - 16 mg/l;
• - 13 mg/l;
• - 6 mg/l;
• alyuminiy (Al) - 1-2 mg / l;
• marganets (Mn) - 1 mg/l;
• - 0,25 mg/l;
• kremniy (Si) - 0,1 mg/l;
• titanium (Ti) - 0,08 mg/l;
• mis (Cu) - 0,02 mg/l;
• stronsiy (Sr) - 0,1 mg/l;
• bariy (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikel (Ni) - 0,01 mg/l;
• tsirkonyum (Zr) - 0,01 mg/l;
• - 0,01 mg/l;
• azot izlari (N).

Kimyoviy tarkibi donor qayin o'sadigan hududga va daraxt o'sadigan tuproq tarkibiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 2-3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan ichish (ovqatlanishdan yarim soat oldin kuniga uch marta bir stakan ichish maqbuldir) tanaga bahor yoki bema'nilik, charchoq va charchoqni engishga yordam beradi. .

O'simlik tibbiyoti nuqtai nazaridan, qayin sharbati metabolizmni yaxshilash uchun eng yaxshi tabiiy vositalardan biridir. Qayin sharbati suvdan ozgina farq qilsa-da, u yaxshi fermentlanadi va oshqozon ishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Qayin sharbati shakar, organik kislotalar, fermentlar, kaltsiy, magniy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa tuzlarga boy, biz biroz oldinroq gaplashdik. Uning boy tarkibi tufayli qon, bo'g'imlar, teri kasalliklari, shuningdek, boshqa nafas olish kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Qayin sharbatidan foydalanish qonni tozalash, metabolik jarayonlarni kuchaytirish, yuqumli kasalliklarda tanadan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Jigar, o't pufagi, past kislotalilik, iskorbit va tanosil kasalliklari uchun sharbat ichish foydalidir.

Qayin sharbati ham organizmni zararli moddalardan tezda tozalashga va parchalanishiga yordam beradi siydik toshlari fosfat va karbonat kelib chiqishi.

Qayin tananing shamollash, yuqumli va allergik kasalliklarga chidamliligini oshiradi, anthelmintic, siydik haydovchi, antitumor ta'sirga ega, quruq terini namlash va tozalash uchun terini qayin sharbati bilan artib olish foydalidir.

Va shuningdek, sochlaringizni qayin sharbati bilan yuvish, ularning o'sishini va yorqinligi va yumshoqligini oshirish uchun foydalidir (qayin barglarining infuzioni bir xil xususiyatga ega). Qayin sharbati iktidarsizlik uchun yaxshi vositadir. Birch "ko'z yoshlari" davrida ayollarga juda yaxshi ta'sir qiladi. Agar siz kuniga kamida bir stakan sharbat ichsangiz, u holda uyquchanlik, charchoq, asabiylashish va menopauza bilan kechadigan boshqa hodisalar yo'qoladi.

Bundan tashqari Qayin sharbati ta'mga yoqimli, shuningdek, organizm uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'la. Yangi qayin sharbati ichakdagi mikroflorani normallashtirishga, buyrak toshlarini parchalashga va immunitet tizimiga o'pka kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradi. U kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi. Ko'pchilik sog'lom sharbat- bu siz to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan yig'ib olgan sharbat. Oddiy Qoidalar Ushbu protsedura sizga bu mazali va shifobaxsh ichimlikni osongina va qayin uchun oqibatlarsiz olishga yordam beradi.

Biz sharbatni yig'ish vaqtini tanlaymiz. 20 mart kuni bahorgi tengkunlikdan so'ng darhol daraxtlardagi sharbat oqimini kuzatishni boshlashingiz mumkin. Sharbat ketganiga ishonch hosil qilish uchun qalinligi diametri 10 sm dan oshmaydigan yosh qayin toping. Yupqa ponksiyon qiling va kuzating. Chiqib ketgan suyuqlik tomchisi sizga sharbat yig'ishni boshlashingiz mumkinligini aytadi. Daraxt atrofida hali ham qor bo'lsa, xijolat bo'lmang. Qayinlar bahorda, birinchi quyosh paydo bo'lishi bilanoq, juda erta "tiriladi". Biz qayinni tanlaymiz. Yupqa qayin daraxtlarida sharbat izlamang, chunki siz uni faqat ponksiyonlar bilan yaralaysiz. Va yosh daraxtlardagi sharbat sizga tanish bo'lmaydi. Bundan tashqari, bitta daraxtga osib qo'ymang, balki maqsadlaringiz uchun bir nechta magistrallarni tanlang. Birch sizga hayoti uchun oqibatlarsiz bir litr sharbat beradi. Shuning uchun, bitta daraxtdan bir xil miqdordan ko'ra, beshta daraxtdan 5 litr yig'ish yaxshiroqdir. Esingizda bo'lsin, shahar qayinlari o'rmon tanasida topadigan foydali xususiyatlarning bir qismiga ham ega emas. Daraxtlar axloqsizlik, chang, chiqindi gazlar, o'simliklar va fabrikalardan chiqadigan tutunlarni mukammal darajada to'playdi. Ularning sharbati siz uchun butunlay zararli bo'ladi.

Biz teshik qilamiz. Daraxtga zarar bermaslik uchun bolta bilan teshiklarni kesishdan saqlaning. Yupqa bit bilan matkapdan foydalaning. Qayin sharbati yog'ochning sirt qatlamida, qobig'iga yaqinroq aylanadi. Shuning uchun juda chuqur teshik qilish shart emas.

Sharbat yig'ish. Sharbatni yig'ish uchun tor bo'yinli idishni tanlang. Shunday qilib, siz sharbatni o't, axloqsizlik, axloqsizlikka kirishdan himoya qilasiz. Plastik shisha eng yaxshisidir, uni teshik ostidagi barrelga bog'lash ham oson. Endi siz sharbat uchun o'tkazgichni qurishingiz kerak. Yaxshi yuvilgan bir dasta o't yoki doka flagellum tanasi sharbatni mukammal tarzda to'playdi va uni kapillyar tarzda shishaga olib keladi. "O'tkazgich" ni barreldagi teshikka soling va uni idishning bo'yniga tushiring. Biz sharbatni yig'ishni nazorat qilamiz. Idishlarni to'ldirishni kuniga bir necha marta tekshiring. Agar sharbat sekinlashayotgan bo'lsa, teshikni chuqurlashtirishga urinmang yoki uni yig'ishni tezlashtirmang. Keyingi magistralga o'tish yaxshiroqdir. Qayinlarni to'liq quritmasdan, siz ularni tirik saqlaysiz.

Biz qayinni davolaymiz. Sharbatni yig'ish tugagach, siz qilgan teshikni tiqishni unutmang. Yog'och blokni teshikka soling, uni mox yoki mum bilan ulang. Shunday qilib, sharbat endi oqmaydi va shoxlarga oqib chiqa boshlaydi. Qayinning o'zi tezda yarani davolaydi. Kelgusi yil siz ponksiyonning izini topa olmaysiz.

Oddiy me'yorlarga rioya qilib, siz ham sog'lom ichimlikdan bahramand bo'lishingiz, ham qayinni o'limdan himoya qilishingiz mumkin.

Bahor kelishi bilan qayin sharbatini yig'ish boshlanadi - aql bovar qilmaydigan sog'lom ichimlik salomatlikni yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlash mumkin. Qishloqlarda bu davr eng muhim deb hisoblangan, chunki daraxtning qobig'i ostidagi sharbat uzoq vaqt davomida oqmaydi, faqat bir oyga yaqin. Bu vaqt ichida odamlar sharbat bilan mast bo'lishga va bu ichimlikning jonliligi bilan to'ldirishga harakat qilishadi. Lekin hamma narsani olish uchun foydali xususiyatlar, sharbatni to'g'ri yig'ish kerak. Bu jarayonda nafaqat shifobaxsh suyuqlik olish, balki daraxtni iloji boricha himoya qilish ham muhimdir.

Qayin sharbatining foydalari

Qayin sharbati o'xshaydi oddiy suv- maxsus hid va rang yo'q. Agar sharbat bir muddat iliq bo'lsa, u fermentlanadi va buziladi. Bu ichimlik tarkibida ma'lum mikroelementlar mavjudligini anglatadi. Qayin sharbatining ta'mi u yig'ilgan joydan, shuningdek, daraxtning o'lchami va sog'lig'idan farq qilishi mumkin. Ba'zida sharbat suvga o'xshab shirin, ba'zan mazasiz bo'ladi. Biroq, bu ichimlikning tarkibi juda oddiy emas. Uning tarkibida vitaminlar, minerallar, organik kislotalar, fermentlar, saxaridlar mavjud. Qayin sharbati tanaga juda katta ta'sir ko'rsatadi.

1. Uning boy tarkibi tufayli sharbat tonik va tonik xususiyatlarga ega. Sharbat bemorlar tomonidan tiklanish davrida, hatto eng og'ir kasalliklardan keyin ham ichiladi.
2. Qayin sharbati immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmning virus va infektsiyalarga qarshi kurashish qobiliyatini yaxshilaydi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
3. Qayin sharbati oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, oshqozonning kislotaliligini normallantiradi.
4. Ichimlik metabolik jarayonlarni tezlashtirishga qodir, metabolizmni yaxshilaydi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, sharbat juda past kaloriya hisoblanadi.
5. Sharbatni muntazam iste'mol qilish buyraklar va genitouriya tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
6. Qayin sharbati tashqi tomondan turli yaralarni, furunkullarni, yallig'lanishlarni, pustulalarni va ekzemani davolash va davolash uchun ishlatiladi.
7. Qayin sharbati kosmetologiyada faol qo'llaniladi. Bu hayot beruvchi namlik bilan yuvish yosh dog'lari, sepkillar va istalmagan quyosh yonishidan xalos bo'lishga yordam beradi. Bundan tashqari, qayin sharbati ortiqcha yog'li teri va sochlarni yo'q qiladi. Qayin sharbati bilan yuvish jingalaklarni ipak, kuchli va yorqin qiladi.

Bu qayin sharbatining foydali xususiyatlarining kichik dozasi. Agar tabiat bizga tanani mustahkamlash imkoniyatini bersa, biz bu imkoniyatdan foydalanishimiz kerak. Ammo bu tabiatga zarar bermaslik va yaxshilikka yomonlik bilan javob bermaslik uchun.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak

Shifobaxsh ichimlikni yig'ish uchun aniq sanalar yo'q. Axir, ichida turli hududlar qishloq bahori keladi boshqa vaqt. Taxminan bu davr mart oyining o'rtalaridan boshlanishi mumkin va maksimal aprel oyining oxirigacha davom etadi. Quyosh qaynay boshlaganda, atrofda hali qor bo'lsa ham, sharbatlar daraxtning qobig'i ostida uyg'onadi. Siz qayinning buyraklar orqali hayot beruvchi namlikni berishga tayyorligini aniqlashingiz mumkin. Agar ular shishishni boshlasa, sharbatni yig'ish vaqti keldi.

Siz eng tashqi daraxtlardan sharbat yig'ishni boshlashingiz kerak. Keyinchalik, quyosh tobora ko'proq pishganida, siz o'rmon yoki qayin o'rmoniga chuqurroq kirishingiz mumkin, chunki daraxtlar u erda keyinroq uyg'onadi. Magistral yo'llar bo'ylab va ifloslangan havo bo'lgan boshqa joylarda joylashgan qayin daraxtlaridan sharbat yig'mang.

Qayin sharbatini yig'ish uchun siz yaxshi magistralli o'rta o'lchamdagi daraxtlarni tanlashingiz kerak. Yosh daraxtda teshik ochishga arzigulik emas. Birinchidan, bu juda ko'p hayot beruvchi salqinlikni bermaydi. Ikkinchidan, bunday to'plamdan keyin daraxt o'lishi mumkin.

Qayin sharbatini yig'ish uchun sizga matkap, idishlar va somon kerak bo'ladi.

1. Birinchidan, biz sharbat oladigan qayinni tanlaymiz. Uning diametri 20 santimetrdan kam bo'lmasligi kerak. Oqayotgan sharbatni yig'ish osonroq bo'lishi uchun engil nishabli daraxtni tanlash yaxshidir.
2. O'rmonning quyoshli tomonida siz teshik qilishingiz kerak. Quyosh daraxtning qobig'ini isitadi, sharbat bu joyda ancha intensiv oqadi.
3. Sharbat olish uchun boltadan foydalanmang. Axir, agar bunday yara davolanmasa, daraxt hayot beruvchi namlik bilan tugaydi, quriydi va oddiygina o'ladi.
4. Matkap oling va daraxt tanasida kichik bir teshik qiling. Teshikning diametri bir santimetrdan oshmasligi kerak, tercihen 4-6 mm. Agar matkap bo'lmasa, siz shunchaki barrelga mix qo'yishingiz mumkin, uni biroz bo'shatib, teshikni kattalashtirasiz. Teshik juda chuqur bo'lmasligi kerak. Shuni tushunish kerakki, qayin sharbati asosan qobiq va yog'och o'rtasida oqadi. Shuning uchun, tirnoq juda chuqur surilmasligi kerak.
5. Shundan so'ng, teshikka kichik trubka kiritiladi. Gofrirovka qilingan qismi bilan ichimliklar uchun somonlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi do'konlarda siz qayin sharbatini yig'ish uchun maxsus somon sotib olishingiz mumkin. Agar bunday qurilmalar qo'lda bo'lmasa, tabiiy materiallardan foydalaning - oddiy o't. Bir nechta poya va barglarni yuvish va to'plamni teshikka kiritish kerak. Ko'katlar kapillyarlarning o'ziga xos tizimiga ega va juda tez orada o'tning boshqa uchidan qayin sharbati tomiziladi.
6. Somon yoki o't ostiga plastik shisha yoki sumka qo'ying. Keng bo'yinli idishni qoldirishning hojati yo'q - quti yoki pan. Gap shundaki, sharbat uzoq vaqt davomida tomiziladi va idishlarni daraxt yonida bir soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirish kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida barglar va qoldiqlar unga hujum qilishi mumkin. Va agar sharbat shirin bo'lsa, hasharotlar unga kirib boradi.
7. Sharbatni kuniga 2-3 marta yig'ish yaxshidir. Agar sharbat teshikdan oqishini to'xtatsa, uni chuqurlashtirishga hojat yo'q, boshqa quduq qiling. Faqat daraxtni o'zgartiring.
8. Qayin besh litrgacha sharbat berishi mumkin, lekin hech qachon bitta daraxtdan barcha hayot beruvchi namlikni olmaydi, aks holda u o'ladi. Hammasini bittadan siqib chiqargandan ko'ra, beshta qayindan bir litr yig'ish yaxshiroqdir.
9. Sharbatni yig'ib bo'lgach, daraxtga jarohatni davolashga yordam bering. Siz novdaning bir bo'lagini teshikka haydashingiz, uni loy bilan yopishingiz yoki uni mox bilan yopishtirishingiz kerak. Kelgusi yil siz teshik qaerda qilinganligini topa olmaysiz.
10. Eng muhimi, qayin sharbati tushdan keyin pastga tushadi, bu vaqtda uni yig'ish yaxshidir.

Bular oddiy maslahatlar daraxtga zarar bermasdan, hayot beruvchi ichimlikni olishga yordam beradi.

Ko'pchilik foydali foydalanish qayin sharbati uning ichimligidir yangi. Sovutgichda yoki qabrlarga sharbatni bir oy davomida saqlash mumkin, ko'proq emas. Bu vaqtdan keyin mahsulotning barcha shifobaxsh kuchi yo'qoladi, ichimlik foydasiz bo'ladi.

Ba'zi uy bekalari qayin sharbatini saqlab qolishadi, ammo bu juda shubhali kasb. Gap shundaki, qaynatish paytida va hatto pasterizatsiya paytida sharbatning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi, mahsulot oddiy shirin suvdan ko'ra foydali bo'lmaydi. Va yangi sharbatni bankalarga aylantirish juda xavflidir - kavanoz steril bo'lmagan mahsulotdan portlashi mumkin. Darhaqiqat, yig'ish jarayonida kichik dog'lar sharbatga kirdi.

Qayin sharbatini uzoq vaqt saqlashning eng yaxshi usuli uni muzlatishdir. Muzlatish jarayonida mahsulotning barcha ozuqaviy xususiyatlari saqlanib qoladi. Qayin sharbati bu shaklda bir yilgacha saqlanishi mumkin. Barcha vitaminlar va minerallarni tejash uchun sharbatni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Harorat farqi minimal bo'lishi kerak. Birinchidan, konteyner muzdan tushirish uchun muzlatgichga, keyin esa xona haroratiga joylashtiriladi. Agar siz qayin sharbatini kosmetik maqsadlarda ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni kublar shaklida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qayin muz kublari doimo qo'lingizda, ular bilan yuzingizni artib, terini tonlash va jonlantirish, teshiklarni toraytiring.

Qayin sharbatidan juda mazali va boy kvas olinadi. Uni tayyorlash uchun siz 10 litr qayin sharbatini olishingiz va uni 30-40 darajaga qizdirishingiz kerak. Suyuqlikka beshta o'rta limon sharbati, 50 gramm xamirturush va bir necha osh qoshiq tabiiy suyuq asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga quying shisha butilkalar. Har bir shishaga 3-4 ta mayiz tashlang va idishni iliq joyda qoldiring. Kvas fermentatsiyani boshlaganda (taxminan 5 kundan keyin), uni sovuqda olib tashlash kerak bo'ladi. Bunday kvas bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Biroq, u shunchalik uzoq davom etishi dargumon - ichimlik juda mazali va chuqur bo'lib chiqadi.

Qayin sharbati tabiiy vitaminlar va foydali elementlarning omboridir, buning yordamida siz tez va samarali ravishda sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin. Dori-darmonlarni qabul qilishni to'xtating, hech bo'lmaganda bir muddat. Tabiatda deyarli har qanday kasallikni davolay oladigan barcha kerakli moddalar mavjudligini tushuning. Va eng muhimi, tabiiy dorilar mutlaqo bepul. Faqat qo'lingizni cho'zing va ularni oling.

Video: qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Tabiiy qayin sharbati noyob ichimlik bo'lib, uni meva yoki sabzavot sharbati deb tasniflash mumkin emas. U bahor oylarida qazib olinadi va o'rim-yig'im muddati qisqa.

Yangi qayin sharbati shirin, o'ziga xos ta'mga ega nozik hid bahor o'rmoni. Va unga asoslangan qancha retseptlar mavjud - kvasning barcha turlaridan alkogolli uy qurilishi ichimliklarigacha.

Umuman olganda, tabiatning bu sovg'asi nafaqat oshpazlik - in dorivor maqsadlarda va kosmetika ham juda samarali. Va agar siz qayinning "ko'z yoshlari" ni qanday qilib to'g'ri yig'ish, saqlash va ishlatishni bilsangiz, ularning barcha noyob xususiyatlaridan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qayin sharbatining foydali xususiyatlari

Qayin sharbati tarkibida juda ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, meva shakarlari organik kislotalar va boshqalar foydali moddalar. Aynan ular uning ko'plab foydali xususiyatlarini tushuntiradilar.

Kimyoviy tarkibi, foydalari va zarari

Tashqi tomondan, qayin sharbati oddiy suvga o'xshaydi - shaffof, rangsiz suyuqlik. Juda kamdan-kam hollarda u sarg'ish yoki hatto to'q jigarrang rangga ega, bu tuproqning xususiyatlariga yoki daraxt turiga bog'liq. Ba'zida suyuqlik bulutli bo'ladi - bu qo'rqinchli emas, uni ichish mumkin.

Yangi qayin sharbatini muntazam iste'mol qilish organizmga bahorgi vitaminlar etishmasligidan omon qolishga, immunitetni yaxshilashga, barcha tizimlar va organlarning faoliyatini normallashtirishga va uni shlaklardan tozalashga yordam beradi. Hatto bir yildan keyin bolalar, homilador va emizikli ayollar, bu ichimlikdan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo qayin sharbatidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud.

Siz uni icholmaysiz, agar:

• qayin poleniga allergik reaktsiya mavjud;
• oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi tashxisi qo'yilgan;
• siydik pufagi va buyraklardagi toshlar topilgan;
• individual intolerans mavjud.

Boshqa barcha holatlarda, bu haqiqatan ham sehrli nektar! Va hatto vazn yo'qotayotganlar ham buni rad etmasliklari kerak, chunki mahsulotning kaloriya tarkibi juda past - 100 g uchun 20 kkaldan bir oz ko'proq.Ya'ni, kuniga bir stakan qattiq dietada ham zarar qilmaydi.

Davolash va kosmetologiya

Keling, qayin "ko'z yoshlari" yordamida davolanish haqida bir oz ko'proq to'xtalib o'tamiz. Albatta, bu sof shaklda dori emas, lekin ular bunday kasalliklar uchun ajralmas yordamchi hisoblanadi:

• artrit, gut, siyatik va boshqa qo'shma muammolar;
• qon tomir va yurak kasalliklari;
• onkologik kasalliklar;
• har qanday tabiatning yallig'lanish jarayonlari;
• intoksikatsiya;
• depressiya, charchoq, surunkali charchoq va boshqalar.

Qandli diabetda me'yorida sharbat ham juda foydali. Va bu erda siz qancha qayin "nektarini" ichishingiz mumkin va ichishingiz kerak, va eng muhimi - qanday va qachon haqida to'liq mantiqiy savol tug'ilishi mumkin. Bu erda universal javob yo'q, barchasi juda ko'p omillarga bog'liq, shuning uchun shifokorlarning tavsiyasi ortiqcha bo'lmaydi.

Muhim! Qayin sharbatining foydalari faqat ekologik toza o'rmonda to'plangan yangi tabiiy mahsulot bo'lsa, maksimal bo'ladi.

Insoniyatning ayol yarmi ham yuz va tananing terisini, sochlarini uyda parvarish qilish uchun ushbu ichimlikka muhtoj bo'ladi. Albatta, vitaminlar va minerallarga boy oziq-ovqatlar mavjud, ammo yangi hosil qilingan daraxt sharbati haqiqiy tirik suvdir, u juda biologik faoldir. Oddiy sochlarni o'rash yoki muzlatilgan sharbat kublari bilan oddiy yuz massaji ajoyib natijalar beradi!

Qayin sharbati qachon va qanday yig'iladi

Qayin sharbatini yig'ish muddati, afsuski, juda qisqa. Birinchi sharbat bahorda erish boshlangan paytdan boshlab va kurtaklari gullashni boshlashdan oldin oqib chiqa boshlaydi. Mintaqaning janubi qanchalik uzoq bo'lsa, "nektar" dan shunchalik erta bahramand bo'lishingiz aniq. Ko'p narsa o'ziga xos ob-havo sharoitlariga bog'liq - agar bahor uzoq bo'lsa, haroratning asta-sekin oshishi bilan, yig'ish davri bir necha haftaga cho'zilishi mumkin. O'tkir isinish, aksincha, bu muddatni qisqartiradi.

Agar siz o'z qo'llaringiz bilan sharbat yig'ishga qaror qilsangiz, unda bir nechta fokuslarni eslang, buning yordamida siz eng mazali va shirin ichimlikni olasiz:

• tepalikda yoki quyoshga ochiq joyda o'sadigan daraxtlardan yig'ing - bu qayinlar birinchi bo'lib uyg'onadi;
• teshik qanchalik baland bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi;
• optimal yig'ish vaqti 11 dan 17 soatgacha, chunki o'sha paytda sharbat oqimi eng kuchli bo'ladi;
• magistralning janubiy tomonidagi sharbatni oling - va u yaxshiroq oqadi va ta'mi shirinroq bo'ladi.

Yig'ish qoidalari

O'zi yig'gan sharbat eng sifatli va eng yangi bo'lishi aniq. Shuni yodda tutish kerakki, qayin tirik organizmdir va sharbatni iste'mol qilish bu uchun stressdir. Shuning uchun daraxtga zarar bermaslik uchun qoidalarga rioya qilishga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladigan asboblar juda oddiy: kokteyl somonlari, to'g'ri o'lchamdagi matkapli qo'l yoki elektr matkap, shishalar yoki qutilar.

Magistral diametri kamida 20 sm bo'lgan kattalar sog'lom daraxtlardan sharbat chiqarib olish yaxshiroqdir.

Qayinni tanlab, biz teshik ochamiz. Juda chuqur borishning hojati yo'q - sharbat oqimi to'g'ridan-to'g'ri po'stloq ostidagi yog'och qatlamlarida sodir bo'ladi. Matkap yog'ochning zich qatlamiga tushganda his qilasiz. Biz burg'ulashni to'xtatamiz, somonni joylashtiramiz va idishni mahkamlaymiz. 1-2 litr suv tugagach, teshikni tuproq bilan ishqalash yoki mox bilan yopishtirish kerak. Siz mos diametrli filialni haydashingiz mumkin.

Nima uchun 2 litrdan ko'proq ichish kerak emas? Agar siz bir vaqtning o'zida bir daraxtdan ko'p suyuqlik olsangiz, unda, albatta, u o'lmaydi, lekin tiklanish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Ha, va bunday sharbatning ta'mi juda suvli bo'ladi.

Qanday qilib uzoq vaqt saqlash kerak

Shunday qilib, biz "tirik suv" to'pladik, lekin uni qanday saqlash kerak? Yangi qayin sharbatini muzlatgichda taxminan 2 kun davomida deyarli barcha foydaliligini saqlab qolish mumkin, deb ishoniladi. Bu vaqtdan so'ng u nordon bo'lib, achitishi yoki hatto jele kabi qalinlashishi mumkin. Bunday ichimlikni ichmaslik yaxshiroqdir.

Bunday qimmatbaho mahsulotning buzilishiga yo'l qo'ymaslik uchun fermentatsiya jarayonini nazorat qilish yoki boshqacha qilib aytganda, kvas tayyorlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, nafaqat asosiy bo'ladi shifobaxsh xususiyatlari sharbat, balki mazali tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlanadi, unda fermentatsiya tufayli qo'shimcha foyda paydo bo'ladi.

Kvas uchun ko'plab retseptlar mavjud - limon, apelsin, quritilgan mevalar, non, arpa va boshqalar bilan. O'zingizga yoqqanini tanlang. Menga mayizdagi eng oddiy kvas yoqadi.

Biz yangi sharbatni plastik butilkalarga quyamiz, 5-10 ta reza mevasini tashlaymiz, mahkam buramiz va 2,5-3 oy davomida podvalda yoki shunchaki muzlatgichda yashiramiz.

Bu chanqoqni qondiradi va sovuq tetiklantiruvchi sho'rvalar tayyorlash uchun javob beradi, masalan, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

konservalash

Siz qayin sharbatini ham saqlab qolishingiz mumkin. Qaynatish, sterilizatsiya qilish va shakar qo'shish raf muddatini uzaytiradi. Eng oson yo'li - sharbatni deyarli qaynatish, bankalarga quyish, o'rash va bir kechada o'rash.

Yalpiz, tsitrus mevalari va hokazo kabi qo'shimchalarni bir vaqtning o'zida qo'yish juda mazali. G'ayrioddiy ichimlik gertsog shirinliklari bilan olinadi (3 l bankaga 3-4 dona). Men foydalanishni tavsiya qilaman.

Sirop konsentratini tayyorlashning qiziqarli usuli. Uni tayyorlash uchun sharbat hajmi 7-8 baravar kamayguncha qaynatish kerak. Olingan suyuqlik idishlarga o'raladi, so'ngra krep, pancakes bilan xizmat qiladi.

Bunday blankalar hatto qish uchun ham tayyorlanishi mumkin - ular ancha uzoq umrga ega. Bu erda faqat foyda bor konservalangan sharbat kichik bo'ladi - harorat ta'sirida barcha faol moddalar, afsuski, yo'qoladi.

Muzlatish mumkinmi?

Iloji bo'lsa, yangi qayin sharbatini muzlatish yaxshidir. Shunday qilib, noyob moddalar hech qaerga ketmaydi va siz taxminan 3 oy saqlashingiz mumkin.

Muzlatish eng yaxshisidir plastik butilkalar. Faqat to'liq to'ldirmang va muzlatgichga yuborishdan oldin idishni biroz siqib qo'ying. Suyuqlik muzlaganda kengayadi va plastmassa shunchaki portlashi mumkin. Shundan so'ng, bir qismini muzdan tushirish va mazali va foydali ichimlikdan bahramand bo'lish qoladi!

Va nihoyat, men qo'lda matkap bo'lmasdan sharbat yig'ish uchun qayin daraxtiga qanday qilib oson va zarar etkazmaslik haqida video tomosha qilishni taklif qilaman:

O'rmonda kunduzgi havo harorati ijobiy qiymatlarni ko'rsata boshlaganda, qayin sharbatini yig'ish vaqti keldi. Bu noyob mahsulot bo'lib, biz maqolada batafsil gaplashdik ". Shu kunlarda ko'plab sharbatni sevuvchilar va biluvchilar o'rmonga borib, bolta bilan daraxtlarni kesishadi, po'stlog'ini pichoq bilan kesishadi, tanasida teshiklarni burishadi, yivlarni yopishadi, daraxtga quvurlar, iplar, o'tlar va shlanglar qo'yishadi, bog'lashadi. va shisha va qutilarni almashtiring. Ketish paytida ular teshiklarni er, loy, mox, deraza shlaklari, plastilin bilan yopadilar va hatto ularni vitriol bilan to'ldiradilar. Ko'pchilik bu jarayonning oddiy qoidalarini bilmasdan sharbat yig'ish uchun keladi va sinov va xato bilan harakat qiladi. Boshqalar "qayin sharbatini qanday olish mumkin?" ular o'z do'stlarining tajribasiga yoki hozirgi moda bo'lganidek, Internet bilimlariga tayanadilar.

Ammo haqiqiy professionallar nuqtai nazaridan, bu qizg'in faoliyat haqiqiy vandalizm va sharmandalikka o'xshaydi. Va bugun men qayin sharbati kollektsiyasida o'zini, do'stlari va qarindoshlarini yuqorida aytib o'tilgan "professionallar"da tanigan har bir kishini bir necha yuz yillardan beri chinor sharbati yig'ilgan Kanada mutaxassislarining tajribasiga e'tibor berishga taklif qilmoqchiman. , lekin ular buni ehtiyotkorlik bilan qilishadi, hatto o'zlarining sehrli nektarlarini beradigan daraxtlarga hurmat bilan munosabatda bo'lishadi!

Qayin sharbatini qanday yig'ish mumkin - Rossiya o'rmonlarida Kanada tajribasi!

Oldinga qarab shuni aytmoqchimanki, kanadalik dehqonlar asrlar davomida qadrlanib kelgan chinorzorlarda sharbat chiqarayotganlar bizning ruscha sharbat olish usullaridan juda norozi bo'lishadi. Ammo, afsuski, agar siz ularning tajribasini o'rganmoqchi bo'lsangiz ham, Internetda siz kanadaliklarning qayin sharbatini qanday olish masalasi bo'yicha batafsil va batafsil tajribasini topa olmaysiz, garchi biz ulardan o'rganishimiz kerak bo'lgan ko'p narsaga ega bo'lsak ham.

Sizni ilg'or tajribalar bilan tanishtirish uchun ushbu maqola eng samarali va uzoq muddatli, zarar etkazmaydigan daraxt sharbatini olish usullari haqida eng muhim ma'lumotlarni to'pladi. Aslini olganda, bu kanadalik mutaxassislarning bir nechta maqolalarining tarjimasi va qisqacha mazmuni, Kanada va Amerika yog'och sanoatining ko'rsatmalari va qoidalari. Umid qilamanki, Kanada tajribasi "qayin sharbatini qanday yig'ish kerak?" foydali bo'ladi va amalda qo'llaniladi va qazib olishning eski vahshiy usullari abadiy o'tmishda qoladi.

Daraxt sharbati haqida bir necha so'z.

Kanadada bo'lgani kabi, chinorlar bizning rus o'rmonlarimizda fevral-mart oylarida qish uyqusidan birinchi bo'lib uyg'onadi, garchi o'rmonda hali ham qor ko'chkilari bor va kechasi juda sovuq.

Magistraldagi sharbatning harakatlanishi ildizlarda erda erigan namlik miqdoriga, shuningdek, bir turdagi nasos kabi ishlaydigan magistralning yog'ochidagi muzlash va eritish davrlariga bog'liq. Sharbat tiniq ayozli kechadan keyin issiq quyoshli kunda eng ko'p bo'ladi.

Sharbatning qobig'i ostida nisbatan nozik o'tkazuvchan qatlam bo'ylab harakatlanishini bilish muhimdir. Magistralning markazida yog'och quruq.

Dastani oqimi oxirgi qattiq sovuqdan bir necha hafta o'tgach, kurtaklarning shishishi va birinchi barglar paydo bo'lishi bilan birga tugaydi. Magistral ichidagi bosim pasayadi va sharbat po'stlog'idagi teshiklar va yoriqlar orqali oqishni to'xtatadi.

Aytgancha, odamlardan tashqari, qushlar ham daraxt shirasini olishadi. Yog'och to'kinlari po'stlog'ida ko'plab mayda teshiklarni teshib, chinor, qayin va boshqa daraxtlarning sharbatini ichishadi. Boshqa qushlar ham turli xil daraxtlarning bahorgi ichimliklarida ziyofat qilishni yaxshi ko'radilar. Ammo odamlar deyarli faqat chinor va qayin sharbatini ajratib olishadi.

Nega hosilni yig'ish uchun chinor va qayinni tanladingiz?

Gap shundaki, chinor va qayindan olingan sharbatning harakati boshqa daraxtlarga qaraganda ko'proq. Chinor sharbati 2 dan 4% gacha shakarni o'z ichiga oladi va yumshoq "yog'ochli" ta'mga ega. Qayin sharbati kamroq shirin, atigi 1% shakarni o'z ichiga oladi va deyarli mazasiz. Bir xil turdagi turli xil daraxtlarning sharbati har xil ta'mga ega bo'lishi mumkin. Va hatto turli vaqtlarda va magistralning turli nuqtalarida bitta daraxtning sharbati ham farq qiladi. Sharbatning asosiy xususiyatlaridan biri uning shirinligidir. An'anaviy Kanada taomi bo'lgan qalin shirin siropni tayyorlashda chinor va qayin sharbati o'rtasidagi shakar tarkibidagi farq aniq ko'rinadi.

1 litr tayyorlash uchun zarang siropi siz 40 litr kanadalik shakar chinor sharbatini bug'lashingiz kerak. Bizning Yevropa Norvegiya Maple kamroq shirin sharbat chiqaradi. 1 litr siropni olish uchun siz taxminan 50-60 litrni bug'lashingiz kerak (bu ta'mi Kanadanikidan hech qanday kam bo'lmagan sirop hosil qiladi). Va 1 litr qayin siropini olish uchun 80 dan 100 litrgacha qayin sharbati kerak bo'ladi.

Ma’lumot uchun shuni qo‘shimcha qilamanki, chinor sharbati, Kanadadan tashqari, Amerika Qo‘shma Shtatlarining shimoliy shtatlarida ommaviy ravishda qazib olinadi, qayin sharbati esa sanoat usulida hozirgacha faqat Alyaskada yig‘ib olinadi; boshqa hududlarda u faqat maishiy foydalanish uchun yoki chinor ekiniga kichik qo'shimcha sifatida olinadi. Rossiyada chinor sharbatini sanoat yig'ish mumkin emas va qayin sharbati ishlab chiqilmagan. Va faqat Belorussiyada qayin sharbatini qazib olish sanoat miqyosiga etadi va bahorda o'rmon xo'jaligi hamma joyda uni yig'ish bilan band.

Sharbatni yig'ish uchun daraxtni qanday tanlash mumkin?

Sog'lom etuk daraxtlar shirin sharbatni ko'proq beradi. Qalin, to'g'ri magistral, zich toj, ko'plab tirik novdalar va boshqa daraxtlar guruhida quruq, erkin joylashuvning yo'qligi daraxtning ko'p sharbat berishi va o'ziga zarar bermasdan inson aralashuviga bardosh berishidan dalolat beradi. Sharbatni to'g'ri yig'ish bilan bunday daraxt sog'lom bo'lib qoladi va uning mahsuldorligi yildan-yilga oshadi.

Issiq quyoshli kunda yaxshi daraxt 8-9 litrgacha sharbat berishi mumkin. Va bulutli sovuq kunda bir xil daraxtdan siz 2 litr ham ololmaysiz. O'rtacha 3-4 hafta davom etadigan mavsumda bitta daraxt, qayin yoki chinordan taxminan 50 litr sharbat yig'iladi. Odatda Rossiyaning markaziy qismida chinor mavsumi fevral oyining oxirida, qayin mavsumi mart oyining oxirida boshlanadi.

Qachon va qanday yig'ishni boshlash kerak?

Quyosh tomonidan yaxshi isitiladigan janubiy yonbag'irlarda, sharbat harakati o'rmon chuqurligidan ko'ra erta boshlanadi va bu erda siz oldinroq urishni boshlashingiz mumkin.

Mavsum boshida sharbat eng shirin bo'ladi, garchi u kichik hajmlarda keladi. Ammo, agar siz to'plamni bir necha kun ichida yakunlamoqchi bo'lsangiz, hozircha teginishingiz mumkin. Birinchidan, doimiy sovuqlarning qaytishi xavfi mavjud va bu holda siz ochgan teshikdan sharbat oqimi butunlay to'xtab qolishi mumkin, shuning uchun siz iliq qaytib kelishi bilan magistralda qo'shimcha teshik qilishingiz kerak bo'ladi. kunlar (va bu juda istalmagan). Ikkinchidan, sharbatni erta va uzoq muddat yig'ish suyuqlikning asosiy qismi sifatining yomonlashishiga olib keladi, undagi shakar miqdori kamayadi va ifloslanish kuchayadi. Shuning uchun, agar siz bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida sharbat yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ishni faqat mo'l-ko'l oqim boshida boshlashingiz kerak, uni bitta nazorat krani bilan aniqlang.

Mo'l-ko'l oqim - bir daraxtdan kuniga 4-5 litr sharbat yig'ish.

Avvalo, sharbat magistralning quyoshga qaragan janubiy tomoniga o'tadi. Lekin shoshmang va bu erda teshik qiling. Yuqori harorat truba va sharbat idishida bakteriyalar va xamirturushlarning ko'payishiga yordam beradi. Magistralning shimoliy tomoni bo'ylab sharbat faol ravishda oqmaguncha kutish va u erda teshik ochish yaxshiroqdir.

Qanday qilib qayin sharbatini daraxtlarga zarar bermasdan yig'ish mumkin?! To'g'ri urishning asosiy qoidalari.

Bog'lash - bu daraxt sharbatini olish usuli. An'anaga ko'ra, Rossiyada qayin sharbatini qanday yig'ish kerakligi masalasi po'stlog'ida kesiklar va kesmalar qilish orqali hal qilinadi.

Kanadada daraxtlarni teshuvchi narsalar bilan yalang'ochlash amaliyoti qo'llanilmaydi. U erda daraxt shirasini olish teshik ochish va sharbatni yig'ish uchun maxsus jihozlarni o'rnatish orqali amalga oshiriladi. Bularning barchasi Kanadada minglab fermer xo'jaliklari tomonidan bir necha asrlar davomida qo'llanilgan va hozirgacha chinor va qayin uchun teng darajada mos keladigan eng maqbul teginish tizimi ishlab chiqilgan.

To'g'ri teginish sharbatni maksimal darajada oshiradi va daraxtga zarar yetkazilishini, shuningdek, yig'ilgan teshik va sharbatning mikrob va qo'ziqorin bilan ifloslanishini kamaytiradi. Magistralning to'g'ri joyida, to'g'ri vaqtda, mos daraxtlarni qonga qodir bo'lishingiz kerak. Shu bilan birga, foydalanish to'g'ri jihoz va daraxtdagi matkap, nayza va teshikning sterilligini kuzatish. Shuningdek, siz ifloslanish va infektsiyaning paydo bo'lishi uchun teshiklarni kuzatishingiz kerak va sharbat oqadigan teshiklarni ochiq qoldirmang, zamburug'lar, bakteriyalar va hasharotlar daraxtga kirmasligi uchun ularni mantar bilan yoping.

Asosiy teginish usuli burg'ulashdir. Daraxtning qobig'i ostidagi burg'ulangan teshik (va magistralning boshqa shikastlanishi) atrofida har doim o'tkazmaydigan shira maydoni hosil bo'lishini tushunish kerak. Shunday qilib, daraxt yaraga reaksiyaga kirishib, uni sharbatni olib yuruvchi to'qimalardan quruq yog'och chandig'i bilan to'sib qo'yadi, u hech qachon sharbat bera olmaydi. Bu maydon vertikal ravishda cho'zilgan ellips shakliga ega.

Ushbu maydonning yo'qolishi asta-sekin daraxtning o'sishi va uning tanasining diametrining oshishi bilan qoplanadi. Shira tashuvchi to'qima teginish bilan ta'sirlanmagan joyda o'sadi va buning natijasida daraxtga jiddiy zarar etkazmasdan ko'p yillar davomida sharbat yig'ish mumkin bo'ladi. Ammo buning uchun chandiqlar paydo bo'lishi sog'lom yog'ochning o'sishiga yo'l qo'ymasligiga e'tibor berish kerak. to'g'ri rejim teginish. Va keyin, olimlarning kuzatishlari shuni ko'rsatadiki, daraxt o'sishda va sog'lom bo'lib qoladi.

Daraxtning sog'lig'ini saqlash uchun teginish o'rtacha miqdorda amalga oshirilishi kerak. Rossiyada ko'p odamlar yoshligi sababli kichik daraxtlar juda ko'p sharbat beradi deb o'ylashadi. Ammo bu unday emas. Magistral diametri 30 sm dan kam bo'lgan kichik daraxtlarni, shuningdek, kattaroq, ammo nosog'lom, tushkunlikka tushgan daraxtlarni umuman quritmaslik kerak. Ulardan sharbat yig'ish kam va ayni paytda daraxtni o'ldiradi. Faqat etuk sog'lom daraxtlarni drenajlash mumkin. Diametri 30 dan 45 sm gacha bo'lgan magistrallarda o'rim-yig'im mavsumida faqat bitta teshik qilish joizdir. 45 sm dan ortiq diametrli katta chinorlar uchun, bilan salomatlik yaxshi, siz ikkita teshik qilishingiz mumkin. Bitta daraxtni uchta tegizish mumkin emas, chunki yog'ochning juda ko'p maydoni shikastlangan va toj barglar uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi sharbatni olmaydi. Kanada O'rmon Departamentining so'nggi qoidasi daraxtning sog'lig'i va kattaligidan qat'i nazar, uchinchi marta tegishni taqiqlaydi.

Qayin sharbatini qanday yig'ish kerakligi haqidagi savolda yanada qat'iy qoidalar qo'llaniladi. Qayin daraxtlari chinor, ingichka po'stloq va kam rivojlangan ildiz tizimiga qaraganda qisqaroq umr ko'rganligi sababli, ular suvning shikastlanishiga ko'proq moyil bo'ladi deb taxmin qilish o'rinli. Shuning uchun, qayin ustida hech qachon bir nechta teshiklarni yasamaslik kerak va diametri 20 sm dan ortiq bo'lgan katta daraxtlarni tanlash kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, Kanadaning janubiy provinsiyalaridagi chinor o'z oraliqlarining markazida joylashgan va daraxtlarning aksariyati juda kuchli, sog'lom va intensiv shira yig'ish uchun mos. Rossiyada ko'plab hududlarda chinor o'z oralig'ining chekkasida o'sadi va shuning uchun ko'plab daraxtlar eziladi va o'zlariga zarar etkazmasdan bera olmaydi. ko'p miqdorda sharbat. Bu teginishda e'tiborga olinishi kerak. Shu ma'noda, qayin Rossiyada ancha qulayroq mavqega ega.U keng maydonlarni egallaydi, deyarli hamma joyda o'sadi, ko'plab daraxtlar katta va ajoyib sog'likka ega. Bizdan qayin sharbatini intensiv ravishda yig'ish mumkin va shu bilan birga daraxtlarning o'zlari uchun xavfsizdir.

Rus chinorlarini mo''tadil tegizish va qayin sharbatini faolroq qazib olish foydasiga yana bir e'tibor - bu o'rmonzorni qayta tiklash tezligidagi farq. Eman va ohak daraxtlari kabi chinor o'rmonlari qadimgi o'rmonlardir. Bir marta ular markaziy Rossiyaning janubiy hududlari bo'ylab keng chiziqqa cho'zilgan. Ammo bu chakalaklarning barchasi uzoq vaqt oldin tushirilgan va haydalgan va asl keng bargli o'rmonning juda oz joylari qolgan.

Dalalar o'rniga, birinchi navbatda, qayin o'rmonini yangilash kerak. Va agar siz uni to'satdan kesib tashlasangiz, uning o'rnida yana yosh qayinlar paydo bo'ladi. Agar chinorlar kesilsa, ularning o'rnida yosh chinor o'rmoni o'smaydi. Dastlab, xuddi shu qayin ustun mavqega ega bo'ladi, chunki bu bizning kashshof turlarimizdir.

O'rmon stendlarini o'zgartirishning tabiiy jarayoni eman va chinorlarni o'rmondagi asl ustunligiga qaytarguncha o'nlab va hatto yuzlab yillar o'tadi. Shuning uchun chinor bog'lari juda qimmatlidir va ularga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Haqiqatan ham, tezda yangilanadigan qayin o'rmonlaridan farqli o'laroq, ularni qayta tiklash uchun ko'p yillar talab etiladi.

Kanadada qayin va chinorni urishda diametri 11 va 8 mm bo'lgan teshiklar ishlatiladi. Matkapning diametri tanlangan taktikaga bog'liq. Katta diametrli chuqur teshik katta zarar maydoni shakllanishiga olib keladi. Barcha savol sharbat ishlab chiqarish hajmi va zarar darajasi nisbatida. An'anaviy 11 mm daraxt teshigi yangi 8 mm teshik turiga nisbatan katta daraxtlardan 20% ko'proq sharbat olish imkonini beradi. Ammo o'rta o'lchamdagi magistrallardan sharbat chiqarayotganda, 8 mm teshik yarmiga teng bo'lib, 11 mm bilan deyarli bir xil hajmdagi sharbatni beradi. Shu bilan birga, u tezroq tortiladi va magistraldagi shikastlanish maydoni deyarli ikki baravar ko'p.

Qizig'i shundaki, chinorga ikkita 8 mm teshik bilan urilganda, sharbat yig'ish 50% ga oshadi, bu bitta 11 mm teshikdan ko'proqdir. Shu bilan birga, kichik diametrli va kichik burg'ulash chuqurligi tufayli, 8 mm lik ikki marta urish bilan magistralning shikastlanishi 11 mm bo'lgan bitta teshikni burg'ilashga o'xshash bo'lib chiqadi. Kanadada ko'plab fermerlar an'anaviy 11 mm dan voz kechib, 8 mm teshiklardan foydalanishga o'tmoqdalar, garchi ikkinchisi katta sog'lom daraxtlarga ko'p zarar etkazmasdan uzoq muddatli sharbat yig'ish imkonini berdi.

Bitta oila uchun "uy" sharbatini yig'ish uchun, albatta, kichik diametri 8 mm bo'lgan teginish mos keladi.

Ushbu tamoyillarga rioya qilish minimal miqdor minimal diametrli va minimal chuqurlikdagi teshiklar etarli ishlab chiqarish hajmlarini saqlab, daraxtning sharbat o'tkazuvchi maydonini teginish paytida yo'qolganidan tezroq qurishga imkon beradi, bu esa sharbatni barqaror uzoq muddatli yig'ish imkonini beradi.