Sizga sovet davridagi qaymoqli savat yoqadimi? Keyin men GOST nashri bo'yicha tvorog va oqsilli qaymoqli savat tayyorlashni taklif qilaman. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.

Ko'pchilikning eski va sevimli pirogi - qaymoqli qumli savatlari, narxi 22 tiyin, ko'pchilikning sevimli taomlari edi. Garchi bugun, ko'p yillar o'tib, bu shirinlik ko'pchilikning sevimlilaridan biri bo'lib qolmoqda! Bundan tashqari, agar qum asosi o'zgarishsiz qolsa, to'ldirishni o'zgartirish mumkin. Butun dunyodan oshpazlik mutaxassislari to'ldirishni boshladilar qum savatlari nafaqat sovet desertlarining klassikasi bo'lgan proteinli krem. Hozirgi kunda tortlar shokolad pastasi, qaymoq, jele, qaymoq, murabbo, meva va boshqa shirinliklar. Bugun biz tvorog va oqsilli qaymoq bilan savat tayyorlashni o'rganamiz.

Bo'shashgan qisqa pishiriq va qor-oq krem ​​qatlami yumshoq tvorog bekamu ko'st oqlar bilan, shubhasiz, bir -birlari uchun qilingan. Tvorog kremi ozgina nordon, garchi u ko'p jihatdan tvorog va boshqa ingredientlarga bog'liq bo'lsa. Bu ko'pirtirilgan tuxum oqi to'qimalarga yengillik beradi. Va agar siz yaxshilanishni xohlasangiz ta'm sifatlari, keyin qaymoqqa mayiz, shokolad chiplarini qo'shing, hindiston yong'og'i parchalari, haşhaş va boshqalar.

• 100 g ga kaloriya tarkibi - 473 kkal.
• Porsiya - 6
• Pishirish vaqti - 20 daqiqa (agar qum savatlari pishirilsa)

Tarkibi:

• Savatlar qisqa pishiriq- 6 dona.
• Tvorog - 250 g
• Tuxum - 2 dona.
• Vanil shakar- 1 osh qoshiq
• Shakar - 100 g yoki ta'mga

Tvorog-oqsilli qaymoqli savatlarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Shakar va vanil bilan aralashtiring. Tvorog suvsiz bo'lmasligi muhim. Agar u juda nam bo'lsa, avval ortiqcha sarumni olib tashlang. Buning uchun dokaga osib qo'ying yoki mayda elakka soling va yarim soatga qoldiring.

Tvorogning yog 'miqdori retsept uchun muhim emas, sizga eng yoqqanini oling.

2. Oqlarni sarig'idan ajrating va ajrating. Oqlarni toza va quruq idishga joylashtiring va sarig'ini tvorogga yuboring.

3. Blender yordamida tvorogni sarig'i bilan urguncha urib oling bir hil massa Shunday qilib, barcha donalar parchalanadi va qaymoq silliq bo'ladi.

4. Oqlarni turg'un, havodor ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni mikser bilan urting.

5. Proteinlarni tvorog massasiga yuboring.

6. Kremni mikser bilan juda past tezlikda aralashtiring, shunda oqsillar teng ravishda aralashadi. Bu bosqichda siz savatlarga tvorog va oqsilli qaymoq bilan xizmat qilishdan oldin darhol ishni to'xtatishingiz va davom ettirishingiz mumkin. Agar siz stolga shirinlik berishga qaror qilsangiz, savatlarni qaymoq bilan to'ldiring va har qanday rezavorlar bilan bezang. Chunki buni oldindan qilsangiz, savatlarning xamiri yumshab, savatlari parchalanib ketishi mumkin.

Eslatma: qum savatlarini supermarketda tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ular uyda qanday ishlab chiqarilganini topishingiz mumkin asta -sekin retsept sayt sahifalarida fotosurat bilan.

Proteinli savatlarni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring tvorog kremi.

• Maqola

Maydalash sariyog `, shakar va smetana, tuxum va rikotta (yoki tvorog) qo'shing, aralashtiring. Tuxum va ricotta qo'shing, aralashtiring. Yumshoq elastik xamirni yoğurun. Plastmassaga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin xamirni 12 ta teng bo'laklarga bo'ling, sharlarni aylantiring.Xamirni yon tomonidagi qoliplarga soling (qoliplarni moylash kerak. o'simlik yog'i). 190 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Savatlar tayyorlanayotganda, biz qaymoq bilan shug'ullanamiz. Keling, oqsil kremi uchun ingredientlarni tayyorlaylik. Bizga faqat kerak tuxum oqi... Suvni shakar bilan aralashtiring va pechka ustiga qo'ying, qaynab tursin va olovni minimal darajaga tushiring, aralashtiring va siropni 5-6 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, sirop qaynayotganda, oqlarni mikserda cho'qqilarigacha uring. Maxsus termometrdan foydalanish qulay, sirop harorati 110 ° C ga yetishi kerak. Oqlarni urishni davom ettirib, siropni ingichka oqimga to'kib tashlang va yana 5-7 daqiqa uring. Qat'iylik qat'iy bo'lishi kerak, lekin oqmasligi kerak.

Tayyor, pishirilgan savatlarni qalayda sovutib oling. Keyin ularni qoliplardan chiqarib, salqinlaymiz. Har qanday murabbo ishlatilishi mumkin, lekin men shokoladli pastadan foydalandim. Savatlarning yuqori qismini shokolad pastasi bilan yog'lang. Keyin, oshpazlik sumkasidan foydalanib, oqsil kremini siqib chiqaring. Va siz kremni Flomber gazli burner bilan ham yurishingiz mumkin.

Proteinli savatlar qaymoqli krem ​​bilan

Tvorogli krem ​​bilan oqsilli savatlar- juda engil, havodor va mazali shirinlik. Meringue savatlari eng nozik tvorog kremi bilan to'ldirilgan, faqat og'izda eriydi. Bu shirinlikni tayyorlash uchun undan foydalanish yaxshidir uy qurilishi pishloq... Har qanday rezavor mevalar shunday qiladi. Mavsumda - bu qulupnay, smorodina ,. Qishda, oqsilli savatlarni ham rezavorlar bilan, ham birga tayyorlash mumkin.

Meringue savatlari retsepti

• Shakar - 1 stakan
• Tuxum oqi (sovuq) - 4 dona.

Qaymoq kremi uchun:

• Smetana - 150 gramm,
• - 400 gramm,
• tatib ko'rish uchun shakar
• rezavorlar - bezatish uchun.

Meringue savatlarini qanday qilish kerak

Savat tayyorlash uchun sovutilgan tuxum oqi yaxshi shakllanmaguncha uriladi. Keyin, asta -sekin shakar qo'shib, barqaror cho'qqilar olinmaguncha urishni davom ettiring. Olingan mahsulotni joylashtirish uchun qandolat paketidan foydalaning oqsil massasi pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'idagi uyalar shaklida.

Qo'y meringue pechga qo'ying va 100 daraja haroratda taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring.
Krem tayyorlash uchun tvorog va smetana aralashtiriladi, ta'mga shakar qo'shiladi va blender bilan silliq bo'lguncha uriladi yoki tvorogni elakdan surtiladi.
Pishirilgan va sovutilgan oqsil savatlari qaymoq bilan to'ldiring va xohlagancha bezang.

DIQQAT!!! Xizmat qilishdan oldin savatlarni krem ​​bilan to'ldirish kerak. 3-4 soatdan keyin savatchalar kremdan namlanadi.

Tarkibi

Proteinli savatlarni krem ​​bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Savatlar uchun:
shakar - 1 stakan;

tuxum oqi (sovuq) - 4 dona.
Qaymoq kremi uchun:

smetana - 150 g;

tvorog - 400 g;
ta'mga qarab shakar;
bezak uchun qulupnay (ixtiyoriy).

Pishirish bosqichlari

Proteinli savatlarni tayyorlash uchun sovigan oqsillarni yumshoq cho'qqilarga qadar urib oling.

Keyin, asta -sekin shakar qo'shib, porloq, kuchli ko'pik olinmaguncha urishni davom ettiring.

Qandolat paketidan foydalanib, hosil bo'lgan oqsil massasini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga uyalar shaklida joylashtiring.

Bezni pechga qo'ying va 100 daraja haroratda taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring.

Krem tayyorlash uchun tvorog va smetana aralashtiriladi, ta'mga shakar qo'shiladi va silliq bo'lguncha blender bilan uriladi.

Tayyorlangan sovutilgan oqsilli savatlarni tvorog kremi bilan to'ldiring.

Qulupnay bilan bezang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kremli oqsil savatlari juda mazali va havodor bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!