Siz allaqachon hamma narsani sinab ko'rgan deb o'ylaysizmi va sizni hech narsa bilan ajablantirmaysizmi? Siz bunday deb o'ylamasligingiz kerak. Aynan shu retsept men uchun vahiy bo'ldi! Bilasizmi, mening his-tuyg'ularim, men uni pishirganimda, o'zining eng yuqori kuchiga yetdi! Xursandchilikdan: “Qanday joziba!”, Kimga: “Juda oddiy?!”, Va yana zavqlanish uchun: “Voy!”.
Limon kurd nima? Avvalo, taassurotlarim haqida gapirib beraman. Bu muloyimlik, shunchalik sehrli, baxmalki, siz og'zingizga bir qoshiq kurd tilini olib, qaymoq og'zingizda erib, shirin-nordon-havoning barcha soyalarini to'kib tashlayotganda baxtdan muzlab ketasiz.

Endi oxirgi sirlarni yo'q qilish va bu muloyimlik qanday tayyorlanayotganini aytish kerak. Men sizni Chadeykaga josuslik qilgan asosiy retsepti bilan tanishtiraman. Va u erda mamnuniyat bilan Irina Chadeevaga nafaqat ushbu retsept uchun, balki uning veb-saytidagi maslahatlar va tavsiyalar uchun ham minnatdorchilik bildiraman.

Klassik limonli kurd

Bu ingliz taomidir va shunday qaymoq bu erda limon asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Aytgancha, faqat 4 ta ingredient mavjud: tuxum, limon, shakar va sariyog '. Xo'sh, keling, klassik limonli kurd qilish uchun hammasini aralashtiramiz?
Men Irinadan mahsulotlarning nisbati qanday bo'lishi kerakligini ko'rdim. Va shunga asoslanib, men kerakli qismini tayyorlayman. U 1 tuxum uchun 1 limon, sariyog '- 10-15 g va 50 shakar olishni maslahat berdi.
Menda mos ravishda:

• Limon - 4 dona;
• Tuxum - 4 dona;
• shakar - 200 g;
• Yog '- 40 g.

Uyda limonli tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Men ikkita limonning qobig'ini olib tashlayman.

Men sho'rvaga shakar qo'shaman. Men yaxshilab aralashtiraman.

Men to'rtta limondan sharbat siqib chiqaraman. Men uni shakar bilan qobig'iga qo'shaman. Men aralashtiraman.

Tuxumni alohida uring. G'ayratli bo'lish kerak emas, ko'pik kerak emas, faqat bir hil aralashma.

Men qolgan ingredientlarga qo'shaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.

Endi men kelajakdagi kremni pishirishga ruxsat beraman. Keyingi qadam ziravorni ajratish uchun zo'riqish bo'ladi.

Shu sababli, qo'shimcha yarim soat kremni oziqlantirishga imkon beradi va lazzatning ta'mi va xushbo'yligini oladi.
Siqish. Bu yana bir afzallik beradi. Katta massa bilan yaxshi aralashmaydigan oqsillar ham ajratiladi. Va keyin, davomida issiqlik bilan ishlov berish kremda oq bo'laklar bo'lmaydi.

Men aralashmasi bilan yirtqichlardan o'rta olovga qo'ydim.
Men yog 'qo'shaman.

Krem qalinlashguncha doimo aralashtiramiz. Agar siz barmog'ingizni elkama pichog'i bo'ylab yursangiz, undan iz yoyilmasligi kerak, bu holda krem ​​tayyor (bu har qanday pishirishda standart sinovdir).

Pishirish jarayonining o'zi taxminan 10 daqiqa davom etdi (qorama aralashmasi quyilgan yarim soatni hisobga olmagan holda), shundan pishirish uchun 4-5 daqiqa kerak edi.
Ishga oz qoldi. Chiroyli idishlarga quyib, kurdni muzlatgichga qo'ying.

Hammasi! Yorqin, aromatik va tengsiz mazali krem tayyor! Muzlatgichda turgandan so'ng, uning mustahkamligi juda qalin va nihoyatda yumshoq bo'ladi.

Va men sizga uning afzalliklari haqida aytib beraman:

• Chiroyli yorqin rang;
• Foydali;
• Mazali;
• Tez tayyorlaydi;
• Oddiy va arzon ingredientlar;
• Ajoyib hid;
• Shuningdek, u kremning boshqa variantlari uchun asos bo'lishi mumkin;
• Uning yordamida siz nonushtangizni diversifikatsiya qilishingiz, bir qator shirinliklar tayyorlashingiz, tug'ilgan kun kekini bezashingiz mumkin.

Bir so'z bilan aytganda: men ilgari usiz qanday yashaganman?)
Va yana bir ortiqcha! U uzoq vaqt saqlanadi! 2-3 haftagacha. To'g'ri, men bu lazzatni umuman saqlaydigan odamni ko'rishni xohlardim! Hamma narsa tez va izsiz bizning ko'z o'ngimizda yo'qoladi. Faqat yoqimli ta'm qoladi va men o'zimni limonning yangiligi bilan namlangandek his qilaman.
Limon kurd meringuening shakarli-shirin ta'mini muvozanatlash uchun juda yaxshi.

An'anaga ko'ra, inglizlar tostni limonli tvorog bilan yog'lashni yaxshi ko'rar edilar. Bugungi kunda bu krem ​​ancha keng qo'llaniladi. Ba'zilar tomonidan bezatilgan tayyor ovqatlar pirojnoe yoki pishiriqlar kabi, kurd qaymoq vazifasini bajaradi. Kurd uchun plomba sifatida foydalanish mumkin.

Siz savatlarni, yog'li kreplarni, kreplarni yoki kreplarni to'ldirishingiz mumkin. Va shuningdek, bu kremni ba'zi shirinliklarni tayyorlash asosiga kiritish mumkin, bu erda u hali ham yarim suyuq holatda yoki allaqachon muzlatilgan holda qo'shiladi. Misol uchun, bu tortlar bo'lishi mumkin. Ammo muloyim kurdni hech narsa bilan "buzmaslikka" va bu mazali taomni qoshiq bilan buzmaslikka kim to'sqinlik qiladi? Limonli kurd pishirish uchun ishlatilishi mumkin
Endi retseptni diversifikatsiya qilaylik!

Limon tvorogini asos sifatida tayyorlash printsipi

To'g'ri taxmin qildingiz! Va limon o'rniga siz etarlicha kislotali bo'lgan boshqa har qanday sitrus yoki reza mevalarini olishingiz mumkin. Bu apelsin, ohak bo'lishi mumkin. Ba'zi do'stlari anor va smorodina bilan tatib ko'rganini aytishdi. Ushbu ingredientlarning barchasi asosiy va ikkilamchi bo'lishi mumkin. Men sizga limon-mandarinli kurd haqida gapirib beraman.
Uning afzalligi juda nozik ta'mdir, limonning kislotaligi shunchalik o'chirilganki, bizning sevgilimiz yangi yil bayramlari, mandarin notalari.

Mandarin kurdini qanday pishirish kerak

Shunday tez va sodda, siz o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib krem ​​bilan xursand qilishingiz mumkin!

• Kurd uchun do'kondan sharbat ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bu kremning o'zini buzishi mumkin. Va yana bir narsa: hozir tayyor zest sotuvda. Vasvasaga tushmang! Yangi foydalaning! U bilan bu juda mazali bo'ladi.
• Limondan sharbatni siqishning eng yaxshi usuli - ularni stol atrofida aylantirishdir.
• Bu taomning lazzati erkalash yoki bezak emas. U asosiy tarkibiy qismlardan biridir. Shuning uchun, masalan, anor kurd bo'lsa ham, qo'shilishi kerak.
• Tuxum kichik bo'lsa, hajmiga qarab qo'shimcha 1 yoki 2 qo'shing.
• Ba'zida ta'mi limonning sifati yoki xilma-xilligiga bog'liq. Va shuning uchun kremni aynan o'zingiz xohlagan tarzda qilish uchun siz boshqa tsitrus mevalarining sharbatini qo'shishingiz mumkin: mandarin - kislotalikni kamaytirish uchun; ohak - uni kuchaytirish uchun.
• Shirinlikni tezda olib tashlamoqchimisiz? Limonni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
• Siz kurdni suv hammomida pishirishingiz mumkin. Ushbu protsedura ko'proq vaqt talab etadi, ammo krem ​​yonib ketmasligi va tuxum burishmasligi kafolatlanadi.

Endi hamma narsa ko'rinadi!)

Klassik Limon Kurd frantsuz makaronlari uchun ajoyib to'ldirishdir. Ushbu gurme tortlarni qanday tayyorlashni You Tube kanalimizda ko'rishingiz mumkin:

Agar biror narsani unutgan bo'lsangiz yoki siz, aziz do'stlarim, yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shadigan narsangiz bo'lsa, sharhlaringizni qoldiring. Oshxonadagi tajribalarim sizni qiziqtirganini bilishdan xursand bo'laman!
Hayr hayr!

Bilan aloqada

Apelsin kurd - eng nozik qaymoq ichidagi apelsinning ta'riflab bo'lmaydigan, tetiklantiruvchi, nozik ta'mi. Aslida, bu muhallabi, faqat sut o'rniga siz meva sharbatini olishingiz kerak.

Ushbu ajoyib kremni tayyorlash juda oson va uni turli xil usullarda - ham shirinlik sifatida, ham pishirilgan mahsulotlar yoki boshqa kremlarga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Agar siz hech qachon bunday kurdni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni pishirish vaqti keldi.

Surat bilan apelsin kurd retsepti

Oshxona jihozlari va inventarlari: mikroto'lqinli pech, mayda qirg'ich, ko'pirtirish, elak, yirtqichlardan.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Limon sharbati mevaning yarmini olib, ohak sharbati bilan almashtirilishi mumkin.
• Agar siz kremdagi nordonlikni yoqtirmasangiz, limon yoki ohak sharbatidan foydalanishni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
• Makkajo'xori o'rniga kartoshka yoki un ishlaydi.

Apelsin kurdni qanday qilish kerak

Trening

• 2 apelsindan sharbatni siqib oling. Apelsin sharbatini iloji boricha siqish uchun ularni 30-40 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. 2 ta o'rta mevadan siz taxminan 220 ml sharbat olasiz.
• Xuddi shu apelsinlardan nozik qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan qobig'ini olib tashlang. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Oq pulpa qaymoqqa kirsa, uning ta'mi achchiq bo'ladi.

Kurd pishirish

1. Biz 2 ta tuxumni idishga solamiz. Ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz.
   
   
2. Tuxumga 20 g kraxmal qo'shing.
   
   
3. 100 g shakarni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Apelsin qobig'ini massaga soling.
   
   
4. Siqilgan sharbatni to'kib tashlang. Limonning to'rtdan birining sharbatini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Biz massani yarim soatga qoldiramiz - bu xushbo'y hidni chiqarishi uchun kerak.
   
   
5. Keyin aralashmani elakdan o'tkazamiz. Barcha lazzat elakda qoladi, bizga endi kerak emas.
   
   
6. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, 30 g sariyog 'qo'shing.
   
   
7. Biz panani olovga qo'yamiz, doimo aralashtirib, qaymoq qalinlashishini kutamiz. Qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting.
   
   

2 apelsindan taxminan 400 g kurd olinadi.

Apelsin kurd retsepti video

Videoda sut o‘rnini meva sharbati bilan almashtiruvchi “Orange Kurd” kremini qanday tayyorlash ko‘rsatilgan.

Apelsin kurdga qanday xizmat qilish kerak

Bunday kurd mustaqil desert sifatida yoki krep, krep, tvorog, tushdi. Keklarda, keklarni to'ldirishda, keklarda, keklarda interlayer sifatida foydalanish mumkin. Bunday qaymoqli muzqaymoq aql bovar qilmaydigan ta'mga ega bo'ladi.

• Agar lazzat kremni xushbo'y hidi bilan to'yintirguncha yarim soat kutishga vaqtingiz bo'lmasa, massani qo'ying. suv hammomi maksimal 10 daqiqa - bir xil natija.
• Agar so'ralsa, kurdga doljin, chinnigullar yoki o'zingiz tanlagan boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
• Bunday kremni muzlatgichda saqlashingiz kerak, lekin bir haftadan ortiq emas.
• Siz yangi siqilgan sharbatni do'kon sharbati bilan almashtirmasligingiz kerak - bunday ilohiy ta'm qabul qilmaysiz.
• Ushbu retseptga asoslanib, siz boshqa kurd - masalan, ananas yoki qulupnayni tayyorlashingiz mumkin.

Foydali ma'lumotlar

Agar siz to'q sariq kurdni yoqtirsangiz, siz, albatta, yoqimli nordonlik bilan bir oz o'tkirroq ta'mga ega bo'lgan "limon kurd" dan mamnun bo'lasiz. Shuningdek, men og'izda eriydigan ajoyib yumshoq shokoladli qaymoqli ganashni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Retsept sizga ham yoqadi deb o'ylayman. Amerika shirinligi yoki, agar siz ta'm palitrasida achchiq eslatma mavjudligini afzal ko'rsangiz, -.

Men taklif qilingan apelsin kurd retseptini ishlatganlardan javob berishlarini so'rayman - bu ajoyib desert haqidagi taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing.

Assalomu alaykum aziz o'g'il va qizlarim!

Ko'pchiligimiz, umidsiz uy bekalari va shunchaki uy bekalari uchun kuz - oshxonaga, pechka, issiq ovqat va yangi pishirilgan pishiriqlarga qaytish vaqti. Qanday qilib qarshilik ko'rsatishimizdan qat'iy nazar, bunday sovuq havoda o'zingizni mazali, havodor, xushbo'y va eng muhimi, issiq bo'lak bilan xursand qilish vasvasasiga qarshi turishning iloji yo'q. uy qurilishi pirogi... Axir, unutmangki, oziq-ovqat nafaqat uglevodlar va oqsillar, balki u hamdir ijobiy energiya, bu uy qurilishi pirogi bilan zaryadlangan sevgi bilan tayyorlangan bo'lsa. Ijtimoiy tarmoqlardagi tasmalar asta-sekin ishtaha bilan to'la boshlaganini zavq bilan payqadim. uy qurilishi keklari va bu juda qandolatchilik egalarining baxtli yuzlari.

Ammo Gretsiyada hali yoz! Sariq barglar yo'q (garchi bu erda hech qachon bo'lmasa ham), odamlar kalta va slanets kiyishadi, dam olish kunlari ular hali ham dengizga suzish va quyoshga botish uchun borishadi, orollarda siz hali ham kechikib qolgan sayyohlarni topishingiz mumkin, tavernalar va kafelarda, hatto. kechqurun ular hali ham ko'chada o'tirishadi ... Faqat daraxtlarda pishgan limon va apelsinlar qish yaqinlashayotganini eslatadi.

Men qarama-qarshi qo‘shnidan daraxtdagi limonning pishishini kutmay, bozordan sotib olgani bordim. Chunki senga ko'rsatish uchun anchadan beri rejalarim bor edi haqiqiy to'g'ri va boy tayyorlash uchun qanday yangi sarig'lar va sifatli sariyog 'ustiga limonli tvorog.

"Kurd" kim va limonning bunga qanday aloqasi bor?

Taniqli oshpazlik jurnalining muharriri, men juda hurmat qilaman, limonli kurdni chaqirish huquqi uchun faol kurashmoqda. krem ... Uning ta'kidlashicha, rus tilidagi "kurd" so'zi faqat Turkiyada yashovchi etnik guruhning ta'rifini anglatishi mumkin. Men uning fikriga qo‘shilolmayman, lekin xalq irodasiga qarshi bahslasha olmaysiz. Ammo sayyoramizning rus tilida so'zlashuvchi aholisining mutlaq ko'pchiligi ongida barqaror ibora allaqachon shakllangan va o'rnatilgan, ingliz tilidan olingan iz qog'ozi - "limon kurd". Demak, men ushbu kontekstda aynan shu iborani ishlataman. Meni kechiring, aziz Marianna.

Darhaqiqat, limondan tayyorlangan kurd bir xil krem, aniqrog'i, tuxum sarig'i pishiriladigan ingliz kremi, sut o'rniga faqat limon sharbati va qobig'i ishlatiladi.

Ko'pincha retseptlarda limonli krem mustahkamlik uchun kraxmal qo'shiladi. Menimcha, bu kurdning nafaqat ta'mini, balki tuzilishini ham juda ko'p buzadi. To'g'ri va yagona to'g'ri tayyorgarlik bilan kurd juda qalin va bir hil bo'lib chiqadi.

Limon kremida esa menga eng yoqadigan narsa shu u 2 ta hisobda tayyorlaydi!

Limon kremini qayerda qo'llash mumkin?

Nordon ta'mni sevuvchilar limon kremini har qanday kombinatsiyada yoyish sifatida ishlatishlari mumkin: non, rulo, krep, krep, pishloq keki va boshqalar.

Bu yerda mening qiz do'stim bor, shuning uchun unga bir banka kurd, kattaroq qoshiq bering va u xursand bo'ladi va unga boshqa hech narsa kerak emas. Limonga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lganlar ularni tort, kek, rulo, kek yoki keks bilan to'ldirishlari mumkin. Men odatda u bilan ovqat pishiraman va.

Shaxsan men uchun limon tvorogidan eng maqbul foydalanish - bu beze bilan klassik limonli pirog. Bu neytral bilan qisqa non xamiri va shirin havodor beze nordon limon tvorogi mumkin bo'lgan eng yaxshi kombinatsiyadir.

Savolingizni oldindan aytib beraman: Ha, limon o'rniga siz apelsin, mandarin, ohak va hatto turli xil rezavorlardan (afzal nordon) foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, pishirish texnologiyasi va nisbati bir xil bo'lib qoladi. Shunchaki, bunday krem ​​endi xarakterli limon nordoniga ega bo'lmaydi. Men sizga Blood Orange Kurdni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Rang chiqadi - olov!

Shunday qilib, keling, asta-sekin pishirishga o'taylik!

Ushbu miqdordagi ingredientlardan biz 250 ml hajmdagi tayyor mahsulotga ega bo'lamiz.

Bizga kerak:

• yangi siqilgan limon sharbati - 115 ml (2-3 dona)
• maydalangan limon qobig'i- 2 osh qoshiq (2 dona)
• shakar - 75 gr.
• tuxum sarig'i - 4 dona.
• sariyog `- 60 gr.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Tortni to'ldirish uchun hali ham issiq bo'lganda kurdchadan foydalanish yaxshidir. Kek uchun esa limon kremi sovutilishi kerak.

Bu yorqin sariq notada men xayrlashaman, lekin uzoq emas.

Omad, sevgi va sabr.

5,005

Agar to'satdan boshqa birov kurd retseptini bilmasa, saqlang! Kurd har qanday reza mevalar, mevalar va hatto sabzavotlardan pishirilishi mumkin. Bizda allaqachon bor.

Kek (ayniqsa sabzi), kekler, makaron va eklerlar uchun ideal to'ldirish (siz jelatin qo'shishingiz kerak), krep, muzqaymoq va boshqalar uchun qo'shimcha. Kurd mohiyatan qaymoqdir, faqat u sut emas, balki sharbat asosida tayyorlanadi. Uning ta'mi shirin va nordon, juda aromatik va nozik.
⠀
Per asta-sekin retsept Tatyana Obuxovaga rahmat.

Ingredientlar va jarayon

• 4 sarig'i
• 200 ml yangi siqilgan apelsin sharbati (2 ta katta apelsin)
• bitta apelsinning qobig'i
• 150 g shakar
• 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal
• 50 g sariyog '

1-qadam. Aralashtiring apelsin qobig'i shakar bilan va qo'llaringiz bilan ishqalang. Biz 30 daqiqaga qoldiramiz. Shunday qilib, shakar so'riladi efir moylari va kurd yanada aromatik bo'ladi.

2-qadam. Keyin, bir yirtqichlardan, shakar, sarig'i aralashtiramiz va apelsin sharbati qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

4-qadam. Kastryulni suv hammomiga qo'yamiz. Massa doimo aralashtirilishi kerak, biz massa qalinlashishini kutamiz. Menga taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

Kurd tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qoshiqni qalinlashgan massaga botirib oling. Kurd uni zich qatlam bilan o'rashi kerak va agar siz barmog'ingizni qoshiq ustiga siljitsangiz, aniq belgi qoladi.

5-qadam. Tayyor kurdni pechdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.

6-qadam. Biz massani elakdan filtrlaymiz. Ushbu qadam laxtalangan oqsilning qobig'i va qoldiqlaridan xalos bo'lish uchun kerak.

Pishirgandan so'ng, kurd allaqachon ishlatish uchun etarlicha qalin, lekin sovutgandan keyin u yanada qalinroq bo'ladi.

Tayyor kurdni qopqoq bilan yopish yoki plyonka bilan yopish mumkin bo'lgan kavanozga o'tkazing, shunda u kurd bilan aloqa qiladi, aks holda sirtda qobiq paydo bo'ladi.

Tsitrus mevalarini yuving. 1 limon va 1 apelsinning qobig'ini olib tashlang.

Aytgancha, siz pishirishingiz mumkin. Agar siz qiziqsangiz, qobig'ini tashlamang.

No'xatni granüllangan shakar bilan aralashtiring.


Bu orada, apelsin va limon sharbatini torting.


Tuxumni idishga soling. Ko'pirtirish bilan aralashtiring. Ularga shakar qo'shing. Aralashtiring.


Sitrus sharbatini qolgan ingredientlar bilan idishga quying.


Silliq bo'lguncha aralashtiring. 20-30 daqiqa qaynatib oling.


Massani o'rtacha olovda qaynatish uchun qo'ying, doimo aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida qalinlashguncha.

Diqqat!

Hech qachon qaynatmang!

Pufakchalar paydo bo'lganini va massa "qiltiray" boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, siz aralashtirishni tezlashtirishingiz kerak, kremni taxminan 1 daqiqa davomida olovda ushlab turing va olovni o'chiring.


Qobiq bo'laklarini olib tashlash uchun kremni elakdan o'tkazing.


Suzilgan qaymoqqa yumshatilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring yoki qo'l yoki elektr mikser bilan yaxshiroq uring. Sovutib, choy qoshig'i bilan idishlarga xizmat qiling yoki shirinliklarni tayyorlash uchun foydalaning.

Eslatmada

Bu krem ​​muzlatgichda bir yarim haftagacha saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uni muzlatgichga qo'yish mumkin. Biroq, muzdan tushirishdan so'ng, shirinlik ko'proq suyuq tuzilishga ega.

Yuqoridagi retseptda biz limon sharbatining ko'p qismini apelsin sharbati bilan almashtirdik. Xuddi shunday, siz va qo'shishingiz mumkin anor sharbati, olcha, smorodina. Berry kurdlari juda mazali, masalan, malina yoki qulupnay. Banan kurd juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, uning ½ qismi banan pyuresi va boshqa qismi limon sharbati... Mana bu retseptlarning bir nechtasi.