Yaqinda men Boltiqbo'yi pivo zavodiga sayohatga bordim. Alkogolsiz pivo qanday tayyorlanishini (va umuman pivomi) tushunish har doim qiziq bo'lgan, ular haqida juda ko'p afsonalar va suhbatlar mavjud. Mana, biz pivo zavodining o'zi va nol haqida bilib olishga muvaffaq bo'ldik ...

Zavodga kirish. Kompleksning hududi 30 gektarni egallaydi, bu deyarli Vatikan (44 gektar) maydoniga teng:

2.

Aytishim kerakki, bu erda alkogolsiz pivo 2001 yilda paydo bo'lgan va Baltika 0 birinchi mahalliy alkogolsiz pivo bo'lgan. U ishlab chiqarilgan uskuna eng ilg'or olish usulidan foydalanishga imkon beradi alkogolsiz pivo- dializ.

Alkogolsiz pivo qanday tayyorlanadi? Alkogolsiz pivo tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: fermentatsiyani inhibe qilish, bug'lash va tayyor pivoning kuchini yo'qotish. Eng yaxshi usul - bu membranani filtrlash texnologiyasi, uning davomida tayyor pivodan spirt chiqariladi va bu Baltika 0 ishlab chiqariladi. Bu usul ta'mi va xushbo'yligidan voz kechmasdan, kuchdan xalos bo'lishga imkon beradi.

3.

Ekskursiya mukofotlar va diplomlar stendlari joylashgan uzun koridordan boshlanadi. Ularning 600 dan ortig'i Rossiya va xalqaro professional va iste'molchi tanlovlaridan. Alkogolsiz pivo bundan mustasno emas, Baltika 0 bir necha bor Rossiya va xalqaro professional musobaqalarda eng yaxshi alkogolsiz pivo deb tan olingan, 2006 yilda - Jahon pivo kubogida kumush medal, 2008 yilda - Avstraliya xalqaro pivosida bronza. Mukofotlar.

4.

Pivo zavodi pivo uchun asos tayyorlaydi - wort. Birinchidan, malt eziladi, shunda suv eriydigan moddalarga ega bo'ladi. Keyin solod maydalagich suv bilan aralashtiriladi va komponentlarni eriydigan ekstraktga aylantirish uchun isitiladi. Keyinchalik, wort filtrlanadi va tozalashdan keyin qolgan donalar quritiladi va chorva mollariga beriladi:

5.

Shundan so'ng, wort maxsus qozonlarga kiradi, bu erda pivoga achchiqlik va turli xil aromatik moddalar qo'shiladi, shundan so'ng u sovutiladi, maxsus silindrsimon-konusli tanklarga (CCT) pompalanadi va aslida fermentatsiya bosqichi boshlanadi. Men ishlamaydigan va pivo zavodining birinchi ishlab chiqarish ob'ektlarining yodgorliklari bo'lgan tarixiy mis idishlarni eslayman. Ular bilan hamma narsa 1990 yilda boshlangan. Agar diqqat bilan qarasangiz, polda boshqa qozonlardan qolgan doiralarni ko'rishingiz mumkin:

6.

Men o'tib ketolmadim va sinov markazidagi mini-pivo zavodiga qaradim. U yerda tadqiqot va yangi navlarni yaratish ishlari olib borilmoqda. Eksperimental pivo zavodining quvvati kichik, atigi 500 litr. Ammo bu erda ishlab chiqarishning sanoat miqyosi talab qilinmaydi:

Hamma narsa texnologik jarayonlar ishlab chiqarish laboratoriyasida nazorat qilinadi:

7.

8.

9.

Barcha pivo ishlab chiqarish jarayonlari imkon qadar avtomatlashtirilgan. Odamlarning qattiq nazorati ostida o'tadigan yagona jarayon bu sifat nazorati:

10.

Barcha xom ashyo import yoki rus, pivo ishlab chiqaruvchilar nazorati ostida yetishtiriladi. Va bu pivo zavodida ishlatiladigan solod navlari. Eng mashhuri - och solod (eng chapda). Undan alkogolsiz pivo tayyorlanadi:

11.

Fermentatsiya bo'limi. Aynan shu erda alkogolsiz pivo odatdagidek katta silindrsimon-konusli tanklarda, ma'lum bir haroratda, bosimda va jarayonning davomiyligida pishadi. O'rganganimdek, pivo fermentatsiya usulida farqlanadi va faqat ikki turga bo'linadi - ale va lager:

12.

Ichimlik xona haroratida achitilganda va xamirturush pivo yuzasiga ko'tarilganda ale yuqori fermentlangan pivo hisoblanadi. Lager aylanib yuradi past haroratlar, va xamirturush, aksincha, pastga cho'kadi. Alkogolsiz pivo lager hisoblanadi.

Alkogolsiz pivo, har qanday boshqa kabi, fermentatsiya mahsuloti bo'lganligi sababli, u oz miqdordagi alkogolni o'z ichiga oladi: 0,5 gacha. Kefir va kvasda spirtli ichimliklar ham mavjud: yangi kefir, masalan, 0,2% spirtni o'z ichiga oladi, eskirgan holda bu ko'rsatkich 1% ga etadi. Va kvasda 0,6 dan 1,2% gacha bo'lishi mumkin.

Tanklar ko'p rangli yoritish bilan ajoyib tarzda ta'kidlangan:

13.

14.

Fermentatsiyadan so'ng, pivo (filtrlanmaganidan tashqari) filtratsiyaga o'tadi va alkogolsiz pivo shunchaki murakkabroq jarayondan o'tadi. Yuqorida aytib o'tganimdek, "Baltika 0" dializ texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladi, pivo murakkab va ko'p bosqichli filtrlar tizimidan o'tadi, unda suv va alkogol molekulalarining o'lchamidagi farq tufayli kuch undan chiqariladi.

Tayyor ichimliklar tarqatish liniyalari:

15.

Rahbariyat bilan aloqa kanali:

16.

Oxir-oqibat, meni kompaniya muzeyiga olib kelishdi, u yerda nafaqat Boltiqbo‘yi, balki umuman pivoga bag‘ishlangan barcha turdagi eksponatlar taqdim etiladi. Bu, masalan, Sankt-Peterburg bo'ylab sayohat qilgan pivo aravasi:

17.

Rossiyada uy pivo zavodi shunday ko'rinishga ega edi:

18.

Va bu Sovet Ittifoqining merosi. Ilgari shaharlar shunchalik tez o'sib borardiki, oziq-ovqat infratuzilmasi (do'konlar, restoranlar) ular bilan tenglasha olmadi. Va keyin yo'l topildi - ko'chma pivo qutilari:

19.

Yevropa burchagi:

20.

Carlsberg zavodining fotosurati - qo'l mehnati ilgari ishlatilgan (qoida tariqasida, ayollar) va pivo tayyorlash juda mashaqqatli jarayon edi:

21.

Sankt-Peterburgdagi "Baltika" pivo zavodining modeli:

22.

Ekskursiyamiz degustatsiya xonasida yakunlandi. Alkogolsiz va oddiy pivo ta'mini solishtirish imkoniyati paydo bo'ldi:

23.

Ekskursiya va batafsil hikoya uchun Baltika xodimlariga rahmat.

Xulosa, aslida, birlamchi fermentatsiya bosqichi biroz o'zgartirilgan. Ushbu bosqichga qadar butun jarayon eng odatiy tarzda amalga oshiriladi. Ichimlikni alkogolsiz pivoga aylantirish bosqichi "yashil" pivo qaynatilganda tugaydi. Qaynatish 78 C haroratda (alkogolning qaynash nuqtasi) amalga oshirilishi kerak. Spirtli ichimliklar butunlay bug'lanishi uchun kerak. Ushbu protsedura 30 daqiqa davom etadi. Bu vaqt spirtning bug'lanishi uchun etarli. Agar olishni istasangiz kam spirtli ichimlik ichimlikda spirtning kichik qismini ushlab turish uchun qaynash vaqtini biroz qisqartirish mumkin. Shu bilan bir qatorda, pivoning alkogol miqdorini kamaytirish uchun oddiygina suv qo'shishingiz mumkin.

Qaynatish uchun qulay vosita haroratni nazorat qilish va pivoni teng ravishda isitish imkonini beruvchi eng keng tarqalgan pechdir.

Alkogolsiz pivo va uni tayyorlash jarayoni:

1. Fermentlangan pivo emalli idishga quyiladi va pechga qo'yiladi, bu avvalo istalgan haroratga qizdirilishi kerak;
2. Ichimlik hajmini pechda 20-30 daqiqaga qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring;
3. Jarayon tugagandan so'ng, pivoni pechdan chiqarib oling.

Pivoning isishi natijasida quyidagi jarayonlar sodir bo'ladi: ichimlik spirtning qaynash nuqtasiga qadar qizdirilganda, uning o'tkir hidi seziladi, bu vaqt o'tishi bilan pasayadi. Bundan tashqari, 5 daqiqa ichida hop hidi yo'qoladi va yana 10 daqiqadan so'ng uning ta'mi butunlay yo'qoladi. Afsuski, buni qurbon qilish kerak bo'ladi, chunki aks holda istalgan natijaga erishish mumkin emas. 30 daqiqadan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Agar siz pivoni isitgandan keyin darhol tatib ko'rsangiz, zaharni tatib ko'rganga o'xshaysiz, ammo tatib ko'rish kerak. Bu alkogol qoldiqlarini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi. Agar alkogolning ta'mi sezilmasa, keyingi bosqichga - karbonat angidrid bilan to'yinganlikka o'ting.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ichimlikni harorat bilan davolashdan so'ng barcha xamirturush o'ladi, shuning uchun uni qayta tiklash kerak. Buning uchun an'anaviy ikkilamchi fermentatsiyada bo'lgani kabi, shakar o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan qo'shilgan xamirturush boshlang'ich madaniyati ishlatiladi.

Ya'ni, aslida, uyda alkogolsiz pivo olish imkonini beruvchi butun jarayon. Biroq, agar siz protsedurani soddalashtirmoqchi bo'lsangiz va oxirida ko'proq narsani olishni istasangiz sifatli mahsulot, keyin bizning do'konimizda mavjud bo'lgan maxsus uy mini-pivo zavodlari kerak.

Rasmlar

Yasya Vogelxardt

"SUN InBev" ishlab chiqarish majmuasi Moskva yaqinidagi Klin shahrida joylashgan. Konveyerlardan Klinskiy, Bud, Sibirskaya Korona, Xoegaarden, Stella Artua va boshqalar shishalari dumalab tushadi. Dastlab, Klinskiy pivo zavodi bu erda joylashgan bo'lib, u deyarli 40 yil oldin ochilgan. 1999 yilda SUN InBev kompaniyasi uni sotib oldi va ikki yildan so'ng sovet uskunalarini Belgiya va nemis uskunalariga o'zgartirdi. Qishloq Sibirskaya Korona alkogolsiz pivo qanday tayyorlanishini ko'rish uchun pivo zavodiga bordi.

Pivo nimadan tayyorlanadi

Zavodda aytilishicha, pivo uchun to'rtta asosiy ingredient mavjud - suv, solod, xamirturush va hop. Ularsiz ko'pikli ichimlikni olish mumkin emas. Zavoddagi suv chuqurligi 5 metrdan 180 metrgacha bo'lgan beshta artezian qudug'idan olinadi. Ammo ko'pincha ular faqat uchtasini ishlatadilar, qolganlari zaxiradir. Ekstraktsiyadan so'ng, ichimlik xavfsiz bo'lishi uchun suv filtrlanadi va bir xil pivo markasining ta'mi bir xil bo'ladi.

Keyingi ingredient - hops. Ishlab chiqarish uchun u hop pelletlari shaklida yoki hop ekstrakti shaklida qo'llaniladi. Ular uni chet elda sotib olishadi, chunki Rossiyada xodimlarning so'zlariga ko'ra, kerakli sifatli hop yo'q.

Kompaniyaning ta'kidlashicha, granulalar ishlab chiqarish uchun konuslar oddiygina maydalanadi, zarur moddalar chiqariladi, ular asosan gulchanglar tarkibida bo'ladi, qayta ishlanadi va keyin siqiladi. Hops pivoga o'ziga xos lazzat beradi va ikkita asosiy turga bo'linadi - aromatik va achchiq, shuning uchun ba'zida pivoga bir nechta qo'shiladi. turli navlar pivoning achchiqligi va xushbo'yligini o'zgartirish uchun hop.

Malt pivoning uchinchi moddasi bo'lib, unib chiqqan va maxsus qayta ishlangan donalardan tayyorlanadi. Odatda uchun sanoat ishlab chiqarish pivo ishlatiladi arpa solodi, kamroq tez-tez - bug'doy. Hopsdan farqli o'laroq, zavod uni Rossiyadan sotib oladi. Ilgari kompaniyaning deyarli har bir ishlab chiqarish ob'ektida o'z solod uyi mavjud edi, endi mamlakatda ulardan faqat ikkitasi - Saransk va Omskda mavjud. Malt qanday tayyorlanadi? Birinchidan, don unib chiqa boshlashi uchun namlanadi. Birinchi kurtaklar chiqa boshlaganda (odatda bu bir necha kundan keyin sodir bo'ladi), jarayonni to'xtatish kerak - buning uchun donlar kameralarda quritiladi. Bularning barchasi sodir bo'ladigan harorat kelajakdagi pivoning ta'miga ta'sir qiladi. Yuqori haroratlarda donalar nafaqat namlikni yo'qotibgina qolmay, balki jigarrang bo'la boshlaydi. Quritish harorati qanchalik baland bo'lsa, solod (shuningdek, karamel deb ataladi) quyuqroq bo'ladi va undan tayyorlangan pivo ham quyuq rangga ega bo'ladi. Aynan shu bosqichda malt o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lib, keyinchalik pivoga o'tkaziladi. Quritilgan kurtaklar olib tashlanadi - malt tayyor.

Malt kelajakdagi pivoni uglevodlar (shakarlar) bilan to'yintirish va xamirturush ishtirokida fermentatsiya jarayonini boshlash uchun kerak. Xamirturush - pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan yana bir narsa. Fermentatsiya pivo xamirturushlari almashinuvining o'ziga xos xususiyatlariga asoslanadi va xamirturush suyuqlikda erigan uglevodlarni (qandlarni) iste'mol qilishi va ularni etil spirtiga - shuning uchun pivo tarkibidagi spirtga aylantirishidan iborat. Shu bilan birga, alkogoldan tashqari, xamirturush ham tayyor pivo tarkibidagi karbonat angidridni ishlab chiqaradi. Bu tabiiy saqlovchi sifatida ishlaydi, agar u havo kirmasa, pivoni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Zavodda ular alkogol hech qanday navga, hatto eng kuchlisiga ham alohida qo'shilmasligini aytishadi - bu erda hatto spirtli ichimliklarni saqlash joyi ham yo'q. Spirtli ichimliklar bilan ishlash uchun sizga alohida litsenziya kerak bo'ladi, pivo ishlab chiqaruvchilarda ham yo'q.

Va fermentatsiya jarayonini boshlash uchun siz xamirturush - shakar uchun ozuqaviy muhitni ta'minlashingiz kerak. Donlar kraxmaldan, murakkab uglevoddan iborat. Ammo xamirturush kraxmal bilan oziqlana olmaydi, faqat oddiy shakar... Arpadan solodning unib chiqishi va ajratib olish jarayonida don tarkibidagi murakkab uglevodlar o'tadi. oddiy shakl- xamirturush yeyishi mumkin bo'lgan shakar. Pivoning kuchi "oziq-ovqat" miqdoriga (solod va boshqa donalar) va fermentatsiya davomiyligiga bog'liq. Bularning barchasi qancha ko'p bo'lsa, ichimlikda ko'proq alkogol bo'ladi.

Maxsus qo'shimchalar ham ta'mga ta'sir qiladi. Ular don (guruch, makkajo'xori, bug'doy), ziravorlar (koriander) va mevalar (apelsin qobig'i) sifatida ishlatilishi mumkin. Alkogolsiz Sibirskaya Koronada bunday qo'shimchalar yo'q.

Wort tayyorlash

Oddiy pivo va alkogolsiz pivo uchun pishirish jarayoni bir xil. Ular faqat bir bosqich bilan ajralib turadi - dekololizatsiya, ya'ni tayyor ichimlikdan etil spirtini olib tashlash.

Hammasi pivo zavodidan boshlanadi. Wort bu erda tayyorlanadi - hali pivo emas, balki xamirturush uchun juda ko'p joy. Bu ikki bosqichda sodir bo'ladi, birinchisi pyure deb ataladi. Oddiy qilib aytganda, u maydalangan solodni suv bilan aralashtirib yuboradi, shunda unib chiqqan don tarkibidagi shakar ajratiladi va suyuqlik bilan aralashtiriladi. Jarayon taxminan uch soat davom etadi, shundan so'ng suyuq atala ko'rinishidagi sut keyingi bosqichga o'tadi - katta don qoldiqlaridan membranali muffin filtri orqali filtrlash. Wort o'rnatish orqali haydaladi va don mahsulotlari siqish usuli bilan chiqariladi. Natijada, suyuqlik membranali quvurlar orqali o'tadi va don mahsulotlari (zavodda ular pivo donalari deb ataladi) plitalar orasida qoladi va keyin chiqariladi. Pivo donlari tashlanmaydi, balki fermerlarga chorva ozuqasi sifatida sotiladi.

Keyin wort qozonga kiradi, u erda bir soatdan ikki soatgacha qaynatiladi. Ushbu bosqich, agar kerak bo'lsa, şerbetçiotu (achchiq - boshida, aromatik - oxirida) va boshqa lazzatlarni qo'shish uchun kerak. V issiq suv ular o'zlarining xushbo'yligini maksimal darajada beradilar. Qozon tepada yopiladi va qo'shimcha ravishda maxsus qopqoq bilan qoplanadi. Ushbu oddiy usul issiqlik yo'qotilishini kamaytiradi va elektr energiyasini tejaydi. Keyin wort maxsus qozonga - girdobga quyiladi, u erda aniqlanadi. Qaynatish paytida un qoldiqlari bir-biriga yopishadi va asta-sekin katta idishning tubiga joylashadi. U erda hop qoldiqlari ham tashlanadi. Qozonning pastki qismi konus shaklida bo'ladi, shuning uchun cho'kkan barcha keraksiz qoldiqlarni deyarli hech qanday yo'qotmasdan to'kib tashlash mumkin. Sharbatning bir qismini tayyorlash uchun taxminan etti soat davom etadi.

Fermentatsiya

Shundan so'ng, wort silindrsimon-konusli tanklar (CCT) o'rnatilgan fermentatsiya bo'limiga pompalanadi. Idishlar shunchalik kattaki, ular uzoqdan ko'rinadi, hatto zavodga yaqinlashishning hojati yo'q. Bunday CCT bir million shisha pivo ishlab chiqarishi mumkin. Tanklarda birinchi fermentatsiya sodir bo'ladi, keyin esa pishib etiladi. Pivo zavodi ishlab chiqaradigan turli xil pivo markalari uchun bu jarayon etti kundan o'n kungacha davom etadi.

CCTda xamirturush ko'paytirish tizimi orqali achchiq qo'shiladi. Shu bilan birga, turli markalar o'zlarining xamirturush turlariga ega, chunki ular yakuniy mahsulotning ta'miga bevosita ta'sir qiladi. Pivoda bir yarim mingga yaqin tatlar mavjud. Va faqat turli qo'shimchalar va ingredientlar tufayli bunga erishib bo'lmaydi.

Ikki xil pivo xamirturushlari mavjud - pastki va yuqori fermentatsiya. Shunga ko'ra, birinchi xamirturush fermentatsiyasi 7-13 daraja past haroratda (bu pivo lager deb ataladi), ikkinchisida - 20-25 daraja xona haroratida (bu ale) sodir bo'ladi. Fermentatsiya funktsiyasi aniq - siz spirtli ichimliklarni olishingiz kerak. Ushbu jarayon davomida juda ko'p miqdorda karbonat angidrid chiqariladi. Uning ortig'ini olib tashlash uchun barcha CCTlar yagona gaz uzatish tizimiga birlashtirilgan. Karbonat angidrid quvurlar orqali kompressor sexiga boradi, u erda qabul qiluvchi tomonidan yig'iladi, so'ngra tozalanadi va suyultiriladi. Fermentatsiya jarayoni juda faol va uning oqimlari bilan vulqon otilishiga o'xshaydi. Suyuqlikdagi shakar miqdori keskin pasayganda fermentatsiya tugaydi, ya'ni xamirturush barcha shakarni iloji boricha iste'mol qiladi va faolligini yo'qotadi. Ular asta-sekin o'lib, konus shaklidagi tubiga joylashadilar. Ular kanalizatsiyaga tushirilmaydi, balki xamirturush bo'limiga qaytariladi. Xamirturush yana bir necha marta ishlatilishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, beshdan ortiq emas.

Pishib etish va filtrlash

Fermentatsiyadan keyin chiqadigan mahsulot yosh pivo yoki yashil pivo deb ataladi. U hali ham etuklik bosqichidan o'tishi kerak. Yosh pivo noldan ikki daraja Selsiygacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Bu davrda u karbonat angidrid bilan to'yingan bo'lib, unda qolgan ekstraktning sekin fermentatsiyasi, aniqlanishi va ta'mi paydo bo'ladi. Yetuklik bosqichida ta'mi barqarorlashadi va pivo saqlanib qoladi - u karbonat angidrid bilan to'yingan. Pishganidan keyin hosil bo'lgan mahsulot chaqiriladi filtrlanmagan pivo... Xamirturush va boshqa kichik qoldiqlar mavjudligi sababli bulutli bo'ladi, shuning uchun mahsulot keyin filtrlash uchun yuboriladi, keyin esa shisha uchun.

Spirtli ichimliklarni olib tashlash

Alkogolsiz pivoni quyishdan oldin yana bir bosqich kutmoqda - alkogolizatsiya. Alkogolizator ikkita ustundan iborat. Birinchisida, hosil bo'lgan markazdan qochma aylanish kuchi tufayli, etanol avval past bosimda ajratiladi. Bu erda uchuvchi uchuvchi moddalar olinadi va maxsus tankga yig'iladi, bu esa pivo hidini yaratadi. Keyinchalik pivo oziqlanadigan ikkinchi ustunda harorat yuqoriroq - taxminan 70-80 daraja. Alkogol issiqlik almashtirgich tomonidan kondensatsiyalanadi, suyuqlikka aylanadi, quvurlar orqali suv bilan aralashadi va drenajlanadi. Qolgan pivo tarkibida alkogol yo'q. U issiq, shuning uchun u ikki darajaga qadar sovutiladi va birinchi bosqichda olib tashlangan efirlar qaytariladi, shunda alkogolsiz pivo alkogolli pivo bilan bir xil hidga ega bo'ladi.

Shishaga quyish

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, mahsulot deyarli sterildir va keyingi saqlash paytida uning asosiy dushmani havodir. Pivoga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishib etish bosqichidan boshlab, mahsulot u bilan aloqa qilmaydi. Bunday chora-tadbirlar raf muddatini olti oyga yoki hatto bir yilgacha uzaytiradi. Shuning uchun, to'ldirish bosqichida, pivo paketga kirganda, unda havo bo'lmasligi kerak. Ichkarida havo yo'qligi havoni siqib chiqaradigan shisha ichiga karbonat angidridni yuborish orqali ta'minlanadi. uchun konteynerda qisqa vaqt bosim kuchayadi, shuning uchun pivoni ortiqcha ko'piksiz quyish mumkin. Keyin shishalar tunnel pasterizatoriga boradi, u erda mahsulot asta-sekin 70 darajaga qadar isitiladi, keyin pivo yana sovutiladi. To'g'ri tanlangan pasterizatsiya rejimi, bir tomondan, ta'minlash imkonini beradi uzoq muddatli saqlash, va boshqa tomondan, ichimlikning ta'mini saqlab qolish uchun. Keyin yorliqlar shishalarga yopishtiriladi, qadoqlanadi va omborga yuboriladi.

Xellouin qaysi sana? Degan savolga javob butun dunyoda bayram mavjudligidan ikki ming yil davomida o'zgarmadi. Xellouin qadimgi keltlardan kelib chiqqan va ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarga tarqaldi. Bu vaqt ichida bayramning ma'nosi butparastlikdan cherkovga o'tdi va keyin cherkovning bevosita ishtirokisiz an'anaviy bo'lib qoldi. Har yili 31 oktyabrdan 1 noyabrgacha barcha azizlar kuni nishonlanadi, [...]

Butun dunyoda nishonlanadigan Xellouin nima ekanligini mamlakatimizda hamma ham bilmaydi. Rossiyada 7 ta bayram bor, ular uchun dam olish kunlari belgilangan. Bundan tashqari, taqvim professional bayramlar, unutilmas kunlar va diniy tadbirlar bilan to'ldiriladi. Ba'zilari butun dunyo bo'ylab tarqalgan, boshqalari - faqat Rossiya va mintaqalarda. Xellouin nima mazmuni1 Xellouin nima o'zi2 qanday yoziladi [...]

Tizim to'g'ri darajada ishlashi uchun tomchilatib sug'orishni qanday to'g'ri o'rnatish kerak? Yagona tarmoqqa to'g'ri o'rnatilgan spotli sug'orish majmualari issiqxonada optimal mikroiqlimni saqlab turadi va bog'da yoki shaxsiy uchastkaning hududida tuproqning bir xil sug'orilishini ta'minlaydi. Oddiy va avtomatik sug'orish tizimlari o'simliklarning ildiz zonasini nuqta asosida namlashni amalga oshirib, suv sarfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Damlamani qanday o'rnatish kerak [...]

Avtomatik tomchilatib sug'orish tuproqning bir xil namligini ta'minlaydi va bog' va mevali ekinlarning tez o'sishiga yordam beradi. Oddiy mikro-tomchi qurilmalarining ishlashi qo'lda sozlanadi, bu har doim ham ta'minlay olmaydi to'g'ri sharoitlar sirlash. Avtomatlashtirilgan tomchilatib sug'orish tizimlari inson aralashuvisiz ishlaydi va yozgi yozgi mavsum davomida ma'lum rejimni saqlab turadi. Avtomatlashtirilgan tomchilatib sug'orish: Contents1 uchun bu nima Avtomatlashtirilgan [...]

dan DIY tomchilatib sug'orish plastik butilkalar yozgi uyda suv tanqisligi mavjud bo'lganda ayniqsa dolzarbdir. Mikro tomchilatib sug'orishning eng oddiy usuli sug'orish tizimini alohida bloklardan tashkil qilishdir. Bunday tizim uchun bir nechta oson amalga oshiriladigan va iqtisodiy jihatdan samarali echimlar mavjud bo'lib, ular uchun doğaçlama vositalar va arzon komponentlardan foydalanadilar. Plastik butilkalardan tomchilatib sug'orish Mundarija1 Plastik butilkalardan tomchilatib sug'orish 1.1 [...]

Yozgi turar joy uchun tomchilatib sug'orishni o'z qo'llaringiz bilan hech qanday xarajatsiz bajaring - tayyor kompleksni sotib olishga pul sarflamasdan o'zingiz qiling. Shaxsiy uchastkaga o'rnatilgan tomchilatib sug'orish qurilmalarining dizayn xususiyatlari mevali daraxtlar va butalarni, bog 'ekinlarini va boshqa o'simliklarni muvaffaqiyatli etishtirishga imkon beradi. Tomchilatib sug'orish tizimini mustaqil ravishda yig'ish oson, parametrlari mos kelmasligi mumkin bo'lgan tayyor kompleksni sotib olishga pul sarflamasdan [...]

Siz ko'pikli ichimliklarni yoqtirasizmi, lekin daraja va mastlikdan voz kechmoqchimisiz? Biz siz uchun sizni quvontiradigan uy qurilishi alkogolsiz pivo tayyorlash uchun bir nechta retseptlar tayyorladik klassik ta'mi va aroma.

Oddiy alkogolsiz pivo retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 l suv,
• 300 g hop
• 400 g shakar
• 600 g quruq kvas yoki arpa uni.

Tayyorlanishi:

1. Hops, un va suvni aralashtiring; hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling.
2. Yong'inni o'chiring, bu vaqtda un panning pastki qismiga joylashishi kerak.
3. Boshqa idishda pishiring shakar siropi, smetana kabi qalin va boy jigarrang rang.
4. Uni sovutib, karamelga aylantiring. Shirinlikni maydalab, hop bulon bilan aralashtiring, shakar to'liq eriguncha kuting.
5. Pivo infuzioni kuni salqin joyda o'tkazilishi kerak; Shundan so'ng u filtrlanadi va muzlatgichning pastki javonida yoki podvalda yana bir kun saqlanadi.
6. Alkogolsiz pivo va shishani filtrlang. Siz darhol ichimlikni tatib ko'rishingiz mumkin.

Endi bilasiz, vaqtni behuda sarflamasdan va olishdan mazali ichimlik"tinga" ingredientlaridan.

Arpadan tayyorlangan uyda alkogolsiz pivo

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 l suv,
• 2 kg arpa
• 200 g har qanday hop,
• 1/3 chashka maltoza
• 400 g shakar va 1 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Arpani pechda yaxshilab quriting, go'sht maydalagichda / blenderda maydalang yoki maydalangan malt sotib oling.
2. Maltni suv bilan to'ldiring (9 L), pishiring kichik olov bir soat ichida, keyin torting va muzlatgichga qo'ying.
3. Qolgan suvni sho'rva bilan alohida idishda aralashtiring, yarim soat qaynatib oling.
4. Ikkala suyuqlikni ham torting, aralashtiring, tuz qo'shing va yana ikki soat pishiring.
5. Maltoza qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va salqin va qorong'i joyda muzlatgichga qo'ying.
6. Shakar va bir stakan suv bilan jigarrang karamel tayyorlang, uni sovutib, lolipopga aylantiring, maydalang.
7. Kuygan karamel va malt bulonini aralashtiramiz, qizdiring va shirin kristallar to'liq eriguncha kuting.

Suyuqlikni va shishani sovutib oling. Sizning karamel pivongiz ichishga tayyor.

Aytgancha, pivo sharbatini tayyorlash uchun brendning apparati eng mos keladi. Birinchidan, buning uchun u bir vaqtning o'zida asosiy konfiguratsiyada zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan, ikkinchidan, u bilan nafaqat pivo, balki umuman har qanday uy qurilishi spirtli ichimliklarni tayyorlashingiz mumkin!

Alkogolsiz pivo tayyorlash retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 litr sovuq suv
• 1 kg javdar noni,
• 1 stakan arpa solodi
• 1 stakan asal
• yarim stakan maltoza,
• 50 g zira,
• 50 g quritilgan yalpiz,
• 2 osh qoshiq. l tuz.

Tayyorlanishi:

1. Nonni tilimga kesib oling, jigarrang bo'lguncha pechda quriting.
2. Krakerlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, 3 litr qaynoq suv quying, 2 soat davomida turib olish uchun qoldiring.
3. Olingan infuzionni torting, tuz va maltoz bilan aralashtiring. Bir kechada quyish uchun qoldiring.
4. Birinchi bulon bilan bir vaqtda pechda qolgan suvni isitib, malt bilan aralashtirib, 2 soat davomida past olovda pishiring.
5. Bulyonni sovutib, o'tlar, ziravorlar, asal qo'shing va 24 soat davomida quyish uchun qoldiring.
6. Katta idishda, yog'och yoki plastmassada ikkala bulyonni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Uni qorong'i va salqin joyda 7 kun davomida pishiring.

Xamirturush va alkogolsiz pivoni shisha va tatib ko'rish mumkin.

Uyda alkogolsiz pivoni qanday saqlash kerak va u qanday foydali?

Alkogolsiz ichimlik spirtli ichimliklarga qaraganda kamroq va qattiqroq. Bir oy o'tgach, u o'zining ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi, shuning uchun 1-2 ta taom uchun qismlarga bo'lingan pivo tayyorlang.

Tabiiy ingredientlar bilan uyda tayyorlangan ichimlik shakar va don tarkibi tufayli tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi va ogohlantiruvchi ta'sirga ega bo'ladi. Va eng muhimi, agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasangiz, unda bu pivo bilan siz har qanday kompaniyani qo'llab-quvvatlashingiz mumkin va o'zingizni qora qo'y kabi his qilmaysiz.

Haqiqiy pivo tayyorlashga qaror qilganingizda mavjud ingredientlar, sizga pivo tayyorlash jarayonini soddalashtiradigan va vaqtni tejaydigan kichik pivo zavodi kerak bo'ladi. To'g'ri modelni o'qish orqali topishingiz mumkin