Nozik taom tovuq jigaridan pishirish juda qiyin, bundan tashqari, sakatat unchalik mazali emas. Bizning oilamizda er jigarni yoqtirmaydi, shuning uchun men uni tez-tez sotib olaman va pishiraman.

Men tovuq jigarini tayyorlashning bir nechta sirlariga ega bo'lsam ham, men buni o'zim sinab ko'rish va xato qilish orqali aniqladim. Avvalo, jigarni haddan tashqari quritmaslik kerak, faqat suvli holatda u haqiqatan ham mazali bo'ladi. Ikkinchidan, tovuq jigari sabzavot, ayniqsa karam bilan juda yaxshi ketadi. Shuning uchun, men qovurilgan karam bilan pishirishni taklif qilaman tovuq jigari, va tezlik va qulaylik uchun biz multivarkdan foydalanamiz.

Ingredientlar

• 400 g tovuq jigari
• 300 g oq karam
• 1 o'rta sabzi
• 1 bosh piyoz
• 5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• ta'mga tuz, qalampir

Sekin pishirgichda pishirilgan karam retsepti

Darhol men mazali tovuq jigarining yana bir sirini ochib beraman. Pishirishdan oldin uni bir oz namlash kerak sut mahsuloti Men odatda smetana ishlataman. Barcha yuvilgan qismlarni yaxshilab yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang va ularni o'rta kubiklarga bo'ling.

Biz karamni yaxshilab yuvamiz, yuqori barglarni olib tashlaymiz va mayda maydalaymiz.

Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimida yoqamiz, vaqtni 10 daqiqaga belgilaymiz. Bir piyola ichiga quying o'simlik moyi, va u isinganda, sabzi va piyozni yotqiz. Bir chimdik tuz qo'shing va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Hammayoqni, so'ngra tomat pastasini yotqizish vaqti keldi. Idishning barcha tarkibini yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Endi tovuq jigarini qo'shing va barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring. Idishni shirali qilish uchun, bu bosqichda ishonch hosil qilish uchun men bir ko'p stakan suv qo'shaman.

Jigar juda injiq mahsulotdir. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bu erda yana bir xavf bor. Siz mahsulotni haddan tashqari oshirib yuborishingiz mumkin, keyin u qattiq bo'ladi, umuman suvli emas. Ko'pincha jigar ziravorlar va soslar bilan pishiriladi. Biroq, siz bir vaqtning o'zida go'sht mahsulotini ham, yon piyola ham pishirishingiz mumkin. Qovurilgan karam jigar bilan - misol.

Barcha holatlar uchun oddiy retsept

• ikkita piyoz boshi;
• 500 gramm tovuq jigari;
• 600 gramm karam;
• ikkita kichik sabzi;
• o'simlik moyi;
• sevimli ziravorlar.

Avvalo, jigar tayyorlanadi. U yuviladi, ortiqcha namlikni to'kish uchun filtrga tashlanadi. Bundan tashqari, ular barcha yomon joylarni kesib tashlashdi, yog'ni kesib tashlashdi. Mahsulotni mayda bo'laklarga bo'ling.

Jigarni pishirish jarayoni

Chuqur qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring, jigar bo'laklarini yotqiz. Besh daqiqa davomida sakatatni qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Jigar olib tashlanganidan keyin. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Hammayoqni mayda tug'ralgan, piyoz kub shaklida kesilgan. Sabzini maydalagich bilan maydalash yaxshidir. Birinchidan, piyoz va sabzi bir xil yog'da qovuriladi, aralashtiriladi. Natijada, ular yumshoq bo'lishi kerak. Hammayoqni qo'shing.

Jigarsiz skovorodkada qancha karam pishiriladi? Hajmi kamida ikki marta kamayguncha. Jigar kiritilgandan so'ng, idish yopiladi va pishirish uchun qoldiriladi. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, hamma narsani pechdan olib tashlang. Bu oshpazning ta'mi afzalliklariga qarab o'n besh dan o'ttiz daqiqagacha davom etadi. Axir, kimdir juda yumshoq karamni yaxshi ko'radi, va kimdir - biroz qattiq.

Pech uchun mazali taom

Bundan tashqari, pechda tovuq jigari bilan pishirilgan karamni tayyorlashingiz mumkin. Bu pomidor sousida bo'lgani kabi, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Biroq, boshida, ingredientlar hali ham qovuriladi va skovorodkada pishiriladi. Buning uchun siz olishingiz kerak:

• 400 gramm sakatat;
• 600 gramm karam;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• piyoz boshi;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• 4 osh qoshiq suv;
• bir oz non bo'laklari va ziravorlar.

Jigar avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Kub shaklida kesib oling. Taxminan besh daqiqa davomida yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida bo'laklarni qovuring, so'ngra pandan olib tashlang.

Olingan yog'ga tovuq sharbati bilan tomat pastasi va suv qo'shiladi. Sosni qaynatib oling va keyin yana jigarni qo'shing. Tuzli, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng hamma narsani pishiriladigan idishga soling.

Hammayoqni maydalang, o'simlik moyi bilan skovorodkada taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulot jigarga joylashtiriladi, tekislanadi. Har bir narsani maydalangan pishloq va non bo'laklari bilan seping. O'n daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda qovurilgan karamni jigar bilan pishiring. Krakerlar jarayonda pishiriladi va çıtır bo'ladi. Bularning barchasi chiroyli qobiqqa o'xshaydi.

Mol go'shti jigari bilan ishtahani ochadigan idish

Bundan tashqari, sabzavotlarni mol go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Jigar bilan qovurilgan karamning ushbu versiyasi uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 500 gramm karam;
• 200 gramm jigar;
• bir guruh maydanoz;
• piyoz boshi;
• 20 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq sabzavot;
• bir oz tuz.

Jigar yuviladi, plyonkalar chiqariladi, chiziqlar bilan kesiladi. Bir qoshiq o'simlik yog'iga qovuring. Hammayoqni kesiladi, tozalangan piyoz yarim halqalarga kesiladi. Ko'katlar yuviladi, chayqatiladi va mayda maydalanadi.

Hammayoqni va piyozni aralashtiring, ularni panga soling, qolgan o'simlik moyini qo'shing. Bir oz suv quying. Mahsulotni yumshoq bo'lguncha pishiring. Jigarga AOK qilingandan keyin va sariyog `, aralashtiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar past olovga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Jigar bilan pishirilgan karam samimiy va sog'lom taom... U skovorodkada ham, pechda ham pishiriladi. Buning uchun oddiy va arzon ingredientlardan foydalaniladi.

Ko'pchilik, ehtimol, yaqinlaringizni ajablantirishingiz kerak bo'lgan vaziyat bilan tanish. original taom, va faqat eng ko'p oddiy mahsulotlar... Aynan shunday vaziyatda "Sizning Povarenokingiz" sizga aytib beradigan tovuq jigari bilan pishirilgan karam o'ziga xos qutqaruvchi bo'lib xizmat qiladi.

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash oson va juda ko'p o'zgarishlarga ega, ammo uning asosiy afzalliklari - asl ta'mi va aql bovar qilmaydigan to'yinganligi.

Ko'p odamlar qovurilgan karamni yaxshi ko'radilar. Yosh sabzavot qaynatilganda ayniqsa yaxshi bo'ladi - u yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz ham bu noziklikka qo'shsangiz go'sht moddasi, masalan, sakatat, keyin idish faqat bundan foyda ko'radi.

Tovuq jigarini oq karam bilan pishirish uchun klassik oddiy retsept

Ingredientlar

• - 0,6 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 2 dona. + -
• - qovurish uchun + -
• - ta'mi + -
• - 0,5 kg + -

Qanday qilib uyda pishirilgan karamni tovuq jigari bilan pishirish mumkin

Birinchidan, biz jigar bilan shug'ullanamiz va shundan keyingina biz butun taomni tugatamiz. Gap shundaki, agar jigar juda uzoq vaqt davomida qovurilsa, u "kauchuk" bo'lib qoladi, bu esa salbiy ta'sir qiladi. ta'mi ovqat.

1. Biz jigarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz va katta kanallarni kesib tashlaymiz. Biz uni filtrga solamiz va ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz. Keyin biz sakatatni qulay kichik bo'laklarga kesib tashladik.
2. Keyin chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rta olovda qizdiring. U isishi bilanoq, jigarni ichiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantirib, 5-6 daqiqa davomida qovuring.
3. Biz jigarni idishlardan chiqarib, bir muddat chetga qo'yamiz. Biz karam bilan shug'ullanamiz: biz undan yuqori choyshablarni olib tashlaymiz, iloji boricha eng nozik somonlarni yuvamiz va maydalaymiz.
4. Piyozni tozalang, sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Biz faqat piyozni kesishimiz kerak kichik kub, va sabzi maydalang.
5. Biz jigarni qovurgan qovurilgan idishni qayta isitamiz, ozgina yog 'qo'shamiz va ichiga piyoz va sabzi quyamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Keyin karamni qo'shing va uni pishirishni boshlang. Hajmi sezilarli darajada pasayib, yarim tayyorlikka yetganda, unga jigar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing, panning tarkibini yana yoğurun. Issiqlikni kamaytiring va karam yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Avvaliga siz ingredientlar juda ko'p deb o'ylashingiz mumkin, lekin sabzavotlarni ozgina qovursangiz, ularning hajmi qanchalik kamayganini sezasiz. Xuddi shu narsa jigarga ham tegishli.

Pechda pishirilgan karam bilan tovuq jigarini pishirish retsepti

Hammayoqni skovorodkada qovurish yaxshidir, lekin ko'pchilik bu sabzavotni pechda pishirishni afzal ko'radi. Hammayoqni pechda jigar bilan pishirish mumkinmi va hatto u juda mazali bo'lib chiqadi? Shubhasiz! Asosiysi, bizning ko'rsatmalarimizga aniq amal qilishdir.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 0,4 kg;
• Hammayoqni - 600 g;
• Piyoz - 1 bosh;
• Tomat pastasi yoki ketchup - 2 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 4 osh qoshiq;
• Qattiq yoki yarim qattiq pishloq - 100 g;
• Non bo'laklari - bir hovuch;
• Tuz va qalampirni ta'mga qarab aralashtiring;
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Tandirda oq karam bilan tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

1. Biz tovuq jigarini standart usulda tayyorlaymiz: qon quyqalari qolmasligi uchun uni yuvamiz, keyin uni filtrga solamiz. Shundan so'ng biz filmlar va kanallarni kesib tashlaymiz, shuningdek, juda katta bo'laklarni maydalaymiz.
2. Panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, uni o'rtacha olovda isitib oling, so'ngra unga quritilgan jigar qismlarini qo'shing. 6 daqiqa davomida qovuring, so'ngra jigarni pandan olib tashlang.
3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz uni oltin rangga ega bo'lguncha o'rta olovda qovurish uchun yuboramiz. Buni biz tovuq go'shti qovurilgan idishda qilish kerak.
4. Keyin panga tomat pastasini qo'shing, shuningdek, oz miqdorda suv quying. Qaynatishga keltiring va jigarni qaytarib oling. Go'shtni tuz va qalampir qiling, bir necha daqiqa qaynatib oling va hamma narsani pishiriladigan idishga soling.
5. Keyinchalik, biz karam bilan shug'ullanamiz. Biz undan yuqori choyshablarni olib tashlaymiz, so'ngra hamma narsani ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Panga bir oz yog 'tushiring, karam qo'shing va taxminan yarim soat davomida qopqoq bilan hamma narsani pishiring. Dastlabki 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni ozgina tuzlash va qalampir qilish tavsiya etiladi.
6. Yumshoq karamni pomidor sousida jigarga tekis qatlamda yoyib chiqing. Keyinchalik, biz maydalangan pishloqni quyamiz va hamma narsani engil sepamiz non bo'laklari- pishirish vaqtida ular chiroyli qobiq hosil qiladi.
7. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, so'ngra ichidagi shaklni yarim soat davomida olib tashlaymiz. Keyin isitmasdan 10 daqiqa turing va idishlarni olib tashlang. Hammayoqni ozgina soviganida, idishni tatib ko'rishingiz mumkin.

Agar sizda ikkita chuqur idish bo'lsa, pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishingiz mumkin - faqat jigarni qovuring va bir vaqtning o'zida karamni qaynatib oling.

Gulkaram bilan qovurilgan g'ayrioddiy va mazali tovuq jigari

Ingredientlar

• Gulkaram - 300 g;
• tovuq jigari - 0,4 kg;
• Bug'doy uni - 1-2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1-2 bosh;
• Smetana - 2 osh qoshiq;
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun;
• Tuz, ta'mga qalampir va ziravorlar aralashmasi.

Qanday qilib gulkaram bilan uy qurilishi yumshoq tovuq jigarini bosqichma-bosqich qilish kerak

1. Biz karamni yaxshilab yuvamiz va uni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz. Kastryulkaga suv quying, tuzlang va qaynatib oling. U qaynashi bilanoq, uni gulzor ichiga solib, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik, biz ularni teshikli qoshiq bilan ushlaymiz va ularni bir muddat chetga surib qo'yamiz.
2. Biz tovuq jigarini yaxshilab yuvamiz va uni filtrga solamiz. Keyin biz barcha filmlar va kanallarni kesib tashladik, kesib tashladik katta qismlar kichikroq bo'laklarga.
3. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, o'rta olovda qizdiring, so'ngra jigarni qo'shing. Birinchidan, har bir bo'lakni unga soling. Qovurish, aylantirish, 6 daqiqa. Eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shing, yana bir daqiqa pishiring (o'tiring) va keyin uni olib tashlang.
4. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Qovurilgan idishga yog' qo'shing va yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. Keyinchalik, jigarni idishga qaytaring va karam qo'shing.
5. Olovni engil torting, smetana qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlaymiz, lekin qopqog'ini ochmang. Taxminan 10 daqiqa davomida idishni puflang va keyin stolga xizmat qiling.

Tovuq jigari bilan gulkaram güveç nafaqat juda yumshoq va mazali, balki nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi. Shuning uchun bunday taom sog'lig'ini kuzatadigan va to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishga harakat qiladigan gurmeler uchun tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichdagi tovuq jigari juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Axir, bunday idish oz miqdorda sabzavot va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Garnir bilan mazali gullash jigari

Kerakli ingredientlar:

• muzlatilgan - 500 gramm;
• piyoz - 2 ta katta bo'lak;
• og'ir krem ​​- 200 mililitr;
• smetana 20% - 100 gramm;
• sut 2,5% - 1 to'liq qirrali stakan;
• yangi sabzi - 1 katta dona;
• pırasa - 8-9 o'q;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 katta qoshiq;
• yangi ko'katlar - kechki ovqatni bezash uchun;
• qora qalampir - bir necha chimdik;
• stol tuzi - 1 to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• aromatik ziravorlar - ta'mga va xohishga;
• limon - mevaning yarmi.

Sekin pishirgichda jigar: sakatat tayyorlash

Jigarni mazali va ayni paytda achchiq bo'lmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan davolash tavsiya etiladi. Axir, agar mahsulotga hatto bir tomchi safro tushsa, u darhol keyingi foydalanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi, chunki ovqatlanganda achchiq ta'mi seziladi.

Shunday qilib, yarim kilogrammni yaxshilab yuvish kerak sovuq suv, barcha keraksiz tomirlarni olib tashlang, so'ngra o'lchamdagi ikki-ikki santimetr kubiklarga bo'ling. Shundan so'ng, tug'ralgan sakatatni metall idishga solib, to'liq stakan kam yog'li sut bilan to'ldirish kerak. Jigarni taxminan bir soat davomida namlash tavsiya etiladi. Bu go'shtni yanada yumshoq qiladi va barcha achchiqlikni yo'q qiladi.

Sekin pishirgichda jigar: sabzavotlarni tayyorlash

Oshqozonni sekin pishirgichga qo'yishdan oldin, sotib olingan sabzavotlarni albatta qovurishingiz kerak. Buning uchun siz yuvishingiz va tozalashingiz kerak piyoz va sabzi. Keyin ularni maydalash va zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan birga oshxona moslamasining idishiga yuborish kerak. Pishirish rejimida sabzavotlarni besh dan o'n daqiqagacha qovurish tavsiya etiladi.

Ko'p pishirgichdagi tovuq jigari: idishni shakllantirish va issiqlik bilan ishlov berish

Sabzavotlar yog'da ozgina qovurilgandan so'ng, ularga tug'ralgan sakatat qo'shing, ko'katlar, tuz, piyoz va maydalangan qalampir qo'shing va 200 ml qaymoq va 100 g smetana quying.

Keyin oshxona jihozining qopqog'ini yopishingiz va uni taxminan yarim soat davomida o'chirish rejimiga qo'yishingiz kerak.

Garnitura uchun kerakli ingredientlar:

• oq karam - 1 ta katta vilkalar;
• ichimlik suvi - qirrali stakanning yarmidan ko'pi;
• yangi sabzi - 3 ta o'rta dona;
• osh tuzi - 1 kichik qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 20 ml.

Yon piyola tayyorlash jarayoni:

Buning uchun barcha sabzavotlarni yupqa kesib, tuz va qo'shing ichimlik suvi va keyin yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin karamga kungaboqar yog'ini qo'shib, gaz plitasida ozgina qovurishingiz kerak.

Sekin pishirgichda jigar: stolga to'g'ri xizmat qilish

Garnitür va gulash tayyor bo'lgach, ularni laganga qo'yib, smetana sousini sepib, limon sharbati sepib, yangi o'tlar bilan bezash kerak. Bunday taom maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi, lekin u har doim mazali va qiziqarli bo'lib chiqadi.

Tovuq jigari bilan pishirilgan karam butun oila uchun oson va qoniqarli taomdir. Bu kombinatsiya sizning menyuingizni yangilaydi: axir, tovuq jigari odatda pishiriladi va yuqori kaloriyali narsa bilan xizmat qiladi. Kartoshka, masalan, yoki makaron. Bu ham mazali, albatta, lekin karam bilan foydaliroq. Va vaqti-vaqti bilan pishirilgan karamni tayyorlash usullari diversifikatsiya qilinishi kerak.

Biz bu taomni palovni qaynatish uchun yirtqichlardan yoki qozonda tayyorlashni taklif qilamiz. Agar sizda bularning hech biri bo'lmasa, u qiladi katta yirtqichlardan qalin taglik bilan. Lekin eng yaxshisi, albatta, kostryulkalardan foydalanish. Pishirish jarayoni juda oddiy: birinchi navbatda, tovuq jigari sabzi va piyoz qo'shilgan yirtqichlardan qovuriladi, keyin bularning barchasi yangi karam bilan qovuriladi. Tug'ralgan oq karamga ozgina tuzlangan karam ham qo'shishingiz mumkin. Lekin tuzlangan karamni tovuq jigari bilan pishirishni tavsiya etmaymiz (pishiring), qovurilgan karam juda nordon bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 1 kg yangi tovuq jigari;
• 1 kg karam - siz 1,2-1,3 kg og'irlikdagi kichik vilkalar olishingiz mumkin, dumni olib tashlasangiz, siz faqat kilogramm olasiz;
• 2 o'rta sabzi;
• 2 ta katta piyoz;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 stakan suv;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Tovuq jigarini yuving va suvni to'kish uchun filtrga tashlang.