BGBK dietasiga, paleo dietasiga (GAPS, SCD) mos keladi.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, tayyor mahsulot juda ko'p oksalatlarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu retsept kazein va kraxmalli ovqatlardan saqlaydiganlar uchun foydali bo'ladi, shuningdek, vazn yo'qotish uchun kam uglevodli dietalarni afzal ko'radi. Bu eng ko'p eng yaxshi retsept, bu ham oshqozon-ichak traktining davolanishiga yordam beradi.

Bir qarashda, glyutensiz non tayyorlashga harakat qilish g'ayrioddiy tuyulishi mumkin. Lekin hammasi yaxshi bo'lib chiqadi. Non zich, lekin ayni paytda yumshoq, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. U juda tez va oson tayyorlanishi mumkin, maxsus fokuslar talab qilinmaydi. Pechdan tashqari, boshqa hech qanday talab qilinmaydi oshxona jihozlari. Gap shundaki, barcha kerakli ingredientlarni birlashtirish kerak.

Hatto bu nonning kichik qismini iste'mol qilsangiz ham, siz ochlikni qondira olasiz. Bunga retsept tarkibida yog'lar va oqsillar mavjudligi tufayli erishiladi. Hindiston yong'og'i yog'ining o'ziga xos xususiyatlari uni amalda sog'lom yog'lar guruhiga kiritish imkonini beradi. Aynan shuning uchun Paleo dietasi tizimida unga ko'proq ustunlik beriladi. Hindiston yong'og'i unida kleykovina, kraxmal, kazein mavjud emas, lekin inson uchun juda ko'p zarur narsalar mavjud. xun tolasi, ko'p protein, past glisemik yuk va oksalatlar.

O'rta kattalikdagi nonni pishirish uchun sizga 10 dan 20 santimetrgacha bo'lgan qolip yoki ikkita kichikroq kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, retsept yarmiga qisqartirilishi mumkin.

Chiqish: 20 ta porsiya energiya qiymati har biri - 150 kaloriya

Tarkibi:

• bir stakan hindiston yong'og'i uni;
• bir stakan zig'ir urug'i (oldindan elakdan o'tkazing va maydalang) yoki maydalang chia urug'lari(Men ularni teng ravishda oldim);
• bir choy qoshiq tuz;
• o'nlab tuxum;
• 2 choy qoshiq soda;
• yarim stakan kokos moyi (eritilgan sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga ko'ra chorak chashka yogurt yoki uning o'rnini bosuvchi vositalar yordamida tayyorlanadi. kokos kremi oz miqdorda sharbat yoki suv qo'shilishi bilan;
• bir osh qoshiq limon sharbati yoki olma sirkasi.

Pishirish:

1. Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.

2. Aralashtiring hindiston yong'og'i uni, maydalangan zig'ir va chia urug'lari, soda va tuz.

3. Alohida-alohida, hindiston yong'og'i yog'i, tuxum, yogurt yoki uning o'rnini bosuvchi suv, sirka yoki limon sharbati aralashtiriladi.

4. 3-4 o'tishda barcha suyuq ingredientlarni to'kib tashlang va barcha quruq ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir bo'laklar bo'lmasligi kerak.

5. Xamirni yog'langan non idishiga quying va pishiring to'liq tayyor taxminan 40-50 daqiqa. Agar shakl kichikroq bo'lsa, unda yarim soatdan bir oz ko'proq vaqt ketadi. Pishirish paytida xamir ko'tarilishi kerak va tayyor nonning yuqori qismi biroz qizarib ketishi kerak.

6. Nonni qolipda bir oz sovib turing, 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Nonni bir soatdan keyin, to'liq soviganidan keyin kesishingiz mumkin. Pishiriqlarni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Oziqlanish ma'lumotlari: Har bir xizmat uchun 150 kaloriya, 106 mg xolesterin, 14 g yog ', 4 g uglevod, 5 g oqsil, 2 g tola.

Ushbu retsept kokos unidan foydalangan holda boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Xamirga 1 choy qoshiq qo'shing vanil ekstrakti, agave siropi yoki asalning bir xil miqdori, kichik bo'laklarga kesilgan mevalar bilan hamma narsani aralashtiring. Yumshoq shaftoli yoki nokdan foydalanish yaxshidir. Keyin xamirni qoliplarga yoyib, qolipning kattaligiga qarab taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Kekning yuqori qismi biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak.

Xo'sh, siz shu yerdasiz va retseptlar ponakidil! Va endi sizni nima ajablantiradi?
Shunday qilib:
Hindiston yong'og'i suti-300ml (agar sut bo'lmasa, uni hind yong'og'i bo'laklaridan bemalol tayyorlash mumkin. Yong'oqning ustiga qaynoq suv quying, shunda u qoplanadi. U sovib ketguncha shishiradi. Keyin sutni salfetkadan siqib oling (uni qilish uchun). siqish osonroq, shishgan chiplarni blender bilan maydalang) Men, aslida, shunday qildim.
Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
Un c / s-3 stakan (ehtimol biroz ko'proq)
Jigarrang shakar (siz har qanday foydalanishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq. l
Tuxum - 1 dona.
Vanil - ta'mga
Hindiston yong'og'i keki - 50 g
Biz xamirturushni iliq sutning yarmida suyultiramiz, 2-3 osh qoshiq un qo'shamiz va ko'tarilishi uchun qoldiramiz.

Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring

Tayyor xamirni tuxum bilan aralashtiring, qolganini qo'shing
sut

Hindiston yong'og'i pomasi (sutni pishirgandan keyin qoladi) yoki faqat hindiston yong'og'i parchalari

Vanilla va silliq xamir olinmaguncha asta-sekin un qo'shing. Qo'llarni moylash o'simlik yog'i.

Xamir ikki baravar ko'payguncha dam oling.

Men kichik qoliplarda non pishirishni yaxshi ko'raman, shuning uchun xamirni 6 qismga bo'ldim. Har birini cho'zing, so'ngra rulonga aylantiring va salyangozni aylantiring

Tasdiqlash uchun qoldiring.
Tekshiruvdan so'ng, sut bilan yog'lang, hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° da pishiring (oshxonadan uzoqroq turish tavsiya etiladi, chunki kokos-vanil hidi tomni uradi !!!)
Mana, bizning nonlarimiz paxmoqdek yengil, (shunga qaramay

Keto non pishirasizmi? Bema'nilik. Ushbu retsept uchun asosiy narsa kokos uniga ega bo'lishdir. Uning ta'mi "to'g'ralgan" nonga o'xshamaydi, lekin nonning go'zalligi shundaki, uning ta'mi nima bilan iste'mol qilinganiga bog'liq.

Keto noni non va sariyog ', hatto kolbasa bilan choy uchun juda yaxshi (yaxshi, ba'zida mumkin).

Ingredientlar

• 1/2 chashka hindiston yong'og'i uni (biz Nutiva kokos uniga buyurtma beramiz) *
• Bir chimdik tuz
• bir chimdim pishirish kukuni
• 6 tuxum (yaxshisi xona haroratida)
• 1/2 chashka hidsiz yoki xushbo'y kokos moyi (yoki 1/4 chashka kokos moyi va sariyog')

Ko'rsatma

1. Kichik idishda unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring
2. Kattaroq idishga 6 ta tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz, tuxum massasiga iliq eritilgan sariyog'ni quying (lekin issiq emas, aks holda tuxum qaynatiladi). Faqat hindiston yong'og'i yog'ini ishlatish shart emas: biz 1/4 chashka kokos moyi va bir xil miqdordagi sariyog'dan foydalanamiz. Shunga qaramay, biz Rossiyada yashaymiz va har bir do'konda kokos moyi sotilmaydi, biz pulni tejashimiz kerak.
3. Un, tuz va pishirish kukunining oldindan tayyorlangan "quruq" aralashmasini tuxum va sariyog 'bilan massaga to'kib tashlang. Bu erda siz qattiq ishlashingiz va bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. E'tibor bering - agar tuxum sovuq bo'lsa, kokos moyi bo'laklari paydo bo'lishi mumkin, chunki u juda tez qotib qoladi. Lekin buning hech qanday yomon joyi yo'q, u pechga tushganda, hamma narsa bir zumda eriydi.
4. Olingan massani qolipga quying (siz kek qolipidan foydalanishingiz mumkin) va oldindan qizdirilgan pechda (180 ° C) taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring. Tish pichog'ini olib tashlashda u quruq qolishi kerak.

Va shuningdek…

Vaqtingiz kam bo'lsa va pechingiz bo'lmasa, atigi 3 daqiqada pishiring.

Yoqimli ishtaha!

1 tilim uchun KBJU

Uglevodlar- 1 g

Sincaplar- 4 g

Yog'lar- 9 g

kaloriya — 100

Buning retsepti, men noyob nonni aytishdan qo'rqmayman, nafaqat uning tarkibiy qismlarida donli un (yormalar), psevdo-yormalar, dukkaklilar, soya, yong'oqlar va ularning keklari, kraxmallar, xamirturushlar, sut mahsulotlari mavjud emasligi sababli qiziqarli. , shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalar , balki uni hech qanday muammosiz to'laqonli katta non shaklida yuqori sifatli pishirish mumkinligi bilan ham. Ingredientlar ro'yxati hayratlanarli darajada qisqa, hindiston yong'og'i uni va olma sharbati. Retseptdagi tuxum, hindiston yong'og'i uni bilan birgalikda nonning oqsil miqdorini oshiradi va uni urug'li non kabi, an'anaviy nonlardan farqli o'laroq, to'liq taomga aylantiradi.

Retseptning yarmini kichik non shaklida pishirish mumkin,

yoki hatto kichik bulochkalar yoki turli o'lchamdagi keklar shaklida.

Hindiston yong'og'i unining g'ayrioddiy tarkibi, oqsil va tolaga boy bo'lib, unga juda o'ziga xos jismoniy xususiyatlarni, jumladan, namlikni saqlab qolishning g'ayrioddiy yuqori qobiliyatini beradi. Shuning uchun hindiston yong'og'i uni pishirish quruq va ho'l ingredientlarning juda o'ziga xos nisbatiga ega, bu esa ushbu retsept bo'yicha hindiston yong'og'i unini boshqa har qanday bilan almashtirishni butunlay istisno qiladi.

Xamirni tayyorlash paytida, quruq ingredientlarni aralashtirish paytida, sezilarli darajada, men hajmning keskin pasayishini aytaman. Ushbu retsept bo'yicha pishirishning boshqa xususiyatlaridan shuni ta'kidlash kerakki, pishirish paytida xamir juda oz ko'tariladi, ehtimol xamir hajmining 15, maksimal 20% ga. Pishirish idishini tanlayotganda, umumiy qabul qilingan, tor va baland, gumbazli non bilan farqli o'laroq, keng va past non olinadigan keng shakllarga ustunlik berish kerak. Bu nonda gumbaz olish qiyin, deyarli mumkin emas. Non qanchalik past bo'lsa, (xamir qatlamining qalinligi), non shunchalik yaxshi pishiriladi.

Non kokos unidan tayyorlangan ko'plab nonlardan farqli o'laroq, mazali kek ta'miga ega. Ta'mi, shuningdek, ziravorlar va lazzatlarga bog'liq bo'lib, men dengiz tuzi, zira va uy ziravorlarimdan foydalanaman. Siz quruq sarimsoq yoki piyoz kukunini, shuningdek, har qanday boshqa quruq ziravorlar yoki nam pastalarni ta'mga ko'ra ishlatishingiz mumkin. Non zich, lekin juda yumshoq tuzilishga ega. Uni turishga va asta-sekin to'liq sovushiga ruxsat berish yaxshidir, men odatda nonni asta-sekin sovigan issiq pechga qo'yaman. Nonni kesish oson, ozgina maydalanadi, bo'laklari yumshoq, katta nondan uzun bo'lsa, ular o'rtada sinishi mumkin. Non ta'mi va tuzilishini yo'qotmasdan mukammal darajada muzlaydi va eriydi. Hindiston yong'og'i uni bilan olma noni ham mazali, ham shirin sendvichlar uchun ishlatilishi mumkin, siz pechda sendvich pishirishingiz mumkin, uni skovorodkada qovurishingiz mumkin. Non umuman quruq emas va xona haroratida bir necha kun davomida eskirmasdan saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

13 sm x 23 sm x 6,5 sm o'lchamdagi katta non uchun (non 16 ta nisbatan qalin bo'laklarga va 2 ta tizmaga kesiladi)

• 4 ta katta tuxum (qobiqsiz 220 g)
• tuxum engilroq bo'lsa o'simlik yog'i (men uzum yadrosi yog'ini ishlatganman).
• 400 g qo'shimchalarsiz olma, men tijorat mahsulotidan foydalandim - to'ldirish uchun Olmali pirog qo'shimchalarsiz, bu erda yagona ingredient pishirilgan yoki bug'langan olma bo'laklari
• 100 g hindiston yong'og'i uni
• 30 g mayda maydalangan zig'ir urug'i
• 12 g pishirish soda (yoki uning tarkibiga toqat qila oladiganlar uchun pishirish kukuni odatda o'z ichiga oladi guruch uni glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qiling)
• 10 g dengiz tuzi
• 4-5 g zira kukuni

ixtiyoriy, ixtiyoriy

• quruq ziravorlar yoki nam pasta (menda 1 choy qoshiq sarimsoq, issiq va shirin chili ziravorim bor)
• qolipni moylash uchun kokos moyi
• bezatish uchun kunjut urug'lari

Pishirish:

Pishirish jarayoni statsionar mikser yordamida ko'rsatilgan (mening qulayligim uchun ishlatiladi). Siz qo'l mikseridan yoki immersion blenderning biriktirgichidan foydalanishingiz mumkin.

• fan rejimida 170C ga qizdirish uchun pechni yoqing
• kokos moyi bilan pishirish idishini yog'lang
• muqobil ravishda non pishirish uchun maxsus qog'oz shakllaridan foydalaning yoki oddiygina shaklni tekislang pishirish qog'ozi
• tayyor (pishirilgan, bug'langan va hokazo) olmadan olma tayyorlang, savdo pyuresi ishlatilganda, ularning zichligiga e'tibor bering, juda suyuq bo'lganlar kokos unining miqdorini oshirishni talab qilishi mumkin.
• zig'ir urug'ini maydalang yoki mayda maydalangan tijorat zig'ir urug'idan foydalaning
• barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: hindiston yong'og'i uni, zig'ir urug'i, tuz, soda va zira, un yoki sodada hatto kichik bo'laklar bo'lsa, aralashmani elakdan o'tkazing.
• qo'shimcha ziravorlardan foydalanmasangiz, tuz miqdori 12 g gacha oshirilishi kerak
• tuxumni qobiqsiz torting, ularning vaznini yozing, umumiy og'irlikni yaratish uchun qancha o'simlik yog'i qo'shilishi kerakligini hisoblang 220g, bu bosqichda tuxumga yog' qo'shmang!
• engil va deyarli uch baravar bo'lguncha tuxumni uring
• olma qo'shing, yuqori tezlikda yana 2-3 daqiqa uring
• aralashmani keng idishga quying, bu quruq ingredientlarni bir xil aralashtirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi
• agar kerak bo'lsa, aralashmaga o'simlik moyi qo'shing
• bu bosqichda ho'l ziravorlar qo'shing
• qo'shilgan ingredientlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring
• quruq ingredientlar aralashmasini namga qo'shing
• Quruq ingredientlarni nam ingredientlarga imkon qadar tezroq aralashtiring.
• aralashma sizning ko'zingiz oldida qalinlasha boshlaydi, ayni paytda hajmini yo'qotadi

• xamirni pishiriladigan idishga soling, uning yuzasini tekislang
• bezak uchun kunjut yoki boshqa urug'lardan foydalaning
• o'rta tokchada 170C da ventilyator bilan 60-70 daqiqa pishiring, pishirilgan non tegsa qattiq bo'ladi.

• nonni qolipdan olib tashlang va uni simli panjara ustiga qo'ying, simli tokchani pechga qaytaring va nonni pech bilan sovushini kuting (agar siz etarlicha yupqa olma ishlatmasangiz, bu qadam kerak emas.
• agar non moylangan shaklda pishirilgan bo'lsa, panjarani pishirish qog'ozi bilan yoping, issiq / issiq nonning pastki qobig'i yumshoq va panjara unga zarar etkazishi mumkin.

Qiziqarli ta'sir har doim bu nonning sindirishida seziladi, nonning pastki qismida quyuqroq va yuqori qobiqda engilroq.

Kichkina non pishirish

Bulochkalar/keklarni pishirganda, ular nam qo'llar bilan xamirdan hosil bo'lishi kerak. Xamir juda egiluvchan, bir bo'lakni chimchilab, o'rta yoki kichik disk shaklida tekis bulochkaga aylantiring. Keklarni pishirish kamroq vaqt talab etadi.

Sendvichlar uchun plomba uchun men foydalanardim, men deyarli har hafta qilaman. Patening ushbu versiyasi bilan tayyorlangan qovurilgan piyoz, sabzi va qovoq, avval qovoqni pishirmasdan, men qovoq pate uchun qilaman. Bunday to'ldirishdan foydalanganda va krep tayyorlash uchun men qattiq qaynatilgan tuxum qo'shaman.

Uydan tuzlangan karam tushlik tanaffusi ajoyib edi!

Ammo, agar sizda hindiston yong'og'i bo'lmasa, bunday kekni oddiy sut va tayyor pishiriq bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin. hindiston yong'og'i parchalari. O'ylaymanki, u unchalik haqiqiy bo'lmasa ham, mazali bo'ladi.

Hindiston yong'og'i nonini to'rtburchaklar shaklidagi idishda pishirish qulay, ehtimol shuning uchun uni kokos noni deb atashadi. Shuningdek, g'isht shaklidagi banan noni, garchi u ko'proq ta'mga ega bo'lsa-da, kekka o'xshaydi.

21 dan 30 sm gacha bo'lgan shaklni oling.Kichikroq krujkada u balandroq bo'ladi, lekin pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin. Xamirning kattaroq qatlamida u pastroq bo'ladi. 30x10 sm o'lchamdagi qolipda 1 soat 10 daqiqa pishirdim. Va siz o'zingizning pechingiz tomonidan boshqarasiz.

Tarkibi:

• 2 o'rta tuxum;
• 300 ml kokos suti;
• 320 g un (250 ml hajmli 2 stakan + 1 osh qoshiq);
• 180 g chang shakar;
• 150 g maydalangan kokos;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 choy qoshiq doljin;
• Choy qoshig'ining uchida vanillin;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 75 g sariyog '.

Qanday pishiriladi:

Sariyog'ni eritib oling. Pechni 180C ga qizdiramiz.

Xamir juda oddiy tayyorlanadi: quruq ingredientlarni bir piyola ichiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring: elenmiş un, hindiston yong'og'i, shakar kukuni, tuz, vanillin, pishirish kukuni va doljin.

Boshqa idishda tuxumni sut bilan uring - yarim daqiqa davomida mikser yoki ko'pirtirish bilan.

Ichkariga quying sut-tuxum aralashmasi quruq, aralashtiramiz.

Xamirga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Xamir smetana kabi konsistensiyada siyrak bo'lib chiqadi. Bu kek uchun emas, balki krep uchun xamirga o'xshaydi.

Shaklni pergament bilan yopamiz, o'simlik moyi bilan yog'langan. Xamirni to'kib tashlang.

Kokos nonini pechning o'rta qavatida quruq shish paydo bo'lguncha pishiring, aniq vaqt pechga bog'liq (1 soat - 1 soat 10 daqiqa).

Tayyor tortni shaklda 5 daqiqa turamiz, so'ngra uni olib tashlaymiz, pergamentni olib tashlaymiz va uni simli tokchada sovushini qoldiramiz.

Biz qarshilik qila olmadik va nonni hali ham issiq kesib tashladik - sinash uchun. Va nima deb o'ylaysiz? To'rttamiz yarmini o'ldirganmiz! Bu qanchalik mazali!

Va, ayniqsa, agar siz bir tilim yoysangiz sariyog' va bir piyola sut bilan, yum yum...