Qo `ziqorinli sho` rva marvarid arpa bilan - u qalin, xushbo'y, boy va mazali osh dan tayyorlangan yangi qo'ziqorinlar ustritsa qo'ziqorini, qovurilgan sabzavotlar va mazali bulon bilan.

Umuman olganda, ko'pchilik bunday foydali narsani chetlab o'tishlari behuda marvarid arpa. Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun siz foydali bo'lishdan tashqari, gastronomik zavqni ham olishingiz mumkin. Va bu ajoyib don bilan qancha pishirish mumkin! Misol uchun, bir xil ingredientlar to'plamidan siz ajoyib ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin: sabzavotlar va loviya.

Ammo bugun salqin pishiramiz yog'siz sho'rva qo'ziqorin va kartoshka bilan arpa.

Tarkibi:

• Pearl arpa - ½ stakan;
• Qo'ziqorinlar - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. sho'rva uchun va qo'ziqorinlarni qovurish uchun yana 3-4 ta;
• Bulyon - 2 l;
• Yashillar - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Tuz va sevimli ziravorlaringiz - ta'mga (menda "o'tlar bilan dengiz tuzi" bor).

Qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan pishiring:

Shunday qilib, bugun biz arpa va bilan qo'ziqorin sho'rva pishiramiz yangi qo'ziqorinlar vegetarian retsepti bo'yicha.

Bir kecha oldin arpani yuvib, bir kechada namladim.

Ertalab men uni bir necha marta yuvib, qaynatishga qo'ydim (taxminan 1 soat davom etdi).

Qo'ziqorinlar (men istiridye qo'ziqorinlarini oldim) yuviladi, suvdan siqib chiqariladi, tug'ralgan va 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuriladi.

Qalin devorli qozonga quyiladi o'simlik moyi.

Tug'ralgan piyozga soling.

Piyozdan keyin - maydalangan sabzi.

Aralashtiring va 5 daqiqa davomida qovurish uchun qoldiring.

Tozalangan va kesilgan kartoshka.

Men uni piyoz va sabzi bilan panga tashladim.

Aralashtirilgan, qopqoq bilan qoplangan va yana 5 daqiqaga qoldiriladi.

Keyin sabzavotli bulonni quydim. Menda bir litr karam bulyon bor edi, men yana bir litr oddiy suv qo'shdim. gulkaram Men uni tasvirlanganidek qaynataman, shuning uchun bulon juda salqin. Bu men sho'rvalar uchun ishlatadigan narsadir (agar menga hozir kerak bo'lmasa, men uni muzlatib qo'yaman).

Qaynatishga olib keldi va arpa qo'ydi, bu vaqt uchun allaqachon tayyor.

Va keyin istiridye qo'ziqorinlari.

Tuzli, lavrushka, qalampir, o'tlar va zerdeçal aralashmasi tashladi.

U sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib qo'ydi va uni o'chirdi.

Hammasi shu, arpa bilan mazali, qalin va xushbo'y qo'ziqorin sho'rva tayyor!

Yoqimli ishtaha! Tatyana Sh.dan retsept.

Qishda, ba'zida qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash istagi bor. Yozda hamma narsa oddiy - qo'ziqorinlar o'rmonlarda hali nobud bo'lmagan, shuning uchun asosiy ingredientni oddiygina yig'ish mumkin, shu bilan birga ochiq havoda ko'p vaqt sarflaydi.

Qishda, o'rmonda qo'ziqorinlar bilan aniq keskinlik mavjud. Va do'konlarda standart to'plam - bu istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlar, ular hali ham haqiqiy xushbo'y hiddan uzoqdir. o'rmon qo'ziqorinlari. Shuning uchun men odatda pishiraman, men buni juda yaxshi ko'raman.

Xuddi shu retsept yangi shampignonlarni ham, quritilgan oqni ham birlashtiradi, shuningdek, kartoshka bilan arpa ham mavjud. Yuqoridagi retseptdan farqli o'laroq, sho'rvaning bu versiyasi ta'mga ko'ra oddiyroq, ammo uni tayyorlash uchun biroz ko'proq mehnat talab etiladi.

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi qo'ziqorinlar yoki istiridye qo'ziqorinlari. ~300 gr.
• Quritilgan oq qo'ziqorinlar. Bir nechta plitalar.
• Pearl arpa. ½ stakan.
• Kartoshka. Hajmiga qarab 3-5 ta ildiz.
• Piyoz. 1 katta piyoz.
• Sabzi. 1 ta kompyuter.
• tuz. Ta'mi.
• Suv. ~ 2 litr.

Natijada taxminan 3 litr mazali va qalin sho'rva olinadi.

Qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan pishirish.

Men darhol aytmoqchimanki, bu sho'rvani tayyorlash biroz soddalashtirilishi mumkin, masalan, arpani alohida qaynatmang. Ammo shunga qaramay, bulon yanada shaffof va toza bo'lib chiqishi uchun yanada murakkab yo'ldan borish yaxshiroqdir.

Quritilgan porcini qo'ziqorinlari qaynoq suv quyib, kerak bo'lgunga qadar chetga surib qo'ying.

Arpani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va yong'oq hidi paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Bunday dastlabki qovurish pishirish paytida arpa silliq va yopishqoq bo'lib qolmasligiga olib keladi.

Taxminan 1 litr qaynatishga keltiring. suv va unga arpa quying. O'rtacha olovda tuzsiz pishiring to'liq tayyor. Taxminan 45-60 daqiqa vaqt ketadi.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz. Piyozni mayda bo'laklarga, uchta sabzi esa qo'pol qirg'ichga kesib oling.

Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida piyozni sabzi bilan qovuring, ozgina tuzlangan. Tuz qo'shsangiz, ko'proq lazzat va hid chiqariladi. Siz ularni qovurishingiz shart emas, aksincha, ularni ozgina qovuring va ular aytganidek, qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz shampignonlarni axloqsizlikdan tozalaymiz, bu holda siz ularni yuvishingiz mumkin, keyin ularni kichik plitalarga kesib tashlashingiz mumkin.

Biz qaynoq suvga oldindan namlangan quritilgan chinni qo'ziqorinlarini olib tashlaymiz, ularni qo'llarimizga siqib qo'yamiz, mumkin bo'lgan qum donalarini va o'rmon erlari qoldiqlarini yuvish uchun ularni oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin infuzioni saqlanishi kerak.

Panga taxminan 2 litr suv quying, kartoshka, oldindan qaynatilgan arpa, tug'ralgan qo'shing. quritilgan qo'ziqorinlar va oqlarni namlashdan qolgan qo'ziqorin infuzionini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

Biz uni to'liq va silkitmasdan juda ehtiyotkorlik bilan panga quyamiz, chunki quruq qo'ziqorinlarda bo'lgan qum pastki qismida qoladi.

Har bir narsani qaynatib oling va past olovda pishirishni boshlang.

Qaynatish boshlanganidan 2-3 daqiqa o'tgach, panga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing.

Gap shundaki, pishirish paytida har qanday qo'ziqorin juda ko'p ko'pik beradi va bu ko'pik sho'rvada bo'lmasligi uchun men qo'ziqorinlarni alohida idishga solib, qo'ziqorinlarni tezda qoplashi uchun ularni ozgina suv bilan to'kib tashladim. qaynatib, aralashtiriladi, ko'pikni olib tashladi va qo'ziqorinlarni filtrga tashladi.

Qo'ziqorin va marvarid arpa bilan bunday sho'rva haqida ular ba'zan bu bolalikdan sho'rva deyishadi. Ba'zi odamlar qishloqda yozni eslashadi ... Qo'ziqorinlar yangi, quritilgan yoki muzlatilgan, odatda oq, boletus, boletus, boletus bo'lishi mumkin. Yangi shampignonlardan siz ham shunga o'xshash sho'rva pishirishingiz mumkin, ammo o'rmon qo'ziqorinlaridan ko'proq xushbo'y va boy ta'mga ega.

Arpa bilan qo'ziqorinli sho'rva lenten menyusiga mos keladi. Muxlislar qo'ziqorin sho'rva qismlariga nordon sifatida qo'shadilar - bir qoshiq smetana, va nozik versiya biroz mos keladi pomidor sousi. Men ham bir qismga faqat bir qoshiq aromatik bilan hamroh bo'lishni yaxshi ko'raman, ya'ni. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i.

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang:

Arpa yuvilishi va yarim soat davomida namlangan bo'lishi kerak sovuq suv, keyin yarim pishganicha pishiring va yuving.

Yangi qo'ziqorinlarni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak. Quritilganlarni yumshatish uchun namlash kerak.
Va bo'laklarga muzlatilgan qo'ziqorinlar oddiygina qaynoq suvga tashlanadi.

Qo'ziqorinlarni yarim tayyor yuvilgan arpa bilan birga qaynatilgan suvga tashlang.

Keyingi qaynatishda, agar xohlasangiz, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida terlang, ozgina tuzlang.

Sug'orish oxirida, agar xohlasangiz, ozgina pomidor sousini qo'shing, lekin bu kerak emas, lekin shaxsiy ta'mga bog'liq yoki turli xil menyular uchun.

Pishirish oxirida sabzavot qo'shing va barcha hisob-kitoblarni past olovda yana besh daqiqa davomida yoki kerakli darajadagi arpa pishganicha pishiring.

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Boshqalar kabi, boshqacha yaxshi ta'm va yoqimli hid. Men odatda pishiraman arpa bilan qo'ziqorin sho'rva. Ovqat pishirishga qaramay Qo `ziqorinli sho` rva siz guruch bilan va bilan mumkin jo'xori uni(gerkules). Ammo bu havaskor. Ba'zan bu sho'rva marvarid arpa deb ataladi. qo'ziqorin sho'rva yoki qo'ziqorinli arpa sho'rva. Nima bo'lganda ham Qo `ziqorinli sho` rva har doim shunday bo'lgan va shunday bo'lib qoladi birinchi navbatda mazali idish, siz uni nima deb atasangiz. Qo'ziqorin sho'rva Bu juda to'yimli taom va ayniqsa vegetarianlar tomonidan yoqilishi kerak, chunki u pishirilmaydi. go'shtli bulon. Va ro'za tutish davrida qo'ziqorinli bu taom har qanday stolga mos keladi.

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rva, retsept

Bu qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan tayyorlash uchun menga kerak bo'ladi

0,5 stakan marvarid arpa;

3 dona. kartoshka;

1 sabzi;

1 piyoz;

150 gramm qaynatilgan qo'ziqorinlar(agar yangi bo'lsa, gramm 300 - 350);

Sariyog '- 2 osh qoshiq;

kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;

dafna yaprog'i - 3 barg;

Tuz, maydalangan qora qalampir.

Qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan qanday tayyorlash mumkin

Men bu sho'rvani shunday tayyorlayman. Idishga taxminan 2,5 litr suv quying. Suv qaynab ketganda, men yuvilgan marvarid arpasini ichiga quyib, taxminan bir soat davomida pishiraman.

Arpa pishayotganda men kartoshka, sabzi va piyozni tozalayman. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bir soat o'tgach, men qaynab turgan arpa bilan panga tug'ralgan kartoshkani quyaman. Men hammasini yana 15 daqiqa pishiraman.Kartoshka va arpa qaynayotganda panani qizdiraman, ichiga quyaman. kungaboqar yog'i va sariyog 'qo'shing. Qachon sariyog ` eridim, men u erga sabzi, piyoz va qo'ziqorin qo'ydim va barchasini ozgina qovurdim. Arpa bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun men chanterellesdan foydalanaman. Men ularni o'tgan yildan beri tayyorlab, muzlatib qo'ydim.

Yog'siz qo'ziqorin sho'rva uchun arpa yuvib tashlang, filtrga tashlang. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ustiga arpa bilan filtr qo'ying, qopqog'ini yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Bug '30 daqiqa.

Arpa bilan yog'siz sho'rva uchun qo'ziqorinlar, yuvib tashlang va yirtqichlardan soling. 2 stakan suvni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni quying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, chiziqlar bilan kesing, bir chetga qo'ying. Qo'ziqorin infuzioni shtammi.

Qo'ziqorin infuzionini qaynatib oling, bug'langan arpa qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Arpa bilan yog'siz qo'ziqorin sho'rva uchun kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sho'rvaga kartoshka qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz va sabzi 3 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va o'rtacha olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Arpa, tuz va qalampir bilan yog'siz sho'rva uchun qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani birga 5 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvani issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Yashil piyoz yuving, quriting va mayda choping. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, yashil piyoz seping.