Past kaloriyali sabzavot - vazn yo'qotganlarga yordam berish uchun! Ikki qavatli qozonda patlıcan. Baqlajon yoki baqlajon qanday to'g'ri? 5 baqlajon yoki baqlajon buni qanday qilish kerak

02.03.2021 Keklar

To'g'ri ovqatlanish- ajratib bo'lmaydigan bo'lak sog'lom yo'l hayot. Parhezli oziq-ovqat tufayli siz nafaqat o'z sog'lig'ingizni mustahkamlashingiz, balki vazningizni normal holatga qaytarishingiz mumkin. Ko'p odamlar vazn yo'qotish bilan birga, hamma narsaga ishonishadi mazali taomlar taqiqlangan. Ammo bu unday emas! Misol uchun, er-xotin qozonda pishirilgan baqlajon nafaqat mazali va foydali, balki past kaloriyali taomdir.

Sog'lom sabzavot

Bug'da pishirilgan baqlajon - yaxshi kundalik taom. Ushbu pishirish usuli sizga maksimal miqdorni tejash imkonini beradi ozuqa moddalari sabzavotlarda, ularning shakli, rangi, tabiiy hidi va ta'mi. Qolaversa, bug‘da pishirayotganda idishga yog‘ yoki yog‘ qo‘shishning hojati yo‘q, shuning uchun taomning kaloriyasi kamroq bo‘ladi.

Bug'da pishirilgan baqlajonlarni har qanday parhezda iste'mol qilish mumkin, ular raqamga zarar bermaydi, chunki bu sabzavotlar 100 g qutulish mumkin bo'lgan qismga atigi 24 kaloriyani o'z ichiga oladi. Baqlajon tarkibida 1,01 g protein, 5,7 g uglevod va atigi 0,19 g yog' mavjud.

Shuningdek, sabzavot tarkibiga quyidagilar kiradi:

shakar - 2,35 g;
mono to'yinmagan yog'lar - 0,016 g;
to'yingan yog'lar - 0,034 g;
ko'p to'yinmagan yog'lar - 0,076 g;
tolalar - 3,4 g;
suv - 91 g.

Tarkibi vitaminlarni o'z ichiga oladi (mg):

A - 0,3;
PP - 0,6;
B2 - 0,005;
B9 - 0,18;
B1 - 0,1;
E - 0,1;
B6 - 0,2;
C - 5.

Baqlajon shuningdek iz elementlarini o'z ichiga oladi (mg):

temir - 0,4;
yod - 0,02;
marganets - 0,21;
sink - 0,29;
ftor - 14 mkg;
alyuminiy - 14 mkg;

Tarkibi shuningdek makronutrientlarni o'z ichiga oladi:

magniy - 9 mg;
kaltsiy - 15 mg;
kaliy - 238 mg;
natriy - 6 mg;
fosfor - 34 mg.

Baqlajonlar tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, normalizatsiya qiladi, o't yo'llari va jigar faoliyatini yaxshilaydi.

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Ovqat pishirish uchun siz buzilish va chirish izlari bo'lmagan yangi sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Pishirishni boshlashdan oldin ular iliq suv ostida yaxshilab yuviladi va keyin quritiladi. Bug'da pishirilgan baqlajonlarni mustaqil ravishda yoki garnitür sifatida berish mumkin. Ular kundalik foydalanish uchun ham, xizmat qilish uchun ham juda yaxshi.

"Klassik"

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

baqlajon - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
pishloq - 120 g;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
maydalangan qora qalampir;
tuz;
mayda tug'ralgan ko'katlar.

Taom juda sodda tayyorlanadi - baqlajonlar 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesiladi, pomidor ham 0,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesiladi.Baqlajonlarga qalampir va tuz sepiladi, ustiga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi va pomidor halqasi bilan qoplanadi. .

Sabzavotlar ustiga kichik bir bo'lak pishloq qo'yiladi va tayyorlangan ovqat yarim soat davomida ikki qavatli qozonga joylashtiriladi. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va sabzavotlarni xushbo'y hidi bilan to'ydiradi, shuning uchun baqlajonlar juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyor taom plitalarga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Maslahat! Bu taomni tuzlash shart emas - pishloqda yetarlicha tuz mavjud.

"Diyet"

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

baqlajon - 2 dona;
tuz;
ko'katlar;
bolgar qalampiri - 1 dona.

Pishirish jarayoni baqlajonlarni tayyorlash bilan boshlanadi - ular yuviladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi, tuzlanadi va 20-40 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqtda qalampir mayda bo'laklarga bo'linadi va o'tlar kesiladi.

Yarim soat o'tgach, sabzavotlardan chiqarilgan namlik qo'lda siqib chiqariladi, patlıcanlar qalampir bilan aralashtiriladi, o'tlar bilan sepiladi va aralash 20 daqiqa davomida er-xotin qozonga joylashtiriladi. Tayyor taom tabiiy yogurt bilan xizmat qiladi.

Muhim! Ushbu taom ro'za kunlari uchun ideal - u minimal kaloriyalarni o'z ichiga oladi, lekin u uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi.

Qayiqlar

Ushbu taom quyidagilarni o'z ichiga oladi:

dudlangan cho'chqa go'shti;
tvorog;
baqlajon;
tuz;
ziravorlar.

Pishirish jarayoni oddiy - sabzavotlar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi, yadro devor qalinligi 0,5-0,7 sm bo'lishi uchun ulardan chiqariladi.Baqlajon pulpasi, piyoz va jambon 10 daqiqa davomida yog 'qo'shmasdan tug'ralgan va qovuriladi.

Tayyor massa tvorog bilan aralashtiriladi va tayyorlangan baqlajonlarga joylashtiriladi. To'ldirilgan qayiqlar 25 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga qo'ying, bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi va xizmat qilish mumkin.

Maslahat! Pishirgandan so'ng darhol maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarga sepilsa, taom yanada mazali bo'ladi.

"Tengsiz" rulonlari

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

2 baqlajon;
2 ta pomidor;
qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt;
sarimsoq va o'tlar tatib ko'rish uchun.

Endi odamlarning katta qismi "baqlajon" ko'plik otini qanday qilib to'g'ri kiritishni bilishmaydi. Bu borada barcha lug‘at mualliflarining o‘z fikrlari bor. Keling, ushbu vaziyatni tahlil qilaylik va bu holatda qanday qilib to'g'ri gapirish va yozishni hal qilaylik.

Birinchidan, baqlajon rus tilidagi ona tili emas, u turk tilidan olingan. Chet so'zlar uchun shakl sifatida ruxsat etiladi "baqlajon" va "Baqlajon" .

Erkak sabzavotlarining oxiri bo'lgan qoida mavjud -oh yoki -Ev... Ushbu qoidadan foydalanib, so'zning ushbu shaklining imlosini asoslash mumkin.

Lug'atlar nima haqida gapiradi

Turli lug'atlarni yaratuvchilar bu masala bo'yicha qarama-qarshi nuqtai nazarga ega.
S. A. Kuznetsov "baqlajon" shaklini ko'plik va genitativda qoralaydi. Shakl so'zlashuv so'zi hisoblanadi va "baqlajon" shakli to'g'ri.
D. N. Ushakov, aksincha, "baqlajon" shaklini yagona to'g'ri shakl deb hisoblaydi.
SI Ozhegov ham "baqlajon" turini to'g'ri va to'g'ri deb hisoblaydi.

Estetika taklif qilinadi

Ko'pchilik taklifga ko'proq mos keladigan variantni qo'llash kerak deb o'ylaydi. Shakl jumladagi so'zlarni hisobga olgan holda tanlanadi.

ga misollar

1. Ayol bir necha kilogramm baqlajon olib yurgan.
2. Erkak ko'p kilogramm baqlajon oldi.
3. Sotuvchilarning omborida buncha kilogramm baqlajon yo‘q edi.
4. Etti kilogramm baqlajon topasizmi?

Suhbat ko'rinishi

Bu so'z chet tilidan kelgan va uzoq vaqt davomida g'ayrioddiy edi. Odamlar otni ko'plik shaklida asl shaklida, ya'ni "baqlajon" shaklida qoldirgan. Bu shakl hali ham so'zlashuv nutqi uchun amal qiladi. Lug'atlarning yarmi ushbu aniq shaklni to'g'ri deb bilishiga qaramay, faqat oddiy suhbatda ruxsat etiladi va mumkin.

Yozma shakl

Qattiq, rasmiy adabiy shakl uchun bu so'z oxiri bilan ishlatiladi - s. Bu ko'proq buzilmagan variant sifatida tan olingan. Rus tilida oxiri haqida maxsus qoida mavjud — Voy va -Ev.
Aniq belgilangan qoidalarga qaramay, ba'zi odamlar o'zlari uchun savodliroq bo'lgan so'z turini ishlatishda davom etadilar. Bu otlarni matnda ishlatishning to'g'riligiga shubha qiladigan odamlar bor, bu ajablanarli emas, chunki bu chet el so'zi va uni qanday qilib to'g'ri talaffuz qilishni bilish mumkin emas.

Agar siz norasmiy suhbatda bo'lsangiz, "baqlajon" va "baqlajon" deyish joiz. Kimdir bunday iboralarni eshitishi mumkin: "baqlajon yo'q", "ko'p baqlajon", lekin biz allaqachon tushunganimizdek, "baqlajon" turkiy tildan olingan ot, shuning uchun so'zlashuv tilida -ov va -an bilan tugashi mumkin.
Yozma nutqda siz hali ham turli xil ayblovlar bo'lmasligi uchun "baqlajon" ni yozishingiz kerak. Ta'sirchan miqdordagi lug'at kompilyatorlari ushbu maxsus versiyani qo'llab-quvvatlaydi.

Biz allaqachon tushunganimizdek, taklifga eng mos keladigan shakldan foydalanish ko'proq vakolatli. Filologlar nuqtai nazaridan noto'g'ri bo'lsa ham, matnda uyg'un ko'rinadi.

Va nihoyat, shuni ta'kidlashni istardimki, ko'p odamlar, hatto rus tilini yaxshi biladiganlar ham, masalan, lug'at mualliflari, ularning nuqtai nazari ko'pincha obro'li deb hisoblansa ham, xato va xato qilishlari mumkin. Ular bir qoidani hisobga olishlari mumkin, ammo boshqasini hisobga olmaydilar va bu odamlar ko'pincha ularning fikrini qo'llab-quvvatlamaydilar.
Masalan, odamlar ko'pincha murojaat qilinadigan lug'atlarda tuzuvchi nuqtai nazaridan to'g'ri shakl oddiygina yoziladi. Shunung uchun "baqlajon" va "Baqlajon" to'g'ri shakl deb hisoblash mumkin.

Baqlajonlar tarkibidagi kaliy tufayli yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va organizmdagi suv-tuz almashinuvini normallashtiradi, deb ishoniladi. Sharqda ular uzoq umr ko'radigan sabzavotlar deb ataladigan va keksalarga muntazam ravishda ovqatlanish tavsiya etilgani bejiz emas. Bundan tashqari, patlıcanlar kaloriyalarda past: 100 gramm mahsulot uchun faqat 24 kkal. Bunda ular ichaklarni tozalashga yordam beradi. Agar siz rasmga rioya qilsangiz, nima kerak.

Lekin ba'zan hatto foyda argument emas. Ko'pgina uy bekalari baqlajonlarni juda injiq deb bilishadi: ular qora rangga aylanadi, keyin esa achchiq ta'mga ega. Biroq, bu muammolardan qochish oson.

Baqlajonni pishirishdan oldin yarim soat davomida sho'r suvda namlang. Keyin yuving. Bu sabzavotlardan achchiqlikni olib tashlaydi.
Agar siz ikra pishirayotgan bo'lsangiz, baqlajonlarni maydalamang yoki metall pichoqni ishlatmang. Bu taomga yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Moviylarni keramika yoki yog'och kesgich bilan maydalang.
Baqlajonlarni qovurayotganda ko'p yog'ni o'ziga singdirmaslik uchun ularni avval qaynoq suv bilan kuydiring.
Go'shtning qorayishini oldini olish uchun, baqlajonni yuqori olovda pishiring.
Pishirish paytida baqlajon bo'laklari yoki krujkalar o'z shaklida qolishini istasangiz, ularni tozalamang.

Mussaka

jabiru / Depositphotos.com

Bu Bolqon va Yaqin Sharq uchun an'anaviy baqlajon taomidir va qiyma go'sht... Mazali va juda qoniqarli.

Tarkibi:

800 g baqlajon;
800 g qiyma qo'zichoq yoki mol go'shti;
300 g pomidor;
1 piyoz;
50 g qattiq pishloq;
180 g quruq oq sharob;
qovurish uchun zaytun moyi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sos uchun:

500 ml sut ;
40 g sariyog';
30 g un;
200 g qattiq pishloq;
2 tuxum;
tuz va muskat yong'og'i ta'mi.

Tayyorgarlik

Keling, sousdan boshlaylik. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni qovuring. Shu bilan birga, biz sutni biroz qizdiramiz (qaynatib yubormang!). Sosni bo'laksiz qilish uchun sut, sariyog 'va un aralashmasi taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Sariyog 'va un uchun panga doimo aralashtirib, sut quying. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Qaynatishga keltiring va keyin qo'shing maydalangan pishloq... Biz pishirishni davom ettiramiz, pishloq erimaguncha aralashtirishni unutmaymiz. Keyin olovdan olib tashlaymiz. Aralash sovib ketayotganda, tuxumni alohida idishda uring. Shundan so'ng, ularni asta-sekin sousga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Mussaka uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling, pomidordan terini olib tashlang va ularni kub shaklida maydalang. Baqlajonlarni ingichka cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling (ularni sho'r suvga solib qo'yishni unutmang!) Va zaytun moyiga ikki tomondan qovuring. Qovurilganidan keyin ular ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga yotqizilishi kerak. Bundan tashqari, piyozni (yumshoq bo'lgunga qadar) va qiyma go'shtni qovurishingiz kerak. Qovurishning o'rtasida, sharobni piyoz va maydalangan go'shtga quying va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, pomidor, tuz, qalampir qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Mussakani qo'yish: patlıcan va qiyma go'shtni qatlam-qatlam qilib pishiriladigan idishga soling, shunda tepada baqlajon bo'ladi. Har bir narsani sous bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Biz uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 30-40 daqiqa davomida yuboramiz.

Kaponata

fanfon / Depositphotos.com

Bu baqlajon va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan Sitsiliya güveçidir. U issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi, mustaqil taom sifatida, shuningdek, garnitür va gazak sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

800 g baqlajon;
150 g zaytun;
90 g kapari;
140 g piyoz;
50 g shakar;
400 ml tomat pastasi;
80 ml oq sharob sirkasi;
qovurish uchun zaytun moyi;
tatib ko'rish uchun reyhan, tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Sabzavotlarni juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qovurishdan oldin qaynoq suvni ozgina quyishingiz mumkin.

Alohida idishda piyozni shakar bilan karamellashtiring (sariyog' ishlatmang) oltinga qadar. Keyin u erga kapari qo'shing (esda tutingki, mumkin tuzlangan bodring), zaytun, sharob sirkasi va ozgina zaytun moyi. Bularning barchasini taxminan besh daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz qovurilgan patlıcan va qo'shamiz tomat pastasi... Biz yana 7-10 daqiqa pishiramiz. Tenderga qadar bir necha daqiqa, mayda tug'ralgan yangi reyhan, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tuz bilan ehtiyot bo'ling. Siz buni umuman qilolmaysiz, chunki kapers odatda idishga kerakli sho'rlikni beradi.

Lazanya

Doroti Puray-Isidro / Yhutterstock.com

Bu baqlajon xamirni almashtiradigan an'anaviy italyan taomining o'zgarishi.

Tarkibi:

800 g baqlajon;
500 g qiyma mol go'shti;
500 g qalin tomat pastasi;
100 g mozzarella;
100 g parmesan;
100 g non bo'laklari;
2 tuxum;
2 osh qoshiq suv;

Tayyorgarlik

Biz baqlajonlarni tozalaymiz va qalinligi taxminan bir yarim santimetr bo'lgan doiralarga kesib tashlaymiz. Bir piyola ichida tuxumni ikki osh qoshiq suv bilan uring. Alohida idishda maydalangan parmesan, non bo'laklari, tuz va qalampir aralashtiriladi. Har bir dumaloq baqlajonni avval kaltaklangan tuxumga, keyin esa kraker va pishloq aralashmasiga botirib oling. Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying, yog'langan zaytun yog'i... Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va sabzavotlar bir xil oltin qobiqqa ega bo'lguncha baqlajonlarni 20-25 daqiqaga yuboring.

Bu vaqtda qiyma go'shtni zaytun moyiga qovuring (agar xohlasangiz, tuz va qalampir qilishingiz mumkin). Taxminan 10 daqiqadan so'ng, qiyma go'shtga tomat pastasini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Baqlajonlarning bir qismini pishiriladigan idishga soling, so'ng ularni pomidor-go'shtli sous bilan yoping, 50 gramm mozzarella seping va yana baqlajonlarni ustiga qo'ying. Shakl kichik bo'lsa va to'ldirish juda ko'p bo'lsa, siz bir nechta qatlamlarni yasashingiz mumkin. Qolgan mozzarellani tepaga sepib, pechga (200 ° C) 10-15 daqiqaga qo'ying (pishloq erishi kerak).

Spagetti kiyinish

finaeva_i / Shutterstock.com

Baqlajon nafaqat pasta o'rnini egallashi, balki uni mukammal ravishda to'ldirishi mumkin. Misol uchun, ulardan siz pishirishingiz mumkin sabzavotli sous spagetti uchun.

Tarkibi:

800 g baqlajon;
500 g spagetti;
400 g pomidor;
4 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi;
rayhon;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Ushbu retsept uchun baqlajonlar birinchi navbatda pechda pishirilishi kerak. Bu sabzavotlarni yumshatish uchun taxminan bir soat davom etadi. Baqlajon pishirilayotganda, spagetti qaynatiladi. Baqlajonlarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni bir oz sovushini kuting va keyin ehtiyotkorlik bilan tozalang.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va ikki daqiqa davomida issiq zaytun moyiga qovuring. Keyin katta kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing. Deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan patlıcanlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Spagetti bilan xizmat qiling. Idishni tug'ralgan reyhan bilan seping.

Kotletlar

Natalya Arzamasova / Shutterstock.com

Tarkibi:

3 ta kichik baqlajon;
400 g chum filesi yoki boshqa dengiz baliqlari sizning didingizga qarab;
100 g qattiq pishloq;
100 g sariyog ';
2 ta pomidor;
1 piyoz;
tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarning poyalarini kesib oling va baqlajonlarni uzunligi bo'yicha kesib, "qayiqlar" hosil qiling (3 baqlajon = 6 ta qayiq). Qobiqni olib tashlamang - u sabzavotlarning shakli va idishning ko'rinishini saqlab qoladi. Baliq va pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling, agar xohlasangiz, avval pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin. Piyozni mayda to'g'rang.

Baqlajon qayiqlarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ularning har biriga baliq, pomidor, piyoz va ozgina sariyog 'qo'ying. Tuz, qalampir va ta'mingizga ko'ra o'tlar bilan seping. Keyin har bir qismini maydalangan pishloq bilan seping. Biz baqlajonlarni 30-50 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz. Baqlajon devorlaridan go'shtni qirib, bu taomni qoshiq bilan eyishingiz mumkin.

Grilda pishirilgan baqlajon salatasi

www.foodnetwork.com

Ushbu oddiy salat ochiq havoda tayyorlanishi mumkin. Bu boshqalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi go'shtli idishlar panjara qilingan.

Tarkibi:

1 katta baqlajon;
1 binafsha piyoz
1 avakado
1 limon;
kolza va zaytun moyi;
1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
1 choy qoshiq Dijon xantal
oregano va maydanoz;
ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni qalinligi taxminan 2,5 santimetr bo'lgan doira shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling. Bu sabzavotlarni kolza yog'i bilan va yumshoq bo'lgunga qadar seping. Baqlajon va piyoz ozgina soviganida, ularni va tozalangan avakadoni katta kubiklarga kesib tashlang.

Kiyimni alohida idishda tayyorlang. Qizil sharob sirkasi, xantal va tug'ralgan oreganoni birlashtiring. Suyuq asal va zaytun moyi qo'shing. Aralashmani ozgina qaynatib oling, so'ngra u bilan salatni tuzlang. Tuz, qalampir, limon bo'laklari va maydanoz novdalari bilan bezang.

Xamir tayoqchalari

Tatyana Vorona / Shutterstock.com

Bu engil yozgi gazak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baqlajonlar ozg'in, ichki qismi yumshoq va çıtır. pishloq qobig'i tashqarida.

Tarkibi:

500 g baqlajon;
150 g qattiq pishloq;
1 tuxum;
100 g non bo'laklari;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi;
ta'mga tuz, qora qalampir, qalampir va zerdeçal.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni qalinligi taxminan 3 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling va achchiqlikni olib tashlash uchun sho'r suv bilan to'ldiring. Baqlajon bo'laklarini qog'oz sochiqda quritgandan so'ng, ularni idishga soling, zaytun moyi seping va ziravorlar (tuz, qalampir, qizil qalampir, zerdeçal, sarimsoq pressdan o'tkaziladi) seping. Biz 5-10 daqiqaga qoldiramiz.

Bu vaqtda pishloqni surtib, aralashtiramiz non bo'laklari... Tuxumni alohida idishda uring.

Pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi va pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Baqlajonning har bir bo‘lagini avval tuxumga, so‘ngra pishloq va sho‘rva aralashmasiga botirib, pishirish varag‘iga soling. Tayoqchalarni pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Ularni ham issiq, ham sovuq iste'mol qilish mumkin - bir xil darajada mazali.

Rulolar

Shebeko / Shutterstock.com

Baqlajon rulosining ko'plab variantlari mavjud. Ba'zilar shunchaki sabzavotni qovurishadi, boshqalari uni pishiradi. Ba'zilar to'ldirish uchun faqat pishloq ishlatadilar, boshqalari sabzi, qo'ziqorin yoki pomidor qo'shadilar. Sizga eng oddiy pishirish variantini taklif qilamiz.

Tarkibi:

500 g baqlajon;
100 g qaymoqli pishloq;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
qovurish uchun zaytun moyi;
tuz, qalampir va o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Baqlajondan tepalarni kesib oling va qalinligi taxminan bir santimetr bo'laklarga bo'ling. Achchiqlanishdan qutulganingizdan so'ng (yuqoridagi layfxiklarga qarang), baqlajonlarni zaytun moyiga qovuring. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Agar xohlasangiz pishirilgan sabzavotlar, pechdan foydalaning.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang. Bularning barchasini qaymoqli pishloq bilan aralashtiramiz (tuz, qalampir va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing). Pishloq massasini yupqa qatlam bilan patlıcan ustiga yoyib chiqing. Biz har bir plastinkani rulon bilan o'rab, tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Biz rulonlarni marul barglariga yoyib, tug'ralgan bilan sepamiz yong'oq(xohishiga).

Minoralar

KaterynaSednieva / Depositphotos.com

Ushbu ishtahani tayyorlash oson va ko'zni qamashtiradi. Katta plastinka ustiga qo'yilgan va o'tlar bilan bezatilgan patlıcan minoralari bayramona stol uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

400 g baqlajon;
400 g pomidor;
300 g mozzarella;
3 osh qoshiq zaytun moyi
balsamik sirka;
tuz, qora murch va reyhanni ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

Teridan tozalangan baqlajonlarni taxminan bir santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Tuz, qalampir va zaytun moyida har ikki tomonni qovuring. Biz pomidorlarni ham yumaloq bo'laklarga kesib tashladik. Mozzarellani tilimga kesib oling. Pishloq va pomidorning qalinligi taxminan bir santimetr bo'lishi kerak.

Yog'langan pishiriladigan idishda minoralarni "quring": baqlajon doirasi, pomidor doirasi va bir tilim pishloq. Har bir qismini reyhan novdalari bilan bezang va balsamik sirka bilan seping. Bularning barchasini pechga (200 ° S) 15-20 daqiqa davomida yuboramiz.

Tovus dumili gazak

rutxt.ru

Boshqasi yorqin tuyadi baqlajondan. G'ayrioddiy "dizayn" tufayli idish nafaqat kattalarga, balki sabzavotni kamdan-kam iste'mol qiladigan bolalarga ham yoqadi.

Tarkibi:

500 g baqlajon;
300 g pomidor;
200 g bodring;
200 g feta pishloq;
yarim quti zaytun;
3 osh qoshiq smetana;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi;
arpabodiyon;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Oval bo'laklarni hosil qilish uchun baqlajonlarni qiyshiq kesib oling. Tuzli suvda namlang, yuving va quriting. Keyin pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan seping va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va silliq bo'lguncha smetana va oq pishloq bilan aralashtiring. Pomidor va bodringni tilimga kesib oling. Ikkinchisining diametri avvalgisidan kichikroq bo'lishi ma'qul. Tozalangan zaytunni yarmiga bo'ling.

Baqlajonlarni tovus dumi shaklida katta cho'zinchoq plastinka ustiga qo'ying. Har bir bo'lakni pishloq massasi bilan yog'lang. Keyin ularga bir stakan pomidor va bodring qo'ying. Bir oz pishloq va yana sarimsoq, va oxirida - yarim zaytun. Bu tovusning dumidagi ko'zlarga o'xshab ko'rinishi kerak.

Heh

Stas_K / Depositphotos.com

Xye odatda go'sht, baliq yoki baqlajon kabi sabzavotlardan tayyorlanadigan koreys taomidir. Baqlajon heh go'sht uchun yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

1,5 kg baqlajon;
100 g paprika;
1 ta issiq qalampir;
7-8 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
sirka.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va achchiqlikdan xalos bo'ling odatiy usul... Shundan so'ng ularni qovuring o'simlik yog'i... Achchiq qalampirni yupqa halqalarga kesib oling va sarimsoqni (juda mayda emas) maydalang. Baqlajon, sarimsoq va qalampirni plastik idishga soling. Sirka bilan seping, paprika bilan bir oz seping va konteyner to'la bo'lgunga qadar qatlamlarni takrorlang. Qalampir, sarimsoq, paprika va sirka miqdori sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, ushbu ingredientlarni minimal darajada qo'shing. To'ldirilgan idishni qopqoq bilan yoping va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Baqlajon uchun joy ochadi pazandalik fantaziyasi: ulardan taomlar ro'yxati uzoq vaqt davomida davom ettirilishi mumkin. Sizni sharhlarda buni qilishni taklif qilamiz. Agar sizga baqlajon yoqsa, yozing va o'zingizning imzo retseptlaringizni baham ko'ring.

Kamdan-kam hollarda, kimdir er-xotin uchun baqlajon pishiradi, lekin behuda - mashhur oshpazlik mutaxassisi o'ylaydi. Jeymi Oliver "bug'da pishirilgan baqlajon" unchalik ishtahani ochmasligiga qo'shiladi, lekin u ishonch bilan aytadiki, bu taom quloqqa qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. Odatda, bu sabzavotlar qovuriladi yoki pishiriladi, baqlajonni iloji boricha ko'proq yog' bilan to'yintiradi. Agar baqlajon bug'da pishirilsa, ular albatta engil, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, har bir gurme baqlajonlarni iste'mol qilishdan qo'rqmasdan mutlaqo har qanday miqdorda iste'mol qila oladi ko'p miqdorda kaloriya, chunki bug'langan mahsulotlarda yog'lar yo'q! Baqlajonning ko'p navlari bor - binafsha, oq, yumaloq va uzun, Jeymi ularning barchasini sinab ko'rishni tavsiya qiladi!

Retsept dan olingan

Jeymi oshxonasi

KITOB SOTISH UCHUN

1 Avval yirtqichlardan bir oz suv qaynatib oling. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, bo'shliqlarni er-xotin qozonga o'tkazing, shunda patlıcanlar kesilgan holatda bo'ladi. Ko'rsatkich va o'rta barmoqlaringiz bilan sekin siqib, tilim tayyor yoki yo'qligini ko'rish uchun 10 daqiqa pishiring. Agar u yumshoq bo'lsa, baqlajon tayyor!

3 Endi barcha ingredientlarni aralashtirib, sousni tayyorlang. Buni amalga oshirayotganda, koriander, rayhon va yalpizni qo'pol maydalashni unutmang.

4 Baqlajonlarni iliq holda pishiring. Har bir bo'lakni 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib oling, idishga o'tkazing, silkitib, kiyinish ustiga quying. Ushbu taomni darhol stolga har qanday baliq yoki salat uchun yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin.

Baqlajon yoki baqlajonni qanday qilib to'g'ri ekish kerak (r.p. pln.)

Ikkala variant ham to'g'ri, ammo afzalroq: baqlajon ichida.


	Savol № 285208

Hayrli kun! Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak: "baqlajon rangi trendda" yoki "baqlajon rangi trendda". Oldindan rahmat! Shuningdek, ushbu sifatlarni qo'llash qoidalarini aniqlab berishingizni so'rayman.