Uy bekalari sabzi asosiy taomlar, salatlar va sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ishlatishga odatlangan. Bunday ildiz sabzavot, shuningdek, turli xil ziravorlar bilan ziravorlangan bitta tuyadi sifatida tayyorlanadi. Biroq, bunday sabzavotdan nima olinganligini hamma ham bilmaydi mazali murabbo... Sabzi murabbosi yoqadi haqiqiy gurmeler.

Ingredientlarni tayyorlash

Tabiiy shirin ta'mi tufayli, ildiz sabzavot taom tayyorlash uchun juda mos keladi. Ko'pincha uy bekalari limon qo'shadilar, keyin esa kislotalilik va shirinlikning kombinatsiyasi har kimning didiga mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yilda tayyor murabbo sabzi shakarlangan mevalarga o'xshaydi, ya'ni ular shaffof bo'ladi.

Ingredientlarni tayyorlashning turli usullari mavjud. Uy bekalari ildiz sabzavotlarini o'z xohishiga ko'ra tayyorlaydilar. Ba'zilar sabzi bo'laklarga bo'linadi, boshqalari ularni qisman yoki to'liq maydalagichda maydalashadi. Bo'laklar butun bo'lishi uchun yosh va kichik ildiz sabzavotlarini olish yaxshiroqdir.

Tayyor bo'lsa, murabbo qalin bo'ladi, shuning uchun u ko'pincha pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Video "Sabzi murabbosi retsepti"

Ushbu videoda siz qanday mazali va mazali pishirishni o'rganasiz sog'lom murabbo sabzi dan.

Eng yaxshi retseptlar

Maqola taqdim etadi asta-sekin retseptlar, uning yordami bilan u mazali va pishirishga aylanadi aromatik murabbo. Shifolash xususiyatlari sabzavot va boshqa ingredientlar ham saqlanib qoladi. Siz ko'p vaqt sarflamasdan sabzi taomini tayyorlashingiz mumkin.

Geranium bilan

Geranium bilan mazali sabzi murabbo tayyorlash uchun siz 12 ml tartarik kislota, 5 ta geranium barglari, 1 kg shakar, 800 g sabzi va 550 ml suv olishingiz kerak.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Sabzini tozalang va yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. To'rt marta, har safar 10 daqiqa qaynatib oling. Tanaffuslar paytida ildiz hosilining to'liq sovishi muhim ahamiyatga ega.
3. Suvni shakar bilan aralashtiring, aralashtirib, siropni pishiring.
4. Qaynatilgan sabzi to'kib tashlang, iplarni oldindan bog'lab, geranium barglarini tashlang.
5. Barcha ingredientlar shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Barglarni olib tashlang va panani issiqdan olib tashlang.
6. Kislota qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Murabbo hali issiq bo'lsa-da, o'rang.

Klassik

An'anaviy murabbo tayyorlash uchun styuardessa 1 kg sabzi, 400 ml suv, 1,2 kg shakar, vanil va 3 g to'plashi kerak. limon kislotasi.

Pishirish bosqichlari:

1. Suv va shakarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring.
3. Sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
4. Ildiz sabzavotini alohida idishga joylashtiring, issiq siropni quying.
5. Olovga qo'ying va sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring.
7. Sovugandan so'ng, uni yana pechka ustiga qo'ying, aralashmani qalinlashguncha pishiring.
8. O'chiring va qolgan komponentlarni qo'shing.
9. Massani idishlarga to'kib tashlang, o'rang, o'rang.

Limon bilan

Limonli sabzi murabbosi haqiqiy lazzatdir. Uning uchun 1 katta limon, 1,5 stakan shakar va 400 g sabzi etarli.

Murabbo tayyorlash xuddi shunday oson:

1. Sabzavotlarni maydalang - chiziqlar yoki panjara bilan maydalang.
2. Limonni maydalang, yoqimli xushbo'y hid uchun u qobig'i bilan yaxshiroqdir.
3. Sabzini konteynerga joylashtiring, shakar bilan yoping, sharbat chiqarish uchun bir soat qoldiring.
4. Olovga qo'ying, qaynatib oling va limon qo'shing.
5. 20 daqiqa qaynatib oling - shu tarzda limon sharbati, shakar esa sirop hosil qiladi.
6. Siqilishni olish uchun siz ushbu bosqichda blender yordamida murabbo maydalashingiz kerak.
7. Yana qaynatib oling, bankalarga soling va odatdagi tarzda o'rang.

Apelsin bilan

Siz murabbo sitrus notalariga ega bo'lishini xohlaysizmi? Apelsin bilan sabzi murabbo ko'plab uy bekalari uchun foydali topilma hisoblanadi. Ingredientlar ro'yxati 570 g shakar, 1 limon, 85 g zanjabil, 2 apelsin, 6 g maydalangan doljin va 500 g sabzidan iborat.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Ildizli sabzavotlarni tozalang va blender bilan maydalang.
2. Apelsin qobig'ini olib tashlang, mayda choping, urug'larni olib tashlang.
3. Blenderda zanjabil ildizini tozalang va maydalang.
4. Barcha komponentlarni idishga soling, shakar bilan yoping.
5. Aralashtiring va 24 soatga qoldiring.
6. Kiymoq kichik olov, qaynatib oling.
7. Aralash qalinlashguncha, ya'ni taxminan bir soat qaynatiladi.
8. 10 daqiqa davomida doljin qo'shing, yoping.
9. Issiq massani steril bankalarga to'kib tashlang, yoping.

Olma bilan

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Olmalarni yuving va kub shaklida kesib oling, agar xohlasangiz, qobig'ini tozalang.
2. Ildizli sabzavotlarni yuving, quriting va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzavot va mevalarni aralashtiramiz, granüllangan shakar bilan yoping, 3-4 soatga qoldiring.
4. Tsitrus mevalarini blender yoki panjara bilan maydalang, tayyorlangan aralashmaga qo'shing.
5. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatilgandan keyin 50 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor shaklda murabbo murabbo kabi bo'ladi, shuning uchun qalin massani bankalarga quying va o'rang.

Shakar muolajasini neylon qopqoqlar ostida muzlatgichda saqlash orqali qish uchun ham yopish mumkin.

Men qiziqarli va aromatik sabzi va apelsin murabbo tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu murabbo o'zining ta'mi, xushbo'yligi va chiroyli rangi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Yangi sabzi sharbatini tez-tez ichganingizda, bunday murabbo tayyorlash juda foydali. Keyin siz buni pomazadan xavfsiz pishirishingiz mumkin mazali taom: mazali bo'ladi va mahsulotlar (pomace) isrof bo'lmaydi.

Apelsin bilan sabzi murabbo uchun juda oddiy retsept Yevropa taomlari fotosurat bilan bosqichma-bosqich. 45 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 225 kkal o'z ichiga oladi.

• Tayyorlash vaqti: 5 min
• Pishirish vaqti: 45 daqiqa
• Kaloriya miqdori: 225 kkal
• Porsiya: 10 ta porsiya
• Vaziyat: Ro'za, shirinlik

• Murakkablik: Juda oddiy retsept
• Milliy taomlar: Yevropa taomlari
• Taom turi: Saqlash

O'n porsiya uchun ingredientlar

• Apelsin 1 dona.
• Sabzi 500 gr
• Shakar 500 gr

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Ish uchun bizga sabzi, shakar, apelsin kerak.
2. Sabzi (500 g) tozalang va sharbat chiqargichdan o'ting. Siz darhol sharbatni ichishingiz mumkin, murabbo tayyorlash uchun bizga pomaza kerak bo'ladi.
3. Pomani bir yirtqichlardan birlashtiring. 1 yuvilgan apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Pomada ziravor, apelsin sharbati va shakar (500 g) qo'shing.
4. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-45 daqiqa davomida pishiring (bu siz xohlagan murabboning mustahkamligiga bog'liq).
5. Sabzi va apelsin murabbosi tayyor.

Biz sabzi birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatishga odatlanganmiz. Bundan tashqari, ildiz sabzavot ko'pincha turli xil ziravorlar bilan yolg'iz gazak sifatida ishlatiladi. Mazali va foydali murabbo sabzavotdan olinishini kam odam biladi. Hatto eng murakkab gurmeler ham sabzi bilan muomala qilishni yaxshi ko'radilar. Qiziqarli taomlarni tayyorlashning mashhur usullarini ko'rib chiqing.

Klassik sabzi murabbo

• yosh sabzi - 950 gr.
• tozalangan suv - 400 ml.
• granüllangan shakar - 1,2 kg.
• vanillin - 4 gr.
• limon kislotasi - 3 gr.

1. Avval siropni tayyorlashni boshlang. 1 kg ni bir yirtqichlardan birlashtiring. qum va tozalangan suv. Tarkibni pechkaga yuboring, qaynaguncha kuting.
2. Ingredientlarni aralashtirishni unutmang. Aralashmani 4-5 daqiqa qaynatib oling. Ildiz sabzavotini qulay usulda tozalang, mayda chiziqlar bilan maydalang.
3. Tayyorlangan sabzi issiqqa chidamli idishga soling, issiq aralashmani sabzavotga quying. Ovqatni sabzi yumshaguncha pechkada qaynatib oling (qaynatilgandan keyin 8-10 minut).
4. Olovni o'chiring, sabzi 8 soat davomida siropda quyish uchun qoldiring. Shundan so'ng, panani yana pechkaga yuborish kerak. Qolgan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Massani qalinlashguncha qaynatib oling. Shuningdek, qayta ishlash jarayonida sabzi shaffof ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Yong'inni o'chiring, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring.
6. Sabzi muolajasini steril idishlarga to'kib tashlang, o'rang klassik tarzda... Siqilishni mato bilan o'rang, bir kundan keyin idishlarni sovuqqa o'tkazing.

Sabzi va geranium murabbo

• tartarik kislota - 12 ml.
• geranium barglari - 5-6 dona.
• shakar - 970 gr.
• sabzi - 830 gr.
• suv - 550 ml.

1. Sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving. Ildizli sabzavotni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotni alohida idishda 4 marta qaynatish kerak. 1 marta qaynatish vaqti 10-12 minut.
2. Tanaffuslar paytida sabzi tabiiy ravishda to'liq sovishi kerak. Bunday operatsiya ildiz hosilini o'ziga xos hiddan xalos qilishga yordam beradi.
3. Retseptda berilgan suvni oling, qalin taglikli yirtqichlardan shakar bilan aralashtiring. Siropni qalin mustahkamlikka qaynatib oling, massani aralashtirishni unutmang.
4. Barcha qoidalarga rioya qilgandan so'ng, qaynatilgan sabzi panga joylashtiring. Bundan tashqari, konteynerga geranium barglarini qo'shishingiz kerak, ular ilgari arqonga o'rnatiladi.
5. Komponentlarni shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Manipulyatsiya oxirida geranium barglarini olib tashlang, pechni o'chiring. Tartar kislotasini to'kib tashlang, aralashtiring. Sabzini sovutgandan keyin yoki issiq o'ralgan holda iste'mol qilish mumkin.

Sabzi va kalendula murabbosi

• limon - 2 dona.
• kalendula (gullar) - 12 dona.
• sabzi - 1070 gr.
• suv - 480 ml.
• shakar - 1,1 kg.

1. Tozalangan sabzi erkin shakldagi bo'laklarga kesib tashlang. Ildiz sabzavotini panga yuboring, suv quying. Idishni olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 3-4 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan tsitrus mevalarni qobig'i bilan yaxshilab kesib tashlang.
2. Alohida idishda maydalangan limon va kalendula gullarini birlashtiring. Suv qo'shing, gazni yoqing. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan keyin ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyinchalik, konteynerga qo'shishingiz kerak qaynatilgan sabzi va shakar.
3. Ovqatni aralashtiring, pechkani minimal quvvatga qo'ying. Muolajani zich massaga qaynatib oling. Issiq murabbo toza bankalarga quying, qish uchun o'rang. Bundan tashqari, noziklikni bir kundan keyin iste'mol qilish mumkin.

• suvli olma (qizil) - 320 gr.
• granüllangan shakar - 435 gr.
• sabzi (kichik) - 240 gr.
• limon (nozik po'stlog'i) - 1 dona.

1. Olmalarni yuving va sochiq bilan quriting. Mevalarni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling. Yadrodan xalos bo'ling. Sabzini yuving, qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tegishli emal bilan qoplangan kostryulkalardan foydalaning, sabzi va olma qo'ying va shakar qo'shing. Ovqatni kuchli aralashtiramiz.
3. Konteynerni tarkibi bilan 3-4 soat davomida qoldiring. Belgilangan vaqt ichida olingan sharbat qumni butunlay eritib yuboradi. Limonni parallel ravishda yuving, kub shaklida choping.
4. Sitrusni maydalagich bilan birga blenderdan o'tkazing. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, gruelni asosiy aralashmaga qo'shing. Ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying.
5. Kichkina olovni yoqing, massa qaynatilguncha kuting. Ovqatni aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, muolajani 45-55 daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Standart texnologiyadan foydalangan holda qish uchun taomni yoping yoki sovib ketgandan keyin oilangiz bilan taomni sinab ko'ring. Sabzi murabbosini muzlatgichda saqlang.

Ziravorlar va apelsin bilan sabzi murabbo

• shakar - 570 gr.
• limon - 1 dona.
• zanjabil ildizi - 85 gr.
• apelsin - 2 dona.
• doljin (chang) - 6 gr.
• sabzi - 540 gr.

1. Sabzini odatdagi tarzda tozalang, blenderda maydalang. Tsitrus mevalarini yuving, qobig'ini olib tashlang va maydalang. Limon va apelsindan oq qatlamni olib tashlang, mayda choping. Yangi zanjabil ildizini tozalang va blenderdan o'tkazing.
2. Barcha tayyorlangan taomlarni qalin devorli idishga yuboring, granüllangan shakar qo'shing. Yog'och spatuladan foydalaning va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ingredientlar bilan panani bir kunga qoldiring.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying. Minimal quvvatni yoqing, qaynatishni kuting. Shirin massani aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lishi bilan murabbo qalinlashguncha qaynatilishi kerak, manipulyatsiya taxminan 50 daqiqa davom etadi.
4. Operatsiya tugashidan 10-15 daqiqa oldin maydalangan doljin qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, yoping. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga issiq massani quying. Rolling, sovutgandan so'ng, qorong'i xonaga qo'ying.

Sabzi massaga ega foydali fazilatlar... Shunday qilib, sabzavot qon shakar darajasini normallantiradi va qon pıhtılarının rivojlanishini oldini oladi. Ildizli sabzavot ichaklarni mukammal darajada tozalaydi, buyraklar va jigarga yordam beradi. Sabzi qon bosimini normallantiradi (gipertonik bemorlar uchun muhim), ko'rishni yaxshilaydi, suv-tuz balansini tiklaydi. Barcha xususiyatlardan bahramand bo'lish uchun siz bir necha bosqichda murabbo tayyorlashingiz kerak. Har bir issiqlik bilan ishlov berish sovutish bilan birga keladi.

Video: sabzi murabbo qanday tayyorlanadi

kerescan - 2-sentabr, 2015 yil

Sabzi murabbo ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Eng muhimi - karotin, keyinchalik A vitaminiga sintezlanadi. Ikkinchisi inson tanasining aniq ishining asosiy qismidir. Shuning uchun, men sizga uyda sabzi murabbo tayyorlashni qanday o'zlashtirishni aytaman.

Sabzi murabbo qanday tayyorlanadi.

Pishirmoq mazali murabbo sabzi stol navlarini olish kerak. Bunday ildizlarning talaffuzi bor shirin ta'mi, tender pulpa va juda nozik ichki.

Tanlangan ildiz sabzavotlari butunlay qaynatilgan bo'lishi kerak.

Sovutgandan so'ng, tozalang va har qanday bo'laklarga bo'ling. Agar sabzi kichkina bo'lsa, uni butunlay qoldirishingiz mumkin - asosiysi, u go'sht maydalagichning bo'yniga erkin joylashadi.

Yumshoq qaynatilgan sabzi burang va shakar siropini quying.

Jam siropi bir kilogramm shakardan tayyorlanishi kerak, hatto tozalangan shakar va 350 ml suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu sirop miqdori bir kilogramm o'ralgan sabzi massasi uchun talab qilinadi.

Olovda sirop bilan to'ldirilgan sabzi ignabargli qalin bo'lguncha qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang. Sabzi ichida iloji boricha ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun murabbo 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi.

Pishirish oxirida bir chimdik limon kislotasi qo'shing yoki bir choy qoshiq yangi sharbatni quying. limon sharbati... Bundan tashqari, murabbo yanada nozik shirin ta'm berish uchun apelsin sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Sabzi murabbosini kichik bankalarga oldindan qadoqlang va qishda bolalarga yoki sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lgan odamlarga bering. Axir, sabzi murabbo - mazali tayyorlash salomatlikni saqlashga tayyor.

Men bu yorqin apelsin mo''jizasini blogida ko'rdim Nina Niksya... Tavsif va fotosuratdan Yangi yil shunchalik hidladiki, men darhol yugurib, ovqat pishirishni xohladim. Ingredientlar juda oddiy va natija ajoyib. Aniq sitrus ta'mi va engil asal notasiga ega bu murabbo ertalabki qahvangizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

"Sabzi-apelsin konfiturasi" uchun ingredientlar:

"Sabzi-apelsin konfiguratsiyasi" retsepti:

Men Nininning retseptini asos qilib oldim, lekin miqdori va nisbatlarini o'z didimga mos ravishda o'zgartirdim. Qalinlash uchun pektin ishlatganim sababli, shakar miqdorini 2 barobar kamaytirdim va shunga qaramay, u menga shirin bo'ldi. Shuning uchun, agar siz pektin ishlatsangiz, unda shakarni o'zingizning xohishingizga ko'ra xavfsiz tarzda sozlashingiz mumkin.

1. Oq qismga tegmasdan apelsinning qobig'ini olib tashlang.

2. Apelsin va limonni qobig'i, plyonkalari, urug'laridan tozalang. Meva pulpasini va ikkita apelsinning qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring.

3. Sabzini tozalang, maydalang va yirtqichlardan joylashtiring. Suvli va shirin sabzi olish yaxshidir.

4. Shakar, asal va suv qo'shing. Asal iloji boricha kerak nozik ta'mi murabboning asosiy ta'mini buzmaslik uchun. Jigarrang shakar murabbo uchun qo'shimcha karamel ta'mini qo'shadi. Aralashmani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Oxirida aralash sarg'ish-shaffof bo'lishi kerak. Aralashmani ko'proq yoki kamroq bir hil holga kelguncha blender bilan maydalang. Men butunlay bir hil konsistensiyaga ega bo'lmadim, lazzat bo'laklari uchrashdi va shakarlangan mevalarga o'xshardi, ammo bu, mening fikrimcha, murabboga qo'shimcha achchiqlik berdi.

5. 20 gramm quruq shakarda pektinni yaxshilab aralashtiramiz.

6. Murabboni yana qozonga soling va qaynatib oling. Pektin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling, so'ngra murabbo issiqdan olib tashlang. Qolgan apelsin qobig'i va za'faron qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Salqin va sterillangan bankalarga joylashtiring. Issiq holatda mazali bo'lsa-da, sovutilgan konfiguratsiyani tatib ko'rish yaxshiroqdir. Tarkibdagi sabzi umuman sezilmaydi)

Yoqimli ishtaha!

Men ushbu retseptni Svetochkaga bag'ishlamoqchiman sog'indim... Bu men saytda faol muloqot qila boshlagan deyarli birinchi odam. Men Sveta bilan izohlarda tanishdim, keyin biz bir nechta tanlovlarda birga qatnashdik. Asta-sekin boshqa masalalar bo'yicha shaxsiy yozishmalar boshlandi. Svetik ajoyib va ​​samimiy inson! Tajribasi va darajasiga qaramay, hatto yangi boshlovchi ham Svetadan yordam olishi mumkin, bu yangi boshlanuvchilar uchun juda zarurdir. Svetik, mening kamtarona sovg'amni qabul qiling, umid qilamanki, sizga va sizning oilangizga yoqadi.