Для настоянки потрібні свіжі або заморожені (попередньо розморозити) стиглі ягоди будь-якого сорту. В крайньому випадку, підійде сушена вишня(В два рази менше кількості в рецепті. Використовуєте недорогий, але справжній коньяк - дистилят, витриманий в бочці або настояний на дубової трісці, можна домашній.

Інгредієнти:

Ягоди вишні - 0, 5 кг ;.
Коньяк - 0, 5 літра ;.
Цукор - 50-200 грам ;.
Вишневе листя (необов'язково) - 5-7 штук ;.
Гвоздика (необов'язково) - 2-4 бутона.
Цукор додавайте до смаку і в залежності від сорту. Так як більшість ягід кислі, раджу підсолодити напій хоча б мінімальною кількістю. Чим більше цукру, тим нижче фортеця настоянки. Вишневе листя посилюють аромат, гвоздика - додає пікантну смакову нотку.

Рецепт вишні на коньяку.

1. вишню очистити від плодоніжок і помити. Кожну ягідку проколоти голкою.

2. проколоті вишні (або м'якоть) скласти в ємність для настоювання, наприклад, банку. Додати цукор. Кілька разів добре струсити, щоб ягоди і цукор перемішалися, можна відразу наповнювати банку шарами. Покласти листя і гвоздику (за бажанням.

3. влити коньяк. Щільно закрити банку кришкою. Кілька разів струсити.

4. наполягати в темному приміщенні (або накрити) з кімнатною температурою 30 днів. Раз струшувати в 3-5 днів.

5. готову настойку процідити через марлю, розлити в пляшки, герметично закрити. Перед дегустацією витримати напій 2-3 дня в темному прохолодному місці для стабілізації смаку.

У деяких випадках при приготуванні на м'якоті настоянка виходить каламутній (іноді муть з'являється через невисокої якості цукру. Фільтрація через вату це проблему вирішує. Решта "П'яні Вишні" можна для випічки використовувати.

при правильному приготуваннінавіть з дешевого коньяку і звичайних вишень виходить відмінний спиртний напій. Домашня настоянка вишні на коньяку набагато краще магазинних аналогів, часто зроблених з хімічних добавок. Смак і запах ягід відчуваються в кожному ковтку, а красивий рубіновий колір доповнює задоволення від дегустації.

Для настоянки потрібні свіжі або заморожені (попередньо розморозити) стиглі ягоди будь-якого сорту. В крайньому випадку, підійде сушена вишня (в два рази менше кількості в рецепті). Чи використовуєте недорогий, але справжній коньяк - дистилят, витриманий в бочці або настояний на дубової трісці, можна домашній.

Коньячні напої, зроблені шляхом імітації смаку чорносливом, паленим цукром та іншими добавками, не підходять. Смак настойки буде зовсім іншим і набагато гірше.

Інгредієнти:

• ягоди вишні - 0,5 кг;
• коньяк - 0,5 літра;
• цукор - 50-200 грам;
• вишневе листя (необов'язково) - 5-7 штук;
• гвоздика (необов'язково) - 2-4 бутона.

Цукор додавайте до смаку і в залежності від сорту. Так як більшість ягід кислі, раджу підсолодити напій хоча б мінімальною кількістю. Чим більше цукру, тим нижче фортеця настоянки. Вишневе листя посилюють аромат, гвоздика - додає пікантну смакову нотку.

Рецепт вишні на коньяку

1. Вишню очистити від плодоніжок і помити. Кожну ягідку проколоти голкою.

В класичному варіантікісточки не видаляються, з ними аромат яскравіше, а смак більш насиченим. Але якщо боїтеся за здоров'я (в вишневих кісточках міститься невелика кількість синильної кислоти і ціаніду, теоретично, в великих кількостяхці речовини можуть стати причиною отруєння), попередньо видаліть кісточки, які не роздавлюючи, потім робіть настоянку тільки на м'якоті.

2. Проколоті вишні (або м'якоть) скласти в ємність для настоювання, наприклад, банку. Додати цукор. Кілька разів добре струсити, щоб ягоди і цукор перемішалися, можна відразу наповнювати банку шарами. Покласти листя і гвоздику (за бажанням).

3. Влити коньяк. Щільно закрити банку кришкою. Кілька разів струсити.

4. Наполягати в темному приміщенні (або накрити) з кімнатною температурою 30 днів. Раз в 3-5 днів струшувати.

5. Готову настоянку процідити через марлю, розлити в пляшки, герметично закрити. Перед дегустацією витримати напій 2-3 дня в темному прохолодному місці для стабілізації смаку.

У деяких випадках при приготуванні на м'якоті настоянка виходить каламутній (іноді муть з'являється через невисокої якості цукру). Фільтрація через вату вирішує це проблему. Решта «п'яні вишні» можна використовувати для випічки.

При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності домашньої настоянки вишні на коньяку - до 5-ти років. Фортеця - 29-35% (залежить від кількості цукру).

Настоянка вишні на горілці (самогоні, спирті) називається «вишнівкою» і високо цінується серед любителів домашнього спиртного. Ягода швидко нівелює різкий горілчаний присмак, в результаті настоянка виходить ароматною з кисло-солодким смаком. Це прекрасний жіночий або десертний напій. Ми розглянемо три перевірених рецепту приготування.
Краще брати великі вишні солодких сортів. Підходять свіжі, в'ялені і заморожені ягоди, що продаються в супермаркетах цілий рік. В останньому випадку вишню попередньо розморожують і наполягають разом з відталої рідиною.

Пропорції цукру можна змінювати на свій розсуд, орієнтуючись на смак і солодкість вибраного сорту. У випадку зі солодкими ягодами раджу зробити вишневу настоянку без цукру за першим чи другим рецептом. Напій вийде міцніше з більш вираженим ароматом сировини (чоловічий варіант).

Алкогольної основою може бути горілка, очищений самогон без запаху, розбавлений водою до 40-45% спирт або ж дешевий коньяк (підходить для 1-го і 2-го рецептів). Настоянка вишні на коньяку відрізняється від горілчаних аналогів оригінальним дубильним присмаком.

Вважається що вишневі кісточкимістять шкідливу синильну кислоту, тому повинні завжди виводити. Однак концентрація небезпечних домішок мінімальна і цукор нейтралізує вплив синильної кислоти на організм, а відсутність кісточок погано позначається на смаку (немає характерно мигдалевого присмаку). Кожен сам може вирішити це питання, вибравши відповідний рецепт.

Класична настоянка з вишні

Найпростіший варіант приготування з насиченим смаком і впізнаваним мигдальним присмаком.

Інгредієнти:

• ягоди вишні - 1,5 кг;
• горілка (самогон, коньяк, спирт 45%) - 0,7 літра;
• цукор - 0,5 кг.

рецепт

1. подвяліть свіжі або заморожені вишні на сонці, виклавши рівним шаром і залишивши на кілька днів під впливом прямих сонячних променів. Альтернативний варіант- 4-6 годин запікати ягоди в духовці при 60-80 ° C.

Етап необов'язковий, але підсушування прибирає з вишень зайву вологу, яка робить настоянку водянистою.

2. Змішати в трилітровій банці горілку, цукор і ягоди ( алкогольна основаповинна перекривати вишні мінімум на 1-2 см, в разі необхідності влити більше). Щільно закрити кришкою, поставити на 30 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дні вміст банки струшувати.

3. Готову настоянку процідити через кілька шарів марлі, добре віджати ягоди. Рідку частину профільтрувати через вату.

4. Розлити напій в пляшки і щільно закрити пробками. Зберігати в холодильнику або підвалі. Термін придатності далеко від прямих сонячних променів до 3-х років. Фортеця - 20-25%.

Класична настоянка з кісточками

Вишнева настойка без кісточок

Відрізняється ніжним фруктовим смаком і невисокою міцністю приблизно як у вина.

Інгредієнти:

• ягоди вишні - 1 кг;
• цукор - 3 кг;
• горілка - 1 літр.

рецепт

1. З помитий вишні вийняти кісточки.

2. М'якоть скласти в банку, засипати цукром і залишити на 2-3 години, поки вишня не пустить сік.

3. Додати горілку (самогон), банку закрити кришкою, кілька разів добре струснути, потім поставити в темне, тепле (16-25 ° C) місце на 15 днів.

4. Профільтрувати домашню вишневу настоянку через марлю (насухо віджати) і вату, щоб напій став прозорим. Іноді потрібно кілька фильтраций.

5. Розлити в пляшки, щільно закрити. При зберіганні в темному, прохолодному місці термін придатності настоянки - до 3-х років. Фортеця - 10-12%.

Без кісточок на горілці

Настоянка з вишневим листям

Листя підсилюють аромат, а лимонна кислота стабілізує смак. відмінний варіантдля неврожайного сезоні, коли в наявності мало сировини.

Інгредієнти:

• ягоди - 50 штук;
• листя вишні - 200 штук;
• цукор - 1,5 кг;
• горілка - 1 літр;
• вода - 1 літр;
• лимонна кислота - 1,5 чайні ложки.

рецепт

1. Помиті ягоди з листям (кісточки видаляти за бажанням) залити водою, проварити 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи, потім процідити через марлю.

2. В отриманий відвар додати цукор і лимонну кислоту, Варити перемішуючи на слабкому вогні 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.

3. Готовий вишневий сиропохолодити до кімнатної температури, додати горілку, розлити по пляшках (банкам), герметично закрити. Для посилення аромату можна покласти в ємності кілька свіжих листочків.

4. Наполягати при кімнатній температурі 20 днів. Якщо напій вийшов каламутним, профільтрувати через вату.

Зберігати в темному прохолодному місці. Термін придатності вишневої настойки з листям - до 2-х років. Фортеця - 8-10 градусів.

Рецепт вишня на коньяку стане в нагоді всім любителям вишні і ароматних домашніх наливок. Поєднання коньяку і вишні просто чудово, від такого букета ароматів не встоїть жоден чоловік. До того ж при приготуванні напою виходить смачна вишняв коньяку, з неї можна приготувати торт п'яна вишня, або монастирська хата, та й у багатьох десертах така вишенька використовується. Наливка готується швидко, без особливого клопоту, зберігати її слід в холодильнику. Чим довше постоїть така настоянка, тім'я гущі вона буде.

Для приготування вишні на коньяку знадобиться 7 днів, вихід продукту - 1 літр.

Інгредієнти:

• Коньяк будь - 0,5 літра
• Цукор білий - 200 грам
• Вишня морожена - 600 грам.

Етапи приготування вишні на коньяку:

Викладаємо з морозилки вишню, якщо зараз сезон, то використовуйте свіжі ягоди. Коньяк можна купити недорогий, дивіться самі, іноді такі наливки роблять і на хорошій горілці, але вже буде не той результат. Можна наливу робити і на домашньому коньяку, що теж смачно виходить.

Для того щоб наливка була особливо ароматною, потрібно вишні запекти в духовці, так-так, тоді буде просто божественний аромат, ягоди будуть віддавати свою пікантність напою. Викладаємо вишню, нічого що заморожену з водою, в форму для запікання, у мене прямокутна. Ставимо в духовку.

Включаємо температуру - 160 градусів і 20 хвилин запікаємо ягоди. Тим часом, в скляну банку виливаємо коньяк.

Додаємо цукор. Накриваємо кришкою банку і збовтуємо коньяк, щоб цукор трохи розчинився.

Чудовий аромат від запечених вишень, тепер наливка точно буде особливою і смачною.

Поки вишні не охололи, висипаємо їх з сиропом теж в банку, щоб цукор розчинився, знову закриваємо кришкою і збовтувати її.

Відставляємо коньяк з вишнею в темне місце на тиждень, щоб вишня переповнилася коньяком. Я зазвичай ставлю в комору кімнату, там сухо, прохолодно і темно.

Час пролетів швидко, проціджуємо напій і розливаємо коньяк на вишні по пляшках, виходить приблизно літр, міцність напою - 35 градусів.

Ароматну вишню ми перекладаємо в миску і можна готувати смачні тортикиабо десерти, але обережно, десяток Вишеньок і ви відразу охмелеете.

От і все, ароматний напій«Вишня на коньяку» готовий! Такий вишуканої настоянки ви не купите ні в одному магазині міста. Особливо сподобається він подружкам, з смачненьким десертом або фруктами така наливочка буде чудова, головне все натуральне і приготовлено з любов'ю!

Відео Вишня на коньяку РЕЦЕПТ

Дивно смачний напій, що володіє цілющими властивостями, можна приготувати в домашніх умовах все протягом двох тижнів. Для настойки вишні на коньяку можна брати не дуже якісні інгредієнти, які не підходять для вживання в чистому вигляді. Якщо куплений вами коньяк - далеко не те божественний напій, Про який ви мріяли, а серед домашніх заготовок ви знайшли трохи замороженої вишні, то не турбуйтеся. Саме такі інгредієнти і потрібні для приготування чудової настоянки.

Рецепт настоянки вишні на коньяку

Якщо у вас немає заморожених ягід, підійдуть і свіжі, не дуже хорошої якості, відбраковані після перебирання. Підійдуть і ті ягоди, які з яких-небудь причин не підійшли для приготування домашньої консервації.

За рецептом настойки вишні на коньяку ягоди потрібно буде помити - кісточки не видаляти, і в декількох місцях наколоти голочкою або звичайною зубочисткою.

Підготовленими вишнями наповнити банки до плічок.

Цукровий пісок насипати зверху ягід.

Банки накрити кришкою і добре встрянуть, щоб цукор прокидався на саме дно, і вишні злегка осіли. Можна пересипати вишні цукром шарами, але цей метод краще підходить тоді, коли ви готуєте велику кількість напою в широкій ємності - таз, каструля, бочонок.

Залити вишні коньяком до самого вірячи, накрити кришкою і ще раз акуратно перемішати, щоб цукор почав розчинятися.

Вишневу настоянку на коньяку прибрати в темне прохолодне місце на два тижні. Щоб настойка приготувалася швидше, щодня струшуйте банки, щоб на дні й не залишалося розчинений цукор.

Готовність напою визначається за кольором і консистенції - настоянка буде трохи нагадувати лікер або фруктовий сироп. Коли вишнева настоянка буде темною і трохи тягучою її потрібно буде процідити, прибрати ягоди і перелити в пляшки або банки, зручні для зберігання. Оптимальний час для приготування напою - 2 місяці, але і через два тижні ви вже зможете спробувати прекрасну ароматну настоянку.

Без кісточок вона буде готова набагато швидше і смак буде більш насиченим. Однак зникне приємний аромат кісточок.

Зберігати в холодильнику і подавати охолодженої.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг добірних вишень
• 200 мл коньяку
• 350 г темного шоколаду (70% какао)
• 2 склянки смаженого мигдалю
• 1 стакан дуже дрібного цукру
• 1 білок
• цукрова пудра

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вишні надріжте знизу і дуже акуратно, за допомогою разогнутой скріпки або шпильки для волосся, вийміть кісточки. Покладіть вишні в миску, залийте коньяком, затягніть плівкою, поставте в холодильник на 12 год.

Мигдаль сміливі в борошно в кавомолці. Білок збийте в піну. Всипте цукор в сотейник з товстим дном, додайте 1/3 склянки води, доведіть до кипіння, готуйте на середньому вогні 3 хв.

Зніміть сироп з вогню і збийте віночком до легкого помутніння. Додайте мигдаль і білок, ретельно перемішайте лопаткою і поставте на вогонь. Готуйте 2 хв., Зніміть з вогню і злегка остудіть. Посипте робочу поверхню цукровою пудроюі скачайте з марципану маленькі кульки: розміром трохи більше кісточки від вишні.

Вимочену вишню вийміть з коньяку, обсушити. У кожну вишню вставте кульку з марципану.

На аркуші пергаменту, призначеному на дошку, намалюйте 30 гуртків діаметром 2-2,5 см на відстані 2 см один від одного. Шоколад розтопіть на водяній бані і злегка остудіть. Капає на кожен гурток трохи шоколаду і відразу ж кладіть вишню «хвостиком» вгору. Поставте в холодильник на кілька годин.

Охолоджену вишню акуратно полийте розтопленим шоколадом (для цього його потрібно буде знову поставити на баню). Поставте вишню назад в холодильник ще на пару годин. Повторіть те ж з рештою шоколадом. Зберігайте цукерки в холодильнику.

За старих часів майже в кожному будинку для свят і прийомів гостей готували вишнівку. сімейні рецептиприготування вишневої наливки зберігалися в секреті і передавалися з покоління в покоління. Доречно зауважити, що залишилися після відціджування рідини ягоди традиційно використовувалися в якості закуски. П'яна вишня під наливку підкреслювала багатство природних ноток напою.

Класична вишнівка

Пропорція рецепта: 12 кг вишні на 4 кг меду.

метод приготування

Зрілими і чистими вишнями заповнюють бочонок, залишаючи незаповненими зверху 15-20 см.

У бочонок на вишні наливають мед. Мед необхідно наливати повільно, щоб весь простір між вишнями було заповнене.

Потім бочонок ретельно закривають і ставлять в льох на 3 місяці, за цей час відбувається бродіння. Слід врахувати, що якщо бочонок неміцний, без металевих обручів, то дуже часто він розривається.

Через 3 місяці вишнівку проціджують через чисте "вафельний" рушник і переливають в пляшки, які закупорюють.

Приготована наливка може зберігатися кілька років.

Вишнівка українська

метод приготування

Половину підготовлених для настойки вишень очищають від кісточок, а другу половину залишають з кісточками.

Приготовлені вишні засипають в бутель на 1/4 її об'єму, заливають горілкою до шийки і ставлять на 4 тижні для дозрівання.

Доспілу наливку зливають в чистий бутель, додають цукровий пісок (~ 200 г на 1 л) і ставлять у тепле місце, щоб цукор розчинився. За бажанням наливку можна приготувати більш солодкою. Для цього беруть в два рази більше цукру і готують густий сироп і, поки він гарячий, заливають в вишнівку.

Охолоджену наливку фільтрують, розливають в пляшки і закупорюють на 6 місяців. Після цього терміну наливка готовий до вживання. Чим вишнівка старше, тим вона смачніше.

Вишнівка старосвітська

інгредієнти

Горілка - 400 мл (на 1 кг вишні)

Вишня - 1 кг

кориця і мускатний горіх- 1 г

Цукровий пісок - 250 г

метод приготування

Підготовлені вишні розминають разом з кісточками, закладають в бутель і витримують протягом 3 днів для дозрівання.

Потім додають всі інгредієнти, змішують і ставлять на 8 днів в тепле місце.

Коли наливка стане прозорою, її зливають, проціджують і, за бажанням, додають густий солодкий сироп, добре розмішують і розливають в пляшки.

Альтернативний рецепт наливка з вишні

Пропорції вказані на 10-літровий бутель.

інгредієнти

Вишня - 6,5-7 кг

Цукор - 2,5 кг

Цукор для вторинного бродіння - 650 г

Горілка - 2 л

метод приготування

Очищені від плодоніжки стиглі вишнівимити, видалити кісточки, дати стекти воді, зсипати в здорову пляшку.

Додати цукровий пісок, зав'язати шийку марлею і поставити в тепле місце на 2 дні для бродіння.

Вирізняється з вишні сік повинен покривати плоди, для чого бутель час від часу струшують.

Як тільки з'являться перші ознаки бродіння, марлю з балона треба зняти, встановити водяний затвор і витримувати до повного припинення бродіння.

Після закінчення бродіння (через 30-35 днів) наливку відфільтрувати через марлю і вату, укладені у воронку або друшляк. Відфільтровану наливку розлити в підготовлені пляшки і гарненько закупорити.

для вилучення найбільшої кількостіекстрактивних речовин вишні, що залишилися після фільтрування наливки, помістити в бутлі і залити 30% -ним цукровим сиропом(На 3-літровий бутель треба 2 л сиропу).

Встановити гідрозатвор і витримувати масу 20-25 днів, поки бродіння не припиниться. Отриманий сік типу вина відфільтрувати через марлю, розлити по пляшках і закупорити.

Вишнева наливка на горілці

Час приготування - 10 днів.

Для напою, за бажанням, можна використовувати ягоди з кісточками або без кісточок. Потрібно пам'ятати, що після 6-ти місяців синильна кислота почне насичувати продукт. Зазвичай вишнівка не застоювалася в засіках і до такого терміну вже бутлі спустошуються. Вишнева наливка на горілці з кісточками порадує мигдальними нотками, цукор під час дозрівання напою нейтралізує вплив синильної кислоти.

список інгредієнтів

Банку стиглих вишень - 1 л

Цукор - 100 г

Горілка - 0,5 л

метод приготування

Очищаємо ягоди від черешків, викидаємо зіпсовані і промиваємо холодною водою.

Проколюємо їх зубочисткою або шпилькою, складаємо в ємність з широким горлом шарами, перемежовуючи їх цукровими прошарками, при цьому заповнюючи 3/4 банки.

Вміст заливаємо доверху горілкою.

Шийка посудини накриваємо марлею і обв'язуємо (суміш повинна дихати).

Ставимо ємність з рідиною дозрівати в темне місце при кімнатній температурі.

Кожні 3 дні стряхиваем посудину з вмістом, для того щоб цукор розчинявся.

Через 10 днів суміш проціджуємо.

Беремо чисті пляшки і розкладаємо в них хмільні ягоди.

Поверх плодів наливаємо сам напій, після чого, пляшки щільно закупорюють.

Напій зберігаємо в прохолоді.

Наливка з вишні на спирту

Час приготування - 6 тижнів.

Якщо у вас є багато заморожених ягід і час зовсім не літній, а так хочеться побалувати себе смачним напоєм, Не відмовляйте собі в задоволенні. Наливка з замороженої вишні не поступається в якості. Не забудьте додати в ємність рідина, що залишилася після розморожування.

список інгредієнтів

заморожені або свіжі вишні- 1 кг

Цукор - 2 склянки

Спирт - 1,2 л

метод приготування

Вимити і перебрати ягоди, відокремити живці.

Закласти вишні в банку з широким горлом.

Влити в ємність харчовий спирт, щільно закрити капроновою кришкою і поставити в темне прохолодне місце.

Через 2 тижні рідину злити в іншу банку, закрити і відставити в прохолодне місце на зберігання на 2 тижні.

Що залишилися в першій банку вишні засипати цукром і залити джерельною водою (0,5 л) для отримання сиропу, заховати в прохолоді і темряві.

Раз на три дні струшувати ємність.

Через 2 тижні сироп злити і змішати його з першою фракцією.

Поставити отриману суміш відстоюватися на наступні 2 тижні.

Готову наливку розлити по пляшках.

Вишнева наливка на самогоні

Час приготування - 30 днів.

список інгредієнтів

Стигла вишня - 1,5 кг

Очищений самогон - 0,7 л

Цукор - 0,5 кг

метод приготування

Вишні відокремлюємо від черешків, викидаємо зіпсовані і промиваємо холодною водою.

Ягоди злегка подвяливаются на яскравому сонці або в духовці (розкладаємо їх в 1 шар на деку і Томім 4-5 годин при температурі 70 ° C).

Розміщуємо вишні в трилітрову банку, пересипаючи їх цукром.

Заливаємо зацукровані ягоди самогоном і закриваємо ємність капроновою кришкою.

Прибираємо банку в темне місце на 30 днів.

Кожні 3 дні встряхиваем посудину з сумішшю.

Після закінчення потрібного часу через складену в декілька шарів марлю проціджуємо рідину.

Розливаємо по пляшках і зберігаємо в прохолоді.

Наливка з листя вишні

Час приготування - 1 місяць. Напій має цілющі властивості.

список інгредієнтів

Подрібнені свіже листя вишні - 2 склянки

апельсинова цедра- 2 столових ложки

Цукор - 200 г

Спирт або горілка - 0,5 л

метод приготування

Подрібнене листя скласти в літрову банку.

Засипати листя цукром, додати лимонну цедру.

Ретельно перемішати вміст банки і залити спиртом або горілкою.

Прибрати ємність з вмістом в темне місце на 1 місяць.

Після закінчення визначеного часу процідити рідину через марлю і перелити наливку в пляшку.

Зберігати в прохолодному темному місці.

Швидка вишнева наливка

Час приготування - 1 добу. Часто в народі такий напій називають «скороспілками».

список інгредієнтів

Вишня - 1 кг

Цукор - 1 стакан

Горілка - 0,5 л

метод приготування

Вимити і очистити від черешків ягоди.

Скласти вишні в утятницу або іншу вогнетривкий посуд для духовки.

Висипати цукор на ягоди і ретельно перемішати.

Залити суміш горілкою.

посуд накрити пергаментним паперомі обв'язати мотузкою.

У кількох місцях зробити дірочки голкою.

У розігріту до 120 ° C духовку поставити посудину, при цьому духовка вже повинна бути відключеною.

Майбутня наливочка дозріває в духовці до повного її охолодження.

Рідина зливаємо і проціджуємо.

На дно чистих пляшок кладемо п'яні вишні і розливаємо в них наливку.

Наливка з вишні і смородини

Час приготування - 25 днів. Для рецепта рекомендуємо використовувати чорну смородину.

список інгредієнтів

Вишня - 1 кг

Смородина - 0,5 кг

Горілка - 1 л

Цукор - 1 кг

метод приготування

Ягоди вимити і очистити від листочків і живців.

Помістити вишні і смородину в трилітрову банку.

Засипати ягоди цукром і перемішати.

Накрити горлечко ємності марлею і обв'язати по колу мотузкою.

Поставити банку на сонячне підвіконня для бродіння ягід з цукром на 3 дні.

Коли належний час мине, залити вміст горілкою.

Поставити ємність з сумішшю на той же підвіконня настоюватися ще на 3 тижні.

Після потрібного терміну процідити рідину і розлити наливку в чисті пляшки.

Зберігати в прохолоді.

Вишнева наливка на коньяку

Час приготування - 40 днів.

список інгредієнтів

Вишня без кісточок - 1 кг

Цукор - 0,5 кг

Ординарний коньячний бренді - 0,5 л

Гвоздика - 5 штук

Свіжі вишневе листя - 5 штук

метод приготування

Помиті ягоди, відокремлюємо від черешків і виймаємо кісточки.

Вишні разом з соком, що виділився поміщаємо в трилітрову банку.

Засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Кладемо в банку гвоздику і листочки.

Заливаємо вміст коньяком і збовтуємо.

Виставляємо на сонці на 40 днів.

Після закінчення потрібного терміну проціджуємо рідину через кілька шарів марлі і наливаємо готову наливку в пляшку.

Зберігаємо в прохолоді, а вишні використовуємо для домашньої випічки.

Домашня наливка з вишень без кісточок і горілки

Час приготування - до 2 місяців.

Звертаємо вашу увагу: вимиті або збори після дощу вишні для даного рецепту не підходять. На шкірці ягід повинні бути дикі дріжджі. Банку заздалегідь простерилизуйте. Перед початком роботи вимийте з милом руки. При створенні вишневої наливки дотримуйтесь пропорції.

список інгредієнтів

Стигла вишня - 2 кг

Цукор - 0,8 кг

Вода - 0,25-0,3 л

метод приготування

Звільнити ягоди від кісточок.

На дно банки засипати 0,2 кг цукру.

Залити цукор виділився вишневим соком.

Шарами, що чергуються укласти в ємність вишні і залишилася цукор.

Влити джерельну воду до плічок банки.

Шийка ємності закрити водяним затвором.

Ємність з вмістом помістити в тепле (18-29 ° C) темне приміщення.

Після закінчення 18-36 годин гідрозатвор почне пускати бульбашки і з'явиться піна.

Бродіння в залежності від температурного режиму може тривати протягом 25-55 днів.

Наливку проціджують, відстоюємо 2 дня, ще раз фільтруємо через марлю, складену в декілька шарів.

Розливаємо по пляшках напій і зберігаємо в прохолоді.

Вишнева настойка на коньяку - покроковий рецепт з фото

18+

Неповнолітнім заборонено вживати алкоголь!

Саме на основі вишні виходять найароматніші і смачні настоянки. Можна готувати настоянку на горілці, спирті, розбавленому водою, самогоні і коньяку. Останній варіант просто ідеальний. Аромат коньяку в поєднання з вишнею чудовий. Таку наливку можна приготувати на будь-яке свято. Вишні можуть бути будь-якого сорту, свіжі або заморожені. Коньяк можна купити на розлив, щоб якомога дешевше або в пляшках з трьома зірочками. Вишнева настойка не тільки смачна, але і в не великих дозах корисна.

Для приготування вишневої настоянки на коньяку нам знадобиться - 2 тижні, вихід - 1 літр.

Інгредієнти для приготування вишневої настоянки на коньяку:

• Вишні заморожені - 300 грам
• Цукор білий - 300 грам
• Лимон - 1 колечко
• Цедра апельсина - 1 чайна ложка
• Коньяк три зірки - 400 мілілітрів.

Етапи приготування настоянки з вишні на коньяку

Для настойки нам знадобляться стиглі вишні. Свіжі або заморожені, не настільки важливо. Головне щоб з кісточками, вони свою пікантність надають настоянці. Якщо вишні у вас тільки з морозилки, їх можна пересипати в миску і за допомогою мікрохвильової печі швидко розморозити. Якщо у вас СВЧ немає, то з вечора залиште ягідки на столі, вранці у вас будуть вишні вже готові до використання. Той сік з водою, що утворюється, не виливайте, він теж стане в нагоді.

Настоянки найкраще готувати в звичайних скляних банках. Висипаємо вишні з соком в банку літрову або більшого обсягу, дивлячись скільки настойки будете готувати.

Насипаємо в банку цукор білий, якщо є, краще коричневий. Можна окремо розчинити цукор в не великій кількості води і залити вишні, але це вже буде наливка.

Додаємо в банку колечко лимона, порізане на чотири частини і цедру апельсина. Цедру краще ось тільки зняти з апельсина і порізати смужками, щоб в ній ще збереглися масла.

Закриваємо кришкою банку з настойкою з вишні на коньяку і ставимо біля батареї, в тепле і темне місце. Цукор повинен сам розчинитися і вбратися в вишеньки.

Через добу дістаємо банку і дивимося, що велика частина цукру розтанула.

Наливаємо коньяк в банку, закручуємо кришкою і струшуємо її, щоб все всередині рівномірно перемішалося.

У мене батареї не сильно гарячі, тому настоюється у мене настойка з вишні на коньяку саме там, а не в холодному місці, як часто радять в інтернеті. Банку у нас вже готова, ставимо її туди на два тижні, якщо є час почекати більше, то краще на місяць.

Через зазначений час відкриваємо банку з настойкою.

Зливаємо рідину в іншу банку, робимо фільтр з подвійною марлі і проціджуємо настоянку. Вишні можна подавати для дорослих просто як закуска.

Вишнева настойка на коньяку готова до дегустації.

Якщо у вас немає заморожених ягід, підійдуть і свіжі, не дуже хорошої якості, відбраковані після перебирання. Підійдуть і ті ягоди, які з яких-небудь причин не підійшли для приготування домашньої консервації.

За рецептом настойки вишні на коньяку ягоди потрібно буде помити - кісточки не видаляти, і в декількох місцях наколоти голочкою або звичайною зубочисткою.

Підготовленими вишнями наповнити банки до плічок.

Банки накрити кришкою і добре встрянуть, щоб цукор прокидався на саме дно, і вишні злегка осіли. Можна пересипати вишні цукром шарами, але цей метод краще підходить тоді, коли ви готуєте велику кількість напою в широкій ємності - таз, каструля, бочонок.

Залити вишні коньяком до самого вірячи, накрити кришкою і ще раз акуратно перемішати, щоб цукор почав розчинятися.

Вишневу настоянку на коньяку прибрати в темне прохолодне місце на два тижні. Щоб настойка приготувалася швидше, щодня струшуйте банки, щоб на дні й не залишалося розчинений цукор.

Готовність напою визначається за кольором і консистенції - настоянка буде трохи нагадувати лікер або фруктовий сироп. Коли вишнева настоянка буде темною і трохи тягучою її потрібно буде процідити, прибрати ягоди і перелити в пляшки або банки, зручні для зберігання. Оптимальний час для приготування напою - 2 місяці, але і через два тижні ви вже зможете спробувати прекрасну ароматну настоянку.

Без кісточок вона буде готова набагато швидше і смак буде більш насиченим. Однак зникне приємний аромат кісточок.

Зберігати в холодильнику і подавати охолодженої.

Хороший в плані смаку і якості, алкоголь в невеликих кількостях допомагає розслабитися і зняти напругу після важкого дня, а крім того здатний підтримати розмову і створити затишну атмосферу для бесіди.

Але, на жаль, хороший алкоголь коштує чималих грошей, але альтернатива є завжди. Вишня на коньяку в домашніх умовах стане гідною заміною, А крім того доведеться всім до душі.

Класичний рецепт вишні на коньяку

Ця домашня настоянка є гідною альтернативою дорогому алкоголю на будь-якому застілля. А крім того, при регулярному вживанні за вечерею грам по 50, допоможе позбавитися від безсоння і посприяє травленню, Головне, не переборщити з дозою.

Важливо!Для настоянки потрібно використовувати натуральний, необов'язково дорогою, а краще і зовсім взяти домашній -і для здоров'я корисніше, і дешевше обійдеться.

знадобиться:

• 0,5 ягід вишні;
• 0,5 л коньяку;
• 100 гр цукру;
• 5 штук. вишневих листя.

Вишневе листя можна виключити, страшного нічого не буде, кількість цукру залежить від смакових уподобань, можна додати трохи більше або менше.

деякі додають пару бутонів гвоздикидля того, щоб надати наливки пікантний присмак.

Процес приготування:

1. Перебрати вишню, ретельно вимити і прибрати сміття, ягідки проколоти сірником або голкою. Деякі віддаю перевагу позбутися від кісточок і наполягати виключно на м'якоті.
2. Ягоди засипати в банку, додати в неї цукор і добре перемішати. За бажанням, на цьому етапі додається гвоздика.
3. Додати коньяк і щільно закрити ємністькришкою, струснути для перемішування.
4. дати настоятися в темному місці, Раз в кілька днів при цьому струшуючи банку.
5. готовий напій потрібно процідитиі можна сміливо пробувати. Зберігати краще в темному прохолодному приміщенні.

Не поспішайте викидати вишню, її цілком можна використовувати у випічці, Особливо якщо ви позбувалися від кісточок.

Рецепт коньячної настойки з вишневим листям

Цей рецепт більш пікантний і багатий на смакові відчуття. Настоянка, приготована за цим рецептом, цілком зможе встати в ряд з дорогими елітними напоями. Для цього рецепта потрібно:

• 50-60 шт. ягід вишні;
• 1 л коньяку;
• 1,5 кг цукру;
• 1 л води;
• 200 шт. вишневих листя;
• 1,5 ч. Л лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Приготувати вишню і листя, помити і очистити від сміття, ягоди проткнути або ж позбутися від кісточок.
2. Ягоди з листям залити водою і варити хвилин 15-20.
3. У приготовлений відвар додати цукор і лимонну кислоту.
4. Остудити і додати коньяк, після цього перелити в ємність і герметичне її закрити.
5. Дати настоятися 20 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі.
6. Перед вживанням обов'язково процідити і бажано охолодити, щоб розкрити смаковий букет. Зберігатися така настоянка може близько 2 років.

Корисні відео

Подивіться, як можна самостійно приготувати смачну настойку «Вишня на коньяку» з вишневим листям, ягодами і гвоздикою, повний рецепт.