Швидка маринована капуста за цим рецептом готується з додаванням болгарського перцю та свіжого огірка, який надають страві аромату та гарного кольору. Вже за добу можна пробувати готове блюдо, додавши до нього перед подачею трохи нарізаного цибуліта рослинної олії для заправки. Зберігатися банку з маринованою капустою, щільно закрита капроновою кришкою, може в холодильнику протягом місяця.

інгредієнти

• капуста білокачанна - 1 кг
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• вода – 0,5 л
• сіль нейодована – 0,5 ст. л. з верхом
• цукор – 1,5 ст. л.
• оцет 9% – 2,5 ст. л.

Приготування

1. У капусти видалити верхнє листя, після чого дрібно нашаткувати, але не м'яти!

2. Моркву натерти на великій тертці та з'єднати з капустою.

3. Огірок нарізати соломкою і додати миску до інших інгредієнтів. Якщо він гірчить, обов'язково зняти шкірку.

4. Болгарський перець очистити від плодоніжки та насіння, після чого нарізати соломкою та додати до нарізаних овочів.

5. Ретельно перемішати всі інгредієнти, щільно укласти в чисту банку (промити содою і ошпарити окропом) і залити маринадом. Для маринаду довести воду до кипіння, додати сіль, цукор та оцет, прокип'ятити 1-2 хвилини.

Салат з капусти з огірками, перцем та морквою.

Капустяний салат з морквою, огірками та солодким перцем

Дуже смачний, простий капустяний салат, у якому дуже приємно відчуваються скибочки огірка. А помаранчевий овочевий сік, що утворився при наполяганні (маринуванні) салату, просто супер!

склад

на 6-8 порцій

• Капуста білокачанна - 700-800 г капусти (цілий маленький качанчик або 1/2 середнього качана);
• Морква – 2 великі (~500 г);
• Огірок – 2 великі;
• Солодкий перець – 2 стручки.
• Сіль за смаком;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Оцет столовий 5-6% (краще – яблучний чи винний) – 3-4 столові ложки.

Все, що потрібно для салату

Як приготувати

• Нарізати: капусту та солодкий перець(очищений від насіння) – тонкими смужками, огірок – скибочками-смужками, моркву натерти на великій тертці.
• Замаринувати: капусту посолити і обжати руками, щоб вона пом'якшилася Поєднати капусту з іншими овочами. Додати цукор та оцет. Перемішати, накрити кришкою та дати салату постояти 4-6 годин (я відправляла на ніч у холодильник).

Після маринування салат готовий. Бажаючі можуть заправити його олією, але, на мій погляд, все й так смачно, особливо, зі смаженою картоплею!

Готовий замаринований салат із капусти. Дуже смачний. Все нарізане смужками, скибочки огірка не дуже тонкі, явно відчувається їхня соковитість і прекрасний солено-маринований смак. На дні – дуже смачний оранжевий овочевий сік.

Інгредієнти рецепту
Я спробувала цей бік тертки, морква виходить тонкими плоскими смужками, смачно
Нарізка овочів у салат

Цей салат чудово поєднується з картоплею. Дуже смачно!

Салат дуже гарний зі смаженою картоплею

Інші рецепти салатів з капусти

Салат із капусти з болгарським перцемспочатку радує гурмана яскравим зовнішнім виглядом. Якщо використовувати перець різних кольорів, то блюдо наповнюється різними відтінками.

Також такий салат корисний для організму, бо містить у собі велика кількістьвітамінів. Капуста - унікальний продукт, який включає практично всі відомі корисні мікроелементи. Один з них – рідкісний вітамін U. Він унікальний тим, що позитивно впливає на хворих на виразку шлунка.

Перець також привнесе у блюдо багато корисного. Вітамін С допоможе боротися з респіраторними та вірусними захворюваннями, підніме настрій та імунітет.

Переваги цього рецепту в тому, що його можна швидко приготувати, мінімальної кількостіінгредієнтів виходить велика страва салату, а кілька нових продуктів здатні зробити його ще смачнішим.

При правильно приготовленому маринаді салат видозмінюється до невпізнання. Таку страву часто можна зустріти на корейській кухні.

Як приготувати салат з капусти з болгарським перцем - 15 різновидів.

Простий у приготуванні, не затратний та дуже смачний салат. Він підійде навіть тим, хто дотримується дієти, страждає на алергію або має серйозні проблеми з травленням.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 2 кг
• Морква – 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Болгарський перець – 2 шт
• Сіль – 1 ст.л
• Цукор – 5 ст.л
• Оцет – 4 ст.л
• Рослинна олія- 6 ст.л

Приготування:

Капусту слід не надто дрібно нашаткувати. Цибулю та перець нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці.

У місткій ємності змішати овочі, посолити, додати цукор, олію та оцет. Все ретельно перемішати.

Викласти в банку чи каструлю. Салат можна їсти відразу або поставити в холодильник і почекати 5-10 днів. Тоді він замаринується і стане ще смачнішим.

Для цього страви слід купувати не ранню, а середню за дозріванням капусту.

Як і багато інших страв, цей салат виграє за рахунок кулінарних нюансів. Кунжут додасть оригінальності, і салат сприйматиметься зовсім інакше.

Інгредієнти:

• Капуста - 1/2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Кунжут - 1 жменя
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Оцет - 1 ст.

Приготування:

Усі овочі нарізати соломкою. Посолити та заправити маслом. Додати оцет та кунжут.

Вітамінний салат додасть літнього настрою обідньому столу. "Нічого зайвого" – такий девіз ідеально підходить цьому рецепту.

Інгредієнти:

• Капуста - 1/2 головки
• Огірок - 2 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Селера - 1 шт
• Оливкова олія – 1 ст.л
• Мед – 1 ч.л.
• Оцет - 1 ст.
• Сіль перець
• Зелень

Приготування:

Процес приготування простий і зрозумілий:

Потрібно нашаткувати капусту;

Нарізати смужками перець;

Подрібнити кільцями огірок;

Подрібнити селера;

Перемішати, додати сіль та перець;

Зробити заправку з оливкової олії, оцту та меду, полити нею салат;

Подрібнити зелень, додати в блюдо.

Оцет можна замінити сік лимона.

Поєднання овочів та фруктів – звичне для кулінарії. Тому яскравий приклад – це салат. Завдяки апельсину страва стає більш соковитою, незвичайною та яскравою.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт
• Капуста - 1/2 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Апельсин - 1 шт
• Оцет - 1 ст.
• Оливкова олія – 1 ст.л

Приготування:

Капусту нашаткувати, цибулю і перець нарізати півкільцями. Апельсин очистити від шкірки та плівки, розібрати на часточки.

Змішати інгредієнти, влити олію та оцет.

Апельсин можна трохи придушити, щоб він дав сік.

Цей рецепт дозволить приготувати смачну заготівлюна зиму. Салат також можна їсти відразу, як тільки інгредієнти замаринуються.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Перець болгарський – 300 г
• Морква – 250 г
• Перець запашний - 5 шт
• Лавровий лист- 2 - 3 шт
• Яблучний оцет- 200 мл
• Сіль – 3 ст.л.
• Цукор - 200 г
• Рослинна олія - ​​60 мл

Приготування:

Наріжте капусту, моркву натерти на тертці, а перець нарізати півкільцями. Масу посолити, перемішати.

Зробити маринад: з'єднати 250 мл води, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, оцет та олію. Вода має бути киплячою.

Салат скласти у банку. Гарячий маринад залити в банку та зверху накрити тарілкою з вантажем.

Маринувати 5 – 6 днів. Після маринад злити.

Щоб капуста влягла щільно в банку, потрібно використовувати качалку.

Зі всієї консервації капусти, цей рецепт один з найбільш затребуваних і смачних. Все завдяки тому, що салат виходить таким, як його тільки нарізали.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Капуста - 1/2 шт
• Болгарський перець – 2 шт
• Лавровий лист - 2 шт
• Перець горошком – 3 шт
• Сіль – 2 ст.л
• Оцет - 2 ст.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л

Приготування:

Овочі нарізати. Посолити салат. Підготувати банки. Закласти в них салат, щоби не було вільного місця.

Зробити маринад: змішати гарячу воду, оцет, олія, сіль та перець. Добре перемішати та залити рідиною салат. Закрити кришкою та поставити в тепле місце без протягу.

Ще один рецепт швидкого приготування смачного салату. Також він не поступається за вітамінним складом класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Капуста -0,5 кг
• Буряк - 200 г
• Цибуля - 1 шт
• Болгарський перець – 2 шт
• Часник - 1 зубчик
• Сіль – 1/2 ст.л
• Цукор – 2 – 3 ст.л
• Оцет 4% - 2 ст.л
• Рослинна олія - ​​50 мл

Приготування:

Нарізати всі інгредієнти можна за власним бажанням. Зазвичай капусту дрібно шаткують, буряк натирають на великій тертці, перець нарізають соломкою, а цибулю - дрібно ріжуть.

Заправляють салат олією, оцтом, додають сіль, цукор та часник, попередньо подрібнений.

Після того, як усі інгредієнти з'єднаються у тарілці, салат потрібно залишити у холодильнику на півгодини.

Після того, як буряк буде подрібнений, потрібно обов'язково злити сік, що утворився.

Дайкон - ще один продукт, який рясніє корисними вітамінами. Він зробить салат ще кориснішим.

Інгредієнти:

• Дайкон - 1 шт
• Капуста - 1/2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Рослинна олія - ​​1 ст.л

Приготування:

Дайкон та моркву натерти на великій тертці. Капусту нашаткувати, а перець нарізати кубиками або півкільцями.

Посолити та заправити рослинною олією.

Оригінальний рецепт ситної страви, тому що у складі крім овочів є ще й курка.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г
• Цибуля - 2 шт
• Болгарський перець – 2 шт
• Китайська капуста- 1/2 качана
• Зелень
• Сметана – 2 ст.л
• Гірчиця – 1 ст.л
• Часник - 1 зубок

Приготування:

Перець має бути нарізаний соломкою, цибуля – півкільцями, капуста – дрібно нарізана.

Курку потрібно нарізати середніми кубиками. Заправити сметаною, додати гірчицю, часник (подрібнений за допомогою преса) та зелень (дрібно рубану).

Склад цього салату може здатися дуже простим, але це не впливає на смак блюда. Його можна поставити навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Зелень
• Рослинна олія - ​​1 ст.л
• Майонез – 1 ст.л

Приготування:

Помідор нарізати часточками, перець - смужками, капусту потрібно дрібно нарізати. Заправити маслом та майонезом у пропорції 50/50.

Яблуко надасть салату соковитості. Можна його попередньо очистити від шкірки або залишити у первозданному вигляді (тоді в салаті додадуться ще нові колірні акценти).

Інгредієнти:

• Капуста – 300 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Яблуко - 1 шт
• Рослинна олія

Приготування:

Нарізати всі продукти у довільному порядку і заправити олією. Для більш вираженого смаку можна додати щіпку цукру.

Існує не так багато салатів, в яких морська капустабула б "у своїй тарілці". Але це якраз такий варіант.

Інгредієнти:

• Морська капуста – 100 г
• Білокачанна капуста - 1/3 шт
• Оливки – 1 банка
• Перець болгарський - 1 шт
• Рослинна олія - ​​1 ст.л

Приготування:

Якщо морська капуста дуже довга, слід її порізати. Свіжу капусту та перець подрібнити.

З оливок злити рідину, висипати їх до капусти. Перемішати та заправити маслом. Можна трохи посолити.

Пекінська капуста може стати чудовою альтернативою білокачанній. Вона трохи м'якша, тому таку варіацію рецепту слід вибирати, якщо є труднощі з пережовуванням.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1/2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Майонез – 1 ст.л

Приготування:

Пекінську капусту нашаткувати, перець нарізати півкільцями. Змішати та заправити майонезом.

За бажання можна додати зелень або ріпчасту цибулю.

Завдяки буженині салат виходить ситнішим, з приємним копченим ароматом і смаком.

Інгредієнти:

• Буженина - 200 г
• Капуста - 1/2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Майонез – 1 ст.л

Приготування:

Буженину треба нарізати на шматочки. Моркву натерти на тертку, капусту нашаткувати, а перець нарізати кубиками.

Перемішати та заправити невеликою кількістю майонезу.

Червонокачанна капуста відрізняється за смаком від білокачанної, тому салат набуде новий смак. Також він має візуально привабливий та апетитний вигляд.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 1/2 шт
• Курка – 300 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Кукурудза консервована - 1/2 банки
• Цибуля - 1 шт
• Майонез – 300 г

Приготування:

Курку нарізати кубиками, капусту нашаткувати, перець слід нарізати півкільцями.

З'єднати овочі та м'ясо з кукурудзою та цибулею. Заправити майонезом.

Салат з капусти та болгарського перцю має безліч переваг: простота приготування, мінімум витраченого часу та коштів на покупку продуктів, ідеальний вітамінний склад та дивовижний смак.

Після довгої зими нам так хочеться весняного настрою, легкості та свіжості. І цей вітамінний салатз капусти з огірком та солодким перцемнеодмінно підніме вам настрій. Крім того, він надзвичайно ситний, а калорій у ньому зовсім небагато. І що важливо - всі інгредієнти для нього доступні за ціною та завжди є у ваших найближчих магазинах.

Такий салат стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або навіть сам виступить як гарнір до м'яса, котлеток або іншої, більш важкої їжі. Час приготування лише 15 хвилин.

Продукти:

• 200-250г капусти білокачанної
• 1 свіжий огірок
• 1 солодкий перець, краще за червоний або жовтий колір
• 20-30г зеленої цибулі
• 2-3ст. л. рослинної або оливкової олії
• дрібка солі
• 1 ст. цукру
• 1 ст. яблучного оцту
• 0,5 ч. л. розчину лимонної кислоти

Приготування:

Качан капусти очистіть від зовнішнього листя. Відріжте необхідну для салату кількість капусти, а потім тонко наріжте її. Щоб вийшли красиві тонкі смужки, необхідно різати її гострим ножем або натерти на тертці для моркви корейською.

Готову нарізану капусту збризкайте розчином лимонної кислоти. Це необхідно, щоб вона не потемніла в процесі подальшого приготування овочів і залишалася якомога довше за білий колір.

Капусту посоліть, перемішайте руками та трохи прогрійте.

Свіжий огірок, як і капусту, наріжте тонкими смужками або натріть на корейській тертці.

Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками.

Зелену цибулю дрібно порубайте.

Всі інгредієнти змішайте між собою та трохи пам'ятайте руками. Капуста тоді дасть трохи соку і зробить цей салат трохи м'якшим. При цьому він не втратить своєї «хрусткості».

Тепер змішайте рослинне або оливкова олія, цукор та оцет і заправте салат. У результаті цей вітамінний салат із капусти з огірком та солодким перцем повинен вийти кисло-солодким.

Не забувайте посолити салат, т.к. сіль відтіняє смак цукру, робить його глибшим, а сама при цьому майже не відчувається.

Легкий, весняний, вітамінний салат із капусти з огірком та солодким перцем готовий. Можна також трохи змінити його смак, додавши нарізане коріння селери.

Ви також можете зробити такий салат тільки з капусти та зеленої цибулі. Все одно вийде новий смак, т.к. його дає саме капуста.

Приготувати такий салат можуть допомогти маленькі діти. Це чудова можливість прищепити їм любов до кухні та спільної творчості в процесі приготування їжі.

Готуйте із задоволенням та легкістю! Весняного вам настрою!

Смачна їжа – швидко!

Бажаєте отримувати нові рецепти на пошту?

Не забудьте підтвердити підписку, натиснувши на посилання в листі, який надійшов на вказаний e-mail.

Ну от набридли і все. Однак і без овочів не можна. Є добрий компроміс, капуста у гарячому маринаді. Це і корисні овочі, і дещо інший, який відрізняється від традиційного смакусалат з капусти. Так, подібна страва готується не так швидко, як хотілося б. Але якщо врахувати, що це та сама різноманітність, якої ми, господині, обов'язково намагаємося дотримуватися навіть у будні, то однозначно є сенс іноді балувати свою сім'ю подібною стравою. Ось його я сьогодні і приготую.

Приготування

Візьмемо виделок білокачанної капусти. Спочатку знімемо з нього всі пошкоджені і брудні листочки і промиємо качан, що залишився, під проточною водою. будемо на невеликі акуратні брусочки, вони і промаринуються рівномірно і салат виглядатиме охайніше. Складемо всю нашатковану капусту у велику миску або блюдо і трохи прожмем руками, щоб вона трохи обм'якла і трохи виділився сік.

Червону цибулю очистимо від лушпиння і також сполоснемо під прохолодною водою. Наріжемо червоний на півкільця. Моркву промиємо від землі, зріжемо кінчики та очистимо овочечисткою. Просто їй зручніше. Моркву треба натерти на великій тертці.

Тепер треба ретельно перемішати готовий до того моменту, як він осяде. Накриємо його тарілкою та відставимо убік. Найкраще зверху салату покласти тарілку, а на неї поставити гніт і закрити каструлю кришкою. Як тільки охолоне, можна їсти. Такий салат добре зберігається в холодильнику кілька днів. Смачного!

інгредієнти

• 1,5-2 кг - капуста білокачанна;
• 2 шт – морква;
• 2 шт – цибуля ріпчаста червона;
• 2-3 шт – перець болгарський різних кольорів;
• 1 шт-огірок свіжий;
• 6-7 зубчиків – часник.

Для маринаду

• 500 мл – вода;
• 2 ст л – сіль із гіркою;
• 3 ст л – пісок цукровий;
• 5-6 горошин – перець чорний;
• 5-6 горошин – перець запашний;
• 2-3 паличок – гвоздика;
• 3-4 шт – лист лавровий;
• 100 мл – оцет 6% (можна менше, якщо хтось не любить надто гостро);
• 100 мл - олія рослинна запашна.