Оладки за ГОСТом, а точніше за рецептурою №1084 для підприємств громадського харчуванняготуються на дріжджах.

Оладки в промислових, так би мовити, масштабах випікають на розігрітих (чавунних) сковородах, товстостінних деках або електросковородах, а вдома згодяться практично будь-які сковороди. Так само оладки можна смажити у фритюрі. Товщина готових оладок має бути не менше 5 – 6 мм, але вона зазвичай легко виходить більше!

Подають оладки з маслом, сметаною, згущеним молоком, повидлом, медом, варенням, цукром по три штуки на порцію, але приготовлених будинки зазвичай хочеться більше, ніж три штуки.

Примітка: У мене виготовлено оладки з половини інгредієнтів.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Відміряйте необхідну кількість інгредієнтів.
Повторюся, що я готувала тісто з половини інгредієнтів, тому відміряла 7 г дріжджів.

Розведіть дріжджі у теплій воді.
Мої ваги показують масу води без тари та без дріжджів, оскільки маса тари з дріжджами була попередньо обнулена. Електронні ваги – це дуже зручно.

Взагалі, я нерідко готую на вічко, а раз рецепт за ГОСТом, то навіть цікаво було погратися у вагами...))
Ось так обнулюється тара: ставиться посуд і натискається значок "тара", у результаті - нуль грамів і можна продовжувати точне зважування потрібного інгредієнта.

Наприклад, яйце без шкаралупи.

Для рецепту половини тесту мені треба всього 12 грам... Я б їх у такій мізерній кількості вже не додавала б, але треба так треба...

Розмішайте яйце з цукром та сіллю, а потім цю суміш перемішайте з водою, в якій розчинені дріжджі.

Борошно бажане вищого гатунку, але думаю, можна підмішати й інші сорти та види.

Просійте муку|борошно| в дріжджову масу.

Перемішайте і вийде густе тісто оладки, якому тепер потрібно дати побродити і збільшитися в обсягах.

Для бродіння та підйому тіста потрібно помістити його у тепле місце, захищене від холодних потоків повітря. Для цього я використовую мультиварку на режимі "йогурт" або "мультиповар 40 градусів" 1,5-2 години.

Випікайте оладки з обох боків на розігрітих змащених олією чи жиром сковородах.
Тісто зачерпуйте столовою ложкою або черпаком бажаного розміру і не забувайте їх щоразу занурювати у воду, щоб тісто оладки до них не прилипало.

Оладки по ГОСТ готові.

Приємного чаювання!

Рецепт з дитинства – хіт шкільної їдальні дріжджові оладки, "Приїхав" із зустрічі випускників.

Довелося нещодавно побувати на традиційній зустрічі випускників у рідній школі. Тільки зараз розумієш – який час золотий був!

• А ви теж стрибали в гумку на всіх змінах?
• А ви теж скакали через скакалку та малювали «класики» на будь-якому вільному п'ятачку асфальту у шкільному дворі?
• А ви теж грали на перерві в «морський бій» та «хрестики-нуліки»?
• А ви теж бігом бігли до їдальні, щоб встигнути купити легендарну страву – хліб із котлетою?

Якщо так, то мій сьогоднішній рецепт - шкільні дріжджові оладки за ГОСТом, - саме для вас.

Ось і ми згадували на зустрічі випускників веселі історії зі шкільного життя, вчителів, однокласників, які не змогли приїхати. І якось непомітно розмова зайшла, як ви вважаєте, про що? Про оладки, які пекли у всіх шкільних їдалень раніше. Так-так, тих найпишніших оладках, щедро политих яблучним повидлом. Яка ж це була смакота! Одразу до школи знову захотілося.

Перед очима виразно постала наша шкільна їдальня. Кухарі у нас були чудові. Нам майже через день давали ці смачні дріжджові оладки. Як апетитно лежали вони на тарілочці! І не було нічого смачнішого у всьому білому світі! Рот одразу наповнюється слиною – запахло дитинством. Повернутися б знову до школи…

Сьогодні попрацюю доброю феєю і підкажу спосіб, як хоча б ненадовго повернути шкільні роки. Повторіть у себе на кухні смак шкільних оладок зі їдальні – і ваша мрія здійсниться.

Я давно шукала рецепт, за яким оладки вийдуть, як у шкільній їдальні. Допомогла стара технологічна картачасів СРСР, яка, як виявилося, збереглася у нас у їдальні, як своєрідний талісман.

Ідучи з зустрічі, я забрала в лапках ретельно переписаний заповітний рецепт, яким сьогодні і поділюся з вами.

Назвемо його – шкільні оладки за ГОСТом. Оскільки раніше пропорції дотримувалися дуже строго – у рецепті виміряно все за грамами.

Я наведу оригінальні пропорції і поруч дам вага, яку я перевела в більш звичний для нас вигляд.

1. У теплій воді розчинити дріжджі (якщо використовуєте «мокрі» дріжджі). Додати яйце, сіль, цукор та перемішайте блендером 5-10 секунд. Кількість цукру рекомендую збільшити, якщо ви збираєтесь дегустувати оладки без варення. Якщо з варенням – не збільшуйте, а то вийде надто солодко.
2. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто як на оладки.
3. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі – змішайте їх із борошном і висипайте все це в рідку суміш із води, яйця, цукру та солі. Перемішайте вилкою, а потім блендером за 5-10 секунд.

Ось так тісто виглядає після замісу

Перед першим перемішуванням

Ще за годину, ще трохи, і “втекло” з миски

Смачні дріжджові оладки за ГОСТ готові. Кличте свою сім'ю на чай і обов'язково розкажіть їм щось цікаве про ваші шкільні роки. Мрії збуваються! Дякую вам, оладки, за повернення в дитинство, у незабутні шкільні роки.

Щоб не пропустити нові цікаві рецептиКулінарного щоденника (напевно, це буде рецепт – млинці на пиві) – підписуйтесь та отримуйте їх на електронну пошту.

Ще за темою:

Дякую за те, що поділилися цією статтею у соціальних мережах:

Спасибі! Обов'язково спробую

ТОВООООООО ЯК ЦЕ БУЛО СМАЧНО Я ДО СИХ ПІР ЗГАДАЮ ШКІЛЬНІ І СТОЛОВСЬКІ ОЛАДИ ЇХ ПОДАВАЛИ З ДЖЕМОМ І ЗІ ЗМІТАНКОЮ, СПАСИБО.

Оооооо, як я вас розумію!

Подяка автору. Результат перевершив усі очікування. Оладки вийшли не жирні, витрата олії мінімальна, рецепт простий до примітивності, але я як домогосподарка з великим стажем, яка перепробувала на своєму віку величезну кількість рецептів, залишилася дуже задоволена. Це "дієтичні" оладки в моїй практиці! До того ж вони вийшли навіть смачніші за зразок)))

питання в мене до вас, олії раст.точно 2-3 ст л?не мало? перші оладки все вберуть і доведеться смажити на сухій сковороді.

Я жарю на сковороді з керамічним покриттям. Там олії потрібно мінімальна кількість. Щоб зменшити витрату олії на звичайній сковороді, оладки потрібно смажити в добре нагрітій олії та викладати невеликими порціями. Вони тоді швидко піднімаються, майже не вбирають олію та встигають проготуватися всередині.

Справді. оладки з дитинства – найулюбленіші. Взяла на озброєння. Дякую за повернення у дитинство.

Справді. оладки з дитинства – найулюбленіші

Дякую за рецепт! Сьогодні спробувала, справді як із дитинства)) Домашнім дуже сподобалося!

відправила вам звіт з фото на зворотний зв'язок, але якось не зрозуміла вийшло у мене чи ні.

Ірина, все вийшло чудово, викладу Ваші оладки у статті

Дякую Вам за рецепт. Чоловік давно вже про них мріє (ще зі школи)))) Весь мозок виніс…

На здоров'я, радуйте чоловіка

приготувала точно за рецептом, тісто піднялося як на картинці, але чомусь зовсім не пишні. Де припустилася помилки, не зрозумію.

Ольга, зважаючи на все, тісто вдалося, тобто. Ви все зробили правильно. Можливо, на початку сковорода була недостатньо нагріта. Тут є важливий момент- Сковороду сильно нагріваємо з маслом, потім викладаємо оладки і відразу сильно зменшуємо вогонь, і під кришку.

І ще залежить багато від якості борошна.

Це точно, якість борошна часом визначає успіх всієї справи!

Спасибі. Матиму на увазі.

Велике спасибі за рецепт.

Велике спасибі за рецепт!) Це просто фантастика) Я знову відчула смак дитинства.

Це правда, відчуття дитинства, навіть важко з чимось порівняти нам, дорослим

Дякую за рецепт, все не міг ніде знайти. Мені бабуся в дитинстві такі готувала, одразу згадав її та дитинство…

Ось такі ностальгічні оладки. А у мене мама все частіше такі на сніданки робить

Дякую за рецепт! Оладки ТОЧНО як у школі. Рецепт я шукала вже давно та знайшла його! Ура! Дякую, Олено!

На здоров'я, Аліна, я теж рецепт довго шукала, і спочатку не була впевнена, що отримаю саме той “шкільний” смак оладок. Але мені пощастило, тому із задоволенням ділюся з Вами

Ця була щось такі смачні я на сьомому небі я зробила мамі і тату рамнтичискіі вечір думаю їм панравецьаю.

А я до цих оладок зробила сироп: 1.5 склянки цукру змішала зі склянкою води, варила до повного розчинення цукру, додала столову ложку лимонного соку. Такий сироп використовується для просочення турецьких солодощів. Смачність вийшла неймовірна! Дякую за рецепт

Дякую за рецепт! Із цього дріжджового тістаще смачні пиріжкивийшли. Воно якесь універсальне.

Спасибі! Оладки вийшли класні, сини школу згадали, а ми з чоловіком студентську їдальню, де було все незрівнянно смачно.

чи це все-таки, в їдальні пишніше і мені здається більше борошна потрібно, густа консистенція має бути, а так віддалено щось десь нагадує…

Дякую за рецепт! Оладки вийшли точнісінько такі, як у школі. І тісто відмінне, до речі, воно у мене підходило у ванній, теплій воді.

Загалом, оладки вдалися на славу!

Я в кулінарці вчився і оладки у нас виходили товсті на всю тарілку. Смак дуже схожий на ваші, але ті були більш гумові і я ні як не можу цього досягти (

Давно шукала такий рецепт, але скільки не пекла, виходили не такі, дуже смачні, але… не ті. Я підозрювала, що тісто на воді готувалося, тепер спробую, можливо, цей рецепт саме те, що хотілося… Дякую.

І Вам дякую, рецепт перевірений і дуже давно, але іноді пишуть коментарі, що не виходить. Не можу зрозуміти, це тролінг або я щось незрозуміло пояснюю, або ще щось…

Вчора спробувала приготувати за цим рецептом оладки, все виконувала суворо, тісто підвелося. Але! На смак дуже не смачні, одні суцільні дріжджі, однозначно ні як у школі. Хтось правильно написав, у школі гумовіші. Загалом не смачно! Рецепт викреслюю!

І ще в школі, вони навіть трохи з якоюсь кислинкою трохи були.

Олена! До теми шкільних обідів: може ви пам'ятаєте або знаєте рецепт ОМЛЕТА. такий щільний. не опадає. У мене не виходить.

Зоя, привіт, я випросила рецепт такого омлету у доньки в дитячому садку. На 10 яєць 1 літр молока, сіль до смаку. Вилити в змащене деко (підібрати розмір так, щоб омлета було налито приблизно 3-4 см) Випікати в духовці. Перевіряти на готовність злегка потрясаючи деко, омлет повинен рівномірно "ворушитися", якщо є рідке місце в середині, значить ще не готовий. Сподіваюся Вам сподобається, приємного апетиту!

Дуже смачні оладки.Прям як у шкільній їдальні, як багато років тому.

Рада, що Вам сподобалося, Ромо!

Дріжджові оладки так смачно пекла моя свекруха, у мене вони не завжди виходять, хоча робила все як вона

А у нас, мама – майстер з оладки, а ми з сестрою – підмайстри

Дякую за рецепт, це справжнісінькі шкільні оладки! До того ж, тісто простояло в холодильнику ніч, на ранок вийшли оладки дуже пишні.

У мене теж ці оладки навівають шкільні спогади. Чи не навчанням єдиним …

Оленко, дякую за рецепт! Оладки вийшли чарівні, пишні, хрусткі! Сім'ю було не відірвати. Спочатку випікала під закритою кришкою, як Ви й писали в рецепті, але щоразу, коли я відкривала кришку для того, щоб перевернути оладки, зі сковорідки вилітав фонтан олії. Чому так? У результаті я додала вогонь і почала смажити їх при відкритій кришці. І теж чудово все вийшло: оладки пропеклися, пишні та хрусткі. Запитання: навіщо їх закривати кришкою?

І ще таке питання: з якою метою потрібно просіювати борошно? (У мене поки що сита немає.)

Все просто супер.)))

Пам'ятаю з дитинства оладки з повидлом, просто смакота. Зараз часто готую оладки вдома, але без дріжджів просто додаю зовсім трохи негашеної соди, щоб не залишався неприємний присмак.

Велике дякую за рецепт, у мене такі красиві й смачні олудушки ще ніколи не виходили. Найскладнішим пунктом виявилося зачерпнути густе тісто з миски і відірвати його від ложки :) але теж швидко пристосувалася. А у всьому іншому по-справжньому геніальна страва, тому що дуже проста) шкода тільки, що підходить тісто довго, до сніданку оладки приготувати не вийде

Дякую за рецепт! Оладки вийшли незрівнянні.) давно хотіла знову відчути цей смак, вся родина задоволена))) як здорово, що потрапила на ваш рецепт.

Реально вийшли аладі пишні та смачні. Я все життя шукала рецепт простих та смачних аладей! Я цукру тільки поклала 2 столові ложки, поїли ми їх з медом! Смачність. Ще раз дякую величезне автору.

Дякую за рецепт, оладки вийшли дивовижні, тільки приготувала, ніби знову спробувала в шкільній їдальні.

А чи можна половину водним половину молока?

Можна, теж вийде смачно

*Води, а половину молока

Я ТАКОЖ ПЕКУ, ТІЛЬКИ БЕЗ ЯЙЦЯ. СПАСИБО ВАМ ВЕЛИЧЕЗНЕ ЗА ВАШУ ПРАЦУ, ЗА ТО ЩО ДІЛИТЬСЯ СМАЧНИМИ СНАМИ

Рецепт оладок зі шкільної їдальні, це безперечно хіт. Чомусь саме ці оладки завжди були особливо смачними, а якщо до них додати повидло, то від блюда не відірватися. Не слід дивуватися чіткості пропорцій, адже саме ці оладки відповідають ГОСТу. Найголовніше, щоб дріжджі були свіжими, а кількість рідини має відповідати кількості води. Зовсім трохи завзятості та терпіння та смачні оладки готові.

У кожної хазяйки рано чи пізно виникає питання: чим смачним порадувати свою родину за сніданком. Саме в такі моменти перше, що спадає на думку – це приготування пишних оладок. А коли ще знайдеться час для приготування найсмачніших оладок як у шкільній їдальні за ГОСТом? Цей рецепт досить простий, і немає такої людини, яка не захотіла б поласувати свіжими оладкамиу поєднанні з джемом.

У приготуванні оладок як у їдальні необхідно дотримуватися 3 важливих пунктів:

1. Дані оладки необхідно готувати у два етапи;
2. Чіткість пропорцій дуже важлива. Найкраще вимірювати пропорції на кухонних терезах;
3. Тісто не терпить поспіху. Усі вимоги за часом потрібно витримувати.

інгредієнти

1. Борошно – 1 кг;
2. Мокрі дріжджі – 30 г;
3. Сіль – 18 г;
4. Цукор - 35 г;
5. Яйця - 48 гр.;
6. Вода – 1 л.

Як покроково приготувати оладки шкільні: рецепт

Отже, як було зазначено вище, дані оладки готують у кілька етапів, чітко дотримуючись пропорційності.

Етапи приготування полягають у наступному:

1. Перше, що необхідно зробити, це приготує опару, так як оладки дріжджові. Робиться вона всім знайомим способом. Спочатку підігрівається вода і вже в неї вводяться дріжджі. Після того, як вони повністю розчиняються у воді, можна додати цукор і сіль;
2. Усі інгредієнти ретельно перемішуються до розчинення. Після цього до консистенції додається яйце, розмішується і залишається на 10 хвилин в теплому місці;
3. Після закінчення цього часу можна додати борошно (обов'язково просіяне). Вся суміш повинна бути ретельно перемішана для того, щоб у ній не було згустків. Після цього тісто знову поміщається у тепле місце, але вже на годину;
4. Через годину тісто перемішується і знову залишається на годину;
5. Звичайно, у шкільних їдальнях є спеціальні панелі для приготування, але й звичайна. домашня сковородаздатна впоратися з цим завданням, достатньо лише змастити її олією. Після цього на поверхню викладаються порції з тіста та обсмажуються з кількох сторін;
6. Для того щоб оладки вийшли пишнішими, найкраще в процесі смаження накрити їх кришкою.

Оладки готові, подавати їх можна зі згущеним молоком або медом, а можна не відхилятися від кращих традиційшкільні їдальні і подати їх з яблучним повидлом.

Смачні шкільні оладки: додаткові зауваження

Звернувши увагу на інгредієнти, можна побачити, що яйця вимірюються в грамах, тому точна вага.

Досвідчені господині зауважують, що тісто для таких оладок виходить досить щільним, тому вилити його на сковороду не просто, як це буває при приготуванні млинців або оладок. Крім виливання на сковороду, таке тісто не просто навіть зачерпнути, тому щоб не створити додаткові проблеми ложку для викладання найкраще змастити олією.

Смак готових оладок багато в чому залежить від добавки. Для того щоб смак приготовленої страви не нагадував смажений хліб або пиріжки, найкраще використовувати те варення, яке припаде до смаку всій родині. Найкращим варіантомбуде варення з антонівки або полуниці.

Пишні оладки, як у шкільній їдальні (відео)

Тепер ви знаєте, як приготувати всіма улюблені оладки як у шкільній їдальні за ГОСТом на дріжджах, а якщо все ж таки сумніваєтеся - зверніться до приготуванням по фото. Сніданок з гарячим чаєм і цією стравою викличуть безумовно найкращі життєві спогади у дорослих, блиск в очах дітей. Приємних спогадів та апетиту.

Оладки як у школі: рецепт (фото)

Оладки як у школі - це рецепт з дитинства, що дозволяє повертатися кожному з нас у ті світлі радісні роки, коли був дитиною.

Тоді оладки їли за 2 щоки, так подобалася мамина випічка, адже вона була найсмачнішою. Насправді дріжджові оладки гостеві викликають у багатьох подібні асоціації.

Тепер прийшла і ваша черга приготувати оладки по гостю як у школі для всієї своєї рідні. Вони вийдуть пишними, солодкими та дуже смачними.

Так що не сумнівайтеся, що ваші близькі отримають величезне задоволення від подібного сніданку. Дивіться особисто на фото оладок, мотивуйтеся і готуйте десерт на втіху.

Робота з дріжджами

Дріжджі треба вміти приготувати. Якщо ви взяли свіжі дріжджі, їх варто розчинити, використовуючи теплу воду і добре перемішати склад. Сіль класти не треба. Що стосується пропорцій, зазвичай ці дані можна прочитати на упаковці.

Я знаю, що на 50 грн. муки потрібно використовувати 5 гр. дріжджів. Якщо ви берете сухий склад дріжджів, тоді керуйтеся співвідношенням 1 до 3. Якщо рецепт вказує взяти 10 гр. св. дріжджів, кладіть 30 гр. сухих.

Розлучаються вони приблизно також. Заливаються водою 45 гр. і додати|добавляти| в масу потрібно цукор. Дайте дріжджам постояти в такому замісі близько 10 хвилин. Перемішайте з|із| мукою|борошном| і залиште на 2 години.

Швидкодіючий склад дріжджів потрібно додати до борошна у сухому вигляді і через 20 хвилин вони почнуть діяти. Є навіть такі дріжджі, що можна розвести молоком, кефіром або водою. Виходячи з цієї інформації, замочуйте дріжджі для рецепту смачних оладок.

Класичний ГОСТ рецепт шкільної доби

Компоненти: по 481 грн. води та борошна; 14 гр. дріжджів; 1 шт. курей. яйце; 20 гр. цукру; 9 гр. солі.

Рецепт ГОСТ оладок має велику популярність у сучасних господинь. Якщо у вас вдома є невеликі ваги, то вивірити всі компоненти в грамах не складе ніяких труднощів. В іншому випадку, доведеться класти компоненти на око для оладок.

Алгоритм дій:

1. Розведіть дріжджі.
2. Додайте інгредієнти та зробіть заміс тесту.
3. Смажте дріжджові оладки на розпеченій поверхні сковороди до повної готовності.

Ось і все, рецепт за ГОСТом добіг кінця, але це ще не все.

Легкий рецепт приготування смачних оладок шкільної пори

Компоненти: 1 шт. курей. яйце; борошна та молока (3:2); по 1 ст. цукру, росл. олії; по 1 ч. л. солі та дріжджів.

Алгоритм дій:

1. Злегка підігріваю молоко та розводжу в ньому дріжджовий склад. Суміш стане кремовою за кольором. Дайте їм постояти деякий час у спокійному теплому місці.
2. Перемішайте курей. яйце, росл. олія, цукор, сіль з дріжджами.
3. Додайте в масу борошно, але не переставайте заважати зовсім. Важливо постаратися прибрати всі грудки.
4. Борошно перемішую. Покриваю миску із складом борошна серветкою, залишаю на деякий час осторонь. Тісто почне пузиритися.
5. Смажу дріжджові смачні оладки шкільної пори, коли тісто підійде.

Ускладнений рецепт смачних шкільних оладок

Компоненти: 0,5 молока; 0,5 кг борошна; 2 ст. цукру; 1 уп. ванільного цукру; 2 ст. росл. олії; 2 ч. л. сухих дріжджів (можна взяти свіжі у кількості 21 гр.); 0,5 ч.л. солі; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. У ст. теплого молока потрібно розвести дріжджі і ввести половину вказаної кількості борошна, цукру та залишити осторонь на 30 хвилин.
2. Збиваю курей. яйця за допомогою віночка та перемішую з борошном. Залишок компонента вводжу в опару, а потім вже додаю ван. цукор, росл. олію та потрібну кількість солі. Тестовий заміс матиме тягучі властивості.
3. Починаю смажити оладки на раст. олії, роблячи середній вогонь, щоб випічка просмажувалася зсередини і не пригорала.

З зазначеної кількості компонентів виходить приблизно з два десятки оладок. Вони смачні та дуже ароматні, як було у школі.

Кефірні смачні оладки

Компоненти: 7 ст. борошна; 0,5 л кефіру; 1/3 ч. л. солі та соди; 2 ч. л. сухих дріжджів; 150 мл води; 1,5 ст. цукру.

Алгоритм дій:

1. Кефір кладу на стіл, щоб він став кімнатною температурою. Тільки в такому випадку в ньому можна розчиняти вказану кількість соди.
2. Дріжджі змішую зі 100 мл тепленької води. Додаю 1 ч. л. цукру. Вливаю кефір у збільшений склад тесту.
3. Сіль, муку, цукор перемішую разом. Тісто буде сметаноподібного виду. Залишаю його в теплому місці на півгодини, а то й цілу годину.

За цей час тісто стане в кілька разів більшим за своїм обсягом. Перемішувати масу не варто. Краще відразу ж накладайте його в ложку і починайте смажити оладки.

Вийде дійсно дуже смачний десерт, від якого не відмовиться навіть найпримхливіша і вибаглива до їжі дитина.

Пісні оладки на воді

Шкільні оладки можуть бути пісними, у такому разі молоко потрібно замінити простою водою. Оладки будуть повітряні та дуже смачні.

Незважаючи на такі чудові характеристики, випічка готується максимально просто. Нижче наведено її рецепт.

Компоненти: за 500 гр. води та борошна; 1,5 ч.л. дріжджів; сіль; 2 ст. сах. піску.

Алгоритм приготування:

1. Цукор, сіль та дріжджі перемішую у воді. Додаю до борошна тісто, дріжджі ще можуть не розпочати активізацію. Залишаю тісто на 20 хвилин осторонь. Насправді густота замісу варіюватиметься в залежності від того, який сорт борошна був обраний вами. Густота не відіграватиме великої ролі в тому, якими оладки мають бути.
2. Через 20 хвилин потрібно перемішати борошно в тісті. Залишити заміс знову на стільки ж часу, а то й хвилин 40.
3. Тісто, що піднялося в об'ємі, кладу на сковорідку, відщипуючи порції руками. Краще змащувати їх олією.

Оладки відмінно поєднуються з медом, згущеним молоком та варенням. Подавайте їх до столу, щоб ваші близькі насолодилися цією прекрасною стравою.

Ще один рецепт пісних оладок

Компоненти: 0,5 кг; 5 штук. курей. яєць; 1 ст. води; 25 гр. свіжих дріжджів (можете взяти 5 гр. сухих); цукор; росл. олія; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Розводжу дріжджі у теплій воді, даю масі піднятися. Збиваю курей. яйця в миску за допомогою віночка. Вводжу сіль, цукор. Перебиваю суміш, щоб унеможливити виникнення грудок.
2. Вода має бути все ще теплою. Вливаю її в муку, перемішую з курей. яйцями, сіллю та цукром. Відправляю тісто на 30 хвилин у спокійне, але тепле місце.
3. Смажу оладки на середньому вогні, набираючи столовою ложкою. Зрост. олією потрібно змастити поверхню сковорідки в обов'язковому порядку.

Оладки на дріжджах із яблуками

Компоненти: 250 мл молока; 400 мл борошна; 2 шт. курей. яєць; 2 ч. л. дріжджів; 2 столові ложки цукру; 0,5 ч.л. солі; 2 столові ложки росл. олії; пару шт. яблук.

Алгоритм приготування:

1. Стать ст. борошна перемішую з молоком, цукром, дріжджами. Опару залишаю на 25 хвилин, цього часу має бути достатньо, щоб дріжджі активізувалися.
2. У компоненти потрібно ввести муку|борошно|, перемішати, щоб тісто стало однорідним. Раджу покрити його їжу. плівкою, щоб за 2 вона підійшла.
3. Чищу яблука, подрібнюю за допомогою тертки. Додаю в заміс і смажу млинці, використовуючи раст. олія.

Подаю до столу до улюбленого напою, виходить дуже смачно, ваші близькі уплітатимуть такі шкільні оладки за обидві щоки. Смачного!

Бажаю вам успіхів на кулінарній ниві. Вивчивши цю статтю, ви зможете вибрати собі вдалий рецептприготування смачних оладок. Тільки використовуючи на ділі отриману корисну інформаціюз моєї статті, ви зможете досягти великих успіхів на кухні:

1. Для оладок необхідно брати компоненти кімнатної температури. Краще підігрійте воду або молоко, щоб воно було приблизно 37 гр.
2. Борошно варто брати вищого ґатунку, у такому разі оладки будуть ніжні та смачні. Пам'ятайте, що від сорту борошна залежатиме ще й витрата цього продукту. Чим гірша якість, тим більше потрібно муки.
3. Точний спосіб готування оладок на дріжджах вказати нескладно, але дотриматися всіх вимог ГОСТу вже – інше питання. Вся річ у тому, що кожне курей. яйце має різну вагу. Плюс до всього, не можна припустити, як поведуться дріжджі цього разу. Враховуємо знов-таки якості борошна. Цей інгредієнт потрібно додавати до того часу, поки заміс стане по консистенції, як сметана. Набивши руку, розібратися з кількістю необхідного продукту буде дуже легко.
4. Не бійтеся експериментів, шукайте самий кращий спосібдля себе.
5. Додайте до дріжджового складу тіста на оладки різні фрукти, ягоди, вівсянку, м'ясо, горіхи та гарбуз. Експериментуйте сміливо зі смаками.
6. Коли тісто стане великим за обсягом, раджу не трусити його. Краще відразу відщипуйте від краю тіста шматочок і печіть оладки на сковорідці. Можна набирати тісто столовою ложкою.
7. Робіть заміс тесту на шкільні домашні оладки ще з вечора, щоб вранці встати і напекти смачні оладки. Вони радуватимуть вас не лише смаком, а й ніжною текстурою.
8. Сковорідку потрібно розігріти, щоб оладки можна було добре пропекти, а не просто спалити. Потрібно перевертати коржики, коли верхівка підсохне, а на поверхні будуть дірки, краї покриються скоринкою. Коли досягнете такий ефект, значить, часто оладки готова.
9. Щоб прибрати жир після приготування оладок, потрібно покласти випічку на паперову серветку.
10. Якщо ви хочете подавати оладки до столу після випікання не відразу, краще додати в них продукт, який забезпечуватиме утримання вологості. Насправді, відмінним варіантомсолоної закуски буде м'ясо або дрібнонарубана цибуля.
11. Щоб зробити пишні смачні оладки будинку, потрібно мати в запасі час. Вся справа в тому, що більшість способів приготування передбачає входження дріжджів, але треба сказати, що цей інгредієнт додається не завжди. Коли часу дійсно обмаль, вибирайте інший спосіб, смак оладок буде нітрохи не гірше.
12. Пишні оладки вийдуть на замісі тесту на основі кислого молока, кисле молоко або свіжого кефіру. Спосіб приготування не повинен супроводжуватись складнощами. Смак випічки буде чудовим, а часу на приготування багато не витрачається.
13. Алгоритм приготування смачних оладок може передбачати використання порошку для випікання, входження соди. Дані компоненти забезпечують пишність тесту.
14. Принцип готування завжди той самий, щоб випекти оладки, потрібно замішати повітряне тісто, яке на сковорідці стане ще більше.
15. Пекти оладки можна ще й у духовці. Вони будуть пишні, довго збережуть свіжість і потішать приємним смаком.

І найважливіше, що я хотів би відзначити, готуйте порцію домашніх оладок у відмінному настрої та настрої. Тільки в такому разі ви не просто приготуєте смачний сніданок, але й отримайте особливу насолоду від цього заняття.

Мій відео рецепт

Дріжджові оладки на воді заведено готувати в закладах громадського харчування. Найчастіше їх готують на сніданок або полудень до їдалень і дитячих садків.

Приготувати оладки із дріжджового тіста на воді, як у шкільній їдальні, можна і вдома. Для цього потрібно мінімум продуктів, трохи старання та півтори години, з них приблизно година піде на підйом тесту. Кількість продуктів для дріжджових оладок передбачено ГОСТ. Однак там не зовсім рівні цифри, наприклад, 481 мл води, тому для зручності кількість буде округлена.

Рецепт оладок на воді, тісто на дріжджах

Страва: Випічка

Час підготовки: 1 hour

Час приготування: 30 хвилин

Загальний час: 1 година 30 хвилин

інгредієнти

• 480 г борошно пшеничне
• 480 мл вода
• 1 шт. куряче яйце
• 1 ст. л. цукор
• 1 ч. л. сіль
• 11 грам дріжджі сухі
• масло рослинне

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати дріжджові оладки на воді.

1. Змішати борошно із сіллю, цукром, дріжджами. Розбити яйце в підігріту до +30 градусів воду. З'єднати суху суміш із рідиною.

2. Розмішати або збити міксером тісто для оладок.

3. Поставити посуд із тестом у тепле місце. Можна нагріти духовку до +50. Поставити в неї каструлю, закрити дверцята і вимкнути нагрівання.

4. Приблизно через 50 хвилин тісто виросте вдвічі і стане пухирчастим.

5. Залишається нагріти сковороду. На кожну партію дріжджових оладок вливати в неї по дві-три столові ложки олії. Коли олія нагріється, ложкою набрати тісто.

Вилити на сковороду.

6. Смажити оладки з дріжджового тіста до рум'яного кольору з обох боків.

Подавати оладки на воді гарячими, з варенням, медом, сметаною.