шукаєте рецепт смачною закуски? Тоді зверніть увагу на баклажани, запечені з часником. Це дуже пікантна і ароматна закуска, яка стане відмінним доповненням до вашого вечері. Це смачно!

• Баклажани 250 Грам
• Яйце куряче 1 Штука
• Хліб пшеничний 100 Грам
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль, перець За смаком

Баклажани вимийте і висушіть. Наріжте їх на кружечки близько сантиметра завтовшки. Посоліть баклажани і дайте їм постояти, щоб виділилася рідина.

Розігрійте на плиті сковорідку з антипригарним покриттям. Обсмажте кружечки баклажанів з обох сторін по п'ять хвилин до золотистого кольору на маленькому вогні.

Куряче яйце вбийте в миску і збийте його віночком. Додайте сіль, перець за смаком і перемішайте.

Подрібніть часник за допомогою преса або натріть на дрібній тертці. Додайте його до яйцю. Викладіть в мисочку кружечки баклажанів і гарненько їх змочіть.

Хліб перетворите в крихту за допомогою блендера. Також можна використовувати вже готові панірувальні сухарі. Умочіть в хліб або сухарі кружечки баклажана з обох сторін.

Викладіть баклажани в паніровці на деко, застелене пергаментом. Поставте в духовку, розігріту до ста дев'яноста градусів, і запікайте дванадцять-п'ятнадцять хвилин.

Баклажан - один з корисних і дієтичних овочів, містить в собі море цінних елементів: рослинні білки, а також калій, фосфор і залізо. Багато господинь звикли їх смажити, але це не самий кращий спосібзберегти корисність продукту, так як баклажани вбирають в себе весь жир і стають не найлегшим для травлення стравою. Зараз господині озброїлися духовками, аерогриль, грилями і мультиварки, які дозволяють без зайвого масла приготувати смачні страви.

Сьогоднішня добірка присвячена рецептам баклажанів в духовці. Прості, смачні, ароматні і оригінальні рецептиз інструкціями та фото допоможуть приготувати чудові страви і порадувати близьких!
Корисні поради! Купуючи баклажани, перевагу краще віддати не найбільшим плодам, краще брати овочі середніх розмірів, однорідного кольору по всьому плоду, при цьому міцні і тверді, без плям. Якщо ви купили вже переспілі баклажани, то варто прибрати серцевину, а ось шкірку ніколи не зрізають.

Корисно знати!Важливий момент в готуванні баклажанів в духовці - прибрати гіркоту, так як вона може зіпсувати смак страви. Для цього баклажани потрібно нарізати (в залежності від того, що будете готувати, їх нарізають кільцями або поздовжніми скибочками), посипати сіллю і дати полежати хвилин 15, після чого промити або протерти паперовим рушником. За допомогою такого нехитрого способу ви позбудетеся від гіркоти.

Баклажани запечені в духовці

для такого простого рецептувам знадобляться:

• 2-3 баклажана середніх розмірів
• спеції або пряні травина ваш смак
• 40-50 гр. сиру (за бажанням)

приготування:

1. Миємо овочі, відрізаємо хвостики з обох кінців і нарізаємо кільцями (як на фото), або можна запікати в духовці поздовжніми скибочками.

2. Перед приготуванням потрібно позбутися гіркоти. Для цього викладаємо на паперові рушники порізані баклажани і солимо їх зверху. Залиште на хвилин 15-20. Після чого протріть або промийте від солі, так піде зайвий сік і гіркоту.

3. Ставимо духовку розігріватися на 200 градусів. В цей час починаємо викладати баклажани на деко або в форму для запікання. Зверху все часточки змащуємо маслом, щоб вони не пригорали. Після чого посипати зверху спеціями.

4. Ставимо в духовку і готуємо протягом 20 хвилин до готовності. Овочі повинні стати м'якими, а краю коричневими і хрусткими. За 5 хвилин до готовності можна посипати тертим сиром.

Рецепт баклажанів в духовці з помідорами, сиром і грибами

Чудовий рецепт, який має словацькі корені. Для цієї страви вам знадобиться:

• 2 баклажана,
• 4 або 5 помідорів,
• 3 зубчики часнику (дрібно порубати),
• Брі / Камамбер або інший м'який сир,
• печериці - 200 гр.,
• трохи панірувальних сухарів
• 40-50 гр. твердого тертого сиру

приготування:

1. Для початку баклажани моєму, відрізаємо хвостики і нарізаємо їх кільцями. Прибираємо гіркоту, посипаючи їх сіллю. Залишити на 15-20 хвилин, потім промийте.

2. Решта продукти нарізаємо. Поки баклажани "лікуються", підготуємо форму для запікання. Краще брати форму з високими бортами. промащуємо форму оливковою олієюі посипаємо дно панірувальними сухарями. Сухарики в процесі запікання поглинуть частина вологи. Духовку ставимо розігріватися на 200 градусів.

3. Починаємо викладати всі інгредієнти в форму. Половину баклажанів викладаємо на дно, другим шаром половину помідорів, потім весь часник, на часник викладаємо весь м'який сир (його потрібно порізати шматочками). Потім робимо ще один шар баклажанів, після помідори, і зверху гриби.

4.Всю цю красу запікати в духовці протягом 45 хвилин. Через 45 хвилин блюдо зверху посипати твердим сиром, потертим на тертці. Поставити ще на 10 хвилин. І готово! Смачного!

Баклажани запечені з помідорами і фаршем

Інгредієнти:

• 2 баклажана
• 1 зубчик часнику
• 0,5 кг. яловичого фаршу
• 2-3 помідора
• стакан томатної пасти
• 3 столові ложки оливкової олії
• сіль і перець за смаком
• базилік або петрушку - підлогу пучка
• 100 гр твердого сиру, натерти на терці

1. Перед початком приготування потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Баклажани миємо, нарізаємо кільцями і солимо, щоб позбутися гіркоти, на хвилин 15. У цей час займемося приготуванням фаршу.

2. Нагрійте велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Як тільки сковорода нагріється, додайте 1 ст. л. оливкового масла, нарізаний часник підсмажувати протягом 1 хвилини (будьте уважні, не дайте часнику стати коричневим), потім додайте фарш і готуйте його близько 5 хвилин, потім додайте томатну пасту. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Додайте сіль і перець. Зніміть сковороду з вогню і додайте рубаний базилік або петрушку. Злийте зайву рідину з фаршу.

3. У форму для випічки змащуємо маслом, першим шаром викладаємо баклажани, потім шар фаршу, після помідори і один шар сиру. Повторіть і закінчите шаром баклажанів. Зверху все посипати сиром і випікайте протягом 30 хвилин до готовності. Смачного!

І на закуску рецепт від шеф-кухаря: фаршировані баклажанчики в духовці

Печені баклажани з часником в духовці виходять дивно м'якими і соковитими всередині, а зовні схоплюються тонкої, рум'яною скоринкою. Легкий аромат часнику, трохи зелені і цедри цитрусових роблять смак річного овочанезабутнім.

Сезон баклажанів відкритий, а значить пора діставати записні книжки з рецептами або шукати серед закладок вашого браузера той самий рецепт, який ви так хотіли спробувати з настанням сезону улюбленого овоча.

Баклажан, а він же синенький, синій або бадриджан - це самодостатній овоч, з якого можна приготувати неймовірну кількість різноманітних страв: гарячі і холодні закуски, супи, другі страви, овочеві гарніри, Соуси і т. Д. У відварному вигляді бадриджан виходить прісним, практично, позбавленим смаку. Тому баклажани прийнято запікати в духовці або обсмажувати на рослинній або вершковому маслі, І тільки після цього готувати з них страви.

Баклажани запечені в духовці з часником та олією - це самостійне блюдо, до якого досить лише подати легкий овочевий салатабо свіжі овочі, І ситний вегетаріанський обід буде готовий.

А ось найвдаліший рецеп як запекти кружечками.

Отже, що знадобиться:

• 2 великих баклажана
• 3 зубчики часнику
• 1 лимон (сік і цедра)
• 3-4 гілочки петрушки
• рослинна олія
• 0,5 ч. Л. меленого кмину
• червоний перець, сіль за смаком

Як запекти баклажани в духовці

Баклажани промити, обсушити рушником. Розрізати на дві половинки. На м'якоті овочу зробити поздовжні, неглибокі надрізи. Присипати сіллю, відставити убік на 20-30 хв., Щоб баклажани пустили сік (віддали гіркоту). Тепер можна знову промокнути серветкою і посолити.

Викласти половинки на деко, застелене пергаментом. Змастити баклажани маслом.

Поставити запікатися в духовку при 200С до готовності (приблизно, 40-50 хв.). М'якоть стане м'якою, з'явиться золота скоринка. Поставте на дно духової печі невелику ємність з водою, щоб баклажани залишалися соковитими.

В окремому посуді змішати дрібно нарізаний часник, сік лимона, кмин, петрушку, 1 ч. Л. рослинного масла, сіль і червоний перець. Викласти цю суміш поверх печеного баклажана, зверху присипати лимонною цедрою.

Баклажани з часником в духовці готові.

Смачного!

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Рецептів приготування баклажанів дуже багато. Ці сині овочі смажать, тушкують, варять або ж запікають. В останньому випадку виходить особливо ароматна і корисна закуска. Якщо ще додати помідори з часником, то вийде і зовсім святкове частування. Як же його приготувати? Баклажани, запечені з часником і помідорами, ви знайдете в рецептах нижче.

Як смачно приготувати баклажани в духовці з овочами

Вишуканою закускою баклажани з помідорами і часником в духовці можна назвати, але на стіл таку страву подати не соромно, навіть на святковий. Крім задоволення від смаку, ваші близькі отримають дозу вітамінів. При всій своїй корисності цей овоч вважається дуже примхливим щодо приготування, тому для будь-якого рецепту його потрібно правильно вибрати і піддати спеціальній обробці.

Купувати рекомендується синенькі середніх розмірів. Важливо, щоб плід був пружним, а плодоніжка не висохлою. Крім того, на шкірці не повинно бути вм'ятин і подряпин. щоб готову стравуз синенькі вийшло дійсно смачним, потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

1. Смажити цей овоч краще на антипригарной сковороді, адже він погано вбирає масло.
2. Нарізати овоч слід ножем з нержавіючої сталі, інакше м'якоть швидко темніє.
3. Перед запіканням варто проткнути шматочки виделкою.

Як прибрати гіркоту з синенькі перед смаженням

Перед будь-яким способом приготування баклажанів їх необхідно позбавити від гіркоти. Такий смак є наслідком соланіну, який присутній в синенькі в великій кількості. Практично кожна господиня знає способи виведення гіркоти. Найпопулярніших з них три. Ось ці методи:

1. За допомогою солі. Вибрані синенькі вимити, нарізати згідно з рецептом. Шматочки натерти крупною сіллю, потім шарами укласти в каструлю глибше і залишити постояти 20 хв. За рахунок випаровування соляних кристалів на поверхні з'явиться рідина, з якої і вийде гіркоту. Через зазначений час залишається тільки промити овоч під струменем холодної води.
2. За допомогою вимочування. Баклажани знову промити, нашаткувати. Далі викласти скибочки в окрему посудину, туди ж влити воду з сіллю, дотримуючись пропорції на 1 л 1 ст. л. Зверху накрити кришкою, придавити гнітом, залишити на півгодини.
3. Зняти шкірку. Якщо виконати таку процедуру, то вся гіркота точно піде.

Скільки запікати баклажани в духовці

В цілому час приготування синенькі залежить від конкретного рецепту і від того, в чому овоч запікають. Для духовки воно становить в середньому 30-40 хвилин з урахуванням, що температура буде 200 градусів. Важливо через 15 хвилин скибочки перевернути. Готовність можна перевірити за допомогою вилки, зубочистки або сірники. Для цього ними потрібно проткнути баклажани. Якщо зробити так легко, значить овоч уже пропікся.

Рецепти приготування баклажанів з помідорами

Страви з баклажанів з помідорами і часником рекомендовані навіть для тих, хто активно стежить за своєю вагою або намагається схуднути. Причина в їх низькій калорійності. На 100 г сирого баклажана доводиться всього 24 калорії. При запіканні цей параметр збільшується до 120. Які брати синенькі, ви вже знаєте. Томати ж краще купувати щільні, щоб їх було зручно різати. Крім цих інгредієнтів, в рецептах використовується зелень. Для прикраси можна взяти петрушку, кріп або базилік.

Сирі баклажани з помідорами в духовці

У першому з смачних дієтичних рецептівбаклажани запікаються в духовці без попередньої обжарки. Їх потрібно близько 500 г. Крім синенькі в рецепті використовуються:

• томат - 4 шт. середнього розміру;
• сметана - 200 г;
• часник - 5 зубчиків;
• плавлений сир- 100 г;
• свіжі, морожені або мариновані гриби - 300 г;
• свіжий кріп - 1 пучок.

Насамперед потрібно промити синенькі, нарізати їх кружальцями і позбавити від гіркоти одним із способів, описаних вище. Подальші дії по рецепту такі:

1. Томати теж порізати на кружечки, а часник видавити через чеснокодавку або ж дрібно нашаткувати.
2. Сир подрібнити за допомогою терки.
3. Гриби порізати кружальцями або кубиками.
4. Сметану перемішати з часником.
5. Взяти піднос, вистелити на ньому шар фольги, яку потім промаслити.
6. Розкласти спочатку кружечки баклажанів, за ними томати, гриби, трохи сметанному соусі. Зверху посипати тертим сиром.
7. Включити духовку, виставивши температуру 180 градусів. Надіслати овочеві тістечка готуватися на 30-35 хв.
8. Посипати баклажани, запечені з помідорами, зеленню. Можна подавати до столу!

Обсмажені баклажани з часником в духовці і помідорами

для святкового столуз баклажанів з помідорами і часником приготувати в духовці можна ще одне смачна страва- рулетики. Їх їдять не тільки гарячими, але і холодними. При цьому часу на приготування ви витратите теж небагато. Для початку варто запастися інгредієнтами з наступного списку:

• синенькі - 3 шт .;
• сир моцарелла - 50 г;
• часник - 2 зубчики;
• томат - 1 шт .;
• майонез, спеції і сіль.

Для приготування страви потрібно крок за кроком виконати наступні етапи:

1. Синенькі порізати тонкими пластинами, залити водою, залишити на півгодини, після чого обсушити на паперових серветках або рушник.
2. Взяти антипригарним сковорідку, обсмажити на ній шматочки синенькі.
3. Перетерти сир, змішати з нарізаною дрібно помідори і давленим часником. Присипати сіллю і спеціями.
4. Викласти на кожну баклажановие пластинку трохи начинки, загорнути рулетиком. Для закріплення використовувати шпажку.
5. Запекти баклажани з помідорами і сиром в духовці, виставивши таймер приблизно на 15-20 хв.

Баклажани і помідори в духовці нарізані кубиками

Використовуючи даний рецепт, ви зможете приготувати страву, яке часто подають в ресторанах. Воно сподобається любителям більш пікантних і вишуканих смаків. Продукти для приготування потрібні такі:

• стиглі помідори - 3 шт .;
• вино біле - 200 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• солодкий перець- 2 шт.;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• часник - 1 зубчик;
• баклажани - 5 шт.

Готувати баклажани з помідорами і часником в духовці за цим рецептом потрібно так:

1. Порізати синенькі кубиками, посолити їх, а через 50 хв. промити під струменем теплої води.
2. Перчик нашаткувати тонкою соломкою, томати обдати окропом, очистити від шкірки і теж нарізати кубиками.
3. Деко застелити фольгою. Його потрібно обов'язково змащувати рослинною олією.
4. Першим шаром укласти кубики баклажана, потім томат, соломку з перцю, півкільця цибулі і дрібно нашатковану часник.
5. Приправити до смаку сіллю і спеціями, полити оливковою олією.
6. На 15 хв. відправити блюдо в духовку, після чого дістати, полити вином і поставити ще на такий же час.

Гострі баклажани з помідорами і сиром фета

Ця страва робить неповторним ідеальне поєднання баклажанів і сиру Фета. Додатковий витончений аромат тут надає зелень петрушки. Список інгредієнтів для такої страви включає наступні продукти:

• петрушка - пара гілочок;
• помідор - 4 шт .;
• сир Фета - 50 г;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• синенькі середнього розміру - 2 шт .;
• часник - 4-5 зубчиків.

Приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром можна за наступною інструкції:

1. кожен синенький овочрозрізати уздовж на 2 частини. Зробити на кожній по хрестоподібному надрізу. Провести процедуру усунення гіркоти.
2. Зверху викласти кружальця помідорів, дрібно порізаний часник, скропити трохи оливковою олією, додати сіль.
3. На вже промаслений лист викласти імпровізовані човники, відправити в духовку.
4. Блюдо буде готове через 40 хв. за умови, що температура нагрівання складе 180 градусів. Через зазначений час вийняти деко, сир Фета порізати кубиками, розкласти на печених баклажанах.
5. Зверху посипати дрібно посіченою зеленню

Баклажани запечені в духовці з помідорами і часником віялом

Для більш оригінальною подачі запікати синенькі в духовці можна в формі віяла. Список інгредієнтів такий:

• синенькі - 2 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• майонез - 3 ст. л .;
• будь-якого твердого сортусир - 200 г;
• великий помідор - 2 шт .;
• часник - 1 головка.

Процес приготування страви описується так:

1. Синенькі нарізати по всій довжині, як ніби кружечками, але не доводячи ніж до кінця. Сам овоч повинен залишитися скріпленим біля основи. Підготувати їх будь-яким методом щодо усунення гіркоти.
2. В окремій ємності з'єднати нашатковану зелень, роздавлений часник з майонезом і спеціями.
3. Нарізати кружечками помідори. Оптимальна товщина скибочок становить 5-7 мм.
4. Сир порізати тонкими смужками, як ніби для бутербродів.
5. Деко застелити папером для випічки або ж промаслити. На цьому ж етапі поставити прогріватися духовку до 200 градусів.

обговорити

Баклажани з помідорами і часником в духовці - рецепти до столу і на зиму