Я люблю ягоди червоної смородини за їх корисність, яскравий колір, приємний смак та аромат. Вони допомагають прикрасити та гармонійно доповнити будь-яку випічку. Вчора готувала для своїх домашніх листкові рогалики із червоною смородиною. Результат перевершив усі очікування, а деко спорожніло за пару хвилин. Добре, що фотоапарат під рукою на кухні та результат, як і процес, я встигла зняти для ілюстрації рецепту. Ділюсь дуже простим і швидким рецептомприготування випічки в духовці з покроково відзнятими фото.

Отже, нам потрібні:

- Червона смородина - 75 грам;
- Цукор - 1-2 ст. ложки;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
— листкове тісто(Готове) - 150 грам;
- цукрова пудра - за смаком;
- олія рослинна (рафінована) - для змащування форми;
борошно пшеничне в/с для присипки столу.

Як зробити рогалики з листкового тіста з червоною смородиною

Готове листкове тісто присипати пшеничним борошном вищого гатункута викласти на стіл. Я беру пркупне тісто, яке продається в будь-якому магазині.

Для начинки рогаликів беремо червону смородину, крохмаль та цукровий пісок. Смородину можна використовувати свіжу чи заморожену. У мене є другий варіант. Розморожувати її наперед не потрібно.

Змішати ягоди з цукром та крохмалем. Крохмаль дозволить сік ягід, який виділятиметься при приготуванні, зберегти всередині рогаликів.

Готове листкове тісто розкотити в тонкий круглий шар. Розрізати його як показано на наступному фото.

З цієї кількості тесту вийде вісім невеликих рогаликів. Викласти начинку на широкий кінець тіста, по 1-2 чайні ложки.

Згорнути рогалики, починаючи з широкого краю. Тонкий кінчик рогаликів зафіксувати, щоб не розгорнулися.

Деко послати пергаментом для запікання або фольгою. У мене фольга, яку я змастила олією без запаху. Викласти рогалики на лист.

Надіслати листкові рогалики до духовки. Випікати за 175 градусів близько 15-20 хвилин. Час випікання залежить від розміру випічки та особливостей конкретної духовки.

Випікати їх слід легкої золотистості. Готові листкові рогалики нехай трохи охолонуть, перед тим як знімати їх з дека. Потім можна перекласти випічку на тарілочку.

Зверху посипати цукровою пудрою. Засніжені повітряні рогаликиз червоною смородиною подарують насолоду.

Листкові рогалики з готового листкового тіста з червоною смородиною просто самі тануть у роті. Ягідки дарують приємну кислинку та вітаміни для організму. Випічка виходить неймовірно смачною, хоча приготувати її легко та просто за моїм рецептом. Готуйте з любов'ю і радуйте себе та своїх рідних смачною та корисною домашньою випічкою!

• Продукти:
• 900 г магазинного дріжджового листкового тіста;
• абрикосове повидло або будь-яке інше густе консистенції (а якщо в наявності тільки рідке варення, додайте в нього 1-2 столові ложки крохмалю на 0,5 літра варення і злегка підігрійте до загустіння);
• 1 яйце для змащування рогаликів.

Рецепти смачних пиріжків

рогалики з листкового тіста

2 години

350 ккал

5 /5 (1 )

Такі рогалики не рідкість на нашому столі. Вони продаються практично у кожному магазині. Але домашня випічка набагато смачніша і корисніша за магазинну. Я тішуся, коли мої дітки із задоволенням їдять рогалики мого приготування. Думаю, це найбільше щастя будь-якої мами – бачити, як вони з апетитом уплітають твою випічку.

Рогаліки з листкового тіста з начинкою

Кухонна техніка:качалка, миска, сито, ложка та лист.

складові

Склянка для борошна має ємність 250 мл.

Як вибрати інгредієнти

• У таких рецептах в основному використовують маргарин, адже він набагато дешевше за олію. Я не прихильник такої економії – сучасний маргарин складається з неїстівних інгредієнтів. Тому, якщо ви готуєте для дітей, купіть гарне вершкове масло. Воно складається із вершків і має невеликий термін придатності. Якщо на поверхні олії ви побачите жовтий наліт, обов'язково зріжте його. Це шкідливі канцерогени, що утворилися внаслідок теплового впливу. Тобто масло було деякий час у теплі.
• Для листкових рогаликів візьміть борошно найвищого гатунку. Також зверніть увагу на упаковку. Вона повинна бути виготовлена ​​з матеріалів, що пропускають повітря, інакше борошно матиме сирий, затхлий запах. Термін придатності важливий для борошна. Прострочений продукт не псується дуже явно, але в ньому можуть з'явитися грудочки і завестися шкідники. Також дуже свіже борошно не дуже підходить для випічки. Якщо вона зроблена менше місяця тому, не купуйте її. Такий продукт має наполягати близько двох місяців. Тоді ви отримаєте бажаний результат у випічці.
• Джем вибирайте на свій смак, неважливо, з яких фруктів або ягід він приготовлений. Але він повинен бути досить густим, щоб під час випікання начинка не витекла.

Покроковий рецепт

1. Налийте у миску 500 мл води.
2. Додати 0,5 ч. л. солі та 3/4 ч. л. оцту. Розмішайте.
   
   
3. Тепер додайте 4 склянки просіяного борошна та замісіть тісто.
   
   
4. Насипте на робочу поверхню 0,5 склянки борошна і викладіть тісто. Вимішуйте тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Тісто має увібрати в себе ці 0,5 склянки борошна і вийти досить м'яким.
   
   
5. Накрийте тісто мискою і залиште на деякий час.
   
   
   Іноді місіть його, щоб воно стало еластичнішим.
6. Замісіть із тіста колобок, трохи придавіть його і надріжте у чотирьох місцях. За формою це схоже на листок конюшини.
   
   
7. Відтягніть краї і розкотіть їх качалкою. Потім розкотіть і середину. Вийде «конвертик» для олії.
8. У центр «конвертика» покладіть 500 г олії. Розподіліть його рівномірно по всій серединці тесту.
9. Акуратно поверніть краї тіста, щоб вийшов квадратик. Олія має бути повністю прихована тестом. Інакше під час розкочування частина олії видавиться.
10. Розімніть тісто руками, щоб вийшов прямокутник. Тепер розкотіть його качалкою.
11. Складіть тісто вчетверо і поставте його в холодильник на 30 хвилин|мінути|.
12. Через півгодини дістаньте тісто і акуратно розкотіть його до початкового розміру.
13. Знову складіть тісто, згорнувши його вчетверо. Покладіть його у холодильник на 20 хвилин.
14. Знову розкотіть, складіть у 4 рази і поставте в холодильник на 10 хвилин.
15. Розкотіть тісто досить тонко, завтовшки близько 2-3 мм. Тепер із нього можна готувати.
16. Розріжте тісто на невеликі трикутники.
17. Покладіть ложку джему на широку частину трикутника.
    
    
    Загорніть рулетом, починаючи з широкої частини.
    
    
18. Вмочіть рогалик в цукор і покладіть на лист.
    
    
    Його можна застелити пергаментним паперомабо змастити олією.
19. Печіть при температурі 220 градусів до рум'яного кольору.
    
    

Відеорецепт

Круасани. Рогаліки з листкового тіста. Рогаліки з повидлом. Круасани із повидлом. Круасани рецепт

Повітряні та апетитні круасани. Рогалики з листкового тіста із джемом. Як приготувати прісне листкове тісто можна подивитися тут:

Рецепт:
листкове тісто
джем
цукор

На нашому каналі ви знайдете для себе дуже багато цікавих рецептіввід простих до найскладніших: супи, салати, закуски, коктейлі, десерти, страви з м'яса та птиці, страви з риби та морепродуктів, страви з овочів, молочні страви, смачну випічку, загалом їжа наш профіль.

Підписуйтесь на канал: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Додайте в друзі vKontakte: http://vk.com/vkusno_sytno
Додайте до нашої групи: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Додайте в друзі у Facebook: http://facebook.com/vkusno.sytno
Підписуйтесь у Pinterest: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

Як прикрасити та з чим подати

Рогаліки можна посипати какао-порошком. Цукровий пісок після випічки залишається у первісному вигляді. Тобто він може хрумтіти. Це не всім подобається, але цукор необхідний для солодощі, адже ми використали прісне тісто. У такому разі можна не вмочувати рогалики в цукор. А після випічки, поки вони гарячі, посипати цукровою пудрою. Вона має ніжну текстуруі достатню насолоду. Така випічка буде гарною і не менш смачною, ніж із звичайним цукром.
Подають рогалики, як десерт, з чаєм, какао, молоком чи кавою. Його можна подати не лише із гарячими напоями. Компот, сік чи морс теж підійдуть. Особливо це стосується дитячих свят.

Варіанти рецептів

Без солодкої випічкиобійтися дуже складно. Думаю, що багато господинь зі мною погодяться. Хочу порадити дещо простих рецептів.

• дуже пишні та смачні.
• Легкими та хрусткими виходять.
• Тісто можна готувати на різних молочних продуктах. Одним з варіантів є рецепт.
• Дуже ніжним смакомволодіють.

Щоб швидко приготувати солодощі до чаю, скористайтесь добіркою рецептів листкових рогаликів: з мармеладом, повидлом, цукерками, сиром, ягодами.

Рогалики з начинкою з густого джемуабо повидла - чудові ласощі для всієї родини. Рогаліки люблять усі – і дорослі, і діти, вони відмінно підходять до чашки ароматної кави вранці, та й увечері, у сімейному колі, за чаюванням, будуть дуже доречними. Рогаліки з повидлом готують з дріжджового тіста, пісочного, але найшвидше і простіше їх зробити з листкового тіста. Я зазвичай купую його в магазині і готую з нього всякі смаколики, у тому числі такі рогалики з листкового тістаз начинкою, рецепт з фото дивіться нижче.

• 400 гр. листкового дріжджового тіста;
• склянка густого повидлаабо джему;
• 2-3 ст. борошна на підпил;
• 1 курячий жовток;
• 2-4 ст. цукру.

Листкове тісто з вечора перекладаємо з морозилки в холодильник і даємо йому м'яко розтанути. Якщо часу на розморожування немає, виймаємо тісто з морозної камери і викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Зверху листи тіста також злегка присипаємо борошном та прикриваємо харчовою плівкоющоб не обвітрилися. Приблизно через 1-1,5 години тісто розморозиться і буде готове до роботи.

На злегка підпиленим борошном робочої поверхні акуратно розкочуємо тісто в пласт, товщина розкатаного тіста - приблизно вдвічі тонша за товщину заготовки. Розкочуємо тісто, рухаючись в одному напрямку, щоб не порушити шари. Нарізаємо тісто невеликими трикутниками, ширина основи - приблизно 10 см, висота - 13 - 14, орієнтуйтеся на розмір вашого пласта.

Розбираємо трикутники, відокремлюючи їх один від одного.

На основу трикутника кладемо приблизно 1-1,5 чайні ложки повидла або джему.

І скручуємо акуратний тугий рогалик.

Викладаємо рогалики на застелений пергаментом (або силіконовим килимком) лист, місцем стиком вниз.

Прикриваємо рогалики харчовою плівкою та поміщаємо у тепле місце на вистоювання на 30 хвилин. Жовток курячого яйця виливаємо в невелику миску і злегка збиваємо вилкою, додаємо пару чайних ложок води і добре перемішуємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів С. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо поверхню рогаликів жовтком і посипаємо цукром.

Поміщаємо лист з рогаликами в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин, до красивого золотистого кольору.

Якщо ви хочете випікати рогалики при температурі 180 градусів, на це піде приблизно 20 хвилин. Готові рогалики можна відразу подавати, теплими.

Але й охололі, вони просто чудові!

Рецепт 2: рогалики із листкового тіста (покроково)

Я люблю ягоди червоної смородини за їх корисність, яскравий колір, приємний смак та аромат. Вони допомагають прикрасити та гармонійно доповнити будь-яку випічку. Пропоную приготувати для домашніх листкові рогалики із червоною смородиною. Ділюсь дуже простим і швидким рецептом приготування випічки в духовці з покроково відзнятими фото.

Листкові рогалики з готового листкового тіста з червоною смородиною просто самі тануть у роті. Ягідки дарують приємну кислинку та вітаміни для організму. Випічка виходить неймовірно смачною, хоча приготувати її легко та просто за моїм рецептом. Готуйте з любов'ю і радуйте себе та своїх рідних смачною та корисною домашньою випічкою!

• червона смородина – 75 грам;
• цукор – 1-2 ст. ложки;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• листкове тісто (готове) – 150 грам;
• цукрова пудра – за смаком;
• олія рослинна (рафінована) - для змащування форми;
• борошно пшеничне в/с - для присипки столу.

Готове листкове тісто присипати пшеничним борошном вищого гатунку та викласти на стіл. Я беру пркупне тісто, яке продається в будь-якому магазині.

Для начинки рогаликів беремо червону смородину, крохмаль та цукровий пісок. Смородину можна використовувати свіжу чи заморожену. У мене є другий варіант. Розморожувати її наперед не потрібно.

Змішати ягоди з цукром та крохмалем. Крохмаль дозволить сік ягід, який виділятиметься при приготуванні, зберегти всередині рогаликів.

Готове листкове тісто розкотити в тонкий круглий шар. Розрізати його як показано на наступному фото.

З цієї кількості тесту вийде вісім невеликих рогаликів. Викласти начинку на широкий кінець тіста, по 1-2 чайні ложки.

Згорнути рогалики, починаючи з широкого краю. Тонкий кінчик рогаликів зафіксувати, щоб не розгорнулися.

Деко послати пергаментом для запікання або фольгою. У мене фольга, яку я змастила олією без запаху. Викласти рогалики на лист.

Надіслати листкові рогалики до духовки. Випікати за 175 градусів близько 15-20 хвилин. Час випікання залежить від розміру випічки та особливостей конкретної духовки.

Випікати їх слід легкої золотистості. Готові листкові рогалики нехай трохи охолонуть, перед тим як знімати їх з дека. Потім можна перекласти випічку на тарілочку.

Зверху посипати цукровою пудрою. Засніжені повітряні рогалики з червоною смородиною подарують насолоду.

Рецепт 3, покроковий: рогалики дріжджові листкові

Готове листкове тісто завжди приходить на виручку, коли нам потрібно приготувати випічку швидко та смачно. Пропоную приготувати рогалики із дріжджового листкового тіста. Для таких рогаликів можна використовувати будь-яку начинку – солодку чи ні. Я рекомендую спробувати приготувати рогалики з дріжджового листкового тіста з начинкою сирного сиру Kiri. Цей сир не витікає при запіканні, зберігає чудовий сирний смак.

• 450 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г (2 упаковки) сирного сиру Kiri;
• 1 яйце;
• чорний кунжут.

Дріжджове листкове тісто розморозити, поділити на 2 частини.

Тонко розкотити тісто і вирізати коло. Для цієї мети зручно використовувати кришку від каструлі відповідного діаметра.

Вирізане коло розрізати на 8 секторів.

На край кожного сектора покласти по 1/3 шматочка сиру Kiri, потім загорнути кожен сектор із дріжджового листкового тіста в рогалик від краю до центру.

Деко застелити папером, викласти на нього рогалики.

Яйце розмішати і змастити пензликом поверхню рогаликів. Зверху посипати чорним кунжутом.

Випікати рогалики з дріжджового листкового тіста в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Апетитні, смачні рогалики готові.

Рецепт 4, простий: рогалики листкові з повидлом

Коли немає часу, а хочеться домашньої випічки, на допомогу прийде чудовий рецепт із листкового тіста – швидкі рогалики з повидлом.

Для приготування листкових рогаликів як начинка радимо використовувати сливове повидло, яке завдяки своїй густоті, аромату та приємній кислинці – одна з кращих начинокдля пиріжків, пирогів та іншої випічки.

Особливість цих рогаликів з листкового тіста в тому, що вироби рясно посипаються насінням чорного кунжуту, що надає готовому продукту дивовижний смак і тонкий горіховий аромат, оскільки насіння чорного кунжуту має сильніший і стійкіший аромат, порівняно з білим.

Листкові рогалики з повидлом з готового листкового тіста - нехитра, але дуже смачна випічка, яка стане гідним супроводом філіжанки кави або чаю за будь-яким столом.

• тісто листкове 400 г
• повидло сливове 250 г
• яйця 1 шт
• кунжут чорний 3 ст. ложки

Готове листкове тісто розморозити за кімнатної температури, при необхідності розкотити в пласт товщиною 3-4 мм.
Нарізати пласт тіста на трикутники.

Кожен трикутник змастити сливовим повидлом і повернути в рогалик, починаючи з широкої частини.

Сформувати всі рогалики, із цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 16 штук.

Змастити заготовки збитим яйцем.

Кожен рогалик рясно посипати чорним кунжутом. Утворені рогалики викласти на лист, застелений пекарським папером.

Відправити в наперед розігріту духовку до 200 градусів. Випікати рогалики із листкового тіста з повидлом 15 хвилин, до зарум'янювання.

Рогалики з повидлом із листкового тіста вийняти з духовки, остудити і подавати до філіжанки кави або чаю в теплому вигляді.

Рецепт 5: листкові рогалики з яблуками.

Рогалики з листкового тіста із яблуками. Швидкий спосібприготування десерту до чаю. Начинка може бути різноманітна на власний розсуд. Приділіть трохи часу та чудові, ароматні рогалики готові.

• Тісто бездрожжеве листкове 300 гр
• Яблуко 1 шт
• Цукор 100 гр
• Жовток яєчний 1 шт
• Цукрова пудра 1 ст.

Готове тісто розкотити трохи та порізати на трикутники.

Яблуко помити, прибрати серединку і нарізати часточками.

У кожний трикутник покласти по часточці яблука і посипати цукром.

Повертаємо в рулети.

Рогалики змащуємо жовтком і укладаємо на лист застелений пергаментним папером. Ставимо лист у духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові рогалики дістаємо із духовки.

Рогалики посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 6: рогалики з мармеладом із листкового тіста

• 400 г борошна
• 200 г холодного вершкового масла
• 200 г холодної сметани 15 – 20%
• 2 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі
• 300 г бутербродного мармеладу з будь-яким смаком
• 1 жовток + 1 ст. л. молока
• коричневий або звичайний цукор для обсипання

Спочатку приготуємо тісто для рогаликів із мармеладом. Для цього борошно просіяти в глибоку миску, додати сметану та сіль.

Вершкове масло|мастило| натерти на великій тертці.

Влити олію і замісити насадкою-гаком щільне тісто.

Тісто розділити на 4 однакові частини (по 200 г кожна) і скачати в кульки.

Кожну кульку розкотити качалкою на присипаній мукою поверхні в коло діаметром 25 – 30 см і розрізати її на 8 однакових сегментів трикутної форми. Поки працюєте з однією кулькою, решту слід тримати в холодильнику, щоб тісто не нагрівалося.

На основу кожного трикутничка викласти 2 – 3 невеликі скибочки мармеладу. Скачати трубочки, починаючи з основи сегмента та рухаючись до протилежного гострого кута.

Рогалики з мармеладом викласти на лист, застелений пергаментом, на невеликій відстані один від одного. Змастити їх зверху жовтком, змішаним із молоком, і посипати цукром.

Можна замість звичайного використовувати коричневий цукор для надання випічці приємного аромату та смаку.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 великі листи по 16 рогаликів на кожному.

Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 25 - 30 хвилин до помітного підрум'янювання.

Ніжні хрусткі розсипчасті рогалики з мармеладом з дитинства готові!

Рецепт 7: листкові рогалики з маком (покрокове фото)

Солодка випічка з листкового тіста дуже популярна. Пропонуємо вам рецепт рогаликів із листкового тіста з маковою начинкою.

• Тісто листкове – з 500 грамів борошна
• Мак – 250 грам
• Цукор – 150 грам
• Горіхи, мигдаль, родзинки на ваш вибір – 100 грам
• Яйце - 1 штука
• Цукрова пудра для посипання

16 порцій

30 хвилин

210 ккал

5 /5 (1 )

Будь-яка випічка з листкового тіста ніколи не розчарує гостей та близьких, проте готувати її буває непросто. Я підкажу вам, як легко впоратися з ситуацією, коли у вас на порозі гості, а в будинку нічого немає до чаю. Декілька дивовижно легких рецептів дуже простого в приготуванні, але надзвичайно смачні ласощі– апетитних рогаликів – порадують вас своєю легкістю та швидкістю в реалізації.

Рецепт рогаликів із листкового тіста з повидлом

Кухонне приладдя:качалка, чайна ложка, гострий керамічний ніж, невелика миска, віночок або звичайна вилка, пензлик або марля, велика страва для готової випічки.

складові

Покрокове приготування

1. Рівну поверхню щедро посипаємо мукою|борошном| і викладаємо на неї готове, попередньо розморожене листкове тісто.
   
   
2. Розгортаємо перший лист тесту в тонкий пласт, товщиною 2-3 мм, за допомогою качалки.
   
   
3. Ділимо розкочений пласт хрест-навхрест, а після цього кожен квадрат розрізаємо ще на дві рівні половини по діагоналі. У нас має вийти 8 рівних трикутників. Те ж саме робимо з другим листом тіста.
   
   
4. На широку частину трикутника кладемо 10-12 г повидла та загортаємо тісто у рогалик.
   
   
5. Сформований виріб викладаємо на лист, попередньо змащений 10-12 мл рослинної олії. Таким же чином ліпимо решту рогаликів і укладаємо їх на деко.
   
   
6. У невеликій мисці збиваємо куряче яйцеза допомогою віночка або звичайної вилки.
   
   
7. Потім рясно змащуємо поверхню виробів яєчною сумішшю.
   
   
8. Дозволяємо рогаликам трохи настоятися, а тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. Відправляємо рогалики в духовку і займаємося іншими справами приблизно 25 хвилин, поки випічка підрум'яниться.
   
   
   
9. Готову випічку перекладаємо на велику страву і за бажання присипаємо цукровою пудрою.
   
   

Відеорецепт приготування листкових рогаликів з повидлом

На представленому нижче відео показано, як швидко і просто приготувати домашні рогалики з листкового тіста з повидлом, яке можна сміливо замінити будь-яким густим вареннямабо фруктовим джемом. Процес приготування при цьому буде ідентичний, а смак і аромат домашньої випічки не поступиться перевагами покупних ласощів.

Рецепт рогаликів із листкового тіста з сирною начинкою

Час приготування:загальний час займе 2:30-3 години, за участю – близько півгодини.
Калорійність (на 100 г): 253-258 ккал.
Кількість рогаликів: 16 штук.
Кухонне приладдя:дрібне сито, мірне приладдя, столова ложка, поліетиленова плівка або махровий рушник, качалка, керамічний ніж, кілька мисок різної глибини та розміру, пекарський папір, віночок, велика страва для готових рогаликів.

складові

Покрокове приготування

Приготуємо тісто

1. Просіюємо в глибоку миску 650-700 г борошна через дрібне сито.
   
   
2. Додаємо туди ж 15-18 г сухих дріжджів, дрібку солі, 30-45 г цукру.
   
   
3. Після цього вливаємо туди ж 200-215 мл йогурту, 50-55 мл соняшникової оліїі розбиваємо два яйця.
   
   
4. На першій стадії перемішуємо інгредієнти ложкою, а потім продовжуємо заміс вручну до отримання однорідної маси, що не липне.
   
   
5. Готове тісто злегка обмазуємо 10 мл олії, щоб під час набухання воно не прилипало до стінок миски. Накриваємо тісто рушником або поліетиленовою плівкою і відправляємо його в дуже тепле місце на годину або дві, щоб воно добре підійшло.
   
   
6. Тісто, що піднялося, трохи обминаємо руками і формуємо з нього ковбаску, а після цього ділимо його на шість рівних частин.
   
   
7. Беремо один шматочок тіста, руками робимо з нього коржик, а потім розкочуємо його в круглий шар товщиною 5 мм.
   
   
8. Поверхня коржика рясно змащуємо розм'яклим вершковим маслом.
   
   
9. Розкочуємо другий шматок тіста і викладаємо його поверх змащеною олією коржика, після чого також змащуємо її поверхню олією.
   
   
10. Те ж саме дію проробляємо з коржами, що залишилися, укладаючи їх одну на іншу і змащуючи маслом. Однак не змащуйте маслом поверхню останнього коржа!
    
    
11. Рівну поверхню присипаємо борошном і викладаємо на неї стопку коржів, яку розкочуємо в один круглий тонкий пласт за допомогою качалки.
    
    
12. Плас, що вийшов, ділимо на чотири рівні частини (хрест-навхрест) за допомогою гострого ножа, а після цього кожну частину ділимо ще на чотири рівні трикутники. Разом у нас має вийти 16 рівних трикутників.
    
    

Ліпимо і випікаємо рогалики

Відеорецепт рогаликів із листкового тіста з сиром

Після перегляду запропонованого нижче відеоматеріалу, самостійна випічка сирних рогаликівз листкового тіста не стане для вас скрутною.

• Замість йогурту можна використовувати густий кефір або молоко високої жирності у тій самій пропорції.
• Тісто під час замісу сильно липне до рук, щоб полегшити цей процес, час від часу змочуйте руки невеликою кількістю води або олії. Однак у жодному разі не додавайте більше борошна, ніж зазначено в рецепті, інакше повітряних листкових рогаликів не вийде і випічка стане твердою та неапетитною.
• Сир для начинки повинен бути обов'язково сухим, якщо у вас вологий сир, викладіть його в марлю, потім зберіть її у вигляді мішечка, який, у свою чергу, підвісте над мискою, щоб зайва сироватка скла.

Рецепт рогаликів із листкового тіста з яблуками

Час приготування: 30-45 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 217-220 ккал.
Кількість рогаликів: 12 штук.
Кухонне приладдя:мікрохвильова піч, гострий керамічний ніж, обробна дошка, пекарський папір, качалка, віночок або звичайна вилка, кілька мисок різного розміру, пензлик або марля, велика страва для готової випічки.

складові

Покрокове приготування

1. Яблуко ретельно миємо, витираємо і ділимо на половинки, після чого видаляємо серцевину, насіння та хвостик.
   
   
2. Нарізаємо яблуко на тонкі дольки.
   
   
3. Рівну поверхню присипаємо невеликою кількістю борошна та викладаємо на неї аркуш тіста. Розкочуємо тісто в тонкий пласт, завтовшки 3-5 мм.
   
   
4. Після чого ділимо його на 12 рівних трикутників.
   
   
5. В окремій мисці змішуємо 10-15 г цукру та 10-15 г кориці. Поступово присипаємо кожен трикутник тіста сумішшю кориці та цукру.
   
   
6. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі 45-50 г вершкового масла.
   
   
7. Занурюємо скибочку яблука в миску з розтопленим маслом і викладаємо на широку частину трикутника.
   
   
8. Загортаємо кожен шматочок яблука в тісто, формуючи у своїй рогалик.
   
   
9. Викладаємо сформований виріб на лист, попередньо покритий пекарським папером.
   
   
10. Яйце збиваємо віночком і отриманою сумішшю змащуємо поверхню рогаликів, щоб випічка набула золотистого відтінку.
    
    
11. Відправляємо вироби в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та займаємось своїми справами 25 хвилин.
    
    
12. Готові рогалики перекладаємо на велику страву і, за бажання, присипаємо цукровою пудрою.
    
    

Відеорецепт приготування листкових рогаликів з яблуками

Описаний рецепт представлений на відео нижче. Можете переглянути його, щоб побачити, як правильно готувати начинку та формувати такий десерт.