Існує велика кількість варіантів плову. Для господарок-початківців приготування справжнього плова може бути складним з різних причин: потрібен казан, баранина, спеції і т.д. Рисова каша з м'ясом - не плов, але теж дуже смачна страва, приготувати яку під силу будь-якій господині. Пропоную вам урізноманітнити своє меню цією смачною та ситною стравою. Я готую у сковороді.

Для приготування рисової каші з м'ясом можна взяти і курку, я взяла невеликий шматочок свинини. Продукти для цієї страви найпростіші.

Спочатку добре промиємо рис та заллємо його холодною водою на 10 хвилин.

М'ясо наріжемо невеликими кубиками.

На добре розігрітій олії обсмажимо м'ясо до золотистої скоринки, тоді м'ясо залишиться соковитим. Поки м'ясо обсмажується, наріжемо цибулю та моркву.

Додамо овочі до обсмаженого м'яса.

Перемішати, обсмажити все разом на сильному вогні 5-7 хвилин. Тим часом відкинемо рис на сито і дамо стекти воді. Додамо рис до м'яса із овочами.

Акуратно розподілимо рис поверх м'яса. Потримаємо сковороду під кришкою 2-3 хвилини, нехай рис насочиться соками та олією.

Тепер посолити, поперчити за смаком і додати 2 чашки води (який відміряли рис), зменшити вогонь, накриємо кришкою і залишимо варитися рисову кашу з м'ясом на 10 хвилин. Після закінчення часу покладемо в рис неочищені зубчики часнику, зменшимо ще вогонь і залишимо нудитися під кришкою ще на 10 хвилин, до повного випаровування води.

Рисова каша з м'ясом готова! Прикрасьте блюдо улюбленою зеленню і негайно подавайте, рисова каша з м'ясом гарна із запалу із спекою. Страва виходить дуже смачною, ситною і красивою!

Смачного!

Рисова каша, приготовлена ​​з м'ясом, є ситною та смачною стравою, яку можна вживати на другу в обід або на вечерю. Сам рис разом з поживними властивостями м'яса дозволяє зарядитися енергією на довгий термін і забезпечити приплив сил для активних спортивних тренувань.

Особливості: користь та шкода

В даний час каші з м'ясом вважаються найбільш ситними та корисними стравами, які мають бути в раціоні тих, хто має у своєму житті важкі фізичні чи розумові навантаження. Рисова каша має всі корисні достатні елементи, щоб заповнити енергію і привести тіло і розум у тонус. Її характеризують такі особливості:

• Корисний комплекс вітамінів разом із антиоксидантами, що міститься у крупі, дозволяють при регулярному вживанні поліпшити стан шкіри.
• Рис не містить у своєму складі холестерину. Як гарнір він є основним для багатьох дієт.
• Допомагає стабілізувати артеріальний тиск, нормалізувати роботу кровоносної системи, плавно її впливаючи.
• Сприяє виведенню токсинів з організму людини та покращенню настрою.

Залежно від того, яке м'ясо використовується в сукупності з рисовою кашею, її корисні властивості можуть подвоюватися або, навпаки, знижуватися. Наприклад, при дієтах варто звертати увагу на дієтичне м'ясо та готувати рис на його бульйоні з малим додаванням солі. Це може бути телятина, індичка, грудка курки. Нерідко готують рисову кашу з м'ясом червоної чи білої риби.

При високих навантаженнях на тіло або інтелект варто готувати рисову кашу з жирнішим м'ясом, наприклад, свининою або бараниною. Найкраще, якщо в таких рецептах будуть також овочі, які допоможуть стабілізувати рівень жирності страви. Калорійність каші також варіюватиметься від виду м'яса від 100 до 310 ккал.

Популярні рецепти

Найпростіше і найшвидше приготувати рисову кашу з фаршем. Для приготування рису з куркою знадобляться:

• рис круглий – 250 г;
• курячий фарш – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• вода – 1,5 склянки;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль, приправи, томатний кетчуп – за смаком.

Виконуючи рецепт покроково, легко приготувати страву смачно та швидко.

1. Моркву та цибулю почистити, помити та дрібно нарізати.
2. Моркву і половину порції від цибулі обсмажити на олії в глибокій сковороді до золотистої скоринки.
3. Як тільки овочі готові, додати до них кетчуп, сіль та приправи за смаком. Перемішати та залити водою.
4. Покласти фарш в глибоку тарілку, додати цибулю, сіль і приправи, що залишився. Перемішати та сформувати невеликі кульки.
5. Опустити фарш у киплячу воду з овочами та продовжити варити на середньому вогні.
6. Через 10 хвилин додати до м'ясного бульйону рис, попередньо його ретельно промив у проточній воді. Тушимо хвилин 10-15 до повної готовності рису.

Таку кашу можна приготувати на вечерю, вживати у гарячому вигляді.

Щоб зварити популярний рецепт м'ясного рису з овочами, необхідно заздалегідь підготувати:

• Рис пропарений – 250 г.
• М'ясо (свіжа свинина чи яловичина) – 300 г.
• Вода – 500 мл.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Квасоля стручкова – 100 г.
• Помідори – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – до смаку.

1. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки і відправити варитись у глибоку каструлю.
2. Нарізати моркву, цибулю, квасолю (за необхідності) і відправити на заздалегідь розігріту і змащену маслом сковороду. Посолити та додати спецій. Гасити 15-20 хвилин.
3. Коли м'ясо буде готове, додати до нього дрібно нарізаний помідор, сіль та варити 2-3 хвилини на середньому вогні.
4. Ретельно промити рис і додати разом із овочами в м'ясний бульйон. Варити до повної готовності рису.

Для приготування розсипчастої рисової каші з м'ясом ідеально підійде потужна чавунна сковорода з кришкою. Пропарений рис довгозерних сортів швидко готується і добре виглядає в готовому вигляді. Його треба ретельно промити у кількох водах.

Свинину нарізають не дуже дрібно, поперек волокон, і укладають на розпечену сковорідку: верхній шар м'яса покриє скоринка, яка втримає всередині дорогоцінний сік. Введені слідом овочі обсмажують, поки цибуля не стане золотистою.

Перед тим, як накрити кашу кришкою і дати спокій, воду в якій вона вариться, потрібно щедро посолити.

складові

• свинина 300 г
• рис 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• часник 2 зубки
• олія рослинна 50 г
• мелений чорний перець

Приготування

1. Крупу ретельно промий, доки вода повністю не стане прозорою. Залийте промитий рис холодною водою та залиште на 10-15 хвилин.

2. Свинину промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками.

3. У сковороду налийте трохи олії. Розігрійте. Додайте шматочки м'яса та обсмажте 8-10 хвилин на сильному вогні до золотистості. Помішуйте, щоб шматочки м'яса зарум'янилися з усіх боків. Завдяки обсмажуванні на сильному вогні, свинина вийде соковитою всередині.

4. Очистіть цибулину та моркву. Цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тертці. Додайте овочі до м'яса. Перемішайте та обсмажте у тому ж режимі 3-5 хвилин.

5. Злийте воду з рису. Пересипте його в сковороду та рівномірно розподіліть. Перемішувати не потрібно. Посипте за смаком сіллю та перцем. Поставте чайник і закип'ятіть. Налийте дві склянки окропу. Прогрійте кілька хвилин на сильному вогні. Зменшіть полум'я до найменшого. Накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин.

Рисова каша з м'ясом - смачна, розсипчаста, млосна і з домашнім м'ясним духом! Приготувати таку кашу під силу кожній господині, адже на відміну від плову тут не потрібно спеціальних спецій, баранини та казана. Для приготування рисової каші можна використовувати практично будь-який посуд – каструлю чи сковорідку. Найшвидше каша готується з куркою, але сьогодні ми готуватимемо з м'якоттю свинини, у неї соковите і ніжне м'ясо, каша виходить просто чудовою!

На відміну від плову для рисової каші, ви можете використовувати будь-який рис, підійде не лише довгий, але й круглий шліфований рис.

Ми готуємо страву в каструлі, але рецепт легко адаптувати до мультиварки. Також можна запекти кашу в духовку, зручніше і найсмачніше це зробити у великому керамічному горщику.

Смак Інфо Другі страви з м'яса / Друге: крупи

складові

• м'якоть свинини – 300 г;
• рис – 1 ст.;
• морква – 1шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часник - 2-3 зуб.;
• сіль – 1 ст.
• вода – 2 ст.;
• олія – 2 ст.л.

Кількість продуктів розрахована на дві порції. Час приготування – 60 хвилин.

Як приготувати рисову кашу з м'ясом?

М'якуш свинини мий і трохи обмочуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, щоб м'ясо під час обсмажування не стріляло. Знімаємо всі плівки та сухожилля та нарізаємо м'якоть на невеликі кубики.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки.

Моркву миємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Довгу та тонку моркву можна нарізати монетками.

У каструлю з товстим дном наливаємо олію і розігріваємо на великому вогні. Обсмажуємо на розпеченій олії шматочки свинини до утворення рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не зменшуємо, нам важливо запечатати всі соки в м'ясі, щоб воно вийшло соковитим та смачним. Не забуваємо при смаженні м'яса постійно його перемішувати, інакше м'ясо прожариться нерівномірно і підгорить.

До обсмаженого м'яса додаємо цибулю та моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Вогонь можна вже зменшити до середнього.

Для кольору та соковитості додамо один великий помідор або два маленькі. Нарізаємо помідор на маленькі шматочки. Крім помідора в рисову кашу можна додати солодкий перець або трохи пекучого перцю.

Додаємо помідор у каструлю до м'яса та овочів і гасимо близько 3 хвилин. Помідори можна не додавати або замінити однією столовою ложкою томатної пасти.

Для приготування каші можна використовувати будь-який рис – круглий чи довгозерний. З пропареним рисом каша напевно вийде розсипчастою, але на мій погляд, він гарний для плову, а в звичайній каші такий рис виходить занадто прісним. Рис промиваємо під холодною проточною водою, доки вода не перестане каламутніти. Викладаємо рис у каструлю рівним шаром. Закриємо каструлю кришкою і смажимо рис разом з м'ясом та овочами, щоб він наситився соками та олією.

Тепер додаємо дві склянки кип'яченої води, сіль та спеції за смаком. Рис бере багато солі, тому можна сміливо покласти столову ложку солі без гірки. Додаємо вогонь і, коли вода закипить, одразу не зменшуємо. Нехай рис залишить близько 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до найнижчої позначки, додаємо в рис неочищені зубчики часнику, закриваємо кришкою каструлю і томимо близько 35-40 хвилин.

У цей час кашу не чіпаємо, кришку не відкриваємо та вміст не перемішуємо. Після закінчення 40 хвилин плиту вимикаємо, але каструлю з плити не прибираємо. Каша має настоятися ще хвилин 20-25. Каструлю можна накрити товстим рушником. Готову кашу перемішуємо дерев'яною лопаткою з довгою ручкою, розкладаємо по тарілках та подаємо на стіл. Смачного!

Свинину вимийте та наріжте на рівні шматочки. Ви можете взяти будь-яку частину. Якщо надаєте перевагу дієтичному м'ясу, то вибирайте вирізку, а якщо ні - то підійде і шия. М'ясо має бути очищене від шкірки, плівок, жилок. Поставте казанок на невеликий вогонь на плиту, влийте олію без запаху. Коли воно розігріється, викладіть у казан м'ясо. Обсмажуйте його до рум'яної скоринки. Ріпчасту цибульку очистіть від лушпиння. Вимийте його і порубайте півкільцями шириною півміліметра. Додайте до м'яса і обсмажуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.

Моркву очистіть і добре вимийте. Наріжте її ножем або за допомогою спеціальної терки на довгу соломку. Підготовлену морквину додайте до цибулі з м'ясом та обсмажуйте протягом п'яти хвилин.

Томати помийте. Якщо ви не хочете, щоб у блюді були шкірки помідорів, заздалегідь очистіть їх. Для цього закип'ятіть воду і опустіть у окріп томати на кілька хвилин. Тоді шкірка з них злізе дуже легко та швидко. Наріжте часточками помідори і відправте в казанок.

Тепер настала черга надати вишуканого смаку нашій страві. Для цього візьміть маленьку піалу, змішайте в ній сіль та спеції. Киньте їх у казанок, ретельно перемішайте усі інгредієнти. Аромат виходитиме від страви просто приголомшливий.