Така смачна і проста закуска з різноманітними начинками вже давно всім сподобалася. І щоб скуштувати цю страву, зовсім необов'язково відвідувати кафе, адже її можна приготувати вдома, використовуючи будь-який рецепт буріто, який більше подобається.

Про те, як з'явилася страва, ким вона була створена і коли практично немає жодної інформації.

Відомо, що першими завертати різні інгредієнти в корж почали іспанці, але саме класичний буріто народився в Мексиці.

Найпопулярніша версія його народження пов'язана зі старим і його осликом на ім'я Буріто. У свій час мексиканці почали перебиратися на постійне місце проживання в США через річку, яка якраз поділяє ці дві країни. Але американська кухня не припала до смаку – надто прісна – і люди почали просити передавати їжу з батьківщини. За перевезення взявся старий з осликом, і, щоб зменшити навантаження на тварину, він відмовився від глиняних горщиків і став загортати інгредієнти в тортильї. Їжу ж назвали буріто тому, що всі, хто бачив перевізника, кричали «Бурріто йде!».

Буріто – класичний рецепт

Класичний рецепт включає коржик тортилью, але його цілком можна замінити лавашем.

Необхідні продукти:

• сіль, перець, мелений чилі;
• 50 г сиру;
• зубчик часнику;
• 200 грам курячого філе;
• невелика цибулина;
• 80 грам квасолі;
• чотири ложки томатного пюре;
• дві тортильї;
• зелень до смаку.

Процес приготування:

1. Курку промиваємо та нарізаємо на невеликі смужки. Відправляємо їх на сковороду і обсмажуємо до рум'яності разом із подрібненим часником.
2. Як тільки утворюється гарний колір, додаємо чилі та квасолю. Тримаємо всі разом близько 20 хвилин, а потім змішуємо із томатним пюре.
3. Продовжуємо гасити на невеликому вогні ще 10 хвилин і з'єднуємо з дрібно нарізаною зеленню. За смаком можете приправити інші спеції.
4. Перекладаємо начинку в коржик, зверху присипаємо тертим сиром і загортаємо.

З ковбасою та грибами

Необхідні продукти:

• 150 г грибів;
• спеції за смаком;
• половина склянки сметани;
• один помідор;
• 120 грам сиру;
• 100 г вареної ковбаси;
• три коржики.

Процес приготування:

1. Гриби нарізаємо на скибочки та обсмажуємо на сковороді.
2. Додаємо до них ковбасу, подрібнену невеликими кубиками, присипаємо всі спеціями.
3. Сметану змішуємо із сіллю та перцем. Промазуємо нею коржі, зверху викладаємо гриби з ковбасою, потім тертий сир, кубики помідорів і все загортаємо у вигляді конверта.

Варіант приготування з фаршем

Буріто з фаршем – ще один варіант швидкої та пікантної закуски. Фарш можна брати будь-який, але найкраще підходить яловичий.

Необхідні продукти:

• 200 грам фаршу;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• три коржі тортильї;
• спеції на власний смак;
• один солодкий перець;
• 150 г сиру;
• 50 грам сметани;
• одна солодка цибулина;
• соус барбекю.

Процес приготування:

1. На сковороду викласти фарш, змішати його з|із| цибулею і добре обсмажити, не забувши приправити спеціями.
2. Додати нарізаний перець, консервовану кукурудзу, соус барбекю та тертий сир. Перемішати усі складові.
3. На коржі теж помістити трохи сиру та начинку, поки вона гаряча. Згорнути буріто.

Подавайте страву разом із сметаною. За бажанням загорнутий корж можна ще трохи обсмажити.

Як приготувати буріто з куркою

Найменш калорійний варіант - буріто з куркою.

Більше того, якщо робити його з овочами, то така закуска стане чудовою легкою вечерею.

Необхідні продукти:

• 150 грам курячого філе;
• два коржики;
• спеції за смаком;
• одна цибулина;
• 100 г помідор у своєму соку;
• зелень та два зубчики часнику;
• один солодкий перець;
• 120 г консервованої кукурудзи.

Процес приготування:

1. Курку нарізаємо на смужки, які обсмажуємо на сковороді до рум'яності. Додаємо до курятини подрібнену цибулю та перець, продовжуємо тримати продукти на плиті доки овочі не стануть м'якими.
2. Заправляємо інгредієнти спеціями. Якщо любите гостріші страви, додайте червоного перцю.
3. Викладіть томати, тертий часник, зачекайте, поки рідина трохи випарується, і засипте кукурудзу.
4. На корж помістіть начинку. За бажанням можна промазати тортилью будь-яким соусом.
5. Зверху покриваємо склад тертим сиром та зеленню, згортаємо та подаємо.

Готуємо з квасолею

Необхідні продукти:

• два коржики;
• два зубки часнику;
• спеції за смаком;
• одна цибулина;
• по одному зеленому та червоному стручку перцю;
• 250 г консервованої квасолі;
• один помідор;
• ложка кетчупу;
• 100 г консервованої кукурудзи.

Процес приготування:

1. Подрібніть цибулю, часник і перець на невеликі шматочки. Обсмажте на сковороді до рум'яності.
2. Як тільки овочі стануть м'якими, покладіть спеції та готуйте начинку ще хвилину.
3. Викладіть квасолю, заздалегідь промиту, потім кукурудзу без рідини та нарізаний кубиками помідор.
4. Додайте кетчуп, дві ложки води та тушкуйте на слабкому вогні.

На коржики помістіть приготовлену начинку, поверніть буріто і подавайте.

Буріто з індичкою

Необхідні продукти:

• два помідори;
• три коржики;
• 300 г філе індички;
• 200 г овочевої суміші;
• спеції на власний смак;
• один солодкий перець;
• 100 г Моцарелли.

Процес приготування:

1. Індичку промити, перетворити на фарш або нарізати на невеликі смужки.
2. Викласти їх на сковороду та обсмажувати до рум'яності. Потім додати подрібнені перець та помідори, приправити все вибраними спеціями. Тримати на плиті ще 10 хвилин.





Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• два коржики;
• 400 грам фаршу;
• спеції на власний смак;
• банку консервованої квасолі;
• 100 грам сиру та стільки ж кукурудзи;
• зубчик часнику;
• один солодкий перець та помідори.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо цибулю і відправляємо її смажитися. Через пару хвилин додаємо тиск часник і фарш, перемішуємо, приправляємо спеціями.
2. Як тільки фарш почне темніти, викладаємо до нього скибочки перцю, промиту квасолю, кукурудзу та шматочки помідорів. Гасимо ще близько п'яти хвилин і знімаємо.
3. Поміщаємо начинку на коржики, покриваємо тертим сиром, загортаємо і можна подавати.

Доброго часу доби, шановні читачі! У сьогоднішній статті, до вашої уваги буде представлений спосіб приготування та рецепт буріто з куркою в домашніх умовах.

Що ж являє собою буріто - насправді, ця страва є мексиканським аналогом усіма відомої шаурми. За фактом, цей кулінарний виріб є лавашем або коржом, в який загорнуті всілякі інгредієнти. Приготовлені в кукурудзяному коржику або в лаваші, ці страви мають різні назви, але в цілому - все це бурито. Ви можете взяти як коржик, так і лаваш, і настав час приступати до готування!

Складові:

1. Лаваш або коржик – 1 штука

2. М'ясо – 1 кілограм

3. Цибуля ріпчаста – 2 штуки

4. Гострий перець – 3 штуки

5. Часник – 7 зубчиків

6. Квасоля консервована – 1 банка

7. Сіль, спеції – за смаком

8. Помідори – 3 штуки

9. Болгарський перець – 2 штуки

10. Лист салату – 1 пучок

11. Трави – кінза або за смаком

12. Сир(чедр) - 250 грам

13. Крохмаль – на розсуд

14. Молоко – 250 мл

Спосіб приготування:

1. Підготуємо інгредієнти та почнемо з цибулі. Візьмемо цибулину середник розмірів і наріжемо досить дрібно.

2. Далі дрібно наріжемо два гострі перці. Майте на увазі, що найгостріші частини це мембрани всередині перцю та насіння. Якщо ви хочете зробити свою страву гострішою, то можете використовувати як насіння, так і мембрану.

Дотримуйтесь техніки безпеки! Під час нарізки перцю і після не чіпайте очі та ніс, а після нарізки – ретельно вимийте руки.

3. Наступною справою, дрібно наріжемо часник, саме наріжте, а не давіть часником.

4. Наріжемо м'ясо, бажано брати цілісний шматок, а не фарш для більш приємної текстури. Нарізати варто тонкими смужками.

5. Приготуємо пасировку. Спочатку викладаємо цибулю на сковороду, доводимо її до прозорості.

6. Після того, як цибуля трохи обсмажилася, додаємо часник і гострий перець і тримаємо близько однієї хвилини.

7. Наступною справою викладаємо м'ясо на сковороду, зменшимо вогонь та обсмажуємо до напівготовності м'яса.

8. Тепер додамо сіль та перець на ваш смак і доводимо до стану повної готовності.

10. Викладаємо підлогу банки розчавленої квасолі та підлогу банки цілою на сковороду та перемішаємо.

Сальса:

11. Приготуємо сальсу. Візьмемо помідори і видалимо їх сік і насіння і наріжемо кубиками.

12. Візьмемо другу цибулину і так само дрібно наріжемо.

13. У сальсу, також додаємо дрібно нарізаний гострий перець, але варто враховувати, що його кількість додається за смаком.

14. Після всього цього, наріжемо наш болгарський перець, який додасть масивності та аромату соусу. А так само дрібно нашаткуємо кінзу.

15. Важливо! Оливкова олія та кінзу необхідно додавати в самому кінці, а інакше загубиться смак. Викладаємо цибулю на сковороду, доводимо її до прозорості.

16. Після цього додаємо помідори та гострий перець, все це перемішуємо, присолюємо та перчимо у смаку.

17. Додаємо трави, болгарський перець і поливаємо оливковою олією.

Хоч сальсу і називають соусом, але за фактом це просто рубані овочі, а для насиченості смаку ми приготуємо спеціальний сирний соус.

Сирний соус:

18. Наріжемо помідори, дрібніше ніж у сальсу, а також часник.

19. Натріть сир на великій тертці, так він буде швидше розходитися в нашому соусі.

20. Викладаємо часник та помідори на сковороду і даємо злегка згасити.

21. Додаємо молоко, доводимо його до кипіння та додамо спеції.

22. Коли молоко закипіло, ми додамо сир і постійно перемішуємо, щоб сир розійшовся по всій поверхні.

23. Зробимо крохмальну суміш і в той момент, коли сир розійшовся, щоб соус загустився, а так само поперчити і посолити.

24. Прогрійте з кожного боку лист лаваша на сковороді приблизно 10-15 секунд.

Збираємо:

25. Приступимо до збирання нашого буріта. На лаваш викладаємо пару листів салату. Це не дозволить лавашу розм'якнути та розвалитися.

26. Викладаємо начинку, але не переборщуємо, адже інакше просто не вдасться згорнути наше бурево.

27. Зверху додаємо сальсу, а так само поливаємо всю нашу начинку сирним соусом.

28. Тепер настав час для того, щоб згорнути наше бурито, скочуємо в «трубочку», при цьому трохи підтискуючи під себе. Можна в середині загорнути краї для того, щоб начинка не випадала.

Недосвідченого кулінара можуть відлякати маніпуляції з лавашем, але не варто, для спрощення завдання можна взяти круглий коржик, з «кишенею». Перед тим як покласти всередину начинку, підсушіть коржик на сковороді, додавши на нього краплю олії. Далі відрізаємо, верхівку коржика і приступимо до накладання начинки.

Буріто з куркою, рецепт якого буде розглянутий трохи нижче, є національною мексиканською стравою, вкрай схожою на східну шаурму. Готується такий фарширований коржик з різних овочів, м'яса, зелені та спецій.

з куркою: необхідні інгредієнти на вісім порцій

Нам треба взяти:

Бурито з куркою: рецепт приготування курячих грудок

Для такої мексиканської страви найкраще брати нежирні, але великі курячі грудки. Їх необхідно вимити в холодній воді, повністю звільнити від шкірки, кісток і хрящів, а потім нашаткувати тоненькою та довгою соломкою. Далі м'ясо потрібно викласти на невелику сковороду, додати до нього дві великі ложки олії та обсмажити на повільному вогні до появи коричневої скоринки.

Бурито з куркою: рецепт приготування овочів

Качан невеликої корейської капусти, стиглі помідори, цибуля і болгарський перець слід помити, очистити від поверхневого листя і плодоніжок, а потім дрібно нашаткувати. Після цього потрібно відкрити консервовану квасолю та злити з банки всю рідину. Також необхідно ретельно сполоснути листя салату та стрілки зеленої цибулі.

Бурито з куркою: рецепт приготування начинки для блюда

До потрібно почергово всипати нашатковані помідори, болгарський перець, корейську капусту, цибулю і консервовану квасолю. Всі інгредієнти слід добре перемішати з м'ясом та олією, а потім злегка обсмажити протягом двадцяти хвилин. Також начинку для бурито необхідно присмачити червоним меленим перцем, кмином та йодованою сіллю. Після цього потрібно відразу натерти сир на великій тертці, додати його до основних продуктів і розмішати так, щоб він повністю розтанув.

Формування буріто з куркою

Свіжі і м'які коржі слід розкласти на обробній дошці, а потім викласти в їх середину по два листочки зеленого салату і по дві великі ложки (за бажання можна і більше) начинки з курки та овочів. Далі у фаршированих коржів необхідно загорнути спочатку бічні сторони, а потім нижню частину.

Термічна обробка буріто

Готову порційну страву слід викласти в посуд, обмазаний маслом, прикрити щільною фольгою і поставити в духовку приблизно на тридцять хвилин. Після закінчення часу буде повністю готова до вживання.

Особливості страви

Бурито з куркою, фото якого представлено вище, можна робити не тільки з покупних кукурудзяних коржиків, але й із самостійно зроблених аналогічних млинців на основі кефіру або яєць.

Буріто - страва мексиканської кухні. Страва полюбилася не лише мексиканцям. Його готують по всій південній та північній Америці та споживають нарівні з хот-догами.

Цікавим є походження самого слова «бурріто». У дослівному перекладі воно означає «маленький віслюк». Чому саме так – невідомо. Може тому, що подібно до маленького віслюка, тортилья може «переносити» великий «вантаж» у вигляді начинки. А може тому, що на вигляд месіканське буріто чимось нагадує вухо ослика.

Щоб приготувати буріто нам знадобиться тонкий коржик тортилья. У тортилью загортаються різні начинки: фарш, рис, квасоля, сир, помідори, шматочки м'яса, авокадо, листя салату і зелень. Мексиканське буріто з куркою найкраще поєднується з гострим томатним соусом із перцем чилі.

Тортільї для буріто готують з кукурудзяного або пшеничного борошна. Бажано використовувати найсвіжіші, щойно приготовлені коржики. Мексиканські тортильї зазвичай невеликого розміру. А ось американські – досить великі. Тому орієнтуйтеся лише на свої уподобання, оскільки єдиного стандарту приготування буріто не існує ні в розмірах, ні в начинці.

Інгредієнти для буріто:

• Тортільї - 8 шт.
• Куряче філе – 250 г.
• Олія соняшникова – 2 ст.л.
• Часник - 4 зубчики
• Кетчуп "Чилі" - 6 ст.л. (або за смаком)
• Квасоля червона консервована - 1 банка (400 г)
• Сир твердий – 60 г.
• Перець болгарський – 3-4 шт.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Приправи (каррі, куркума, паприка) – за смаком
• Сіль за смаком
• Петрушка - 8 гілочок

Як приготувати буріто?

1) Філе курки нарізати смужками.

2) Сковороду поставити на вогонь. Налити трохи рослинної олії та обсмажити шматочки курки з двох боків. Посолити та посипати приправою та чорним перцем. Наприкінці смаження додати нарізаний часник.

3) Болгарський перець помити. Видалити насіння. Нарізати довгою соломкою.

4) Перець також обсмажити на іншій сковороді на олії.

5) У сковороду з перцем викласти курку, квасолю та кетчуп. Злегка підсолити. Все перемішати. Смажити всі разом 1-2 хвилини.

6) Сир натерти на великій тертці.

7) Тортіль покласти на тарлку і викласти на неї готову начинку. Зверху посипати тертим сиром твердих сортів.

Печиво, пироги та бутерброди незабаром можуть набриднути, а побалувати себе смаколиками нікому не заборониш. Можна взяти цікаві ідеї з кухні різних країн, наприклад, мексиканське буріто. У Мексиці бурито є коржик, загорнутий всілякими інгредієнтами - м'ясо, овочі, риба та ін.

Мексиканці їдять цю чудову страву і на сніданок, і на обід можуть подавати навіть на вечерю. У нашій країні буро сприймається як холодна закуска, якою можна перекусити на швидку руку. Ось тому до складу рецептів не входять соуси. Ще одна відмінність, у Мексиці начинку загортають у тартилі (круглі маїсові коржики), у нас же можна купити або готові коржі тортильї, або взяти звичайний лаваш, який потім поділяється на порційні шматки.

Бурито з куркою – підготовка продуктів

Бурито з куркою - ситна та неординарна страва, яка допоможе позбавитися від почуття голоду. Звичайно, лікарі не радять захоплюватися сухими перекушуваннями, але присутність курячого м'яса та різних овочів дозволяє забезпечити організм корисними мікроелементами. Для приготування начинки можна використовувати овочі - перець, томати, також часто включається до складу начинки крупи, рис і гречка. Бурито можна засмажити на сковороді, а можна відправити до духовки, попередньо посипавши сиром.

Рецепти буріто з куркою

Рецепт 1: Буріто з куркою та грибами

Отже, основним інгредієнтом у бурито вважається коржик тортилья. Його можна приготувати і вдома, а можна придбати в магазинах. Також можна використати лаваш. Це залишається на розсуд господарок, що їм ближче і по кишені. Однак наведемо рецепт приготування коржів тортилья. Коржики, приготовані за цим рецептом, можна використовувати незалежно від компонентів начинки.

Інгредієнти для тортильї:

Окріп - 1 ст.;

Борошно – 3 ст.;

Вершкове масло - 100 г;

Розпушувач – 1 ч.л.;

Дрібка солі.

Отже, в глибоку миску додаємо борошно, перемішуємо з розпушувачем, сіллю та вершковим маслом. Весь цей склад заливаємо окропом, акуратно вимішуємо тісто і залишаємо його «подихати» хвилин 30. Після тісто ділимо на невеликі кульки, кожну з яких розкочуємо в найтонший круглий пласт. Коржики обсмажуються на сковороді з двох сторін. Важливо, в сковороду не додаємо олію! Під час смаження бульбашки, що утворилися, краще відразу лопати. Викладаємо коржики на тарілки і щільно вкриваємо рушником.

Тортіль готові, можна приступати до начинки.

Необхідні інгредієнти:

Тортільї - 7 шт.;

Філе – 500 г;

Перець – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Помідори – 2 шт.;

Гриби – 200 г;

Сир – 150 г;

Цибуля - 1 шт.;

Часник – 2 зуб.;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо ставимо відварюватися. У воду можна додати кілька горошин чорного перцю. Тим часом подрібнюємо усі овочі. Приступаємо до смаження овочів на олії, слідуючи черговості:

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;

Дрібно нарізане філе;

Через 2 хвилини до сковороди додаємо гриби;

Через 5 хвилин викладаємо перець, помідори.

В заключному етапі інгредієнти солимо, додаємо зелень, ретельно перемішуємо і даємо кілька хвилин для охолодження.

Загортаємо тортильї конвертиком та наповнюємо начинкою. Зверху натираємо сир. Тортільї вирушають у духовку на 5 хвилин. За цей час сир трохи розплавиться.

Рецепт 2: Буріто з куркою під сирною скоринкою

Якщо у вас вже є готові тортильї, коржики, на приготування цієї мексиканської страви піде не більше півгодини. Якщо бурито готувалося заздалегідь, перед подачею їх варто помістити у мікрохвильову піч. До м'яса додаємо трохи домашнього лечо чи кетчупу, це зберігає соковитість м'яса.

Необхідні інгредієнти:

Коржики - 6 шт.;

Часник – 2 зуб.;

Філе – 400 г;

Сир – 150 г;

Лечо – 1 ст.;

Рослинна олія;

Цибуля - 1 шт.;

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізається пластинками, солимо, можна додати трохи чорного перцю. На сильному вогні обсмажуємо м'ясні шматочки з обох боків. Після їх остигання нарізаємо на маленькі шматочки.

У тій же сковороді можна обсмажити цибулю. Після утворення золотистого відтінку до цибулі знову відправляємо м'ясо та домашнє лечо. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.

У кожен коржик додаємо трохи начинки, згортаємо рулетом і в ряд укладаємо в жароміцний посуд. Потім єдиним шаром покриваємо буро тертим сиром. Запікаємо 20 хвилин у духовці.

Рецепт 3: Бурито з куркою зі стручками квасолі

М'ясо і свіжі овочі - джерело вітамінів для нашого організму. Досить цікавий рецепт приготування бурито, в якому можна використовувати заморожену стручкову квасолю.

Необхідні інгредієнти:

Коржики - 5 шт.;

Листя салату – 5 шт.;

Філе – 400 г;

Перець солодкий – 2 шт.;

Оливкова олія;

Стручки квасолі – 200 г;

Сир вершковий – 1 б.;

Огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

Поки ми займатимемося овочами, ставимо відварюватися біле м'ясо. До речі, філе можна замінити і м'ясом стегенця. Якщо використовується заморожена квасоля, її кип'ятимо 15 хвилин.

Огірки нарізаються вздовж довгими тонкими смужками. Перець краще нарізати соломками.

Оформляємо буріто. Коржик кладемо на рівну поверхню, візуально розділяємо її на 2 половинки. Інгредієнти укладаються однією половинку. Отже, обмазуємо корж сирним сиром. На одну частину укладаємо лист салату, потім кілька шматочків огірків, трохи сирного сиру. Наступний шар - курка, далі квасоля та перець. Загортаємо коржик у трубочку. Описану процедуру проробляємо з кожним коржом.

Рецепт 4: Буріто з куркою та з рисом

Додайте мексиканську атмосферу у звичайну сімейну вечерю.

Необхідні інгредієнти:

Довгозерний рис - / 2 ст.;

Цибуля - 1 шт.;

Помідори – 2 шт.;

Сир – 100 г;

Грудка - 300 г;

Сметана – 4 ст. л.;

Рослинна олія;

Приправи - гвоздика, орегано та ін.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності рис та м'ясо (в окремих судинах).

У сковороді з олією обсмажуємо рис, додамо орегано, подрібнені томати і гвоздику, все добре перемішаємо. Солимо, перчимо, гасимо на вогні до вбирання соку.

Тим часом курка вже приготувалась, нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо з рисом, натираємо сюди сир, додаємо сметану. Перемішаємо овочеву суміш із рисом та м'ясом.

У центр коржика викладаємо начинку, що вийшла. Формуємо з коржика квадратний пакет. Закріплюємо кінці коржика зубочисткою. Бурито можна відразу подавати на стіл, а якщо планується з'їсти їх пізніше, попередньо нагрійте їх в мікрохвильовій печі.

Бурито з куркою - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Нерідко після згортання корж обсмажують з двох сторін у розтопленому вершковому маслі. Це утворює хрумку скоринку, що також збагачує смак буріто! Якщо використовується лаваш, то не варто тримати буре більше 15 хвилин, так як лаваш вбере сік інгредієнтів і стане м'яким.

Ще рецепти з куркою

• Карбонад із курки (фото)
• Курка з картоплею у горщику
• Листковий пиріг з куркою
• Фрікас з курки
• Курка, фарширована грибами
• Курка по-корейськи
• Шаурма з куркою
• Буріто з куркою
• Відбивні з курки
• Курка по-грузинськи
• Курка з брокколі
• Тарталетки з куркою
• Омлет із куркою
• Курка з лимоном
• Фунчоза з куркою
• Курка в аерогрилі
• Курка в соєвому соусі
• Курка з грибами
• Курка з картоплею в мультиварці
• Курка запечена з картоплею
• Курка з картоплею у духовці
• Картопляне пюре з куркою
• Тушкована картопля з куркою

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія