Слово "відбивні" у нас зазвичай асоціюється з важким шматком яловичини. Але можна подібним способом приготувати будь-яке інше м'ясо, щоб вийшло воно м'якшим і ніжнішим, ніж при інших способах приготування. Ось, наприклад, як можна приготувати відбивні з курки у мультиварці.

Зрозуміло, з усіх частин курки готувати таким способом має сенс куряче філе або грудку - найжорсткіші та найсухіші шматки. курячого м'яса. Якщо спробувати відбивати ніжки чи крильця, то, швидше за все, ми отримаємо лише кашу.

А відбивні з курячого філевиходять у мультиварці просто чудовими! І куди тільки подіється з жорсткість та сухість? М'ясо виходить ніжним і соковитим, і до смаку зовсім не поступається стегенця і крильця. Спробуйте, не пошкодуєте!

Продукти для приготування:

• Куряче філе - 1-2 штуки
• Сіль зі спеціями
• Соняшникова олія

Для приготування відбивних найкраще взяти свіже філе куряче, тоді не потрібно буде очищати м'ясо від кісточок і воно містить менше води, ніж заморожена курка.

Філе промиваємо, сушимо від зайвої рідини, промокаючи паперовим рушником і накриваємо целофановим пакетом, або поміщаємо його всередину кулька, щоб не було бризок. Кухонним молоточком відбиваємо куряче філе.

Натираємо курку сіллю та різними приправами, наприклад, куркумою, паприкою, перцем. А можна користуватися готовими спеціями для кури.

У мультиварку наливаємо трохи олії і кладемо туди відбите філе. Включаємо режим випікання, смажимо з обох боків по 15-20 хвилин в залежності від потужності вашої мультиварки та від бажаної піджаристої скоринки.

Обсмажувати можна як із відкритою кришкою, тоді виходить більш піджарена скоринка, так і із закритою кришкою. При закритій кришці він не тільки підсмажується, а й трохи гаситься.

Курячі відбивні, приготовлені в мультиварці, подаємо на листках салату. Влітку на гарнір можна подати свіжі овочіабо овочевий салат, а взимку можна подати макарони твердих сортів, крупи або пюре.

Смачного!

Подробиці

Немає нічого простішого, ніж курячі відбивні, приготовлені в мультиварці! Вони виходять рум'яними, ідеально просмаженими і зовсім несхожими на ті, які нудилися на сковороді у кількості жиру. Такі чудові скибочки пташиного м'яса в клярі стануть ідеальним сніданком, обідом, полуденком або вечерею. Їх можна брати в похід, на пікнік, до школи або університету, і Ви ніколи не будете голодні!

Курячі відбивні в мультиварці №1

Необхідні інгредієнти:

• філе курки (без хрящів та кістки) – 500 г.;
• яйце курки – 2–3 шт.;
• сухарі панірувальні - 120 г.;
• суміш спецій для курки - 1/2 ч. л.;
• олія рослинна – 100 мл.;
• сіль – на смак.

Процес приготування:

Куряче філе промивається, обсушується, позбавляється плівок та надлишків жиру. Потім воно ділиться на 2 половинки, кожна нарізається поперек пластами завтовшки 1 сантиметр і відбивається між двома відрізками харчової плівки. Далі м'ясо приправляється сіллю, чорним меленим перцем та сумішшю спецій.

У невеликій мисці збиваються курячі яйця, а на стільницю ставиться тарілка з панірувальними сухарями. Потім на дно каструлі мультиварки виливається трохи олії, кухонний прилад вмикається на режим «Спека» і встановлюється час – 40 хвилин.

Через пару секунд береться шматочок відбитої курки, вмочується у збитому яйці, панірується у сухарях і опускається у розігрітий жир. Тим самим способом формуються інші відбивні і обсмажуються з обох сторін золотистості приблизно від 10 до 15 хвилин кожен бік. Готова страваподається у гарячому вигляді як друге основне м'ясне.

Курячі відбивні в мультиварці №2

Необхідні інгредієнти:

• філе курки - 700 р. (1 шт.);
• сир твердий – 120 г;
• яйце курки – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л. (Жирність не нижче 68%);
• сіль кам'яна – на смак;
• суміш спецій для курки – на смак;
• борошно пшеничне – 1/2 ст.;
• олія – скільки треба (для смаження).

Процес приготування:

Грудка курки, позбавлена ​​хрящів, кісток і плівки, промивається, обсушується і нарізається поперек волокон пластами завтовшки 1 сантиметр. Кожен шматочок викладається на обробну дошку, прикривається плівкою, відбивається до товщини 5 міліметрів, приправляється з обох боків сіллю, чорним меленим перцем, спеціальною спецією і відкладається на тарілку. У невеликій мисці збивається до легкості майонез з курячими яйцямиі просіяним пшеничним борошном, сіль у цю масу додається за бажанням. Твердий сиршаткується на середній або дрібній тертці і на робочу поверхню ставляться інші необхідні інгредієнти.

У каструлю мультиварки вливається трохи олії, і вона прогрівається в режимі «Випічка». Через 3-5 хвилин береться відбита порція курячої грудки, занурюється в кляр з одного боку і опускається їй у гарячий жир. Також формуються решта відбивних. Потім на кожну кладеться трохи сиру, який відразу поливається столовою ложкою кляру, прикриваючи всю верхню частину.

М'ясо, що підрум'янилося з першого боку, перевертається на інший бік і готується до золотистості. На смаження однієї партії йде від 15 до 20 хвилин. Готові відбивні подаються гарячими чи теплими разом із гарніром.

Курячі відбивні в мультиварці №3

Необхідні інгредієнти:

• філе курки – 2 половинки;
• оцет столовий 9% - 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйце курки – 4 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• борошно пшеничне – 120 г.;
• вода – 300 мл;
• сіль – на смак;
• перець чорний мелений – на смак;
• олія - ​​скільки треба.

Процес приготування:

Цибуля без шкірки обполіскується, обсушується і кришиться півкільцями. Позбавлене хряща, плівки і жиру філе промивається, вмочується папером для кухні, нарізається поперек волокон, приправляється сіллю, чорним меленим перцем і оцтом. Потім з'єднується з цибулею, перемішується, прикривається та настоюється в холодильнику від 30 хвилин до 1 години.

Через потрібний час шматочки курки викладаються між двома шарами харчової плівки і відбиваються молоточком, так щоб їх товщина скоротилася до 5 міліметрів. У невеликій мисці збиваються яйця та майонез. Далі в мультиварку вливається олія, на її табло вибирається режим «Випічка» або «Спека», і встановлюється час – 30 хвилин.

Приблизно через 5 хвилин береться шматочок відбитої курки, вмочується у воду, обвалюється в пшеничного борошна, поринає в яєчний кляр і опускається в розігрітий жир. Тим самим способом готуються інші відбивні. Обсмажуються вони з кожного боку по 15 хвилин до золотистої скоринки. Цибулю, що залишилася, можна згасити після приготування м'яса і подати разом з ним до столу.

Смачного!

Здрастуйте, дорогі господині! Сьогодні, я хочу запропонувати вам приготувати курячі відбивні у цибульному клярі.

Для приготування цієї страви, ми будемо використовувати курячі грудки. Грудка - це дуже ніжне м'ясо, яке важко готувати, так як у більшості випадків воно виходить сухим. Але ось у цій страві, куряча грудка виходить дуже ніжна та соковита. Курячі відбивні в цибульному клярі - це дуже соковите, ароматне і шалено смачна страва. Вся моя сім'я його просто любить. Сподіваюся, що вам воно сподобається.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Сіль, перець – до смаку;
• Борошно - 60 г;
• Майонез – 1.5 столові ложки;
• Рослинна олія – для смаження.

Мультиварка: Поларіс, Редмонд, Панасонік та інші

Процес приготування рецепту

Щоб приготувати курячі відбивні, ми будемо використовувати курячі грудки, ріпчаста цибуля, яйця, борошно, майонез, сіль, перець і рослинна олія.

Курячі грудки нарізаємо на порційні шматочки. Кожен шматочок відбиваємо або проколюємо спеціальним пресом.

Солимо і перчимо курячі відбивні за смаком. Маринуємо їх 10-15 хвилин.

Ріпчасту цибулю пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.

До пропущеної цибулі додаємо яйця, сіль та майонез.

Всипаємо борошно і добре перемішуємо.

У каструлю вливаємо олію. Кожен шматочок курки потрібно обваляти в цибульному клярі. Обсмажуємо курячі відбивні у клярі на режимі «Випічка» з кожного боку по 20 хвилин.

Ви пробували нагодувати чоловіка курячою грудкою? Безуспішно? Повірте, вам це вдасться, якщо ви приготуєте ці курячі відбивні у мультиварці. У вареному вигляді куряче «біле» м'ясо жорстке, але існує безліч способів приготувати курячу грудку ніжною і м'якою. У цьому рецепті свою роботу зроблять сир та майонез, на основі якого зроблено ніжний кляр. Майонезу кладеться не так вже й багато, зате сиру – від душі:) Але якщо ви – противник вживання майонезу в смаженому вигляді, то можете замінити його на звичайну олію.

Нам потрібно:

• куряча грудка (велика) - 1 штука,
• сир - 100 грам,
• сіль, перець, приправа для курки,
• олія для смаження.

Для кляру:

• яйця - 3 штуки,
• майонез -3 столові ложки,
• борошно - близько 1 склянки.

Спосіб приготування курячих відбивних у мультиварці

Філе нарізати на однакові тонкі шматочки. Щоб легше було різати, намагаюся брати філе з морозильника. Залишаю м'ясо трохи розморозитись і, як тільки воно піддається нарізанню, приступаю до роботи. Скибочки ріжуться легко і тонко. Залишаю остаточно розморозитися.

Кладемо шматочки між двома шарами харчової плівки.

Акуратно відбиваємо.

Викладаємо на тарілку, намагаючись не порвати. Солимо, перчимо, додаємо спеціальну приправу для курки. Не кладіть багато солі, тому що сир і майонез, присутні в рецепті самі по собі мають сіль і відбивні можуть вийти надмірно солоними. Залишаємо м'ясо у спокої на ненадовго і робимо кляр.

Нам знадобляться яйця, сіль, чорний перець та майонез.

Збиваємо суміш віночком.

Потроху додаємо борошно, постійно перемішуючи.

Кляр повинен вийти як густа сметана, щоб його можна було викладати ложкою, а також вмочити шматочки курки.

Сир для рецепту беремо будь-який, можна взяти, наприклад, сир у тонкій нарізці для тостів і порізати невеликими шматочками або натерти сир на великій тертці. Мені більше подобається порізаний сир, шматочки краще укладаються на м'ясі, не падають і не приклеюються до ложки з кляром.

Включаємо мультиварку на режим «Випічка», наливаємо олію у чашу. Хвилин через п'ять, коли мультиварка розігріється, беремо шматочок курячої грудки і з одного боку вмочуємо в клярі.

Цією ж стороною кладемо його в розігріту олію у чаші мультиварки. Виконуємо так і з іншими шматочками. Намагаємося не класти їх дуже близько один до одного.

На кожну відбивну кладемо сир. Зверху ложкою викладаємо кляр, покриваючи їм усю верхню частину відбивної.

Відбивні на той час встигають підрум'янитися, ми їх перевертаємо і смажимо з іншого боку до готовності. Подавати можна із салатом, рисом.

Відбивні приготовлені у мультиварці Vitek.

Інгредієнти:

• куряче філе - 600-700 гр
• сметана – 3-4 ст.
• панірувальні сухарі – 100 гр
• спеції для курки
• олія – 1 ст.л.
• сіль за смаком

Сучасні технології суттєво полегшують життя господаркам. Різноманітні пристосування для приготування їжі дозволяють зробити страву максимально корисною, смачною та простою. Завдяки своїй багатофункціональності сьогодні особливо популярні мультиварки. Вони можуть приготувати не тільки каші, варення та випічку, але й різні м'ясні страви- Котлети, відбивні, рулети.

Відбивні з курки у мультиварці я готую досить часто. Куряче м'ясо саме по собі насичене корисними властивостямиі є дієтичним продуктом, а приготоване в мультиварці, воно зберігає свої корисні речовинипо максимуму. Крім того, курячі відбивні виходять дуже апетитними та смачними, а якщо до них додати гарнір, то вийде повноцінний обід. У мене на кухні в помічницях мультиварка Панасоник-18, але якщо у вас інша модель і в ній є такі функції, як смаження, випічка або мультикухар, то готувати відбивні можна сміливо.

Спосіб приготування

1. 
   Для приготування відбивних нам знадобиться куряче філе. Його потрібно розморозити та розрізати на шматочки вздовж волокон. Відмінно підійде філе бройлера. Воно велике за розміром і зручно з нього готувати.
2. 
   Кожен шматочок потрібно відбити молоточком, щоб повністю розм'якшити, але зберегти цілісність. Молоточок краще взяти дерев'яний, він відбиває м'ясо ніжніше за залізний.
3. 
   Потім відбивні посолити і рясно змастити сметаною. Можна також заздалегідь змішати сметану з сіллю та перцем, перемішати та замаринувати шматочки курячого філе. Залишити у холодильнику на пару годин.
4. 
   З'єднати панірувальні сухарі зі спеціями для курки, перемішати. Шматочки курячого філе обваляти в паніровці з обох боків. Якщо ні під руками панірувальних сухарів, то їх можна легко зробити самостійно. Для цього достатньо попередньо засушити кілька скибочок або батона і потім покришити їх або подрібнити блендером.
5. 
   У чашу мультиварки налити олію та викласти відбивні. Я використовую звичайну олію, просто злегка змащуючи їм дно чаші за допомогою силіконового пензлика.
6. 
   Включаємо мультиварку на режим випічка і встановлюємо час 30 хвилин. Через 15 хвилин перевертаємо відбивні на інший бік і готуємо до звукового сигналу. На поверхні відбивних повинна утворитися жовтувато-золотиста скоринка. Найсмачніші відбивні з курки у мультиварці готові.

До курячих відбивних можна подати кетчуп або соус "Тартар". Для соусу потрібно змішати по столовій ложці майонезу та сметани, додати сіль та поперчити, також додати подрібнений часник, потерті на тертці мариновані огірки та дрібно порізану петрушку. Також можна приготувати гарнір (картопля-пюре або овочі-гриль) та кликати своїх близьких до столу. Смачного!