Якщо ви сповнені рішучості урізноманітнити раціон ваших дітей, можете сміливо брати на озброєння даний. Кукурудзяна кашадля дитини буде корисна і напевно припаде до смаку, адже кукурудза - продукт солодкий. І головне - вона не містить глютену (такий білок), а значить її можна варити на білок. Єдиний недолік цього блюда полягає в боргом приготуванні. Щоб якось це компенсувати, ми радимо кукурудзяну муку перед варінням молоти в кавовому млинку. Так вона буде варитися НЕ 40-50 хв, а всього 25-30.

Кукурудзяну кашу можна починати вводити в прикорм дітям старше 8-ми місяців.

Приготування кукурудзяної каші на молоці для дитини:

Кукурудзяна каша вважається безглютенной і однією з найменш алергенних, тому її вводять в раціон малят однією з перших. Але це лише в тому випадку, якщо для приготування каші Ви використовуєте промислову кукурудзяну крупу чи борошно, в цільних зернах кукурудзи глютен міститься (глютен присутній в зародках насіння, проте технологія виробництва кукурудзяної крупи і борошна передбачає відділення зародка, а отже, практично повна відсутність глютену в цікавлять нас продуктах). Для того щоб кукурудзяна крупа стала м'якою, їй необхідна довга (близько години) варіння, тому в даному рецепті ми будемо використовувати крупу, попередньо подрібнену в кавомолці. В цьому випадку консистенція нашої кашки буде нагадувати манку. І ще один момент, якщо Ви готуєте для карапуза, якому ще немає і року, використовуйте, по можливості, грудне молоко.

Кількість порцій:~ 200 г (одна велика порція)

Вам буде потрібно:

• 30-35 г кукурудзяної крупи(~ 2 повні з гіркою столові ложки);
• 150 мл води;
• 100 мл;
• щіпка солі (за бажанням);
• вершкове або рослинне масло;
• солодкий сироп або 1-2 ч.ложки цукру.

приготування:

Смачного!

Кукурудза належить до числа найбільш оброблюваних в світі культур. З неї готують різні страви: Коржі, поленту, мамалигу, чіпси. У нашій країні кукурудзяну крупу найчастіше використовують для приготування каші. Її варять на воді, щоб подати до м'яса або риби як гарнір, і на молоці, щоб нагодувати близьких смачним сніданком. Якщо подати її з фруктами і ягодами, то вона навіть зможе замінити десерт. Ця страва рекомендують для дієтичного харчування, В якості одного з перших прикорму для малят. Знати, як варити кукурудзяну кашу, не завадить будь-якій господині, адже це ситне, смачне і корисне блюдо не опиниться зайвим у сімейному меню.

особливості приготування

Приготування кукурудзяної каші має свою специфіку в залежності від того, на чому і з чим вона вариться. Знання декількох моментів дозволить отримати результат, яким кухар залишиться задоволений.

• Кукурудзяна крупа являє собою подрібнені зерна кукурудзи. Вона випускається великого, середнього і дрібного помелу. для солодкої кашізазвичай використовують продукт середнього помелу, кашу на воді варять з великої і середньої крупи. для дитячого харчуванняпідходить тільки дрібна крупа, причому іноді, якщо дитина зовсім маленький, замість неї використовують кукурудзяну муку.
• Тривалість варіння каші залежить від розміру крупинок. Кукурудзяну крупу середнього помелу варять 30-40 хвилин, грубого помелу - близько години. Якщо використовується дрібна крупа або кукурудзяна мука, на варіння каші йде не більше півгодини (20-30 хвилин).
• Кукурудзяна крупа сильно розварюється. Води для її приготування потрібно брати багато. Для густої каші (вузький) на склянку крупи беруть 2,5-3 склянки води. Якщо потрібно приготувати кашу середньої густини - 3,5-4 склянки. Для рідкої каші - 4,5-5 склянок.
• Під час варіння кашу необхідно часто перемішувати, так як вона дуже швидко пригорає до стінок і дна каструлі.
• Варити кукурудзяну кашу рекомендують в каструлі з товстими стінками і дном, бажано з антипригарним покриттям. Замінити каструлю можна казаном.
• Технологія приготування кукурудзяної каші передбачає закладку крупи в киплячу воду. Її всипають тонкою цівкою або кладуть невеликими порціями, одночасно перемішуючи. Дотримання цієї вимоги допоможе уникнути утворення грудок.
• Перед приготуванням каші кукурудзяну крупу рекомендується промивати, а якщо страва готується для дитини, то ще й замочувати на деякий час в чистій воді. Продукт містить фітинову кислоту, яка в кишечнику може з'єднуватися з кальцієм, магнієм і залізом, перешкоджаючи їх засвоєнню. Для позбавлення від цього непотрібного елементу досить потримати крупу в чистій воді 10-15 хвилин.
• Кукурудзяну кашу не варять на одному молоці. Спочатку крупу відварюють до напівготовності у воді, потім додають молоко і доваривают.
• Щоб каша була смачнішою, в неї після приготування бажано додати вершкове масло, Перемішати і залишити нудитися на повільному вогні або просто під кришкою протягом 10-15 хвилин.

Нерідко кукурудзяну кашу готують з фруктами або іншими добавками. Додавання додаткових інгредієнтів теж може позначитися на технології її приготування.

Важливо!У складі кукурудзяної крупи немає глютену, що дозволяє включати страви з неї в меню людей, які страждають непереносимістю клейковини, а також дітей, починаючи з 8-го місяця життя. Не зайвими ці страви будуть і на столі тих, хто страждає на цукровий діабет. Продукт містить значну кількість вітамінів групи B, токоферолу, магнію, фосфору, заліза, цинку і міді. Це робить кукурудзяну кашу корисною для зміцнення нервової системи, попередження залізодефіцитної анемії, поліпшення обміну речовин. Регулярне включення в раціон цієї страви сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

• кукурудзяна крупа середнього помелу - 180 г;
• вода - 0,75 л;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте. Дайте їй обсохнути.
• Закип'ятіть воду.
• Підсолити воду, Всипте в неї крупу, одночасно розмішуючи вміст каструлі.
• Якщо воду ви доводили до кипіння на швидкому вогні, як це робить більшість господинь, то зменшіть вогонь.
• Прикрийте каструлю кришкою. Варіть кашу 40 хвилин, через кожні 5 хвилин її перемішуючи. Якщо вода закінчиться раніше, ніж просто їжа буде готова, її можна підлити. Для цього можна використовувати тільки теплу кип'ячену воду.
• Зніміть каструлю з кашею з вогню, закрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.

Для поліпшення смакових якостейкаші в неї можна додати вершкове масло. Роблять це відразу після приготування страви. Постоявши, кукурудзяна каша стане гущі, тому, якщо ви не хочете різати її, як пиріг, варто подати її до столу незабаром після приготування, не дозволяючи їй охолонути.

• кукурудзяна крупа середнього помелу - 90 г;
• вода - 0,25 л;
• молоко - 0,25 л;
• цукор - 10-20 г;
• сіль - пучку;
• вершкове масло (не обов'язково) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду. Покладіть в неї заздалегідь промиту кукурудзяну крупу. Ретельно перемішайте, щоб крупа не злипалися.
• Зменшіть вогонь і варіть до тих пір, поки води в каструлі майже не залишиться. Не забувайте періодично перемішувати блюдо, щоб каша не пригоріла.
• Влийте, помішуючи, молоко. Залиште варитися протягом 10 хвилин, час від часу перемішуючи блюдо.
• Додайте цукор і сіль, вершкове масло. Перемішайте і продовжуйте варити до готовності. В цілому каша повинна варитися 30-40 хвилин.
• Готову кашу залиште нудитися під кришкою протягом 10-15 хвилин, після чого можна розкладати її по тарілках і запрошувати домочадців до столу.

Приготування кукурудзяної каші на молоці вимагає постійної уваги господині, але результат виправдовує витрачені зусилля.

Кукурудзяна каша для дитини

• кукурудзяна мука або крупа дрібного помелу - 15 г;
• вода - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяне борошно залийте водою, добре розмішайте.
• Поставте ємність з кукурудзою на повільний вогонь. Варіть, помішуючи, протягом 30 хвилин.
• Якщо каша варилася з крупи, її необхідно процідити через сито.
• Остудіть кашу, і можна подавати її дитині.

Кукурудзяну кашу в меню дитини вводять з 8-9 місяців, після того, як він познайомиться з кашами з гречки і рису. Перша порція не повинна перевищувати чайної ложки, поступово її збільшують, доводячи до стандартної для відповідного віку. Для дітей старше року кашу можна варити вже з додаванням молока, з часом її можна робити більш густим і не проціджувати. Якщо дитина старше 2 років, додавайте йому в кашу трохи масла, злегка її підсолоджувати, так як в цьому віці їжу без цукру і солі діти вже не вважають досить смачною. Годувати дитину кукурудзяною кашею рекомендується 1-2 рази на тиждень.

Кукурудзяна каша з гарбузом

• гарбуз (м'якоть) - 0,3 кг;
• кукурудзяна крупа - 0,2 кг;
• вода - 100 мл;
• молоко - 0,75 л;
• цукор - 30-40 г;
• топлене масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте, покладіть в товстостінну каструлю.
• Закип'ятіть молоко.
• Гарячим молоком залийте кукурудзу. Перемішайте. Накрийте кришкою і залиште набухати, поки готується гарбуз.
• Гарбуз очистите від м'якоті з насінням і шкурки. Наріжте кубиками розміром близько сантиметра. Викладіть в сковороду, посипте цукром. А при води і тушкуйте на плиті або в духовці до м'якості.
• Покладіть гарбуз в каструлю з кукурудзяною крупою. Перемішайте.
• Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
• Додайте масло, перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню, але залиште кашу потомитися під кришкою ще 15 хвилин.

Кукурудзяна каша з гарбузом корисна подвійно, а її смак подобається багатьом. Ваші домочадці напевно будуть раді такому обіду.

Кукурудзяна каша з сухофруктами

• кукурудзяна крупа - 0,2 кг;
• вода - 0,75 л;
• родзинки - 50 г;
• курага - 50 г;
• чорнослив - 50 г;
• сіль - велика пучку;
• цукор - 20 г;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Воду змішайте з цукром, закип'ятіть.
• Всипте крупу, перемішайте. Зменшіть вогонь.
• Варіть кашу протягом 30-40 хвилин, періодично перемішуючи.
• Сухофрукти залийте окропом. Через 10 хвилин воду злийте. Чорнослив і курагу поріжте шматочками розміром з родзинку.
• Всипте сухофрукти в каструлю з кашею, розмішайте. Продовжуйте її варити, поки крупа не стане м'якою.
• Додайте масло, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню.

Дайте каші постояти під кришкою 15-20 хвилин і запрошуйте всіх до столу. Незважаючи на те що каша зварена на воді, вона виходить смачною і апетитно виглядає.

Кукурудзяна каша корисна і ситна. Якщо навчитися її правильно варити, то можна включати в сімейне менючасто, так як рецепти цієї страви існують різні, і воно вам довго не набридне.

Сонячна кукурудзяна каша на молоці стане справжньою знахідкою для любителів кукурудзи. Дивно, як багато смачного готують з цього злаку. Незабутній аромат вареної кукурудзи можна вловити в каші, не чекаючи серпня, коли дозріють молоді качани.

Існує припущення про те, що кукурудза найдавніше хлібна рослина в світі. Страви з неї стали популярними в багатьох країнах. Кукурудзяна каша може бути солодкою на молоці, з додаванням гарбуза або фруктів, солоної з вершками і м'ясом або салом. Зварити її можна різними способами: На газовій конфорці, в мультиварці або пароварці, в духовці. Якщо готувати кашу на конфорці, потрібно вибрати підходящий посуд - найкраще чавунець з потовщеним дном, емальована каструля не підійде. Співвідношення води і крупи повинно бути 5 до 1. Час варіння залежить від якості крупи, становить близько 40 хвилин.

Якість кукурудзяної крупи грає велику роль в приготуванні. Вона повинна бути свіжою (термін придатності до 6 місяців з дня виробництва), дрібного помелу. Для початку краще приготувати страву по самому простим рецептом, Отмеряя крупа не склянками, а столовими ложками.

Розглянемо детально різні рецептиприготування каші з кукурудзяної крупи.

Смак Інфо Друге: крупи

інгредієнти

• Окріп - 200 мл;
• Молоко - 200 мл;
• Кукурудзяна крупа - 80 г (4 столові ложки без верху);
• Цукор і сіль за смаком;
• Масло вершкове - 5 м

Як приготувати молочну солодку кукурудзяну кашу на плиті

Заливаємо крупу окропом, додавши дрібку солі, ставимо на вогонь. Вогонь повинен бути мінімальним, крупу весь час помішувати, вона дуже швидко вбирає воду, і може пригоріти.

Коли крупа почне добре відставати від стінок і дна, можна заливати її молоком, з розчиненим у ньому цукром (близько 2 ст. Л.).

В окремій мисці гріємо молоко, але не кип'ятимо. Додаємо його в крупу невеликими порціями, добре розмішуючи, розтираючи грудочки до однорідного стану.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці? Варимо під кришкою 20 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи.

В готову стравудодаємо вершкове масло. Каструльку з кашею, укутати ковдрою, на 15-20 хвилин.

Солодку гарячу кашку подаємо з ягодами або фруктами. Можна додати курагу, родзинки, свіжі банани, яблука або полуницю. Фрукти смачно полити зверху ложечкою рідкого квіткового меду.

Каша солодка з гарбузом

Ця страва сподобається дітям і дорослим. Воно стане ідеальним варіантом смачного і корисного сніданку. Чому так добре поєднуються кукурудзяна крупа на молоці і гарбуз невідомо. Може бути тому, що у них одна батьківщина? Але каша виходить дуже смачною, спробуйте.

Інгредієнти:

• гарбуз - 200 г;
• сіль - 0,3 ч. л .;
• вода - 200 мл;
• кукурудзяна крупа - 1 ст. (180 г);
• цукор - 3 ст. л .;
• молоко - 500 мл.

приготування:

1. Починаємо з підготовки гарбуза. Очищаємо шкірку, дістаємо насіння, нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки (в рецепті вказано кількість чистої гарбузової м'якоті для страви).
2. У киплячу воду опускаємо нарізану гарбуз, проварюємо при закритій кришці 5 хвилин.
3. Промиваємо крупу. Додаємо її в каструльку до гарбузі разом з теплим молоком, цукром і сіллю за рецептом. Нехай блюдо вариться на невеликому вогні близько 30 хвилин. Кришка каструлі повинна бути закрита, кашу час від часу помішувати, щоб вона не пристала до дна.
4. Подаємо блюдо теплим, поклавши в тарілку чайну ложку вершкового масла.

Тізерна мережу

Молочна кукурудзяна каша в мультиварці

Володіючи великою кількістю переваг і користю для здоров'я, молочна кукурудзяна каша іноді вариться з працею. Тим, у кого є мультиварка можна полегшити приготування, і радувати себе корисним стравоюнавіть тоді, коли немає настрою або часу для кулінарного праці.

Інгредієнти:

• молоко - 1 л;
• сіль за смаком;
• кукурудзяна крупа - 1 ст .;
• цукор - 1 ст. л.

приготування:

1. Крупу промиваємо водою, засипаємо в чашу мультиварки.
2. Додаємо молоко в мультиварку (можна взяти 500 мл молока і 500 мл води).
3. Включаємо режим «Молочна каша», за часом це складе близько 40 хвилин.
4. Коли страва буде готове, додаємо столову ложку масла, даємо постояти в режимі підігріву 10 хвилин.
5. Подаємо гарячу кашу, прикрасивши шматочками банана, распаренной курагою або ягодами з варення.

Каша з кукурудзяної крупи в пароварці з молоком

Приготувати молочну кашку без зайвих зусиль можна, використовуючи для цього пароварку. Такий спосіб виручить мам з малюками, тому що на нього йде мало часу, не потрібно стояти біля плити і весь час заважати, а результат виходить чудовий.

Інгредієнти:

• молоко - 100 мл;
• вершкове масло - 5 г;
• цукор - за смаком;
• кукурудзяна крупа - 50 г;
• вода - 100 мл;
• сіль за смаком;
• ванільний цукор - за смаком.

приготування:

1. Промиємо крупу, і помістимо в ємність для варіння рису (вона йде до кожної пароварці).
2. Заллємо крупу сумішшю води і молока, залишивши? частина рідини для додавання в кінці варіння.
3. Поставимо ємність з крупою в пароварку, і включимо таймер на 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин перемішаємо майже готову кашку, додамо відлите молоко, сіль, цукор і ванілін. Поставимо ємність знову в пароварку на 10 хвилин.
5. Після закінчення часу приготування, подаємо гарячу ароматну кашу зі шматочком масла, ягодами полуниці або родзинками.

Молочна кукурудзяна каша в горщику

Каша, приготовлена ​​в сільській печі, виходить дуже смачна. У горщиках під кришкою крупа розпарюється, і стає ніжною. У міських квартирах піч замінюють духовкою. Додають до страви гриби гливи, обсмажені в сметані, курку з цибулею і інша смакота. Але так як ми готуємо солодку молочну кашу, додамо в рецепт тільки родзинки.

Інгредієнти:

• вода - 100 мл;
• молоко - 100 мл;
• масло вершкове - 1 ч. л .;
• крупа кукурудзяна - 2 ст. л. з гіркою;
• родзинки - 20 г;
• сіль і цукор за смаком.

приготування:

1. Якщо для приготування використовуємо глиняний горщик, Потримаємо його в воді 10 хвилин, щоб він не тріснув в духовці.
2. Наллємо в горщик молоко з водою. Крупу дрібного помелу насипаємо на дно горщика. У рецепті вказані продукти на 1 людину. Якщо потрібно більше порцій, збільшимо кількість продуктів.
3. Додамо в горщик промиті родзинки, сіль і цукор, перемішати вміст. Ставимо варити кукурудзяну кашу на молоці в гарячу духовку.
4. Готуємо страва при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Через 25 хвилин, дістаємо горщик, і перемішуємо його вміст, потім відправляємо назад в піч.
5. Готову гарячу кашу можна подати кожному в горщику, поклавши за бажанням вершкове масло.

Приємного вам апетиту!

Кукурудзяна каша - смачна і корисна. Але щоб її приготувати, треба постаратися. Про те, як варити кукурудзяну кашу, читайте в цій статті.

Про техніку приготування кукурудзяної каші

На прилавках магазинів можна побачити кукурудзяну крупу різного помелу. Чим більше зерно, тим більше часу знадобиться для того, щоб зварити смачну кашу.

Що потрібно знати:

• Обов'язково промивайте крупу перед приготуванням. Навіть якщо вона дрібна, то можна помістити її в сито і промити.
• Для того щоб зварити смачну кашу, потрібно взяти каструлю з товстими стінками. Каша буде нудитися і не пристане до дна.
• При варінні каші потрібно періодично її помішувати.
• Ступінь помелу визначить тривалість варіння крупи. Якщо середній помол, тоді на повільному вогні кашу потрібно варити півгодини.
• Кукурудзяну крупу потрібно засипати в киплячу воду. У воду заздалегідь додайте сіль або цукор.
• Смачна і ніжна каша вийде, якщо додати молоко і вершкове масло. Молоко можна розвести водою, якщо кашу варите для дітей. Якщо для гарніру, то варити кашу краще на воді.
• Якщо потрібно зварити рідку кашу, то візьміть 4 склянки води, якщо густу, то 3 склянки рідини. Пам'ятайте, що готова кашатрохи загусне.

Рецепт кукурудзяної каші

Підготуйте наступне:

• воду - 2.5 склянки;
• крупу - 250 г;
• сіль за смаком.

Варити треба так:

• Воду потрібно налити в каструлю, дочекатися закипання.
• Крупу гарненько промийте, почекайте, поки стече зайва рідина.
• Висипати в каструлю з киплячою водою. Перемішайте, дочекайтеся закипання.
• Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь, посолити, прикрити кришкою, щоб був зазор. Варити потрібно півгодини, періодично помішуючи.
• Каша через 20 хвилин стане густа, потрібно частіше помішувати вміст, щоб кукурудзяна каша не пригоріла.
• Через півгодини потрібно зняти каструлю з кашею, перемішати, додати вершкове масло (за бажанням), знову перемішати. Потім укутати каструлю чимось теплим (наприклад, рушником) і залишити настоюватися на 1 годину.

Кукурудзяна каша в духовці

Щоб приготувати кашу за цим рецептом, знадобиться:

• крупу - 250 г;
• вода - 2.5 склянки;
• цукор або сіль, вершкове масло, родзинки - за смаком.

І тому, як готується це блюдо:

• Ізюм замочуємо в холодній водіза 1-2 години до початку приготування.
• Крупу потрібно промити в холодній воді.
• Налити воду в каструлю, закип'ятити.
• Крупу покласти в казанок з товстими стінками, можна в горщик для запікання, налити окріп.
• Чи не перемішуючи додати сіль і цукор, родзинки. Тепер можна перемішати і закрити кришку казанка.
• Температуру потрібно виставити на 200 о С, готувати 40 хвилин. Спробуйте, якщо крупа не розм'якшилася, то знадобиться ще більше часу.
• Дістаньте казанок з духовки, кришку відкрийте, перемішайте, знову поставте в духовку, продовжуйте готувати кашу до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка.

Кукурудзяна каша на молоці

Відмінний варіант для дитячого меню- кукурудзяна каша, зварена на молоці. Тут важливо, щоб каша була рідка, адже у міру охолодження вона буде загусати.

продукти:

• вода - 100 мл;
• молоко - 150 мл;
• крупа - 2 ст.л. (З гіркою);
• масло вершкове - на смак;
• сіль або цукор - за смаком.

Каша для дитячого меню:

• Молоко і воду потрібно нагріти, додати цукор.
• Як тільки рідина почне закипати, висипте кукурудзяну крупу (промиту), перемішайте.
• Варити кашу потрібно на повільному вогні 25 хвилин.
• Не забувайте постійно помішувати, а якщо хочете зварити кашу швидше, то потрібно попередньо суху крупу подрібнити в кавоварці, тоді на приготування каші піде 15 хвилин.

У кашу можна додати подрібнені яблука та інші фрукти. Дитині старшого віку в готову кукурудзяну кашу можна покласти подрібнені горішки і сухофрукти.