เป็นการยากที่จะหาขนมอบที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากกว่าขนมปังขิง ประวัติของอาหารเลิศรสนี้ย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ดังนั้นความสนใจของคุณจึงถูกนำเสนอ ขนมปังขิงอ่อนบน kefir มันอร่อยอย่างรวดเร็ว

สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงอ่อนบน kefir คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir 500 มล
• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• 2-3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง (แป้งของเราจะเอาเท่าไหร่)
• เกลือ - บนปลายมีด

ผลิตภัณฑ์เคลือบ:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม

คุกกี้ขนมปังขิงนุ่มบน kefir (เร็วอร่อย): สูตร

เพิ่มน้ำตาลทรายสองร้อยกรัมลงใน kefir ผสมให้ละเอียดขับไข่ไก่สองฟองดับเบกกิ้งโซดาใส่ kefir เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งสำหรับขนมปังขิง ค่อยๆ เติม แป้งสาลีจนถึงสถานะของครีมเปรี้ยว

จากนั้นโรยด้วยแป้งสาลีบนพื้นผิวเรียบแล้วรีดเป็นชั้นหนาเท่านิ้ว เราตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์พิเศษ หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ใช้แก้ว

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ขนมปังขิงอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมเคลือบ: แยกไข่ขาวทั้งสองออกจากไข่แดง จากนั้นตีผ้าขาวกับน้ำตาลทรายสองร้อยกรัมจนเป็นฟองเย็น สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เทขนมปังขิงร้อนกับไอซิ่ง หลังจากที่ไอซิ่งแข็งตัว คุกกี้ขนมปังขิงของเราก็พร้อม

สูตรที่ 2

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังขิงอ่อนกับ kefir:

• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2-3 เซนต์ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง(หรือน้ำตาลทราย) สำหรับเคลือบ

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงอ่อนบน kefir:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. Kefir (ใช้ที่อุณหภูมิห้อง) เขย่าเล็กน้อยด้วยช้อนเติมโซดาเมื่อเกิดปฏิกิริยาผสม ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น เท kefir ลงในไข่แดง ใส่ น้ำมันพืชผสม.

รวมแป้งกับผงโกโก้เพิ่มบางส่วนลงในของเหลวคลุกแป้ง เราให้แป้งของเราพัก 7-10 นาที เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ปั้นขนมปังขิงจากแป้งแล้วอบประมาณ 20 นาที

เราเตรียมไอซิ่งจากโปรตีนและน้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) - ตีให้เข้ากัน เรานำคุกกี้ขนมปังขิงออกมาแล้วเคลือบด้วยเคลือบ

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงอ่อนบน kefir อย่างรวดเร็วและอร่อย (สูตรที่ 3)

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 500 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• kefir 500 มล
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (9%)
• แป้ง 6 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์เคลือบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

เราเอาชามใส่ไข่ไก่ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเป็นฟอง เท kefir ลงในชามแยกแล้วตีในลักษณะเดียวกัน เราดับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วเติมลงใน kefir เราใช้เกลือและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะด้วยปลายมีด เราเพิ่มทั้งหมดนี้ในมวลเดียวกัน ปัด. เพิ่มมวล kefir ให้กับมวลไข่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตีอีกครั้ง เทแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ (ทีละน้อย!) นวดแป้งที่ยืดหยุ่น เราทิ้งไว้สิบนาที

จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราตัดคุกกี้ขนมปังขิงแบบกลมโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ธรรมดา บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (หรือใช้กระดาษรองอบ) เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงและทาน้ำมันด้วย เราใส่แผ่นอบกับขนมปังขิงในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 180 องศา เราอบครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงอบในเตาอบ ให้เตรียมไอซิ่ง เราเอาไข่แยกโปรตีนแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ปัด. สิบนาทีก่อนที่ขนมปังขิงจะพร้อม นำถาดรองอบออกแล้วทาขนมปังขิงเคลือบ หลังจากสิบนาทีแล้ว นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

คุณชอบคุกกี้ขนมปังขิงนุ่ม ๆ กับ kefir (เร็วอร่อย) หรือไม่? ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

ฉันรู้จักผู้หญิงที่ยอดเยี่ยมคนหนึ่ง แมรี่ คิริลลอฟน่า เมื่อเธอปฏิบัติต่อฉันด้วยขนมปังขิง บ้าน. บนคีเฟอร์
สุจริตฉันไม่ชอบขนมปังขิง บางชนิดเป็นยางพารา คุณกัดและเคี้ยวอย่างแรง ดังนั้นฉันจะปฏิเสธการรักษาที่นำเสนอได้อย่างง่ายดาย แต่ดวงตาของฉันไม่สามารถละสายตาจากการเคลือบได้ !!! มันเป็นบางสิ่งบางอย่าง!
ลองนึกภาพขนมปังขิงสีขาวที่โฉบเฉี่ยว โฉบเฉี่ยว! และไม่มีคราบเหมือนร้านฟัดจ์
ตอนนั้นมีปัญหาเรื่องไอซิ่ง ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร
ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถปฏิเสธขนมปังขิงแบบโฮมเมดได้
และเมื่อฉันหยุดปาฏิหาริย์สีขาวราวหิมะนี้ ฉันก็รู้ว่าฉันไม่รู้ว่าขนมปังขิงคืออะไร!
หิมะขาวไม่เพียงแต่ภายนอกแต่ภายใน,นุ่ม-นุ่ม, อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน!!! ฉันที่ไม่ชอบขนมปังขิงไม่ได้สังเกตว่าฉันทำ 3 (!) ติดต่อกันได้อย่างไร!
แน่นอนฉันไม่สามารถขอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir ได้!
ตอนนี้คุณยังมีโอกาสที่จะปรุงคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir อ่านและอบ:

ก่อนอื่นต้องยอมรับว่าดัดแปลงสูตร
ไม่ ไม่ ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม ฉันไม่ได้เติมอะไรใหม่ๆ ลงในแป้งหรือเคลือบ!
การดัดแปลงขนมปังขิงแบบโฮมเมดคืออะไร? ฉันทำด้วยไส้
และยังมีโกโก้อีกด้วย ปรากฎว่าคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตบน kefir แต่สิ่งแรกก่อน

แป้งขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร อาจเป็นคีเฟอร์ โยเกิร์ต นมอบหมัก โยเกิร์ต และ ครีมเหลวจะทำ. โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่อยู่ในบ้าน ฉันมักจะทานคีเฟอร์
น้ำตาล 0.5 กก. (ไม่ใช่ 2 แก้ว แต่เป็นปอนด์!)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ไข่แดง
เกลือ 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา
แป้ง (ฉันใช้เวลาประมาณ 6 แก้ว)

การทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดบน kefir

เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่แป้ง

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว!
ฉันค่อยๆเทแป้งลงไปและดูความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะนุ่มมาก บ่อยครั้งที่ฉันทำเช่นนี้: เทแป้ง 2-3 แก้วคนให้เข้ากันแล้วเทแป้งจำนวนมากลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งบางส่วน (ยังคงเป็นของเหลว) ลงในแป้งนี้ แล้วบนโต๊ะรู้สึกว่าแป้งด้วยมือของฉันฉันเพิ่มแป้งและนวด คุณสามารถหยุดเมื่อใดก็ได้ หรือในทางกลับกัน ให้เติมแป้ง

คลึงแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 1 - 1.5 ซม. นุ่มมาก เลยคลึงแป้ง มิฉะนั้นจะติดกับโต๊ะ
สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงธรรมดา เราใช้แบบฟอร์ม เช่น แก้ว หรือบางอย่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดบน kefir
เราวางบนแผ่นอบและในเตาอบ!
ฉันอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
หากคุณไม่ชอบแป้งบนขนมปังขิงสำเร็จรูป - ไม่ต้องกังวลตอนนี้พวกเขาไม่เป็นระเบียบ แต่พวกเขาจะสุดยอดด้วยการเคลือบ!

ตอนนี้สารเติมแต่งของฉันกับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir

สำหรับการเติมฉันใช้ นมข้นต้มหรือแยม

ฉันจะใส่ไส้ในขนมปังขิงได้อย่างไร - เห็นในภาพ:

วิธีทำขนมปังขิงช็อคโกแลตจากโยเกิร์ต

ฉันเพิ่มผงโกโก้ในส่วนของแป้ง บางส่วนแทนที่แป้ง ฉันทำสิ่งนี้บนโต๊ะในระหว่างกระบวนการนวด โกโก้เท่าไหร่? ด้วยตาฉันมองไปที่สีของแป้ง

คุกกี้ขนมปังขิงลายดูน่าสนใจมาก
ในการทำเค้กขนมปังขิงโยเกิร์ตแบบโฮมเมดเราใช้แป้งสองประเภท - ปกติและช็อคโกแลตวางทับกันม้วนและรับแป้งลาย

มันยังคงตัดขนมปังขิง

เคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir

ดังที่ Marya Kirillovna กล่าวว่า:

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 แก้ว
ต้ม 20 นาที

ตีไข่ขาว 1 ฟองแยกกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

วางคุกกี้ขนมปังขิงในตะแกรงและปิดด้วยไอซิ่ง

วิธีทำขนมปังขิงแบบโฮมเมดด้วย kefir

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 0.5 - 0.3 แก้ว
ฉันใส่ไฟมันจะเดือด - ปล่อยให้มันเดือด
ระหว่างน้ำเชื่อมกำลังเดือด ขอแค่มีเวลาตี
ไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย

ในขณะที่วิปปิ้งโปรตีน น้ำเชื่อมเริ่มข้น ฉันเทน้ำเชื่อมลงในโปรตีน คนให้เข้ากัน

ความแตกต่างของการเคลือบ:
ทำไมน้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาล? น้ำตาลของฉันไม่มีเวลาละลายในขณะที่ตีโปรตีน แล้วเมล็ดพืชก็ยังคงอยู่ในชั้นเคลือบ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ตกแต่งขนมปังขิง
ทำไมฉันถึงใช้น้ำน้อย? เพราะฉันไม่รู้วิธีทำน้ำเชื่อม))) และขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที

อีกประเด็นหนึ่ง: สิ่งสำคัญในการเคลือบคือวิธีการปรุงน้ำเชื่อม - ถ้าคุณไม่ปรุง - การเคลือบจะเป็นของเหลว มันจะแข็งตัวได้ไม่ดี ย่อยมัน - มันจะคว้าเร็วเกินไป คุณจะไม่มีเวลากระจาย

ฉันจะเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir ได้อย่างไร:

ฉันไม่สามารถรดน้ำในตะแกรง - มีเคลือบไม่เพียงพอ ทาด้วยแปรง - มีคราบบนแปรงมากเกินไป และฉันไม่มีเวลา - มันค้าง ดังนั้นฉันจึงไปตามทางชนบท)): ฉันโยนขนมปังขิงลงในถ้วยที่มีไอซิ่งแล้วปีนด้วยมือของฉัน (ระวังไอซิ่งจะร้อน !!!) และเคลือบขนมปังขิงจากทุกด้าน

ฉันปูมันลงบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าน้ำมัน

และฉันใส่ขนมปังขิงส่วนต่อไปในถ้วยที่มีไอซิ่ง เป็นต้น จนกว่าฉันจะละเลงทุกอย่าง โดยปกติการเคลือบจะเพียงพอสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมด มีบางคู่ที่ไม่เคลือบ แต่ไม่เป็นไร คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir อร่อยและไม่เคลือบ

บ่อยครั้งที่ฉันอบขนมปังขิงในตอนเย็นไม่ว่าในกรณีใดฉันจะปิดด้วยไอซิ่งในตอนเย็นเมื่อทุกคนกินแล้วออกจากครัวไม่มีใครต้องการโต๊ะ สะดวกมาก - คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดบน kefir จะแห้งในชั่วข้ามคืนและนำออกจากผ้าน้ำมันในตอนเช้า

ใช่ฉันเกือบลืม! ฉันปรุงไอซิ่งก็ต่อเมื่อขนมปังขิงพร้อม! และฉันเคลือบมันในเวลาเดียวกัน เพราะเคลือบจะไม่รอจนกว่าจะอบส่วนหนึ่ง - มันจะแข็ง

นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสีขาว

บางทีอาจดูเหมือนกับคนที่คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดกับ kefir ไม่ค่อย รสคลาสสิค... บางทีคุณอาจต้องการทำให้ขนมปังขิงเผ็ดมากขึ้น)) - ลองเลย! การทดลอง! และอย่าลืมบอกฉันเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จ!

ใช่! ถ้าไม่รักความขาวแต่ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- ลองดูเค้กสตรอเบอรี่สปันจ์สำหรับสูตรช็อกโกแลตไอซิ่ง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ: ด้วย fondant, icing, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต!

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยสำหรับชาของคุณและคุณเบื่อมัฟฟิน ขนมปังและคุกกี้แล้ว ฉันขอแนะนำให้อบคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดนุ่มๆ แสนอร่อยในโปรตีนเคลือบ ภายนอกคล้ายกับในร้านมาก แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย กำลังเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมด

• Kefir - 250 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล,
• โซดา - ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือคือเหน็บแนม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล,
• แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่าเล็กน้อย)

• ไข่ไก่ขาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย

เท kefir ลงในชาม ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป

ใส่น้ำมันพืช.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน แล้วใส่แป้งสาลีร่อน 4 ช้อนโต๊ะ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปยังชามที่มีส่วนผสมของแป้งเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน: 1/3 และ 2/3

ในส่วนที่เล็กกว่า ให้ใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและแป้งอีก 6 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและนุ่ม แต่ไม่ควรยึดติดกับมือ หากมีแป้งไม่เพียงพอ และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หาก kefir เหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม

ในชามที่สองที่มีแป้งส่วนใหญ่ ใส่แป้งอีก 14 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม... จากนั้นแบ่งแป้งขาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เรารีดแป้งสีขาวส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนา ๆ แล้วแผ่ออกในลักษณะเดียวกัน แป้งช็อคโกแลตและปิดทับด้วยชั้นที่สามสีขาว

ปรากฎว่านี่เป็นช่องว่างสามชั้นสำหรับขนมปังขิงลายในอนาคต ไม่ควรรีดแป้งเป็นชั้นบางเกินไปเพราะเราทำคุกกี้ขนมปังขิงไม่ใช่คุกกี้

ตอนนี้เราม้วนแป้งเป็นม้วน

และเราตัดมันตามยาวออกเป็นสองส่วน

ตัดแต่ละส่วนของม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ

ให้ชิ้นแป้งที่มีรูปร่างเป็นขนมปังขิงกลมด้วยมือของเรา ปูจานอบด้วยน้ำมัน กระดาษรองอบและใส่ช่องว่างลงไป

เราอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ายอดของขนมปังขิงไม่เริ่มทอดไม่เช่นนั้นจะแข็ง

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ คุณต้องเตรียมไอซิ่ง ท้ายที่สุดสิ่งที่ขนมปังขิงไม่มีเคลือบ!
ตีโปรตีนด้วยการตีหรือผสมกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว นำออกมาแล้วใส่ลงในชามร้อน เทน้ำตาลไอซิ่ง

และตอนนี้ด้วยมือของเรา (ระวังขนมปังขิงร้อน!) ผสมขนมปังขิงให้เข้ากันในชามเพื่อให้เคลือบด้วยเคลือบทุกด้าน

เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปให้แห้งเพื่อให้เคลือบ "คว้า"

เรากำลังรอประมาณ 10 นาทีและขนมปังขิงก็พร้อม!

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ค้างนาน

สูตร 2: คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir (ทีละขั้นตอน)

หากคุณมี kefir หรือโยเกิร์ตที่ซบเซาในตู้เย็น ฉันแนะนำให้คุณปรุงคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยและโปร่งสบายเหล่านี้ พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม!

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• มาการีน - 125 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ตีไข่ลงในถ้วยเทน้ำตาล

คนให้เข้ากันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมและเติมมาการีนที่อ่อนตัวลงในอุณหภูมิห้อง

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เราดับโซดาใน kefir (ฉันมีโยเกิร์ต) และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ: โกโก้ วานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม ฯลฯ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ วันนี้ฉันกำลังเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นฉันจึงไปยังขั้นตอนถัดไปทันที ร่อนแป้ง.

และเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

คนให้เข้ากันทุกครั้งจนแป้งเริ่มล้าหลังถ้วย

ตอนนี้เราโอนแป้งไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

และเราค่อยๆใส่แป้งที่เหลือต่อไปโดยนวดแป้งที่ไม่แข็งเกินไป โปรดทราบว่าคุณอาจใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าสูตรที่กล่าวไว้เล็กน้อย

ตอนนี้เรารีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

และเราตัดตัวเลขหรือวงกลมออกจากแป้ง ฉันทำมันด้วยแก้วธรรมดา

เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตของเราบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

และอบในเตาอบอุ่นที่ 200 * c ประมาณ 20-25 นาที ระหว่างอบคุกกี้ขนมปังขิง ฉันจะทำไอซิ่ง ที่นี่คุณสามารถก้าวออกจากสูตรและปกปิดขนมปังขิงในแบบของคุณเอง ฉันเคลือบด้วยวิธีต่างๆ วันนี้อยากได้อะไรนุ่มๆ เลยเอามาฝาก ไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ฉันเติมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วลงในโปรตีน

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมในโฟมโปรตีนและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชอร์รี่แช่แข็ง

ผสมผสานกันอย่างลงตัว เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ในตอนนี้

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว เราก็นำออกมา

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเคลือบ

ปล่อยให้เคลือบแข็ง เทนมชาหรือนมแล้วปฏิบัติต่อมัน อร่อย!

สูตร 3: คุกกี้ขนมปังขิงนุ่มอร่อยบน kefir (พร้อมรูป)

ปรากฎว่ามีขนมอบแสนอร่อยจำนวนมากซึ่งเตรียมค่อนข้างเร็ว - ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง คุกกี้ขนมปังขิงบน kefir ถูกกินในครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่สามารถกินมันได้ในหนึ่งวันในทันใดก็ไม่ต้องกังวล วันรุ่งขึ้นจะนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงในแป้งหนึ่งหยด - ทั้งรสชาติและกลิ่นจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง!

• kefir - 350 มล
• น้ำตาล - 200 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ผงฟู - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง

นำไข่ใบที่สองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้ง พักโปรตีนไว้ก่อน ผสมแป้ง

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นชั้นกว้างประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

ตัดวงกลมออกจากแป้ง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 20-25 นาที

ในเวลานี้เตรียมไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว

หลังจากการอบ 20 นาที จาระบีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เกิดขึ้น และส่งไปยังเตาอบอีก 10-15 นาที

คุกกี้ขนมปังขิงบน kefir พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 4: ขนมปังขิงกับ kefir ที่บ้าน

- เรียบง่ายและ ขนมอบแสนอร่อยบน อย่างเร่งรีบ... หากคุณต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับชาเย็นและจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย- สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ลองมัน!

• kefir 2.5% - 350 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 4-5 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาวดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด
• แก้วความจุ 200 มล.

ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟูนุ่ม

ค่อยๆ เติมแป้งร่อนกับโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา โซดาจะดับด้วย kefir)

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางแป้งโดว์ที่ระยะห่างจากกันประมาณ 2-3 ซม.

สูตรที่ 5: ทำขนมปังขิงที่บ้านอร่อยและง่ายแค่ไหน

ฉันเสนอสูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir ซึ่งมีลักษณะคล้ายหินอ่อนและทั้งหมดเป็นเพราะมีการเติมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง

• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 650-500 มล.;
• แป้ง - 1.2-1 กก.
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยไม้กวาด

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เท 1/3 ของส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยอีกใบแล้วใส่โกโก้ลงไป

ตอนนี้เทแป้งลงในถ้วยทั้งสองแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ยื่นออกมาจากมือของคุณ เราได้แป้งสีเข้ม

และแป้งขาว

เราสร้างไส้กรอกจากแป้งแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใส่ลงในกองเดียว สลับสี

เรามีกองใหญ่หนึ่งกอง เราค่อยๆ ม้วนออกเป็นชั้นเดียวสูงประมาณ 1.5-1 ซม. เราสร้างคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดในอนาคตบน kefir โดยใช้แก้ว

เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงบนกระดาษรองอบพิเศษแล้วส่งไปที่เตาอบ

หากต้องการ ให้โรยขนมปังขิงด้วยน้ำตาลด้านบน เราอบที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 20 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงกับ kefir

เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงกับน้ำผึ้งและอบเชย ผู้ใหญ่และเด็กจะชอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ สำหรับเด็ก คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ดวงดาว หรือรูปสัตว์ คุณสามารถทาสีขนมปังขิง เคลือบหลากสีโดยการเพิ่มสีย้อม สำหรับเด็ก แนะนำให้ลดปริมาณขิงและอบเชยลงเพื่อไม่ให้รสชาติเข้มข้น

สำหรับผู้ใหญ่ รสชาติสามารถหลากหลายด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น กานพลู กระวาน และแม้แต่พริกแดง ที่นี่จินตนาการของคุณไม่ได้ถูก จำกัด ด้วยสิ่งใด แต่อย่ารีบเร่งที่จะเติมเครื่องเทศทั้งหมดตามอำเภอใจ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเล็กน้อยและลิ้มรสแป้งเพื่อให้รสชาติเข้มข้นปานกลาง

ดูสูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมและอบอาหารอันโอชะนี้

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 1 แก้ว;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

มาคลุกแป้งกัน

บดไข่แดงกับน้ำตาล อย่ารีบทิ้งโปรตีน - เราต้องการมันสำหรับการเคลือบ

ตอนนี้เท kefir แล้วเติมน้ำผึ้งผสมทุกอย่าง

ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ (ขิงและอบเชย)

ขั้นแรกให้ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเมื่อทำได้ยากให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น

สำหรับขนมปังขิงหยิก คลึงแป้งหนา 3-5 มม. แล้วบีบตัวเลขออก (หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษให้ใช้แก้ว)

อบบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งประมาณ 10-15 นาทีที่ 160 องศา

หากคุณต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบมาตรฐาน ให้ช้อนแป้งลงบนถาดอบ

สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจุ่มขนมปังขิงแล้วปล่อยให้แห้งสักสองสามชั่วโมง

เพื่อให้เคลือบเรียบและสม่ำเสมอมากขึ้น ใช้น้ำตาลผงในอัตรา 200-250 กรัมต่อโปรตีน

สูตร 7: วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงบน kefir อย่างรวดเร็ว

การทำขนมไม่ยากเลยคุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู - สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้อย่างง่ายดายเนื่องจาก kefir มีกรดอยู่แล้ว ขอบคุณที่เปิดใช้งานผงฟู ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในแป้ง แล้วตีโปรตีนที่เหลือด้วยน้ำตาลผงจนเป็นเนื้อเคลือบ คุณสามารถผสมรสชาติและสีได้โดยการเพิ่มอบเชยบด กลิ่นวานิลลา และสีย้อมต่างๆ ลงในเคลือบ แป้งขนมปังขิงจะมีความหนาแน่นเล็กน้อย แต่ไม่หนัก - ไม่จำเป็นต้องอุดตันด้วยแป้งส่วนเกิน ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามันไม่เกาะมือ ให้คลุมด้วยพลาสติกแล้วให้ "เวลาพัก" คุณสามารถใช้ kefir เพื่อสร้างแป้งที่มีไขมัน

• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ไขมัน kefir 1 แก้ว
• แป้งสาลี ชั้นยอด 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น... ล้างไข่ไก่ในน้ำด้วยฟองน้ำ

ขับไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในชามสลัดลึก ตีด้วยที่ตีหรือส้อม ใส่โปรตีนที่เหลือในตู้เย็น เท kefir ลงในชามสลัด

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ

เทน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อละลายเครื่องเทศทั้งหมด

เทแป้งสาลีร่อนแล้วนวดแป้งพลาสติก ปกปิด ติดฟิล์มและให้เวลา "พักผ่อน" 15-20 นาที

จากนั้นจุ่มฝ่ามือลงในแป้ง บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วคลึงออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยบนกระดาษ parchment ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยแผ่นอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200C และอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ปล่อยให้ขนมปังขิงร้อนเย็นและในเวลานี้ตีโปรตีนเย็นด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผงหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

เทขนมปังขิงที่เย็นแล้วลงในชามลึก ใส่น้ำแข็งลงไป แล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นห่อหุ้มไว้

วางชิ้นงานบนตะแกรงและวางในเตาอบที่ 60C ให้แห้ง เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเครื่องเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงกับนม โกโก้ ชา กาแฟ ฯลฯ

สูตร 8: ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับ kefir กับ fondant

• kefir 350 มล. (หรือโยเกิร์ต)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ไข่แดงและ 1 สีขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่สมบูรณ์)
• แป้งประมาณ 4 ถ้วย

สำหรับฟองดอง:

• 1 โปรตีน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

ไข่แดงที่มีโปรตีนหนึ่งตัว (และแยกโปรตีนที่สองออกเป็นฟองดอง) แล้วตีด้วยน้ำตาลกับน้ำผึ้ง เทส่วนผสมนี้ลงใน kefir และน้ำมันพืช ตีเบา ๆ อีกครั้ง

เทแป้งที่ร่อนด้วยโซดาทีละน้อย (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูโซดาจะดับ kefir) และนวดแป้งที่ไม่เหนียว

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. บีบวงกลมออกด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว 100 กรัมวางบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบที่อยู่ห่างจากกันและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 -190 องศา

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ เราจะเตรียมฟองดองสำหรับพวกเขา: ตีโปรตีน 1 ตัวกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดคงที่ แต่ตราบใดที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลาย

หลังจาก 20 - 25 นาที นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบ เกลี่ยให้ทั่วด้วยวิปปิ้งโปรตีน (สะดวกมากที่จะใช้แปรงซิลิโคนเพื่อการนี้) คุณสามารถแบ่งเป็น 2 ชั้นเหมือนของฉัน แล้วกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง อีก 10 นาที

จากนั้นนำคุกกี้ขนมปังขิงบน kefir ออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดกับโยเกิร์ตพร้อมน้ำผึ้งพร้อมรับประทาน

อร่อย!

สูตรที่ 9: คุกกี้ขนมปังขิง kefir แสนอร่อยในโปรตีนเคลือบ

คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir นั้นปรุงจากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ในแม่บ้านทุกคนในครัว แม้ว่าจะไม่แตกต่างกันในรสชาติพิเศษดั้งเดิม แต่กลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และอร่อย

ขนมปังขิงดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาไม่เพียงกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการแก่แขกอีกด้วย เคลือบโปรตีนซึ่งตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงทำให้พวกเขามีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเหมือนกัน

แม่บ้านคนใดสามารถปรุงคุกกี้ขนมปังขิงบน kefir ที่บ้านได้ตามกฎแล้วพวกเขามักจะออกมา ง่ายต่อการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลา คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำขนมปังขิงด้วย kefir และภาพถ่ายคุณภาพสูงของแต่ละขั้นตอน ดังนั้นตรวจสอบว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่และเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยบน kefir พร้อมโปรตีนเคลือบสำหรับชา

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 350-450 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับเคลือบ
• ไข่ (กระรอก) 2 ชิ้น
• น้ำตาล 200 กรัม

เท kefir ลงในชามลึก Kefir สามารถมีปริมาณไขมันได้ แต่สูงจะดีกว่า

เพิ่ม 200 กรัมใน kefir น้ำตาลหรือน้อยกว่านั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้หวานเกินไป

คนน้ำตาลให้เข้ากันดีจนละลาย

ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

รวมไข่กับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ร่อนแป้งและเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงไป ค่อยๆใส่แป้งลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งต่อไป

แป้งไม่ควรหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ควรรักษารูปร่างตามที่แสดงในภาพ

โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม.

คุณสามารถบีบขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์พิเศษ

หรือใช้แก้วธรรมดาหรือคุณจะตัดเพชรออกด้วยมีดก็ได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบ กระดาษ parchmentและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมเคลือบ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วผสมไข่ขาวกับน้ำตาล

ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนาเหนียวเหนอะหนะ

นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

คลุมขนมปังขิงร้อนกับไอซิ่งอย่างรวดเร็วแล้วนำกลับไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่ไอซิ่งแข็งตัว สามารถเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงกับชาได้

สูตร 10: โยเกิร์ตโฮมเมดหรือขนมปังขิงนมเปรี้ยว

ตั้งแต่สมัยโบราณขนมปังขิงถือเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดเนื่องจากส่วนผสมของมันไม่ถูก แต่ในสมัยของเราการเตรียมขนมปังขิงแสนอร่อยนั้นเข้าถึงได้ง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณอาจมี kefir เก่าในตู้เย็นของคุณหรือ นมบูดเราเอามันและเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดบน kefir การกินซึ่งจะนำอารมณ์เชิงบวกมากมายมาสู่ครอบครัวของคุณ

• kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้ง 3 ถ้วยครึ่ง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 90 มล. นม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มแป้ง

แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิง คุณสามารถใช้แก้ว

ตัดคุกกี้ขนมปังขิงวางบนใบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 180 กรัม เตาอบ อบ 15 นาที ใส่ขนมปังขิงอบลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ปรุงเคลือบ เทนมลงในกระทะและเติมน้ำตาล ทันทีที่มันเดือด ปรุงเคลือบเป็นเวลา 7 นาที ผัดขณะปรุงอาหาร

เทไอซิ่งที่ต้มบนคุกกี้ขนมปังขิงและผสม

ขนมปังขิงแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยไอซิ่ง ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงยืนเพื่อให้เคลือบแห้งและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขนมปังขิง Kefir is ของหวานแสนอร่อยซึ่งได้สูญเสียความนิยมไปอย่างไม่สมควรในหมู่ ขนมอบโฮมเมด... แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าหาซื้อง่ายกว่าอยู่แล้ว เวอร์ชั่นเสร็จแล้วกว่าเสียเวลากับ ทำอาหารเอง... อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดกับ kefir นั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับขนมอบชนิดเดียวกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดนั้นนุ่ม ฟู หอมและหวานอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานที่ดีที่สุดคุณคิดไม่ถึงว่าเป็นชา!

สำหรับ kefir คุกกี้ขนมปังขิงนั้นค่อนข้างง่ายเพราะสามารถใช้แป้งได้ทันทีหลังจากนวด นอกจากนี้ยังเพียงพอที่จะเพิ่มเบกกิ้งโซดาธรรมดาลงไปเพื่อให้มันขึ้นได้ดีในระหว่างกระบวนการอบ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับยีสต์ ผงฟู ฯลฯ ขนมปังขิง "ตัด" ออกจากแป้งโดยใช้แก้วธรรมดาที่สุด แล้วจึงอบในเตาอบที่อุ่น

นอกจาก kefir โซดาและแป้งแล้วขนมปังขิงโฮมเมดยังมีน้ำมันพืช น้ำตาลและไข่ ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ในหมู่พวกเขามีช็อคโกแลต โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา อบเชย ฯลฯ คุณยังสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงยัดไส้ผลไม้แห้งหรือแยมบางชนิด

รสชาติพิเศษและ น่ารับประทาน รูปร่างขนมปังขิงบน kefir ให้เคลือบ... มีการคิดค้นพันธุ์ต่างๆ มากมาย แต่สำหรับวิธีที่ง่ายที่สุด ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผง การเติมง่ายๆ นี้จะทำให้ขนมปังขิงกลายเป็นของหวานแสนอร่อย

ขนมปังขิงจะเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว นมหรือชาดำร้อนเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

เคล็ดลับในการทำคุกกี้ขนมปังขิงบน kefir

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่หลายคน คุกกี้ขนมปังขิงบน kefir จะกลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงในด้านการทำขนมแบบโฮมเมด ปรากฎว่าการทำขนมด้วยตัวคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยาก! แม้แต่การอ่านสูตรคุณก็รู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วย kefir แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะอนุญาต ทำขนมปังขิงแสนอร่อย:

ความลับหมายเลข 1 ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูสำหรับขนมปังขิง สื่อที่เป็นกรดของ kefir จะเพียงพอสำหรับปฏิกิริยาที่ต้องการ

ความลับหมายเลข 2 ก่อนอบขนมปังขิง kefir สำหรับทำแป้งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ความลับหมายเลข 3 ปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอที่ต้องการของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 4 อย่าม้วนแป้งขนมปังขิงบางเกินไปเพราะควรจะเป็นสีเขียวชอุ่ม ถ้าคุณหักโหม มันจะอร่อย แต่ไม่ใช่คุกกี้ "ขนมปังขิง"

ความลับหมายเลข 5 คุณต้องเทไอซิ่งลงบนคุกกี้ขนมปังขิงร้อน ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถครอบคลุมได้อย่างสม่ำเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่คุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดลงในชามทันที เทไอซิ่งที่นั่น และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 6 เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังขิงบวมมากเกินไป ให้ใช้ส้อมจิ้มช่องว่างหลายๆ ที่ก่อนอบ

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ง่ายมาก แต่จานที่ทำเสร็จแล้วจะดูเหมือนของหวานที่ยอดเยี่ยม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเคลือบสีขาวละเอียดอ่อนที่จะตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง อย่างไรก็ตามรสชาติจะน่าทึ่งถ้าไม่มีมัน! สำหรับหลายๆ คน คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จะชวนให้นึกถึงรสชาติตั้งแต่สมัยเด็กๆ หากแม่หรือยายใช้คุกกี้ขนมปังขิงร่วมกัน สมัยโซเวียตสูตรการอบแบบโฮมเมด ข้อดีอีกประการของวิธีการทำอาหารนี้คือ "สี" ลายทางที่ผิดปกติของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 20 ศิลปะ. ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir น้ำตาล และไข่ 1 ฟอง คนเล็กน้อยจนเนียน
2. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งเทแป้งและโซดาสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม kefir
4. ผัดแป้งจนเนียนจากนั้นเทหนึ่งในสามของมวลที่ได้ลงในชามอีกใบ
5. เพิ่มแป้งและโกโก้อีก 6 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีแป้งน้อย
6. ใส่แป้งที่เหลือลงในจานที่สองพร้อมกับแป้ง ผสมเนื้อหาของทั้งสองชามให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้งที่ไม่มีโกโก้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนทั้งสองเป็นชั้นบาง ๆ
8. ม้วนแป้งช็อคโกแลตออกแล้วพับทุกอย่างเป็นชั้น: ขาว - ช็อคโกแลต - ขาว
9. ม้วนแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นม้วน แล้วตัดเป็นสองส่วนตามยาว
10. ตัดแต่ละครึ่งของม้วนออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะกลายเป็นขนมปังขิง
11. นวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้เป็นทรงกลม
12. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงไว้ห่างจากกัน
13. อบคุกกี้ขนมปังขิงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
14. แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตีจนขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลผง
15. ตีไอซิ่งให้เข้ากันอีกครั้งและเทลงบนขนมปังขิงร้อนหลังอบ

น่าสนใจจากเครือข่าย

กลิ่นน้ำผึ้งจะประดับขนมและถ้าเรากำลังพูดถึงขนมปังขิงก็จะกลายเป็นไฮไลท์หลักของขนม หากน้ำผึ้งกลายเป็นน้ำตาลแล้ว ก็เพียงพอที่จะใส่ในไมโครเวฟครึ่งนาทีเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอีกครั้งและคุณสามารถทำแป้งได้ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหากตัวน้ำผึ้งเองมีรสหวานมาก โปรตีนที่เหลือจากไข่สามารถนำไปทำไอซิ่งได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะมีขนมปังขิงประมาณ 40 ชิ้นดังนั้นจึงควรอบใน 2-3 ขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• วานิลลิน 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• kefir 1 แก้ว;
• 3 ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำผึ้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลวานิลลินและอบเชยผสม
2. เพิ่มไข่สองฟองลงในน้ำผึ้ง ผสม kefir และโซดาในจานแยกกัน
3. เท kefir ลงในชามน้ำผึ้งใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้แน่นซึ่งไม่ติดมือของคุณ
5. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที แล้วนวดเล็กน้อย
6. รีดแป้งเป็นชั้นหนาเท่ากับนิ้วก้อย
7. ใช้แก้วหรือถ้วย ตัดแป้งเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ใช้ส้อมจิ้มแต่ละวง
8. โรยแผ่นอบด้วยแป้งใส่คุกกี้ขนมปังขิงแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

การทำช็อกโกแลตคุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่ยากเลย - เพียงแค่เพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง เคล็ดลับอีกประการของสูตรนี้คือไม่ใช่ไข่ทั้งฟอง แต่มีเฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่ตกลงไปในแป้ง ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจึงนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และไม่ล้มลง ต้องวางห่างจากกันประมาณ 3 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณระหว่างกระบวนการอบ

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล.;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา.

วิธีทำอาหาร:

1. รวม kefir และโซดาลงในชามลึก ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามนาทีจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา (ฟองสบู่)
2. แยกไข่แดงและตีด้วยน้ำตาลจนละลายหมด
3. ผสมเนื้อหาของชามทั้งสองและเพิ่มน้ำมันผสม
4. ในชามแยก เพิ่มโกโก้ลงในแป้งร่อนส่วนผสมที่ได้และเพิ่มในหลายขั้นตอนในชามที่มี kefir และไข่
5. ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 องศา
6. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. แล้วหั่นขนมปังขิงด้วยแก้ว
7. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ วางคุกกี้ขนมปังขิง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
8. จากโปรตีนที่เหลือและน้ำตาลผง ทำเคลือบแล้วเทคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงบน kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงคุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir ความคิดนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและนี่คือเหตุผล ไม่ได้ทำขนมนานแล้ว

คุกกี้ขนมปังขิงบน kefir เล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขา

เมื่อวานครอบครัวของฉันได้บอกใบ้เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้น ใช่ จำเป็นต้องเตรียมบางอย่างสำหรับชา ที่นี่ฉันกำลังดูเว็บไซต์ของบริษัท Sweet Shop:

และจำได้ว่าฉันไม่ได้ทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดบน kefir เป็นเวลานาน ( สูตรง่ายๆ). ฉันยังจะบอกว่ามันไม่ได้รับอนุญาตเป็นเวลานาน พวกเขามีขนมปังขิงที่สวยงามอย่างเจ็บปวดพวกเขาจะต้านทานได้อย่างไร? ตัดสินใจแล้ว วันนี้ฉันจะทำคุกกี้ขนมปังขิงนุ่ม ๆ บน kefir รวดเร็ว อร่อย ตามที่คุณต้องการ

เพื่อนของฉันให้สูตรขนมปังขิงกับ kefir ที่บ้านครั้งหนึ่งและครั้งหนึ่งฉันมักจะนิสัยเสียแขกกับพวกเขา เป็นเธอที่บอกฉันเกี่ยวกับและ

พวกมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างเรียบง่าย ปรากฎว่ามีจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทขนาดใหญ่หรือครอบครัว คุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวบน kefir (สูตรง่ายๆ) กลายเป็นนุ่มเขียวชอุ่มและอร่อยมากและยังหวานปานกลางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

การทำไอซิ่งขนมปังขิงบน kefir

ก่อนอื่น มาเตรียมไอซิ่งกันก่อน เพราะขั้นตอนการทำขนมปังขิงนั้นค่อนข้างเร็วและไม่มีเวลามาฟุ้งซ่านในการตีไอซิ่ง

ใส่ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่ไม่ควรเย็น

นำไข่ไก่เย็น ๆ และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง พักไข่แดงไว้ เพราะจะต้องเตรียมแป้ง ใส่โปรตีนไก่ลงในชามที่ตีลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็ง

โดยไม่ต้องหยุดตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เคลือบมีความหนาและละเอียดอ่อนในรสชาติ ปล่อยเธอไปปล่อยให้เธอรอขนมปังขิงสำเร็จรูป

ทำแป้งสำหรับขนมปังขิงกับ kefir

ตอนนี้มาทำแบบทดสอบกัน หาก kefir เย็นมากก็จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องเท kefir ลงในชามลึกหรือกระทะ แล้วใส่เบกกิ้งโซดา ผสมโซดากับ kefir ด้วยช้อนปฏิกิริยาควรเกิดขึ้นฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้น

อีกจาน ตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสม ไข่แดงและเพิ่มน้ำตาลทรายลงไป คุณเองสามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยบน kefir ในเคลือบมีรสหวานมาก ตามสูตรน้ำตาลทรายสองแก้วใส่แป้งและฉันเพิ่มเพียงครึ่งเดียวดังนั้นมวลจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นและไข่แดงผสมกับน้ำตาลลงใน kefir ซึ่งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เทผงโกโก้ลงในแป้งในปริมาณที่ต้องการและร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในมวล kefir โดยตรง วันนี้ร้านค้าขายอุปกรณ์ต่างๆในรูปแบบของแก้วสำหรับร่อนแป้งสะดวกมาก

ฉันแค่ใช้สิ่งนี้ ผัดแต่ละส่วนให้ละเอียดก่อนด้วยเครื่องผสมแล้วใช้ไม้พายซิลิโคน และเมื่อเธอไม่สามารถรับมือได้เราจะนวดแป้งด้วยมือของเรา

แป้งขนมปังขิงบน kefir ค่อนข้างหนา แต่ไม่ชัน ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่ามันค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น พักแป้งไว้สิบนาที

ขั้นตอนการอบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยบน kefir

แต่ระหว่างนี้มันกำลังพักอยู่ เปิดเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ

ตอนนี้เราจะปั้นขนมปังขิง หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนกระดาษ parchment เมื่อคุณปั้นลูกบอล อย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ขนมปังขิงจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2-2.5 เท่า

ดังนั้น เมื่อคุณวางลูกบอล อย่าลืมทำให้ระยะห่างระหว่างลูกบอลเพียงพอ และปรับขนาดของขนมปังขิงด้วยตัวเอง แต่จำไว้ว่า ยิ่งลูกชิ้นเล็กเท่าไหร่ ขนมปังขิงก็จะยิ่งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม จากส่วนผสมจำนวนนี้ มีจำนวนมากจริงๆ

เราอบคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบประมาณ 20-25 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางขนมปังขิงที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานพร้อมกับกระดาษรองอบหรือดึงออกเบา ๆ บนมัน

นำสิ่งของออกจากกระดาษ parchment โดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นจะติดกระดาษอย่างแน่นหนาและจะดึงออกได้ยาก

คุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir ในเคลือบ

ทุกที่แนะนำให้คลุมขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยเคลือบ แต่ฉันสรุปด้วยตัวเองว่าควรทำเช่นนี้เกือบจะในทันทีหลังจากการอบเพื่อให้เคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้น สะดวกในการจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในไอซิ่งโดยใช้ที่คีบขนมหรือเพียงแค่ใช้ขนมปังขิงจิ้มด้วยส้อม เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงให้แห้งบนกระดาษ parchment ฉันทำให้แห้งบนแผ่นเดียวกันกับที่ฉันอบ

สีเคลือบจะแห้งประมาณ 3 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของเคลือบดังนั้นโดยปกติฉันทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมด (สูตรที่มีรูปถ่ายบน kefir) ในตอนเย็นและในตอนเช้าพวกเขาก็พร้อมแล้วและทุกคนในครอบครัวจะลองดื่มกาแฟตอนเช้า อร่อย! ส่วนชาผมแนะนำให้หุงต้มและ

ส่วนผสมขนมปังขิง

สำหรับการทดสอบ

• 0.5 ลิตร - kefir;
• 2 ถ้วย - น้ำตาล;
• 4 ชิ้น - ไข่แดงไก่
• 100 มล. - น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น (ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนชา - โซดา;
• 1 กก. - แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ - ผงโกโก้

สำหรับเคลือบ

• 4 ชิ้น - ไข่ไก่ขาว;
• 1.5 ถ้วย - น้ำตาล